Question 1

HGT.02 Pytanie 2201

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Organizacja pracy i serwis

Przygotowanie i wydawanie dań

W lokalu gastronomicznym, który specjalizuje się w sprzedaży hamburgerów, odnotowano spadek ich sprzedaży z powodu niskiej jakości składników. Jakie działanie powinno być podjęte w tej sytuacji, aby zwiększyć sprzedaż hamburgerów?

Answer

A. Zmienić nazwę lokalu gastronomicznego.

Question 2

HGT.02 Pytanie 2202

Kategorie: Techniki kulinarne Podstawy dietetyki

Przygotowanie i wydawanie dań

Jakie jest główne zastosowanie marynaty w procesie przygotowywania mięsa?

Answer

A. Zachowanie koloru mięsa

B. Nadanie smaku i zmiękczenie mięsa

C. Zwiększenie objętości mięsa

D. Zachowanie suchości mięsa

Question 3

HGT.02 Pytanie 2203

Kategorie: Organizacja pracy i serwis Obliczenia gastronomiczne

Przygotowanie i wydawanie dań

Jaką strategię ustalania cen powinien zastosować lokal gastronomiczny, który planuje wprowadzenie innowacyjnej usługi kulinarnej - kuchni molekularnej?

Answer

A. Skimming.

Question 4

HGT.12 Pytanie 2204

Kategorie: Technologia gastronomiczna Organizacja usług gastronomicznych

Organizacja żywienia i usług …

Jaką ilość wywaru trzeba przygotować do zrobienia 50 porcji zupy jarzynowej, skoro na 10 porcji potrzeba 2,5 l wywaru?

A. 20,0 l

B. 25,0 l

C. 52,5 l

D. 12,5 l

Answer

A. kluski śląskie oraz puree ziemniaczane

B. frytki i ziemniaki gotowane na wodzie

C. kasze sypkie oraz kopytka

D. frytki oraz kluski półfrancuskie

Answer

A. manometr.

Answer

A. żydowskiej

Answer

A. 47,80 g

Answer

A. pochylona, a ramię i przedramię funkcjonują pod kątem ostrym

B. pochylona, a ramię i przedramię funkcjonują pod kątem rozwartym

C. wyprostowana, a ramię i przedramię funkcjonują pod kątem ostrym

D. wyprostowana, a ramię i przedramię funkcjonują pod kątem rozwartym

Answer

A. Państwowa Inspekcja Handlowa

B. Instytut Żywności i Żywienia

C. Państwowy Zakład Higieny

D. Państwowa Inspekcja Sanitarna

Answer

A. pasteryzacji w systemie sous - vide.

Answer

A. schłodzoną śmietankę.

Answer

A. 1512,00 zł

Answer

A. włoskiej

Answer

A. żelatyny.

Answer

A. Laufer.

Answer

A. przygotować zasmażkę II stopnia, rozcieńczyć ją zimnym mlekiem, zagotować, a następnie dodać żółtka intensywnie mieszając

B. przygotować zasmażkę II stopnia, rozcieńczyć ją gorącym mlekiem, zagotować, a następnie dodać żółtka intensywnie mieszając

C. przygotować zasmażkę I stopnia, rozcieńczyć ją zimnym mlekiem, dodać żółtka, a następnie zagotować intensywnie mieszając

D. przygotować zasmażkę I stopnia, rozcieńczyć ją zimnym mlekiem, zagotować, a następnie dodać żółtka intensywnie mieszając

Answer

A. peklowania mięsa

Answer

A. niedoboru żelaza.

Answer

A. skrobaczkę do ryb.

B. szatkownicę mandolinę.

C. siekacz zmiękczający.

D. praskę do ziemniaków.

Answer

A. nałożyć opatrunek na nos

B. usiąść z głową skierowaną do tyłu, uciskając skrzydełka nosa

C. niezwłocznie zgłosić się do lekarza

D. usiąść z głową pochyloną do przodu, zaciskając skrzydełka nosa

Answer

A. Nadwaga.

Answer

A. 7,50 zł

Answer

A. chłodzenia

Answer

A. koniaku.

Answer

A. placków z ziemniaków

Answer

A. na półmisku

Answer

A. żurek, ryba w szarym sosie, piernik

B. zupa ogonowa, kotlet pożarski, tort

C. zupa cebulowa, bigos, suflet

D. zupa pomidorowa, gulasz, naleśniki

Answer

A. 12,00 zł

Answer

A. pijalnia

Answer

A. temperatury materiałów

B. temperatury w powietrzu

C. wilgotności w powietrzu

D. zanieczyszczeń w powietrzu

Answer

A. 1,5 l wody

Answer

A. schłodzony

Answer

A. witaminy C

Question 5

HGT.02 Pytanie 2205

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Techniki kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Jakie produkty skrobiowe są stosowane w potrawach mięsnych smażonych?

Question 6

HGT.02 Pytanie 2206

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Higiena i bezpieczeństwo

Przygotowanie i wydawanie dań

Jakia jest zalecana temperatura do przechowywania lodów śmietankowych?

A. 0°C

B. - 4°C

C. 4°C

D. -18°C

Question 7

HGT.12 Pytanie 2207

Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych Wyposażenie i sprzęt gastronomiczny

Organizacja żywienia i usług …

Przyrząd kontrolno-pomiarowy przedstawiony na zdjęciu, to

Question 8

HGT.02 Pytanie 2208

Kategorie: Podstawy dietetyki Kuchnie świata i tradycje kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Restauracja koszerna serwuje dania kuchni

Question 9

HGT.02 Pytanie 2209

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Podstawy dietetyki Obliczenia gastronomiczne

Przygotowanie i wydawanie dań

Ile białka pełnowartościowego zawiera 1 porcja zupy krem ze szparagów?

Zupa krem ze szparagów
Nazwa surowca Normatyw surowcowy na 1 porcję Zawartość składników odżywczych w 100 g
j. m. ilość białko błonnik pokarmowy
wywar z mięsa g 130 2,0 0,0
szparagi g 120 2,0 1,5
mleko g 25 3,0 0,0
masło g 3 1,0 0,0
mąka g 3 10,0 2,5
śmietana 18% g 20 2,5 0,0
żółtko jaja g 6 15,0 0,0
• Żółtko 1 jaja waży 25 g

Question 10

HGT.02 Pytanie 2210

Kategorie: Higiena i bezpieczeństwo Organizacja pracy i serwis

Przygotowanie i wydawanie dań

Praca przy ergonomicznie zaaranżowanym blacie roboczym sprawia, że sylwetka pracownika jest

Question 11

HGT.02 Pytanie 2211

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Higiena i bezpieczeństwo

Przygotowanie i wydawanie dań

Surowiec, który w kuchni wymaga osobnego miejsca do przechowywania, to

A. jaja

B. ziemniaki

C. mleko

D. sól

Question 12

HGT.12 Pytanie 2212

Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych Higiena i bezpieczeństwo

Organizacja żywienia i usług …

Kto wydaje atest zezwalający na stosowanie tworzywa sztucznego w kontakcie z żywnością?

Question 13

HGT.02 Pytanie 2213

Kategorie: Techniki kulinarne Sprzęt i wyposażenie gastronomiczne

Przygotowanie i wydawanie dań

Przedstawione na ilustracji urządzenie gastronomiczne należy zastosować do

Question 14

HGT.02 Pytanie 2214

Kategorie: Techniki kulinarne Kuchnie świata i tradycje kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Klient zamówił kalmary w tempurze. Do sporządzenia tempury należy przygotować mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, jajo oraz

Question 15

HGT.12 Pytanie 2215

Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych Ekonomika i kalkulacje

Organizacja żywienia i usług …

Korzystając z wykazu kosztów wyżywienia jednej osoby w ośrodku, oblicz cenę gastronomiczną netto usługi wyżywienia czterech osób za dwutygodniowy pobyt, jeżeli ośrodek stosuje marżę gastronomiczną w wysokości 200%.

Wykaz kosztów wyżywienia jednej osoby w ośrodku
Rodzaj posiłku Koszt sporządzenia jednego posiłku
[zł]
Śniadanie 2,00
Obiad 4,00
Kolacja 3,00

Question 16

HGT.02 Pytanie 2216

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Kuchnie świata i tradycje kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Na którym rysunku przedstawiono indyka?

A. C.

B. A.

C. D.

D. B.

Question 17

HGT.02 Pytanie 2217

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Kuchnie świata i tradycje kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Tosty z serem, herbata z mlekiem oraz zupa ogonowa stanowią typowe potrawy i napoje charakterystyczne dla kuchni

Question 18

HGT.02 Pytanie 2218

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Techniki kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

W liście surowców do sporządzenia kisielu porzeczkowego brakuje

Lista surowców do sporządzenia kisielu porzeczkowego
porzeczka czarna
woda
?
cukier

Question 19

HGT.12 Pytanie 2219

Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych Wyposażenie i sprzęt gastronomiczny

Organizacja żywienia i usług …

Który element bielizny stołowej przedstawiono na rysunku?

Question 20

HGT.02 Pytanie 2220

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Techniki kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Aby przygotować sos beszamelowy, należy wykonać następujące kroki:

Question 21

HGT.02 Pytanie 2221

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Techniki kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Jaką metodę utrwalania żywności należy wykorzystać w procesie liofilizacji?

Question 22

HGT.02 Pytanie 2222

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Techniki kulinarne Podstawy dietetyki

Przygotowanie i wydawanie dań

Warzywa bogate w karoten powinny być gotowane w niewielkiej ilości wody z dodatkiem

A. mleka

B. cukru

C. masła

D. kwasku

Question 23

HGT.12 Pytanie 2223

Kategorie: Żywienie człowieka Higiena i bezpieczeństwo

Organizacja żywienia i usług …

Zmiany w organizmie człowieka przedstawione w tabeli są objawami głównie
Zmiany zachodzące w organizmie człowieka
Niedokrwistość
Obniżenie sprawności fizycznej
Pogorszenie koncentracji

Question 24

HGT.02 Pytanie 2224

Kategorie: Techniki kulinarne Sprzęt i wyposażenie gastronomiczne

Przygotowanie i wydawanie dań

Na rysunku przedstawiono

Question 25

HGT.02 Pytanie 2225

Kategorie: Higiena i bezpieczeństwo

Przygotowanie i wydawanie dań

Co należy zrobić w przypadku krwawienia z nosa?

Question 26

HGT.12 Pytanie 2226

Kategorie: Żywienie człowieka Higiena i bezpieczeństwo

Organizacja żywienia i usług …

Na podstawie zamieszczonej w tabeli analizy wskaźników BMI oceń stan odżywienia osoby, której BMI wynosi 45.

Analiza wskaźników BMI
Wartości BMI Interpretacja
< 19 Niedowaga
25 - 29,9 Nadwaga
30 - 40 Otyłość II stopnia
> 40 Otyłość III stopnia

Question 27

HGT.02 Pytanie 2227

Kategorie: Obliczenia gastronomiczne

Przygotowanie i wydawanie dań

Oblicz wartość koniaku w kieliszku o pojemności 0,05 l, jeśli cena detaliczna butelki o objętości 0,5 l wynosi 100 zł, a zakład stosuje marżę w wysokości 25%?

Question 28

HGT.12 Pytanie 2228

Kategorie: Żywienie człowieka Technologia gastronomiczna

Organizacja żywienia i usług …

Ile nektaru trzeba przygotować, aby zastąpić 300 g świeżych owoców, jeśli według tabel zamienności 100 g świeżych owoców można zastąpić 60 g nektaru?

A. 500 g

B. 180 g

C. 600 g

D. 1 800 g

Question 29

HGT.02 Pytanie 2229

Kategorie: Techniki kulinarne Higiena i bezpieczeństwo

Przygotowanie i wydawanie dań

Aby całkowicie zlikwidować mikroorganizmy w żywności poddawanej utrwalaniu, konieczne jest zastosowanie

Question 30

HGT.12 Pytanie 2230

Kategorie: Organizacja usług gastronomicznych Wyposażenie i sprzęt gastronomiczny

Organizacja żywienia i usług …

Kieliszek przedstawiony na rysunku stosuje się do podawania

Question 31

HGT.02 Pytanie 2231

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Techniki kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Zaprezentowany proces produkcyjny ilustruje etapy przygotowania
Obróbka wstępna brudnych ziemniaków → rozdrabnianie → mieszanie składników → formowanie → smażenie

Question 32

HGT.02 Pytanie 2232

Kategorie: Techniki kulinarne Organizacja pracy i serwis

Przygotowanie i wydawanie dań

Kucharz powinien serwować deser gotowany na parze

Question 33

HGT.02 Pytanie 2233

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Kuchnie świata i tradycje kulinarne

Przygotowanie i wydawanie dań

Do typowych dań w polskiej kuchni należą:

Question 34

HGT.02 Pytanie 2234

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Obliczenia gastronomiczne

Przygotowanie i wydawanie dań

Oblicz wartość gastronomiczną netto jednej porcji surówki, jeśli koszt składników wynosi 3,5 zł, a marża wynosi 200%?

Question 35

HGT.12 Pytanie 2235

Kategorie: Żywienie człowieka Organizacja usług gastronomicznych

Organizacja żywienia i usług …

Jakie jest określenie na zakład gastronomiczny typu uzupełniającego?

Question 36

HGT.02 Pytanie 2236

Kategorie: Sprzęt i wyposażenie gastronomiczne Higiena i bezpieczeństwo

Przygotowanie i wydawanie dań

Higrometr to instrument montowany w przestrzeniach magazynowych w celu monitorowania

Question 37

HGT.02 Pytanie 2237

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Obliczenia gastronomiczne

Przygotowanie i wydawanie dań

Ile kilogramów kartofli trzeba przygotować do przygotowania 200 porcji po 200 gramów każda, jeśli straty przy obieraniu wynoszą 20%?

A. 80 kg

B. 70 kg

C. 40 kg

D. 50 kg

Question 38

HGT.02 Pytanie 2238

Kategorie: Surowce i produkty spożywcze Techniki kulinarne Obliczenia gastronomiczne

Przygotowanie i wydawanie dań

Aby przygotować kaszę gryczaną na sypko z 1 kg surowca, jakie ilości wody są potrzebne?

Question 39

HGT.02 Pytanie 2239

Kategorie: Techniki kulinarne Organizacja pracy i serwis

Przygotowanie i wydawanie dań

Suflet powinien być serwowany

Question 40

HGT.12 Pytanie 2240

Kategorie: Żywienie człowieka Higiena i bezpieczeństwo

Organizacja żywienia i usług …

Filtrowanie pytań

W lokalu gastronomicznym, który specjalizuje się w sprzedaży hamburgerów, odnotowano spadek ich sprzedaży z powodu niskiej jakości składników. Jakie działanie powinno być podjęte w tej sytuacji, aby zwiększyć sprzedaż hamburgerów?

Jakie jest główne zastosowanie marynaty w procesie przygotowywania mięsa?

Jaką strategię ustalania cen powinien zastosować lokal gastronomiczny, który planuje wprowadzenie innowacyjnej usługi kulinarnej - kuchni molekularnej?

Jaką ilość wywaru trzeba przygotować do zrobienia 50 porcji zupy jarzynowej, skoro na 10 porcji potrzeba 2,5 l wywaru?

Jakie produkty skrobiowe są stosowane w potrawach mięsnych smażonych?

Jakia jest zalecana temperatura do przechowywania lodów śmietankowych?

Przyrząd kontrolno-pomiarowy przedstawiony na zdjęciu, to

Restauracja koszerna serwuje dania kuchni

Praca przy ergonomicznie zaaranżowanym blacie roboczym sprawia, że sylwetka pracownika jest

Surowiec, który w kuchni wymaga osobnego miejsca do przechowywania, to

Kto wydaje atest zezwalający na stosowanie tworzywa sztucznego w kontakcie z żywnością?

Przedstawione na ilustracji urządzenie gastronomiczne należy zastosować do

Klient zamówił kalmary w tempurze. Do sporządzenia tempury należy przygotować mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, jajo oraz

Na którym rysunku przedstawiono indyka?

Tosty z serem, herbata z mlekiem oraz zupa ogonowa stanowią typowe potrawy i napoje charakterystyczne dla kuchni

W liście surowców do sporządzenia kisielu porzeczkowego brakuje

Lista surowców do sporządzenia kisielu porzeczkowego
porzeczka czarna
woda
?
cukier

Który element bielizny stołowej przedstawiono na rysunku?

Aby przygotować sos beszamelowy, należy wykonać następujące kroki:

Jaką metodę utrwalania żywności należy wykorzystać w procesie liofilizacji?

Warzywa bogate w karoten powinny być gotowane w niewielkiej ilości wody z dodatkiem

Zmiany w organizmie człowieka przedstawione w tabeli są objawami głównie
Zmiany zachodzące w organizmie człowieka
Niedokrwistość
Obniżenie sprawności fizycznej
Pogorszenie koncentracji

Na rysunku przedstawiono

Co należy zrobić w przypadku krwawienia z nosa?

Na podstawie zamieszczonej w tabeli analizy wskaźników BMI oceń stan odżywienia osoby, której BMI wynosi 45.

Analiza wskaźników BMI
Wartości BMI Interpretacja
< 19 Niedowaga
25 - 29,9 Nadwaga
30 - 40 Otyłość II stopnia
> 40 Otyłość III stopnia

Oblicz wartość koniaku w kieliszku o pojemności 0,05 l, jeśli cena detaliczna butelki o objętości 0,5 l wynosi 100 zł, a zakład stosuje marżę w wysokości 25%?

Ile nektaru trzeba przygotować, aby zastąpić 300 g świeżych owoców, jeśli według tabel zamienności 100 g świeżych owoców można zastąpić 60 g nektaru?

Aby całkowicie zlikwidować mikroorganizmy w żywności poddawanej utrwalaniu, konieczne jest zastosowanie

Kieliszek przedstawiony na rysunku stosuje się do podawania

Zaprezentowany proces produkcyjny ilustruje etapy przygotowania
Obróbka wstępna brudnych ziemniaków → rozdrabnianie → mieszanie składników → formowanie → smażenie

Kucharz powinien serwować deser gotowany na parze

Do typowych dań w polskiej kuchni należą:

Oblicz wartość gastronomiczną netto jednej porcji surówki, jeśli koszt składników wynosi 3,5 zł, a marża wynosi 200%?

Jakie jest określenie na zakład gastronomiczny typu uzupełniającego?

Higrometr to instrument montowany w przestrzeniach magazynowych w celu monitorowania

Ile kilogramów kartofli trzeba przygotować do przygotowania 200 porcji po 200 gramów każda, jeśli straty przy obieraniu wynoszą 20%?

Aby przygotować kaszę gryczaną na sypko z 1 kg surowca, jakie ilości wody są potrzebne?

Suflet powinien być serwowany

Awitaminoza określana jako "ślepota nocna" wynika z niewystarczającego przyjmowania

Zupa krem ze szparagów
Nazwa surowca	Normatyw surowcowy na 1 porcję		Zawartość składników odżywczych w 100 g
Nazwa surowca	j. m.	ilość	białko	błonnik pokarmowy
wywar z mięsa	g	130	2,0	0,0
szparagi	g	120	2,0	1,5
mleko	g	25	3,0	0,0
masło	g	3	1,0	0,0
mąka	g	3	10,0	2,5
śmietana 18%	g	20	2,5	0,0
żółtko jaja	g	6	15,0	0,0
• Żółtko 1 jaja waży 25 g

Wykaz kosztów wyżywienia jednej osoby w ośrodku
Rodzaj posiłku	Koszt sporządzenia jednego posiłku [zł]
Śniadanie	2,00
Obiad	4,00
Kolacja	3,00

Analiza wskaźników BMI
Wartości BMI	Interpretacja
< 19	Niedowaga
25 - 29,9	Nadwaga
30 - 40	Otyłość II stopnia
> 40	Otyłość III stopnia

Filtrowanie pytań

W lokalu gastronomicznym, który specjalizuje się w sprzedaży hamburgerów, odnotowano spadek ich sprzedaży z powodu niskiej jakości składników. Jakie działanie powinno być podjęte w tej sytuacji, aby zwiększyć sprzedaż hamburgerów?

Jakie jest główne zastosowanie marynaty w procesie przygotowywania mięsa?

Jaką strategię ustalania cen powinien zastosować lokal gastronomiczny, który planuje wprowadzenie innowacyjnej usługi kulinarnej - kuchni molekularnej?

Jaką ilość wywaru trzeba przygotować do zrobienia 50 porcji zupy jarzynowej, skoro na 10 porcji potrzeba 2,5 l wywaru?

Jakie produkty skrobiowe są stosowane w potrawach mięsnych smażonych?

Jakia jest zalecana temperatura do przechowywania lodów śmietankowych?

Przyrząd kontrolno-pomiarowy przedstawiony na zdjęciu, to

Restauracja koszerna serwuje dania kuchni

Praca przy ergonomicznie zaaranżowanym blacie roboczym sprawia, że sylwetka pracownika jest

Surowiec, który w kuchni wymaga osobnego miejsca do przechowywania, to

Kto wydaje atest zezwalający na stosowanie tworzywa sztucznego w kontakcie z żywnością?

Przedstawione na ilustracji urządzenie gastronomiczne należy zastosować do

Klient zamówił kalmary w tempurze. Do sporządzenia tempury należy przygotować mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, jajo oraz

Na którym rysunku przedstawiono indyka?

Tosty z serem, herbata z mlekiem oraz zupa ogonowa stanowią typowe potrawy i napoje charakterystyczne dla kuchni

W liście surowców do sporządzenia kisielu porzeczkowego brakuje Lista surowców do sporządzenia kisielu porzeczkowegoporzeczka czarnawoda?cukier

Który element bielizny stołowej przedstawiono na rysunku?

Aby przygotować sos beszamelowy, należy wykonać następujące kroki:

Jaką metodę utrwalania żywności należy wykorzystać w procesie liofilizacji?

Warzywa bogate w karoten powinny być gotowane w niewielkiej ilości wody z dodatkiem

Zmiany w organizmie człowieka przedstawione w tabeli są objawami głównie Zmiany zachodzące w organizmie człowiekaNiedokrwistośćObniżenie sprawności fizycznejPogorszenie koncentracji

Na rysunku przedstawiono

Co należy zrobić w przypadku krwawienia z nosa?

Na podstawie zamieszczonej w tabeli analizy wskaźników BMI oceń stan odżywienia osoby, której BMI wynosi 45. Analiza wskaźników BMIWartości BMIInterpretacja< 19Niedowaga25 - 29,9Nadwaga30 - 40Otyłość II stopnia> 40Otyłość III stopnia

Oblicz wartość koniaku w kieliszku o pojemności 0,05 l, jeśli cena detaliczna butelki o objętości 0,5 l wynosi 100 zł, a zakład stosuje marżę w wysokości 25%?

Ile nektaru trzeba przygotować, aby zastąpić 300 g świeżych owoców, jeśli według tabel zamienności 100 g świeżych owoców można zastąpić 60 g nektaru?

Aby całkowicie zlikwidować mikroorganizmy w żywności poddawanej utrwalaniu, konieczne jest zastosowanie

Kieliszek przedstawiony na rysunku stosuje się do podawania

Zaprezentowany proces produkcyjny ilustruje etapy przygotowania Obróbka wstępna brudnych ziemniaków → rozdrabnianie → mieszanie składników → formowanie → smażenie

Kucharz powinien serwować deser gotowany na parze

Do typowych dań w polskiej kuchni należą:

Oblicz wartość gastronomiczną netto jednej porcji surówki, jeśli koszt składników wynosi 3,5 zł, a marża wynosi 200%?

Jakie jest określenie na zakład gastronomiczny typu uzupełniającego?

Higrometr to instrument montowany w przestrzeniach magazynowych w celu monitorowania

Ile kilogramów kartofli trzeba przygotować do przygotowania 200 porcji po 200 gramów każda, jeśli straty przy obieraniu wynoszą 20%?

Aby przygotować kaszę gryczaną na sypko z 1 kg surowca, jakie ilości wody są potrzebne?

Suflet powinien być serwowany

Awitaminoza określana jako "ślepota nocna" wynika z niewystarczającego przyjmowania

W liście surowców do sporządzenia kisielu porzeczkowego brakuje

Lista surowców do sporządzenia kisielu porzeczkowego
porzeczka czarna
woda
?
cukier

Zmiany w organizmie człowieka przedstawione w tabeli są objawami głównie
Zmiany zachodzące w organizmie człowieka
Niedokrwistość
Obniżenie sprawności fizycznej
Pogorszenie koncentracji

Na podstawie zamieszczonej w tabeli analizy wskaźników BMI oceń stan odżywienia osoby, której BMI wynosi 45.

Analiza wskaźników BMI
Wartości BMI Interpretacja
< 19 Niedowaga
25 - 29,9 Nadwaga
30 - 40 Otyłość II stopnia
> 40 Otyłość III stopnia

Zaprezentowany proces produkcyjny ilustruje etapy przygotowania
Obróbka wstępna brudnych ziemniaków → rozdrabnianie → mieszanie składników → formowanie → smażenie