Question 1

HGT.12 Pytanie 2281

Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych Wyposażenie i sprzęt gastronomiczny

Organizacja żywienia i usług …

Do przygotowania stołów na przyjęcie zasiadane, oprócz obrusów, jakie elementy powinny być wykorzystane?

Answer

A. molton, serwetki płócienne

B. molton, skirting

C. skirting, serwetki płócienne

D. skirting, napperon

Question 2

HGT.02 Pytanie 2282

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Higiena i bezpieczeństwo

Przygotowanie i wydawanie dań

Umieszczony na opakowaniu znak manipulacyjny oznacza

Answer

A. Nie przewracać.

Question 3

HGT.02 Pytanie 2283

Kategorie: Techniki kulinarne Sprzęt i wyposażenie gastronomiczne

Przygotowanie i wydawanie dań

Pokazany na rysunku sprzęt to

A. wok.

B. prodiż.

C. szybkowar.

D. kombiwar.

Answer

A. 1,98 zł

Answer

A. napój gazowany.

Answer

A. ser podpuszczkowy.

Answer

A. pomocnik kelnerski

Answer

A. w lodówce w czystej misce.

B. na regale w kuchni w czystej misce.

C. w lodówce w wytłaczankach.

D. na regale w kuchni w wytłaczankach.

Answer

A. mąka pszenna, ziemniaki, miód

B. mąka ziemniaczana, landrynki, banan

C. kasza jaglana, jabłka, mąka pszenna

D. kisiel w proszku, cukier puder, marchew

Answer

A. smalcu wieprzowego

Answer

A. kalafior z wody

Answer

A. soków owocowych.

Answer

A. bezapelacyjnie do wyrzucenia

B. jako przekąska na talerzu serów

C. do ozdoby kanapek

D. po starciu do zapiekanek

Answer

A. Zapiekany ryż z szynką, brokułami i papryką

B. Kurczak pieczony z ziołami, sałata oraz pomidor, bułka grahamka

C. Makaron z twarogiem i szpinakiem

D. Fasolka po bretońsku, chleb pełnoziarnisty

Answer

A. dezynfekcję jaj.

Answer

A. Zasady rozwijania samodzielności.

B. Zasady integracji osób zdrowych i niepełnosprawnych.

C. Zasady zaspokajania potrzeb psychicznych.

D. Zasady zaspokajania potrzeb fizjologicznych.

Answer

A. Salamander

Answer

A. retrogradacji

Answer

A. strukturą potraw.

Answer

A. socjalnej

Answer

A. glukozy.

Answer

A. Na ilustracji 3.

Answer

A. w bulionówce

Answer

A. porcelanowym

Answer

A. Utarte żółtka

Answer

A. witaminy C i potasu

Answer

A. koreczki z owoców.

Answer

A. 34,39 zł

Answer

A. Sprzedaż osobistą

Answer

A. szparagami

Answer

A. 1,0 zł

Answer

A. w sakiewkę

Answer

A. 3,85 zł

Answer

A. aminokwasy oraz związki Maillarda

B. akroleina oraz wolne grupy prostetyczne

C. glicerol i akroleina

D. aminokwasy oraz kwasy tłuszczowe

Answer

A. 48,6 kcal

Answer

A. blokowania pokrywy.

Answer

A. w stołówce

Answer

A. mąki pszennej oraz białka

B. mąki pszennej oraz masła

C. mąki ziemniaczanej oraz masła

D. mąki ziemniaczanej oraz białka

Question 4

HGT.12 Pytanie 2284

Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych Ekonomika i kalkulacje

Organizacja żywienia i usług …

Jaką wartość będzie miała cena gastronomiczna netto jednej porcji zapiekanki, jeżeli całkowity wydatek na przygotowanie 10 porcji zapiekanki wynosi 12,00 zł, a zakład stosuje ryczałt na przyprawy w wysokości 10% oraz marżę gastronomiczną równą 150%?

Question 5

HGT.12 Pytanie 2285

Kategorie: Technologia gastronomiczna Organizacja usług gastronomicznych

Organizacja żywienia i usług …

W kieliszku przedstawionym na rysunku należy podać

Question 6

HGT.02 Pytanie 2286

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Podstawy dietetyki

Przygotowanie i wydawanie dań

W zamieszczonym wykazie składników na pierogi leniwe w miejsce znaku zapytania należy dobrać

Składniki pierogów leniwych
?
Ugotowane ziemniaki
Mąka pszenna
Jaja
Sól

Question 7

HGT.12 Pytanie 2287

Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych Wyposażenie i sprzęt gastronomiczny

Organizacja żywienia i usług …

Do standardowego umeblowania sali konsumenckiej, które jest wykorzystywane do przechowywania bielizny stołowej, zastawy oraz sprzętu do obsługi klientów, należy

Question 8

HGT.02 Pytanie 2288

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Higiena i bezpieczeństwo

Przygotowanie i wydawanie dań

Zdezynfekowane jaja należy przechowywać

Question 9

HGT.02 Pytanie 2289

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Podstawy dietetyki

Przygotowanie i wydawanie dań

Jakie produkty zaliczają się do kategorii węglowodanów?

Question 10

HGT.02 Pytanie 2290

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Higiena i bezpieczeństwo

Przygotowanie i wydawanie dań

Jakie zmiany występują podczas przechowywania w niekorzystnych warunkach
"Stęchły, jełki i gnilny zapach, porowata powierzchnia pokryta brunatną, śluzowatą warstwą, wzrost kwasowości".

Question 11

HGT.12 Pytanie 2291

Kategorie: Żywienie człowieka Technologia gastronomiczna

Organizacja żywienia i usług …

Jaką wartość odżywczą może mieć obiad składający się z zupy ogórkowej, pierogów leniwych z masłem oraz deseru z świeżych truskawek?

Question 12

HGT.12 Pytanie 2292

Kategorie: Technologia gastronomiczna Wyposażenie i sprzęt gastronomiczny

Organizacja żywienia i usług …

Przedstawione na rysunku urządzenie służy do sporządzania

Question 13

HGT.02 Pytanie 2293

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Techniki kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Ser gouda, który został osuszony i nie wykazuje zmian mikrobiologicznych, powinien być użyty

Question 14

HGT.12 Pytanie 2294

Kategorie: Żywienie człowieka Organizacja usług gastronomicznych

Organizacja żywienia i usług …

Który wariant kolacji został zaplanowany w sposób niezgodny z zasadami zdrowego odżywiania?

Question 15

HGT.02 Pytanie 2295

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Higiena i bezpieczeństwo

Przygotowanie i wydawanie dań

Proces HACCP w trakcie produkcji majonezu obejmuje

Question 16

HGT.02 Pytanie 2296

Kategorie: Organizacja pracy i serwis Podstawy dietetyki

Przygotowanie i wydawanie dań

Przeczytaj zmieszczony tekst i wskaż, jakiej dotyczy zasady.

Gdy dziecko uczy się czegoś nowego, powinno otrzymywać wzmocnienia ciągłe, za każde dobrze wykonane zadanie. Później, gdy nabędzie większej zręczności i znacznie częściej będzie odnosić sukcesy, lepiej jest stosować wzmocnienie tylko od czasu do czasu.

Question 17

HGT.02 Pytanie 2297

Kategorie: Techniki kulinarne Sprzęt i wyposażenie gastronomiczne

Przygotowanie i wydawanie dań

Jakie urządzenie pozwala na skrócenie czasu przygotowywania potraw?

Question 18

HGT.02 Pytanie 2298

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Techniki kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Podczas namaczania ziaren fasoli w chłodnej wodzie skrobia obecna w fasoli ulega

Question 19

HGT.02 Pytanie 2299

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Podstawy dietetyki

Przygotowanie i wydawanie dań

Czym jest ocena organoleptyczna?

Question 20

HGT.02 Pytanie 2300

Kategorie: Sprzęt i wyposażenie gastronomiczne Higiena i bezpieczeństwo

Przygotowanie i wydawanie dań

Pomieszczenie do mycia naczyń w lokalu gastronomicznym powinno być zlokalizowane w części

Question 21

HGT.12 Pytanie 2301

Kategorie: Żywienie człowieka Higiena i bezpieczeństwo

Organizacja żywienia i usług …

Przedstawione w tabeli zmiany w organizmie człowieka są objawami niedoboru

Zmiany w organizmie człowieka
– spadek masy ciała kosztem masy mięśniowej,
– spadek odporności organizmu,
– obrzęki nóg, wodobrzusze,
– starczy wygląd twarzy.

Question 22

HGT.02 Pytanie 2302

Kategorie: Sprzęt i wyposażenie gastronomiczne

Przygotowanie i wydawanie dań

Na której ilustracji przedstawiono pirometr?

Question 23

HGT.02 Pytanie 2303

Kategorie: Sprzęt i wyposażenie gastronomiczne Organizacja pracy i serwis

Przygotowanie i wydawanie dań

Wieloporcjową zupę pomidorową z makaronem powinno się serwować

Question 24

HGT.02 Pytanie 2304

Kategorie: Sprzęt i wyposażenie gastronomiczne Organizacja pracy i serwis

Przygotowanie i wydawanie dań

Kucharz powinien podać porcję ciasta "szarlotka na gorąco" na talerzu

Question 25

HGT.02 Pytanie 2305

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Techniki kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Jakiego składnika spulchniającego powinno się użyć do przygotowania sufletów?

Question 26

HGT.12 Pytanie 2306

Kategorie: Żywienie człowieka Technologia gastronomiczna

Organizacja żywienia i usług …

Wprowadzając kaszę zamiast ziemniaków, należy włączyć do posiłku większą ilość warzyw, aby zbalansować składniki odżywcze

Question 27

HGT.02 Pytanie 2307

Kategorie: Organizacja pracy i serwis Podstawy dietetyki

Przygotowanie i wydawanie dań

Przekąska, której nie powinno się serwować podczas koktajlowego przyjęcia, to

Question 28

HGT.12 Pytanie 2308

Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych Ekonomika i kalkulacje

Organizacja żywienia i usług …

Na podstawie danych zamieszczonych w tabeli oblicz cenę brutto jednego zestawu śniadaniowego.

Zestaw śniadaniowy dla 80 osób
Potrawa, dodatek, napój Wartość brutto [zł]
pasta twarogowa ze szczypiorkiem i rzodkiewką 154,50
pieczywo mieszane 124,40
kakao 65,00

Question 29

HGT.12 Pytanie 2309

Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych Ekonomika i kalkulacje

Organizacja żywienia i usług …

Jaką metodę promocji zastosowała restauracja, wprowadzając zniżkowe kupony na sezonowe dania?

Question 30

HGT.02 Pytanie 2310

Kategorie: Podstawy dietetyki Kuchnie świata i tradycje kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Białe wino nie powinno być serwowane z

Question 31

HGT.12 Pytanie 2311

Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych Ekonomika i kalkulacje

Organizacja żywienia i usług …

Właściciel lokalu gastronomicznego nabywa chleb o wadze 800 g, płacąc za niego 4 zł za sztukę. Oblicz cenę gastronomiczną netto 100 g tego chleba, jeśli marża gastronomiczna wynosi 100%.

Question 32

HGT.12 Pytanie 2312

Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych Wyposażenie i sprzęt gastronomiczny

Organizacja żywienia i usług …

Miejsce dla gościa honorowego na zamieszczonym rysunku stołu zaznaczono numerem

A. 32

B. 7

C. 4

D. 26

Question 33

HGT.02 Pytanie 2313

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Techniki kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Krokiety z nadzieniem z kapusty oraz grzybów należy formować

Question 34

HGT.12 Pytanie 2314

Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych Wyposażenie i sprzęt gastronomiczny

Organizacja żywienia i usług …

Częścią bielizny stołowej, która ma na celu tłumienie hałasu powodowanego przez naczynia na stole, jest

A. molton

B. skirting

C. napperon

D. laufer

Question 35

HGT.02 Pytanie 2315

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Obliczenia gastronomiczne

Przygotowanie i wydawanie dań

Jaką cenę promocyjną należy ustalić dla deseru, jeśli restauracja nie uwzględnia marży, a koszt surowca wynosi 3,6 zł oraz podatek VAT to 7%?

Question 36

HGT.02 Pytanie 2316

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Techniki kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Kiedy tłuszcz jest podgrzewany powyżej swojej temperatury dekompozycji, co powstaje?

Question 37

HGT.02 Pytanie 2317

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Podstawy dietetyki Obliczenia gastronomiczne

Przygotowanie i wydawanie dań

Ile kcal dostarczy ser topiony?

Skład II śniadania: bułka pszenna 40 g, masło 10 g, ser topiony 20 g, pomidory 50 g
Produkt Zawartość w 100 g produktu
białko (g) tłuszcz (g) węglowodany (g)
bułka pszenna 7,3 1,5 58
masło 0,7 82,5 0,7
ser topiony 13,5 27,0 1,2
pomidor 0,9 0,2 3,6

Question 38

HGT.02 Pytanie 2318

Kategorie: Techniki kulinarne Sprzęt i wyposażenie gastronomiczne

Przygotowanie i wydawanie dań

Wskazany strzałką na rysunku element szybkowaru służy do

Question 39

HGT.12 Pytanie 2319

Kategorie: Żywienie człowieka Organizacja usług gastronomicznych

Organizacja żywienia i usług …

Normy żywieniowe nie są używane do opracowywania planów żywieniowych

Question 40

HGT.02 Pytanie 2320

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Techniki kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Filtrowanie pytań

Do przygotowania stołów na przyjęcie zasiadane, oprócz obrusów, jakie elementy powinny być wykorzystane?

Umieszczony na opakowaniu znak manipulacyjny oznacza

Pokazany na rysunku sprzęt to

Jaką wartość będzie miała cena gastronomiczna netto jednej porcji zapiekanki, jeżeli całkowity wydatek na przygotowanie 10 porcji zapiekanki wynosi 12,00 zł, a zakład stosuje ryczałt na przyprawy w wysokości 10% oraz marżę gastronomiczną równą 150%?

W kieliszku przedstawionym na rysunku należy podać

W zamieszczonym wykazie składników na pierogi leniwe w miejsce znaku zapytania należy dobrać

Składniki pierogów leniwych
?
Ugotowane ziemniaki
Mąka pszenna
Jaja
Sól

Do standardowego umeblowania sali konsumenckiej, które jest wykorzystywane do przechowywania bielizny stołowej, zastawy oraz sprzętu do obsługi klientów, należy

Zdezynfekowane jaja należy przechowywać

Jakie produkty zaliczają się do kategorii węglowodanów?

Jakie zmiany występują podczas przechowywania w niekorzystnych warunkach
"Stęchły, jełki i gnilny zapach, porowata powierzchnia pokryta brunatną, śluzowatą warstwą, wzrost kwasowości".

Jaką wartość odżywczą może mieć obiad składający się z zupy ogórkowej, pierogów leniwych z masłem oraz deseru z świeżych truskawek?

Przedstawione na rysunku urządzenie służy do sporządzania

Ser gouda, który został osuszony i nie wykazuje zmian mikrobiologicznych, powinien być użyty

Który wariant kolacji został zaplanowany w sposób niezgodny z zasadami zdrowego odżywiania?

Proces HACCP w trakcie produkcji majonezu obejmuje

Jakie urządzenie pozwala na skrócenie czasu przygotowywania potraw?

Podczas namaczania ziaren fasoli w chłodnej wodzie skrobia obecna w fasoli ulega

Czym jest ocena organoleptyczna?

Pomieszczenie do mycia naczyń w lokalu gastronomicznym powinno być zlokalizowane w części

Przedstawione w tabeli zmiany w organizmie człowieka są objawami niedoboru

Zmiany w organizmie człowieka
– spadek masy ciała kosztem masy mięśniowej,
– spadek odporności organizmu,
– obrzęki nóg, wodobrzusze,
– starczy wygląd twarzy.

Na której ilustracji przedstawiono pirometr?

Wieloporcjową zupę pomidorową z makaronem powinno się serwować

Kucharz powinien podać porcję ciasta "szarlotka na gorąco" na talerzu

Jakiego składnika spulchniającego powinno się użyć do przygotowania sufletów?

Wprowadzając kaszę zamiast ziemniaków, należy włączyć do posiłku większą ilość warzyw, aby zbalansować składniki odżywcze

Przekąska, której nie powinno się serwować podczas koktajlowego przyjęcia, to

Na podstawie danych zamieszczonych w tabeli oblicz cenę brutto jednego zestawu śniadaniowego.

Zestaw śniadaniowy dla 80 osób
Potrawa, dodatek, napój Wartość brutto [zł]
pasta twarogowa ze szczypiorkiem i rzodkiewką 154,50
pieczywo mieszane 124,40
kakao 65,00

Jaką metodę promocji zastosowała restauracja, wprowadzając zniżkowe kupony na sezonowe dania?

Białe wino nie powinno być serwowane z

Właściciel lokalu gastronomicznego nabywa chleb o wadze 800 g, płacąc za niego 4 zł za sztukę. Oblicz cenę gastronomiczną netto 100 g tego chleba, jeśli marża gastronomiczna wynosi 100%.

Miejsce dla gościa honorowego na zamieszczonym rysunku stołu zaznaczono numerem

Krokiety z nadzieniem z kapusty oraz grzybów należy formować

Częścią bielizny stołowej, która ma na celu tłumienie hałasu powodowanego przez naczynia na stole, jest

Jaką cenę promocyjną należy ustalić dla deseru, jeśli restauracja nie uwzględnia marży, a koszt surowca wynosi 3,6 zł oraz podatek VAT to 7%?

Kiedy tłuszcz jest podgrzewany powyżej swojej temperatury dekompozycji, co powstaje?

Ile kcal dostarczy ser topiony?

Skład II śniadania: bułka pszenna 40 g, masło 10 g, ser topiony 20 g, pomidory 50 g
Produkt Zawartość w 100 g produktu
białko (g) tłuszcz (g) węglowodany (g)
bułka pszenna 7,3 1,5 58
masło 0,7 82,5 0,7
ser topiony 13,5 27,0 1,2
pomidor 0,9 0,2 3,6

Wskazany strzałką na rysunku element szybkowaru służy do

Normy żywieniowe nie są używane do opracowywania planów żywieniowych

Aby przygotować kruszonkę, obok cukru, co należy dodać?

Zestaw śniadaniowy dla 80 osób
Potrawa, dodatek, napój	Wartość brutto [zł]
pasta twarogowa ze szczypiorkiem i rzodkiewką	154,50
pieczywo mieszane	124,40
kakao	65,00

Skład II śniadania: bułka pszenna 40 g, masło 10 g, ser topiony 20 g, pomidory 50 g
Produkt	Zawartość w 100 g produktu
Produkt	białko (g)	tłuszcz (g)	węglowodany (g)
bułka pszenna	7,3	1,5	58
masło	0,7	82,5	0,7
ser topiony	13,5	27,0	1,2
pomidor	0,9	0,2	3,6

Filtrowanie pytań

Do przygotowania stołów na przyjęcie zasiadane, oprócz obrusów, jakie elementy powinny być wykorzystane?

Umieszczony na opakowaniu znak manipulacyjny oznacza

Pokazany na rysunku sprzęt to

Jaką wartość będzie miała cena gastronomiczna netto jednej porcji zapiekanki, jeżeli całkowity wydatek na przygotowanie 10 porcji zapiekanki wynosi 12,00 zł, a zakład stosuje ryczałt na przyprawy w wysokości 10% oraz marżę gastronomiczną równą 150%?

W kieliszku przedstawionym na rysunku należy podać

W zamieszczonym wykazie składników na pierogi leniwe w miejsce znaku zapytania należy dobrać Składniki pierogów leniwych?Ugotowane ziemniakiMąka pszennaJajaSól

Do standardowego umeblowania sali konsumenckiej, które jest wykorzystywane do przechowywania bielizny stołowej, zastawy oraz sprzętu do obsługi klientów, należy

Zdezynfekowane jaja należy przechowywać

Jakie produkty zaliczają się do kategorii węglowodanów?

Jakie zmiany występują podczas przechowywania w niekorzystnych warunkach"Stęchły, jełki i gnilny zapach, porowata powierzchnia pokryta brunatną, śluzowatą warstwą, wzrost kwasowości".

Jaką wartość odżywczą może mieć obiad składający się z zupy ogórkowej, pierogów leniwych z masłem oraz deseru z świeżych truskawek?

Przedstawione na rysunku urządzenie służy do sporządzania

Ser gouda, który został osuszony i nie wykazuje zmian mikrobiologicznych, powinien być użyty

Który wariant kolacji został zaplanowany w sposób niezgodny z zasadami zdrowego odżywiania?

Proces HACCP w trakcie produkcji majonezu obejmuje

Jakie urządzenie pozwala na skrócenie czasu przygotowywania potraw?

Podczas namaczania ziaren fasoli w chłodnej wodzie skrobia obecna w fasoli ulega

Czym jest ocena organoleptyczna?

Pomieszczenie do mycia naczyń w lokalu gastronomicznym powinno być zlokalizowane w części

Przedstawione w tabeli zmiany w organizmie człowieka są objawami niedoboru Zmiany w organizmie człowieka– spadek masy ciała kosztem masy mięśniowej, – spadek odporności organizmu, – obrzęki nóg, wodobrzusze, – starczy wygląd twarzy.

Na której ilustracji przedstawiono pirometr?

Wieloporcjową zupę pomidorową z makaronem powinno się serwować

Kucharz powinien podać porcję ciasta "szarlotka na gorąco" na talerzu

Jakiego składnika spulchniającego powinno się użyć do przygotowania sufletów?

Wprowadzając kaszę zamiast ziemniaków, należy włączyć do posiłku większą ilość warzyw, aby zbalansować składniki odżywcze

Przekąska, której nie powinno się serwować podczas koktajlowego przyjęcia, to

Na podstawie danych zamieszczonych w tabeli oblicz cenę brutto jednego zestawu śniadaniowego. Zestaw śniadaniowy dla 80 osóbPotrawa, dodatek, napójWartość brutto [zł]pasta twarogowa ze szczypiorkiem i rzodkiewką154,50pieczywo mieszane124,40kakao65,00

Jaką metodę promocji zastosowała restauracja, wprowadzając zniżkowe kupony na sezonowe dania?

Białe wino nie powinno być serwowane z

Właściciel lokalu gastronomicznego nabywa chleb o wadze 800 g, płacąc za niego 4 zł za sztukę. Oblicz cenę gastronomiczną netto 100 g tego chleba, jeśli marża gastronomiczna wynosi 100%.

Miejsce dla gościa honorowego na zamieszczonym rysunku stołu zaznaczono numerem

Krokiety z nadzieniem z kapusty oraz grzybów należy formować

Częścią bielizny stołowej, która ma na celu tłumienie hałasu powodowanego przez naczynia na stole, jest

Jaką cenę promocyjną należy ustalić dla deseru, jeśli restauracja nie uwzględnia marży, a koszt surowca wynosi 3,6 zł oraz podatek VAT to 7%?

Kiedy tłuszcz jest podgrzewany powyżej swojej temperatury dekompozycji, co powstaje?

Ile kcal dostarczy ser topiony? Skład II śniadania: bułka pszenna 40 g, masło 10 g, ser topiony 20 g, pomidory 50 gProduktZawartość w 100 g produktubiałko (g)tłuszcz (g)węglowodany (g)bułka pszenna7,31,558masło0,782,50,7ser topiony13,527,01,2pomidor0,90,23,6

Wskazany strzałką na rysunku element szybkowaru służy do

Normy żywieniowe nie są używane do opracowywania planów żywieniowych

Aby przygotować kruszonkę, obok cukru, co należy dodać?

W zamieszczonym wykazie składników na pierogi leniwe w miejsce znaku zapytania należy dobrać

Składniki pierogów leniwych
?
Ugotowane ziemniaki
Mąka pszenna
Jaja
Sól

Jakie zmiany występują podczas przechowywania w niekorzystnych warunkach
"Stęchły, jełki i gnilny zapach, porowata powierzchnia pokryta brunatną, śluzowatą warstwą, wzrost kwasowości".

Przedstawione w tabeli zmiany w organizmie człowieka są objawami niedoboru

Zmiany w organizmie człowieka
– spadek masy ciała kosztem masy mięśniowej,
– spadek odporności organizmu,
– obrzęki nóg, wodobrzusze,
– starczy wygląd twarzy.

Na podstawie danych zamieszczonych w tabeli oblicz cenę brutto jednego zestawu śniadaniowego.

Zestaw śniadaniowy dla 80 osób
Potrawa, dodatek, napój Wartość brutto [zł]
pasta twarogowa ze szczypiorkiem i rzodkiewką 154,50
pieczywo mieszane 124,40
kakao 65,00

Ile kcal dostarczy ser topiony?

Skład II śniadania: bułka pszenna 40 g, masło 10 g, ser topiony 20 g, pomidory 50 g
Produkt Zawartość w 100 g produktu
białko (g) tłuszcz (g) węglowodany (g)
bułka pszenna 7,3 1,5 58
masło 0,7 82,5 0,7
ser topiony 13,5 27,0 1,2
pomidor 0,9 0,2 3,6