HGT.12Pytanie 721

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Żywienie człowieka Organizacja usług gastronomicznych

Jaką kartę menu wybierzesz, aby zobaczyć dania serwowane podczas uroczystości?

A. Karta okolicznościowa

B. Karta specjalna

C. Karta dnia

D. Karta standardowa

HGT.12Pytanie 722

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Żywienie człowieka Higiena i bezpieczeństwo

Niewystarczające spożycie żelaza w organizmie człowieka przede wszystkim zwiększa ryzyko wystąpienia

A. cukrzycy

B. osteoporozy kości

C. próchnicy zębów

D. anemii

HGT.12Pytanie 723

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Technologia gastronomiczna Ekonomika i kalkulacje

Korzystając z normatywów surowcowych, oblicz zapotrzebowanie na surowce niezbędne do przygotowania 5 porcji sufletu i 12 porcji kompotu.

Surowce Normatyw surowcowy
na 10 porcji sufletu Normatyw surowcowy
na 10 porcji kompotu
Ilość
[g] Ilość
[g]
Jabłka 1 200 1 000
Masło 500 ----
Cukier 200 400
Jaja 400 ----

A. Jabłka 1,80 kg, masło 0,25 kg, cukier 0,58 kg, jaja 0,58 kg.

B. Jabłka 2 200 g, masło 0,25 kg, cukier 0,40 kg, jaja 0,58 kg.

C. Jabłka 1,20 kg, masło 250 g, cukier 400 g, jaja 8 szt.

D. Jabłka 1,00 kg, kostka masła, cukier 200 g, jaja 12 szt.

HGT.12Pytanie 724

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Żywienie człowieka Organizacja usług gastronomicznych

Według zasad żywieniowych maksymalny procent energetyczny podwieczorka w codziennym zapotrzebowaniu człowieka na energię wynosi

A. 20%

B. 15%

C. 5%

D. 10%

HGT.12Pytanie 725

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Żywienie człowieka Technologia gastronomiczna

Korzystając z normatywu surowcowego oblicz, ile witaminy C dostarczy organizmowi spożycie 1 porcji sałatki z kapusty czerwonej.

Normatyw surowcowy na 5 porcji sałatki z kapusty czerwonej
Nazwa surowca Surowce po obróbce wstępnej Zawartość witaminy C w 100 g produktu
kapusta czerwona 400 g 54 mg
cebula 50 g 6 mg
ogórek kiszony 100 g 4 mg
jabłko 50 g 9 mg
majonez 100 g 0 mg

A. 14,6 mg

B. 73,0 mg

C. 45,5 mg

D. 227,5 mg

HGT.12Pytanie 726

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Żywienie człowieka Higiena i bezpieczeństwo

Przedstawione w tabeli zmiany w organizmie człowieka są objawami

Zmiany w organizmie człowieka
– zahamowanie wzrostu
– opóźnienie rozwoju fizycznego
– pogorszenie gojenia ran

A. niedoboru tłuszczów.

B. niedoboru białek.

C. nadmiaru jodu.

D. nadmiaru witaminy C.

HGT.12Pytanie 727

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Żywienie człowieka Technologia gastronomiczna

Zgodnie z tabelami zamienności mleka spożywczego brak możliwości zastąpienia

A. jogurtem naturalnym

B. mlekiem kokosowym

C. maślanką owocową

D. serem podpuszczkowym

HGT.12Pytanie 728

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Żywienie człowieka Higiena i bezpieczeństwo

Zaburzenie żywieniowe, które charakteryzuje się świadomym zmniejszeniem masy ciała oraz obecnością psychicznego jadłowstrętu, nazywane jest terminem

A. bulimia

B. anemia

C. anoreksja

D. celiakia

HGT.12Pytanie 729

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Żywienie człowieka Technologia gastronomiczna

Żółć odgrywa kluczową rolę w procesie trawienia

A. składników mineralnych

B. tłuszczów

C. węglowodanów

D. białek

HGT.12Pytanie 730

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych Wyposażenie i sprzęt gastronomiczny

Jakie naczynie powinno być wykorzystane do serwowania wody?

A. kubka.

B. stopki.

C. pucharu.

D. gobletu.

HGT.12Pytanie 731

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych Wyposażenie i sprzęt gastronomiczny

Materiał umieszczany pod obrusem, który ma za zadanie tłumienie dźwięków wydawanych przez naczynia na stole, to

A. molton

B. skirting

C. napperon

D. laufer

HGT.12Pytanie 732

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Technologia gastronomiczna Ekonomika i kalkulacje

Korzystając z zamieszczonego harmonogramu pracy zakładu, oblicz ile pierogów i klusek śląskich można wyprodukować w ciągu jednego dnia, jeśli w ciągu 6 godzin pracy 1 pracownik przygotuje 8 kg pierogów i 15 kg klusek śląskich.

Harmonogram pracy zakładu
Zmiana Godziny pracy przy produkcji pierogów i klusek śląskich Liczba osób zatrudnionych przy produkcji
Pierwsza 7.00 - 13.00 1
Druga 14.00 – 20.00 2

A. 8 kg pierogów i 15 kg kopytek.

B. 32 kg pierogów i 60 kg kopytek.

C. 16 kg pierogów i 30 kg kopytek.

D. 24 kg pierogów i 45 kg kopytek.

HGT.12Pytanie 733

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych Wyposażenie i sprzęt gastronomiczny Higiena i bezpieczeństwo

Zimnych zakąsek z jaj nie należy podawać na półmiskach

A. porcelitowych

B. szklanych

C. porcelanowych

D. platerowych

HGT.12Pytanie 734

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Żywienie człowieka Technologia gastronomiczna

W diecie owowegetariańskiej uwzględnia się warzywa, owoce oraz

A. jaja

B. nabiał

C. ryby

D. drób

HGT.12Pytanie 735

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Żywienie człowieka

Mała konsumpcja produktów obfitujących w wapń oraz witaminę D może skutkować wystąpieniem

A. cukrzycy

B. niedokrwistości

C. osteoporozy

D. nadciśnienia

HGT.12Pytanie 736

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych Wyposażenie i sprzęt gastronomiczny

Kieliszek przedstawiony na zdjęciu stosuje się do podawania

A. wina musującego.

B. koniaku.

C. wina czerwonego.

D. wódki czystej.

HGT.12Pytanie 737

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Technologia gastronomiczna Organizacja usług gastronomicznych

Główną usługą oferowaną przez lokale gastronomiczne jest

A. sprzedaż potraw i napojów na wynos

B. przygotowanie menu imprez

C. organizowanie imprez i bankietów poza lokalem

D. sporządzanie potraw i napojów

HGT.12Pytanie 738

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Żywienie człowieka Technologia gastronomiczna

Na podstawie danych zamieszczonych w tabeli oblicz wartość energetyczną kotleta mielonego o masie 100 g.

Wartości odżywcze 100 g kotleta mielonego
Składnik odżywczy Zawartość składnika odżywczego
w 100 g kotleta mielonego
białko 13 g
tłuszcz 21 g
węglowodany 12 g

A. 289 kcal

B. 46 kcal

C. 240 kcal

D. 184 kcal

HGT.12Pytanie 739

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Żywienie człowieka Technologia gastronomiczna

Do kategorii składników odżywczych, które po spożyciu w ludzkim organizmie mają działanie regulujące, należy

A. białko

B. laktoza

C. tłuszcz

D. retinol

HGT.12Pytanie 740

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Wyposażenie i sprzęt gastronomiczny

Na którym rysunku przedstawiony jest nóż do masła?

A. II.

B. IV.

C. III.

D. I.

HGT.12Pytanie 741

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Żywienie człowieka Higiena i bezpieczeństwo

Na podstawie zamieszczonej w tabeli analizy wskaźników BMI oceń stan odżywienia osoby, której BMI wynosi 45.

Analiza wskaźników BMI
Wartości BMI Interpretacja
< 19 Niedowaga
25 - 29,9 Nadwaga
30 - 40 Otyłość II stopnia
> 40 Otyłość III stopnia

A. Wychudzenie organizmu.

B. Niedowaga.

C. Otyłość skrajna.

D. Nadwaga.

HGT.12Pytanie 742

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych Ekonomika i kalkulacje

Jakie narzędzie promocji wykorzystała restauracja, oferując zniżki na studniówki odbywające się w piątki?

A. Reklamowanie.

B. Marketing osobisty.

C. Promocję sprzedaży.

D. Wspieranie wydarzeń.

HGT.12Pytanie 743

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych Wyposażenie i sprzęt gastronomiczny

Jaki obrus powinien być dobrany do stołu o wymiarach 80 cm x 120 cm?

A. Prostokątny o wymiarach 120 cm x 160 cm

B. Okrągły o średnicy 160 cm

C. Okrągły o średnicy 180 cm

D. Prostokątny o wymiarach 140 cm x 180 cm

HGT.12Pytanie 744

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych

Jakiego rodzaju systemu obsługi używa restauracja, w której przestrzeń dla gości jest podzielona na sekcje, a w każdej z nich jeden kelner niezależnie obsługuje klientów?

A. System brygadowy

B. System brygadowo-kompleksowy

C. System kelnerów rewirowych

D. System zespołów specjalistycznych

HGT.12Pytanie 745

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Żywienie człowieka Technologia gastronomiczna

Zgodnie z zasadami substitucji, mleko można zastąpić

A. masłem

B. makaronem

C. mięsem

D. maślanką

HGT.12Pytanie 746

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych

Podstawową usługą oferowaną przez restaurację jest

A. sprzedaż potraw i napojów do spożycia na miejscu

B. zaopatrzenie zakładów w produkty garmażeryjne

C. organizowanie przyjęć zasiadanych

D. realizacja usług cateringowych

HGT.12Pytanie 747

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych Ekonomika i kalkulacje

Jaka jest marża gastronomiczna dla jednego zestawu obiadowego, gdy całkowity koszt wyprodukowania 50 zestawów wynosi 1 000,00 zł, a cena jednego zestawu w menu to 64,80 zł, łącznie z wartością podatku VAT - 4,80 zł?

A. 200%

B. 100%

C. 300%

D. 248%

HGT.12Pytanie 748

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Żywienie człowieka Technologia gastronomiczna

Aby przygotować pierogi leniwe, oprócz ugotowanych ziemniaków, należy uwzględnić:

A. mąkę ziemniaczaną, jaja, sól

B. mąkę pszenną, ser twarogowy, jaja

C. mąkę pszenną, masło, jaja

D. mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, jaja

HGT.12Pytanie 749

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych Wyposażenie i sprzęt gastronomiczny

Element przedstawiony na ilustracji stanowi część

A. ekspresu przelewowego.

B. blendera kielichowego.

C. podgrzewacza bufetowego.

D. salamandra elektrycznego.

HGT.12Pytanie 750

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Żywienie człowieka Higiena i bezpieczeństwo

Niedobór w organizmie człowieka prowadzi do zaburzeń funkcjonowania tarczycy?

A. wapnia

B. jodu

C. żelaza

D. magnezu

HGT.12Pytanie 751

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Żywienie człowieka Higiena i bezpieczeństwo

Która nieprawidłowość żywieniowa u dzieci oraz młodzieży prowadzi do spowolnienia wzrostu?

A. Zbyt duża ilość węglowodanów

B. Niewystarczające spożycie tłuszczu

C. Zbyt małe spożywanie białka

D. Nadmiar witaminy D w diecie

HGT.12Pytanie 752

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych Wyposażenie i sprzęt gastronomiczny

Przedstawiony na rysunku sposób trzymania sztućców kelner powinien zastosować obsługując gości przy stole serwisem

A. rosyjskim.

B. angielskim.

C. francuskim pełnym.

D. francuskim uproszczonym.

HGT.12Pytanie 753

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych Ekonomika i kalkulacje

Jak obliczyć cenę brutto kanapki w gastronomii, jeśli koszt składników wynosi 1,50 zł, marża gastronomiczna 100% oraz stawka VAT to 8%?

A. 3,00 zł

B. 3,75 zł

C. 4,05 zł

D. 3,24 zł

HGT.12Pytanie 754

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Technologia gastronomiczna Wyposażenie i sprzęt gastronomiczny

Która ilustracja przedstawia przyrząd służący do pomiaru temperatury wewnątrz porcji mięsa podczas pieczenia?

A. Ilustracja 4.

B. Ilustracja 2.

C. Ilustracja 3.

D. Ilustracja 1.

HGT.12Pytanie 755

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych Higiena i bezpieczeństwo

Jaką minimalną temperaturę powinny mieć gorące zupy podczas serwowania?

A. 75°C

B. 65°C

C. 70°C

D. 60°C

HGT.12Pytanie 756

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych Ekonomika i kalkulacje

Gastronomia, która na sprzedaż napojów alkoholowych ustala marżę w wysokości 200%, nabyła butelkę wódki "Starki" o objętości 0,5 l za cenę detaliczną 50,00 zł. Jaką cenę gastronomiczną netto będzie miała porcja 25 ml "Starki"?

A. 2,50 zł

B. 7,50 zł

C. 5,00 zł

D. 10,00 zł

HGT.12Pytanie 757

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Żywienie człowieka Technologia gastronomiczna

Który produkt spożyty w tej samej ilości w ciągu dnia dostarczy organizmowi człowieka najwięcej węglowodanów nieprzyswajalnych?

Nazwa produktu Ilość produktu spożyta w ciągu dnia (g) Zawartość w 100 g produktu (g)
węglowodany ogółem błonnik pokarmowy
Kasza gryczana 50 70,0 6,0
Groszek zielony 100 17,0 6,0
Miód pszczeli 10 80,0 0,0
Mleko w proszku 35 51,0 0,0

A. Groszek zielony.

B. Miód pszczeli.

C. Mleko w proszku.

D. Kasza gryczana.

HGT.12Pytanie 758

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Technologia gastronomiczna Higiena i bezpieczeństwo

Minimalna temperatura flaków wołowych przeznaczonych do spożycia powinna wynosić

A. 40°C

B. 55°C

C. 75°C

D. 60°C

HGT.12Pytanie 759

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych Wyposażenie i sprzęt gastronomiczny

Jaką potrawę należy przenieść z półmiska na talerz, używając płaskiego chwytu sztućców?

A. Naleśniki z dżemem

B. Knedle ze śliwkami

C. Jabłka pieczone

D. Jaja garnirowane

HGT.12Pytanie 760

Organizacja żywienia i usług …

Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych Ekonomika i kalkulacje

Jakie działania public relations podejmuje lokalna restauracja?

A. publikacja informacji o nowym wystroju wnętrza w mediach

B. zamontowanie nowego szyldu przy wejściu do lokalu

C. finansowanie paczek świątecznych dla dzieci z domu dziecka

D. wprowadzenie oferty potraw na wynos do sprzedaży

Lista pytań egzaminacyjnych

Filtrowanie pytań

Jaką kartę menu wybierzesz, aby zobaczyć dania serwowane podczas uroczystości?

Niewystarczające spożycie żelaza w organizmie człowieka przede wszystkim zwiększa ryzyko wystąpienia

Według zasad żywieniowych maksymalny procent energetyczny podwieczorka w codziennym zapotrzebowaniu człowieka na energię wynosi

Przedstawione w tabeli zmiany w organizmie człowieka są objawami

Zmiany w organizmie człowieka
– zahamowanie wzrostu
– opóźnienie rozwoju fizycznego
– pogorszenie gojenia ran

Zgodnie z tabelami zamienności mleka spożywczego brak możliwości zastąpienia

Zaburzenie żywieniowe, które charakteryzuje się świadomym zmniejszeniem masy ciała oraz obecnością psychicznego jadłowstrętu, nazywane jest terminem

Żółć odgrywa kluczową rolę w procesie trawienia

Jakie naczynie powinno być wykorzystane do serwowania wody?

Materiał umieszczany pod obrusem, który ma za zadanie tłumienie dźwięków wydawanych przez naczynia na stole, to

Zimnych zakąsek z jaj nie należy podawać na półmiskach

W diecie owowegetariańskiej uwzględnia się warzywa, owoce oraz

Mała konsumpcja produktów obfitujących w wapń oraz witaminę D może skutkować wystąpieniem

Kieliszek przedstawiony na zdjęciu stosuje się do podawania

Główną usługą oferowaną przez lokale gastronomiczne jest

Na podstawie danych zamieszczonych w tabeli oblicz wartość energetyczną kotleta mielonego o masie 100 g.

Wartości odżywcze 100 g kotleta mielonego
Składnik odżywczy Zawartość składnika odżywczego
w 100 g kotleta mielonego
białko 13 g
tłuszcz 21 g
węglowodany 12 g

Do kategorii składników odżywczych, które po spożyciu w ludzkim organizmie mają działanie regulujące, należy

Na którym rysunku przedstawiony jest nóż do masła?

Na podstawie zamieszczonej w tabeli analizy wskaźników BMI oceń stan odżywienia osoby, której BMI wynosi 45.

Analiza wskaźników BMI
Wartości BMI Interpretacja
< 19 Niedowaga
25 - 29,9 Nadwaga
30 - 40 Otyłość II stopnia
> 40 Otyłość III stopnia

Jakie narzędzie promocji wykorzystała restauracja, oferując zniżki na studniówki odbywające się w piątki?

Jaki obrus powinien być dobrany do stołu o wymiarach 80 cm x 120 cm?

Jakiego rodzaju systemu obsługi używa restauracja, w której przestrzeń dla gości jest podzielona na sekcje, a w każdej z nich jeden kelner niezależnie obsługuje klientów?

Zgodnie z zasadami substitucji, mleko można zastąpić

Podstawową usługą oferowaną przez restaurację jest

Jaka jest marża gastronomiczna dla jednego zestawu obiadowego, gdy całkowity koszt wyprodukowania 50 zestawów wynosi 1 000,00 zł, a cena jednego zestawu w menu to 64,80 zł, łącznie z wartością podatku VAT - 4,80 zł?

Aby przygotować pierogi leniwe, oprócz ugotowanych ziemniaków, należy uwzględnić:

Element przedstawiony na ilustracji stanowi część

Niedobór w organizmie człowieka prowadzi do zaburzeń funkcjonowania tarczycy?

Która nieprawidłowość żywieniowa u dzieci oraz młodzieży prowadzi do spowolnienia wzrostu?

Przedstawiony na rysunku sposób trzymania sztućców kelner powinien zastosować obsługując gości przy stole serwisem

Jak obliczyć cenę brutto kanapki w gastronomii, jeśli koszt składników wynosi 1,50 zł, marża gastronomiczna 100% oraz stawka VAT to 8%?

Która ilustracja przedstawia przyrząd służący do pomiaru temperatury wewnątrz porcji mięsa podczas pieczenia?

Jaką minimalną temperaturę powinny mieć gorące zupy podczas serwowania?

Gastronomia, która na sprzedaż napojów alkoholowych ustala marżę w wysokości 200%, nabyła butelkę wódki "Starki" o objętości 0,5 l za cenę detaliczną 50,00 zł. Jaką cenę gastronomiczną netto będzie miała porcja 25 ml "Starki"?

Minimalna temperatura flaków wołowych przeznaczonych do spożycia powinna wynosić

Jaką potrawę należy przenieść z półmiska na talerz, używając płaskiego chwytu sztućców?

Jakie działania public relations podejmuje lokalna restauracja?

Wymagane logowanie

Surowce	Normatyw surowcowy na 10 porcji sufletu	Normatyw surowcowy na 10 porcji kompotu
Surowce	Ilość [g]	Ilość [g]
Jabłka	1 200	1 000
Masło	500	----
Cukier	200	400
Jaja	400	----

Normatyw surowcowy na 5 porcji sałatki z kapusty czerwonej
Nazwa surowca	Surowce po obróbce wstępnej	Zawartość witaminy C w 100 g produktu
kapusta czerwona	400 g	54 mg
cebula	50 g	6 mg
ogórek kiszony	100 g	4 mg
jabłko	50 g	9 mg
majonez	100 g	0 mg

Harmonogram pracy zakładu
Zmiana	Godziny pracy przy produkcji pierogów i klusek śląskich	Liczba osób zatrudnionych przy produkcji
Pierwsza	7.00 - 13.00	1
Druga	14.00 – 20.00	2

Wartości odżywcze 100 g kotleta mielonego
Składnik odżywczy	Zawartość składnika odżywczego w 100 g kotleta mielonego
białko	13 g
tłuszcz	21 g
węglowodany	12 g

Analiza wskaźników BMI
Wartości BMI	Interpretacja
< 19	Niedowaga
25 - 29,9	Nadwaga
30 - 40	Otyłość II stopnia
> 40	Otyłość III stopnia

Nazwa produktu	Ilość produktu spożyta w ciągu dnia (g)	Zawartość w 100 g produktu (g)
Nazwa produktu	Ilość produktu spożyta w ciągu dnia (g)	węglowodany ogółem	błonnik pokarmowy
Kasza gryczana	50	70,0	6,0
Groszek zielony	100	17,0	6,0
Miód pszczeli	10	80,0	0,0
Mleko w proszku	35	51,0	0,0

Lista pytań egzaminacyjnych

Filtrowanie pytań

Jaką kartę menu wybierzesz, aby zobaczyć dania serwowane podczas uroczystości?

Niewystarczające spożycie żelaza w organizmie człowieka przede wszystkim zwiększa ryzyko wystąpienia

Korzystając z normatywów surowcowych, oblicz zapotrzebowanie na surowce niezbędne do przygotowania 5 porcji sufletu i 12 porcji kompotu. SurowceNormatyw surowcowyna 10 porcji sufletuNormatyw surowcowyna 10 porcji kompotuIlość[g]Ilość[g]Jabłka1 2001 000Masło500----Cukier200400Jaja400----

Według zasad żywieniowych maksymalny procent energetyczny podwieczorka w codziennym zapotrzebowaniu człowieka na energię wynosi

Przedstawione w tabeli zmiany w organizmie człowieka są objawami Zmiany w organizmie człowieka– zahamowanie wzrostu – opóźnienie rozwoju fizycznego – pogorszenie gojenia ran

Zgodnie z tabelami zamienności mleka spożywczego brak możliwości zastąpienia

Zaburzenie żywieniowe, które charakteryzuje się świadomym zmniejszeniem masy ciała oraz obecnością psychicznego jadłowstrętu, nazywane jest terminem

Żółć odgrywa kluczową rolę w procesie trawienia

Jakie naczynie powinno być wykorzystane do serwowania wody?

Materiał umieszczany pod obrusem, który ma za zadanie tłumienie dźwięków wydawanych przez naczynia na stole, to

Zimnych zakąsek z jaj nie należy podawać na półmiskach

W diecie owowegetariańskiej uwzględnia się warzywa, owoce oraz

Mała konsumpcja produktów obfitujących w wapń oraz witaminę D może skutkować wystąpieniem

Kieliszek przedstawiony na zdjęciu stosuje się do podawania

Główną usługą oferowaną przez lokale gastronomiczne jest

Na podstawie danych zamieszczonych w tabeli oblicz wartość energetyczną kotleta mielonego o masie 100 g. Wartości odżywcze 100 g kotleta mielonegoSkładnik odżywczyZawartość składnika odżywczegow 100 g kotleta mielonegobiałko13 gtłuszcz21 gwęglowodany12 g

Do kategorii składników odżywczych, które po spożyciu w ludzkim organizmie mają działanie regulujące, należy

Na którym rysunku przedstawiony jest nóż do masła?

Na podstawie zamieszczonej w tabeli analizy wskaźników BMI oceń stan odżywienia osoby, której BMI wynosi 45. Analiza wskaźników BMIWartości BMIInterpretacja< 19Niedowaga25 - 29,9Nadwaga30 - 40Otyłość II stopnia> 40Otyłość III stopnia

Jakie narzędzie promocji wykorzystała restauracja, oferując zniżki na studniówki odbywające się w piątki?

Jaki obrus powinien być dobrany do stołu o wymiarach 80 cm x 120 cm?

Jakiego rodzaju systemu obsługi używa restauracja, w której przestrzeń dla gości jest podzielona na sekcje, a w każdej z nich jeden kelner niezależnie obsługuje klientów?

Zgodnie z zasadami substitucji, mleko można zastąpić

Podstawową usługą oferowaną przez restaurację jest

Jaka jest marża gastronomiczna dla jednego zestawu obiadowego, gdy całkowity koszt wyprodukowania 50 zestawów wynosi 1 000,00 zł, a cena jednego zestawu w menu to 64,80 zł, łącznie z wartością podatku VAT - 4,80 zł?

Aby przygotować pierogi leniwe, oprócz ugotowanych ziemniaków, należy uwzględnić:

Element przedstawiony na ilustracji stanowi część

Niedobór w organizmie człowieka prowadzi do zaburzeń funkcjonowania tarczycy?

Która nieprawidłowość żywieniowa u dzieci oraz młodzieży prowadzi do spowolnienia wzrostu?

Przedstawiony na rysunku sposób trzymania sztućców kelner powinien zastosować obsługując gości przy stole serwisem

Jak obliczyć cenę brutto kanapki w gastronomii, jeśli koszt składników wynosi 1,50 zł, marża gastronomiczna 100% oraz stawka VAT to 8%?

Która ilustracja przedstawia przyrząd służący do pomiaru temperatury wewnątrz porcji mięsa podczas pieczenia?

Jaką minimalną temperaturę powinny mieć gorące zupy podczas serwowania?

Gastronomia, która na sprzedaż napojów alkoholowych ustala marżę w wysokości 200%, nabyła butelkę wódki "Starki" o objętości 0,5 l za cenę detaliczną 50,00 zł. Jaką cenę gastronomiczną netto będzie miała porcja 25 ml "Starki"?

Minimalna temperatura flaków wołowych przeznaczonych do spożycia powinna wynosić

Jaką potrawę należy przenieść z półmiska na talerz, używając płaskiego chwytu sztućców?

Jakie działania public relations podejmuje lokalna restauracja?

Przedstawione w tabeli zmiany w organizmie człowieka są objawami

Zmiany w organizmie człowieka
– zahamowanie wzrostu
– opóźnienie rozwoju fizycznego
– pogorszenie gojenia ran

Na podstawie danych zamieszczonych w tabeli oblicz wartość energetyczną kotleta mielonego o masie 100 g.

Wartości odżywcze 100 g kotleta mielonego
Składnik odżywczy Zawartość składnika odżywczego
w 100 g kotleta mielonego
białko 13 g
tłuszcz 21 g
węglowodany 12 g

Na podstawie zamieszczonej w tabeli analizy wskaźników BMI oceń stan odżywienia osoby, której BMI wynosi 45.

Analiza wskaźników BMI
Wartości BMI Interpretacja
< 19 Niedowaga
25 - 29,9 Nadwaga
30 - 40 Otyłość II stopnia
> 40 Otyłość III stopnia