Filtrowanie pytań

Wybierz zawód, aby zobaczyć dostępne kwalifikacje

Przygotowanie i wydawanie dań

Jakie urządzenia są potrzebne do wstępnej obróbki warzyw?

A. płuczki, kotły warzelne, obieraczki, wilk.
B. obieraczki, patelnie elektryczne, kotły warzelne.
C. płuczki, obieraczki, sortowniki, wózki bemarowe.
D. sortowniki, płuczko-obieraczki, maszynę wieloczynnościową.
Przygotowanie i wydawanie dań

W jakim pomieszczeniu, w celu utylizacji odpadów użytkowych, należy zamontować pod zlewozmywakiem młynek koloidalny z osadnikiem tłuszczu?

A. W przygotowalni brudnej
B. W kuchni ciepłej
C. W magazynie odpadów
D. W zmywalni naczyń stołowych
Przygotowanie i wydawanie dań

W przypadku montażu elementów zespołu roboczego w podajniku ślimakowym wilka, jaka jest właściwa kolejność ich instalacji?

A. nóż, pierścień dystansowy, sitko
B. nóż, sitko, pierścień dystansowy
C. pierścień dystansowy, nóż, sitko
D. sitko, nóż, pierścień dystansowy
Przygotowanie i wydawanie dań

W restauracji miejsce dla kelnerów powinno znajdować się pomiędzy

A. przygotowalnią, salą dla gości i zmywalnią naczyń.
B. salą dla gości, zmywalnią naczyń stołowych i kuchnią.
C. zmywalnią naczyń kuchennych oraz salą dla gości.
D. kuchnią, przygotowalnią oraz salą dla gości.
Przygotowanie i wydawanie dań

Jaki zestaw przyborów i naczyń jest wymagany do sporządzenia 5 porcji kopytek?

A. Stolnica, wałek, trzepaczka, praska
B. Miska, kula drewniana, praska, nóż
C. Stolnica, praska, nóż, sito
D. Miska, kula drewniana, sito, trzepaczka
Przygotowanie i wydawanie dań

W trakcie czyszczenia i konserwacji automatycznej krajalnicy do wędlin, po zakończeniu pracy urządzenia, jakie kroki należy wykonać?

A. odłączyć krajalnicę od zasilania, zdjąć osłonę, wszystkie elementy krajalnicy umyć gorącą wodą, wypłukać, osuszyć
B. zdjąć osłonę, wszystkie elementy krajalnicy umyć gorącą wodą, wypłukać, osuszyć
C. odłączyć krajalnicę od zasilania, zdjąć osłonę, wszystkie elementy krajalnicy umyć gorącą wodą z detergentem, wypłukać, osuszyć
D. zdjąć osłonę, odłączyć krajalnicę od zasilania, wszystkie elementy krajalnicy umyć gorącą wodą z detergentem, osuszyć
Przygotowanie i wydawanie dań

Wymień podstawowe wyposażenie bufetu winiarni.

A. Aparatura do nalewania piwa, ochładzacz do napojów, shaker
B. Ochładzacz do napojów, lada bufetowa, automatyczny korkociąg, regały
C. Automatyczny korkociąg, regały, aparatura do nalewania piwa
D. Małe roboty, miksery, lada bufetowa, regały
Przygotowanie i wydawanie dań

Aby zapobiec kontuzjom palców podczas mielenia mięsa przy użyciu urządzenia wilk, pracownik powinien

A. popychać mięso na obracający się ślimak dłonią.
B. stosować popychacz do mięsa na obracający się ślimak.
C. korzystać z rękawic stalowych do popychania mięsa na obracający się ślimak.
D. używać łopatki do popychania mięsa na obracający się ślimak.
Przygotowanie i wydawanie dań

Wskaż, która z zasad jest niezgodna z regulacjami bhp obowiązującymi w lokalu gastronomicznym?

A. Ścieżki dla naczyń brudnych nie mogą się krzyżować z trasami surowców
B. Obróbka wstępna ryb może być realizowana w garmażerni
C. Pracownicy obsługujący sprzęt do mycia muszą być zaznajomieni z instrukcją ich użytkowania
D. Odpady pokonsumpcyjne powinny być usuwane po napełnieniu 2/3 objętości pojemnika
Przygotowanie i wydawanie dań

Kawiarnię zaprojektowaną w nowoczesnym stylu z przeszklonymi wnętrzami, należy wyposażyć w meble

A. wiklinowe o orientalnych motywach
B. rzeźbione w drewnie z elementami złocenia
C. z tworzyw sztucznych z dodatkami metalu
D. z prostokątnych kształtów wykonane z rustykalnego drewna
Przygotowanie i wydawanie dań

Jakie urządzenia nie są odpowiedzialne za oczyszczanie ścieków w obiekcie gastronomicznym?

A. Separator tłuszczu oraz młynek do odpadków
B. Separator skrobi oraz młynek do odpadków
C. Naświetlacz szufladowy oraz młynek do odpadków
D. Separator tłuszczu oraz naświetlacz szufladowy
Przygotowanie i wydawanie dań

Wymień funkcjonalne i ekonomiczne wyposażenie pokoju w motelu?

A. Łóżko, fotel, stolik, szafa, komoda, biurko, sejf, TV
B. Łóżko, fotel, stolik, szafka nocna, lampka nocna, szafa, TV
C. Łóżko, krzesło, stolik, wieszak, TV
D. Łóżko, fotel, barek, komoda, stolik, szafka nocna, szafa, TV