HGT.01Pytanie 201

Wykonywanie usług kelnerskich

Kategorie: Obsługa gościa Serwis i techniki podawania Potrawy i napoje

Miseczkę z wodą do płukania palców kelner powinien podać gościom po konsumpcji

A. ślimaków zapiekanych z masłem.

B. homarów gotowanych z winem.

C. główek szparagów z sosem beszamelowym.

D. serc karczochów z sosem holenderskim.

HGT.01Pytanie 202

Wykonywanie usług kelnerskich

Kategorie: Obsługa gościa Potrawy i napoje Dobór potraw i napojów

Do kaczki konfitowanej, kelner powinien zaproponować wino

A. białe półsłodkie.

B. białe wytrawne.

C. czerwone wytrawne.

D. czerwone półsłodkie.

HGT.01Pytanie 203

Wykonywanie usług kelnerskich

Kategorie: Obsługa gościa Potrawy i napoje

Który napój mieszany sporządzi barman posługując się normatywem surowcowym zamieszczonym w tabeli?

Receptura napoju mieszanego
Surowce	Ilość
whiskey	63 ml
wermut rosso	27 ml
angostura	1 D
Wykonanie: Składniki wymieszać w szklanicy barmańskiej z lodem i przecedzić do kieliszka koktailowego.

A. Gibson.

B. Alexander.

C. Kamikaze.

D. Manhattan.

HGT.01Pytanie 204

Wykonywanie usług kelnerskich

Kategorie: Obsługa gościa Potrawy i napoje Dobór potraw i napojów

Jaką potrawę powinien zasugerować kelner klientowi zamawiającemu dania wegetariańskie?

A. Ruskie pierogi.

B. Bigos.

C. Galantynę.

D. Tymbaliki.

HGT.01Pytanie 205

Wykonywanie usług kelnerskich

Kategorie: Obsługa gościa Zastawa i wyposażenie Potrawy i napoje

Który element zastawy stołowej powinien przygotować kelner, jeżeli gość zamówił whisky z lodem?

A.

C.

B.

D.

HGT.01Pytanie 206

Wykonywanie usług kelnerskich

Kategorie: Obsługa gościa Serwis i techniki podawania

Podczas serwisu angielskiego, kelner powinien zbliżyć się do gościa z lewej strony, aby

A. odebrać zamówienie

B. podać menu

C. zaprezentować wino

D. ustawić talerz

HGT.01Pytanie 207

Wykonywanie usług kelnerskich

Kategorie: Obsługa gościa Organizacja i rodzaje usług

Dla którego systemu ekspedycji charakterystyczne jest wydawanie potraw przez okienko łączące kuchnię z salą konsumencką?

A. Szwedzkiego.

B. Polskiego.

C. Czeskiego.

D. Francuskiego.

HGT.01Pytanie 208

Wykonywanie usług kelnerskich

Kategorie: Obsługa gościa Potrawy i napoje Dobór potraw i napojów

Dla gościa, który woli mały poranny posiłek składający się z świeżych croissantów i mocnej kawy, jakiego śniadania powinien zalecić kelner?

A. angielskie

B. amerykańskie

C. wiedeńskie

D. francuskie

HGT.01Pytanie 209

Wykonywanie usług kelnerskich

Kategorie: Obsługa gościa Serwis i techniki podawania Zastawa i wyposażenie

Który sposób chwytania sztućców serwisowych należy zastosować podczas serwowania jaja garnirowanego?

A. Szczypcowy rozwarty.

B. Szczypcowy poziomy.

C. Szczypcowy boczny.

D. Szczypcowy wysoki.

HGT.01Pytanie 210

Wykonywanie usług kelnerskich

Kategorie: Obsługa gościa Serwis i techniki podawania

Jeżeli przy stole zasiądą: mężczyzna, dziecko oraz kobieta, to według zasad obsługi kelnerskiej kelner powinien zaprezentować kartę menu w następującej kolejności:

A. dziecko, kobieta, mężczyzna

B. dziecko, mężczyzna, kobieta

C. kobieta, dziecko, mężczyzna

D. kobieta, mężczyzna, dziecko

HGT.01Pytanie 211

Wykonywanie usług kelnerskich

Kategorie: Obsługa gościa Organizacja i rodzaje usług

Na przyjęciu weselnym organizowanym w restauracji stosuje się kartę menu

A. okolicznościową.

B. lunchową.

C. dzienną.

D. specjalną.

HGT.01Pytanie 212

Wykonywanie usług kelnerskich

Kategorie: Obsługa gościa Organizacja i rodzaje usług

Za pomocą wywieszki klamkowej gość hotelowy może zamówić do pokoju

A. kolację.

B. śniadanie.

C. lunch.

D. podwieczorek.

HGT.01Pytanie 213

Wykonywanie usług kelnerskich

Kategorie: Obsługa gościa Organizacja i rodzaje usług

Jaką czynność powinien wykonać kelner, jeśli zauważy, że gość nie jest zadowolony z dania?

A. Przeprosić i zaproponować wymianę dania

B. Zignorować sytuację

C. Podnieść cenę za danie

D. Zaproponować deser gratis

Lista pytań egzaminacyjnych

Część praktyczna egzaminu

Filtrowanie pytań

Miseczkę z wodą do płukania palców kelner powinien podać gościom po konsumpcji

Do kaczki konfitowanej, kelner powinien zaproponować wino

Który napój mieszany sporządzi barman posługując się normatywem surowcowym zamieszczonym w tabeli?

Jaką potrawę powinien zasugerować kelner klientowi zamawiającemu dania wegetariańskie?

Który element zastawy stołowej powinien przygotować kelner, jeżeli gość zamówił whisky z lodem?

Podczas serwisu angielskiego, kelner powinien zbliżyć się do gościa z lewej strony, aby

Dla którego systemu ekspedycji charakterystyczne jest wydawanie potraw przez okienko łączące kuchnię z salą konsumencką?

Dla gościa, który woli mały poranny posiłek składający się z świeżych croissantów i mocnej kawy, jakiego śniadania powinien zalecić kelner?

Który sposób chwytania sztućców serwisowych należy zastosować podczas serwowania jaja garnirowanego?

Jeżeli przy stole zasiądą: mężczyzna, dziecko oraz kobieta, to według zasad obsługi kelnerskiej kelner powinien zaprezentować kartę menu w następującej kolejności:

Na przyjęciu weselnym organizowanym w restauracji stosuje się kartę menu

Za pomocą wywieszki klamkowej gość hotelowy może zamówić do pokoju

Jaką czynność powinien wykonać kelner, jeśli zauważy, że gość nie jest zadowolony z dania?

Wymagane logowanie