Filtrowanie pytań

Wybierz zawód, aby zobaczyć dostępne kwalifikacje

Przygotowanie i wydawanie dań

Proces przygotowania kaszy krakowskiej w formie sypkiej składa się z następujących etapów:

A. zacieranie jajem, obróbka cieplna
B. obróbka cieplna, zacieranie tłuszczem
C. zacieranie tłuszczem, obróbka cieplna
D. obróbka cieplna, zacieranie jajem
Przygotowanie i wydawanie dań

Jakie dodatki do sałatek zabezpieczają witaminę C przed jej utratą?

A. Majonez, śmietana, oliwa z oliwek
B. Śmietana, olej sojowy, sól
C. Cukier, oliwa z oliwek, ocet winny
D. Olej sojowy, majonez, cukier
Przygotowanie i wydawanie dań

W jakim pomieszczeniu, w celu utylizacji odpadów użytkowych, należy zamontować pod zlewozmywakiem młynek koloidalny z osadnikiem tłuszczu?

A. W przygotowalni brudnej
B. W magazynie odpadów
C. W zmywalni naczyń stołowych
D. W kuchni ciepłej
Przygotowanie i wydawanie dań

Aby wzbogacić wartość witaminową posiłku, który składa się z zupy ogórkowej, jaja sadzonego, ziemniaków gotowanych oraz deseru z świeżych truskawek, jaki dodatek witaminowy powinno się podać?

A. surówkę z marchwi
B. szparagi z wody
C. surówkę z selera
D. pieczarki z patelni
Przygotowanie i wydawanie dań

Jaka jest wartość kosztu jednostkowego obiadu, jeśli całkowity wydatek na wyżywienie 100 kuracjuszy w sanatorium wynosi 4500 zł, a suma kosztów pozostałych posiłków (śniadanie, podwieczorek i kolacja) dla jednego kuracjusza to 25 zł?

A. 20 zł
B. 25 zł
C. 45 zł
D. 15 zł
HGT.02 Pytanie 451
Przygotowanie i wydawanie dań

Podejmując działania w celu udzielenia pierwszej pomocy osobie z krwawieniem z nosa, należy

A. przechylić głowę poszkodowanego do tyłu
B. unosić nogi poszkodowanego w górę
C. pochylić głowę poszkodowanego do przodu
D. ustawić poszkodowanego w pozycji bezpiecznej
Przygotowanie i wydawanie dań

Jakie zimne danie powinno się dodać do menu uroczystego obiadu, który obejmuje: barszcz czerwony z pasztecikami, pieczonego indyka, jabłka z borówkami, frytki, sałatę zieloną po francusku, tort makowy oraz kawę naturalną?

A. Befsztyk po angielsku
B. Kotlet de volaile
C. Pstrąg w galarecie
D. Indyk w maladze
Przygotowanie i wydawanie dań

W przypadku montażu elementów zespołu roboczego w podajniku ślimakowym wilka, jaka jest właściwa kolejność ich instalacji?

A. sitko, nóż, pierścień dystansowy
B. pierścień dystansowy, nóż, sitko
C. nóż, sitko, pierścień dystansowy
D. nóż, pierścień dystansowy, sitko
Przygotowanie i wydawanie dań

Ser gouda, który został osuszony i nie wykazuje zmian mikrobiologicznych, powinien być użyty

A. do ozdoby kanapek
B. bezapelacyjnie do wyrzucenia
C. jako przekąska na talerzu serów
D. po starciu do zapiekanek
HGT.02 Pytanie 462
Przygotowanie i wydawanie dań

Jaką metodę obróbki cieplnej uznaje się za najbardziej optymalną w dietetyce?

A. smażenie na tłuszczu
B. duszenie po wcześniejszym obsmażeniu
C. tradycyjne pieczenie
D. gotowanie w wodzie lub na parze
Przygotowanie i wydawanie dań

W marcu bieżącego roku ujawniono, że w pensjonacie "Na Mazurach" zarezerwowane jest 10% miejsc dostępnych dla turystów na sezon letni (w tym samym czasie w roku ubiegłym zarezerwowane było 80% miejsc). Jakie działania marketingowe powinien podjąć właściciel pensjonatu, aby zwiększyć sprzedaż swoich usług?

A. Promować pensjonat w prasie krajowej oraz w Internecie
B. Uatrakcyjnić menu, wprowadzając nowe potrawy regionalne
C. Nabyć nowoczesny sprzęt rekreacyjny oraz kuce do hipoterapii
D. Zaaranżować przestrzeń wokół pensjonatu, m.in. stworzyć ogródek dla dzieci
HGT.02 Pytanie 467
Przygotowanie i wydawanie dań

Podczas smażenia w głębokim tłuszczu na odzieży ochronnej pracownika pojawił się ogień. Jak należy postąpić, udzielając pierwszej pomocy poszkodowanemu, aby zgasić płomień?

A. gaśnicą proszkową
B. kocem gaśniczym
C. gaśnicą śniegową
D. zimną wodą
Przygotowanie i wydawanie dań

Długi czas zachowania świeżości pierników oraz opóźnienie ich wysychania zapewnia dodanie do ciasta

A. skórki pomarańczowej
B. miodu naturalnego
C. mleka pasteryzowanego
D. przypraw korzennych
Przygotowanie i wydawanie dań

Mizerię w jednej porcji do dania głównego powinno się serwować

A. w pucharku z podstawkiem
B. na talerzu z daniem głównym
C. na talerzyku zakąskowym
D. w kompotierce z podstawkiem
Przygotowanie i wydawanie dań

Która z metod jest odpowiednia do przygotowywania pulpetów mięsnych z wcześniej przygotowanej masy mielonej?

A. Podzielić na porcje, uformować, obtoczyć w tartej bułce, piec w nagrzanym piekarniku
B. Podzielić na porcje, uformować, obtoczyć w tartej bułce, smażyć na rozgrzanym tłuszczu
C. Podzielić na porcje, uformować, obtoczyć w mące i dusić pod przykryciem
D. Podzielić na porcje, uformować, obtoczyć w mące, wkładać do wrzącego wywaru i gotować
Przygotowanie i wydawanie dań

Praca przy ergonomicznie zaaranżowanym blacie roboczym sprawia, że sylwetka pracownika jest

A. wyprostowana, a ramię i przedramię funkcjonują pod kątem rozwartym
B. pochylona, a ramię i przedramię funkcjonują pod kątem ostrym
C. wyprostowana, a ramię i przedramię funkcjonują pod kątem ostrym
D. pochylona, a ramię i przedramię funkcjonują pod kątem rozwartym