Question 1

HGT.02 Pytanie 41

Kategorie: Organizacja pracy i serwis Podstawy dietetyki Kuchnie świata i tradycje kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Jakie zimne danie powinno się dodać do menu uroczystego obiadu, który obejmuje: barszcz czerwony z pasztecikami, pieczonego indyka, jabłka z borówkami, frytki, sałatę zieloną po francusku, tort makowy oraz kawę naturalną?

Answer

A. Kotlet de volaile

Question 2

HGT.02 Pytanie 42

Kategorie: Techniki kulinarne Kuchnie świata i tradycje kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Jaką potrawę powinno się serwować z cząstką cytryny?

Answer

A. Kurczaka po krakowsku

Question 3

HGT.02 Pytanie 43

Kategorie: Organizacja pracy i serwis Kuchnie świata i tradycje kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

W marcu bieżącego roku ujawniono, że w pensjonacie "Na Mazurach" zarezerwowane jest 10% miejsc dostępnych dla turystów na sezon letni (w tym samym czasie w roku ubiegłym zarezerwowane było 80% miejsc). Jakie działania marketingowe powinien podjąć właściciel pensjonatu, aby zwiększyć sprzedaż swoich usług?

Answer

A. Promować pensjonat w prasie krajowej oraz w Internecie

B. Uatrakcyjnić menu, wprowadzając nowe potrawy regionalne

C. Nabyć nowoczesny sprzęt rekreacyjny oraz kuce do hipoterapii

D. Zaaranżować przestrzeń wokół pensjonatu, m.in. stworzyć ogródek dla dzieci

Question 4

HGT.02 Pytanie 44

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Kuchnie świata i tradycje kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Czym jest tartinka?

Answer

A. pasta z solonej ikry tuńczyka

B. mała dekoracyjna kanapka

C. kruchy placek ze słonym farszem

D. gotowany pasztet z ryby

Question 5

HGT.02 Pytanie 45

Kategorie: Techniki kulinarne Kuchnie świata i tradycje kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Jaką potrawę wykonaną z mielonej masy mięsnej powinno się zakończyć panierką z bułki tartej oraz grzankami?

Answer

A. Kotlet pożarski

Question 6

HGT.02 Pytanie 46

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Kuchnie świata i tradycje kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Czym jest Tournedos?

Answer

A. małe, okrągłe befsztyki z polędwicy wołowej

B. wołowy pasztet w delikatnym cieście

C. wołowa pieczeń w sosie grzybowym

D. kotlet z mielonej lub siekanej wołowiny

Question 7

HGT.02 Pytanie 47

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Kuchnie świata i tradycje kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Podstawowymi składnikami zupy postnej są jasny chleb żytni, masło, przyprawy, woda oraz piwo. Jak nazywa się ta tradycyjna polska zupa postna?

A. żurek

B. polewka

C. rosół

D. barszcz

Answer

A. Pstrąg w galarecie, sałatka warzywna, koreczki, tartinki

B. Tymbaliki z mięsa drobiowego, bulion z kołdunami, deser owocowy z lodami

C. Barszcz czerwony z pasztecikami, galantyna z kurczaka, koreczki

D. Półmisek wędlin, pieczony indyk z frytkami, tort makowy

Answer

A. zupa ogonowa, kotlet pożarski, tort

B. żurek, ryba w szarym sosie, piernik

C. zupa cebulowa, bigos, suflet

D. zupa pomidorowa, gulasz, naleśniki

Answer

A. jadłodajnia

Answer

A. barszcze i kapuśniaki

Answer

A. Schab pieczony ze śliwkami

Answer

A. ravioli

Answer

A. z kasz i dziczyzny

Answer

A. ravioli

Answer

A. ostre i gorące

Answer

A. ziemniaki

Answer

A. koreczki, polędwiczki z kurkami

Answer

A. Gotowanie

Answer

A. po japońsku.

Answer

A. Camembert

Answer

A. kontynentalne proste

Answer

A. wino czerwone wytrawne

Answer

A. przystawkę kuchni rosyjskiej

B. zupę kuchni węgierskiej

C. napój kuchni bałkańskiej

D. słodki wyrób kuchni włoskiej

Answer

A. Wermut wytrawny

Answer

A. Pierogi

Answer

A. Rynczoki

Answer

A. chińskiej

Answer

A. Kiełbasa.

Answer

A. serem regionalnym

Answer

A. z grzankami

Answer

A. risotto

Answer

A. stołówka

Answer

A. bufet pracowniczy

Answer

A. Boeuf Stroganow

Answer

A. stołowe, deserowe, likierowe

B. lekkie, słabe, mocne

C. wyborowe, gatunkowe, luksusowe

D. wytrawne, półwytrawne, półsłodkie

Answer

A. z faszerowanymi jajkami

B. z kluseczkami kładzionymi

C. z makaronem z naleśników

D. z jajkami na twardo

Answer

A. białe półsłodkie

Answer

A. zupa gulaszowa

Question 8

HGT.02 Pytanie 48

Kategorie: Organizacja pracy i serwis Podstawy dietetyki Kuchnie świata i tradycje kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Skomponuj menu na angielskie przyjęcie bankietowe (stojące)?

Question 9

HGT.02 Pytanie 49

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Kuchnie świata i tradycje kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Do typowych dań w polskiej kuchni należą:

Question 10

HGT.02 Pytanie 50

Kategorie: Organizacja pracy i serwis Kuchnie świata i tradycje kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Obiekt gastronomiczny, który serwuje dania kuchni polskiej, regionalnej oraz specjały innych kultur, to

Question 11

HGT.02 Pytanie 51

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Kuchnie świata i tradycje kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Zupy postne w tradycji staropolskiej, przygotowywane na bazie piwa, to jakie?

Question 12

HGT.02 Pytanie 52

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Kuchnie świata i tradycje kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Jakie danie wyróżnia się w polskiej kuchni?

Question 13

HGT.02 Pytanie 53

Kategorie: Techniki kulinarne Kuchnie świata i tradycje kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Daną potrawą kuchni włoskiej, przygotowaną z dużych kawałków makaronu wypełnionego nadzieniem i zapiekanego, jest

Question 14

HGT.02 Pytanie 54

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Kuchnie świata i tradycje kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

W tradycyjnej kuchni polskiej wysoko cenione były dania przygotowywane

Question 15

HGT.02 Pytanie 55

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Kuchnie świata i tradycje kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Potrawą, którą nie można uznać za typową dla kuchni włoskiej jest

Question 16

HGT.02 Pytanie 56

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Techniki kulinarne Kuchnie świata i tradycje kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Dipy to rodzaj sosów

Question 17

HGT.02 Pytanie 57

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Kuchnie świata i tradycje kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Leczo to tradycyjna potrawa z Węgier. Kluczowe składniki to cebula, pomidory oraz

Question 18

HGT.02 Pytanie 58

Kategorie: Organizacja pracy i serwis Kuchnie świata i tradycje kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Jakie przystawki serwuje się na koktajl - party?

Question 19

HGT.02 Pytanie 59

Kategorie: Techniki kulinarne Kuchnie świata i tradycje kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Jaką metodę obróbki cieplnej należy zastosować przy przygotowywaniu "ryby po polsku"?

Question 20

HGT.02 Pytanie 60

Kategorie: Organizacja pracy i serwis Kuchnie świata i tradycje kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

W przedstawionej na ilustracji szklance należy podawać herbatę

Question 21

HGT.02 Pytanie 61

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Kuchnie świata i tradycje kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Który rodzaj sera jest typowy dla kuchni włoskiej?

Question 22

HGT.02 Pytanie 62

Kategorie: Organizacja pracy i serwis Podstawy dietetyki Kuchnie świata i tradycje kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

W hotelowej restauracji dostępny jest następujący zestaw na śniadanie: kawa z mlekiem lub śmietanką, pieczywo, masło, dżem, miód oraz jajo gotowane w szklance z masłem. Jakie to śniadanie?

Question 23

HGT.02 Pytanie 63

Kategorie: Organizacja pracy i serwis Kuchnie świata i tradycje kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Obsługujący gości kelnerzy na bankiecie zasiadanym powinni zaserwować różnorodne potrawy oraz napoje. Jakie wino najlepiej pasuje do kotleta wieprzowego?

Question 24

HGT.02 Pytanie 64

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Kuchnie świata i tradycje kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Kawior serwuje się jako

Question 25

HGT.02 Pytanie 65

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Kuchnie świata i tradycje kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Jakie wino powinno się serwować z potrawami z dziczyzny?

Question 26

HGT.02 Pytanie 66

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Kuchnie świata i tradycje kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

W hotelowej restauracji zamówiono danie kuchni węgierskiej. Które danie nie powinno być serwowane gościom?

Question 27

HGT.02 Pytanie 67

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Kuchnie świata i tradycje kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Najbardziej znanym trunkiem z Japonii jest

A. sake

B. cachaca

C. rum

D. anyżówka

Question 28

HGT.02 Pytanie 68

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Kuchnie świata i tradycje kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Jakie słodkie wypieki są typowe dla regionu Podlasia?

Question 29

HGT.02 Pytanie 69

Kategorie: Techniki kulinarne Kuchnie świata i tradycje kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Smażenie potraw w woku jest typowe dla kuchni

Question 30

HGT.02 Pytanie 70

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Kuchnie świata i tradycje kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Który surowiec powinien być wpisany w miejscu oznaczonym w tabeli symbolem X, by mógł być zastosowany do sporządzenia fasolki po bretońsku?

Fasolka po bretońsku
Fasola biała X
Smalec
Cebula
Koncentrat pomidorowy 30%
Mąka pszenna
Przyprawy

Question 31

HGT.02 Pytanie 71

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Kuchnie świata i tradycje kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Czym jest podlaski sękacz?

Question 32

HGT.02 Pytanie 72

Kategorie: Techniki kulinarne Kuchnie świata i tradycje kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Zupę cebulową powinno się podawać

Question 33

HGT.02 Pytanie 73

Kategorie: Kuchnie świata i tradycje kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Jakie danie wywodzi się z kuchni włoskiej?

Question 34

HGT.02 Pytanie 74

Kategorie: Organizacja pracy i serwis Kuchnie świata i tradycje kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Lokal gastronomiczny, który specjalizuje się w serwowaniu smażonych ryb, frytek, sałatek, surówek oraz napojów, to

Question 35

HGT.02 Pytanie 75

Kategorie: Organizacja pracy i serwis Kuchnie świata i tradycje kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Jaką kategorię reprezentuje zakład gastronomiczny zamkniętego typu?

Question 36

HGT.02 Pytanie 76

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Techniki kulinarne Kuchnie świata i tradycje kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Jak nazywa się zakąska przygotowywana z surowego mięsa?

Question 37

HGT.02 Pytanie 77

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Kuchnie świata i tradycje kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

W zależności od sposobu podawania, wina można klasyfikować na:

Question 38

HGT.02 Pytanie 78

Kategorie: Techniki kulinarne Kuchnie świata i tradycje kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Botwinę powinno się serwować

Question 39

HGT.02 Pytanie 79

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Kuchnie świata i tradycje kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Do pieczonego indyka najlepiej dobierać wino?

Question 40

HGT.02 Pytanie 80

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Kuchnie świata i tradycje kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Filtrowanie pytań

Jakie zimne danie powinno się dodać do menu uroczystego obiadu, który obejmuje: barszcz czerwony z pasztecikami, pieczonego indyka, jabłka z borówkami, frytki, sałatę zieloną po francusku, tort makowy oraz kawę naturalną?

Jaką potrawę powinno się serwować z cząstką cytryny?

Czym jest tartinka?

Jaką potrawę wykonaną z mielonej masy mięsnej powinno się zakończyć panierką z bułki tartej oraz grzankami?

Czym jest Tournedos?

Podstawowymi składnikami zupy postnej są jasny chleb żytni, masło, przyprawy, woda oraz piwo. Jak nazywa się ta tradycyjna polska zupa postna?

Skomponuj menu na angielskie przyjęcie bankietowe (stojące)?

Do typowych dań w polskiej kuchni należą:

Obiekt gastronomiczny, który serwuje dania kuchni polskiej, regionalnej oraz specjały innych kultur, to

Zupy postne w tradycji staropolskiej, przygotowywane na bazie piwa, to jakie?

Jakie danie wyróżnia się w polskiej kuchni?

Daną potrawą kuchni włoskiej, przygotowaną z dużych kawałków makaronu wypełnionego nadzieniem i zapiekanego, jest

W tradycyjnej kuchni polskiej wysoko cenione były dania przygotowywane

Potrawą, którą nie można uznać za typową dla kuchni włoskiej jest

Dipy to rodzaj sosów

Leczo to tradycyjna potrawa z Węgier. Kluczowe składniki to cebula, pomidory oraz

Jakie przystawki serwuje się na koktajl - party?

Jaką metodę obróbki cieplnej należy zastosować przy przygotowywaniu "ryby po polsku"?

W przedstawionej na ilustracji szklance należy podawać herbatę

Który rodzaj sera jest typowy dla kuchni włoskiej?

W hotelowej restauracji dostępny jest następujący zestaw na śniadanie: kawa z mlekiem lub śmietanką, pieczywo, masło, dżem, miód oraz jajo gotowane w szklance z masłem. Jakie to śniadanie?

Obsługujący gości kelnerzy na bankiecie zasiadanym powinni zaserwować różnorodne potrawy oraz napoje. Jakie wino najlepiej pasuje do kotleta wieprzowego?

Kawior serwuje się jako

Jakie wino powinno się serwować z potrawami z dziczyzny?

W hotelowej restauracji zamówiono danie kuchni węgierskiej. Które danie nie powinno być serwowane gościom?

Najbardziej znanym trunkiem z Japonii jest

Jakie słodkie wypieki są typowe dla regionu Podlasia?

Smażenie potraw w woku jest typowe dla kuchni

Który surowiec powinien być wpisany w miejscu oznaczonym w tabeli symbolem X, by mógł być zastosowany do sporządzenia fasolki po bretońsku?

Fasolka po bretońsku
Fasola biała X
Smalec
Cebula
Koncentrat pomidorowy 30%
Mąka pszenna
Przyprawy

Czym jest podlaski sękacz?

Zupę cebulową powinno się podawać

Jakie danie wywodzi się z kuchni włoskiej?

Lokal gastronomiczny, który specjalizuje się w serwowaniu smażonych ryb, frytek, sałatek, surówek oraz napojów, to

Jaką kategorię reprezentuje zakład gastronomiczny zamkniętego typu?

Jak nazywa się zakąska przygotowywana z surowego mięsa?

W zależności od sposobu podawania, wina można klasyfikować na:

Botwinę powinno się serwować

Do pieczonego indyka najlepiej dobierać wino?

Jak nazywa się zupa pochodząca z Włoch?

Fasolka po bretońsku
Fasola biała	X
Smalec
Cebula
Koncentrat pomidorowy 30%
Mąka pszenna
Przyprawy

Filtrowanie pytań

Jakie zimne danie powinno się dodać do menu uroczystego obiadu, który obejmuje: barszcz czerwony z pasztecikami, pieczonego indyka, jabłka z borówkami, frytki, sałatę zieloną po francusku, tort makowy oraz kawę naturalną?

Jaką potrawę powinno się serwować z cząstką cytryny?

Czym jest tartinka?

Jaką potrawę wykonaną z mielonej masy mięsnej powinno się zakończyć panierką z bułki tartej oraz grzankami?

Czym jest Tournedos?

Podstawowymi składnikami zupy postnej są jasny chleb żytni, masło, przyprawy, woda oraz piwo. Jak nazywa się ta tradycyjna polska zupa postna?

Skomponuj menu na angielskie przyjęcie bankietowe (stojące)?

Do typowych dań w polskiej kuchni należą:

Obiekt gastronomiczny, który serwuje dania kuchni polskiej, regionalnej oraz specjały innych kultur, to

Zupy postne w tradycji staropolskiej, przygotowywane na bazie piwa, to jakie?

Jakie danie wyróżnia się w polskiej kuchni?

Daną potrawą kuchni włoskiej, przygotowaną z dużych kawałków makaronu wypełnionego nadzieniem i zapiekanego, jest

W tradycyjnej kuchni polskiej wysoko cenione były dania przygotowywane

Potrawą, którą nie można uznać za typową dla kuchni włoskiej jest

Dipy to rodzaj sosów

Leczo to tradycyjna potrawa z Węgier. Kluczowe składniki to cebula, pomidory oraz

Jakie przystawki serwuje się na koktajl - party?

Jaką metodę obróbki cieplnej należy zastosować przy przygotowywaniu "ryby po polsku"?

W przedstawionej na ilustracji szklance należy podawać herbatę

Który rodzaj sera jest typowy dla kuchni włoskiej?

W hotelowej restauracji dostępny jest następujący zestaw na śniadanie: kawa z mlekiem lub śmietanką, pieczywo, masło, dżem, miód oraz jajo gotowane w szklance z masłem. Jakie to śniadanie?

Obsługujący gości kelnerzy na bankiecie zasiadanym powinni zaserwować różnorodne potrawy oraz napoje. Jakie wino najlepiej pasuje do kotleta wieprzowego?

Kawior serwuje się jako

Jakie wino powinno się serwować z potrawami z dziczyzny?

W hotelowej restauracji zamówiono danie kuchni węgierskiej. Które danie nie powinno być serwowane gościom?

Najbardziej znanym trunkiem z Japonii jest

Jakie słodkie wypieki są typowe dla regionu Podlasia?

Smażenie potraw w woku jest typowe dla kuchni

Który surowiec powinien być wpisany w miejscu oznaczonym w tabeli symbolem X, by mógł być zastosowany do sporządzenia fasolki po bretońsku? Fasolka po bretońskuFasola białaXSmalecCebulaKoncentrat pomidorowy 30%Mąka pszennaPrzyprawy

Czym jest podlaski sękacz?

Zupę cebulową powinno się podawać

Jakie danie wywodzi się z kuchni włoskiej?

Lokal gastronomiczny, który specjalizuje się w serwowaniu smażonych ryb, frytek, sałatek, surówek oraz napojów, to

Jaką kategorię reprezentuje zakład gastronomiczny zamkniętego typu?

Jak nazywa się zakąska przygotowywana z surowego mięsa?

W zależności od sposobu podawania, wina można klasyfikować na:

Botwinę powinno się serwować

Do pieczonego indyka najlepiej dobierać wino?

Jak nazywa się zupa pochodząca z Włoch?

Który surowiec powinien być wpisany w miejscu oznaczonym w tabeli symbolem X, by mógł być zastosowany do sporządzenia fasolki po bretońsku?

Fasolka po bretońsku
Fasola biała X
Smalec
Cebula
Koncentrat pomidorowy 30%
Mąka pszenna
Przyprawy