Filtrowanie pytań

Wybierz zawód, aby zobaczyć dostępne kwalifikacje

Produkcja wyrobów spożywczych…

Jakie urządzenie powinno być użyte do krojenia mięsa, tłuszczów, podrobów lub gotowych produktów stosowanych w produkcji garmażeryjnej (np. szynki w galarecie)?

A. Masownicę
B. Nadziewarkę
C. Nastrzykiwarkę
D. Kostkownicę
Produkcja wyrobów spożywczych…

Jakie urządzenia powinny być użyte do oczyszczania mleka przeznaczonego do wytwarzania serów?

A. wirówki
B. płuczki
C. homogenizatory
D. myjki
SPC.02 Pytanie 46
Kategorie: Maszyny i urządzenia Surowce i dodatki
Produkcja wyrobów spożywczych…

Który z wymienionych surowców jest poddawany oczyszczeniu z ciał stałych oraz częściowo z mikroorganizmów przy użyciu wirówki?

A. Olej
B. Ziarna
C. Mleko
D. Owoce
Produkcja wyrobów spożywczych…

Jak formuje się ciasto bezowe?

A. przez krojenie krajalnicą
B. przez wycinanie przy użyciu wzornika
C. poprzez wałkowanie przy pomocy wałka
D. za pomocą wyciskania na blachę
Produkcja wyrobów spożywczych…

Aby uzyskać sok z pokrojonych owoców, należy użyć

A. prasy taśmowej
B. wirówki filtracyjnej
C. mlewnika walcowego
D. homogenizatora tłokowego
Produkcja wyrobów spożywczych…

Jakie z wymienionych urządzeń jest stosowane do separacji zanieczyszczeń z mąki w procesie piekarskim?

A. Przesiewacz
B. Miesiarka
C. Waga
D. Dozator
Produkcja wyrobów spożywczych…

W wysokotowarowych magazynach do transportowania w różnych kierunkach paletowanych produktów spożywczych wykorzystuje się

A. wózki widłowe
B. przenośniki taśmowe
C. przenośniki podwieszone
D. wózki ręczne
Produkcja wyrobów spożywczych…

W celu transportu surowców sypkich bez opakowania w poziomie wykorzystuje się

A. przenośnik ślimakowy
B. wózek dwukołowy
C. suwnice
D. przenośnik czerpakowy
Produkcja wyrobów spożywczych…

Aby wykonać temperowanie masy czekoladowej, jakie kroki należy podjąć?

A. utrzymać wstęgę czekolady w temperaturze 30-31°C
B. uformować czekoladę w podciśnieniu
C. schłodzić masę po konszowaniu do temperatury 5-7°C
D. uformować czekoladę w nadciśnieniu
Produkcja wyrobów spożywczych…

W trakcie użytkowania obieraczki parowej do wstępnej obróbki marchwi przeznaczonej na sok, istotne jest, aby obserwować

A. stopień rozgotowania marchwi
B. ciśnienie pary
C. temperaturę cieczy
D. poziom rozdrobnienia marchwi
Produkcja wyrobów spożywczych…

W magazynach wykorzystywanych do transportu gotowych towarów umieszczonych w opakowaniach kartonowych stosuje się przenośniki

A. ślimakowe
B. czerpakowe
C. zgrzebłowe
D. rolkowe
Produkcja wyrobów spożywczych…

Aby korzystanie z krajalnicy tarczowej do warzyw odbywało się w sposób bezpieczny, trzeba

A. załadować lej zasypowy krajalnicy, a następnie uruchomić maszynę
B. umieścić surowiec w rynnie odprowadzającej i włączyć urządzenie
C. uruchomić maszynę na około 3 minuty, a potem dostarczyć surowiec do leja zasilającego
D. podać surowiec do leja zasilającego po wcześniejszym uruchomieniu maszyny
SPC.02 Pytanie 59
Kategorie: Maszyny i urządzenia
Produkcja wyrobów spożywczych…

Elementy tnące w wilku do rozdrabniania mięsa to:

A. noże skrzydełkowe, siatka, pierścień
B. ślimak, noże sierpowe, nakrętka
C. tarcze tnące, siatka, lej zasypowy
D. szarpak, nóż mimośrodowy, sito metalowe
Produkcja wyrobów spożywczych…

Jakie urządzenie nie należy do kategorii transportu wewnętrznego?

A. wózek widłowy
B. przenośnik rolkowy
C. podnośnik łańcuchowy
D. paleta drewniana
Produkcja wyrobów spożywczych…

Wskaż urządzenie, które w tabeli jest niewłaściwie przyporządkowane do procesu/operacji w przetwórstwie mleka

UrządzenieProces/operacja
A.Homogenizator ciśnieniowyRozbijanie cząsteczek w mleku
B.Maśelnica stożkowaZmaślanie śmietany
C.Pasteryzator płytowyPasteryzacja mleka
D.Chłodnica powietrzaZamrażanie mieszanki lodowej

A. A.
B. C.
C. B.
D. D.
Produkcja wyrobów spożywczych…

Jakie urządzenia powinny zostać wykorzystane do wytwarzania zakwasu, który jest używany przy produkcji masła i serów?

A. Granulatory
B. Mateczniki
C. Frezery
D. Mieszalniki
Produkcja wyrobów spożywczych…

Przenośnik, który służy do transportu kostek masła w maszynie do formowania i pakowania, to

A. pneumatyczny
B. kubełkowy
C. ślimakowy
D. taśmowy
Produkcja wyrobów spożywczych…

Aby zamrozić zielony groszek w strumieniu chłodnego powietrza, należy użyć zamrażarki

A. immersyjnej
B. komorowej
C. fluidyzacyjnej
D. płytowej
Produkcja wyrobów spożywczych…

Podstawowym zadaniem homogenizatora stosowanego w przemyśle spożywczym jest

A. rozdrabnianie cząsteczek tłuszczu
B. stabilizacja temperatury
C. usuwanie nadmiaru wody
D. mieszanie składników
SPC.02 Pytanie 68
Kategorie: Maszyny i urządzenia
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kluczowym elementem wialni do zboża jest

A. zespół obracających się tarcz
B. natrysk wodno-powietrzny
C. wirujący bęben
D. zespół sit
SPC.02 Pytanie 69
Kategorie: Maszyny i urządzenia
Produkcja wyrobów spożywczych…

Skórowaczka bębnowa to urządzenie, które służy do ściągania skór

A. drobiowych
B. wieprzowych
C. bydlęcych
D. króliczych
Produkcja wyrobów spożywczych…

Jakie urządzenia wykorzystuje się do segregowania materiału stałego na frakcje według rozmiaru?

A. wirówki
B. sortowniki
C. przesiewacze
D. filtry
Produkcja wyrobów spożywczych…

Jakie urządzenie zostało właściwie dobrane do wytwarzania gotowego produktu?

A. Masownica – masło
B. Kadź – piwo
C. Prażalnik – ciasto
D. Odwaniacz – dżem
Produkcja wyrobów spożywczych…

Aby pozbyć się skórki z pomidorów, wykorzystuje się

A. opalenie powierzchni
B. mechaniczne obieranie
C. obieranie chemiczno-termiczne
D. termiczne obieranie
Produkcja wyrobów spożywczych…

Jakie urządzenia muszą mieć udokumentowane krytyczne punkty kontroli zgodnie z zasadami systemu HACCP?

A. Krajalnice
B. Wialnie
C. Płukacze
D. Pasteryzatory
Produkcja wyrobów spożywczych…

W celu usunięcia dwutlenku siarki z owocowej pulpy, która ma być użyta do produkcji dżemu, wykorzystuje się

A. autoklaw
B. wyparkę
C. rektyfikator
D. ekstraktor
Produkcja wyrobów spożywczych…

Faza w produkcji czekolady, która polega na długotrwałym i intensywnym mieszaniu (zwykle trwa od 24 do 72 godzin), to

A. schładzanie
B. konszowanie
C. mielenie ziarna kakao
D. temperowanie
Produkcja wyrobów spożywczych…

Do jakiego procesu wykorzystywane są blanszowniki w przetwórstwie warzyw?

A. fermentacji mlekowej
B. inaktywacji enzymów
C. zagęszczania miąższu
D. wyciągania skrobi