Przygotowanie i wydawanie dań
Faworki są klasyfikowane jako produkty z ciasta
A. zbijanego
B. piernikowego
C. parzonego
D. kruchego
Filtrowanie pytań
Przygotowanie i wydawanie dań
W zmywalni pracownik poślizgnął się na mokrej podłodze i istnieje podejrzenie złamania nogi. Jakie działania należy podjąć w pierwszej kolejności przy udzielaniu mu pierwszej pomocy?
A. Unieruchomić złamaną nogę poszkodowanego
B. Wezwać karetkę pogotowia
C. Przykładać zimny okład do złamanej kończyny
D. Ułożyć poszkodowanego na płaskim podłożu
Przygotowanie i wydawanie dań
Sprzętu przedstawionego na rysunku należy używać do
A. obierania warzyw.
B. miażdżenia orzechów.
C. porcjowania lodów.
D. wyciskania czosnku.
Przygotowanie i wydawanie dań
Zgodnie z przepisem, z 0,6 kg buraków można przygotować 5 porcji sałatki. Ile porcji tej potrawy można wykonać z 6 kg buraków?
A. 30 porcji
B. 60 porcji
C. 80 porcji
D. 50 porcji
Przygotowanie i wydawanie dań
Aby przygotować roladę biszkoptową, należy wybrać mąkę o
A. niskiej zawartości skrobi
B. niskiej zawartości glutenu
C. wysokiej zawartości skrobi
D. wysokiej zawartości glutenu
Przygotowanie i wydawanie dań
Jaką potrawę zagęszcza się mieszanką mąki ziemniaczanej z wodą?
A. Zupa wiśniowa
B. Kurczak w papryce
C. Sos z koperku
D. Sos waniliowy
HGT.12 Pytanie 2647
Organizacja żywienia i usług …
Na zdjęciu przedstawiono kieliszek o pojemności 60 ml, który służy do podawania
A. koniaku.
B. grappy.
C. likieru.
D. calvadosu.
Organizacja żywienia i usług …
Kelner powinien zaserwować z prawej strony gościa
A. surówkę z salaterki
B. zupę z wazy
C. ryż z półmiska
D. kawę z dzbanka
Organizacja żywienia i usług …
Laktoowowegetarianie nie jedzą produktów pochodzenia zwierzęcego, z wyjątkiem
A. mięsa drobiowego i jaj
B. mięsa drobiowego i ryb
C. ryb i produktów mlecznych
D. jaj i produktów mlecznych
Przygotowanie i wydawanie dań
Befsztyk tatarski powinien być przechowywany w odpowiednich warunkach od momentu jego przygotowania maksymalnie
A. 2 godziny
B. 8 godzin
C. 4 godziny
D. 6 godzin
Organizacja żywienia i usług …
Które menu obiadowe zostało skomponowane zgodnie z zasadami sporządzania jadłospisu?
A. Botwina, duszona pierś z kurczaka, ryż z ziołami, mizeria, kompot
B. Halibut w cieście, cielęce medaliony, placuszki jabłkowe, kompot
C. Sałatka z kurczaka, kremowa zupa drobiowa, stek z piersi kurczaka
D. Zupa wiśniowa, naleśniki z jagodami, surówka z marchewki i jabłek
Organizacja żywienia i usług …
W organizmie ludzkim żółć jest wytwarzana przez
A. wątrobę
B. żołądek
C. ślinianki
D. trzustkę