Przejdź do głównej treści

Lista pytań egzaminacyjnych

Część praktyczna egzaminu

Arkusze praktyczne HGT.01 (29 arkuszy)

Filtrowanie pytań

Kwalifikacje
HGT.01Pytanie 121
Wykonywanie usług kelnerskich

Kategorie: Obsługa gościa Organizacja i rodzaje usług

Która umiejętność nie ma wpływu na wizerunek zawodowy kelnera?

A. Zapewnienie najwyższej jakości obsługi gości.
B. Profesjonalne prezentowanie menu.
C. Identyfikowanie smaków i aromatów.
D. Gra na instrumentach klawiszowych.
HGT.01Pytanie 124
Wykonywanie usług kelnerskich

Kategorie: Obsługa gościa Serwis i techniki podawania Potrawy i napoje

Którą potrawę z przedstawionego zamówienia gościa należy podać jako pierwszą?

Zamówienie gościa
- bulion drobiowy z kołdunami
- surówka z czerwonej kapusty
- gulasz wołowy z kopytkami
- sałata z grillowanym oscypkiem
A. Bulion drobiowy z kołdunami.
B. Surówkę z czerwonej kapusty.
C. Sałatę z grillowanym oscypkiem.
D. Gulasz wołowy z kopytkami.
HGT.01Pytanie 125
Wykonywanie usług kelnerskich

Kategorie: Obsługa gościa Potrawy i napoje

Kawę typu kapucynek należy podać

A. z dużą ilością czekolady.
B. z małą ilością czekolady.
C. z małą ilością śmietanki.
D. z dużą ilością śmietanki.
HGT.01Pytanie 126
Wykonywanie usług kelnerskich

Kategorie: Obsługa gościa Organizacja i rodzaje usług

Kelner, przyjmując zamówienie w usłudze room service, nie musi uzyskać od gościa hotelowego informacji

A. o liczbie zamówionych porcji.
B. o godzinie podania posiłku.
C. o numerze telefonu.
D. o numerze pokoju.
HGT.01Pytanie 129
Wykonywanie usług kelnerskich

Kategorie: Obsługa gościa Serwis i techniki podawania

Który serwis obsługi zastosował kelner podczas przyjęcia zasiadanego, jeżeli konsument pobierał z tacy wyporcjowane wino w kieliszkach?

A. Angielski.
B. Rosyjski.
C. Niemiecki.
D. Francuski.
HGT.01Pytanie 130
Wykonywanie usług kelnerskich

Kategorie: Obsługa gościa Zastawa i wyposażenie

Ilość sztućców, które można ustawić w nakryciu gościa, powinna wynosić

A. 5 sztuk po prawej stronie i 3 sztuki po lewej stronie
B. 5 sztuk po prawej stronie i 4 sztuki po lewej stronie
C. 4 sztuki po prawej stronie i 4 sztuki po lewej stronie
D. 4 sztuki po prawej stronie i 3 sztuki po lewej stronie
HGT.01Pytanie 133
Wykonywanie usług kelnerskich

Kategorie: Obsługa gościa Organizacja i rodzaje usług

Przy stole zasiadły cztery osoby: kobieta, dziecko, starszy mężczyzna i młodszy mężczyzna. Komu w pierwszej kolejności należy podać kartę menu?

A. Młodszemu mężczyźnie.
B. Kobiecie.
C. Starszemu mężczyźnie.
D. Dziecku.
HGT.01Pytanie 135
Wykonywanie usług kelnerskich

Kategorie: Obsługa gościa Organizacja i rodzaje usług

Jakie pytanie powinien zadać kelner przyjmujący zamówienie od gości?

A. Czego państwo pragną?
B. Czy wybrali państwo już dania?
C. Czy mogę przyjąć zamówienie?
D. Czy coś państwo chcieliby zamówić?
HGT.01Pytanie 139
Wykonywanie usług kelnerskich

Kategorie: Obsługa gościa Serwis i techniki podawania Zastawa i wyposażenie

Aby serwować kawior, kelner powinien przygotować: talerzyk do pieczywa, nóż i widelec do zakąsek oraz

A. talerz główny i łopatkę z masy perłowej
B. talerzyk do zakąsek oraz szczypce z widelczykiem
C. talerzyk do zakąsek oraz łopatkę z masy perłowej
D. talerz główny oraz szczypce z widelczykiem
HGT.01Pytanie 144
Wykonywanie usług kelnerskich

Kategorie: Obsługa gościa Zastawa i wyposażenie

Który rodzaj bielizny stołowej kelner powinien użyć do dekoracji stołu, a jednocześnie ochrony obrusa przed zabrudzeniem?

A. Laufer.
B. Covers.
C. Skirting.
D. Napperon.
HGT.01Pytanie 146
Wykonywanie usług kelnerskich

Kategorie: Obsługa gościa Organizacja i rodzaje usług

Kelner, wykonując zamówienie room-service, ma prawo wejść do pokoju gościa po

A. zapukaniu do drzwi i usłyszeniu zaproszenia
B. dwukrotnym stukaniu w drzwi
C. trzykrotnym stukaniu w drzwi
D. zapukaniu do drzwi i odczekaniu 90 sekund
HGT.01Pytanie 148
Wykonywanie usług kelnerskich

Kategorie: Obsługa gościa Serwis i techniki podawania

Serwisem francuskim należy podać dania

A. porcjowane na wózku przy gościu.
B. z półmiska z prawej strony gościa.
C. z półmiska z lewej strony gościa.
D. wyporcjowane na talerzu.
HGT.01Pytanie 151
Wykonywanie usług kelnerskich

Kategorie: Obsługa gościa Serwis i techniki podawania

Podczas obsługi gości za pomocą serwisu synchronicznego dania powinny być serwowane

A. najpierw kobietom
B. wszystkim gościom równocześnie
C. po kolei każdemu z gości
D. najpierw gospodarzowi
HGT.01Pytanie 154
Wykonywanie usług kelnerskich

Kategorie: Obsługa gościa Dobór potraw i napojów

Podczas składania zamówienia na wino, kelner powinien zaproponować klientowi...

A. Degustację przed podaniem
B. Inny rodzaj wina do porównania
C. Dodatkowy kieliszek do degustacji
D. Zamówienie bez konieczności degustacji
HGT.01Pytanie 155
Wykonywanie usług kelnerskich

Kategorie: Obsługa gościa Serwis i techniki podawania Dobór potraw i napojów

Gość na obiad zamówił danie główne z surówką, wino wytrawne i wodę. Kelner obsługując gościa powinien podać potrawy i napoje w następującej kolejności:

A. woda, surówka, danie główne, wino wytrawne.
B. woda, surówka, danie główne, wino wytrawne.
C. surówka, danie główne, wino wytrawne, woda.
D. woda, surówka, wino wytrawne, danie główne.
HGT.01Pytanie 158
Wykonywanie usług kelnerskich

Kategorie: Obsługa gościa Potrawy i napoje

Napój kawowy wykonany zgodnie z zamieszczonym opisem to

Opis wykonania napoju kawowego
1. Spień mleko.
2. Zaparz espresso.
3. Wlej spienione mleko do wysokiej szklanki.
4. Wlej cienkim strumieniem espresso do mleka tak, by powstały 3 warstwy.
A. caffè mocha.
B. caffè frappé.
C. espresso macchiatto.
D. latte macchiatto.
Udostępnij w Classroom Udostępnij w Teams

Wymagane logowanie

Filtrowanie pytań według trudności jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników.

Po zalogowaniu możesz oznaczać pytania jako łatwe lub trudne, a następnie filtrować je według tych oznaczeń.

Zaloguj się