Przejdź do głównej treści
  1. Strona główna
  2. Lista pytań

Lista pytań egzaminacyjnych

Filtrowanie pytań

Kwalifikacje
SPC.02Pytanie 361
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Magazynowanie i logistyka Jakość i kontrola

Produkt spożywczy z terminem ważności 12.06.2018 musi być gotowy do wydania przed towarem, na którym widnieje data

A. 12.02.2017
B. 06.12.2016
C. 17.06.2019
D. 01.06.2018
SPC.02Pytanie 363
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Surowce i dodatki

Do surowców pochodzenia roślinnego zaliczamy:

A. masło, oliwa
B. jaja, karczochy
C. groszek, granaty
D. mąka, mleko
SPC.02Pytanie 364
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Surowce i dodatki Magazynowanie i logistyka

Które opakowania jednostkowe są zwykle używane w produkcji dżemów?

Dozowanie dżemu do opakowań należy przeprowadzić bardzo sprawnie, aby okres od ugotowania dżemu do rozlewu w opakowaniu był jak najkrótszy. Temperatura dżemu gotowanego z pektynq o średniej szybkości żelowania i rozlewanego nie może być niższa niż 80°C.

A. Kubki plastikowe.
B. Słoiki szklane.
C. Tacki zgrzewane.
D. Worki termokurczliwe.
SPC.02Pytanie 366
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Magazynowanie i logistyka Obliczenia technologiczne

W magazynie na jednej palecie znajduje się 40 opakowań kartonowych po 25 kilogramów suszu warzywnego. Które dane powinien zapisać magazynier w dokumentacji?

Masa suszu warzywnego
w opakowaniu zbiorczym [kg]		Ilość opakowań
zbiorczych [szt.]		Ilość palet [kg]
A.40251
B.25401
C.402540
D.402525

A. D.
B. C.
C. B.
D. A.
SPC.06Pytanie 367
Organizacja i nadzorowanie pr…

Kategorie: Maszyny i urządzenia Kontrola jakości i badania

Jakie narzędzie wykorzystuje się do pobierania próbek mleka surowego z cysterny na potrzeby badań organoleptycznych?

A. ssawkę metalową
B. świder rurowy
C. zgłębnik metalowy
D. łopatkę porcelanową
SPC.06Pytanie 368
Organizacja i nadzorowanie pr…

Kategorie: Surowce i dodatki Obliczenia technologiczne

Jaką ilość żelatyny w kilogramach trzeba zastosować do wytworzenia 4 500 kg lodów, jeśli jej zawartość wynosi 0,5% w odniesieniu do masy gotowego produktu?

A. 225,0 kg
B. 22,5 kg
C. 90,0 kg
D. 900,0 kg
SPC.02Pytanie 369
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Surowce i dodatki Magazynowanie i logistyka

W produkcji napojów gazowanych bez alkoholu jako jednostkowe opakowania wykorzystuje się pojemniki z plastiku oznaczone symbolem

A. PET
B. PS
C. PE
D. PP
SPC.02Pytanie 370
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Procesy technologiczne Maszyny i urządzenia

Wskaż niewłaściwie dobrane urządzenie do procesu lub operacji technologicznej.

A.RozdrabnianieWilk
B.ZmaślanieMasielnica
C.ZagęszczanieWyparka
D.Mycie owocówDrylownica

A. D.
B. C.
C. B.
D. A.
SPC.02Pytanie 371
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Procesy technologiczne Maszyny i urządzenia

W procesie produkcji margaryny kluczową operacją technologiczną stanowi

A. bielenie
B. uwodornienie
C. ekstrakcja
D. homogenizacja
SPC.02Pytanie 372
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Maszyny i urządzenia Magazynowanie i logistyka

Główne urządzenia transportowe w nowoczesnych magazynach to

A. palety, kontenery i dźwignice
B. dźwignice i wózki widłowe
C. cysterny samochodowe oraz wózki widłowe
D. platformy ładunkowe i wyrównawcze
SPC.02Pytanie 373
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Surowce i dodatki Magazynowanie i logistyka

W którym magazynie, na podstawie informacji przedstawionych w tabeli, powinien być umieszczony cukier?

MagazynAsortyment
IJabłka, gruszki, pomidory
IIJogurt, kefir, mleko 2%
IIIMięso mrożone, mrożonki owocowe
IVPrzyprawy, susz, pieczywo trwałe

A. W magazynie IV
B. W magazynie II
C. W magazynie III
D. W magazynie I
SPC.02Pytanie 374
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Maszyny i urządzenia Magazynowanie i logistyka

Jakie urządzenie nie należy do kategorii transportu wewnętrznego?

A. paleta drewniana
B. wózek widłowy
C. podnośnik łańcuchowy
D. przenośnik rolkowy
SPC.06Pytanie 375
Organizacja i nadzorowanie pr…

Kategorie: Surowce i dodatki Kontrola jakości i badania

Jakie symbole oznaczają normy obowiązujące w Unii Europejskiej, które są stosowane w polskich zakładach produkcji żywności?

A. PN
B. PN-EN
C. ISO-EN
D. ISO
SPC.02Pytanie 376
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Procesy technologiczne Bezpieczeństwo i higiena

Nadzorowanie temperatury pasteryzacji kompotów pozwala na kontrolowanie zagrożeń

A. fizycznymi
B. chemicznymi
C. radiologicznymi
D. mikrobiologicznymi
SPC.02Pytanie 377
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Procesy technologiczne Bezpieczeństwo i higiena

Jakie zanieczyszczenie obecne w żywności można zredukować do bezpiecznego poziomu wykorzystując sterylizację?

A. Pierwiastki metaliczne
B. Grzyby
C. Grunt
D. Środki ochrony roślin
SPC.02Pytanie 378
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Procesy technologiczne Surowce i dodatki

Liofilizacja to metoda stosowana do produkcji

A. koktajli mleczno-owocowych
B. suszy owocowej i warzywnej
C. dżemów z świeżych owoców
D. nektarów oraz soków owocowych
SPC.02Pytanie 380
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Maszyny i urządzenia Bezpieczeństwo i higiena

Jakie urządzenie zabezpiecza zbiornik sprężarki przed zbyt wysokim ciśnieniem powietrza?

A. zawór doprowadzający
B. zawór jednokierunkowy
C. zawór bezpieczeństwa
D. zawór odcinający
SPC.06Pytanie 381
Organizacja i nadzorowanie pr…

Kategorie: Procesy technologiczne Kontrola jakości i badania

Co należy zrobić z mlekiem, które po procesie zagęszczania w wyparce ma zbyt dużą zawartość suchej masy?

A. Ponownie skierować do wyparki
B. Rozcieńczyć przy użyciu wody technologicznej
C. Dalsze prowadzenie zaplanowanych procesów
D. Dodać mleko o wyższej koncentracji
SPC.02Pytanie 382
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Procesy technologiczne Maszyny i urządzenia

Podczas kształtowania porcji ciasta na chleb podłużny należy wykonać następujące kroki:

A. dzielenie, zaokrąglanie, wydłużanie, rozrost
B. dzielenie, rozrost, wydłużanie, zaokrąglanie
C. dzielenie, wydłużanie, zaokrąglanie, rozrost
D. dzielenie, rozrost, zaokrąglanie, wydłużanie
SPC.02Pytanie 383
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Maszyny i urządzenia Magazynowanie i logistyka

W wysokotowarowych magazynach do transportowania w różnych kierunkach paletowanych produktów spożywczych wykorzystuje się

A. przenośniki taśmowe
B. wózki widłowe
C. przenośniki podwieszone
D. wózki ręczne
SPC.02Pytanie 385
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Procesy technologiczne Maszyny i urządzenia

Podczas procesu mielenia ziarna w młynie walcowym, aby uzyskać mąkę o odpowiedniej granulacji, należy zwrócić uwagę na:

A. prędkość obrotową silnika elektrycznego
B. temperaturę chłodzenia walców
C. wilgotność powietrza w młynie
D. ustawienie szczeliny między walcami
SPC.02Pytanie 386
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Surowce i dodatki Jakość i kontrola

Jaką rolę pełni kwas benzoesowy w technologii żywności jako dodatek?

A. środka konserwującego
B. stabilizatora
C. przeciwutleniacza
D. regulatora kwasowości
SPC.02Pytanie 387
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Surowce i dodatki Jakość i kontrola

W trakcie oceny sensorycznej sera twarogowego o średniej tłustości zauważono defekt, którym jest jego

A. wyczuwalny gorzki smak
B. lekko luźna struktura
C. kolor od białego do kremowego
D. czysty i delikatny aromat
SPC.02Pytanie 388
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Procesy technologiczne Maszyny i urządzenia

Aby precyzyjnie rozdrabniać surowce w procesie produkcji parówek, należy użyć

A. krajalnicy tarczowej
B. dezintegratora pionowego
C. młynka koloidalnego
D. ekstrudera poziomego
SPC.02Pytanie 389
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Procesy technologiczne

W produkcji jogurtu naturalnego istotnym etapem jest

A. fermentacja mlekowa
B. destylacja wody
C. karotenizacja
D. osmoza odwrotna
SPC.02Pytanie 390
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Procesy technologiczne Maszyny i urządzenia

Jakie urządzenie służy do pomiaru wartości ciśnienia pary wodnej w autoklawie?

A. manometr
B. psychrometr
C. butyrometr
D. termometr
SPC.02Pytanie 391
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Jakość i kontrola Bezpieczeństwo i higiena

Jakie aspekty obejmuje instrukcja higieny produkcji?

A. nieprzerwaną pracę maszyn
B. nieskróconą produkcję
C. czystość w pomieszczeniach i na maszynach
D. wysoką efektywność urządzeń
SPC.02Pytanie 392
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Procesy technologiczne Surowce i dodatki

Jakie czynności wstępne są podejmowane w procesie wytwarzania koncentratu pomidorowego?

A. opracowywanie koncentratu.
B. przetwarzanie miazgi.
C. zagęszczanie masy.
D. selekcja pomidorów.
SPC.02Pytanie 394
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Maszyny i urządzenia Magazynowanie i logistyka

Jakie urządzenia należy wykorzystać do pomiaru wilgotności w magazynach wyrobów gotowych?

A. anemometry turbinkowe lub wiatromierze
B. higrometry lub psychrometry
C. termometry cieczowe bądź bimetalowe
D. wagi odważnikowe albo uchylne
SPC.02Pytanie 395
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Procesy technologiczne Jakość i kontrola

Jakie są obowiązujące etapy procesu produkcji piwa w odpowiedniej kolejności?

A. wytworzenie brzeczki, leżakowanie piwa, fermentacja piwa, rozlew piwa
B. fermentacja piwa, wytworzenie brzeczki, leżakowanie piwa, rozlew piwa
C. wytworzenie brzeczki, fermentacja piwa, leżakowanie piwa, rozlew piwa
D. fermentacja piwa, leżakowanie piwa, rozlew piwa, wytworzenie brzeczki
SPC.02Pytanie 396
Produkcja wyrobów spożywczych…

Kategorie: Procesy technologiczne Maszyny i urządzenia

Jakie urządzenie powinno być użyte do krojenia mięsa, tłuszczów, podrobów lub gotowych produktów stosowanych w produkcji garmażeryjnej (np. szynki w galarecie)?

A. Nastrzykiwarkę
B. Masownicę
C. Kostkownicę
D. Nadziewarkę

Wymagane logowanie

Filtrowanie pytań według trudności jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników.

Po zalogowaniu możesz oznaczać pytania jako łatwe lub trudne, a następnie filtrować je według tych oznaczeń.

Zaloguj się