Filtrowanie pytań

Wybierz zawód, aby zobaczyć dostępne kwalifikacje

Przygotowanie i wydawanie dań

Po wyjęciu z zaprawy oczyść wołowinę z warzyw, wypełnij przyprawioną, pokrojoną w cienkie paski słoniną, układając je w rzędach jak na szachownicy. Posól tuż przed obróbką cieplną. Jaką potrawę należy przygotować na podstawie tego przepisu?

A. Sztufadę
B. Wołowinę po angielsku
C. Zrazy
D. Pieczeń na dziko
Przygotowanie i wydawanie dań

Jakie dania powinny zostać uwzględnione w menu na przyjęcie koktajlowe?

A. Bryzol, kotlet w panierce, szaszłyk
B. Pasztety, ryby nadziewane, drób w galarecie
C. Tartinki, śliwki owinięte w bekon, vol-au-vent
D. Ryby pieczone, sałatki, grillowane warzywa
Przygotowanie i wydawanie dań

Przygotować kawę w ekspresie i przelać do podgrzanej filiżanki. Śmietankę należy podgrzać i serwować w oddzielnym dzbanuszku. Cukier podać w cukierniczce. Na podstawie powyższego opisu, jaką kawę należy przygotować?

A. kawę po turecku
B. kawę latte
C. kawę po wiedeńsku
D. kawę mocha
HGT.02 Pytanie 137
Kategorie: Kuchnie świata i tradycje kulinarne
Przygotowanie i wydawanie dań

Przeczytaj zmieszczony tekst i wskaż, jaką kuchnię opisuje.

Na samym środku, to co najlepsze, a więc kawior, zawsze w szkle, aby tłusty połysk czarnych lub czerwonych, grubych ziaren cieszył oko i przyspieszył bicie serca. Naczynko z kawiorem zawsze jest ułożone w drugiej czarze wypełnionej lodem, bo kawior lubi chłód. Dekoracja do tego z ćwiartek cytryny, które również leżą wokół płaskiej, wytłoczonej folią lub łososia. Kolej na śledzie, zawsze prezentowanego w kilku gatunkach. Od drobniutkich i bardzo pikantnych kilek, przez mośkaliki i dalekowschodnie wasi do tłustych matjasów. Kilki i mośkaliki w sosie własnym, śledzie w postaci rolmopsów w marynacie, w oleju, z drobno siekaną cebulką, w śmietanie, dekorowane natką pietruszki. W drobnych przybranych półmiskach lub wazach ważne dodatki do darów rzek i morza, od których zaczyna się ucztę. A w nich filmy do kawioru oraz gotowane lub pieczone w mundurkach ziemniaki do śledzi.
źródło: T. Olszański: PPodróże z łyżką i widelcem

A. Polską.
B. Rosyjską.
C. Bułgarską.
D. Norweską.
Przygotowanie i wydawanie dań

Na przyjęciu typu aperitif zaplanowano serwowanie następujących napojów: koktajle z alkoholem i bezalkoholowe, wytrawne napoje orzeźwiające, wody mineralne. Uzupełnij ofertę tego przyjęcia.

A. Słone paluszki, orzeszki, tartinki
B. Słone paluszki, ciasteczka, tort
C. Półmisek z wędlinami, tartinki
D. Sery, owoce tropikalne