Kwalifikacja: CHM.03 - Przygotowywanie sprzętu, odczynników chemicznych i próbek do badań analitycznych

Kwas octowy, czy jak kto woli kwas etanowy, ma wzór CH₃COOH. Jest to jeden z tych najpotrzebniejszych kwasów organicznych. Gorąco polecam zwrócić uwagę na to, jak szerokie ma zastosowanie. W przemyśle spożywczym działa jak konserwant i pomaga w regulacji kwasowości, a w chemii idzie jeszcze dalej, bo wykorzystuje się go do produkcji różnych związków, jak np. octan etylu czy sztuczne włókna. No i warto dodać, że kwas octowy naturalnie występuje w wielu produktach, jak ocet, a więc jest powszechnie znany. Uważam, że znajomość wzoru chemicznego kwasu octowego jest istotna dla chemików, którzy zajmują się syntezą organiczną. Technolodzy żywności też powinni być z nim za pan brat, bo wpływa na smak i trwałość produktów. W laboratoriach często korzysta się z kwasu octowego jako reagentu, więc umiejętność jego rozpoznania jest bardzo ważna.