Question 1

HGT.12 Pytanie 1401

Kategorie: Żywienie człowieka Ekonomika i kalkulacje

Organizacja żywienia i usług …

W analizie metodą analityczną do oceny diety stosuje się

Answer

A. wyniki badań laboratoryjnych dotyczących wartości energetycznej oraz odżywczej posiłków.

B. wyniki obliczeń wartości odżywczych spożywanych potraw oraz napojów.

C. zestawienie częstotliwości konsumowania wybranych grup produktów w okresie 10 dni.

D. zestawienie miesięcznych kosztów poniesionych na żywność przez jedną osobę.

Question 2

HGT.12 Pytanie 1402

Kategorie: Żywienie człowieka Organizacja usług gastronomicznych

Organizacja żywienia i usług …

Karta stworzona z myślą o przyjęciu weselnym to menu

Answer

A. okolicznościowa

Question 3

HGT.02 Pytanie 1403

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Podstawy dietetyki

Przygotowanie i wydawanie dań

Jaką cechę potrawy ocenia się w sposób inny niż organoleptyczny?

A. Smaku

B. Lepkości

C. Zapachu

D. Barwy

Answer

A. aflatoksyną

Answer

A. Smażenie mięsa na rozgrzanym oleju

B. Obsmażanie mięsa przed właściwym pieczeniem

C. Pieczenie mięsa w odpowiednio nagrzanym piekarniku

D. Smażenie mięsa na zimnym tłuszczu

Answer

A. zalać przegotowaną letnią wodą z octem

B. chronić przed dostępem światła i tlenu

C. schłodzić w osłodzonej wodzie z lodem

D. posłodzić od razu po rozdrobnieniu

Answer

A. z mięsa wieprzowego

Answer

A. osteoporozy kości

Answer

A. Ustawianie wazy z zupą na stole, ustawianie talerza na pieczywo

Answer

A. w instytucjach militarnych

Answer

A. kwasu fosforowego

Answer

A. pęcznieniu

Answer

A. Jaj na miękko

Answer

A. stanowić część magazynu naczyń kuchennych

B. być połączona z pomieszczeniem do sterylizacji jaj

C. być umiejscowiona w centralnej części kuchni

D. stanowić osobne pomieszczenie w zakładzie

Answer

A. eklerków

Answer

A. Przelewem bankowym

Answer

A. Papryka.

Answer

A. 4,43 zł

Answer

A. makarony

Answer

A. rozrywkowa

Answer

A. może być zatrudniona w restauracji, jeśli przestrzega zasad sanitarno-epidemiologicznych

Answer

A. 1 625,00 zł

Answer

A. Witamina E.

Answer

A. semiwegetarianizm

Answer

A. stosowaniu oszczędnych przepisów kulinarnych.

B. gromadzeniu dużych zapasów żywności w magazynie.

C. rozliczaniu półproduktów i gotowych płodów.

D. wykorzystywaniu odpadów do produkcji.

Answer

A. Kurczęta po polsku.

Answer

A. ziemniaki zapiekane

Answer

A. sporządzanie potraw i napojów

B. sprzedaż potraw i napojów na wynos

C. organizowanie imprez i bankietów poza lokalem

D. przygotowanie menu imprez

Answer

A. +18 °C

Answer

A. Pomidory

Answer

A. 158,4 kcal

Answer

A. Pierogi z sera, pyzy, risotto, kotlety de volaille, mięsa pieczone

B. Bigos, ryby pieczone, barszcz czerwony z pasztecikami, sznycle po wiedeńsku

C. Pierogi półmięsne, gulasze, leczo, pyzy, zrazy duszone

D. Befsztyki po angielsku, bigos, galaretki mięsne, zapiekanki

Answer

A. Oddychanie

Answer

A. 21 200,00 zł

Answer

A. konsumenckie

Answer

A. na przerwę kawową

B. na przyjęcie koktajlowe

C. na przyjęcie typu lampka wina

D. na śniadanie bufetowe

Question 4

HGT.02 Pytanie 1404

Kategorie: Higiena i bezpieczeństwo

Przygotowanie i wydawanie dań

Zatkany komin w kuchni z instalacją gazową stwarza ryzyko zatrucia dla pracujących tam kucharzy

Question 5

HGT.02 Pytanie 1405

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Techniki kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Jakie metody obróbki cieplnej mogą prowadzić do spadku jakości przygotowanych dań mięsnych?

Question 6

HGT.02 Pytanie 1406

Kategorie: Techniki kulinarne Podstawy dietetyki

Przygotowanie i wydawanie dań

Aby zminimalizować straty składników odżywczych w trakcie krojenia owoców, należy podjąć działania w celu ochrony rozdrobnionych surowców

Question 7

HGT.12 Pytanie 1407

Kategorie: Żywienie człowieka Technologia gastronomiczna

Organizacja żywienia i usług …

Spożywanie potraw ma alkalizujący wpływ na organizm człowieka

Question 8

HGT.12 Pytanie 1408

Kategorie: Żywienie człowieka Higiena i bezpieczeństwo

Organizacja żywienia i usług …

Niewystarczające spożycie żelaza w organizmie człowieka przede wszystkim zwiększa ryzyko wystąpienia

Question 9

HGT.12 Pytanie 1409

Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych Wyposażenie i sprzęt gastronomiczny

Organizacja żywienia i usług …

Jakie działania powinien podejmować kelner z prawej strony klienta?

Question 10

HGT.12 Pytanie 1410

Kategorie: Żywienie człowieka Organizacja usług gastronomicznych

Organizacja żywienia i usług …

Do sektora prywatnego rynku usług kulinarnych należy żywienie

Question 11

HGT.02 Pytanie 1411

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Techniki kulinarne Podstawy dietetyki

Przygotowanie i wydawanie dań

Metoda biologicznego konserwowania ogórków opiera się na wykorzystaniu fermentacji?

Question 12

HGT.02 Pytanie 1412

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Techniki kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Podczas namaczania ziaren fasoli w chłodnej wodzie skrobia obecna w fasoli ulega

Question 13

HGT.02 Pytanie 1413

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Podstawy dietetyki

Przygotowanie i wydawanie dań

Jakiego produktu lub dania należy unikać przy chorobie wrzodowej żołądka?

Question 14

HGT.02 Pytanie 1414

Kategorie: Higiena i bezpieczeństwo Organizacja pracy i serwis

Przygotowanie i wydawanie dań

W oparciu o organizację funkcjonalną przestrzeni w zakładzie gastronomicznym zmywalnia naczyń kuchennych powinna

Question 15

HGT.02 Pytanie 1415

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Techniki kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Proces wyrabiania ciasta przeprowadza się podczas wytwarzania

Question 16

HGT.12 Pytanie 1416

Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych Ekonomika i kalkulacje

Organizacja żywienia i usług …

Która metoda płatności jest najmniej popularna w przypadku uiszczania rachunku za usługę gastronomiczną w restauracji?

Question 17

HGT.12 Pytanie 1417

Kategorie: Żywienie człowieka Technologia gastronomiczna

Organizacja żywienia i usług …

Który produkt po spożyciu zestawu śniadaniowego dostarczy organizmowi człowieka najwięcej błonnika?

Zestaw śniadaniowy
Nazwa produktu Ilość [g] Zawartość błonnika
w 100 g produktu [g]
grahamka 100 6,7
masło 20 0,0
cieciorka 80 7,6
ziemniak 100 1,5
papryka 150 2,0
szczypiorek 50 2,5

Question 18

HGT.02 Pytanie 1418

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Techniki kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Który deser należy sporządzać na podstawie zamieszczonego sposobu wykonania?

Sposób wykonania
Na patelni zrumienić cukier i sporządzić karmel. Wymieszać mąkę ziemniaczaną z częścią zimnego mleka. Pozostałe mleko zagotować z cukrem, dodać masło i karmel. Zagotowane mleko połączyć z zawiesiną z mąki ziemniaczanej, zagotować, ciągle mieszając. Wyporcjować.

A. Krem.

B. Kisiel.

C. Mleczko.

D. Budyń.

Question 19

HGT.12 Pytanie 1419

Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych Ekonomika i kalkulacje

Organizacja żywienia i usług …

Wyznacz cenę gastronomiczną brutto jednej porcji barszczu ukraińskiego, jeżeli cena gastronomiczna netto tej zupy wynosi 4,10 zł, a stawka VAT to 8%

Question 20

HGT.02 Pytanie 1420

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Techniki kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Do wyrobów z ciasta wyrabianego w naczyniu można zaliczyć

Question 21

HGT.12 Pytanie 1421

Kategorie: Technologia gastronomiczna Organizacja usług gastronomicznych

Organizacja żywienia i usług …

Świadczenie usług kulinarnych dla klientów stanowi działalność gastronomiczną

Question 22

HGT.02 Pytanie 1422

Kategorie: Higiena i bezpieczeństwo

Przygotowanie i wydawanie dań

Osoba, która jest nosicielem bakterii Salmonella,

Question 23

HGT.02 Pytanie 1423

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Podstawy dietetyki Obliczenia gastronomiczne

Przygotowanie i wydawanie dań

Ile białka pełnowartościowego znajduje się w 1 szklance mleka (250 ml), jeśli zawartość białka w mleku spożywczym wynosi 3%?

A. 6,0 g

B. 7,5 g

C. 4,5 g

D. 3,0 g

Question 24

HGT.12 Pytanie 1424

Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych Ekonomika i kalkulacje

Organizacja żywienia i usług …

Na podstawie danych zamieszczonych w tabeli za przygotowanie 5-godzinnego szkolenia dla 25 osób menedżer wystawi rachunek na kwotę

Cennik usług
Rodzaj usługi Jednostka miary Cena brutto [zł]
Lunch 1 osoba 55,00
Wynajęcie kompleksowo wyposażonej sali konferencyjnej 1 godzina 50,00

Question 25

HGT.12 Pytanie 1425

Kategorie: Żywienie człowieka Higiena i bezpieczeństwo

Organizacja żywienia i usług …

Która witamina spełnia w organizmie funkcje wymienione w zamieszczonym opisie?

n n nn
n
n
„Witamina płodności" - jest niezbędna dla zachowania prawidłowego funkcjonowania narządów rozrodczych.
n
„Witamina młodości" - opóźnia proces starzenia się skóry.
n
Przeciwutleniacz - chroni organizm przed nowotworami.
n
n

Question 26

HGT.12 Pytanie 1426

Kategorie: Żywienie człowieka Technologia gastronomiczna

Organizacja żywienia i usług …

Dieta eliminująca z diety potrawy poddane obróbce cieplnej, oparta głównie na spożywaniu owoców i warzyw, nazywa się

Question 27

HGT.02 Pytanie 1427

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Obliczenia gastronomiczne

Przygotowanie i wydawanie dań

Efektywna gospodarka żywnością to

Question 28

HGT.02 Pytanie 1428

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Techniki kulinarne Podstawy dietetyki

Przygotowanie i wydawanie dań

Jaką potrawę można przygotować, wykorzystując wszystkie podane surowce?

Normatyw surowcowy na 5 porcji
kurczęta patroszone 1750 g sól 10 g
woda 1500 cm³ masło 30 g
marchew 100 g mąka 30 g
pietruszka 50 g żółtko (1 szt.) 20 g
seler 50 g masło 20 g
cebula 50 g zielona pietruszka

Question 29

HGT.02 Pytanie 1429

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Techniki kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Jaki dodatek skrobiowy wykorzystuje się do jaj poszetowych?

Question 30

HGT.12 Pytanie 1430

Kategorie: Technologia gastronomiczna Organizacja usług gastronomicznych

Organizacja żywienia i usług …

Główną usługą oferowaną przez lokale gastronomiczne jest

Question 31

HGT.02 Pytanie 1431

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Higiena i bezpieczeństwo

Przygotowanie i wydawanie dań

Mleko pasteryzowane powinno być przechowywane w jakiej temperaturze?

Question 32

HGT.02 Pytanie 1432

Kategorie: Sprzęt i wyposażenie gastronomiczne Higiena i bezpieczeństwo

Przygotowanie i wydawanie dań

Deski oraz uchwyty noży wykonane z polietylenu, stosowane do obróbki surowego mięsa w restauracjach zgodnych z systemem HACCP, powinny mieć kolor

A. biały

B. żółty

C. brązowy

D. czerwony

Question 33

HGT.02 Pytanie 1433

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Techniki kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Jakie warzywa powinny być mielone w szyfonadzie?

Question 34

HGT.12 Pytanie 1434

Kategorie: Żywienie człowieka Technologia gastronomiczna

Organizacja żywienia i usług …

Na podstawie informacji zamieszczonych w tabeli, oblicz wartość energetyczną 1 porcji sałatki z buraków.

Sałatka z buraków
Lp. Nazwa surowca Ilość na
1 porcję [g] Wartość energetyczna
100 g produktu [kcal]
1. buraki ćwikłowe 100 43
2. jabłka 50 27
3. olej 10 884
4. sól, pieprz, sok z cytryny do smaku

Question 35

HGT.02 Pytanie 1435

Kategorie: Organizacja pracy i serwis Kuchnie świata i tradycje kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Jakie dania powinny być uwzględnione w menu baru szybkiej obsługi?

Question 36

HGT.12 Pytanie 1436

Kategorie: Żywienie człowieka Organizacja usług gastronomicznych

Organizacja żywienia i usług …

W diecie laktowegetariańskiej uwzględnia się owoce, warzywa oraz

A. jaja

B. nabiał

C. ryby

D. drób

Question 37

HGT.02 Pytanie 1437

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Techniki kulinarne Podstawy dietetyki

Przygotowanie i wydawanie dań

Jakie zjawisko występuje przy przygotowywaniu mizerii?

Question 38

HGT.12 Pytanie 1438

Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych Ekonomika i kalkulacje

Organizacja żywienia i usług …

Jakie będą całkowite wydatki na organizację wesela dla 150 osób, jeśli restauracja pobiera 140,00 zł za osobę, a opłata za wynajęcie zespołu muzycznego wynosi 2 000,00 zł?

Question 39

HGT.12 Pytanie 1439

Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych Ekonomika i kalkulacje

Organizacja żywienia i usług …

Gdy zakład gastronomiczny oferuje usługi cateringowe, to realizuje usługi

Question 40

HGT.12 Pytanie 1440

Kategorie: Żywienie człowieka Organizacja usług gastronomicznych

Organizacja żywienia i usług …

Filtrowanie pytań

W analizie metodą analityczną do oceny diety stosuje się

Karta stworzona z myślą o przyjęciu weselnym to menu

Jaką cechę potrawy ocenia się w sposób inny niż organoleptyczny?

Zatkany komin w kuchni z instalacją gazową stwarza ryzyko zatrucia dla pracujących tam kucharzy

Jakie metody obróbki cieplnej mogą prowadzić do spadku jakości przygotowanych dań mięsnych?

Aby zminimalizować straty składników odżywczych w trakcie krojenia owoców, należy podjąć działania w celu ochrony rozdrobnionych surowców

Spożywanie potraw ma alkalizujący wpływ na organizm człowieka

Niewystarczające spożycie żelaza w organizmie człowieka przede wszystkim zwiększa ryzyko wystąpienia

Jakie działania powinien podejmować kelner z prawej strony klienta?

Do sektora prywatnego rynku usług kulinarnych należy żywienie

Metoda biologicznego konserwowania ogórków opiera się na wykorzystaniu fermentacji?

Podczas namaczania ziaren fasoli w chłodnej wodzie skrobia obecna w fasoli ulega

Jakiego produktu lub dania należy unikać przy chorobie wrzodowej żołądka?

W oparciu o organizację funkcjonalną przestrzeni w zakładzie gastronomicznym zmywalnia naczyń kuchennych powinna

Proces wyrabiania ciasta przeprowadza się podczas wytwarzania

Która metoda płatności jest najmniej popularna w przypadku uiszczania rachunku za usługę gastronomiczną w restauracji?

Który produkt po spożyciu zestawu śniadaniowego dostarczy organizmowi człowieka najwięcej błonnika?

Zestaw śniadaniowy
Nazwa produktu Ilość [g] Zawartość błonnika
w 100 g produktu [g]
grahamka 100 6,7
masło 20 0,0
cieciorka 80 7,6
ziemniak 100 1,5
papryka 150 2,0
szczypiorek 50 2,5

Wyznacz cenę gastronomiczną brutto jednej porcji barszczu ukraińskiego, jeżeli cena gastronomiczna netto tej zupy wynosi 4,10 zł, a stawka VAT to 8%

Do wyrobów z ciasta wyrabianego w naczyniu można zaliczyć

Świadczenie usług kulinarnych dla klientów stanowi działalność gastronomiczną

Osoba, która jest nosicielem bakterii Salmonella,

Ile białka pełnowartościowego znajduje się w 1 szklance mleka (250 ml), jeśli zawartość białka w mleku spożywczym wynosi 3%?

Na podstawie danych zamieszczonych w tabeli za przygotowanie 5-godzinnego szkolenia dla 25 osób menedżer wystawi rachunek na kwotę

Cennik usług
Rodzaj usługi Jednostka miary Cena brutto [zł]
Lunch 1 osoba 55,00
Wynajęcie kompleksowo wyposażonej sali konferencyjnej 1 godzina 50,00

Dieta eliminująca z diety potrawy poddane obróbce cieplnej, oparta głównie na spożywaniu owoców i warzyw, nazywa się

Efektywna gospodarka żywnością to

Jaką potrawę można przygotować, wykorzystując wszystkie podane surowce?

Normatyw surowcowy na 5 porcji
kurczęta patroszone 1750 g sól 10 g
woda 1500 cm³ masło 30 g
marchew 100 g mąka 30 g
pietruszka 50 g żółtko (1 szt.) 20 g
seler 50 g masło 20 g
cebula 50 g zielona pietruszka

Jaki dodatek skrobiowy wykorzystuje się do jaj poszetowych?

Główną usługą oferowaną przez lokale gastronomiczne jest

Mleko pasteryzowane powinno być przechowywane w jakiej temperaturze?

Deski oraz uchwyty noży wykonane z polietylenu, stosowane do obróbki surowego mięsa w restauracjach zgodnych z systemem HACCP, powinny mieć kolor

Jakie warzywa powinny być mielone w szyfonadzie?

Jakie dania powinny być uwzględnione w menu baru szybkiej obsługi?

W diecie laktowegetariańskiej uwzględnia się owoce, warzywa oraz

Jakie zjawisko występuje przy przygotowywaniu mizerii?

Jakie będą całkowite wydatki na organizację wesela dla 150 osób, jeśli restauracja pobiera 140,00 zł za osobę, a opłata za wynajęcie zespołu muzycznego wynosi 2 000,00 zł?

Gdy zakład gastronomiczny oferuje usługi cateringowe, to realizuje usługi

W sali bankietowej powinien być przygotowany bufet z różnorodnym wyborem tartinek, ciasteczek, owoców, napojów bezalkoholowych oraz z alkoholem

Zestaw śniadaniowy
Nazwa produktu	Ilość [g]	Zawartość błonnika w 100 g produktu [g]
grahamka	100	6,7
masło	20	0,0
cieciorka	80	7,6
ziemniak	100	1,5
papryka	150	2,0
szczypiorek	50	2,5

Cennik usług
Rodzaj usługi	Jednostka miary	Cena brutto [zł]
Lunch	1 osoba	55,00
Wynajęcie kompleksowo wyposażonej sali konferencyjnej	1 godzina	50,00

Normatyw surowcowy na 5 porcji
kurczęta patroszone	1750 g	sól	10 g
woda	1500 cm³	masło	30 g
marchew	100 g	mąka	30 g
pietruszka	50 g	żółtko (1 szt.)	20 g
seler	50 g	masło	20 g
cebula	50 g	zielona pietruszka

Sałatka z buraków
Lp.	Nazwa surowca	Ilość na 1 porcję [g]	Wartość energetyczna 100 g produktu [kcal]
1.	buraki ćwikłowe	100	43
2.	jabłka	50	27
3.	olej	10	884
4.	sól, pieprz, sok z cytryny	do smaku

Filtrowanie pytań

W analizie metodą analityczną do oceny diety stosuje się

Karta stworzona z myślą o przyjęciu weselnym to menu

Jaką cechę potrawy ocenia się w sposób inny niż organoleptyczny?

Zatkany komin w kuchni z instalacją gazową stwarza ryzyko zatrucia dla pracujących tam kucharzy

Jakie metody obróbki cieplnej mogą prowadzić do spadku jakości przygotowanych dań mięsnych?

Aby zminimalizować straty składników odżywczych w trakcie krojenia owoców, należy podjąć działania w celu ochrony rozdrobnionych surowców

Spożywanie potraw ma alkalizujący wpływ na organizm człowieka

Niewystarczające spożycie żelaza w organizmie człowieka przede wszystkim zwiększa ryzyko wystąpienia

Jakie działania powinien podejmować kelner z prawej strony klienta?

Do sektora prywatnego rynku usług kulinarnych należy żywienie

Metoda biologicznego konserwowania ogórków opiera się na wykorzystaniu fermentacji?

Podczas namaczania ziaren fasoli w chłodnej wodzie skrobia obecna w fasoli ulega

Jakiego produktu lub dania należy unikać przy chorobie wrzodowej żołądka?

W oparciu o organizację funkcjonalną przestrzeni w zakładzie gastronomicznym zmywalnia naczyń kuchennych powinna

Proces wyrabiania ciasta przeprowadza się podczas wytwarzania

Która metoda płatności jest najmniej popularna w przypadku uiszczania rachunku za usługę gastronomiczną w restauracji?

Który produkt po spożyciu zestawu śniadaniowego dostarczy organizmowi człowieka najwięcej błonnika? Zestaw śniadaniowyNazwa produktuIlość [g]Zawartość błonnikaw 100 g produktu [g]grahamka1006,7masło200,0cieciorka807,6ziemniak1001,5papryka1502,0szczypiorek502,5

Wyznacz cenę gastronomiczną brutto jednej porcji barszczu ukraińskiego, jeżeli cena gastronomiczna netto tej zupy wynosi 4,10 zł, a stawka VAT to 8%

Do wyrobów z ciasta wyrabianego w naczyniu można zaliczyć

Świadczenie usług kulinarnych dla klientów stanowi działalność gastronomiczną

Osoba, która jest nosicielem bakterii Salmonella,

Ile białka pełnowartościowego znajduje się w 1 szklance mleka (250 ml), jeśli zawartość białka w mleku spożywczym wynosi 3%?

Na podstawie danych zamieszczonych w tabeli za przygotowanie 5-godzinnego szkolenia dla 25 osób menedżer wystawi rachunek na kwotę Cennik usługRodzaj usługiJednostka miaryCena brutto [zł]Lunch1 osoba55,00Wynajęcie kompleksowo wyposażonej sali konferencyjnej1 godzina50,00

Dieta eliminująca z diety potrawy poddane obróbce cieplnej, oparta głównie na spożywaniu owoców i warzyw, nazywa się

Efektywna gospodarka żywnością to

Jaką potrawę można przygotować, wykorzystując wszystkie podane surowce? Normatyw surowcowy na 5 porcjikurczęta patroszone1750 gsól10 gwoda1500 cm3masło30 gmarchew100 gmąka30 gpietruszka50 gżółtko (1 szt.)20 gseler50 gmasło20 gcebula50 gzielona pietruszka

Jaki dodatek skrobiowy wykorzystuje się do jaj poszetowych?

Główną usługą oferowaną przez lokale gastronomiczne jest

Mleko pasteryzowane powinno być przechowywane w jakiej temperaturze?

Deski oraz uchwyty noży wykonane z polietylenu, stosowane do obróbki surowego mięsa w restauracjach zgodnych z systemem HACCP, powinny mieć kolor

Jakie warzywa powinny być mielone w szyfonadzie?

Na podstawie informacji zamieszczonych w tabeli, oblicz wartość energetyczną 1 porcji sałatki z buraków. Sałatka z burakówLp.Nazwa surowcaIlość na1 porcję [g]Wartość energetyczna100 g produktu [kcal]1.buraki ćwikłowe100432.jabłka50273.olej108844.sól, pieprz, sok z cytrynydo smaku

Jakie dania powinny być uwzględnione w menu baru szybkiej obsługi?

W diecie laktowegetariańskiej uwzględnia się owoce, warzywa oraz

Jakie zjawisko występuje przy przygotowywaniu mizerii?

Jakie będą całkowite wydatki na organizację wesela dla 150 osób, jeśli restauracja pobiera 140,00 zł za osobę, a opłata za wynajęcie zespołu muzycznego wynosi 2 000,00 zł?

Gdy zakład gastronomiczny oferuje usługi cateringowe, to realizuje usługi

W sali bankietowej powinien być przygotowany bufet z różnorodnym wyborem tartinek, ciasteczek, owoców, napojów bezalkoholowych oraz z alkoholem

Który produkt po spożyciu zestawu śniadaniowego dostarczy organizmowi człowieka najwięcej błonnika?

Zestaw śniadaniowy
Nazwa produktu Ilość [g] Zawartość błonnika
w 100 g produktu [g]
grahamka 100 6,7
masło 20 0,0
cieciorka 80 7,6
ziemniak 100 1,5
papryka 150 2,0
szczypiorek 50 2,5

Na podstawie danych zamieszczonych w tabeli za przygotowanie 5-godzinnego szkolenia dla 25 osób menedżer wystawi rachunek na kwotę

Cennik usług
Rodzaj usługi Jednostka miary Cena brutto [zł]
Lunch 1 osoba 55,00
Wynajęcie kompleksowo wyposażonej sali konferencyjnej 1 godzina 50,00

Jaką potrawę można przygotować, wykorzystując wszystkie podane surowce?

Normatyw surowcowy na 5 porcji
kurczęta patroszone 1750 g sól 10 g
woda 1500 cm³ masło 30 g
marchew 100 g mąka 30 g
pietruszka 50 g żółtko (1 szt.) 20 g
seler 50 g masło 20 g
cebula 50 g zielona pietruszka