Wyniki egzaminu

Informacje o egzaminie:

Zawód: Technik hotelarstwa
Kwalifikacja: HGT.03 - Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie
Data rozpoczęcia: 5 lutego 2025 10:46
Data zakończenia: 5 lutego 2025 11:10

Egzamin zdany!

Wynik: 28/40 punktów (70,0%)

Wymagane minimum: 20 punktów (50%)

Szczegółowe wyniki:

Pytanie 1

Elementami wyposażenia jednostki mieszkalnej obligatoryjnymi wyłącznie w hotelach 4* i 5* są

Fotele wypoczynkowe lub kanapa oraz stolik to elementy wyposażenia, które są obowiązkowe w hotelach czterogwiazdkowych i pięciogwiazdkowych, zgodnie z normami jakości i standardami branżowymi. Te elementy nie tylko zwiększają komfort pobytu gości, ale również podnoszą ogólną estetykę wnętrza. Fotele i kanapy stanowią istotny element strefy relaksu, umożliwiając gościom odpoczynek oraz spędzanie czasu w przyjemnej atmosferze. Przykładowo, w hotelach biznesowych, gdzie goście często potrzebują przestrzeni do nieformalnych spotkań, obecność wygodnych miejsc do siedzenia staje się kluczowa. Stoliki natomiast służą jako miejsce do odkładania napojów, książek czy laptopów, co czyni przestrzeń bardziej funkcjonalną. Wysokiej jakości meble wypoczynkowe pozytywnie wpływają na wrażenie, jakie hotel robi na gościach, co jest szczególnie ważne w kontekście konkurencyjności na rynku. Dobrą praktyką jest również dobór mebli, które są zgodne z charakterem hotelu i jego stylem. Dobrze zaprojektowane wnętrza z odpowiednim wyposażeniem mogą znacząco wpłynąć na satysfakcję gości, co przekłada się na pozytywne opinie i powracających klientów.

Pytanie 2

Pracownik służby pięter ponosi pełną odpowiedzialność materialną za mienie gościa podczas

Odpowiedź dotycząca sprzątania pokoju gościa jest poprawna, ponieważ pracownik służby pięter jest odpowiedzialny za mienie gościa, które znajduje się w jego pokoju. W kontekście hotelowym, pokój gościa jest miejscem, gdzie gość przechowuje swoje osobiste rzeczy oraz wartościowe mienie. Właściwe zarządzanie takim mieniem wiąże się z koniecznością zapewnienia odpowiedniego poziomu bezpieczeństwa oraz dbałości o przestrzeń, w której gość przebywa. Na przykład, w przypadku zgubienia lub uszkodzenia przedmiotów gościa, hotel może ponieść odpowiedzialność finansową, dlatego pracownicy powinni przestrzegać rygorystycznych standardów związanych z ochroną mienia. Ważne jest także, aby pracownicy byli świadomi procedur związanych z raportowaniem znalezionych rzeczy, co jest kluczowym elementem profesjonalnej obsługi gości. Standardy branżowe, takie jak te określone przez organizacje hotelarskie, podkreślają znaczenie odpowiedzialności materialnej oraz procedur związanych z zachowaniem mienia gości, co przyczynia się do budowania zaufania i satysfakcji klientów.

Pytanie 3

Dokumentem wypełnianym przez inspektora pięter po kontroli jednostki mieszkalnej przygotowanej do sprzedaży, jest

Karta sprawdzania pokoju jest kluczowym dokumentem, który inspektor pięter wypełnia po przeprowadzeniu kontroli jednostki mieszkalnej, szczególnie w kontekście przygotowania pomieszczeń do sprzedaży lub wynajmu. Dokument ten zawiera szczegółowe informacje na temat stanu technicznego i estetycznego pokoju, co jest niezbędne do zapewnienia wysokich standardów jakości. Karta pomaga w identyfikacji ewentualnych usterek, które wymagają naprawy, oraz oceny ogólnego porządku i czystości wnętrza. Przykładowo, inspektor może zaznaczyć na karcie, że okna wymagają czyszczenia, a meble są w dobrym stanie. Tego rodzaju dokumentacja jest zgodna z najlepszymi praktykami branżowymi, które kładą nacisk na systematyczne monitorowanie stanu obiektów hotelowych. Dzięki regularnemu wypełnianiu kart sprawdzania pokoi, menedżerowie mogą podejmować lepsze decyzje dotyczące konserwacji i poprawy jakości usług, co przekłada się na wyższy poziom satysfakcji klientów.

Pytanie 4

Który składnik wykorzystuje się jako dodatek do przygotowania kawy po wiedeńsku?

Bita śmietanka to kluczowy składnik kawy po wiedeńsku, która jest znana z bogatego smaku i wyjątkowej tekstury. Dodanie bitej śmietanki nie tylko wzbogaca aromat kawy, ale także nadaje jej kremową konsystencję, co czyni ją bardziej aksamitną i przyjemną w piciu. W tradycyjnym przepisie na kawę po wiedeńsku, espresso jest zazwyczaj podawane z dużą ilością bitej śmietanki, co stanowi wyraźny kontrast do intensywnego smaku kawy. Warto zauważyć, że w gastronomii istnieje standard określający, iż bita śmietanka powinna być świeżo przygotowana, a nie z puszki, aby zapewnić pełnię smaku. Dobrą praktyką jest również dekoracja kawy odrobiną kakao lub czekolady, co nie tylko podkreśla walory smakowe, ale również estetykę podania. Dodatkowo, w niektórych przepisach wykorzystuje się aromatyzowane bity śmietanki, na przykład waniliowe, co może dodać jeszcze więcej głębi smakowej. Dlatego bita śmietanka jest nieodłącznym elementem klasycznej kawy po wiedeńsku, zgodnym z jej tradycyjnym podaniem.

Pytanie 5

Na rysunku przedstawiono sposób podawania śniadania

Śniadanie wiedeńskie, przedstawione na zdjęciu, jest stylem podawania posiłków, który wyróżnia się określonymi elementami nakrycia stołowego. Kluczowym aspektem jest obecność nakrycia do jaj, co jest charakterystyczne dla tej kuchni. Wiedeńskie śniadanie często składa się z lekkich produktów, takich jak świeże pieczywo, masło, dżem, miód, a także filiżanki z kawą czy herbatą. Taki sposób serwowania posiłku odzwierciedla kulturę kulinarną Austrii, gdzie istotne jest podkreślenie estetyki podania. W praktyce gastronomicznej, znajomość różnych stylów podawania posiłków ma kluczowe znaczenie, szczególnie w kontekście oferowania gościom zróżnicowanej i autentycznej oferty kulinarnej. Zrozumienie różnic między rodzajami śniadań, jak na przykład między śniadaniem angielskim a wiedeńskim, pozwala na lepsze dostosowanie menu do oczekiwań klientów oraz wprowadzenie wartości dodanych do usług gastronomicznych.

Pytanie 6

Kiedy należy przeprowadzić w hotelu sprzątanie okolicznościowe?

Odpowiedzi sugerujące przeprowadzanie sprzątania okolicznościowego po wyjeździe osób indywidualnych, przed sezonem lub po wyjeździe grupy turystycznej, choć mogą wydawać się logiczne, są w istocie nieprawidłowe w kontekście efektywnego zarządzania hotelem. Proces sprzątania po indywidualnych gościach jest standardową procedurą, ale nie można go utożsamiać ze sprzątaniem okolicznościowym, które ma na celu przygotowanie obiektu na specjalne wydarzenia, takie jak święta. Podobnie, sprzątanie przed sezonem jest bardziej związane z ogólnymi pracami konserwacyjnymi i przygotowawczymi, a nie z konkretnymi okolicznościami, które mogą wymagać specjalnego podejścia, jak w przypadku świąt. Z kolei sprzątanie po wyjeździe grupy turystycznej, choć również ważne, koncentruje się na codziennym utrzymaniu standardów, a nie na okolicznościowym przygotowaniu obiektu. W praktyce, wiele hoteli może zaniedbać te różnice, przez co nie są w stanie sprostać oczekiwaniom gości, co prowadzi do negatywnego postrzegania usług. Warto zatem zrozumieć, że sprzątanie okolicznościowe powinno być planowane z wyprzedzeniem, biorąc pod uwagę zbliżające się wydarzenia oraz ich wpływ na ogólną atmosferę w hotelu. Prawidłowe podejście do tego tematu nie tylko poprawi komfort gości, ale również przyczyni się do długoterminowego sukcesu obiektu.

Pytanie 7

Przedstawione na rysunku naczynie służy do

Odpowiedzi takie jak "mieszania koktajli", "przygotowania kakao" oraz "sporządzania herbaty" opierają się na nieprawidłowym zrozumieniu funkcji naczynia przedstawionego na zdjęciu. Naczynie, które jest kawiarką, nie jest przystosowane do mieszania koktajli, które zazwyczaj wymagają użycia shakerów lub innych narzędzi, które mogą skutecznie łączyć składniki w płynnej formie. Ponadto, przygotowanie kakao wymaga innego procesu, związanego z rozpuszczaniem proszku kakaowego w gorącej wodzie lub mleku, co również nie jest funkcją kawiarki. Kawiarka nie jest w stanie efektywnie przetwarzać składników potrzebnych do przygotowania herbaty, która zazwyczaj wymaga różnych temperatur wody oraz czasu parzenia w zależności od gatunku herbaty. Typowe błędy myślowe związane z tymi odpowiedziami mogą wynikać z braku zrozumienia specyfiki i przeznaczenia różnych naczyń. Wiedza o tym, jak każde naczynie działa i do czego jest przeznaczone, jest kluczowa w kontekście efektywnego przygotowywania napojów, co powinno być zgodne z najlepszymi praktykami kulinarnymi. Właściwe użycie sprzętu wpływa na jakość napoju, a zatem warto poświęcić czas na zrozumienie różnic między poszczególnymi akcesoriami kuchennymi.

Pytanie 8

Który element wyposażenia nie występuje w hotelowej sali konferencyjnej?

Hoker jako element wyposażenia sali konferencyjnej jest rzadko spotykany, ponieważ jego przeznaczenie jest głównie rekreacyjne lub gastronomiczne. W standardowej sali konferencyjnej kluczowymi elementami są sprzęty służące do prezentacji i współpracy, takie jak projektory, flipcharty czy wizualizery. Projektor umożliwia wyświetlanie prezentacji na dużym ekranie, co jest niezbędne podczas szkoleń i konferencji. Flipchart pozwala na interaktywną pracę z uczestnikami, gdzie można notować pomysły i prowadzić burze mózgów. Wizualizer zaś umożliwia prezentowanie dokumentów i materiałów w sposób cyfrowy, co jest bardzo przydatne w nowoczesnych spotkaniach. Hoker nie jest używany w tym kontekście, ponieważ nie wspiera interaktywności ani nie jest praktyczny w formalnym ustawieniu sali konferencyjnej. Właściwe wyposażenie sali konferencyjnej powinno być dostosowane do charakteru wydarzenia, co potwierdzają standardy organizacji eventów i konferencji.

Pytanie 9

Na podstawie danych przedstawionych w tabeli oblicz wartość energetyczną podanego zestawu śniadaniowego, składającego się z: chleba żytniego razowego 50 g, sera twarogowego chudego 100 g, pomidora 100 g, szynki drobiowej 50 g.

Poprawna odpowiedź to 324 kcal, co jest wynikiem dokładnego obliczenia wartości energetycznej zestawu śniadaniowego. Aby uzyskać tę wartość, należy zsumować energię dostarczaną przez każdy składnik: chleb żytni razowy, ser twarogowy, pomidor i szynkę drobiową. Zgodnie z danymi z tabeli wartości energetycznych, 50 g chleba żytniego razowego dostarcza około 130 kcal, 100 g sera twarogowego chudego – około 80 kcal, 100 g pomidora – około 18 kcal, a 50 g szynki drobiowej – około 96 kcal. Po zsumowaniu tych wartości otrzymujemy: 130 + 80 + 18 + 96 = 324 kcal. Obliczanie wartości energetycznej ma istotne znaczenie w kontekście zdrowego żywienia oraz planowania diety. Znajomość wartości energetycznej posiłków jest kluczowym aspektem dla dietetyków i osób dbających o zdrowie, ponieważ pozwala na lepsze zarządzanie kalorycznością diety oraz zrozumienie wpływu poszczególnych składników na organizm.

Pytanie 10

Który napój należy zaproponować gościowi do śniadania wiedeńskiego?

Kawa z mlekiem lub śmietanką to klasyczny wybór na śniadanie wiedeńskie, który odzwierciedla tradycje kulinarne regionu. Wiedeńska kultura kawowa, uznawana za jedną z najważniejszych na świecie, stawia kawę w centralnej pozycji podczas porannych posiłków. Wiedeń znany jest z szerokiego asortymentu kaw, w obrocie są takie jak Melange, czyli kawa parzona z dodatkiem spienionego mleka, co czyni ją idealnym wyborem do śniadania. Mieszanka mocnej kawy z delikatnością mleka tworzy harmonijną kompozycję smakową, która jest nie tylko smaczna, ale i pobudzająca, co jest istotne na początek dnia. Warto również zauważyć, że podawanie kawy z mlekiem wpisuje się w standardy serwisowe, które zalecają dostosowanie napoju do preferencji gościa, co jest kluczowe w branży gastronomicznej. W praktyce, serwując kawę z mlekiem, można również uwzględnić preferencje gości, oferując różne rodzaje mleka, takie jak mleko kokosowe, sojowe czy migdałowe, co jest zgodne z rosnącymi trendami zdrowego odżywiania i dostosowywania oferty do potrzeb klientów.

Pytanie 11

Którą jednostkę mieszkalną należy przygotować dla gościa rezerwującego pokój dwuosobowy z podwójnym łóżkiem?

Wybór odpowiedzi innych niż 'Double' pokazuje pewne nieporozumienia w terminologii używanej w branży hotelarskiej oraz w rozumieniu różnych typów jednostek mieszkalnych. Odpowiedź 'Suite' odnosi się do większych i bardziej luksusowych pokoi, które zwykle składają się z oddzielnej sypialni oraz strefy dziennej, co w tym przypadku nie odpowiada wymaganiu rezerwacji dla dwóch osób w jednym podwójnym łóżku. W wielu hotelach suites są przeznaczone dla rodzin lub osób, które poszukują większej przestrzeni i udogodnień, co czyni je niewłaściwym wyborem dla tej konkretnej rezerwacji. Odpowiedź 'Duplex' odnosi się do jednostek mieszkalnych, które są podzielone na dwa poziomy, co również nie pasuje do opisu pokoju dwuosobowego z podwójnym łóżkiem. Takie jednostki zazwyczaj znajdują się w obiektach mieszkalnych dla długoterminowych wynajmów lub specjalnych ofert hotelowych, ale nie są standardowym rozwiązaniem dla osób, które potrzebują jedynie miejsca do spania. Wreszcie, 'Twin' wskazuje na pokój z dwoma pojedynczymi łóżkami, co jest sprzeczne z wymaganiami gościa, który konkretne poprosił o podwójne łóżko. Te nieporozumienia dotyczące terminologii mogą prowadzić do frustracji zarówno gości, jak i personelu hotelowego, dlatego znajomość klasyfikacji pokoi oraz ich funkcji jest kluczowa w pracy w branży. Zrozumienie tych różnic jest niezbędne do skutecznego zarządzania rezerwacjami i zapewnienia satysfakcji gości.

Pytanie 12

Który rodzaj śniadania powinien zawierać pakiet z ofertą wczasów odchudzających?

Niskokaloryczne śniadanie jest kluczowym elementem wczasów odchudzających, ponieważ dostarcza organizmowi niezbędnych składników odżywczych przy jednoczesnym ograniczeniu kalorii. Śniadanie niskokaloryczne powinno być bogate w białko, błonnik oraz zdrowe tłuszcze, co wspiera uczucie sytości i kontrolę apetytu przez resztę dnia. Przykładami niskokalorycznego śniadania mogą być owsianka z jagodami i jogurtem naturalnym lub sałatka owocowa z dodatkiem orzechów. Zgodnie z zaleceniami dietetyków, śniadanie o niskiej kaloryczności nie tylko sprzyja procesowi odchudzania, ale również pozytywnie wpływa na metabolizm, co jest istotne podczas dłuższego okresu redukcji masy ciała. Warto również zwrócić uwagę na ilość i jakość spożywanych węglowodanów, które powinny pochodzić głównie z pełnoziarnistych źródeł, aby wspierać długotrwałe uczucie sytości. W kontekście wczasów odchudzających, kluczowe jest także dostosowanie planu żywieniowego do indywidualnych potrzeb uczestników, co ułatwia utrzymanie motywacji i osiąganie zamierzonych celów zdrowotnych.

Pytanie 13

Której czynności nie obejmuje usługa serwisu wieczornego wykonywana w jednostkach mieszkalnych, w luksusowych hotelach?

Usługa serwisu wieczornego w luksusowych hotelach ma na celu przygotowanie pokoju gościa w sposób zapewniający komfort i relaks po całym dniu. W ramach tej usługi typowe czynności obejmują takie działania jak przygotowanie łóżka, co zazwyczaj polega na ściągnięciu narzuty i ułożeniu poduszek w sposób estetyczny. Przygotowanie pantofli przy łóżku to kolejny element, który ma na celu zwiększenie komfortu gościa. Natomiast zapalenie lampki nocnej jest czynnością, która również sprzyja stworzeniu przytulnej atmosfery w pokoju. Jednakże dostarczenie podwieczorku do pokoju nie jest częścią serwisu wieczornego. Ta usługa jest zazwyczaj realizowana w ramach room service, który jest oddzielną funkcją w hotelu. Przykładowo, goście mogą zamówić jedzenie o określonej porze, co nie jest związane z wieczornym serwisem. Praktyka ta wspiera standardy gościnności, gdzie każda usługa ma jasno określony zakres działania, co skutkuje lepszym zorganizowaniem i wyższym poziomem satysfakcji gości.

Pytanie 14

Którą kawę przygotowuje się napełniając filiżankę do 3/4 gorącym naparem espresso i przykrywając jej wierzch warstwą gęstej bitej śmietany?

Melange, cappuccino oraz Irish coffee to różne rodzaje kaw, które różnią się składnikami i metodami przygotowania. Melange to napój pochodzący z Austrii, który łączy espresso z gorącym mlekiem oraz mleczną pianką, co nadaje mu delikatniejszy charakter. Przygotowanie melange polega na równym połączeniu espresso i mleka, co jest zupełnie inne niż w przypadku Murzynka, gdzie kluczowym elementem jest gęsta bita śmietana. Cappuccino to klasyczna włoska kawa, która składa się z równych części espresso, gorącego mleka i mlecznej pianki. Charakterystyczne dla cappuccino jest jego lekka tekstura i wyraźny smak kawy, co również nie odpowiada definicji Murzynka. Irish coffee natomiast to kawa, która łączy espresso z irlandzką whiskey, cukrem i bitą śmietaną, a więc jej przygotowanie opiera się na zupełnie innych zasadach i smakach. Często błędnie myli się te napoje ze sobą z powodu ich podobnych składników, jednak każdy z nich ma swoją unikalną recepturę i sposób podania. Kluczowe jest zrozumienie tych różnic, aby nie mylić ich ze sobą przy wyborze kawy w kawiarniach czy przy przygotowywaniu ich w domu. W kontekście przygotowania kawy, zrozumienie tych różnic i umiejętność ich rozróżnienia jest kluczowe w praktyce baristycznej oraz w dostosowywaniu oferty do gustów klientów.

Pytanie 15

W celu usunięcia plamy z lakieru do paznokci na wykładzinie dywanowej należy zastosować

Aceton jest skutecznym rozpuszczalnikiem, który doskonale nadaje się do usuwania plam z lakieru do paznokci, zwłaszcza z wykładzin dywanowych. Działa poprzez rozkład chemiczny składników lakieru, co ułatwia ich usunięcie. Przykładem praktycznego zastosowania acetonu jest jego użycie na małym kawałku materiału, aby przetestować reakcję wykładziny przed nałożeniem go w większej ilości na plamę. Należy używać go ostrożnie, aby nie uszkodzić włókien dywanu, dlatego ważne jest, aby zawsze najpierw przetestować rozwiązanie w niewidocznym miejscu. Podczas czyszczenia należy również pamiętać, aby nie pocierać zbyt mocno, gdyż może to rozprzestrzenić plamę. Standardy branżowe wskazują, że aceton powinien być używany w odpowiednio wentylowanych pomieszczeniach, a rękawice ochronne są zalecane dla ochrony skóry. Warto również pamiętać, że aceton nie jest odpowiedni do wszystkich rodzajów wykładzin, zwłaszcza tych syntetycznych, dlatego zawsze należy zapoznać się z instrukcjami producenta.

Pytanie 16

W którym z podanych miejsc pokojowa powinna ułożyć zestaw do czyszczenia odzieży i obuwia oraz igielnik, przygotowując jednostkę mieszkalną do przyjęcia gości?

Ułożenie zestawu do czyszczenia odzieży i obuwia oraz igielnika w szafie jest najbardziej odpowiednim rozwiązaniem w kontekście przygotowania jednostki mieszkalnej do przyjęcia gości. Szafa, jako zamknięta przestrzeń, pozwala na dyskretne przechowywanie akcesoriów, co sprzyja utrzymaniu porządku oraz estetyki wnętrza. Z perspektywy organizacji przestrzeni, umiejscowienie takich przedmiotów w szafie jest zgodne z zasadą minimalizacji chaosu oraz zachowania harmonii w pomieszczeniach. W praktyce, posiadanie zestawu do czyszczenia w szafie pozwala na szybki dostęp do niezbędnych narzędzi w momencie, gdy goście wymagają szybkiej interwencji, a jednocześnie chroni je przed przypadkowym zniszczeniem czy zabrudzeniem. Dodatkowo, stosowanie szaf do przechowywania akcesoriów sprzyja lepszej organizacji przestrzeni, co jest standardem w branży zarządzania obiektami noclegowymi. Warto pamiętać, że dobre praktyki w zakresie organizacji przestrzeni mieszkalnej opierają się na zasadach ergonomii i estetyki, co przyczynia się do komfortu zarówno gości, jak i gospodarzy.

Pytanie 17

Wskaż zdjęcie, które przedstawia zestaw typowy dla śniadania wiedeńskiego wzmocnionego?

Zdjęcie 1 zostało poprawnie zidentyfikowane jako przedstawiające zestaw typowy dla śniadania wiedeńskiego wzmocnionego. To klasyczne danie charakteryzuje się obecnością kawy lub herbaty, a także wypieków, takich jak bułki. W skład śniadania wchodzą również masło, dżem lub miód, a także różnorodne wędliny, sery i jajka. Wiedeńskie śniadanie wzmocnione ma na celu dostarczenie energii na cały poranek, co czyni je idealnym wyborem na rozpoczęcie dnia. Zgodnie z kulinarnymi standardami Austrii, śniadania są często bogate w różnorodność smaków i tekstur, co zachęca do spróbowania różnych składników i komponowania ich według własnych preferencji. Przykładami mogą być zestawienia z szynką parmeńską, serem gouda oraz świeżymi warzywami. Warto zaznaczyć, że różnorodność to kluczowy element w kuchni wiedeńskiej, a takie śniadanie wpływa pozytywnie na samopoczucie i wydajność w ciągu całego dnia.

Pytanie 18

Którą czynność należy wykonać po nakryciu stołów, podczas przygotowywania sali konsumenckiej do obsługi gości, zgodnie z zamieszczonym schematem?

Położenie kart potraw i napojów jest kluczowym elementem przygotowania sali konsumenckiej do obsługi gości. Zgodnie z dobrą praktyką w gastronomii, po nakryciu stołów, co zapewnia odpowiedni wygląd i funkcjonalność miejsca, ważne jest, aby goście mieli dostęp do informacji o oferowanych potrawach i napojach. Karty te nie tylko informują o dostępnych daniach, ale również mogą zawierać informacje o składnikach, alergenach oraz cenach. W praktyce, umieszczając karty na stołach, stwarza się atmosferę gościnności i profesjonalizmu, co jest istotne dla pozytywnego doświadczenia klientów. Umożliwia to również personelowi restauracji lepsze zarządzanie zamówieniami, ponieważ goście mogą wcześniej zapoznać się z ofertą. W kontekście standardów branżowych, umieszczanie kart potraw i napojów jako ostatniego kroku przed przyjęciem gości jest zgodne z zasadami efektywnego zarządzania czasem oraz organizacji pracy, co zwiększa płynność obsługi.

Pytanie 19

Ile środka myjącego i wody należy zastosować do umycia holu hotelowego o powierzchni 130 m2 zgodnie z zamieszczoną instrukcją?

Poprawna odpowiedź to 260 ml środka myjącego i 13 litrów wody, co wynika z przeliczenia ilości środków na podstawie zalecanych wartości dla mniejszej powierzchni. Instrukcja wskazuje, że na 20 m² potrzeba 40 ml środka i 2 litry wody. Aby obliczyć ilości dla powierzchni 130 m², należy pomnożyć te wartości przez 6,5, co daje 260 ml środka myjącego oraz 13 litrów wody. Użycie właściwych proporcji jest kluczowe, aby skutecznie usunąć zanieczyszczenia i zapewnić odpowiednią higienę w holu hotelowym. Praktyczne zastosowanie tej wiedzy pozwala na optymalne przygotowanie roztworów czyszczących, co przekłada się na efektywność pracy personelu sprzątającego oraz satysfakcję gości hotelowych. Dobrą praktyką jest także monitorowanie jakości używanych środków czyszczących oraz regularne szkolenie personelu, aby zapewnić ich prawidłowe użycie w zgodzie z zaleceniami producentów.

Pytanie 20

Do której grupy usług świadczonych w motelu należą depozyt i budzenie?

Wybór odpowiedzi dotyczącej usług fakultatywnych może wynikać z mylnego przekonania, że wszystkie usługi dodatkowe powinny być opcjonalne dla gości. Usługi fakultatywne są zazwyczaj świadczone na życzenie gościa i mogą obejmować różnorodne atrakcje, takie jak wycieczki, masaże czy specjalne pakiety. Jednak depozyt i budzenie są integralnymi częściami standardowej obsługi hotelowej, które nie są jedynie opcjami, ale raczej niezbędnymi elementami zapewniającymi płynne funkcjonowanie obiektu. Wybór usług podstawowych, które obejmują najważniejsze aspekty pobytu, takich jak nocleg, nie uwzględnia faktu, że depozyt i budzenie, choć nie są podstawowe, mają kluczowe znaczenie dla doświadczenia gościa. Ponadto, odpowiedzi związane z usługami towarzyszącymi mogą prowadzić do nieporozumień, ponieważ ta kategoria często odnosi się do usług wspierających, które są dostępne, ale nie są kluczowe dla pobytu. W praktyce, błędne zrozumienie kategorii usług może prowadzić do trudności w ich prawidłowym zarządzaniu, co w dłuższej perspektywie może wpłynąć na reputację obiektu oraz zadowolenie gości.

Pytanie 21

Które urządzenie gastronomiczne przedstawiono na zdjęciu?

Urządzenie przedstawione na zdjęciu to bemar, które odgrywa kluczową rolę w gastronomii, zwłaszcza w kontekście organizacji bufetów oraz cateringu. Bemar, znany również jako podgrzewacz gastronomiczny, jest zaprojektowany do utrzymywania potraw w optymalnej temperaturze, co jest niezwykle ważne dla zachowania ich jakości i bezpieczeństwa żywności. Pojemniki umieszczone w zagłębieniach bemaru są podgrzewane od dołu, co pozwala na równomierne i delikatne podgrzewanie potraw. Użycie bemaru jest standardem w branży, ponieważ pomaga w redukcji strat żywności oraz zapewnia, że potrawy są serwowane w odpowiedniej temperaturze, co wpływa na ich smak oraz teksturę. Warto również zauważyć, że stosowanie bemarów jest zgodne z zasadami HACCP, które zalecają utrzymywanie potraw w bezpiecznych warunkach temperaturowych, aby zminimalizować ryzyko zatrucia pokarmowego. W praktyce, bemar może być wykorzystywany do podgrzewania zup, dań głównych, a także przystawek, co czyni go niezbędnym elementem wyposażenia każdej profesjonalnej kuchni.

Pytanie 22

Który rodzaj ustawienia krzeseł w sali konferencyjnej powinno się zaproponować organizatorom kongresu dla 250 osób?

Odpowiedź teatralna jest prawidłowym wyborem dla organizatorów kongresu z 250 uczestnikami, ponieważ ta konfiguracja krzeseł zapewnia maksymalną pojemność w sali oraz umożliwia łatwe skupienie uwagi na prowadzącym lub prelegentach. Ustawienie teatralne polega na ułożeniu krzeseł w rzędy, bez stołów, co pozwala na swobodny przepływ osób oraz dogodny dostęp do sceny. Jest to szczególnie ważne w przypadku dużych wydarzeń, gdzie głównym celem jest prezentacja treści przez mówców. Przykłady zastosowania tego typu konfiguracji można zobaczyć podczas konferencji branżowych, wykładów czy prezentacji, gdzie liczba uczestników może być znaczna. Setki wydarzeń na całym świecie, takich jak TED Talks czy wielkie konferencje technologiczne, korzystają z tego modelu, by zapewnić efektywność komunikacji i interakcji. Zgodnie z dobrymi praktykami organizacyjnymi, należy również uwzględnić przestrzeń na przejścia, co zwiększa komfort uczestników oraz minimalizuje ryzyko chaosu podczas poruszania się po sali.

Pytanie 23

Jak długo należy gotować jajko we wrzącej i osolonej wodzie, aby otrzymać jajko mollet?

Czas gotowania jajek jest kluczowym elementem w przygotowywaniu potraw, jednak wiele osób popełnia błędy w szacowaniu odpowiedniego czasu. Odpowiedzi sugerujące 2-3 minuty są niewystarczające, aby uzyskać prawidłową teksturę jajka mollet. W tym czasie białko nie zdąży się odpowiednio ściąć, co skutkuje nieapetycznym, niemal surowym białkiem. Z kolei odpowiedzi wskazujące na 8-10 minut są zdecydowanie zbyt długie, co prowadzi do całkowitego ścięcia się żółtka, a efektem końcowym staje się twarde jajko na twardo. Częstym błędem jest także pomijanie znaczenia temperatury wrzenia wody i ewentualnej obecności soli, co wpływa na właściwe gotowanie. Warto również zwrócić uwagę, że różne metody przygotowywania jaj mogą wymagać różnego podejścia do czasu gotowania, co powinno być zgodne z zasadami kulinarnej precyzji. W profesionalnej kuchni, standardowe praktyki gotowania wymagają ścisłego trzymania się wytycznych dotyczących czasu i temperatury, co jest niezwykle istotne dla osiągnięcia spójnych i wysokiej jakości wyników. Nieprzestrzeganie tych zasad prowadzi do niesatysfakcjonujących rezultatów.

Pytanie 24

W który sposób jest serwowane śniadanie a la carte?

Odpowiedź 'Poprzez obsługę kelnerską' jest prawidłowa, ponieważ serwowanie śniadania a la carte oznacza, że goście mają możliwość wyboru spośród różnych dań z menu, które są następnie dostarczane przez kelnera do ich stołu. Ta forma obsługi zapewnia osobiste podejście, a także pozwala na dostosowanie posiłków do indywidualnych preferencji gości. W praktyce, to rozwiązanie jest szczególnie popularne w restauracjach o wyższych standardach, gdzie dbałość o szczegóły i jakość obsługi są kluczowe. W ramach dobrych praktyk branżowych, ważne jest, aby kelnerzy byli odpowiednio przeszkoleni w zakresie obsługi klienta oraz znajomości menu, co pozwala na efektywne rekomendowanie potraw oraz reagowanie na pytania gości. Dodatkowo, serwis a la carte umożliwia lepsze zarządzanie kosztami oraz minimalizację marnotrawstwa żywności, co jest istotne w kontekście zrównoważonego rozwoju branży gastronomicznej.

Pytanie 25

Pracownik działu gastronomii, który odbiera od dostawcy półprodukty potrzebne do tworzenia posiłków musi zachować szczególną uwagę w wytyczonych przez zakład krytycznych punktach kontroli, które mają elementarne znaczenie przy zastosowaniu systemu

HACCP, czyli Hazard Analysis and Critical Control Points, to system zarządzania bezpieczeństwem żywności, który koncentruje się na identyfikacji, ocenie i kontroli zagrożeń, które mogą wystąpić na każdym etapie produkcji żywności. W kontekście pracownika działu gastronomii, który odbiera półprodukty, istotne jest, aby zachować szczególną uwagę na krytyczne punkty kontroli, które mają kluczowe znaczenie dla zapewnienia, że żywność jest bezpieczna dla konsumentów. Przykładowo, podczas przyjmowania dostaw, pracownik powinien monitorować temperaturę przechowywania surowców oraz ich daty ważności, aby uniknąć korzystania z produktów, które mogą być niebezpieczne dla zdrowia. System HACCP pozwala na wczesne wykrywanie i eliminowanie zagrożeń mikrobiologicznych, chemicznych czy fizycznych, co jest niezbędne w każdej kuchni, aby zachować wysokie standardy jakości i bezpieczeństwa żywności. Wdrożenie HACCP wymaga również szkolenia personelu oraz regularnych audytów, co przyczynia się do ciągłego doskonalenia procesów produkcyjnych i obsługi.

Pytanie 26

Który zestaw potraw i napojów, powinien podać kelner serwując śniadanie francuskie?

Odpowiedź, która została wybrana, jest poprawna, ponieważ odzwierciedla klasyczne składniki śniadania francuskiego. Tradycyjnie, francuskie śniadanie charakteryzuje się lekkością i prostotą, jednak z naciskiem na wysoką jakość składników. Sok pomarańczowy i kawa lub herbata to typowe napoje, które są serwowane na początku posiłku, co daje gościom możliwość orzeźwienia i pobudzenia. Tosty oraz rogaliki croissant to znane i uwielbiane przez Francuzów wypieki, które doskonale komponują się z masłem i konfiturami. Takie połączenie nie tylko smakuje wybornie, ale również wpisuje się w filozofię 'le petit déjeuner', czyli małego, ale satysfakcjonującego śniadania. W praktyce, podanie świeżo upieczonych rogalików croissant oraz domowych konfitur może znacząco podnieść jakość obsługi, co jest zgodne z najlepszymi praktykami gastronomicznymi. Oferowanie gościom wyboru pomiędzy różnymi napojami sprawia, że czują się oni zadbani i są bardziej skłonni do pozytywnej oceny restauracji.

Pytanie 27

Na podstawie zamieszczonego cennika oraz informacji dodatkowych, oblicz wartość pakietu usług przygotowanego dla nowożeńców, którzy zarezerwowali pobyt w APT z pełnym wyżywieniem na 2 doby, w drugim dniu pobytu uroczystą kolację zamiast zwykłej oraz poinformowali, że przyjadą do hotelu po godzinie 17.00.

Wybór niepoprawnej odpowiedzi często wynika z nieporozumienia dotyczącego struktury kosztów pakietu usług oraz sposobu ich kalkulacji. Wiele osób może pomylić uwzględnienie rabatów z dodatkowymi opłatami. Zazwyczaj, w kontekście usług hotelowych, rabaty są stosowane w celu przyciągnięcia gości, co obniża koszty pobytu. W przypadku tego badania, kluczowe jest zrozumienie, że rabat dla nowożeńców powinien zostać odjęty od całkowitych kosztów apartamentu, co wprowadza zamieszanie w obliczeniach. Ponadto, powszechnym błędem jest nieprawidłowe obliczenie kosztów uroczystej kolacji, gdzie założenie, że wprowadza ona dodatkowe opłaty, jest mylne. Uroczysta kolacja zastępuje standardowy posiłek, co oznacza, że goście nie muszą ponosić dodatkowych kosztów, co powinno być kluczowe w analizie pakietu. Warto również pamiętać, że w odpowiedziach testowych często pojawiają się liczby, które mogą wydawać się logiczne, ale związane są z błędnymi założeniami. Na przykład, zbyt wysoka cena może być wynikiem dodania kosztów, które nie powinny być uwzględniane w kontekście pakietu dla nowożeńców. Zrozumienie i umiejętność poprawnego zastosowania zasad budżetowania w hotelarstwie jest kluczowe dla prawidłowego oszacowania wartości pakietu usług.

Pytanie 28

Stanowisko do drobnych napraw sprzętu sportowego i turystycznego obowiązkowo posiada

Wybór niepoprawnych odpowiedzi może być wynikiem mylnego skojarzenia pomiędzy różnymi typami obiektów turystycznych. Pole biwakowe to przestrzeń przeznaczona do rozbicia namiotów, a jego głównym celem jest zapewnienie miejsca do spania na świeżym powietrzu, które często nie oferuje wsparcia w zakresie napraw sprzętu. Kamping, podobnie jak pole biwakowe, koncentruje się na zapewnieniu miejsc do biwakowania, a jego infrastruktura rzadko obejmuje serwis sprzętu. Schronisko młodzieżowe z kolei jest obiektem skierowanym głównie do młodych turystów, jednak również nie zawsze dysponuje odpowiednim wyposażeniem do wszelkich napraw. Te typy obiektów, chociaż mogą posiadać inne zalety, nie spełniają wymagań dotyczących serwisowania sprzętu sportowego. Niezrozumienie różnic między tymi obiektami i ich funkcjami prowadzi do błędnych wniosków. Kluczowe jest zatem, aby turyści rozumieli, jakie usługi są oferowane przez konkretne miejsca, co pozwoli im na lepsze planowanie swoich aktywności oraz odpowiednie przygotowanie się do wyprawy.

Pytanie 29

Jak długo można przechowywać mleko w warunkach chłodniczych po otwarciu opakowania?

Mleko po otwarciu opakowania powinno być przechowywane w warunkach chłodniczych przez maksymalnie 2 dni, aby zapewnić jego bezpieczeństwo i jakość. Wynika to z faktu, że po otwarciu opakowania mleko jest narażone na działanie mikroorganizmów, które mogą prowadzić do jego zepsucia. Właściwe przechowywanie mleka w lodówce (w temperaturze 4°C lub niższej) jest kluczowe dla ograniczenia wzrostu bakterii. Warto również pamiętać, że mleko powinno być szczelnie zamknięte, aby zminimalizować kontakt z powietrzem, co również przyczynia się do jego szybszego psucia się. Przykładowo, w przypadku mleka pasteryzowanego, które jest jednym z najczęściej używanych produktów w gospodarstwach domowych, przestrzeganie tych zasad pozwoli na zachowanie świeżości i wartości odżywczych tak długo, jak to możliwe. Dobre praktyki higieniczne, takie jak mycie rąk przed sięgnięciem po mleko i unikanie wkładania brudnych narzędzi do opakowania, dodatkowo wspierają bezpieczeństwo żywności.

Pytanie 30

Które ustawienie stołów i krzeseł powinien zaproponować pracownik hotelu, członkom rodziny, na uroczystą kolację z okazji urodzin seniora rodu?

Odpowiedź C. jest prawidłowa, ponieważ układ stołów i krzeseł w tej opcji promuje komfortową komunikację pomiędzy uczestnikami uroczystości, co jest kluczowe podczas rodzinnych spotkań, takich jak urodziny seniora rodu. Ustawienie stołu w centrum pozwala seniorowi zająć honorowe miejsce, co jest zgodne z zasadami etykiety i dobrych praktyk organizacji wydarzeń. Taki układ sprzyja integracji rodzinnej, umożliwiając łatwy dostęp do rozmów i wspólnych interakcji. Ponadto, dobrze zorganizowana przestrzeń sprzyja atmosferze radości i bliskości, co jest szczególnie ważne w kontekście uroczystości rodzinnych. Umożliwiając łatwy kontakt wzrokowy i dźwiękowy pomiędzy wszystkimi uczestnikami, układ C. sprzyja efektywnej wymianie myśli i uczuć, co jest nieodłącznym elementem zachowań rodzinnych podczas celebracji. Dodatkowo, do takich aranżacji można dodać dekoracje, które podkreślą charakter uroczystości, co jeszcze bardziej wzbogaci doświadczenie gości.

Pytanie 31

Który z przedmiotów pozostawionych przez gościa i nieodebranych w ustalonym przez hotel czasie, można komisyjnie zniszczyć?

Szczoteczka do zębów jest przedmiotem, który ze względu na swoje właściwości higieniczne i osobisty charakter, może być komisyjnie zniszczony po upływie ustalonego czasu przechowywania w hotelu. Zgodnie z ogólnymi standardami branżowymi dotyczącymi zarządzania mieniem gości, przedmioty osobiste, które mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia lub bezpieczeństwa, powinny być usuwane w sposób zapewniający higienę. Przykładowo, w wielu hotelach stosuje się praktykę zabezpieczania takich przedmiotów przez pewien czas, aby dać szansę gościowi na ich odebranie, jednak po tym czasie, gdy przedmiot nie zostanie odebrany, jego zniszczenie jest uzasadnione. Dobre praktyki w zakresie zarządzania mieniem gości wskazują, że przedmioty, które nie mają wartości sentymentalnej ani nie są ważne z perspektywy ochrony danych osobowych, mogą być traktowane w ten sposób. W przypadku szczoteczki do zębów, istnieje również ryzyko związane z bakteriami i innymi patogenami, co czyni jej przechowywanie bezterminowym nieodpowiednim.

Pytanie 32

Która z wymienionych usług hotelarskich nie jest usługą uzupełniającą?

Zajęcia fitness nie są usługą uzupełniającą w kontekście tradycyjnych usług hotelarskich. Usługi uzupełniające to te, które wspierają podstawowe usługi noclegowe, takie jak depozyt, korzystanie z apteczki czy doręczanie korespondencji. Są one zdefiniowane w standardach branżowych jako usługi, które poprawiają komfort pobytu gości, nie będąc jednocześnie podstawowymi usługami hotelowymi. Przykładem może być oferowanie gościom dostępu do apteczki, co jest ważne w przypadku nagłych sytuacji zdrowotnych. W większości hoteli z wyższej półki, dostęp do takich dodatków jest standardem, co pokazuje dbałość o gości. W przeciwieństwie do tego, zajęcia fitness, takie jak joga czy aerobik, są często postrzegane jako dodatkowa oferta, która może być dostępna, lecz nie jest kluczowym elementem pobytu. W związku z tym, usługi te, choć cenne, nie mieszczą się w definicji usług uzupełniających, co czyni tę odpowiedź poprawną.

Pytanie 33

Do której potrawy serwowanej podczas śniadania należy podać talerzyk na odpadki?

Analizując błędne odpowiedzi, można zauważyć, że omlet biszkoptowy, szynka na zimno oraz jajecznica z boczkiem to potrawy, które z reguły nie generują odpadków, które wymagałyby osobnego talerzyka. Podczas ich serwowania, resztki są minimalne, co sprawia, że taka praktyka nie jest uzasadniona. W przypadku omletu biszkoptowego, jego lekkostrawna konsystencja oraz sposób podania nie przewidują znacznych odpadków. Podobnie, szynka na zimno jest często podawana w plastrach, które nie pozostawiają po sobie znacznych resztek. Jajecznica z boczkiem, chociaż jej konsystencja może prowadzić do drobnych resztek, zazwyczaj nie generuje potrzeby oddzielnego talerzyka na odpady. W myśleniu o podawaniu potraw kluczowe jest zrozumienie, że odpowiedzialność za estetykę stołu i komfort gości spoczywa na personelu. Niezrozumienie potrzeby dodatkowego talerzyka w kontekście różnych potraw może prowadzić do niekomfortowej sytuacji dla gości, co jest sprzeczne z zasadami obsługi klienta. Przy planowaniu menu i serwowania potraw, warto brać pod uwagę nie tylko same dania, ale również ich wpływ na doświadczenie gastronomiczne gości. Unikanie błędów w tym zakresie wspiera profesjonalizm i dbałość o szczegóły, które są kluczowe w branży gastronomicznej.

Pytanie 34

Którą usługę uzupełniającą należy udostępnić dla gości we wszystkich hotelach bez względu na kategorię?

Usługi związane z bagażem, takie jak usługa bagażowa przez całą dobę czy podawanie posiłków do jednostek mieszkalnych, mogą być postrzegane jako istotne, jednak nie są one uniwersalnie wymagane we wszystkich hotelach. W przypadku usługi bagażowej, jej dostępność często zależy od kategorii hotelu oraz jego profilu. Na przykład, w hotelach ekonomicznych, które stawiają na minimalizm, taka usługa może nie być dostępna, co może prowadzić do nieporozumień wśród gości. Podobnie, podawanie posiłków do jednostek mieszkalnych jest często ograniczone do hoteli wyższej kategorii lub obiektów z pełną obsługą gastronomiczną. Z kolei sprzedaż lub udostępnianie prasy codziennej, choć również ważne dla gości, nie jest tak kluczowa jak przechowywanie bagażu. W praktyce, goście mogą korzystać z lokalnych sklepów lub źródeł informacji online, co czyni tę usługę mniej niezbędną. Zrozumienie, jakie usługi są priorytetowe, a jakie dodatkowe, jest kluczowe dla skutecznego zarządzania obiektem hotelowym oraz utrzymania wysokich standardów obsługi klienta. Właściwe podejście do potrzeb gości, w tym zapewnienie im bezpieczeństwa i komfortu, powinno być fundamentem strategii usługowej każdego hotelu.

Pytanie 35

W których jednostkach mieszkalnych występuje węzeł higieniczno-sanitarny z elementami wyposażenia przedstawionymi na rysunku?

Odpowiedź "Reprezentacyjne" jest prawidłowa, ponieważ węzeł higieniczno-sanitarny, którego elementy wyposażenia zostały przedstawione na rysunku, charakteryzuje się wysokim standardem i elegancją, co jest typowe dla jednostek mieszkalnych o podwyższonym standardzie, takich jak apartamenty reprezentacyjne. W takich obiektach klienci oczekują nie tylko funkcjonalności, ale także estetyki i komfortu. Węzły higieniczno-sanitarne w jednostkach reprezentacyjnych są zazwyczaj wyposażone w luksusowe armatury, wysokiej jakości materiały wykończeniowe oraz dodatkowe udogodnienia, takie jak ogrzewanie podłogowe czy systemy inteligentnego zarządzania. Na przykład, w luksusowych hotelach lub apartamentach wynajmowanych na krótki okres, wyposażenie to jest kluczowym elementem w tworzeniu pozytywnego wrażenia na gościach. Zastosowanie odpowiednich standardów projektowych, takich jak ISO 9001, które dotyczą jakości zarządzania, ma istotne znaczenie w kontekście opracowywania węzłów higieniczno-sanitarnych w takich obiektach.

Pytanie 36

Do czego jest przeznaczony przedstawiony na zdjęciu nóż?

Wybór innej odpowiedzi odzwierciedla powszechne nieporozumienia dotyczące zastosowania różnych typów noży. Nóż do ryb, znany ze swojej wąskiej i ostrzejszej klingi, został stworzony, by ułatwić filetowanie i krojenie ryb. Jego konstrukcja nie nadaje się do maślanych konsystencji, ponieważ może prowadzić do nieefektywnego rozsmarowywania. Podobnie, nóż do sera, który ma specyficznie zaprojektowane ostrze, pozwala na precyzyjne krojenie twardych serów, ale nie jest stworzony do rozsmarowywania. Nóż do wędlin, z typowo mocniejszym ostrzem, ma na celu łatwiejsze cięcie mięs, a jego kształt nie koreluje z rozsmarowywaniem. Wybór noża do masła powinien być oparty na jego przeznaczeniu i budowie, które są zgodne z najlepszymi praktykami kulinarnymi. Niezrozumienie tych różnic prowadzi do nieefektywnego użycia narzędzi kuchennych i może sprawić trudności w osiągnięciu pożądanych efektów kulinarnych. W związku z tym, kluczowe jest zrozumienie, że każdy nóż ma swoje specyficzne zastosowanie, a dobór narzędzi powinien być świadomy, aby uniknąć niepotrzebnych frustracji w kuchni.

Pytanie 37

Mycie okien, czyszczenie żaluzji, przesuwanie mebli w celu posprzątania miejsc niedostępnych oraz pranie wykładziny, to przykłady czynności wykonywanych w ramach sprzątania

Odpowiedzi "sezonowego", "awaryjnego" oraz "okolicznościowego" są nieprawidłowe, ponieważ każda z tych opcji nie odnosi się do kompleksowego i systematycznego podejścia do sprzątania, które ma miejsce w przypadku gruntownego sprzątania. Sprzątanie sezonowe zazwyczaj odnosi się do działań podejmowanych w określonych porach roku, takich jak wiosenne porządki, które mogą obejmować ograniczone czynności, ale niekoniecznie są tak szczegółowe jak gruntowne sprzątanie. Awaryjne sprzątanie natomiast dotyczy sytuacji kryzysowych, takich jak zalanie czy inne nagłe wypadki, które wymagają szybkiej interwencji, a nie systematycznego przeglądu i czyszczenia przestrzeni. Z kolei sprzątanie okolicznościowe najczęściej wiąże się z przygotowaniem pomieszczeń na specjalne wydarzenia, co może obejmować jedynie powierzchowne porządki. Typowym błędem myślowym w tym kontekście jest mylenie tych różnych typów sprzątania z gruntownym sprzątaniem, które wymaga zdecydowanie większej staranności i czasu. Kluczowe jest zrozumienie, że gruntowne sprzątanie to nie tylko zestaw czynności, ale również strategia, która pozwala na efektywne zarządzanie przestrzenią i utrzymanie wysokich standardów czystości w dłuższej perspektywie.

Pytanie 38

Do usług dodatkowych nieodpłatnych w hotelu zalicza się

Udzielanie informacji turystycznej jest uznawane za jedną z podstawowych usług dodatkowych, które hotele często oferują swoim gościom bezpłatnie. Tego rodzaju usługi są kluczowe dla poprawy doświadczeń gości, ponieważ pozwalają im lepiej poznać lokalne atrakcje, restauracje oraz inne miejsca warte odwiedzenia. Przykładem może być przygotowanie mapy z zaznaczonymi najciekawszymi punktami turystycznymi lub organizacja wycieczek z przewodnikiem. Takie działania są zgodne z dobrymi praktykami branży hotelarskiej, które kładą duży nacisk na osobiste podejście do klienta oraz na stworzenie przyjaznej atmosfery. Udzielanie informacji turystycznej nie tylko podnosi komfort pobytu gości, ale również wpływa na ich pozytywne postrzeganie hotelu, co może przełożyć się na wyższe oceny i lepsze rekomendacje w przyszłości.

Pytanie 39

Zupa mleczna, jajka smażone na bekonie i fasolka w sosie pomidorowym to elementy menu charakterystyczne dla śniadania

Zupa mleczna, jajka smażone na bekonie i fasolka w sosie pomidorowym to klasyczne potrawy charakterystyczne dla angielskiego śniadania. Angielskie śniadanie, znane również jako 'full English breakfast', to sycący posiłek, który zazwyczaj zawiera różnorodne składniki, takie jak kiełbaski, bekon, jajka, fasolka w sosie pomidorowym oraz pieczone pomidory. Zupa mleczna, choć mniej powszechna, może być również częścią tego posiłku, zwłaszcza w kontekście rodzinnych śniadań. Angielskie śniadanie jest częścią kultury gastronomicznej Wielkiej Brytanii i często serwowane jest w lokalnych pubach oraz restauracjach. Zrozumienie różnorodności składników oraz ich pochodzenia stanowi ważny element w nauce o kuchniach świata, co jest przydatne dla szefów kuchni i entuzjastów gotowania, którzy pragną tworzyć autentyczne dania w domowych warunkach lub w branży gastronomicznej.

Pytanie 40

Które urządzenie gastronomiczne, przedstawione na zdjęciu, służy do podania kiełbasek na gorąco w serwisie bufetowym?

Bemar to urządzenie, które odgrywa kluczową rolę w gastronomii, szczególnie w kontekście serwisu bufetowego. Jego główną funkcją jest podtrzymywanie ciepłoty potraw, co jest niezwykle istotne w przypadku potraw serwowanych na gorąco, takich jak kiełbaski. Bemary są zaprojektowane tak, aby skutecznie podgrzewać potrawy, wykorzystując wodę jako medium grzewcze, co pozwala na równomierne rozprowadzanie ciepła i minimalizowanie ryzyka ich przypalenia. W praktyce, umieszczając kiełbaski w bemarze, można zapewnić ich odpowiednią temperaturę przez dłuższy czas, co nie tylko wpływa na jakość podawanych posiłków, ale również zwiększa bezpieczeństwo żywności. Warto też podkreślić, że stosowanie bemarów jest zgodne z normami HACCP, które zalecają utrzymywanie potraw w odpowiedniej temperaturze, aby zminimalizować ryzyko rozwoju bakterii. W kontekście gastronomicznym, właściwe zrozumienie i wykorzystanie bemarów może znacznie poprawić efektywność serwisu oraz zadowolenie gości.

Rozpocznij nowy egzamin Powrót do strony głównej