Filtrowanie pytań

Wybierz zawód, aby zobaczyć dostępne kwalifikacje

Organizacja usług gastronomic…

W dokumentacji wykorzystywanej podczas rozmowy pomiędzy zleceniobiorcą a zleceniodawcą na temat organizacji usługi cateringowej powinien znajdować się

A. spis kontrahentów
B. lista członków personelu
C. spis recept na potrawy i napoje
D. plan obiektu z podziałem na sale
Wykonywanie usług kelnerskich

Jakiego rodzaju system obsługi wprowadzono w restauracji hotelowej, gdyż kelnerzy biorą zamówienia na potrawy gorące oraz napoje, natomiast sałatki i desery goście wybierają oraz przenoszą na stół z bufetu?

A. Obsługa mieszana
B. Samoobsługa w stylu szwedzkim
C. Samoobsługa w stylu czeskim
D. Rodzaj obsługi kelnerskiej
HGT.11 Pytanie 408
Kategorie: Obsługa kelnerska Marketing i promocja
Organizacja usług gastronomic…

Jaka jest najważniejsza cecha pracownika obsługi klienta w restauracji?

A. Komunikatywność i umiejętność pracy w zespole
B. Umiejętność gotowania
C. Znajomość technik marketingowych
D. Zdolność do zarządzania finansami
Organizacja usług gastronomic…

Klient zamówił posiłek za sumę 70,00 zł, a z tego tytułu otrzymał 15% zniżki. Jaką kwotę reszty dostanie, płacąc za to banknotem 200 zł?

A. 170,00 zł
B. 119,50 zł
C. 130,00 zł
D. 140,50 zł
HGT.01 Pytanie 412
Kategorie: Magazynowanie i higiena
Wykonywanie usług kelnerskich

Na opakowaniu mleka UHT widnieje informacja "Po otwarciu opakowania przechowywać nie dłużej niż 48 godzin w warunkach chłodniczych". Co można wywnioskować z tej informacji na temat przechowywania mleka po otwarciu opakowania?

A. 2 dni na półce w magazynie podręcznym
B. 2 dni w lodówce
C. 4 dni na półce w magazynie produktów suchych
D. 4 dni w zamrażarce
Wykonywanie usług kelnerskich

Określ brakującą w przedstawionym schemacie czynność, którą kelner wykona za pomocą przenośnego terminalu kelnerskiego przekazując zamówienia do realizacji.

Kolejność czynności kelnera
Wybranie w menu zamówionych potraw,
napojów
↓
?
↓
Akceptacja wprowadzonych pozycji
↓
Przesłanie do realizacji

A. Wprowadzenie wysokości stawek podatku VAT.
B. Wprowadzenie nazwiska kelnera.
C. Wprowadzenie daty operacji.
D. Wprowadzenie ilości zamówionych potraw, napojów.
Organizacja usług gastronomic…

Jakie są efektywne metody kontroli jakości usług gastronomicznych?

A. Zwiększenie liczby pracowników
B. Redukcja kosztów produkcji
C. Regularne szkolenia i audyty jakości
D. Zwiększenie liczby dań w menu
HGT.01 Pytanie 429
Kategorie: Obsługa gościa Potrawy i napoje
Wykonywanie usług kelnerskich

Kawę w stylu kapucynka należy serwować

A. z dużą ilością czekolady
B. z małą ilością śmietanki
C. z dużą ilością śmietanki
D. z małą ilością czekolady
Wykonywanie usług kelnerskich

Którą potrawę należy sporządzić na podstawie zamieszczonego sposobu wykonania?

Sposób wykonania
  • Warzywa korzeniowe i ziemniaki oczyść, umyj, ugotuj i ostudź.
  • Ugotuj jajka na twardo, ostudź.
  • Warzywa korzeniowe, ziemniaki, jajka, jabłko i ogórki pokrój w kostkę. Cebulę drobno posiekaj.
  • Groszek odsącz z zalewy.
  • Wymieszaj wszystkie składniki z sosem majonezowym. Dopraw solą i pieprzem.

A. Surówkę wiosenną.
B. Surówkę warzywną.
C. Sałatkę jarzynową.
D. Sałatkę ziemniaczaną.
Wykonywanie usług kelnerskich

Aby przygotować mizerię, trzeba użyć

A. ogórków konserwowych, majonezu i przypraw
B. ogórków świeżych, majonezu i przypraw
C. ogórków konserwowych, śmietany i przypraw
D. ogórków świeżych, śmietany i przypraw
HGT.11 Pytanie 438
Kategorie: Obsługa kelnerska Menu i oferta
Organizacja usług gastronomic…

Jakie wino należy przygotować do duszonego udźca wołowego z borowikami?

A. dojrzałe czerwone wytrawne
B. młode białe półwytrawne
C. lekkie czerwone półwytrawne
D. mocne białe wytrawne