Próbkę żywności poddano ogrzewaniu w suszarce laboratoryjnej, a następnie obliczono X według wzoru. Wartość liczbowa X określa
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Odpowiedź dotycząca zawartości suchej masy jest poprawna, ponieważ jest to kluczowy wskaźnik jakości produktu spożywczego. Wzór używany do obliczenia wartości X, który reprezentuje procentową zawartość suchej masy, jest powszechnie stosowany w laboratoriach analitycznych do oceny składu żywności. Praktyczne zastosowanie tego wskaźnika obejmuje m.in. kontrolę jakości w przemyśle spożywczym, gdzie określenie zawartości suchej masy jest istotne dla oceny wartości odżywczej i stabilności produktów. Na przykład, w przypadku suszenia owoców, znajomość zawartości suchej masy pozwala na oszacowanie ich trwałości oraz optymalizacji procesów technologicznych. Ponadto, zgodnie z normami ISO 1666, metoda ta jest uznawana za standardową procedurę analityczną, co potwierdza jej rzetelność i dokładność w pomiarach chemicznych. Wiedza na temat zawartości suchej masy jest niezbędna nie tylko dla producentów, ale także dla konsumentów, którzy mogą lepiej oceniać jakość żywności.
Wybór odpowiedzi dotyczącej wilgotności względnej próbki jest błędny, ponieważ wilgotność względna odnosi się do ilości pary wodnej w powietrzu w porównaniu do maksymalnej ilości, jaką powietrze może pomieścić w danej temperaturze. W kontekście analizy żywności, wilgotność względna nie jest bezpośrednio obliczana z masy próbki po jej poddaniu ogrzewaniu w suszarce laboratoryjnej. Z kolei odpowiedź dotycząca strat po prażeniu również nie jest adekwatna, ponieważ straty te odnoszą się do masy materiału, która ulega utracie w wyniku procesów takich jak spalanie czy wyparowywanie, a nie do zawartości suchej masy. Wartością X obliczoną przy pomocy podanego wzoru nie jest pozostałość po prażeniu, gdyż ten termin odnosi się do masy materiału pozostałego po przeprowadzeniu określonego procesu obróbczo-analitycznego, a nie do analizy stosunku masy suchej do masy całkowitej przed i po analizie. Typowe błędy myślowe, które mogą prowadzić do takich nieprawidłowych wniosków, obejmują mylenie pojęć związanych z wilgotnością i masą substancji oraz brak zrozumienia, jak różne metody analizy wpływają na wyniki pomiarów. Każda z tych koncepcji ma swoje unikalne zastosowania i znaczenie w kontekście analiz chemicznych, i nie powinny być mylone w procesie oceny jakości żywności.
