Technik Hotelarstwa - Lista pytań egzaminacyjnych | Egzaminy Zawodowe

HGT.03 Pytanie 2 321

Obsługa gości w obiekcie świa…

Jak powinna postąpić pokojowa, która w trakcie sprzątania pokoju zwolnionego przez gościa, znalazła tablet?

A. Spisać protokół znalezienia tabletu i przekazać go kierownikowi pięter.

B. Zadzwonić do dyrektora i poinformować o znalezionej rzeczy.

C. Zadzwonić do gościa i poinformować go o pozostawionej rzeczy.

D. Zanieść tablet do pomieszczenia, w którym przechowywane są rzeczy gości.

HGT.03 Pytanie 2 322

Obsługa gości w obiekcie świa…

Ile energii powinny dostarczyć tłuszcze w całodziennej racji pokarmowej?

A. Od 20 do 35%

B. Od 12 do 14%

C. Od 36 do 44%

D. Od 58 do 65%

HGT.03 Pytanie 2 323

Obsługa gości w obiekcie świa…

Na podstawie danych przedstawionych w tabeli oblicz wartość energetyczną podanego zestawu śniadaniowego, składającego się z: chleba żytniego razowego 50 g, sera twarogowego chudego 100 g, pomidora 100 g, szynki drobiowej 50 g.

A. 447 kcal

B. 324 kcal

C. 435 kcal

D. 535 kcal

HGT.03 Pytanie 2 324

Obsługa gości w obiekcie świa…

Jajko po wiedeńsku to jajko

A. ugotowane na miękko, podane w kieliszku, z dodatkiem soli.

B. ugotowane na twardo, podane z masłem.

C. ugotowane na twardo, podane z majonezem.

D. w szklance, ugotowane w gorącej kąpieli, z dodatkiem masła.

HGT.03 Pytanie 2 325

Obsługa gości w obiekcie świa…

Który zestaw potraw i napojów powinien podać kelner serwując śniadanie francuskie?

A. Biała kawa lub herbata, bułki pełnoziarniste, masło, jajka na twardo.

B. Sok pomarańczowy, kawa lub herbata, tosty, rogaliki croissant, pieczywo drożdżowe, masło, konfitury.

C. Kawa lub herbata, pieczywo, masło, dżem, wędliny sery, jaja, pasztet.

D. Sok owocowy, jajecznica, parówki wieprzowe, pomidory, grzyby, fasolka w sosie pomidorowym, tosty z masłem i dżemem.

HGT.03 Pytanie 2 326

Obsługa gości w obiekcie świa…

Który z podanych zestawów śniadaniowych zawiera grupę potraw i napojów charakterystycznych dla śniadania wiedeńskiego pełnego?

A. Kawa z dodatkiem śmietanki, pieczywo pszenne, masło, dżem, jaja po wiedeńsku.

B. Herbata, kawa, czekolada lub kakao, zgodnie z życzeniem konsumentów, ciasto drożdżowe, rogaliki, masło, konfitury, dżem oraz miód.

C. Kawa, herbata lub mleko, sok z owoców cytrusowych lub warzywny, zupa mleczna, ryby na gorąco lub na zimno, potrawy z jaj lub z mięsa, masło, pieczywo.

D. Kawa naturalna lub herbata, mleko lub śmietanka, pieczywo, masło, jaja po wiedeńsku, wędliny, sery, miód i dżem.

HGT.03 Pytanie 2 327

Obsługa gości w obiekcie świa…

Która z podanych grup zawiera najczęściej stosowane formy podawania śniadań dla osób przebywających w hotelu w celach wypoczynkowych?

A. Obsługa bankietowa, obsługa bufetowa, à la carte.

B. À la carte, room service, obsługa bufetowa.

C. Obsługa bufetowa, obsługa bankietowa, room service.

D. Room service, à la carte, obsługa bankietowa.

HGT.03 Pytanie 2 328

Obsługa gości w obiekcie świa…

W który sposób powinien postąpić pracownik room service po wejściu do pokoju gościa, jeżeli gość zamówił dodatkowo płatne śniadanie do pokoju?

A. Ustawić tacę na stoliku, życzyć smacznego i uprzejmie pożegnać gościa.

B. Ustawić tacę we wskazanym miejscu, życzyć smacznego i przyjąć należność.

C. Ustawić tacę na stoliku, przyjąć należność i pożegnać gościa.

D. Ustawić tacę we wskazanym miejscu, zapytać o dodatkowe życzenia i podać rachunek do podpisu.

HGT.03 Pytanie 2 329

Obsługa gości w obiekcie świa…

Wskaż odpowiednią temperaturę wody do zaparzenia czarnej herbaty.

A. Od 80 do 85°C

B. Od 75 do 80°C

C. Od 85 do 90°C

D. Od 90 do 95°C

HGT.03 Pytanie 2 330

Obsługa gości w obiekcie świa…

Którą metodę serwowania śniadań najlepiej zastosować w hotelu, w którym codziennie z noclegu korzysta ponad 60 gości?

A. Bufet śniadaniowy.

B. Podawanie do pokoju.

C. Śniadanie à la carte.

D. Paczki śniadaniowe.

HGT.03 Pytanie 2 331

Obsługa gości w obiekcie świa…

Które z podanych usług zalicza się do fakultatywnych?

A. Usługi fryzjerskie, room-service.

B. Budzenie na życzenie, serwowanie śniadań.

C. Czyszczenie odzieży i obuwia, depozyt.

D. Basen kąpielowy, jacuzzi.

HGT.03 Pytanie 2 332

Obsługa gości w obiekcie świa…

Podczas czynności wstępnych związanych z organizacją przyjęcia okolicznościowego w hotelu należy ustalić ze zleceniodawcą

A. szczegółowy przebieg obsługi.

B. rodzaj dekoracji.

C. wynagrodzenie kelnerów.

D. koszt przypadający na jedną osobę.

HGT.03 Pytanie 2 333

Obsługa gości w obiekcie świa…

Pan Kowalski zamówił do pokoju kolację oraz butelkę szampana. Ile wyniosła kwota do zapłaty, jeżeli wartość kolacji wyniosła 200 zł, szampana 120 zł, a usługa room service stanowi 15% wartości zamówienia?

A. 320 zł

B. 426 zł

C. 340 zł

D. 368 zł

HGT.03 Pytanie 2 334

Obsługa gości w obiekcie świa…

Które sztućce należy podać gościowi do dania rybnego?

A. C.

B. D.

C. A.

D. B.

HGT.03 Pytanie 2 335

Obsługa gości w obiekcie świa…

Marszczona ozdobna falbana, używana do dekoracji bocznych powierzchni stołów w sposób przedstawiony na zdjęciu, to

A. molton.

B. skirting.

C. napperon.

D. set.

HGT.03 Pytanie 2 336

Obsługa gości w obiekcie świa…

Którą usługę dodatkową obiekty hotelarskie świadczą nieodpłatnie?

A. Wezwanie taksówki.

B. Pranie odzieży.

C. Wymianę walut.

D. Dostawkę do pokoju.

HGT.03 Pytanie 2 337

Obsługa gości w obiekcie świa…

Hotel trzygwiazdkowy jest zobowiązany posiadać w swej ofercie

A. zespół odnowy biologicznej.

B. pranie, prasowanie i czyszczenie odzieży gości.

C. sprzedaż lub udostępnianie prasy codziennej.

D. kwiaciarnię lub możliwość dostarczenia kwiatów.

HGT.03 Pytanie 2 338

Obsługa gości w obiekcie świa…

Które z zamieszczonych zdjęć przedstawia goblet?

A. A.

B. B.

C. C.

D. D.

HGT.03 Pytanie 2 339

Obsługa gości w obiekcie świa…

Prezes firmy medycznej złożył zamówienie do hotelu na zorganizowanie konferencji. Jej zakończeniem, ok. godz. 20⁰⁰, ma być uroczyste przyjęcie na stojąco dla ok. 100 osób. Który rodzaj przyjęcia należy zaproponować klientowi?

A. Lampka wina.

B. Przyjęcie bufetowe.

C. Aperitif.

D. Brunch.

HGT.03 Pytanie 2 340

Obsługa gości w obiekcie świa…

Dokumentem potwierdzającym przyjęcie do realizacji zamówionych przez gościa e-mailem usług dodatkowych jest

A. regulamin hotelowy.

B. potwierdzenie rezerwacji.

C. kosztorys imprezy.

D. zamówienie na usługi.

HGT.03 Pytanie 2 341

Obsługa gości w obiekcie świa…

Hotel posiada dwie sale konferencyjne: salę AGAT, która może pomieścić do 60 osób oraz salę TOPAZ, która może pomieścić do 140 osób. Na podstawie zamieszczonych grafików obłożenia tych sal, określ która z podanych rezerwacji może zostać przyjęta.

A. Szkolenie dla 30 osób 5 lipca od godz. 800 do 1600.

B. Konferencja dla 70 osób od 1 do 2 lipca od godz. 1200 do 1600.

C. Warsztaty dla 20 osób od 1 do 3 lipca od godz. 1400 do 1800.

D. Konferencja dla 70 osób od 2 do 3 lipca od godz. 1400 do 1800.

HGT.03 Pytanie 2 342

Obsługa gości w obiekcie świa…

Który sposób ustawienia krzeseł i ewentualnie stołów powinno się zaproponować na zorganizowanie posiedzenia zarządu spółki?

A. D.

B. A.

C. B.

D. C.

HGT.03 Pytanie 2 343

Obsługa gości w obiekcie świa…

Opracowanie miesięcznych harmonogramów pracy dla pracowników służby pięter należy do obowiązków

A. starszej pokojowej.

B. pracownika marketingu.

C. kierownika recepcji.

D. kierownika służby pięter.

HGT.03 Pytanie 2 344

Obsługa gości w obiekcie świa…

Zadaniem bagażowego wobec gościa, który wyjeżdża z hotelu, jest przede wszystkim

A. przeniesienie bagażu do pokoju.

B. udzielenie informacji o topografii hotelu.

C. udzielenie informacji o usługach oferowanych przez hotel.

D. przeniesienie bagażu we wskazane miejsce.

HGT.03 Pytanie 2 345

Obsługa gości w obiekcie świa…

Które czynności wykonywane są podczas codziennego sprzątania jednostki mieszkalnej zajmowanej przez gościa?

A. Zebranie brudnej zastawy stołowej, wymiana pościeli, czyszczenie żyrandoli.

B. Czyszczenie luster, wietrzenie pościeli i materacy, odkurzanie tapicerki mebli.

C. Ścielenie łóżek, ścieranie kurzu z mebli, uzupełnienie ręczników.

D. Czyszczenie glazury, odkurzanie podłogi, czyszczenie wnętrza szuflad.

HGT.03 Pytanie 2 346

Obsługa gości w obiekcie świa…

Która ilustracja przedstawia wyposażenie charakterystyczne dla pokoju typu twin?

A. Ilustracja 3.

B. Ilustracja 4.

C. Ilustracja 2.

D. Ilustracja 1.

HGT.03 Pytanie 2 347

Obsługa gości w obiekcie świa…

Którą metodę należy zastosować aby usunąć gumę do żucia przyklejoną do dywanu?

A. Użyć odplamiacza.

B. Posypać sodą.

C. Użyć zamrażacza.

D. Posypać solą.

HGT.03 Pytanie 2 348

Obsługa gości w obiekcie świa…

W którym z podanych przypadków hotel nie jest odpowiedzialny za mienie gościa?

A. Poplamienia koszuli gościa przez kelnera.

B. Kradzieży portfela gościa, dokonanej przez pokojową.

C. Awarii laptopa podczas użytkowania przez gościa.

D. Uszkodzenia walizki gościa przez bagażowego.

HGT.03 Pytanie 2 349

Obsługa gości w obiekcie świa…

W którym z wymienionych miejsc pokojowa, przygotowując jednostkę mieszkalną do przyjęcia gości, powinna położyć zestaw do czyszczenia odzieży i obuwia oraz igielnik?

A. W szafie.

B. Na bagażniku.

C. W łazience.

D. Na biurku.

HGT.03 Pytanie 2 350

Obsługa gości w obiekcie świa…

W jakiej temperaturze powinno się przechowywać jaja?

A. Od 0 °C do +6 °C

B. Od -5 °C do -1 °C

C. Od +10 °C do +15 °C

D. Od -10 °C do -6 °C

HGT.03 Pytanie 2 351

Obsługa gości w obiekcie świa…

Który rodzaj śniadania powinien zawierać pakiet z ofertą wczasów odchudzających?

A. Amerykańskie.

B. Niskokaloryczne.

C. Węglowodanowe.

D. Angielskie.

HGT.03 Pytanie 2 352

Obsługa gości w obiekcie świa…

Przygotowując śniadanie dla gościa z nietolerancją laktozy należy pamiętać, żeby w menu nie uwzględnić

A. warzyw strączkowych.

B. mięsa i wędlin.

C. mleka i serów.

D. owoców cytrusowych.

HGT.03 Pytanie 2 353

Obsługa gości w obiekcie świa…

Fasolka w sosie pomidorowym, grillowane pieczarki i pomidory, to między innymi składniki śniadania

A. angielskiego.

B. polskiego.

C. francuskiego.

D. wiedeńskiego.

HGT.03 Pytanie 2 354

Obsługa gości w obiekcie świa…

Kawa cappuccino to

A. napój mleczny powstały przez powolne dolanie kawy espresso do gorącego mleka.

B. kawa zaparzana w ekspresie ciśnieniowym, podawana ze spienionym mlekiem.

C. gorące spienione mleko z dodatkiem naparu kawowego i karmelu.

D. kawa zaparzana w ekspresie ciśnieniowym, z dodatkiem cukru pudru, śmietanki i szczyptą cynamonu.

HGT.03 Pytanie 2 355

Obsługa gości w obiekcie świa…

Wskaż prawidłowy sposób podawania zimnych serów i wędlin na bufecie śniadaniowym.

A. Na dużych talerzach, sztućce serwisowe na oddzielnych talerzykach.

B. W bemarach, szczypce serwisowe na oddzielnym talerzyku.

C. Na półmiskach, na każdym półmisku widelec serwisowy.

D. W salaterkach ze szczypcami do serwisu.

HGT.03 Pytanie 2 356

Obsługa gości w obiekcie świa…

Pracownik hotelu, realizując zamówienie room-service śniadania kontynentalnego dla gościa, powinien użyć

A. dużego płaskiego talerza.

B. windy serwisowej.

C. wózka serwisowego z blatem.

D. dużej tacy prostokątnej.

HGT.03 Pytanie 2 357

Obsługa gości w obiekcie świa…

Które urządzenie powinno się zastosować w restauracji hotelowej do wieloporcjowego podawania jajecznicy?

A. Kociołek.

B. Dekanter.

C. Bemar.

D. Warnik.

HGT.03 Pytanie 2 358

Obsługa gości w obiekcie świa…

Na ilustracji przedstawiono

A. taboret gastronomiczny.

B. bufet do dań gorących.

C. pomocnik kelnerski.

D. dyspenser do płatków.

HGT.03 Pytanie 2 359

Obsługa gości w obiekcie świa…

W restauracji hotelowej część potraw śniadaniowych wyporcjowano w obecności gości, wykorzystując stół pomocniczy. Którą metodę obsługi zastosowano?

A. Angielską.

B. Rosyjską.

C. Niemiecką.

D. Francuską.

HGT.03 Pytanie 2 360

Obsługa gości w obiekcie świa…

Jak długo należy gotować we wrzącej i osolonej wodzie jajko mollet?

A. 8-10 minut.

B. 3 minuty.

C. 6 minut.

D. 4-5 minut.

Filtrowanie pytań

Jak powinna postąpić pokojowa, która w trakcie sprzątania pokoju zwolnionego przez gościa, znalazła tablet?

Ile energii powinny dostarczyć tłuszcze w całodziennej racji pokarmowej?

Na podstawie danych przedstawionych w tabeli oblicz wartość energetyczną podanego zestawu śniadaniowego, składającego się z: chleba żytniego razowego 50 g, sera twarogowego chudego 100 g, pomidora 100 g, szynki drobiowej 50 g.

Jajko po wiedeńsku to jajko

Który zestaw potraw i napojów powinien podać kelner serwując śniadanie francuskie?

Który z podanych zestawów śniadaniowych zawiera grupę potraw i napojów charakterystycznych dla śniadania wiedeńskiego pełnego?

Która z podanych grup zawiera najczęściej stosowane formy podawania śniadań dla osób przebywających w hotelu w celach wypoczynkowych?

W który sposób powinien postąpić pracownik room service po wejściu do pokoju gościa, jeżeli gość zamówił dodatkowo płatne śniadanie do pokoju?

Wskaż odpowiednią temperaturę wody do zaparzenia czarnej herbaty.

Którą metodę serwowania śniadań najlepiej zastosować w hotelu, w którym codziennie z noclegu korzysta ponad 60 gości?

Które z podanych usług zalicza się do fakultatywnych?

Podczas czynności wstępnych związanych z organizacją przyjęcia okolicznościowego w hotelu należy ustalić ze zleceniodawcą

Pan Kowalski zamówił do pokoju kolację oraz butelkę szampana. Ile wyniosła kwota do zapłaty, jeżeli wartość kolacji wyniosła 200 zł, szampana 120 zł, a usługa room service stanowi 15% wartości zamówienia?

Które sztućce należy podać gościowi do dania rybnego?

Marszczona ozdobna falbana, używana do dekoracji bocznych powierzchni stołów w sposób przedstawiony na zdjęciu, to

Którą usługę dodatkową obiekty hotelarskie świadczą nieodpłatnie?

Hotel trzygwiazdkowy jest zobowiązany posiadać w swej ofercie

Które z zamieszczonych zdjęć przedstawia goblet?

Prezes firmy medycznej złożył zamówienie do hotelu na zorganizowanie konferencji. Jej zakończeniem, ok. godz. 2000, ma być uroczyste przyjęcie na stojąco dla ok. 100 osób. Który rodzaj przyjęcia należy zaproponować klientowi?

Dokumentem potwierdzającym przyjęcie do realizacji zamówionych przez gościa e-mailem usług dodatkowych jest

Hotel posiada dwie sale konferencyjne: salę AGAT, która może pomieścić do 60 osób oraz salę TOPAZ, która może pomieścić do 140 osób. Na podstawie zamieszczonych grafików obłożenia tych sal, określ która z podanych rezerwacji może zostać przyjęta.

Który sposób ustawienia krzeseł i ewentualnie stołów powinno się zaproponować na zorganizowanie posiedzenia zarządu spółki?

Opracowanie miesięcznych harmonogramów pracy dla pracowników służby pięter należy do obowiązków

Zadaniem bagażowego wobec gościa, który wyjeżdża z hotelu, jest przede wszystkim

Które czynności wykonywane są podczas codziennego sprzątania jednostki mieszkalnej zajmowanej przez gościa?

Która ilustracja przedstawia wyposażenie charakterystyczne dla pokoju typu twin?

Którą metodę należy zastosować aby usunąć gumę do żucia przyklejoną do dywanu?

W którym z podanych przypadków hotel nie jest odpowiedzialny za mienie gościa?

W którym z wymienionych miejsc pokojowa, przygotowując jednostkę mieszkalną do przyjęcia gości, powinna położyć zestaw do czyszczenia odzieży i obuwia oraz igielnik?

W jakiej temperaturze powinno się przechowywać jaja?

Który rodzaj śniadania powinien zawierać pakiet z ofertą wczasów odchudzających?

Przygotowując śniadanie dla gościa z nietolerancją laktozy należy pamiętać, żeby w menu nie uwzględnić

Fasolka w sosie pomidorowym, grillowane pieczarki i pomidory, to między innymi składniki śniadania

Kawa cappuccino to

Wskaż prawidłowy sposób podawania zimnych serów i wędlin na bufecie śniadaniowym.

Pracownik hotelu, realizując zamówienie room-service śniadania kontynentalnego dla gościa, powinien użyć

Które urządzenie powinno się zastosować w restauracji hotelowej do wieloporcjowego podawania jajecznicy?

Na ilustracji przedstawiono

W restauracji hotelowej część potraw śniadaniowych wyporcjowano w obecności gości, wykorzystując stół pomocniczy. Którą metodę obsługi zastosowano?

Jak długo należy gotować we wrzącej i osolonej wodzie jajko mollet?

Prezes firmy medycznej złożył zamówienie do hotelu na zorganizowanie konferencji. Jej zakończeniem, ok. godz. 20⁰⁰, ma być uroczyste przyjęcie na stojąco dla ok. 100 osób. Który rodzaj przyjęcia należy zaproponować klientowi?