Lista pytań egzaminacyjnych

Część praktyczna egzaminu

Arkusze praktyczne HGT.03 (11 arkuszy, 11 z rozwiązaniem)Rozwiązania krok po kroku HGT.03

HGT.03Pytanie 81

Obsługa gości w obiekcie świa…

Kategorie: Gastronomia hotelowa Magazynowanie i przechowywanie

Jak powinno się przechowywać kawę ziarnistą, aby zachować jej cechy organoleptyczne?

A. W torbie papierowej, w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu

B. W papierowym opakowaniu laminowanym, w miejscu nasłonecznionym

C. W aluminiowej puszce, w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu

D. W metalowej puszce w wilgotnym i nasłonecznionym miejscu

HGT.03Pytanie 82

Obsługa gości w obiekcie świa…

Kategorie: Usługi hotelowe i dodatkowe

Która z wymienionych usług dodatkowych dostępnych w hotelu niesie ze sobą opłatę?

A. Prasowanie odzieży.

B. Przechowywanie bagażu.

C. Udzielanie wskazówek.

D. Zamówienie taksówki.

HGT.03Pytanie 83

Obsługa gości w obiekcie świa…

Kategorie: Gastronomia hotelowa

Przedstawiona na rysunku drożdżowa bułeczka, charakterystyczna dla śniadania francuskiego, to

A. croissant.

B. chałka.

C. brioche.

D. bagietka.

HGT.03Pytanie 84

Obsługa gości w obiekcie świa…

Kategorie: Usługi hotelowe i dodatkowe Bezpieczeństwo i odpowiedzialność

Która z poniższych usług hotelowych nie należy do usług dodatkowych?

A. Dostarczanie korespondencji

B. Przechowanie bagażu

C. Użycie apteczki

D. Zajęcia na kręgielni

HGT.03Pytanie 85

Obsługa gości w obiekcie świa…

Kategorie: Gastronomia hotelowa Bezpieczeństwo i odpowiedzialność

Jaką czynność należy wykonać w trakcie wstępnej obróbki jaj, aby zminimalizować ryzyko zakażenia Salmonellą?

A. Podgrzanie w mikrofalówce

B. Płukanie pod bieżącą wodą

C. Moczenie w wodzie z dodatkiem octu

D. Naświetlanie promieniami UV

HGT.03Pytanie 86

Obsługa gości w obiekcie świa…

Kategorie: Gastronomia hotelowa

Zupa mleczna, jajka smażone na boczku oraz fasolka w sosie pomidorowym są typowymi potrawami śniadaniowymi w jakiej kuchni?

A. rosyjskiego

B. wiedeńskiego

C. angielskiego

D. amerykańskiego

HGT.03Pytanie 87

Obsługa gości w obiekcie świa…

Kategorie: Wyposażenie i standardy pokoi Gastronomia hotelowa

Na stole śniadaniowym, obok deski i noża do krojenia chleba, co jeszcze powinno się znaleźć?

A. sztućce do podawania

B. białą serwetę

C. naczynie z wodą

D. podkłady pod talerze

HGT.03Pytanie 88

Obsługa gości w obiekcie świa…

Kategorie: Usługi hotelowe i dodatkowe

Wymień usługi wchodzące w skład pakietu SPA.

A. Kort tenisowy, wodny aerobik

B. Sauna fińska, masaż, peeling

C. Basen, sauna, jacuzzi

D. Bowling, wodny futbol

HGT.03Pytanie 89

Obsługa gości w obiekcie świa…

Kategorie: Wyposażenie i standardy pokoi Usługi hotelowe i dodatkowe

Która z wymienionych atrakcji nie jest uznawana za usługę specjalną w branży hotelarskiej?

A. Tradycyjny masaż pleców

B. Przelot balonem

C. Nurkowanie w lodowatej wodzie

D. Umieszczenie pianina w pokoju

HGT.03Pytanie 90

Obsługa gości w obiekcie świa…

Kategorie: Sprzątanie i utrzymanie czystości Organizacja pracy i dokumentacja

W hotelu przeprowadzono remont 50 lokali mieszkalnych. Jaki typ sprzątania powinien zostać wykonany w tych lokalach?

A. Specjalne

B. Gruntowne

C. Okolicznościowe

D. Awaryjne

HGT.03Pytanie 91

Obsługa gości w obiekcie świa…

Kategorie: Sprzątanie i utrzymanie czystości Urządzenia i narzędzia hotelowe

Które urządzenie służy do polerowania marmurowych posadzek w jednostkach mieszkalnych?

HGT.03Pytanie 92

Obsługa gości w obiekcie świa…

Kategorie: Gastronomia hotelowa Urządzenia i narzędzia hotelowe

Które urządzenie przedstawione na rysunku służy do utrzymania stałej temperatury jajecznicy w bufecie śniadaniowym?

HGT.03Pytanie 93

Obsługa gości w obiekcie świa…

Kategorie: Sprzątanie i utrzymanie czystości Urządzenia i narzędzia hotelowe

Odkurzanie dywanów, czyszczenie firan i zasłon oraz mycie rolet to prace porządkowe realizowane w trakcie sprzątania?

A. awaryjnego

B. specjalnego

C. gruntownego

D. bieżącego

HGT.03Pytanie 94

Obsługa gości w obiekcie świa…

Kategorie: Sprzątanie i utrzymanie czystości Urządzenia i narzędzia hotelowe

Która z wymienionych technik jest najbardziej skuteczna w usuwaniu gumy do żucia przylepionej do tapicerowanej kanapy?

A. Odkurzanie

B. Użycie środka odtłuszczającego

C. Zdrapanie nożem

D. Użycie zamrażacza

HGT.03Pytanie 95

Obsługa gości w obiekcie świa…

Kategorie: Gastronomia hotelowa

Która grupa zawiera podstawowe elementy nakrycia do śniadania prostego?

- talerz śniadaniowy - nóż do masła - filiżanka ze spodkiem i łyżeczką	- talerz śniadaniowy - serwetka - nóż zakąskowy
A.	B.
- talerz śniadaniowy - nóż i widelec zakąskowy - podstawka pod kieliszek do jaj - filiżanka ze spodkiem i łyżeczką	- talerz śniadaniowy - serwetka - talerzyk do pieczywa - nóż do masła - mlecznik
C.	D.

HGT.03Pytanie 96

Obsługa gości w obiekcie świa…

Kategorie: Usługi hotelowe i dodatkowe Gastronomia hotelowa

Kawa z mlekiem, herbata, czekolada lub kakao, pieczywo jasne i ciemne, masło, dżem, miód, konfitury oraz jaja w szklance, gotowane w kąpieli wodnej, stanowią przykład jedzenia na śniadanie?

A. amerykańskiego

B. wiedeńskiego

C. angielskiego

D. myśliwskiego

HGT.03Pytanie 97

Obsługa gości w obiekcie świa…

Kategorie: Sprzątanie i utrzymanie czystości Urządzenia i narzędzia hotelowe

Na etykiecie płynu do czyszczenia dywanów, w instrukcji użycia podano: 3 nakrętki detergentu na 3 litry wody. Jaką liczbę nakrętek detergentu, zgodnie z tą instrukcją, należy użyć na 10 litrów wody?

A. 12 nakrętek

B. 8 nakrętek

C. 6 nakrętek

D. 10 nakrętek

HGT.03Pytanie 98

Obsługa gości w obiekcie świa…

Kategorie: Usługi hotelowe i dodatkowe Bezpieczeństwo i odpowiedzialność

Która z wymienionych usług hotelarskich nie jest usługą uzupełniającą?

A. Zajęcia fitness

B. Depozyt

C. Korzystanie z apteczki

D. Doręczanie korespondencji

HGT.03Pytanie 99

Obsługa gości w obiekcie świa…

Kategorie: Usługi hotelowe i dodatkowe Gastronomia hotelowa

Który z przedstawionych fragmentów zamówienia dotyczy usług dodatkowych typu biznesowego?

A. Prosimy o rezerwację sali wielofunkcyjnej na pokaz mody. Prosimy także o zorganizowanie poczęstunku dla zaproszonych gości. Salę prosimy zaaranżować odpowiednio do przedsięwzięcia.

B. Prosimy o rezerwację sali wielofunkcyjnej na seminarium dla dwustu osób, a także o zorganizowanie przerw kawowych. Salę prosimy wyposażyć w sprzęt multimedialny, mównicę oraz mikrofon bezprzewodowy.

C. Prosimy o rezerwację sali wielofunkcyjnej na uroczysty bankiet z okazji urodzin. W menu proszę uwzględnić tort ze świeczkami i po lampce szampana.

D. Prosimy o rezerwację sali wielofunkcyjnej na spotkanie ze znanym pisarzem. Krzesła prosimy ustawić w układzie teatralnym, a salę prosimy dodatkowo wyposażyć w mikrofon bezprzewodowy i projektor multimedialny.

HGT.03Pytanie 100

Obsługa gości w obiekcie świa…

Kategorie: Sprzątanie i utrzymanie czystości Organizacja pracy i dokumentacja

Regularne monitorowanie stanu czystości oraz wyglądu pokoi hotelowych i przestrzeni wspólnych, jak również kontroli funkcjonalności i kompletności sprzętu oraz umeblowania w pokojach i na korytarzach, należy do zadań

A. pokojowej

B. inspektora służby pięter

C. korytarzowej

D. menadżera hotelu

HGT.03Pytanie 101

Obsługa gości w obiekcie świa…

Kategorie: Sprzątanie i utrzymanie czystości Bezpieczeństwo i odpowiedzialność

Co powinna uczynić osoba sprzątająca, która po opuszczeniu pokoju przez gościa zauważyła zegarek?

A. Poinformować dyrektora hotelu

B. Przekazać go do depozytu

C. Zostawić zegarek w pomieszczeniu

D. Zawiadomić kierownika służby pięter

HGT.03Pytanie 102

Obsługa gości w obiekcie świa…

Kategorie: Sprzątanie i utrzymanie czystości Organizacja pracy i dokumentacja

Jakie zadanie nie wchodzi w zakres obowiązków służby pięter?

A. Przyjmowanie kluczy od gości opuszczających hotel

B. Zarządzanie ewidencją rzeczy pozostawionych przez gości

C. Sprawdzanie stanu wyposażenia pokoi

D. Zachowanie czystości w pokojach

HGT.03Pytanie 103

Obsługa gości w obiekcie świa…

Kategorie: Usługi hotelowe i dodatkowe Bezpieczeństwo i odpowiedzialność

Jak powinien się zachować bagażowy, gdy przed hotelem zauważy podejrzanie wyglądającą walizkę?

A. Przekazać do przechowalni bagażu

B. Powiadomić przełożonego

C. Zabrać do recepcji

D. Otworzyć i sprawdzić zawartość

HGT.03Pytanie 104

Obsługa gości w obiekcie świa…

Kategorie: Organizacja pracy i dokumentacja Bezpieczeństwo i odpowiedzialność

Podczas porządkowania jednostki mieszkalnej, która została opóźniona przez gościa, pokojowa zauważyła telefon komórkowy pozostawiony na fotelu. Jak powinna się w tej sytuacji zachować?

A. Przekazać telefon komórkowy do recepcji i poinformować kierownika pięter o odnalezionym przedmiocie

B. Zabrać telefon komórkowy, zejść do recepcji i umieścić go w sejfie

C. Przekazać telefon komórkowy dyrektorowi, spisując z nim protokół dotyczący znalezienia przedmiotu

D. Zostawić telefon komórkowy w miejscu, gdzie został znaleziony, do momentu spisania protokołu dotyczącego znalezienia przedmiotu

HGT.03Pytanie 105

Obsługa gości w obiekcie świa…

Kategorie: Usługi hotelowe i dodatkowe Gastronomia hotelowa

Wskaż rysunek, który przedstawia zestaw typowy dla śniadania wiedeńskiego wzmocnionego.

HGT.03Pytanie 106

Obsługa gości w obiekcie świa…

Kategorie: Sprzątanie i utrzymanie czystości Urządzenia i narzędzia hotelowe

Pad to narzędzie stosowane przez pracowników służby pięter do

A. polerowania posadzki

B. czyszczenia podłóg

C. usuwania kurzu

D. czyszczenia toalety

HGT.03Pytanie 107

Obsługa gości w obiekcie świa…

Kategorie: Sprzątanie i utrzymanie czystości Organizacja pracy i dokumentacja

Jakie spośród podanych zadań należy do zadań inspektora pięter w hotelu?

A. Organizowanie i segregowanie brudnej bielizny do pralni

B. Przygotowywanie codziennych raportów z zakresu sprzątania

C. Odbieranie odzieży od gości w celu prania

D. Nadzorowanie porządku i estetyki pokoi gościnnych

HGT.03Pytanie 108

Obsługa gości w obiekcie świa…

Kategorie: Usługi hotelowe i dodatkowe Organizacja pracy i dokumentacja

Jakie ustawienie krzeseł w sali konferencyjnej hotelu należałoby zasugerować organizatorom kongresu dla 300 uczestników?

A. Bankietowy

B. Teatralny

C. Klasowy

D. Owalny

HGT.03Pytanie 109

Obsługa gości w obiekcie świa…

Kategorie: Usługi hotelowe i dodatkowe Organizacja pracy i dokumentacja Bezpieczeństwo i odpowiedzialność

Rzeczy wartościowe odnalezione przez pracownika obsługi pięter są przechowywane

A. w skrytce depozytowej w banku

B. w magazynie rzeczy znalezionych

C. w specjalnej kasetce w recepcji

D. w sejfie w gabinecie dyrektora hotelu

HGT.03Pytanie 110

Obsługa gości w obiekcie świa…

Kategorie: Usługi hotelowe i dodatkowe Gastronomia hotelowa

Aby przygotować kawę po irlandzku, potrzebne jest zrobienie naparu kawowego oraz:

A. gin, sok grejpfrutowy, kostki lodu, cukier

B. mleko, śmietanka, cukier

C. skórka pomarańczowa, wrząca woda, cukier, śmietanka

D. whisky, brązowy cukier, śmietankę

HGT.03Pytanie 111

Obsługa gości w obiekcie świa…

Kategorie: Gastronomia hotelowa

Na rysunku przedstawiono schemat nakrycia do śniadania typu

A. wzmocnionego.

B. amerykańskiego.

C. angielskiego.

D. kontynentalnego.

HGT.03Pytanie 112

Obsługa gości w obiekcie świa…

Kategorie: Sprzątanie i utrzymanie czystości Organizacja pracy i dokumentacja

Przygotowanie comiesięcznych grafików pracy dla pracowników działu pięter jest zadaniem

A. starszej pokojowej

B. menedżera służby pięter

C. specjalisty ds. marketingu

D. menedżera recepcji

HGT.03Pytanie 113

Obsługa gości w obiekcie świa…

Kategorie: Organizacja pracy i dokumentacja Bezpieczeństwo i odpowiedzialność

W wyniku awarii systemu centralnego ogrzewania w hotelu doszło do zniszczenia dwóch laptopów należących do gościa. Jaką maksymalną kwotę odszkodowania powinien wypłacić hotel klientowi, jeżeli koszt wynajmu pokoju na dobę wynosi 400,00 zł, a łączna wartość obu laptopów to 10 000 zł?

A. 10 000 zł

B. 40 000 zł

C. 50 000 zł

D. 100 000 zł

HGT.03Pytanie 114

Obsługa gości w obiekcie świa…

Kategorie: Usługi hotelowe i dodatkowe Gastronomia hotelowa

Na podstawie analizy oferty hotelu wskaż grupę usług świadczonych przez obiekt.

Oferta hotelu
W trakcie pobytu uzupełnionego dedykowanymi zabiegami, zapewniamy opiekę pielęgniarską oraz szeroki zakres usług medycznych. Uzyskanie optymalnego efektu terapeutycznego możliwe jest dzięki wstępnym badaniom przeprowadzanym przez lekarzy specjalistów na początku każdego z pobytu.

A. Wypoczynkowe.

B. Kosmetyczne.

C. Turystyczne.

D. Medyczne.

HGT.03Pytanie 115

Obsługa gości w obiekcie świa…

Kategorie: Usługi hotelowe i dodatkowe Gastronomia hotelowa

Którą z podanych potraw można uzupełnić podaną w ramce propozycję menu śniadania amerykańskiego?

Propozycja menu śniadania amerykańskiego kawa, sok owocowy zupa mleczna pieczywo dżem, miód jajka smażone na boczku

A. Ryba smażona na gorąco.

B. Pasztet z zająca.

C. Naleśniki z dodatkami.

D. Pieczarki w śmietanie.

HGT.03Pytanie 116

Obsługa gości w obiekcie świa…

Kategorie: Usługi hotelowe i dodatkowe Gastronomia hotelowa

Kto zajmuje się realizacją zamówienia na dostarczenie śniadania do pokoju gościa?

A. Służba pięter.

B. Osoba na recepcji.

C. Boy hotelowy.

D. Kelner hotelowy

HGT.03Pytanie 117

Obsługa gości w obiekcie świa…

Kategorie: Usługi hotelowe i dodatkowe Gastronomia hotelowa

Jakiego składnika używa się jako dodatku do kawy po wiedeńsku?

A. Skórkę pomarańczową

B. Bitą śmietankę

C. Nieco koniaku

D. Konfiturę z wiśni

HGT.03Pytanie 118

Obsługa gości w obiekcie świa…

Kategorie: Usługi hotelowe i dodatkowe Gastronomia hotelowa

Do jakiego dania serwowanego na śniadanie powinno się podać talerzyk na resztki?

A. Omletu biszkoptowego

B. Szynki na zimno

C. Jajecznicy z boczkiem

D. Jajka na miękko

HGT.03Pytanie 119

Obsługa gości w obiekcie świa…

Kategorie: Usługi hotelowe i dodatkowe Gastronomia hotelowa

Przewodnik wycieczki poinformował recepcjonistę o wyjeździe swojej grupy z hotelu o godzinie 4⁰⁰. Jaka forma serwowania śniadania będzie odpowiednia dla tej grupy?

A. Table d'hôte

B. Paczka ze śniadaniem

C. Serwis pokojowy

D. Bufet ze śniadaniem

HGT.03Pytanie 120

Obsługa gości w obiekcie świa…

Kategorie: Wyposażenie i standardy pokoi Usługi hotelowe i dodatkowe

W hotelach i motelach pięciogwiazdkowych usługa room service powinna być dostępna przez minimum

A. 12 godzin

B. 20 godzin

C. 18 godzin

D. 8 godzin

Udostępnij w Classroom Udostępnij w Teams

Lista pytań egzaminacyjnych

Część praktyczna egzaminu

Filtrowanie pytań

Jak powinno się przechowywać kawę ziarnistą, aby zachować jej cechy organoleptyczne?

Która z wymienionych usług dodatkowych dostępnych w hotelu niesie ze sobą opłatę?

Przedstawiona na rysunku drożdżowa bułeczka, charakterystyczna dla śniadania francuskiego, to

Która z poniższych usług hotelowych nie należy do usług dodatkowych?

Jaką czynność należy wykonać w trakcie wstępnej obróbki jaj, aby zminimalizować ryzyko zakażenia Salmonellą?

Zupa mleczna, jajka smażone na boczku oraz fasolka w sosie pomidorowym są typowymi potrawami śniadaniowymi w jakiej kuchni?

Na stole śniadaniowym, obok deski i noża do krojenia chleba, co jeszcze powinno się znaleźć?

Wymień usługi wchodzące w skład pakietu SPA.

Która z wymienionych atrakcji nie jest uznawana za usługę specjalną w branży hotelarskiej?

W hotelu przeprowadzono remont 50 lokali mieszkalnych. Jaki typ sprzątania powinien zostać wykonany w tych lokalach?

Które urządzenie służy do polerowania marmurowych posadzek w jednostkach mieszkalnych?

Które urządzenie przedstawione na rysunku służy do utrzymania stałej temperatury jajecznicy w bufecie śniadaniowym?

Odkurzanie dywanów, czyszczenie firan i zasłon oraz mycie rolet to prace porządkowe realizowane w trakcie sprzątania?

Która z wymienionych technik jest najbardziej skuteczna w usuwaniu gumy do żucia przylepionej do tapicerowanej kanapy?

Która grupa zawiera podstawowe elementy nakrycia do śniadania prostego?

Kawa z mlekiem, herbata, czekolada lub kakao, pieczywo jasne i ciemne, masło, dżem, miód, konfitury oraz jaja w szklance, gotowane w kąpieli wodnej, stanowią przykład jedzenia na śniadanie?

Na etykiecie płynu do czyszczenia dywanów, w instrukcji użycia podano: 3 nakrętki detergentu na 3 litry wody. Jaką liczbę nakrętek detergentu, zgodnie z tą instrukcją, należy użyć na 10 litrów wody?

Która z wymienionych usług hotelarskich nie jest usługą uzupełniającą?

Który z przedstawionych fragmentów zamówienia dotyczy usług dodatkowych typu biznesowego?

Regularne monitorowanie stanu czystości oraz wyglądu pokoi hotelowych i przestrzeni wspólnych, jak również kontroli funkcjonalności i kompletności sprzętu oraz umeblowania w pokojach i na korytarzach, należy do zadań

Co powinna uczynić osoba sprzątająca, która po opuszczeniu pokoju przez gościa zauważyła zegarek?

Jakie zadanie nie wchodzi w zakres obowiązków służby pięter?

Jak powinien się zachować bagażowy, gdy przed hotelem zauważy podejrzanie wyglądającą walizkę?

Podczas porządkowania jednostki mieszkalnej, która została opóźniona przez gościa, pokojowa zauważyła telefon komórkowy pozostawiony na fotelu. Jak powinna się w tej sytuacji zachować?

Wskaż rysunek, który przedstawia zestaw typowy dla śniadania wiedeńskiego wzmocnionego.

Pad to narzędzie stosowane przez pracowników służby pięter do

Jakie spośród podanych zadań należy do zadań inspektora pięter w hotelu?

Jakie ustawienie krzeseł w sali konferencyjnej hotelu należałoby zasugerować organizatorom kongresu dla 300 uczestników?

Rzeczy wartościowe odnalezione przez pracownika obsługi pięter są przechowywane

Aby przygotować kawę po irlandzku, potrzebne jest zrobienie naparu kawowego oraz:

Na rysunku przedstawiono schemat nakrycia do śniadania typu

Przygotowanie comiesięcznych grafików pracy dla pracowników działu pięter jest zadaniem

Na podstawie analizy oferty hotelu wskaż grupę usług świadczonych przez obiekt.

Którą z podanych potraw można uzupełnić podaną w ramce propozycję menu śniadania amerykańskiego?

Kto zajmuje się realizacją zamówienia na dostarczenie śniadania do pokoju gościa?

Jakiego składnika używa się jako dodatku do kawy po wiedeńsku?

Do jakiego dania serwowanego na śniadanie powinno się podać talerzyk na resztki?

Przewodnik wycieczki poinformował recepcjonistę o wyjeździe swojej grupy z hotelu o godzinie 400. Jaka forma serwowania śniadania będzie odpowiednia dla tej grupy?

W hotelach i motelach pięciogwiazdkowych usługa room service powinna być dostępna przez minimum

Przewodnik wycieczki poinformował recepcjonistę o wyjeździe swojej grupy z hotelu o godzinie 4⁰⁰. Jaka forma serwowania śniadania będzie odpowiednia dla tej grupy?