A. oleju.

B. margaryny.

C. smalcu.

D. śmietany.

A. przerośnięta tłuszczem.

B. grubowłóknista.

C. drobnowłóknista.

D. przerośnięta ścięgnami.

A. biszkoptowego.

B. francuskiego.

C. parzonego.

D. kruchego.

A. pieczona.

B. duszona.

C. smażona

D. gotowana.

A. masła i żółtek jaj.

B. mąki i śmietany.

C. mleka i żółtek jaj.

D. mleka i śmietany.

A. ziemniaków dauphine.

B. puree ziemniaczanego.

C. ziemniaków z wody.

D. ciasta ziemniaczanego.

A. D.

B. B.

C. A.

D. C.

A. A.

B. D.

C. B.

D. C.

A. tranżerowanie.

B. temperowanie.

C. trybowanie.

D. tablerowanie.

A. obróbki cieplnej półproduktów.

B. obróbki mechanicznej surowców.

C. mycia ziemniaków, warzyw i owoców.

D. ekspedycji gotowych potraw.

A. rozdrabniania mięsa.

B. mieszania ciasta.

C. napowietrzania białek jaj.

D. mielenia cukru.

A. mleko.

B. koniak.

C. konfiturę.

D. miód.

A. przed deserem po daniu głównym.

B. na końcu, jako danie kończące posiłek.

C. na początku, jako danie rozpoczynające posiłek.

D. przed gorącym daniem głównym po przystawce.

A. kruchy placek ze słonym farszem.

B. pasztet z zająca.

C. mała dekoracyjna kanapeczka.

D. pasta z solonej ikry tuńczyka.

A. norma jakości żywności.

B. system bezpieczeństwa zdrowotnego żywności.

C. organ normalizacyjny.

D. amerykańska ustawa żywnościowa.

A. Koktajl z krewetek.

B. Szaszłyki baranie.

C. Galaretki drobiowe.

D. Łosoś wędzony.

A. Kluski śląskie.

B. Kopytka.

C. Placki ziemniaczane.

D. Pyzy ziemniaczane.

A. B.

B. D.

C. A.

D. C.

A. jadem kiełbasianym.

B. metalami ciężkimi.

C. fungicytami.

D. włośniem.

A. na prawej dłoni odwróconej do góry i wyciągniętej przed siebie.

B. na odwróconej lewej dłoni, ponad barkiem.

C. na obydwu dłoniach wyciągniętych przed siebie.

D. na lewej dłoni odwróconej do góry i wyciągniętej przed siebie.

A. magazynier.

B. technolog żywienia.

C. kelner.

D. pomoc kuchenna.

A. sztućce, szkło, serwetki, porcelanę.

B. serwetki, porcelanę, sztućce, szkło.

C. szkło, serwetki, porcelanę, sztućce.

D. porcelanę, sztućce, szkło, serwetki.

A. Nalewanie zupy z wazy.

B. Przyjęcie zamówienia.

C. Podawanie surówki jako dodatku do dania głównego.

D. Podawanie wyporcjowanego dania głównego.

A. galantyny z kurczaka.

B. wina białego.

C. wody.

D. pieczywa i masła.

A. wina słodkie przed winami wytrawnymi.

B. wina czerwone przed winami białymi.

C. wina młode przed winami starymi.

D. wina złożone przed winami prostymi.

A. parfait.

B. mus.

C. galaretkę.

D. paschę.

A. D.

B. B.

C. A.

D. C.

A. komputer z drukarką.

B. terminal płatniczy.

C. kasę fiskalną.

D. skaner.

A. zrobił przerwę podczas konsumpcji potrawy.

B. potrawa mu nie smakowała.

C. prosi o dokładkę.

D. skończył jeść i prosi o sprzątnięcie nakrycia.

A. niemieckim synchronicznym.

B. rosyjskim.

C. francuskim uproszczonym.

D. francuskim pełnym.

A. C.

B. B.

C. D.

D. A.

A. zbijania ciasta na faworki.

B. spulchniania

C. ubijania piany z białek.

D. A

A. w wazach.

B. w termosach.

C. w podgrzewaczach.

D. w naczyniach żaroodpornych.

A. przechowywania bielizny i zastawy stołowej.

B. wykonywania dekantacji win.

C. przechowywania napojów alkoholowych i bezalkoholowych.

D. wykonywania serwisu specjalnego.

A. lampka wina.

B. aperitif.

C. koktajlowe.

D. zasiadane.

A. rosyjskim.

B. francuskim niepełnym.

C. francuskim pełnym.

D. angielskim.

A. trzykrotnym zapukaniu do drzwi.

B. zapukaniu do drzwi i odczekaniu 60 sekund.

C. zapukaniu do drzwi i usłyszeniu zaproszenia.

D. jednokrotnym zapukaniu do drzwi.

A. niemieckiej.

B. francuskiej.

C. staropolskiej.

D. rosyjskiej.

A. C.

B. B.

C. D.

D. A.

A. Liściowych.

B. Cebulowych.

C. Kapustnych.

D. Owocowych.