Wyniki egzaminu

Informacje o egzaminie:

Zawód: Technik hotelarstwa
Kwalifikacja: HGT.03 - Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie
Data rozpoczęcia: 5 lutego 2025 10:44
Data zakończenia: 5 lutego 2025 11:12

Egzamin zdany!

Wynik: 22/40 punktów (55,0%)

Wymagane minimum: 20 punktów (50%)

Szczegółowe wyniki:

Pytanie 1

Pastowanie i froterowanie podłóg odbywa się w ramach sprzątania

Wybór odpowiedzi związanych z codziennym, awaryjnym lub specjalnym sprzątaniem nie oddaje rzeczywistego kontekstu działań takich jak pastowanie i froterowanie podłóg. Sprzątanie codzienne obejmuje rutynowe czynności, takie jak zamiatanie, odkurzanie czy mycie na mokro, które są важne dla utrzymania czystości na co dzień, ale nie obejmują głębszych działań konserwacyjnych. W praktyce oznacza to, że podłogi mimo codziennej pielęgnacji mogą tracić swoje właściwości ochronne i estetyczne. Sprzątanie awaryjne odnosi się do sytuacji, które wymagają natychmiastowej interwencji, jak np. spill czy nagromadzenie zanieczyszczeń, które nie mają związku z regularnym procesem konserwacji podłóg. Może to prowadzić do błędnego wniosku, że jednorazowe działania wystarczą do utrzymania podłóg w dobrym stanie. Z kolei sprzątanie specjalne, choć ma swoje miejsce w ramach usług czyszczących, zazwyczaj koncentruje się na unikalnych wymaganiach, jak np. czyszczenie po remoncie. W związku z tym, nie uwzględnia ono rutynowych zabiegów, które są kluczowe dla zachowania trwałości i estetyki powierzchni. Zrozumienie różnicy między tymi rodzajami sprzątania jest kluczowe dla efektywnego zarządzania czystością przestrzeni.”

Pytanie 2

W terminie od 4 do 17 marca 2021 r. pani Zuzanna Gajek przebywała w hotelu. Czwartego dnia pobytu złożyła zamówienie na masaż limfatyczny ciała. Wskaż datę wystawienia dokumentu, którą powinien wpisać pracownik hotelu na zamieszczonym dokumencie.

Wybór daty, która nie odpowiada 7 marca 2021 r., wskazuje na pewne nieporozumienia dotyczące sposobu obliczania dni pobytu w hotelu. Wiele osób może błędnie uznać, że dzień rozpoczęcia pobytu, czyli 4 marca, jest brany pod uwagę przy wyliczaniu późniejszych dat, co prowadzi do niedokładności. W przypadku odpowiedzi sugerujących 5 lub 6 marca, takie podejście ignoruje zasadę, że pierwszy dzień pobytu to dzień zameldowania się w hotelu, a nie dzień, kiedy usługa została zrealizowana. Dodatkowo, niepoprawna odpowiedź wskazująca na 4 marca jako datę wystawienia dokumentu jest szczególnie mylna, ponieważ jest to dzień zameldowania, a nie dzień, w którym wykonano zamówioną usługę. W praktyce, dokumenty powinny jasno odzwierciedlać daty realizacji usług, co jest kluczowe dla prawidłowego zarządzania dokumentacją i ewentualnymi reklamacjami. W hotelarstwie, posługiwanie się jasnymi i jednoznacznymi zasadami obliczania dat jest niezbędne do zapewnienia wysokiej jakości obsługi oraz zgodności z regulacjami prawnymi dotyczącymi dokumentacji. Dlatego uznanie daty 7 marca jako daty wystawienia dokumentu jest kluczowe z punktu widzenia zarówno praktycznych aspektów zarządzania obiektem, jak i standardów branżowych.

Pytanie 3

Która ilustracja przedstawia wyposażenie charakterystyczne dla pokoju typu twin?

Pokój typu twin jest specyficznym rodzajem zakwaterowania, który charakteryzuje się dwoma oddzielnymi łóżkami jednoosobowymi. Wybór takiego pokoju jest często preferowany przez osoby podróżujące w parze, które chcą zachować pewną prywatność, a jednocześnie dzielić pokój z inną osobą. W ilustracji 4 widzimy dwa łóżka, które są typowe dla pokoi tego typu, co jest zgodne z międzynarodowymi standardami hotelarskimi. Dodatkowo, w pokoju typu twin często znajduje się biurko, szafa oraz udogodnienia, takie jak telewizor czy dostęp do Wi-Fi. Przykładowo, w hotelach biznesowych oraz w obiektach oferujących zakwaterowanie dla turystów, pokoje typu twin są często dostępne dla gości, którzy preferują tę formę noclegu. Warto również zauważyć, że pokoje te są często wykorzystywane w kontekście organizacji szkoleń, konferencji czy wyjazdów grupowych, gdzie wymagana jest elastyczność w zakwaterowaniu.

Pytanie 4

Do którego rodzaju śniadania zostało przedstawione nakrycie na rysunku?

Wybór odpowiedzi wskazującej na inne rodzaje śniadania opiera się na błędnych skojarzeniach i nie uwzględnia kluczowych elementów przedstawionych na zdjęciu. Rosyjskie śniadanie, na przykład, często zawiera potrawy takie jak bliny, śledzie oraz różne rodzaje wędlin, co nie znajduje odzwierciedlenia w prezentowanym nakryciu. Angielskie śniadanie z kolei charakteryzuje się obecnością pełnych talerzy z takim asortymentem jak bekon, kiełbaski, fasolka oraz pomidory, co również nie pokrywa się z estetyką i skromnością wiedeńskiego śniadania. W przypadku niemieckiego śniadania, typowe są sery, wędliny oraz na ogół większa różnorodność pieczywa, co w kontekście zdjęcia nie znajduje potwierdzenia. Typowe błędy myślowe prowadzące do tych niepoprawnych odpowiedzi często wynikają z ogólnych skojarzeń związanych z międzynarodowymi wzorcami kulinarnymi, które nie biorą pod uwagę specyfiki kulturowej i regionalnych różnic w serwowaniu posiłków. Kluczowe jest dostrzeganie detali, które w kontekście wiedeńskiego śniadania są nie tylko istotne, ale również unikalne dla tego regionu, dlatego warto zwracać uwagę na takie różnice, aby uniknąć uproszczeń w ocenie kulinarnej.

Pytanie 5

Kawa cappuccino to

Cappuccino jest często mylone z innymi napojami kawowymi, co prowadzi do nieporozumień w jego definicji. Nie jest to napój, który można przygotować z dodatkiem cukru pudru, śmietanki czy cynamonu, jak sugeruje jedna z odpowiedzi. Takie dodatki mogą na pewno wzbogacić smak kawy, ale nie definiują one cappuccino, które powinno bazować na esencji espresso i dobrze spienionym mleku. Inną błędną koncepcją jest pomysł, że cappuccino powstaje przez powolne dolanie espresso do gorącego mleka. W rzeczywistości, cappuccino wymaga starannego łączenia tych dwóch elementów, aby uzyskać idealną konsystencję i smak, a nie tylko prostego dodawania jednego składnika do drugiego. Ponadto, pomylenie cappuccino z napojem składającym się z gorącego spienionego mleka z naparem kawowym i karmelu jest rażącym błędem, ponieważ cappuccino nie zawiera karmelu, a jego smak opiera się na harmonijnym połączeniu espresso i mleka. Takie nieporozumienia wynikają często z braku wiedzy na temat technik parzenia kawy oraz historii i tradycji związanych z tym napojem. Właściwe przygotowanie cappuccino wymaga zrozumienia procesu parzenia espresso oraz technik spieniania mleka, co jest kluczowe dla uzyskania doskonałego napoju. Warto również zauważyć, że cappuccino podawane jest zazwyczaj w określonym rodzaju filiżankach, co ma znaczenie zarówno estetyczne, jak i funkcjonalne.

Pytanie 6

Które z urządzeń jest przeznaczone do sporządzania kawy?

Urządzenie oznaczone literą A jest profesjonalnym ekspresem do kawy, które ma na celu przygotowanie wysokiej jakości napoju kawowego. Ekspresy do kawy są zaprojektowane z myślą o uzyskaniu optymalnego smaku i aromatu kawy poprzez precyzyjne sterowanie temperaturą, ciśnieniem oraz czasem parzenia. W profesjonalnych kawiarniach, ekspresy te są standardem, ponieważ pozwalają na przygotowanie różnych rodzajów kawy, jak espresso, cappuccino czy latte macchiato. Właściwe użycie ekspresu do kawy może znacznie wpłynąć na jakość serwowanego napoju, co jest zgodne z najlepszymi praktykami w branży gastronomicznej. Ponadto, ekspresy te często posiadają zaawansowane funkcje, takie jak automatyczne spienianie mleka czy możliwość programowania różnych ustawień parzenia, co dodatkowo zwiększa ich uniwersalność i funkcjonalność. Użycie ekspresu do kawy to nie tylko technika, ale także sztuka, która wymaga praktyki i znajomości właściwych procedur, co czyni go niezastąpionym narzędziem w każdej kawiarni.

Pytanie 7

Na podstawie danych przedstawionych w tabeli oblicz wartość energetyczną podanego zestawu śniadaniowego, składającego się z: chleba żytniego razowego 50 g, sera twarogowego chudego 100 g, pomidora 100 g, szynki drobiowej 50 g.

Poprawna odpowiedź to 324 kcal, co jest wynikiem dokładnego obliczenia wartości energetycznej zestawu śniadaniowego. Aby uzyskać tę wartość, należy zsumować energię dostarczaną przez każdy składnik: chleb żytni razowy, ser twarogowy, pomidor i szynkę drobiową. Zgodnie z danymi z tabeli wartości energetycznych, 50 g chleba żytniego razowego dostarcza około 130 kcal, 100 g sera twarogowego chudego – około 80 kcal, 100 g pomidora – około 18 kcal, a 50 g szynki drobiowej – około 96 kcal. Po zsumowaniu tych wartości otrzymujemy: 130 + 80 + 18 + 96 = 324 kcal. Obliczanie wartości energetycznej ma istotne znaczenie w kontekście zdrowego żywienia oraz planowania diety. Znajomość wartości energetycznej posiłków jest kluczowym aspektem dla dietetyków i osób dbających o zdrowie, ponieważ pozwala na lepsze zarządzanie kalorycznością diety oraz zrozumienie wpływu poszczególnych składników na organizm.

Pytanie 8

Jak powinna się zachować korytarzowa, która w trakcie czynności porządkowych w holu hotelowym zauważyła pozostawioną torbę podróżną?

Niezwłoczne powiadomienie przełożonych w sytuacji znalezienia porzuconej torby podróżnej jest kluczowe z punktu widzenia bezpieczeństwa oraz procedur zarządzania kryzysowego w hotelach. Tego typu działania powinny być zgodne z wewnętrznymi regulacjami oraz procedurami bezpieczeństwa, które mają na celu zabezpieczenie gości oraz pracowników. Zgłoszenie incydentu przełożonym pozwala na szybką ocenę sytuacji oraz odpowiednie działania, takie jak skontaktowanie się z odpowiednimi służbami, w tym ochroną lub policją, jeśli istnieje podejrzenie, że torba może zawierać niebezpieczne przedmioty. Przykładem zastosowania tej zasady może być sytuacja, gdy w hotelu odbywa się ważne wydarzenie, takie jak konferencja lub wesele, gdzie wiele osób przebywa w jednym miejscu. W takim przypadku, ze względów bezpieczeństwa, konieczne jest natychmiastowe poinformowanie przełożonych, aby podjęli działania mające na celu zabezpieczenie obiektu. Zgodnie z normami branżowymi, takimi jak standardy bezpieczeństwa odpowiednie dla hoteli, kluczowe jest, aby personel był wyszkolony w zakresie rozpoznawania potencjalnych zagrożeń i reagowania na nie zgodnie z ustalonymi procedurami.

Pytanie 9

Dezynfekcję kołder, koców, poduszek i materaców w zakładzie hotelarskim przeprowadza się co najmniej raz na

Wybierając odpowiedź roczną, można sądzić, że dezynfekcja na tak rzadko może być wystarczająca. Jednak w praktyce, zwłaszcza w branży hotelarskiej, takie podejście jest nieadekwatne i niezgodne z zaleceniami dotyczącymi zdrowia publicznego. Zwiększona frekwencja gości oraz różnorodność ich potrzeb zdrowotnych wymagają bardziej rygorystycznych standardów higieny. Przy odpowiedzi kwartalnej można byłoby myśleć, że tak częsta dezynfekcja jest wystarczająca, ale nawet takie podejście nie odpowiada na wyzwania związane z długotrwałym użytkowaniem tekstyliów, które mogą gromadzić zanieczyszczenia pomiędzy cyklami czyszczenia. Wybór miesięczny, chociaż może wydawać się odpowiedni z perspektywy częstotliwości, jest często nierealistyczny w kontekście kosztów i logistyki dla obiektów hotelarskich. Praktyki te mogą prowadzić do nieefektywnego zarządzania zasobami i nadmiernych wydatków. Zrozumienie, że odpowiednie standardy dezynfekcji są kluczowe dla ochrony zdrowia gości oraz dla reputacji zakładu hotelarskiego, powinno skłonić do realizacji praktyk zgodnych z częstością sześciomiesięczną. Takie podejście uwzględnia zarówno aspekty ekonomiczne, jak i zdrowotne, co jest kluczowe dla sukcesu działalności hotelowej.

Pytanie 10

Do herbaty po rosyjsku, podaje się

Herbata po rosyjsku to tradycyjny sposób serwowania tego napoju, który obejmuje podawanie go z cytryną, konfiturami oraz rumem. Cytryna dodaje świeżości i kwasowości, co harmonizuje z naturalną słodyczą herbaty. Konfitury, szczególnie te owocowe, stanowią doskonały dodatek, który wzbogaca smak i aromat napoju, a także dostarcza dodatkowych wartości odżywczych. Rum wprowadza do całości alkoholowy akcent, co sprawia, że napój staje się bardziej wyrafinowany. W praktyce, serwując herbatę w tym stylu, można wykorzystać różnorodne konfitury, aby dostosować smak do indywidualnych preferencji gości. Ta tradycja ma swoje korzenie w kulturze rosyjskiej, gdzie herbata jest nie tylko napojem, ale także częścią rytuału społecznego, który sprzyja budowaniu relacji międzyludzkich. Warto pamiętać, że dobór dodatków do herbaty może różnić się w zależności od regionu, co czyni tę praktykę jeszcze bardziej interesującą.

Pytanie 11

Którą formę serwowania śniadania, powinien zastosować kelner wobec gościa, który wybiera dania z karty?

Odpowiedź A’ la carte jest prawidłowa, ponieważ odnosi się do systemu serwowania dań, w którym gość ma możliwość wyboru potraw z menu. Taki sposób serwowania pozwala na indywidualne dostosowanie posiłku do preferencji gościa, co jest kluczowe w branży gastronomicznej. W restauracjach A’ la carte każdy danie jest przygotowywane na zamówienie, co zapewnia świeżość i jakość serwowanych potraw. Przykładem zastosowania tej formy serwowania może być restauracja, w której klienci dokonują wyboru z różnorodnego menu, a kelner serwuje każde danie z osobna, co sprzyja lepszemu doświadczeniu kulinarnemu. Taka forma serwowania jest szczególnie ceniona w fine dining, gdzie zindywidualizowana obsługa i wysoka jakość dań są na porządku dziennym. Ponadto, standardy branżowe podkreślają znaczenie A’ la carte w kontekście usług gastronomicznych, gdyż pozwala to na elastyczność i satysfakcję klienta.

Pytanie 12

W których obiektach hotelarskich należy zmieniać ręczniki codziennie lub na życzenie gości?

Odpowiedź wskazująca na hotele 4* i 5* jako obiekty, w których ręczniki należy zmieniać codziennie lub na życzenie gości, jest zgodna z przyjętymi standardami branżowymi. W hotelach wyższej kategorii, takich jak 4* i 5*, oczekiwania gości dotyczące komfortu i standardów usług są znacznie wyższe. W ramach tych standardów zapewnienie codziennej wymiany ręczników jest standardową praktyką, która podnosi poziom satysfakcji klientów. Przykładem może być hotel pięciogwiazdkowy, w którym klienci oczekują nie tylko czystości, ale także wysokiej jakości usług, co obejmuje dbanie o szczegóły, jak czyste ręczniki. Ponadto, w takich hotelach często wdraża się politykę 'na życzenie', co oznacza, że goście mogą zlecić wymianę ręczników w dowolnym momencie, co zwiększa ich komfort i indywidualne podejście do obsługi. Dodatkowo, zgodnie z normami Międzynarodowej Organizacji Normyzacji (ISO) w zakresie usług hotelarskich, dbałość o higienę i komfort gości jest kluczowym elementem, który wpływa na postrzeganą jakość usług.

Pytanie 13

Którą formę śniadania powinno się zaproponować nowożeńcom, planującym pobyt w apartamencie, po przyjęciu weselnym?

Room service to idealne rozwiązanie dla nowożeńców po przyjęciu weselnym z wielu powodów. Przede wszystkim zapewnia intymność i komfort, co jest niezwykle istotne w tym wyjątkowym okresie. Po długim dniu pełnym emocji, nowożeńcy mogą preferować relaks w swoim apartamencie, zamiast wychodzić do restauracji. Room service oferuje możliwość zamówienia posiłków na wyłączność, co pozwala na personalizację doświadczenia gastronomicznego. Kolejnym atutem jest elastyczność czasowa – goście mogą cieszyć się śniadaniem według własnego harmonogramu, co jest szczególnie korzystne po intensywnym dniu weselnym. W praktyce, zestaw śniadaniowy z room service może obejmować świeżo przygotowane dania, takie jak omlety, owoce, pieczywo oraz różne napoje. Warto również dodać, że standardy obsługi w hotelach często przewidują specjalne menu dla par młodych, co dodatkowo podnosi jakość ich doświadczenia. Tego rodzaju usługa wpisuje się w nowoczesne trendy w branży hotelarskiej, kładąc nacisk na spersonalizowaną obsługę klienta.

Pytanie 14

Którą z wymienionych propozycji może zaoferować hotel organizatorowi konferencji, w ramach działań przyjaznych dla środowiska?

Propozycje takie jak wycieczka do pobliskiego rezerwatu przyrody, serwis kawowy z produktami bezglutenowymi czy zwiedzanie miejsc związanych z historią nie są powszechnie uznawane za działania proekologiczne w kontekście organizacji konferencji. Wycieczka do rezerwatu przyrody, mimo że promuje piękno natury, nie koncentruje się na aspektach związanych z redukcją negatywnego wpływu na środowisko w czasie samej konferencji. Tego rodzaju aktywności mogą być korzystne dla uczestników, ale nie są bezpośrednio związane z zrównoważonymi praktykami w sferze organizacyjnej. Serwis kawowy z produktami bezglutenowymi, chociaż ważny dla osób z nietolerancją glutenu, nie odnosi się do kwestii ekologicznych, a bardziej do zdrowotnych. W końcu zwiedzanie miejsc związanych z historią, mimo swoich walorów edukacyjnych, również nie ma bezpośredniego wpływu na ekologiczne podejście konferencji. Te odpowiedzi mogą wskazywać na nieporozumienie w zakresie rozumienia działań proekologicznych, które powinny koncentrować się na zmniejszaniu odpadów, optymalizacji zasobów i stosowaniu rozwiązań wspierających recykling. Dlatego ważne jest, aby organizatorzy konferencji dostrzegali, że działania przyjazne dla środowiska wymagałyby bardziej systematycznego podejścia, uwzględniającego nie tylko ułatwienia dla uczestników, ale także realny wpływ na środowisko.

Pytanie 15

Które urządzenie należy zastosować do pielęgnacji lakierowanej podłogi drewnianej?

Wyboru niewłaściwego urządzenia do pielęgnacji lakierowanej podłogi drewnianej można dokonać przez niewłaściwą interpretację funkcji i zastosowań różnych narzędzi czyszczących. Ekstraktor, jako urządzenie przeznaczone do głębokiego czyszczenia dywanów i tapicerki, wykorzystuje proces ekstrakcji wody i detergentów, co może być niekorzystne dla drewnianych podłóg. Wprowadzenie wilgoci do drewna może prowadzić do jego deformacji i uszkodzenia struktury. Mop, chociaż może być użyty do codziennego czyszczenia, nie zapewnia efektywnego polerowania ani nie przywraca połysku lakierowanej powierzchni. Zamiatarka, z kolei, jest narzędziem do usuwania luźnych zanieczyszczeń i kurzu, ale nie jest przeznaczona do pielęgnacji czy konserwacji podłóg. Wybór niewłaściwego narzędzia wynika często z błędnego założenia, że każde urządzenie do czyszczenia podłóg nadaje się do każdego rodzaju podłogi. W rzeczywistości, wymagania dotyczące pielęgnacji lakierowanej podłogi drewnianej są specifikowane przez techniczne normy branżowe, które podkreślają znaczenie użycia odpowiednich urządzeń i technik, aby zminimalizować ryzyko uszkodzeń oraz zapewnić długotrwałość podłogi. Zrozumienie, jakie urządzenie jest najlepsze do konkretnego zadania, jest kluczowe dla utrzymania estetyki i funkcjonalności podłogi drewnianej.

Pytanie 16

Panu Krzysztofowi Zielińskiemu, zamieszkałemu w pokoju dwuosobowym, ukradziono nowy laptop, który kupił za 5 000 zł. Jaka wysokość odszkodowania przysługuje poszkodowanemu, jeżeli w hotelu obowiązuje cennik przedstawiony w ramce?

Wybór odpowiedzi wyższej niż 5 000 zł jest nieprawidłowy z kilku powodów. Przede wszystkim, odpowiedzi takie jak 12 000 zł oraz 6 000 zł opierają się na błędnym zrozumieniu zasad odpowiedzialności hotelu za przedmioty wniesione przez gości. Odpowiedzialność hotelu limitowana jest do 100-krotności ceny pokoju, co oznacza, że nawet jeśli wartość skradzionego przedmiotu jest znaczna, odszkodowanie nie może przekroczyć ustalonego limitu. Wartość laptopa wynosząca 5 000 zł mieści się w tym limicie, co oznacza, że to właśnie ta kwota przysługuje poszkodowanemu. Wyższe kwoty są wynikiem nieprawidłowej interpretacji regulacji dotyczących odpowiedzialności, co może prowadzić do mylnych wniosków. Często popełnianym błędem jest mylenie rzeczywistej wartości skradzionego mienia z maksymalnymi kwotami odszkodowania. Goście powinni być świadomi, że hotel nie ma obowiązku wypłacania kwot wyższych niż wymienione w regulaminie, co jest zgodne z praktykami branżowymi. Ponadto, nieznajomość zasad odpowiedzialności hotelu może prowadzić do nieporozumień oraz frustracji w sytuacjach kryzysowych, dlatego tak ważne jest, aby przed przyjazdem do hotelu zapoznać się z jego regulaminem oraz zasadami ochrony mienia.

Pytanie 17

W który sposób jest serwowane śniadanie a la carte?

Odpowiedź 'Poprzez obsługę kelnerską' jest prawidłowa, ponieważ serwowanie śniadania a la carte oznacza, że goście mają możliwość wyboru spośród różnych dań z menu, które są następnie dostarczane przez kelnera do ich stołu. Ta forma obsługi zapewnia osobiste podejście, a także pozwala na dostosowanie posiłków do indywidualnych preferencji gości. W praktyce, to rozwiązanie jest szczególnie popularne w restauracjach o wyższych standardach, gdzie dbałość o szczegóły i jakość obsługi są kluczowe. W ramach dobrych praktyk branżowych, ważne jest, aby kelnerzy byli odpowiednio przeszkoleni w zakresie obsługi klienta oraz znajomości menu, co pozwala na efektywne rekomendowanie potraw oraz reagowanie na pytania gości. Dodatkowo, serwis a la carte umożliwia lepsze zarządzanie kosztami oraz minimalizację marnotrawstwa żywności, co jest istotne w kontekście zrównoważonego rozwoju branży gastronomicznej.

Pytanie 18

W terminie od 4 do 17 grudnia 2021 r. pani Zuzanna Gajek przebywała w hotelu. Czwartego dnia pobytu złożyła zamówienie na masaż limfatyczny ciała. Wskaż datę wystawienia dokumentu, którą powinien wpisać pracownik hotelu na zamieszczonym dokumencie.

Wybór innych dat, takich jak 5, 4 czy 8 grudnia 2021 r., jest błędny z kilku powodów. Przede wszystkim, 5 grudnia był pierwszym dniem po złożeniu zamówienia, co oznacza, że usługa nie mogła być wystawiona tego dnia, ponieważ zamówienie zostało złożone czwartego dnia pobytu. Oznacza to, że nie można wystawić dokumentu na datę, która poprzedza datę złożenia zamówienia. Z kolei wybór 4 grudnia jest również niewłaściwy, ponieważ to dzień, w którym pani Zuzanna przybyła do hotelu, a nie dzień, w którym usługa została zamówiona. Natomiast 8 grudnia jest datą, która nie odpowiada rzeczywistemu dniowi usługi, gdyż masaż miał miejsce 7 grudnia. Takie nieprecyzyjne podejście do datowania dokumentów prowadzi do wielu problemów w obszarze zarządzania usługami w hotelarstwie, w tym do trudności w ewidencjonowaniu przeprowadzonych usług. W kontekście standardów branżowych, niezwykle istotne jest, aby dokumenty były zgodne z rzeczywistym przebiegiem wydarzeń, co nie tylko ułatwia pracę personelu, ale także zwiększa transparentność w relacjach z klientami. Prawidłowe datowanie dokumentów jest również kluczowe dla ewentualnych reklamacji, które mogą być rozpatrywane tylko na podstawie rzetelnych i zgodnych z rzeczywistością zapisów.

Pytanie 19

Minibar lub lodówka stanowią obowiązkowe wyposażenie jednostek mieszkalnych w motelach

Przekonanie, że minibar lub lodówka są obowiązkowymi elementami wyposażenia dla wszystkich kategorii moteli, jest mylne. W polskim systemie klasyfikacji moteli, obiekty są oceniane na podstawie szczegółowych kryteriów, które różnią się w zależności od przyznanej kategorii. Odpowiedzi wskazujące na obecność minibarów w motelu 3*, 2* czy 1* są nieprawidłowe, ponieważ te kategorie nie wymagają stosowania tych udogodnień jako standardu. Dla kategorii 1* i 2* minimalne wymagania obejmują jedynie podstawowe wyposażenie, a luksusowe dodatki, jak minibar, są opcjonalne. Motely o niższej kategorii często koncentrują się na oferowaniu podstawowych usług oraz minimalnego komfortu, co sprawia, że dodatkowe elementy wyposażenia, takie jak minibar, są rzadkością. Warto zauważyć, że mylenie kategorii moteli i ich standardów może prowadzić do niewłaściwych oczekiwań ze strony gości. Zrozumienie, jakie udogodnienia są typowe dla różnych kategorii, jest kluczowe dla właściwej oceny oferty noclegowej. Goście często oczekują pewnych standardów w zależności od klasy obiektu, co powinno być wzięte pod uwagę przy planowaniu pobytu. Zachęcamy do zapoznania się z regulacjami dotyczącymi klasyfikacji obiektów noclegowych, aby lepiej zrozumieć te różnice.

Pytanie 20

Którą z plam znajdującą się na wykładzinie dywanowej można usunąć za pomocą papieru chłonnego i żelazka?

Usuwanie plam z wosku ze świecy przy użyciu papieru chłonnego i żelazka jest techniką stosowaną w branży czyszczenia, znaną jako metoda termicznego transferu. Wosk jest substancją, która pod wpływem ciepła staje się płynna, co umożliwia jego wchłonięcie przez papier. Aby skutecznie usunąć plamę, należy najpierw przykryć zanieczyszczone miejsce dwoma warstwami papieru chłonnego, a następnie delikatnie przejechać żelazkiem ustawionym na niską temperaturę. Ciepło powoduje, że wosk topnieje i wnika w papier, co pozwala na jego usunięcie z wykładziny. Warto pamiętać, że przed przystąpieniem do czyszczenia należy sprawdzić, czy materiał wykładziny jest odporny na działanie wysokiej temperatury. Dodatkowo, jeśli plama jest świeża, jej usunięcie będzie znacznie łatwiejsze. Metoda ta jest rekomendowana przez profesjonalistów zajmujących się czyszczeniem dywanów i wykładzin, jako skuteczna i bezpieczna technika, która minimalizuje ryzyko uszkodzenia materiału. Warto także mieć na uwadze, że w przypadku trudnych plam należy skonsultować się z profesjonalną firmą czyszczącą, aby uniknąć potencjalnych uszkodzeń.

Pytanie 21

Które zdjęcie przedstawia nóż do krojenia wędlin wykładany na bufecie śniadaniowym?

Odpowiedzi inne niż A mogą prowadzić do nieprawidłowych wniosków na temat narzędzi przeznaczonych do krojenia wędlin, co jest kluczowe dla zachowania jakości potrawy. Wiele osób może pomylić noże do wędlin z innymi rodzajami noży, co skutkuje wyborem narzędzi o niewłaściwych cechach. Na przykład noże z ząbkami, które mogą być mylnie uznawane za odpowiednie do tego celu, w rzeczywistości są zaprojektowane głównie do krojenia ciast czy produktów chlebowych, a ich ząbkowana krawędź powoduje szarpanie, co negatywnie wpływa na wygląd i teksturę wędlin. Zrozumienie, że noże do wędlin powinny mieć gładkie ostrze, jest kluczowe dla osiągnięcia doskonałych rezultatów. Wybór niewłaściwego narzędzia naraża na ryzyko nie tylko estetyki potraw, ale również ich smaku. Bez odpowiedniej wiedzy na temat funkcji i zastosowań różnych typów noży, łatwo jest podjąć błędne decyzje, które mogą wpłynąć na ogólne zadowolenie gości. Dlatego tak istotne jest, aby w gastronomii przestrzegać standardów i dobrych praktyk, które nakładają na nas obowiązek używania noży dostosowanych do specyfiki potraw, które serwujemy.

Pytanie 22

Zgodnie z wymaganiami kategoryzacyjnymi jednostka apartamentowa w hotelu 5* powinna obejmować co najmniej

Analizując inne dostępne odpowiedzi, można zauważyć, że niektóre z nich nie spełniają podstawowych wymagań dotyczących kategoryzacji apartamentów w hotelach pięciogwiazdkowych. W pierwszym przypadku, chociaż zawartość salonu i sypialni jest obecna, dodatkowe WC jest umieszczone w niewłaściwy sposób, co może wprowadzać w błąd co do standardów. Odpowiedzi zawierające aneks kuchenny, jak w odpowiedzi trzeciej, nie są zgodne z wymogami, ponieważ kategoryzacja pięciogwiazdkowa koncentruje się bardziej na komforcie w zakresie sypialni i łazienki, a nie na dodatkowych udogodnieniach kuchennych. Czwarta opcja, mimo że sugeruje większą przestrzeń, wprowadza zamieszanie, ponieważ nie wskazuje na wymagane elementy, takie jak współczesne podejście do wygody przy odpowiednim podziale przestrzeni. Typowym błędem w myśleniu o standardach hotelowych jest nieuznawanie, że wymogi dotyczące pięciogwiazdkowych apartamentów są ściśle regulowane przez organizacje zajmujące się klasyfikacją hoteli. Zrozumienie tych wymogów oraz ich praktyczne zastosowanie jest kluczowe dla utrzymania wysokiego standardu usług i zadowolenia klientów.

Pytanie 23

Odprowadzenie samochodu gościa na parking strzeżony w hotelu 5* to usługa

Usługa odprowadzenia samochodu gościa na parking strzeżony w hotelu pięciogwiazdkowym jest traktowana jako nieodpłatna, uzupełniająca usługa. Oznacza to, że jest to dodatkowa oferta hotelowa, która nie jest bezpośrednio związana z podstawowym zakwaterowaniem, ale wzbogaca doświadczenie gościa. W hotelach wyższej klasy standardem jest oferowanie takich usług, które mają na celu podniesienie komfortu i satysfakcji klientów. Przykładem takiej praktyki może być bezpłatne odprowadzenie samochodu do parkingu, co jest szczególnie ważne w obiektach, gdzie bezpieczeństwo pojazdów jest kluczowe. Praktyki branżowe wskazują, że hotele powinny oferować nie tylko standardowe usługi noclegowe, ale także dodatkowe opcje, które mogą przyciągnąć gości i zwiększyć ich lojalność. W kontekście konkurencji na rynku hotelarskim, zapewnienie takich uzupełniających usług może znacząco wpłynąć na pozytywne opinie i rekomendacje gości.

Pytanie 24

Która z wymienionych czynności wykonywana jest codziennie, podczas sprzątania korytarza i klatki schodowej obiektu hotelarskiego?

Czyszczenie wykładziny środkami chemicznymi, chociaż istotne w kontekście utrzymania czystości, nie jest czynnością wykonywaną codziennie. Wykładziny wymagają bardziej intensywnego czyszczenia, które zazwyczaj przeprowadza się co kilka dni lub tygodni, w zależności od natężenia ruchu w danym obszarze. Dodatkowo, stosowanie środków chemicznych do czyszczenia wykładzin wiąże się z koniecznością ich odpowiedniego doboru, aby uniknąć uszkodzeń materiału. Zastosowanie niewłaściwego środka może prowadzić do zmian w kolorze lub teksturze wykładziny, co jest niezgodne z zasadami konserwacji. Czyszczenie wentylatorów również nie jest czynnością codzienną. Zazwyczaj wymaga ono wyłączenia wentylacji i często wykonywane jest w odstępach szerszych niż codziennie, ze względu na ryzyko zanieczyszczenia powietrza i potencjalne uszkodzenia systemu. Mycie okien to inny przykład działań, które są przeprowadzane z reguły rzadziej niż codziennie, najczęściej w cyklach tygodniowych lub miesięcznych, w zależności od lokalizacji budynku i warunków atmosferycznych. Z tego powodu, mimo że wszystkie wymienione czynności mają swoje miejsce w procesie utrzymania czystości, nie są one realizowane na co dzień. Właściwe zrozumienie harmonogramu sprzątania i dostosowanie działań do potrzeb obiektu jest kluczowe dla efektywności operacyjnej w branży hotelarskiej.

Pytanie 25

Którą z wymienionych prac porządkowych należy wykonać w ramach codziennego sprzątania jednostki mieszkalnej?

Wycieranie kurzu jest kluczowym elementem codziennego sprzątania w jednostce mieszkalnej, ponieważ pomaga utrzymać czystość i higienę w przestrzeni życiowej. Kurz to zbiór drobnych cząsteczek, w tym włókien, naskórka, pyłków i innych alergenów, które mogą negatywnie wpływać na zdrowie mieszkańców. Regularne wycieranie kurzu zmniejsza ryzyko alergii i chorób układu oddechowego, co jest szczególnie istotne w domach z małymi dziećmi lub osobami starszymi. Przykładowo, używanie ściereczek antystatycznych może skutecznie zredukować osadzanie się kurzu na powierzchniach. Warto również pamiętać o tym, by podczas sprzątania zaczynać od wyższych partii pomieszczenia, aby kurz, który opada w procesie czyszczenia, mógł być usunięty na końcu. Dobre praktyki sprzątania zalecają także stosowanie odpowiednich środków czyszczących, które nie tylko usuwają kurz, ale także dezynfekują powierzchnie, co podnosi ogólny standard higieny w mieszkaniu.

Pytanie 26

Której z podanych czynności <i>nie wykonuje się</i> podczas codziennego sprzątania w węźle higieniczno-sanitarnym?

Czyszczenie fug nie jest standardową czynnością wykonywaną podczas codziennego sprzątania w węźle higieniczno-sanitarnym. W codziennej rutynie sprzątania koncentrujemy się na utrzymaniu podstawowego poziomu czystości oraz higieny, co obejmuje regularne czyszczenie armatury, opróżnianie koszy na śmieci oraz uzupełnianie kosmetyków, które są niezbędne do zapewnienia komfortu użytkowników. Czyszczenie fug, które może być czasochłonne i wymaga specjalistycznych środków czyszczących, często zarezerwowane jest dla bardziej dogłębnego sprzątania, które wykonuje się cyklicznie, na przykład co kilka tygodni lub miesięcy. Standardy branżowe, takie jak te przedstawione przez Międzynarodową Organizację Normalizacyjną (ISO), podkreślają znaczenie utrzymywania czystości w miejscach higienicznych, jednak podkreślają również, że codzienne utrzymanie nie wymaga tak intensywnych działań jak czyszczenie fug. Warto pamiętać, że regularne czyszczenie elementów armatury i usuwanie odpadów przyczynia się do ogólnego polepszenia jakości środowiska użytkowego, co z kolei wpływa na samopoczucie osób korzystających z tych przestrzeni.

Pytanie 27

W którym z podanych miejsc pokojowa powinna umieścić zamieszczoną w ramce informację?

Umieszczenie informacji dotyczącej współpracy w zakresie ochrony środowiska w łazience jest działaniem zgodnym z najlepszymi praktykami branżowymi w hotelarstwie. W kontekście zarządzania obiektami noclegowymi, informowanie gości o odpowiedzialnym korzystaniu z ręczników wpływa na redukcję zużycia wody oraz energii, co jest kluczowe dla zrównoważonego rozwoju. Przykładowo, wiele hoteli wprowadza politykę wymiany ręczników, gdzie goście są zachęcani do ponownego używania ręczników, co redukuje ilość prania. Tego typu praktyki nie tylko zmniejszają koszty operacyjne, ale również poprawiają wizerunek obiektu w oczach gości, którzy coraz częściej zwracają uwagę na aspekty ekologiczne. Umieszczając taką informację w łazience, hotel stwarza warunki do świadomego wyboru gości, co ma pozytywny wpływ na środowisko oraz na ogólną satysfakcję klientów.

Pytanie 28

Zlecenie pisemne przesłane przez kontrahenta na realizację usług dodatkowych wymaga od pracowników centrum biznesu

Odpowiedzi sugerujące przesyłanie wyłącznie kosztorysu, ustne potwierdzenie lub jedynie wpisanie danych do karty rezerwacyjnej są nieprawidłowe, ponieważ nie spełniają podstawowych wymogów formalnych w kontekście zarządzania zleceniami. Przesyłając tylko kosztorys, nie zapewniamy formalnego uzgodnienia zakresu usług, co może prowadzić do niejasności w sprawie tego, co dokładnie zostało zlecone. Kosztorys jest istotnym dokumentem w procesie ofertowania, ale nie jest tożsamy z potwierdzeniem realizacji usług, które powinno obejmować również daty, zakres oraz warunki świadczenia usług. Ustne potwierdzenie również nie jest wystarczające, ponieważ brak jego udokumentowania zwiększa ryzyko nieporozumień. Ustne umowy mogą być trudne do udowodnienia w przypadku sporu, co stawia obie strony w niekorzystnej sytuacji. Jeśli chodzi o wpisywanie danych do karty rezerwacyjnej, ten krok również nie jest wystarczający, ponieważ nie stanowi formalnego uzgodnienia. Karta rezerwacyjna ma bardziej charakter informacyjny niż dowodowy. W kontekście dobrych praktyk biznesowych, istotne jest, aby wszystkie zlecenia były potwierdzane na piśmie, co stworzy solidną podstawę dla wszelkich działań oraz zmniejszy ryzyko potencjalnych konfliktów.

Pytanie 29

Zamieszczona na rysunku potrawa stanowi typowy element śniadania

Potrawa przedstawiona na zdjęciu jest przykładem klasycznego śniadania amerykańskiego, które charakteryzuje się różnorodnością składników oraz intensywnym smakiem. Naleśniki, znane jako pancakes, są jednym z najpopularniejszych elementów tego posiłku, często serwowane z syropem klonowym, co nadaje im słodkiego smaku. Dodatkowo, boczek jest powszechnie uznawany za typowe składniki amerykańskiego śniadania, które wzbogaca danie o wyrazisty, słony smak. W amerykańskiej kulturze kulinarnej, śniadanie jest postrzegane jako ważny posiłek, który dostarcza energii na nadchodzący dzień. Warto zaznaczyć, że w różnych regionach Stanów Zjednoczonych mogą występować lokalne warianty tego dania, ale podstawowe składniki pozostają niezmienne. Analizując inne rodzaje śniadań, można zauważyć, że zarówno kontynentalne, wiedeńskie, jak i angielskie śniadania mają swoje unikalne cechy, ale nie zawierają tak typowych dla Amerykanów połączeń jak pancakes z boczkiem. Ta różnorodność kulinarna podkreśla bogactwo amerykańskiej tradycji gastronomicznej.

Pytanie 30

Która grupa usług zawiera wyłącznie usługi komplementarne bezpłatne?

Odpowiedź "Udzielanie informacji, przekazywanie wiadomości, wezwanie taksówki" jest prawidłowa, ponieważ wszystkie wymienione usługi są powszechnie uznawane za bezpłatne usługi komplementarne. Usługi te są integralną częścią obsługi klienta w branży hotelarskiej i turystycznej, mają na celu podniesienie komfortu gości oraz zwiększenie ich satysfakcji. Udzielanie informacji to kluczowa funkcja, która pozwala gościom lepiej zrozumieć okolicę, co skutkuje lepszymi doświadczeniami. Przekazywanie wiadomości oraz wezwanie taksówki stanowią również nieodłączne elementy kompleksowej obsługi, które wpływają na postrzeganą wartość usługi. Standardy branżowe, takie jak te ustalone przez organizacje zajmujące się jakością usług, zalecają oferowanie takich bezpłatnych usług, aby zwiększyć lojalność klientów oraz ich pozytywne opinie na temat obiektu. Przykładem zastosowania tych usług może być sytuacja, w której gość prosi o wskazówki dotyczące lokalnych atrakcji turystycznych lub potrzebuje transportu na lotnisko – w takim przypadku hotel, oferując te usługi, przyczynia się do pozytywnego wrażenia i podnosi jakość swojej obsługi.

Pytanie 31

W trakcie sprzątania hotelu pokojowa znalazła zegarek. W takiej sytuacji należy przedmiot opisać w rejestrze oraz umieścić

Zgłoszenie znalezionego przedmiotu, takiego jak zegarek, do magazynu rzeczy znalezionych jest zgodne z procedurami zarządzania mieniem w branży hotelarskiej. Taka praktyka jest zgodna z zasadami odpowiedzialności i przejrzystości, które są kluczowe w obsłudze gości. W momencie znalezienia przedmiotu, pracownik powinien dokładnie opisać jego stan, rodzaj oraz okoliczności, w jakich został znaleziony, a następnie zarejestrować go w odpowiednim rejestrze. Umieszczenie przedmiotu w magazynie rzeczy znalezionych umożliwia jego późniejsze zidentyfikowanie przez właściciela. Przykładem zastosowania tej procedury może być sytuacja, w której gość zgłasza utratę osobistego mienia. Dzięki odpowiedniej dokumentacji oraz przechowywaniu rzeczy znalezionych w dedykowanym miejscu, hotel może szybko i efektywnie zareagować na takie zgłoszenia. Stosowanie się do takich standardów minimalizuje ryzyko nieporozumień i konfliktów oraz podnosi ogólną jakość obsługi klienta.

Pytanie 32

Którą grupę produktów powinno się uwzględnić, planując posiłki dla osób na diecie odchudzającej?

Napoje gazowane i nektary są produktami o wysokiej zawartości cukru, co czyni je nieodpowiednimi dla osób na diecie odchudzającej. Spożycie tych napojów może prowadzić do znacznego wzrostu kaloryczności diety, a ich wartość odżywcza jest zazwyczaj niska. Kalorie pochodzące z cukrów prostych nie zaspokajają głodu, co może prowadzić do nadmiernego spożycia jedzenia. Banany i winogrona, choć zdrowe, zawierają naturalne cukry, które w nadmiarze mogą przekraczać kaloryczność diety redukcyjnej. Z kolei mięso wieprzowe i podroby, mimo że dostarczają białka, często są bogate w tłuszcze nasycone, które mogą negatywnie wpływać na profil lipidowy organizmu i przyczyniać się do przyrostu masy ciała, jeśli nie są spożywane z umiarem. Błędnym wnioskiem jest również myślenie, że wszystkie produkty o wysokiej zawartości białka są korzystne w diecie odchudzającej; kluczowe jest, aby wybierać te o niskiej zawartości tłuszczu i kalorii. Właściwe podejście do diety odchudzającej powinno opierać się na zbilansowanej diecie, w której uwzględnia się wartości odżywcze poszczególnych produktów.

Pytanie 33

Którą czynność porządkową pracownicy służby pięter są zobowiązani wykonywać codziennie w węźle komunikacyjnym?

Odpowiedź "Przetrzeć poręcze" jest prawidłowa, ponieważ utrzymanie czystości poręczy w węzłach komunikacyjnych jest kluczowym zadaniem w ramach standardów utrzymania czystości w obiektach hotelowych i innych instytucjach. Poręcze są elementami, które są intensywnie użytkowane przez gości i pracowników, dlatego istotne jest, aby były regularnie czyszczone z uwagi na higienę i estetykę. Regularne przetarcie poręczy nie tylko eliminuje zanieczyszczenia i bakterie, ale także poprawia bezpieczeństwo, zapobiegając poślizgnięciom. Dostosowując się do najlepszych praktyk, zaleca się używanie odpowiednich środków czyszczących, które nie tylko skutecznie usuwają zanieczyszczenia, ale również są bezpieczne dla użytkowników. Przykładem mogą być środki dezynfekujące, które są w stanie zabić bakterie i wirusy, co jest szczególnie ważne w dobie wzrostu zachorowań na choroby zakaźne. Utrzymanie poręczy w należytej czystości przyczynia się również do ogólnego wrażenia estetycznego obiektu, co jest kluczowe dla pozytywnego postrzegania przez gości.

Pytanie 34

Kiedy pokojowa powinna umieścić wstawkę składającą się ze świeżych owoców i szampana w apartamencie gościa VIP?

Umieszczenie wstawki składającej się ze świeżych owoców i szampana w apartamencie gościa VIP w dniu jego przyjazdu, przed jego wejściem do apartamentu, jest zgodne z najlepszymi praktykami branży hotelarskiej. Tego rodzaju gest powitania ma na celu stworzenie przyjemnej atmosfery oraz wywołanie pozytywnego pierwszego wrażenia. Przygotowanie apartamentu przed przybyciem gościa pozwala na zapewnienie, że wszystkie elementy są na miejscu i w idealnym stanie. Przykładowo, jeśli gość przybywa po długiej podróży, może docenić możliwość relaksu z kieliszkiem szampana, co może znacząco wpłynąć na jego satysfakcję z pobytu. Warto również pamiętać o estetycznym ułożeniu owoców oraz odpowiedniej temperaturze szampana. Takie działania są zgodne z zasadami luksusowej obsługi klienta, które nakładają na personel obowiązek dbania o każdy detal, aby doświadczenie gościa było niezapomniane.

Pytanie 35

Wskaż prawidłową kolejność czynności wykonywanych przez pokojową, podczas sprzątania łazienki hotelowej.

Prawidłowa kolejność działań podczas sprzątania łazienki hotelowej uwzględnia dezynfekcję muszli, mycie kabiny prysznicowej, czyszczenie armatury oraz uzupełnianie ręczników. Zaczynając od dezynfekcji muszli, zapewniamy, że najważniejsze miejsce o wysokim ryzyku zakażeń jest odpowiednio oczyszczone i zdezynfekowane. Następnie mycie kabiny prysznicowej eliminuje pozostałości mydła i bakterii, co jest kluczowe w zapewnieniu czystości. Czyszczenie armatury powinno następować po tych zabiegach, gdyż brud i osady mogą być przenoszone podczas mycia kabiny. Na końcu uzupełniamy ręczniki, co jest istotne dla gości i nie zaburza wcześniej wykonanych czynności czyszczących. Stosowanie tej kolejności działań jest zgodne z najlepszymi praktykami w branży hotelarskiej, gdzie higiena i estetyka są na pierwszym miejscu. Przykładem może być standard ISO 22000, który odnosi się do zarządzania bezpieczeństwem żywności, ale wiele zasad można odnieść również do praktyk sprzątania, które koncentrują się na minimalizowaniu ryzyka zakażeń.

Pytanie 36

Która grupa produktów powinna zostać umieszczona w bufecie śniadaniowym w pierwszej kolejności?

Podczas analizy innych grup produktów, takich jak sery i pieczywo, produkty zbożowe i mleko, a także masło, margaryna i dżemy, można zauważyć, że ich umiejscowienie w bufecie śniadaniowym nie jest optymalne. Sery i pieczywo, mimo że stanowią ważny element śniadania, nie dostarczają tak bogatej ilości witamin i minerałów jak soki owocowe. Sery są często bogate w tłuszcze nasycone, co może nie być korzystne dla osób dbających o zdrowy styl życia. Z kolei umieszczając produkty zbożowe i mleko na początku, ryzykujemy, że klienci mogą zignorować bardziej wartościowe źródła składników odżywczych, jakimi są soki i produkty mleczne. Dodatkowo, masło, margaryna i dżemy, chociaż popularne, są często wykorzystywane tylko do smarowania pieczywa i nie stanowią pełnowartościowych składników diety. Zdarza się również, że goście skupiają się na tych produktach, co prowadzi do błędnych wyborów żywieniowych, zaniedbujących bardziej wartościowe opcje. Z perspektywy organizacji, ważne jest, aby bufet śniadaniowy był zaprojektowany w taki sposób, aby promować zdrowe wybory, co w przypadku umieszczania tych grup produktów na czołowej pozycji nie zostaje osiągnięte. Dobrą praktyką jest, aby jedzenie oferowane na bufecie było nie tylko smaczne, ale również odżywcze, co w przypadku soku i produktów mlecznych zostaje spełnione.

Pytanie 37

Na podstawie zamieszczonego piktogramu, określ rodzaj usługi dodatkowej świadczonej w hotelu.

Wybór odpowiedzi 'komplementarna', 'podstawowa' lub 'towarzysząca' jest błędny, ponieważ każda z tych opcji nie odpowiada definicji usług fakultatywnych. Usługi komplementarne to te, które wspierają podstawowe usługi hotelowe, ale nie są oferowane jako dodatkowe. Przykładem mogą być śniadania wliczone w cenę noclegu. W ten sposób, ich brak nie wpłynąłby na ogólną funkcjonalność hotelu. Odpowiedź 'podstawowa' odnosi się do kluczowych usług, takich jak nocleg, które są niezbędne dla funkcjonowania obiektu. W kontekście hotelu, usługi podstawowe są tymi, które goście oczekują automatycznie, a ich brak negatywnie wpłynąłby na doświadczenie. Z kolei usługi towarzyszące to te, które są oferowane w ramach podstawowej usługi, ale nie są ich integralną częścią, takie jak obsługa pokoi czy recepcja. Użycie tych terminów w błędny sposób prowadzi do mylnych wniosków, ponieważ nie oddają one charakterystyki usług, które są dobrowolne i dodatkowe. W praktyce, często zdarza się, że goście mylą te terminy, co może wpływać na ich oczekiwania wobec hotelu. Kluczową rzeczą jest zrozumienie różnicy między tymi typami usług oraz ich wpływu na całkowite doświadczenie gościa.

Pytanie 38

Która grupa elementów zawiera podstawowe wyposażenie węzła higieniczno-sanitarnego hotelowej jednostki mieszkalnej?

Wybór innych opcji, takich jak natrysk z osłoną, bidet, czy zestaw ręczników, nie uwzględnia pełnego zestawu podstawowych elementów, jakie powinny znajdować się w węźle higieniczno-sanitarnym. Nawet jeśli natrysk i bidet są przydatne, nie stanowią one kompletu, który zapewnia komfort użytkowników w kontekście hotelowym. W branży hotelarskiej standardy sanitarno-higieniczne wymagają, aby każda jednostka mieszkalna była wyposażona w najważniejsze urządzenia, które nie tylko spełniają funkcje praktyczne, ale także odpowiadają na potrzeby gości. Wiele osób preferuje kąpiele w wannie, co sprawia, że ten element jest nie tylko wygodny, ale też oczekiwany. Z kolei umywalka z blatem i właściwym oświetleniem odgrywa kluczową rolę w codziennej higienie osobistej, umożliwiając gościom korzystanie z przestrzeni w sposób komfortowy i estetyczny. Wybór odpowiedniego oświetlenia również wpływa na ogólne wrażenie, jakie wnętrze wywiera na użytkownikach. W praktyce, brak podstawowych elementów wyposażenia może prowadzić do niezadowolenia gości oraz negatywnych opinii na temat obiektu, co jest nie do zaakceptowania w konkurencyjnym środowisku hotelarskim. Dlatego istotne jest, aby projektując węzły sanitarno-higieniczne, uwzględnić wszystkie kluczowe komponenty, które zapewnią komfort i satysfakcję gości.

Pytanie 39

Forma podawania śniadania przedstawiona na rysunku to

Forma bufetu śniadaniowego, przedstawiona na zdjęciu, jest powszechnie stosowana w hotelach i restauracjach, umożliwiając gościom samodzielne komponowanie posiłków według własnych upodobań. Tego rodzaju serwowanie posiłków jest zgodne z nowoczesnymi standardami gastronomicznymi, które kładą nacisk na elastyczność i różnorodność oferty. Goście mogą wybierać spośród szerokiej gamy potraw, co zwiększa ich satysfakcję i komfort. Dla branży hotelarskiej, bufet śniadaniowy to także sposób na optymalizację wydajności, ponieważ pozwala na przygotowanie większej ilości dań, które mogą być serwowane jednocześnie, zamiast indywidualnego serwowania posiłków. Przykłady dań, które często można znaleźć w bufecie śniadaniowym, to świeże owoce, jogurty, różne rodzaje pieczywa, wędliny oraz ciepłe dania, jak jajka czy kiełbaski. To podejście jest zgodne z najlepszymi praktykami branżowymi, które koncentrują się na doświadczeniach gości oraz efektywności operacyjnej.

Pytanie 40

Na której fotografii zaznaczono strzałką skirting?

Odpowiedź A jest poprawna, ponieważ skirting odnosi się do dekoracyjnej tkaniny, która jest wykorzystywana do zasłaniania nóg stołów, co jest szczególnie istotne w kontekście wszelkiego rodzaju eventów, przyjęć i w hotelarstwie. Na fotografii A strzałka wskazuje na tkaninę, która spełnia tę funkcję, co jest zgodne z definicją skirtingu. W praktyce skirting nie tylko poprawia estetykę, ale również może pełnić funkcję ochronną, chroniąc nogi stołu przed zarysowaniami czy zabrudzeniami. W branży eventowej stosowanie skirtingu jest uznawane za standard, który przyczynia się do podniesienia ogólnej jakości wydarzenia. Dodatkowo, skirting może być wykonany z różnych materiałów i w różnych kolorach, co pozwala na dostosowanie go do specyfiki danego wydarzenia. Warto również zaznaczyć, że znajomość elementów dekoracyjnych, takich jak skirting, jest kluczowa dla profesjonalistów zajmujących się organizacją eventów, ponieważ świadczy o ich dbałości o szczegóły i zrozumieniu estetyki przestrzeni.

Rozpocznij nowy egzamin Powrót do strony głównej