Technik Usług Kelnerskich - HGT.01 - Kategorie: 1 - Lista pytań egzaminacyjnych | Egzaminy Zawodowe

HGT.01 Pytanie 81

Kategorie: Obsługa gościa Dobór potraw i napojów

Wykonywanie usług kelnerskich

Podczas składania zamówienia na wino, kelner powinien zaproponować klientowi...

A. Zamówienie bez konieczności degustacji

B. Degustację przed podaniem

C. Dodatkowy kieliszek do degustacji

D. Inny rodzaj wina do porównania

HGT.01 Pytanie 82

Kategorie: Obsługa gościa Organizacja i rodzaje usług

Wykonywanie usług kelnerskich

Aby zarejestrować zamówienie na terminalu stacjonarnym, należy zacząć od wprowadzenia

A. ceny potrawy

B. numeru stolika

C. liczby gości

D. aktywującego hasła

HGT.01 Pytanie 83

Kategorie: Obsługa gościa Organizacja i rodzaje usług

Wykonywanie usług kelnerskich

Kelner obsługujący room service powinien zbierać zamówienia "klamkowe"

A. przed lunchem

B. w czasie porannego posiłku

C. o wczesnym ranku

D. w godzinach wieczornych

HGT.01 Pytanie 84

Kategorie: Obsługa gościa Organizacja i rodzaje usług

Wykonywanie usług kelnerskich

Kelner, wykonując zamówienie room-service, ma prawo wejść do pokoju gościa po

A. zapukaniu do drzwi i odczekaniu 90 sekund

B. dwukrotnym stukaniu w drzwi

C. trzykrotnym stukaniu w drzwi

D. zapukaniu do drzwi i usłyszeniu zaproszenia

HGT.01 Pytanie 85

Kategorie: Obsługa gościa Organizacja i rodzaje usług

Wykonywanie usług kelnerskich

Klient dokonuje płatności za pomocą karty. Kelner powinien użyć do tego

A. terminala płatniczego

B. komputera z urządzeniem do druku

C. kasy fiskalnej

D. skanera

HGT.01 Pytanie 86

Kategorie: Obsługa gościa Organizacja i rodzaje usług

Wykonywanie usług kelnerskich

Bezprzewodowy bonownik kelnerski do zdalnej obsługi służy do

A. pokazywania menu

B. obsługi kart płatniczych

C. generowania rachunków

D. przyjmowania zamówień

HGT.01 Pytanie 87

Kategorie: Obsługa gościa Serwis i techniki podawania Dobór potraw i napojów

Wykonywanie usług kelnerskich

Goście złożyli zamówienie na przekąskę: galantynę z kurczaka z pieczywem i masłem, a także białe wino i wodę. Jakie danie powinien najpierw podać kelner?

A. wody

B. pieczywa i masła

C. białego wina

D. galantyny z kurczaka

HGT.01 Pytanie 88

Kategorie: Obsługa gościa Organizacja i rodzaje usług

Wykonywanie usług kelnerskich

Na imprezie urodzinowej stosuje się kartę dań

A. standardowa

B. specjalna

C. okolicznościowa

D. dzienna

HGT.01 Pytanie 89

Kategorie: Obsługa gościa Potrawy i napoje

Wykonywanie usług kelnerskich

Jaka jest maksymalna temperatura podawania chłodnika litewskiego?

A. 70°C

B. 14°C

C. 0°C

D. 55°C

HGT.01 Pytanie 90

Kategorie: Obsługa gościa Serwis i techniki podawania

Wykonywanie usług kelnerskich

Jaki sposób serwowania z wykorzystaniem gości zastosował kelner, gdy przy stole pomocniczym pokroił upieczony comber jagnięcy w taki sposób, że każda porcja miała kostkę?

A. Angielski

B. Francuski niepełny

C. Francuski pełny

D. Amerykański

HGT.01 Pytanie 91

Kategorie: Obsługa gościa Zastawa i wyposażenie

Wykonywanie usług kelnerskich

Aby serwować zupę typu consommé, kelner powinien użyć łyżki

A. koktajlowej

B. małej

C. dużej

D. średniej

HGT.01 Pytanie 92

Kategorie: Obsługa gościa Serwis i techniki podawania Organizacja i rodzaje usług

Wykonywanie usług kelnerskich

Przy obsłudze gości na rodzinnym przyjęciu, kelner powinien podać potrawy i napoje w następującej kolejności:

A. dzieci, gość honorowy, kobiety, mężczyźni, gospodarze

B. dzieci, gość honorowy, gospodarze, kobiety, mężczyźni

C. gość honorowy, kobiety, mężczyźni, gospodarze, dzieci

D. gość honorowy, gospodarze, kobiety, mężczyźni, dzieci

HGT.01 Pytanie 93

Kategorie: Obsługa gościa Organizacja i rodzaje usług

Wykonywanie usług kelnerskich

Pierwszym wyrazem werbalnym w komunikacji między kelnerem a gościem jest

A. życzliwy kontakt wzrokowy

B. powitanie zgodne z porą dnia

C. naturalny uśmiech

D. przyjęcie odpowiedniej postawy

HGT.01 Pytanie 94

Kategorie: Obsługa gościa Organizacja i rodzaje usług

Wykonywanie usług kelnerskich

W jakim bufecie odbywa się serwowanie dań śniadaniowych oraz obiadowych?

A. Angielski

B. Lunch

C. Brunch

D. Koktajlowy

HGT.01 Pytanie 95

Kategorie: Obsługa gościa Serwis i techniki podawania Potrawy i napoje

Wykonywanie usług kelnerskich

Jaką z poniższych potraw powinno się podać gościowi z lewej strony?

A. Zupę w talerzu głębokim

B. Zakąskę na talerzu

C. Deser w pucharku

D. Zakąskę z półmiska

HGT.01 Pytanie 96

Kategorie: Obsługa gościa Potrawy i napoje Dobór potraw i napojów

Wykonywanie usług kelnerskich

Kelner może zasugerować gościom, którzy wolą gorące przystawki

A. koktajl z krewetek

B. befsztyk tatarski

C. boeuf Strogonow

D. galaretkę drobiową

HGT.01 Pytanie 97

Kategorie: Obsługa gościa Organizacja i rodzaje usług

Wykonywanie usług kelnerskich

W sekcji gastronomicznej restauracji zatrudniony jest

A. cukiernik.

B. obsługujący gości.

C. menadżer sali.

D. dostawca.

HGT.01 Pytanie 98

Kategorie: Obsługa gościa Serwis i techniki podawania Organizacja i rodzaje usług

Wykonywanie usług kelnerskich

W barach oraz cocktail-barach w stylu francuskim dania i napoje są serwowane

A. przy ladzie barowej przez kelnera

B. z wózka kelnerskiego przez kelnera

C. przy ladzie barowej przez bufetowego

D. z wózka kelnerskiego przez bufetowego

HGT.01 Pytanie 99

Kategorie: Obsługa gościa Potrawy i napoje Dobór potraw i napojów

Wykonywanie usług kelnerskich

Kelner, obsługując zamówienie na lampkę wina dry red, powinien zaserwować kieliszek wina

A. wytrawnego czerwonego

B. półwytrawnego białego

C. bardzo wytrawnego czerwonego

D. półsłodkiego białego

HGT.01 Pytanie 100

Kategorie: Obsługa gościa Serwis i techniki podawania

Wykonywanie usług kelnerskich

Jaki rodzaj serwisu zastosował kelner, gdy danie przygotowane w kuchni podał z prawej strony gościa?

A. Angielski

B. Francuski

C. Rosyjski

D. Niemiecki

HGT.01 Pytanie 101

Kategorie: Obsługa gościa Organizacja i rodzaje usług

Wykonywanie usług kelnerskich

Cechą osobowości, która jest niepożądana u kelnera, jest

A. otwartość w komunikacji

B. zdecydowana wytrwałość

C. duża odpowiedzialność

D. arogancka postawa

HGT.01 Pytanie 102

Kategorie: Obsługa gościa Serwis i techniki podawania

Wykonywanie usług kelnerskich

Podczas serwowania wyłożonych potraw na talerzach, kelner korzysta z serwisu

A. rosyjskiego

B. angielskiego

C. niemieckiego

D. francuskiego

HGT.01 Pytanie 103

Kategorie: Obsługa gościa Organizacja i rodzaje usług

Wykonywanie usług kelnerskich

Jakiego rodzaju system obsługi wprowadzono w restauracji hotelowej, gdyż kelnerzy biorą zamówienia na potrawy gorące oraz napoje, natomiast sałatki i desery goście wybierają oraz przenoszą na stół z bufetu?

A. Samoobsługa w stylu czeskim

B. Obsługa mieszana

C. Rodzaj obsługi kelnerskiej

D. Samoobsługa w stylu szwedzkim

Filtrowanie pytań

Podczas składania zamówienia na wino, kelner powinien zaproponować klientowi...

Aby zarejestrować zamówienie na terminalu stacjonarnym, należy zacząć od wprowadzenia

Kelner obsługujący room service powinien zbierać zamówienia "klamkowe"

Kelner, wykonując zamówienie room-service, ma prawo wejść do pokoju gościa po

Klient dokonuje płatności za pomocą karty. Kelner powinien użyć do tego

Bezprzewodowy bonownik kelnerski do zdalnej obsługi służy do

Goście złożyli zamówienie na przekąskę: galantynę z kurczaka z pieczywem i masłem, a także białe wino i wodę. Jakie danie powinien najpierw podać kelner?

Na imprezie urodzinowej stosuje się kartę dań

Jaka jest maksymalna temperatura podawania chłodnika litewskiego?

Jaki sposób serwowania z wykorzystaniem gości zastosował kelner, gdy przy stole pomocniczym pokroił upieczony comber jagnięcy w taki sposób, że każda porcja miała kostkę?

Aby serwować zupę typu consommé, kelner powinien użyć łyżki

Przy obsłudze gości na rodzinnym przyjęciu, kelner powinien podać potrawy i napoje w następującej kolejności:

Pierwszym wyrazem werbalnym w komunikacji między kelnerem a gościem jest

W jakim bufecie odbywa się serwowanie dań śniadaniowych oraz obiadowych?

Jaką z poniższych potraw powinno się podać gościowi z lewej strony?

Kelner może zasugerować gościom, którzy wolą gorące przystawki

W sekcji gastronomicznej restauracji zatrudniony jest

W barach oraz cocktail-barach w stylu francuskim dania i napoje są serwowane

Kelner, obsługując zamówienie na lampkę wina dry red, powinien zaserwować kieliszek wina

Jaki rodzaj serwisu zastosował kelner, gdy danie przygotowane w kuchni podał z prawej strony gościa?

Cechą osobowości, która jest niepożądana u kelnera, jest

Podczas serwowania wyłożonych potraw na talerzach, kelner korzysta z serwisu

Jakiego rodzaju system obsługi wprowadzono w restauracji hotelowej, gdyż kelnerzy biorą zamówienia na potrawy gorące oraz napoje, natomiast sałatki i desery goście wybierają oraz przenoszą na stół z bufetu?