Filtrowanie pytań

Wyczyść filtry
SPC.07 Pytanie 921
Organizacja i nadzorowanie pr…

Jak nazywa się oznaczony znakiem zapytania etap na fragmencie schematu procesu produkcji mleka w proszku?

Ilustracja do pytania 1
A. Chłodzenie.
B. Homogenizacja.
C. Normalizacja.
D. Lecytynizacja.
SPC.07 Pytanie 922
Organizacja i nadzorowanie pr…

Instrukcja bezpieczeństwa, dotycząca obsługi maszyny, zawarta jest

A. w dokumentacji technicznej.
B. w normie technicznej.
C. w specyfikacji materiałowej.
D. w instrukcji technologicznej.
SPC.07 Pytanie 923
Organizacja i nadzorowanie pr…

Zjawisko syntezy zachodzi w procesie produkcji

A. masła.
B. mleka w proszku.
C. mleka zagęszczonego.
D. serów.
SPC.07 Pytanie 924
Organizacja i nadzorowanie pr…

Który znak manipulacyjny należy umieścić na opakowaniu żywności szybko psującej się?

Ilustracja do pytania 4
A. Znak I.
B. Znak IV.
C. Znak II.
D. Znak III.
SPC.07 Pytanie 925
Organizacja i nadzorowanie pr…

Wydajność pieca dla bułek drobnych wynosi 160 kg/godzinę. O której godzinie zakończy się wypiek 400 kg bułek kajzerek, jeżeli proces rozpoczęto o godzinie 5.00 rano?

A. O godzinie 6.30
B. O godzinie 7.30
C. O godzinie 7.00
D. O godzinie 6.45
SPC.07 Pytanie 926
Organizacja i nadzorowanie pr…

Konszowanie jest etapem produkcji

A. sezamków.
B. czekolady.
C. karmelków.
D. galaretek.
SPC.07 Pytanie 927
Organizacja i nadzorowanie pr…

Do rozdzielania surowców na frakcje wielkościowe stosuje się

A. prasy.
B. filtry.
C. wirówki.
D. sortowniki.
SPC.07 Pytanie 928
Organizacja i nadzorowanie pr…

Podczas kiszenia kapusty w dominującym udziale zachodzi fermentacja

A. alkoholowa.
B. mlekowa.
C. masłowa.
D. propionowa.
SPC.07 Pytanie 929
Organizacja i nadzorowanie pr…

Który przenośnik umożliwia transport wafelków zarówno w opakowaniu, jak i luzem?

A. Szczebelkowy.
B. Taśmowy.
C. Czerpakowy.
D. Ślimakowy.
SPC.07 Pytanie 930
Organizacja i nadzorowanie pr…

Przedstawione na schemacie urządzenie stosuje się do

Ilustracja do pytania 10
A. wytłaczania makaronu.
B. transportu kęsów ciasta na pączki.
C. wydłużania ciasta na chleb.
D. wykrawania ciastek.
SPC.07 Pytanie 931
Organizacja i nadzorowanie pr…

Schemat przedstawia wyparkę próżniową, w skład której w kolejności wchodzą:

Ilustracja do pytania 11
A. 1 - komora grzejna, 2 - komora oparów, 3 - skraplacz, 4 - pompa.
B. 1 - pompa, 2 - komora oparów, 3 - skraplacz, 4 - komora grzejna.
C. 1 - pompa, 2 - komora grzejna, 3 - komora oparów, 4 - skraplacz.
D. 1 - komora oparów, 2 - komora grzejna, 3 - skraplacz, 4 - pompa.
SPC.07 Pytanie 932
Organizacja i nadzorowanie pr…

Przeanalizuj informacje zamieszczone w tabeli i określ, który koncentrat w 100 g zawiera najwięcej wody.

Ilustracja do pytania 12
A. Mleko zagęszczone.
B. Syrop skrobiowy.
C. Koncentrat pomidorowy.
D. Zagęszczony sok owocowy.
SPC.07 Pytanie 933
Organizacja i nadzorowanie pr…

Przenośnik pneumatyczny stosowany jest do transportu

A. zboża.
B. ziemniaków.
C. buraków.
D. cebuli.
SPC.07 Pytanie 934
Organizacja i nadzorowanie pr…

Warunkiem dopuszczenia pracownika do obsługi wózka widłowego jezdniowego jest

A. uzyskanie uprawnienia operatora wózka.
B. posiadanie wykształcenia minimum zawodowego.
C. ukończenie co najmniej 21 lat.
D. zapoznanie z dokumentacją techniczną.
SPC.07 Pytanie 935
Organizacja i nadzorowanie pr…

Melasa jest produktem ubocznym powstałym w procesie produkcji

A. miodu.
B. dżemu.
C. karmelu.
D. cukru.
SPC.07 Pytanie 936
Organizacja i nadzorowanie pr…

Serwatka wykorzystywana jest do produkcji

A. kawy instant.
B. napojów fermentowanych.
C. zagęszczonych soków owocowych.
D. makaronu orkiszowego.
SPC.07 Pytanie 937
Organizacja i nadzorowanie pr…

Na trudne warunki pracy w fermentowni wpływa

A. niska temperatura.
B. duże natężenie oświetlenia.
C. niska wilgotność.
D. wysoka zawartość dwutlenku węgla w powietrzu.
SPC.07 Pytanie 938
Organizacja i nadzorowanie pr…

Produktem ubocznym powstającym w procesie produkcji oleju jest

A. lecytyna.
B. serwatka.
C. maślanka.
D. melasa.
SPC.07 Pytanie 939
Organizacja i nadzorowanie pr…

W celu obniżenia temperatury kutrowanego farszu należy

A. wychłodzić pomieszczenie.
B. zmniejszyć liczbę obrotów misy kutra.
C. dodać lód do misy.
D. dodać przyprawy i dodatki do misy.
SPC.07 Pytanie 940
Organizacja i nadzorowanie pr…

Krytycznym punktem kontroli, wymagającym monitorowania temperatury podczas produkcji kiełbas, jest etap

A. parzenia.
B. rozdrabniania.
C. napełniania.
D. etykietowania.
SPC.07 Pytanie 941
Organizacja i nadzorowanie pr…

W przypadku stwierdzenia skażenia chemicznego mleka na etapie dostawy do zakładu przetwórstwa należy

A. zastosować wstępną pasteryzację.
B. odrzucić daną partię surowca.
C. poddać neutralizacji odpowiednim środkiem chemicznym.
D. przeprowadzić dodatkowe oczyszczanie.
SPC.07 Pytanie 942
Organizacja i nadzorowanie pr…

Korzystając z informacji zamieszczonych tabeli określ, ile próbek pierwotnych towaru sypkiego luzem należy pobrać do badań, jeżeli wielkość partii wynosi 10,5 tony.

Ilustracja do pytania 22
A. 15 próbek.
B. 20 próbek.
C. 25 próbek.
D. 10 próbek.
SPC.07 Pytanie 943
Organizacja i nadzorowanie pr…

Ile wynosi stężenie roztworu otrzymanego po rozpuszczeniu 10 g cukru w 100 g wody?

A. 9,09%
B. 10,00%
C. 11,11%
D. 12,00%
SPC.07 Pytanie 944
Organizacja i nadzorowanie pr…

Aparat Soxhleta stosuje się do oznaczania zawartości

A. tłuszczów.
B. białek.
C. soli.
D. cukrów.
SPC.07 Pytanie 945
Organizacja i nadzorowanie pr…

Substancja higroskopijna, znajdująca się w szafce wagi analitycznej, umożliwia utrzymanie stałej wartości

A. temperatury.
B. wilgotności względnej.
C. przepływu powietrza.
D. ciśnienia.
SPC.07 Pytanie 946
Organizacja i nadzorowanie pr…

Która ilustracja przedstawia sprzęt miarowy wykorzystywany podczas czynności miareczkowania badanej próbki?

Ilustracja do pytania 26
A. Ilustracja II.
B. Ilustracja I.
C. Ilustracja IV.
D. Ilustracja III.
SPC.07 Pytanie 947
Organizacja i nadzorowanie pr…

Badanie fizyczne mleka polega na oznaczeniu

A. jego gęstości i temperatury.
B. jego barwy oraz konsystencji.
C. ilości składników odżywczych.
D. występującej w nim mikroflory.
SPC.07 Pytanie 948
Organizacja i nadzorowanie pr…

W tabeli przedstawiono wyniki analizy sensorycznej produktu spożywczego w skali pięciopunktowej z uwzględnieniem współczynników ważkości. Ile punktów uzyskał badany produkt?

Ilustracja do pytania 28
A. 5,0
B. 1,4
C. 4,2
D. 3,7
SPC.07 Pytanie 949
Organizacja i nadzorowanie pr…

Kruszonkę otrzymuje się z połączenia mąki, masła i cukru pudru w proporcji odpowiednio 2:1:1.
Ile gramów masła należy dodać do 400 g mąki i 200 g cukru pudru, aby otrzymać wyrób zgodnie z proporcją?

A. 800 g
B. 400 g
C. 100 g
D. 200 g
SPC.07 Pytanie 950
Organizacja i nadzorowanie pr…

Zgodnie z normą wilgotność mąki pszennej nie może przekraczać 15%, a jej kwasowość nie może być wyższa niż 3 stopnie kwasowości. Która próbka mąki spełnia te wymagania?

Ilustracja do pytania 30
A. Próbka II.
B. Próbka I.
C. Próbka III.
D. Próbka IV.
SPC.07 Pytanie 951
Organizacja i nadzorowanie pr…

Oblicz wydajność godzinową linii rozbioru trzody chlewnej, jeżeli w ciągu 8 godzin poddano rozbiorowi
2000 sztuk tusz wieprzowych.

A. 200 szt./godz.
B. 360 szt./godz.
C. 250 szt./godz.
D. 160 szt./godz.
SPC.07 Pytanie 952
Organizacja i nadzorowanie pr…

W pomieszczeniu, w którym przeprowadza się chemiczną analizę żywności,

A. zużytą mieszaninę chromową należy wylać do kanalizacji.
B. można oceniać zapach reagentów nachylając się bezpośrednio nad kolbą reakcyjną.
C. badania z wydzielaniem oparów należy wykonywać w pobliżu otwartego okna.
D. nie wolno spożywać posiłków ani pić napojów.
SPC.07 Pytanie 953
Organizacja i nadzorowanie pr…

Korzystając z receptury zamieszczonej w tabeli oblicz, ile drożdży należy użyć do produkcji ciasta pszennego ze 120 kg mąki.

Ilustracja do pytania 33
A. 6,6 kg
B. 3,6 kg
C. 1,2 kg
D. 1,8 kg
SPC.07 Pytanie 954
Organizacja i nadzorowanie pr…

Które ze zmian zachodzą w jaju podczas magazynowania?

A. Zmniejszenie komory powietrznej, zagęszczenie białka, zmiana odczynu w kierunku alkalicznym.
B. Powiększenie komory powietrznej, zagęszczenie białka, zmiana odczynu w kierunku kwaśnym.
C. Zmniejszenie komory powietrznej, rozrzedzenie białka, zmiana odczynu w kierunku kwaśnym.
D. Powiększenie komory powietrznej, rozrzedzenie białka, zmiana odczynu w kierunku alkalicznym.
SPC.07 Pytanie 955
Organizacja i nadzorowanie pr…

Określ zgodnie z technologią obowiązującą kolejność wybranych etapów produkcji piwa.

A. Przygotowanie słodu, warzenie brzeczki, fermentacja piwa, filtracja, rozlew piwa.
B. Przygotowanie słodu, fermentacja piwa, warzenie brzeczki, filtracja, rozlew piwa.
C. Przygotowanie słodu, fermentacja piwa, filtracja, warzenie brzeczki, rozlew piwa.
D. Warzenie brzeczki, przygotowanie słodu, fermentacja piwa, filtracja, rozlew piwa.
SPC.07 Pytanie 956
Organizacja i nadzorowanie pr…

Mąka żytnia typ 2000 wykorzystywana jest do produkcji

A. blatów tortowych.
B. chleba żytniego razowego.
C. keksów.
D. ciasta kruchego.
SPC.07 Pytanie 957
Organizacja i nadzorowanie pr…

Do produkcji kwasu cytrynowego na skalę przemysłową wykorzystuje się czyste kultury

A. bakterii.
B. drożdży.
C. glonów.
D. pleśni.
SPC.07 Pytanie 958
Organizacja i nadzorowanie pr…

Które z wymienionych opakowań nie stanowi bariery dla wilgoci?

A. Torba papierowa.
B. Butelka PET.
C. Torba polietylenowa.
D. Butelka szklana.
SPC.07 Pytanie 959
Organizacja i nadzorowanie pr…

Do peklowania mięsa drobnego, przeznaczonego do produkcji kiełbas, stosowana jest metoda

A. mieszana.
B. sucha.
C. zalewowa.
D. nastrzykowa.
SPC.07 Pytanie 960
Organizacja i nadzorowanie pr…

Podstawowym procesem, zachodzącym podczas produkcji kiszonych ogórków, jest fermentacja

A. propionowa.
B. mlekowa.
C. octowa.
D. alkoholowa.