Obsługa gości w obiekcie świa…
Jakie z wymienionych usług uważa się za opcjonalne?
A. Budzenie na życzenie, podawanie śniadań
B. Basen kąpielowy, jacuzzi
C. Usługi fryzjerskie, room-service
D. Czyszczenie odzieży i obuwia, depozyt
Filtrowanie pytań
Obsługa gości w obiekcie świa…
Jaki składnik stanowi podstawę sosu tatarskiego?
A. Maślanka
B. Olej
C. Majonez
D. Kefir
Obsługa gości w obiekcie świa…
Ile czasu należy gotować jajko w osolonej, wrzącej wodzie, aby uzyskać jajko mollet?
A. 4-5 min
B. 3-4 min
C. 8-10 min
D. 2-3 min
Obsługa gości w obiekcie świa…
Podaj metodę serwowania śniadania do pokoju dla dwóch osób.
A. Na tacy
B. Na paterze
C. Na talerzu
D. Na półmisku
Obsługa gości w obiekcie świa…
Która kategoria gości hotelowych najlepiej skorzysta z zestawów śniadaniowych, oferowanych w przystępnej cenie?
A. Rodzin z małymi dziećmi
B. Gości VIP
C. Grupy turystycznej
D. Uczestników konferencji
Obsługa gości w obiekcie świa…
Jak długo mleko można przechowywać w chłodzie po otwarciu opakowania?
A. 1 tydzień
B. 5 dni
C. 12 godzin
D. 2 dni
Obsługa gości w obiekcie świa…
Podaj właściwą sekwencję nakrycia stołu bielizną stołową.
A. Molton, obrus stołowy, napperon
B. Obrus stołowy, laufer, skirting
C. Molton, napperon, skirting
D. Napperon, obrus stołowy, skirting
Obsługa gości w obiekcie świa…
Woda z lodem, soki owocowe, naleśniki polane syropem klonowym, małe pancake, kawałki baraniny, burgery, wołowina w puszce, grillowany bekon, a także świeże i duszone owoce, to typowe składniki śniadania
A. amerykańskiego
B. angielskiego
C. wiedeńskiego
D. francuskiego
Obsługa gości w obiekcie świa…
W zamówieniu na posiłki dla grupy turystów wybrano śniadania kontynentalne. Jaki zestaw śniadaniowy powinien być przygotowany?
A. Kawa/sok, rogaliki, masło, dżem
B. Herbata/mleko, jajecznica, pomidor
C. Kawa/sok, bagietka, wędliny
D. Herbata/sok, pieczywo, jaja, wędlina
Obsługa gości w obiekcie świa…
Jakie dania, napoje i potrawy składają się na tradycyjne śniadanie francuskie?
A. Napoje zimne oraz gorące, alkoholowe i bezalkoholowe, przekąski, ryby i mięsa smażone lub grillowane, dania na bazie jaj lub mąki, potrawy słodkie, sery.
B. Sok pomarańczowy, filiżanka kawy lub herbaty, tosty, rogaliki croissant, pieczywo drożdżowe, masło, konfitury.
C. Sok z świeżych owoców lub warzyw oraz owoce cytrusowe, herbata po angielsku lub kawa, owsianka na mleku, tosty, jaja sadzone na szynce, naleśniki z dodatkami, ryby podawane na zimno, wędliny.
D. Ciepły napój, chleb, masło, jajo po wiedeńsku, miód, dżem, słodka bułka drożdżowa, ser żółty, wędlina.
Obsługa gości w obiekcie świa…
Ile stołów o wymiarach 80 x 120 cm jest potrzebnych do ułożenia stołu w kształcie litery "I" o wymiarach 120 x 480 cm na bankiecie siedzącym?
A. 5 stołów
B. 6 stołów
C. 4 stoły
D. 8 stołów
Obsługa gości w obiekcie świa…
Do rosyjskiej herbaty, serwuje się
A. cukier, mleko i śmietankę
B. konfitury, cukier i whisky
C. cytrynę, konfitury i rum
D. miód, sok malinowy i koniak
Obsługa gości w obiekcie świa…
Jaką z wymienionych usług każdy obiekt hotelowy zapewnia nieodpłatnie swoim gościom?
A. Opiekę nad dziećmi
B. Wypożyczenie żelazka
C. Serwowanie posiłków do pokoi
D. Pranie ubrań
Obsługa gości w obiekcie świa…
Jakie potrawy i napoje powinien zaserwować kelner podczas podawania francuskiego śniadania?
A. Sok pomarańczowy, kawa lub herbata, tosty, rogaliki croissant, pieczywo drożdżowe, masło, konfitury
B. Biała kawa lub herbata, bułki pełnoziarniste, masło, jajka na twardo
C. Sok owocowy, jajecznica, parówki wieprzowe, pomidory, grzyby, fasolka w sosie pomidorowym, tosty z masłem i dżemem
D. Kawa lub herbata, pieczywo, masło, dżem, wędliny, sery, jaja, pasztet
Obsługa gości w obiekcie świa…
Aby zabezpieczyć powierzchnię blatu przed zarysowaniami oraz zredukować hałas związany z odkładaniem zastawy, pod obrus należy umieścić
A. molton
B. laufer
C. napperon
D. skirting
Obsługa gości w obiekcie świa…
Jak nazywa się przedstawione na zdjęciu urządzenie stosowane w gastronomii?
A. Bemar.
B. Dozownik do soków.
C. Ekspres do kawy.
D. Warnik.
Obsługa gości w obiekcie świa…
Którego z elementów zastawy stołowej nie powinno znaleźć się na stole podczas przygotowywania śniadania – poranna herbata?
A. Łyżeczki
B. Cukiernicy
C. Filiżanki ze spodkiem
D. Talerzyka do pieczywa
Obsługa gości w obiekcie świa…
Na ilustracji przedstawiono
A. taboret gastronomiczny.
B. dyspenser do płatków.
C. bufet do dań gorących.
D. pomocnik kelnerski.
Obsługa gości w obiekcie świa…
Jakie składniki są konieczne do przygotowania omletu biszkoptowego?
A. Bułka tarta, jaja, woda
B. Kasza manna, jaja, mleko
C. Mąka pszenna, jaja, woda
D. Mąka ziemniaczana, jaja, woda
Obsługa gości w obiekcie świa…
Jakie urządzenie jest stosowane do gotowania potraw w parze?
A. Wilk
B. Blender
C. Steamer
D. Kuter
Obsługa gości w obiekcie świa…
Klient w zamówieniu na usługi hotelowe poprosił o rezerwację noclegu ze śniadaniem w formie kontynentalnej. Którą kategorię usług powinno się zaznaczyć przy realizacji tego zamówienia?
A. CB
B. OB
C. BB
D. AP
Obsługa gości w obiekcie świa…
Serwis, w którym gościom przy pojedynczych stolikach podawane jest to samo menu śniadaniowe o ustalonej porze to
A. table d'hóte
B. bankietowy
C. a la carte
D. bufetowy
Obsługa gości w obiekcie świa…
Jaką metodę serwowania śniadania powinien wybrać kelner dla gościa, który decyduje się na dania z menu?
A. A’ la carte
B. A part
C. Bufetową
D. Bankietową
Obsługa gości w obiekcie świa…
Gość w trakcie pobytu skorzystał z minibaru. Na podstawie zamieszczonego dokumentu, oblicz jaką kwotę należy dopisać do rachunku gościa.
| Minibar w Hotelu | ||||
|---|---|---|---|---|
| Minibar oferuje/ Minibar offers: | Stan/ Quantity | Cena za sztukę/ Price | Wykorzystana ilość/ Amount | Suma/ Amount |
| 1. Pepsi | 2 | 18,00 | 1 | |
| 2. Sok 0,2 l/Juice 0,2 l | 2 | 20,00 | 2 | |
| 3. Piwo Lech 0,3l/ Beer Lech 0,3 l | 2 | 35,00 | 0 | |
| 4. Wódka/Vodka | 1 | 80,00 | 0 | |
| 5. Whisky | 1 | 120,00 | 0 | |
| 6. Red Bull | 2 | 21,00 | 0 | |
| 7. Orzeszki/Peanuts | 2 | 17,00 | 1 | |
| 8. Baton Mars | 3 | 9,00 | 2 | |
| Razem/Total amount | ||||
A. 111,00 zł
B. 64,00 zł
C. 93,00 zł
D. 84,00 zł
Obsługa gości w obiekcie świa…
Jaką metodę podawania śniadania powinien wybrać kelner dla gościa, który zamawia dania z menu?
A. Bankietową
B. A part
C. A' la carte
D. Bufetową
Obsługa gości w obiekcie świa…
Jaja mollet powinny być gotowane
A. 3 minuty
B. 8-10 minut
C. 1 minutę
D. 4-5 minut
Obsługa gości w obiekcie świa…
W jakich warunkach temperaturowych powinno się przechowywać surowe, świeże mięso?
A. Od -4ºC do 0ºC
B. Od 0ºC do 4ºC
C. Od -18ºC do -5ºC
D. Od 5ºC do 8ºC
Obsługa gości w obiekcie świa…
Jakie naczynia powinien wykorzystać kelner, organizując nakrycie do serwowania jajka na miękko?
A. Płaskiego talerzyka, małego noża oraz widelca
B. Głębokiego talerza lub miseczki na podstawce i łyżki
C. Podgrzanego talerza zakąskowego, noża oraz widelca
D. Spodka, kieliszka do jajka i łyżeczki
Obsługa gości w obiekcie świa…
Na podstawie zamieszczonego cennika oraz informacji dodatkowych, oblicz wartość pakietu usług przygotowanego dla nowożeńców, którzy zarezerwowali pobyt w APT z pełnym wyżywieniem na 2 doby, w drugim dniu pobytu uroczystą kolację zamiast zwykłej oraz poinformowali, że przyjadą do hotelu po godzinie 17.00.
| Rodzaj usługi | Informacje dodatkowe |
|---|---|
Apartament - 620 zł/dobę Śniadanie – w cenie noclegu Obiad – 70 zł/os Kolacja – 80 zł/os Uroczysta kolacja „Romantyczny wieczór" – 130 zł/os Strefa Spa – w cenie noclegu Rabat na wszystkie usługi dla nowożeńców – 20% | doba hotelowa trwa od 13.00 do 10.00 wydawane w godz. 7.00 – 10.00 wydawany w godz. 13.00 – 16.00 wydawana w godz. 17.00 – 21.00 wydawana w godz. 17.00 – 21.00 dostępna w godz. 7.00 – 21.00 |
A. 1 232,00 zł
B. 1 440,00 zł
C. 1 800,00 zł
D. 1 752,00 zł
HGT.03 Pytanie 150
Obsługa gości w obiekcie świa…
W trakcie przygotowań do organizacji przyjęcia okolicznościowego w hotelu, ważne jest, aby ustalić z klientem
A. szczegółowy plan obsługi.
B. typ dekoracji.
C. koszt przypadający na jednego gościa.
D. wynagrodzenie pracowników obsługi.
Obsługa gości w obiekcie świa…
Jaką z poniższych opcji hotel może zaproponować organizatorowi konferencji, w celu wspierania działań ekologicznych?
A. Wycieczkę do sąsiedniego rezerwatu przyrody
B. Drukowanie materiałów na papierze z recyklingu
C. Zwiedzanie lokalnych miejsc o znaczeniu historycznym
D. Serwis kawowy z wykorzystaniem produktów bezglutenowych
HGT.03 Pytanie 152
Obsługa gości w obiekcie świa…
Na podstawie informacji zawartych w tabeli, wskaż która z podanych usług jest obowiązkowa ze względu na wymagania kategoryzacyjne dla hotelu czterogwiazdkowego, natomiast dla hotelu trzygwiazdkowego jest usługą podwyższającą standard obiektu.
| Oferta usług podstawowych i uzupełniających | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Wymagania | Kategorie hoteli | ||||
| ***** | **** | *** | ** | * | |
| Przechowywanie bagażu gości, także przed zajęciem i po zwolnieniu pokoju, a także przechowywanie pieniędzy i przedmiotów wartościowych gości – czynne całą dobę | o | o | o | o | o |
| Sprzedaż kosmetyków, środków higieny osobistej | o | o | o | ||
| Sprzedaż lub udostępnianie prasy codziennej | o | o | |||
| Udzielanie pierwszej pomocy w nagłych wypadkach – możliwość skorzystania z apteczki i przywołania pomocy medycznej, personel recepcji przeszkolony w pomocy przedlekarskiej | o | o | o | o | o |
| Usługi gastronomiczne: aperitif-bar lub bar kawowy | o | o | o | o | |
| o - usługa obowiązkowa | |||||
A. Sprzedaż kosmetyków, środków higieny osobistej.
B. Przechowanie bagażu i depozyt.
C. Sprzedaż lub udostępnianie prasy codziennej.
D. Aperitif-bar lub bar kawowy.
Obsługa gości w obiekcie świa…
Do jakiego dania serwowanego na śniadanie powinno się podać talerzyk na resztki?
A. Szynki na zimno
B. Jajka na miękko
C. Jajecznicy z boczkiem
D. Omletu biszkoptowego
Obsługa gości w obiekcie świa…
Jak długo należy gotować jajko w osolonej, wrzącej wodzie, aby uzyskać jajko mollet?
A. 6 minut
B. 3 minuty
C. 8+10 minut
D. 4+5 minut
Obsługa gości w obiekcie świa…
Z jakiego rodzaju ciasta przygotowuje się rogaliki śniadaniowe w stylu croissant?
A. Kruche
B. Półkruche
C. Biszkoptowe
D. Francuskie
Obsługa gości w obiekcie świa…
Jakie jest składnikiem kawy cappuccino?
A. kawa parzona w ekspresie ciśnieniowym, serwowana ze spienionym mlekiem
B. kawa parzona w ekspresie ciśnieniowym, z dodatkiem cukru pudru, śmietanki oraz szczyptą cynamonu
C. napój mleczny, który powstaje przez powolne dolanie espresso do gorącego mleka
D. gorące spienione mleko z dodatkiem kawowego naparu i karmelu
Obsługa gości w obiekcie świa…
Mięso, wędliny oraz ryby podawane na ciepło lub zimno to między innymi składniki, które dopełniają śniadanie
A. wiedeńskiego wzmocnionego
B. polskiego
C. angielskiego wzmocnionego
D. francuskiego
Obsługa gości w obiekcie świa…
Do naczyń stosowanych do serwowania potraw w bufecie śniadaniowym zaliczają się:
A. półmiski, misy, salaterki
B. półmiski, bulionówki, salaterki
C. talerzyki zakąskowe, talerze płaskie, miseczki
D. cukiernice, mleczniki, dzbanki
Obsługa gości w obiekcie świa…
Jakie naczynie jest przeznaczone do serwowania rozlanych soków i nektarów?
A. tumbler
B. szklanica
C. stopka
D. pokal
Obsługa gości w obiekcie świa…
Jakie z podanych urządzeń przeznaczone jest do rozmrażania, zapiekania oraz grillowania tostów, kanapek i bułek?
A. Bemar
B. Kocioł warzelny
C. Salamander
D. Dyspenser