A. 2 dni na półce w magazynie podręcznym.

B. 4 dni w zamrażarce.

C. 4 dni na półce w magazynie produktów suchych.

D. 2 dni w lodówce.

A. oleju.

B. śmietany.

C. margaryny.

D. smalcu.

A. przerośnięta tłuszczem.

B. grubowłóknista.

C. drobnowłóknista.

D. przerośnięta ścięgnami.

A. kruchego.

B. francuskiego.

C. biszkoptowego.

D. parzonego.

A. smażona

B. gotowana.

C. duszona.

D. pieczona.

A. mleka i żółtek jaj.

B. mleka i śmietany.

C. mąki i śmietany.

D. masła i żółtek jaj.

A. ciasta ziemniaczanego.

B. puree ziemniaczanego.

C. ziemniaków dauphine.

D. ziemniaków z wody.

A. A.

B. C.

C. D.

D. B.

A. A.

B. C.

C. D.

D. B.

A. tablerowanie.

B. tranżerowanie.

C. trybowanie.

D. temperowanie.

A. ekspedycji gotowych potraw.

B. obróbki cieplnej półproduktów.

C. mycia ziemniaków, warzyw i owoców.

D. obróbki mechanicznej surowców.

A. mieszania ciasta.

B. rozdrabniania mięsa.

C. mielenia cukru.

D. napowietrzania białek jaj.

A. mleko.

B. koniak.

C. konfiturę.

D. miód.

A. na końcu, jako danie kończące posiłek.

B. przed deserem po daniu głównym.

C. na początku, jako danie rozpoczynające posiłek.

D. przed gorącym daniem głównym po przystawce.

A. mała dekoracyjna kanapeczka.

B. pasztet z zająca.

C. pasta z solonej ikry tuńczyka.

D. kruchy placek ze słonym farszem.

A. amerykańska ustawa żywnościowa.

B. organ normalizacyjny.

C. system bezpieczeństwa zdrowotnego żywności.

D. norma jakości żywności.

A. Szaszłyki baranie.

B. Łosoś wędzony.

C. Galaretki drobiowe.

D. Koktajl z krewetek.

A. Placki ziemniaczane.

B. Pyzy ziemniaczane.

C. Kluski śląskie.

D. Kopytka.

A. B.

B. C.

C. A.

D. D.

A. metalami ciężkimi.

B. jadem kiełbasianym.

C. włośniem.

D. fungicytami.

A. na odwróconej lewej dłoni, ponad barkiem.

B. na obydwu dłoniach wyciągniętych przed siebie.

C. na prawej dłoni odwróconej do góry i wyciągniętej przed siebie.

D. na lewej dłoni odwróconej do góry i wyciągniętej przed siebie.

A. technolog żywienia.

B. kelner.

C. pomoc kuchenna.

D. magazynier.

A. porcelanę, sztućce, szkło, serwetki.

B. szkło, serwetki, porcelanę, sztućce.

C. serwetki, porcelanę, sztućce, szkło.

D. sztućce, szkło, serwetki, porcelanę.

A. Przyjęcie zamówienia.

B. Podawanie wyporcjowanego dania głównego.

C. Nalewanie zupy z wazy.

D. Podawanie surówki jako dodatku do dania głównego.

A. wina białego.

B. galantyny z kurczaka.

C. wody.

D. pieczywa i masła.

A. wina złożone przed winami prostymi.

B. wina słodkie przed winami wytrawnymi.

C. wina młode przed winami starymi.

D. wina czerwone przed winami białymi.

A. mus.

B. parfait.

C. galaretkę.

D. paschę.

A. D.

B. A.

C. C.

D. B.

A. kasę fiskalną.

B. komputer z drukarką.

C. terminal płatniczy.

D. skaner.

A. skończył jeść i prosi o sprzątnięcie nakrycia.

B. zrobił przerwę podczas konsumpcji potrawy.

C. potrawa mu nie smakowała.

D. prosi o dokładkę.

A. rosyjskim.

B. francuskim pełnym.

C. niemieckim synchronicznym.

D. francuskim uproszczonym.

A. C.

B. A.

C. B.

D. D.

A. A

B. zbijania ciasta na faworki.

C. ubijania piany z białek.

D. spulchniania

A. w termosach.

B. w wazach.

C. w naczyniach żaroodpornych.

D. w podgrzewaczach.

A. przechowywania bielizny i zastawy stołowej.

B. przechowywania napojów alkoholowych i bezalkoholowych.

C. wykonywania serwisu specjalnego.

D. wykonywania dekantacji win.

A. koktajlowe.

B. aperitif.

C. zasiadane.

D. lampka wina.

A. francuskim pełnym.

B. francuskim niepełnym.

C. rosyjskim.

D. angielskim.

A. trzykrotnym zapukaniu do drzwi.

B. jednokrotnym zapukaniu do drzwi.

C. zapukaniu do drzwi i odczekaniu 60 sekund.

D. zapukaniu do drzwi i usłyszeniu zaproszenia.

A. francuskiej.

B. niemieckiej.

C. staropolskiej.

D. rosyjskiej.

A. D.

B. B.

C. C.

D. A.