Wyniki egzaminu

Informacje o egzaminie:

Zawód: Technik hotelarstwa
Kwalifikacja: HGT.03 - Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie
Data rozpoczęcia: 12 lutego 2025 10:08
Data zakończenia: 12 lutego 2025 10:24

Egzamin zdany!

Wynik: 24/40 punktów (60,0%)

Wymagane minimum: 20 punktów (50%)

Szczegółowe wyniki:

Pytanie 1

Nakrycie do serwisu płatków z mlekiem składa się z

Wybór talerza głębokiego i łyżeczki nie jest adekwatny do serwowania płatków z mlekiem, ponieważ talerz głęboki jest przeznaczony głównie do potraw, które mają większą objętość płynów, takich jak zupy. Płatki z mlekiem wymagają odrębnego naczynia, które pozwala na ich swobodne mieszanie i jedzenie, a talerz głęboki może być niewygodny, gdyż nie ma odpowiednich krawędzi, które umożliwiałyby łatwe nabieranie zawartości. Z kolei łyżeczka, choć jest narzędziem do jedzenia, jest zbyt mała, co może utrudnić komfortowe spożywanie większej ilości płatków. Podobnie filiżanka, mlecznik i łyżeczka niewłaściwie zakładają formę serwowania tego dania, ponieważ filiżanka jest zbyt mała na samodzielne serwowanie płatków, a mlecznik jest przeznaczony do podawania mleka, a nie do mieszania go z płatkami. Ostatecznie talerz zakąskowy i łyżka również niewłaściwie definiują koncepcję serwowania płatków z mlekiem, ponieważ talerz zakąskowy nie jest przeznaczony do dań, które wymagają płynnych składników. Często mylone są różne naczynia, co prowadzi do błędnych wyborów przy serwowaniu posiłków. Kluczowym błędem jest założenie, że każde naczynie nadaje się do serwowania dowolnych potraw, podczas gdy odpowiedni wybór naczyń jest istotny dla funkcjonalności i wygody podczas jedzenia.

Pytanie 2

Które urządzenie powinno się zastosować w restauracji hotelowej do wieloporcjowego podawania jajecznicy?

Wybór nieodpowiednich urządzeń do podawania jajecznicy może prowadzić do wielu praktycznych problemów. Warnik, choć jest używany do gotowania jajek, nie nadaje się do podtrzymywania jajecznicy w odpowiedniej temperaturze. Jego funkcjonalność ogranicza się do gotowania, co oznacza, że nie zapewni on stałego utrzymania odpowiedniej temperatury potrawy podczas jej serwowania. Z tego powodu, stosowanie warnika w kontekście wieloporcjowego podawania jajecznicy byłoby niewłaściwe. Dekanter, z kolei, jest urządzeniem do serwowania płynów, w tym wina czy napojów. Jego struktura i przeznaczenie są całkowicie różne od wymogów związanych z podawaniem jajecznicy, która wymaga stałego podgrzewania. Stosowanie dekantora w tym kontekście prowadziłoby do nieefektywnej obsługi i mogłoby przyczynić się do serwowania zimnej potrawy. Kociołek, choć może być użyty do gotowania, również nie jest odpowiedni do utrzymania jajecznicy w odpowiedniej temperaturze podczas serwowania w dużych ilościach. Często kociołki są używane do długotrwałego gotowania, co nie jest praktyczne w przypadku dań wymagających szybkiego podania. W rezultacie, wybór niewłaściwych urządzeń, takich jak warnik, dekantor czy kociołek, prowadzi do sytuacji, w których jakość posiłków jest obniżona, co znacząco wpływa na doświadczenia kulinarne gości i reputację restauracji.

Pytanie 3

Gość złożył zamówienie w hotelu na zorganizowanie przyjęcia z okazji podpisania umowy handlowej. Poprosił o przygotowanie przyjęcia w formie stojącej, trwającego ok. 30 minut w godzinach między 1200 a 1300. Który z przedstawionych rodzajów przyjęć powinien recepcjonista zaproponować gościowi?

Lampka wina to idealna forma przyjęcia w sytuacji, gdy gość planuje zorganizować krótkie spotkanie, trwające około 30 minut. Tego typu przyjęcia charakteryzują się swobodną atmosferą, która sprzyja networkingu oraz luźnym rozmowom. W kontekście podpisania umowy handlowej, lampka wina może być doskonałą okazją do celebrowania sukcesu w bardziej intymnej i mniej formalnej atmosferze. Typowo, takie przyjęcia odbywają się w godzinach popołudniowych, jednak w kontekście lunchowym, lampka wina będzie odpowiednia, ponieważ nie wymaga dużej organizacji ani skomplikowanego menu, co jest kluczowe przy ograniczonym czasie. Goście mogą delektować się winem w towarzystwie małych przekąsek, co pozwala na szybkie i efektywne spotkanie. Warto również zaznaczyć, że lampka wina wpisuje się w standardy dobrego zarządzania wydarzeniami, gdzie czas i komfort gości są priorytetem.

Pytanie 4

Która potrawa serwowana na śniadania wymaga smażenia?

Pasztet z ciecierzycy jest potrawą, która nie wymaga smażenia, ponieważ przygotowuje się go na bazie ugotowanej ciecierzycy, która jest następnie blendowana z różnymi przyprawami i składnikami, tworząc pastę. Warto zauważyć, że ciecierzyca, jako roślina strączkowa, jest najpierw gotowana, co pozwala jej zmięknąć i stać się łatwiejszą do obróbki. Smażenie nie jest tu konieczne, a potrawa może być serwowana na zimno lub w temperaturze pokojowej. Grzanki z serem również nie wymagają smażenia ich w tradycyjnym sensie, gdyż najczęściej piecze się chleb z serem w piekarniku, a nie smaży na patelni. W przypadku fasolki w pomidorach, choć może być przygotowywana na patelni, to głównym procesem jest duszenie w sosie pomidorowym, a nie smażenie. Przy przygotowywaniu potraw, ważne jest, aby zrozumieć różnice między tymi technikami, gdyż każda z nich wpływa na teksturę i smak dania. Typowym błędem jest uogólnianie, że wszystkie potrawy śniadaniowe muszą być smażone, co prowadzi do nieporozumień i błędnych wyborów podczas gotowania. Używanie odpowiednich technik dla właściwych składników jest fundamentalne dla osiągnięcia najlepszych rezultatów kulinarnych.

Pytanie 5

W restauracji hotelowej część potraw przygotowano w obecności gości, wykorzystując wózek kelnerski. Którą metodę obsługi zastosowano?

Metoda angielska w restauracjach hotelowych jest znana z tego, że potrawy przygotowuje się w obecności gości na wózku kelnerskim, co wpływa na jakość obsługi oraz doświadczenie kulinarne. Kluczowym elementem tej metody jest interakcja z klientem, która tworzy unikalną atmosferę oraz większą wartość dodaną, ponieważ gość może obserwować proces przygotowywania potrawy oraz decydować o jej składnikach i stopniu wysmażenia. Przykładem zastosowania metody angielskiej może być serwowanie steków, gdzie kelner na oczach gości kroi mięso, podaje dodatki i odpowiednio doprawia. Tego rodzaju prezentacje podkreślają umiejętności personelu oraz dbanie o detale, co jest zgodne z najlepszymi praktykami branżowymi. Warto zaznaczyć, że metoda ta nie tylko zwiększa satysfakcję gości, ale także stanowi formę marketingu poprzez bezpośrednią prezentację umiejętności kucharzy. W kontekście standardów gastronomicznych, metoda angielska jest postrzegana jako wyraz elegancji oraz profesjonalizmu, odpowiadając na oczekiwania współczesnych klientów.

Pytanie 6

Jak powinna się zachować pokojowa, jeżeli podczas sprzątania pokoju zwolnionego przez gościa znalazła na biurku segregator z dokumentami?

Prawidłowa odpowiedź polega na niezwłocznym poinformowaniu recepcji lub przełożonego o znalezieniu segregatora z dokumentami. W kontekście zarządzania hotelem, takie działanie jest zgodne z zasadami ochrony danych osobowych oraz odpowiedzialności za mienie gości. W przypadku znalezienia osobistych przedmiotów, pracownicy powinni działać zgodnie z procedurami obowiązującymi w danym obiekcie. Obejmuje to natychmiastowe zgłoszenie znaleziska, co pozwala na identyfikację właściciela i zabezpieczenie dokumentów. Przykładem praktycznym jest sytuacja, kiedy gość zgłasza zagubienie ważnych dokumentów; wówczas szybka reakcja personelu zwiększa szanse na ich odzyskanie. Ponadto, procedura ta jest zgodna z wytycznymi dotyczącymi zarządzania danymi i bezpieczeństwa informacji, co w dłuższej perspektywie minimalizuje ryzyko problemów prawnych oraz wizerunkowych dla hotelu.

Pytanie 7

Do hotelu wpłynęło zamówienie na usługi dodatkowe. Które działy hotelowe będą odpowiedzialne za ich realizację?

Odpowiedź "Hotelowe SPA, dział rekreacyjno-sportowy" jest prawidłowa, ponieważ te działy są bezpośrednio odpowiedzialne za realizację usług dodatkowych, takich jak korzystanie z basenu, sauny czy wypożyczenie rowerów. Hotelowe SPA zajmuje się w szczególności usługami relaksacyjnymi i wellness, które obejmują dostęp do sauny i basenu. Dodatkowo, dział rekreacyjno-sportowy ma na celu organizację różnorodnych aktywności fizycznych, w tym wypożyczania sprzętu sportowego, co jest niezbędne dla gości chcących aktywnie spędzać czas. W branży hotelarskiej standardy i dobre praktyki wskazują, że odpowiednia organizacja i współpraca między tymi działami są kluczowe dla zapewnienia wysokiej jakości obsługi oraz satysfakcji gości. Przykłady zastosowania tej wiedzy można zauważyć w hotelach, które oferują kompleksowe pakiety wellness, gdzie goście mogą korzystać z usług SPA oraz różnych aktywności sportowych, co przyczynia się do ich pozytywnych doświadczeń.

Pytanie 8

W której kolejności, od lewej strony do prawej, kelner powinien układać elementy zestawu śniadaniowego na stole?

Odpowiedź "Pieczywo, masło, dodatki, cukier, napój śniadaniowy." jest poprawna, ponieważ odzwierciedla zasady savoir-vivre w kontekście serwowania posiłków. Układanie elementów zestawu śniadaniowego w tej kolejności zapewnia wygodny dostęp do każdego składnika dla gościa. Pieczywo umieszczone po lewej stronie talerza jest standardem, ponieważ jest to pierwszy produkt, który gość najczęściej sięga, a umiejscowienie go w tym miejscu jest zgodne z jego naturalnym kierunkiem sięgania. Masło, umieszczone obok pieczywa, powinno być łatwo dostępne, co usprawnia proces nakładania. Dodatki, takie jak dżem czy miód, są zazwyczaj serwowane obok masła, co świadczy o ich stosunkowo częstym użyciu w połączeniu z pieczywem. Cukier powinien znajdować się blisko napoju, który najczęściej znajduje się po prawej stronie talerza, co umożliwia szybkie dodanie go do kawy lub herbaty. Takie podejście nie tylko zwiększa komfort gościa, ale również pokazuje umiejętności w zakresie profesjonalnego serwowania posiłków, co jest niezbędne w branży gastronomicznej.

Pytanie 9

Która z zasad nakrywania stołu jest niepoprawna?

Analizując pozostałe odpowiedzi, należy zwrócić uwagę na kilka kluczowych zasad nakrywania stołu, które są fundamentalne dla zachowania estetyki i funkcjonalności podczas posiłków. Stwierdzenie, że ostrza noży należy skierować w lewą stronę, jest błędne, ponieważ w standardowej praktyce nakrywania stołu ostrza noży powinny być skierowane w stronę talerza gościa, co zapewnia większe bezpieczeństwo i komfort podczas jedzenia. Ułożenie noży w ten sposób minimalizuje ryzyko zranienia oraz jest zgodne z przyjętymi normami w etykiecie. Kolejnym nieporozumieniem jest zasada dotycząca układania łyżek oraz widelców grzbietem do dołu. Prawidłowo, łyżki powinny być umieszczone grzbietem do góry, aby zachować ich czystość oraz estetykę, co jest istotne w kontekście wizualnym i higienicznym. W odniesieniu do ograniczenia liczby sztućców z lewej strony, stwierdzenie, że nie powinno ich być więcej niż trzy, jest również nieprawidłowe, gdyż zależy to od serwowanego menu oraz preferencji etykiety. W formalnych ustawieniach nakrycia mogą być znacznie bardziej rozbudowane, co świadczy o gościnności i dbałości o szczegóły. Zrozumienie tych zasad jest kluczowe dla każdego, kto chce profesjonalnie podchodzić do tematu organizacji posiłków i ceremonii związanych z jedzeniem.

Pytanie 10

Na podstawie przedstawionego grafiku obłożenia wskaż numery pokojów, które należy posprzątać "na czysto" 6 grudnia.

Poprawna odpowiedź, wskazująca na pokoje 101, 102 i 104 do sprzątania 'na czysto' 6 grudnia, jest zgodna z zasadami zarządzania obłożeniem w obiektach hotelowych. Analizując grafik, zauważamy, że pokoje 101 i 102 były zajęte do 5 grudnia, co oznacza, że po wyjeździe gości wymagają one dokładnego posprzątania przed przybyciem nowych klientów. Pokój 104, chociaż nie wymieniony w odpowiedziach, również wymaga sprzątania, ponieważ jest pusty w dniu 6 grudnia. Znajomość zasad obłożenia oraz terminów sprzątania jest kluczowa dla efektywnego zarządzania hotelem. W praktyce, sprzątanie 'na czysto' obejmuje nie tylko sprzątanie powierzchni, ale również zmianę pościeli, uzupełnianie kosmetyków i ogólne przygotowanie pokoju do przyjęcia gości. Takie działania są zgodne z najlepszymi praktykami branżowymi, które podkreślają znaczenie czystości i przygotowania pokoju na poziomie, który zapewni komfort i zadowolenie gości.

Pytanie 11

Wskaż zdjęcie, które przedstawia zestaw typowy dla śniadania wiedeńskiego wzmocnionego?

Zdjęcie 1 zostało poprawnie zidentyfikowane jako przedstawiające zestaw typowy dla śniadania wiedeńskiego wzmocnionego. To klasyczne danie charakteryzuje się obecnością kawy lub herbaty, a także wypieków, takich jak bułki. W skład śniadania wchodzą również masło, dżem lub miód, a także różnorodne wędliny, sery i jajka. Wiedeńskie śniadanie wzmocnione ma na celu dostarczenie energii na cały poranek, co czyni je idealnym wyborem na rozpoczęcie dnia. Zgodnie z kulinarnymi standardami Austrii, śniadania są często bogate w różnorodność smaków i tekstur, co zachęca do spróbowania różnych składników i komponowania ich według własnych preferencji. Przykładami mogą być zestawienia z szynką parmeńską, serem gouda oraz świeżymi warzywami. Warto zaznaczyć, że różnorodność to kluczowy element w kuchni wiedeńskiej, a takie śniadanie wpływa pozytywnie na samopoczucie i wydajność w ciągu całego dnia.

Pytanie 12

Na rysunku przedstawiono sposób podawania śniadania

Śniadanie wiedeńskie, przedstawione na zdjęciu, jest stylem podawania posiłków, który wyróżnia się określonymi elementami nakrycia stołowego. Kluczowym aspektem jest obecność nakrycia do jaj, co jest charakterystyczne dla tej kuchni. Wiedeńskie śniadanie często składa się z lekkich produktów, takich jak świeże pieczywo, masło, dżem, miód, a także filiżanki z kawą czy herbatą. Taki sposób serwowania posiłku odzwierciedla kulturę kulinarną Austrii, gdzie istotne jest podkreślenie estetyki podania. W praktyce gastronomicznej, znajomość różnych stylów podawania posiłków ma kluczowe znaczenie, szczególnie w kontekście oferowania gościom zróżnicowanej i autentycznej oferty kulinarnej. Zrozumienie różnic między rodzajami śniadań, jak na przykład między śniadaniem angielskim a wiedeńskim, pozwala na lepsze dostosowanie menu do oczekiwań klientów oraz wprowadzenie wartości dodanych do usług gastronomicznych.

Pytanie 13

Trzepanie dywanów, pranie firan i zasłon oraz czyszczenie rolet to czynności porządkowe wykonywane podczas sprzątania

Sprzątanie specjalne, gruntowne, awaryjne i bieżące to różne podejścia do utrzymania czystości w pomieszczeniach, ale każde z nich ma swoje specyficzne zastosowanie i cele. Sprzątanie specjalne odnosi się do działań podejmowanych w wyjątkowych okolicznościach, które wymagają szczególnych środków i procedur, jak np. pożary czy powodzie. Natomiast sprzątanie awaryjne jest reakcją na nieprzewidziane zdarzenia, które mogą zagrażać zdrowiu lub bezpieczeństwu użytkowników przestrzeni, takie jak wycieki chemiczne. Bieżące sprzątanie to codzienne czynności, które mają na celu utrzymanie czystości w miarę upływu czasu, co obejmuje odkurzanie, zamiatanie oraz ogólne porządki. W kontekście sprzątania gruntownego, kluczowe jest zrozumienie, że chodzi o systematyczne i szczegółowe czyszczenie powierzchni, które nie są na co dzień objęte rutynowymi czynnościami. Wybierając błędną odpowiedź, można stracić z oczu znaczenie planowania i cyklicznego podejścia do czystości, co może prowadzić do nagromadzenia brudu i alergenów. Kluczowe jest stosowanie zasady 5S (Sort, Set in order, Shine, Standardize, Sustain) w kontekście sprzątania, aby zapobiegać problemom związanym z zaniedbaniem czystości. Ignorowanie znaczenia sprzątania gruntownego może skutkować nie tylko obniżeniem standardów higienicznych, ale również wpływać negatywnie na estetykę i ogólny komfort użytkowników przestrzeni.

Pytanie 14

W której formie serwowany jest kilkudaniowy posiłek najczęściej spotykany w sanatoriach i ośrodkach wypoczynkowych, podawany wszystkim gościom do stolików o ustalonych godzinach i po z góry określonej cenie?

Odpowiedź 'Table d`hóte' jest prawidłowa, ponieważ odnosi się do zorganizowanego systemu serwowania posiłków, który jest powszechnie stosowany w sanatoriach i ośrodkach wypoczynkowych. W ramach tego podejścia goście otrzymują stałe menu z kilkoma daniami, które są serwowane w określonych porach. Model ten charakteryzuje się ustaloną ceną, co ułatwia gościom planowanie wydatków. Przykładowo, w luksusowych sanatoriach, w ramach 'Table d`hóte', mogą być serwowane trzydaniowe kolacje, które obejmują przystawkę, danie główne oraz deser. Taki sposób serwowania posiłków sprzyja interakcji między gośćmi, a także pozwala na efektywne zarządzanie czasem obsługi w restauracji. Dodatkowo, model ten jest zgodny z dobrą praktyką gastronomiczną, gdzie efektywność operacyjna oraz satysfakcja klienta są kluczowe dla sukcesu każdej placówki gastronomicznej.

Pytanie 15

Która grupa zawiera elementy wyposażenia rozbudowanego węzła higieniczno-sanitarnego w hotelowej jednostce mieszkalnej?

Odpowiedź 'Umywalka, wanna z natryskiem, bidet i WC' jest poprawna, ponieważ zawiera wszystkie podstawowe elementy wyposażenia rozbudowanego węzła higieniczno-sanitarnego w hotelowej jednostce mieszkalnej. W praktyce, węzeł higieniczno-sanitarny powinien zapewniać komfort i funkcjonalność, a wymienione urządzenia spełniają te kryteria. Umywalka umożliwia codzienną higienę osobistą, wanna z natryskiem oferuje możliwość relaksu oraz skutecznego mycia, bidet poprawia standardy higieniczne, a WC zapewnia niezbędne warunki sanitarno-epidemiologiczne. Standardy branżowe, takie jak normy PN-EN dotyczące wyposażenia sanitariów, podkreślają znaczenie tych elementów w każdej jednostce hotelowej, aby zaspokoić potrzeby gości. Dobre praktyki w projektowaniu węzłów higieniczno-sanitarnych powinny także uwzględniać ergonomię i dostępność, co zwiększa wygodę użytkowników. Dlatego też ta kombinacja wyposażenia jest najodpowiedniejsza w kontekście hotelowym.

Pytanie 16

Który z wymienionych pracowników zajmuje się utrzymaniem czystości i porządku w holu recepcyjnym w hotelu z rozbudowaną strukturą organizacyjną?

Odpowiedź 'Korytarzowa' jest poprawna, ponieważ pracownicy odpowiedzialni za utrzymanie czystości w hotelach często są podzieleni na różne kategorie. Korytarzowe zajmują się porządkowaniem przestrzeni wspólnych, takich jak korytarze i hol recepcyjny, co jest kluczowe dla pierwszego wrażenia gości. W standardach hotelowych, takich jak te określone przez Organizację Światowej Turystyki, odpowiedzialność za czystość w miejscach publicznych leży w gestii personelu sprzątającego, który dba o codzienne utrzymanie tych obszarów. Przykładowo, korytarzowe nie tylko sprzątają podłogi, ale także dbają o estetykę przestrzeni, uzupełniają materiały eksploatacyjne, takie jak gazety czy kwiaty, a także informują o potrzebie większych napraw. W praktyce, obecność dobrze wyszkolonego personelu sprzątającego w holu może znacząco wpłynąć na satysfakcję gości i ich postrzeganie jakości usług hotelowych.

Pytanie 17

Którego z elementów zastawy stołowej nie należy ustawić na stole przygotowując śniadanie – poranna herbata?

Talerzyk do pieczywa nie jest typowym elementem zastawy stołowej stosowanym podczas serwowania porannej herbaty. W kontekście śniadania, szczególnie gdy podawana jest herbata, kluczowe są elementy, które bezpośrednio wspierają konsumpcję napoju oraz towarzyszących mu przysmaków, takich jak ciastka czy kanapki. Filiżanka ze spodkiem, łyżeczka oraz cukiernica są podstawowymi akcesoriami, które umożliwiają przygotowanie i serwowanie herbaty. Talerzyk do pieczywa natomiast, choć przydatny w innych kontekstach, jak serwowanie pieczywa, nie jest niezbędny w tradycyjnej aranżacji stołu na poranną herbatę. Przykładowo, w restauracjach oraz kawiarniach, gdzie serwuje się śniadania, talerzyki do pieczywa często są pomijane w przypadku napojów, ponieważ nie jest to w tym kontekście niezbędny element. Właściwe ustawienie zastawy na stole jest kluczowe dla stworzenia estetycznego i funkcjonalnego stół, zgodnie z zasadami sztuki kulinarnej oraz obsługi gości.

Pytanie 18

Kawa cappuccino to

Cappuccino to jeden z najbardziej popularnych napojów kawowych, którego charakterystyczną cechą jest połączenie espresso oraz spienionego mleka. W tradycyjnym przepisie na cappuccino stosuje się jedną część espresso i jedną część spienionego mleka, które jest uzupełniane przez warstwę mlecznej pianki. Często napój ten posypuje się również kakao lub cynamonem, co dodaje mu atrakcyjnego wyglądu oraz intensyfikuje smak. Warto zaznaczyć, że jakość używanej kawy oraz technika spieniania mleka mają kluczowe znaczenie dla ostatecznego smaku cappuccino. Standardy baristyczne promują używanie świeżo mielonej kawy oraz mleka o odpowiedniej temperaturze, co pozwala uzyskać idealną konsystencję pianki. Dobre praktyki w przygotowywaniu cappuccino obejmują także dokładne proporcje, które wpływają na równowagę smakową oraz aromatyczną napoju, co sprawia, że dla wielu osób jest on nieodłącznym elementem porannej rutyny lub popołudniowej przerwy.

Pytanie 19

Produkt widoczny na zdjęciu dodaje się do herbaty po

Odpowiedź "angielsku" jest poprawna, ponieważ w tradycji angielskiej dodawanie mleka do herbaty jest powszechnie akceptowaną praktyką. W Anglii herbata z mlekiem stała się symbolem kultury picia herbaty i ma swoje korzenie w XVIII wieku, kiedy to herbatę zaczęto spożywać w domach arystokratycznych. W praktyce, mleko dodaje się do herbaty w celu złagodzenia jej smaku oraz wzbogacenia aromatu. Warto również zauważyć, że rodzaj mleka używanego do herbaty może różnić się w zależności od preferencji, z mlekiem pełnotłustym lub odtłuszczonym jako najczęstszymi wyborami. Ważnym aspektem jest również sposób parzenia herbaty, gdzie temperatury wody i czas parzenia mają kluczowe znaczenie dla uzyskania optymalnego smaku. Zrozumienie tych praktyk pozwala na lepsze docenienie różnorodności kulturowej, a także dostosowanie sposobu parzenia herbaty do indywidualnych preferencji.

Pytanie 20

Wskaż terminy przedawnienia roszczeń o naprawienie szkody wynikłej z utraty lub uszkodzenia rzeczy wniesionej do hotelu.

Poprawna odpowiedź wskazuje, że terminy przedawnienia roszczeń o naprawienie szkody wynikłej z utraty lub uszkodzenia rzeczy wniesionej do hotelu wynoszą 6 miesięcy od dnia, w którym gość dowiedział się o poniesionej szkodzie, oraz 1 rok od dnia, w którym gość przestał korzystać z usług hotelu. Zgodnie z ustawą z dnia 23 kwietnia 1964 r. - Kodeks cywilny, szczególnie w kontekście umowy o świadczenie usług, takie jak usługi hotelowe, terminy te są kluczowe dla ochrony praw konsumentów i usługodawców. W praktyce oznacza to, że gość, który zauważa szkodę, ma stosunkowo krótki czas na zgłoszenie roszczenia, co ma na celu szybkie rozwiązywanie sporów oraz minimalizowanie potencjalnych strat dla hotelu. Przykładowo, jeśli gość zauważy, że jego wartościowy przedmiot został uszkodzony podczas pobytu, musi zgłosić ten fakt do hotelu w ciągu 6 miesięcy, aby mieć możliwość dochodzenia roszczenia. Z kolei, jeśli jego pobyt zakończył się, ma rok na zgłoszenie, co zabezpiecza konsumenta przed nadmiernym przedawnieniem roszczeń. Takie regulacje są zgodne z międzynarodowymi standardami ochrony konsumentów w branży hotelarskiej, gdzie szczególnie ważne jest utrzymanie przejrzystości i zaufania między gośćmi a usługodawcami.

Pytanie 21

Która grupa elementów stanowi wyposażenie uzupełniające jednostki mieszkalnej w hotelu?

Wybór innych odpowiedzi wskazuje na pewne nieporozumienia dotyczące klasyfikacji wyposażenia w hotelach. Biurko lub stół, minibar i woda butelkowana, chociaż istotne dla komfortu gości, są uważane za elementy podstawowego wyposażenia pokoju. Minibar dostarcza gościom napojów i przekąsek, jednak nie jest to wyposażenie uzupełniające w sensie funkcjonalnym. Z kolei bagażnik, wieszak ścienny i krzesło to również elementy podstawowe, które są niezbędne do funkcjonowania pokoju, lecz nie dostarczają dodatkowych możliwości, które uzupełniałyby pobyt. Zestaw do czyszczenia obuwia, lustro i stolik mogą być postrzegane jako dodatki, ale nie są standardowymi elementami wyposażenia pokoi hotelowych. Lustro jest zazwyczaj obecne w każdym pokoju, a stolik nie jest definiowany jako wyposażenie uzupełniające. Typowe błędy myślowe prowadzące do wyboru niewłaściwej odpowiedzi obejmują dezorientację między podstawowym a uzupełniającym wyposażeniem, co może wynikać z braku znajomości standardów hotelarskich. Kluczowe jest zrozumienie, że wyposażenie uzupełniające ma na celu poprawę komfortu i wygody gości, co jest realizowane przez elementy, które wspierają ich potrzeby w trakcie pobytu.

Pytanie 22

Która z podanych metod jest najbardziej odpowiednia do usunięcia gumy do żucia przyklejonej do dywanu?

Użycie zamrażacza to jedna z najbardziej skutecznych metod usuwania gumy do żucia z dywanu. Proces ten polega na schłodzeniu gumy do żucia do niskiej temperatury, co sprawia, że staje się ona krucha i łatwiejsza do usunięcia. W praktyce można użyć pojemnika z lodem lub spryskać gumę płynem do zamrażania, który jest dostępny w sklepach. Po kilku minutach działania niskiej temperatury, gumę można delikatnie zdrapać z powierzchni dywanu za pomocą szpatułki lub noża, co minimalizuje ryzyko uszkodzenia włókien. Ta metoda jest zalecana przez profesjonalnych specjalistów w dziedzinie czyszczenia, ponieważ jest bezpieczna dla większości materiałów dywanowych. Przy stosowaniu tej techniki warto również pamiętać o przetestowaniu metody na mało widocznej części dywanu, by upewnić się, że nie spowoduje ona odbarwień ani uszkodzeń. Dodatkowo, po usunięciu gumy, warto odkurzyć dywan, aby usunąć wszelkie pozostałości i przywrócić mu estetyczny wygląd.

Pytanie 23

Jak nazywa się podkład z miękkiej tkaniny, który rozkłada się na blacie stołu celem lepszego ułożenia obrusa?

Molton to materiał używany jako podkład pod obrusy, który ma na celu nie tylko zwiększenie estetyki stołu, ale także poprawę jego funkcjonalności. Zazwyczaj jest to gruba, miękka tkanina, która działa jako izolator dźwięku i ciepła, co sprawia, że stół staje się bardziej komfortowy w użytkowaniu. Molton charakteryzuje się właściwościami antypoślizgowymi, co zapobiega przesuwaniu się obrusa podczas użytkowania. W przypadku organizacji wydarzeń, takich jak wesela czy bankiety, zastosowanie moltonu jest standardem, który gwarantuje, że stół prezentuje się elegancko, a jego powierzchnia nie ulega zniszczeniu. Molton można również stosować w kontekście ochrony powierzchni stołów w obiektach gastronomicznych, gdzie narażone są one na intensywne użytkowanie. Dodatkowo, materiał ten można łatwo prać i konserwować, co czyni go praktycznym wyborem w długoterminowej eksploatacji."

Pytanie 24

Którą potrawę przygotowuje się przez wlanie wybitych jaj do wrzącej, osolonej i zakwaszonej wody, a następnie powolne gotowanie przez około 3 minuty?

Jaja sadzone to potrawa, która polega na smażeniu jaj na patelni, gdzie białko jest gotowane w wysokiej temperaturze, a żółtko pozostaje w dużej mierze niezmienione. Proces ten nie wymaga użycia wrzącej wody ani zakwaszenia, co czyni go zupełnie innym od techniki przygotowania jaj poszetowych. Jaja na miękko natomiast to potrawa, gdzie jaja gotuje się w skorupkach w wodzie przez określony czas, zazwyczaj od 5 do 7 minut, co również różni się od opisanego procesu, gdzie jaja są bezpośrednio wlewane do wrzącej wody. Jaja frytowane to z kolei potrawa, w której jajka są smażone w dużej ilości tłuszczu, co również nie ma nic wspólnego z gotowaniem w wodzie. Te różnice dotyczą zarówno techniki, jak i efektem końcowym. Typowym błędem myślowym jest mylenie różnych metod przygotowania jaj, które mają swoją specyfikę i unikalne cechy zarówno smakowe, jak i wizualne. Ważne jest, aby rozumieć podstawowe różnice w przygotowaniu, aby móc wykorzystać je w praktyce kulinarnej.

Pytanie 25

W terminie od 4 do 17 listopada 2021 r. pani Maria Nowakowska przebywała w hotelu. Czwartego dnia pobytu złożyła zamówienie na masaże. Wskaż datę wystawienia dokumentu przez pracownika hotelu.

Wybór daty 8 listopada 2021 r. jako daty wystawienia dokumentu jest błędny, ponieważ nie uwzględnia faktu, że czwarty dzień pobytu w hotelu przypada bezpośrednio na 7 listopada. Zrozumienie harmonogramu pobytu jest kluczowe w branży hotelarskiej, gdzie każdy dzień ma swoje znaczenie. Osobom pracującym w hotelach zdarza się wprowadzać zamieszanie w obliczeniach dotyczących dni pobytu, co prowadzi do błędnych dat w dokumentacji. Choć na pierwszy rzut oka może się wydawać, że 8 listopada mógłby być odpowiednią datą, pamiętajmy, że zamówienie na masaż złożono 4 listopada, a więc data jego realizacji oraz wystawienia dokumentu musi być zgodna z dniem, w którym usługa została zamówiona. Wybór daty 4 listopada również nie jest odpowiedni, ponieważ jest to data, w której Pani Maria dopiero złożyła zamówienie, a nie otrzymała dokumentu. W podobny sposób, 11 listopada, choć leży w obszarze pobytu, nie jest datą, w której usługa była realizowana. W branży hotelarskiej ważne jest, aby rozumieć, że dokumentacja usług musi być precyzyjna, a wszelkie zapisy muszą odpowiadać rzeczywistym datom pobytu oraz świadczonych usług. Niedopatrzenia w tym zakresie mogą prowadzić do nieporozumień oraz problemów z ewidencjonowaniem usług, co w dłuższej perspektywie wpływa na satysfakcję klientów oraz reputację hotelu.

Pytanie 26

Pracownik działu gastronomii, który odbiera od dostawcy półprodukty potrzebne do tworzenia posiłków musi zachować szczególną uwagę w wytyczonych przez zakład krytycznych punktach kontroli, które mają elementarne znaczenie przy zastosowaniu systemu

HACCP, czyli Hazard Analysis and Critical Control Points, to system zarządzania bezpieczeństwem żywności, który koncentruje się na identyfikacji, ocenie i kontroli zagrożeń, które mogą wystąpić na każdym etapie produkcji żywności. W kontekście pracownika działu gastronomii, który odbiera półprodukty, istotne jest, aby zachować szczególną uwagę na krytyczne punkty kontroli, które mają kluczowe znaczenie dla zapewnienia, że żywność jest bezpieczna dla konsumentów. Przykładowo, podczas przyjmowania dostaw, pracownik powinien monitorować temperaturę przechowywania surowców oraz ich daty ważności, aby uniknąć korzystania z produktów, które mogą być niebezpieczne dla zdrowia. System HACCP pozwala na wczesne wykrywanie i eliminowanie zagrożeń mikrobiologicznych, chemicznych czy fizycznych, co jest niezbędne w każdej kuchni, aby zachować wysokie standardy jakości i bezpieczeństwa żywności. Wdrożenie HACCP wymaga również szkolenia personelu oraz regularnych audytów, co przyczynia się do ciągłego doskonalenia procesów produkcyjnych i obsługi.

Pytanie 27

Zgodnie z wymaganiami kategoryzacyjnymi jednostka apartamentowa w hotelu 5* powinna obejmować co najmniej

Wybór odpowiedzi nr 2 jest poprawny zgodnie z wymaganiami kategoryzacyjnymi dla jednostek apartamentowych w hotelach pięciogwiazdkowych. Tego typu jednostki powinny obejmować salon, sypialnię z łazienką oraz część wejściową pomocniczą, która często zawiera dodatkowe WC. W praktyce oznacza to, że goście powinni mieć do dyspozycji wygodne i funkcjonalne przestrzenie, które sprzyjają zarówno relaksowi, jak i codziennym czynnościom. Przykładem zastosowania tych standardów może być oferta luksusowych hoteli, które projektują apartamenty w taki sposób, aby zapewnić najwyższy komfort. Dodatkowo, właściwe zaprojektowanie i podział przestrzeni w apartamentach odpowiada na potrzeby współczesnych podróżnych, którzy oczekują nie tylko komfortu, ale także funkcjonalności. Zgodność z tymi wymaganiami jest kluczowa dla uzyskania i utrzymania wysokich klasyfikacji hotelowych, a także dla zadowolenia gości, co przekłada się na pozytywne opinie i lojalność klientów.

Pytanie 28

Na podstawie zamieszczonego harmonogramu określ, jak często należy myć parapety zewnętrzne w holach i korytarzach hotelu.

Odpowiedzi takie jak "2 razy dziennie", "2 razy w roku" oraz "1 raz w tygodniu" są nieprawidłowe z kilku istotnych powodów. Częstotliwość mycia parapetów zewnętrznych powinna być dostosowana do specyfiki danego obiektu oraz warunków, w jakich się znajduje. Mycie parapetów dwa razy dziennie jest nadmierne i niepraktyczne w kontekście zarządzania budynkiem. Tak częste czyszczenie prowadziłoby nie tylko do zbędnych kosztów, ale także do potencjalnego uszkodzenia powierzchni przez nadmierne stosowanie środków czyszczących oraz narzędzi. Z kolei mycie ich tylko dwa razy w roku jest niewystarczające, zwłaszcza w miejscach narażonych na zanieczyszczenia z zewnątrz, takie jak kurz, deszcz czy zanieczyszczenia przemysłowe. W takim wypadku, zanieczyszczenia mogą prowadzić do trwałej degradacji materiałów, z których wykonane są parapety, a także wpływać na ogólny stan estetyczny budynku. Odpowiedź sugerująca mycie raz w tygodniu również nie jest optymalna, ponieważ może prowadzić do nadmiernego zużycia materiałów czyszczących oraz pracy personelu, co w dłuższej perspektywie zwiększa koszty operacyjne. Dlatego kluczowe jest dostosowanie harmonogramu mycia do rzeczywistych potrzeb budynku oraz standardów branżowych, które sugerują mycie parapetów co trzy miesiące.

Pytanie 29

Kawa z orzechowo-brązową pianką zwaną crema, to

Kiedy mówimy o macchiato, oznacza to kawę espresso z niewielką ilością mleka lub pianki, co może prowadzić do mylnego skojarzenia z espresso. Macchiato jest jednym z wariantów espresso, ale brakuje mu charakterystycznej pianki crema, która jest kluczowa dla espresso. Au lait to z kolei kawa z dużą ilością mleka, najczęściej przygotowywana na bazie parzonej kawy, a nie espresso. Jest to klasyczny francuski napój, który nie ma nic wspólnego z orzechowo-brązową pianką, co sprawia, że nie można go mylić z espresso. Con panna to espresso z dodatkiem bitej śmietany, co również odbiega od definicji espresso. Każdy z tych napojów różni się od espresso pod względem metody parzenia i składników, co jest kluczowym aspektem w zrozumieniu różnorodności napojów kawowych. Typowym błędem jest mylenie tych pojęć z espresso, nie dostrzegając podstawowych różnic. Warto również zwrócić uwagę na różnice w proporcjach oraz sposobie przygotowania, które wpływają na ostateczny smak i doświadczenie kawowe. Zrozumienie tych różnic jest istotne nie tylko dla baristów, ale także dla każdego miłośnika kawy, który pragnie odkrywać bogactwo smaków i aromatów, jakie oferuje kawa.

Pytanie 30

Udostępnienie gościom hotelowym w czasie śniadania dużej liczby dań i napojów w dowolnej ilości to bufet

Odpowiedź 'szwedzki' jest prawidłowa, ponieważ odnosi się do stylu serwowania posiłków, który jest szeroko znany jako bufet szwedzki. W tym modelu goście mają możliwość wyboru z różnorodnej oferty dań oraz napojów, co sprzyja interakcji i dostosowaniu posiłków do indywidualnych preferencji. Bufet szwedzki ma swoje korzenie w tradycji skandynawskiej, gdzie często serwowane są różne rodzaje ryb, mięs, sałatek oraz deserów. Praktycznym przykładem zastosowania bufetu szwedzkiego może być śniadanie w hotelach, gdzie goście mogą samodzielnie komponować swoje posiłki. W branży gastronomicznej bufet szwedzki uznawany jest za standard w wielu obiektach, pozwalając na oszczędność czasu i zwiększenie satysfakcji gości. Ponadto, w kontekście organizacji wydarzeń, zapewnienie bufetu szwedzkiego jest zgodne z najlepszymi praktykami, które sprzyjają integracji uczestników oraz wspierają efektywne zarządzanie czasem w trakcie przerw na posiłki.

Pytanie 31

Przygotowując jednostkę mieszkalną do przyjęcia gościa VIP, w dniu jego przyjazdu należy

Wyczyszczenie minibaru oraz sprawdzenie okresu trwałości produktów jest z pewnością istotnym zadaniem w kontekście przygotowania pokoju hotelowego, jednak nie jest to najważniejszy krok w przypadku gościa VIP. Kluczowym zadaniem w tej sytuacji jest zapewnienie komfortu i pozytywnego wrażenia od momentu wejścia do pokoju. Wizytowanie stanu technicznego klimatyzacji, choć ważne, powinno być rutynowym działaniem, które niekoniecznie powinno być ściśle związane z przyjęciem VIP-a. Przekazanie informacji do działu technicznego także nie jest bezpośrednio związane z pierwszymi wrażeniami gościa. Oczekiwania VIP-a obejmują nie tylko standardowe usługi, ale przede wszystkim wyjątkowe doświadczenia. Dlatego skupienie się na zapewnieniu eleganckiej atmosfery poprzez przewietrzenie pokoju, odpowiednie ustawienie klimatyzacji i dostarczenie estetycznych wstawek, jest fundamentem, na którym opiera się jakość obsługi. Często w branży hotelarskiej zauważa się, że niewłaściwe priorytetyzowanie zadań prowadzi do błędnych wniosków, a to z kolei może wpłynąć na ogólne zadowolenie gościa. Dlatego kluczowe jest zrozumienie, że przygotowanie pokoju dla VIP-a wymaga całościowego podejścia, które nie ogranicza się jedynie do aspektów technicznych, ale koncentruje się przede wszystkim na komforcie i estetyce.

Pytanie 32

Wielopokojowe jednostki mieszkalne, przystosowane przede wszystkim do obsługi ruchu rodzinnego, to jednostki typu

Odpowiedzi, które wskazują na jednostki specjalne, standardowe lub apartamentowe, nie oddają pełnego obrazu funkcji i charakterystyki wielopokojowych mieszkań przystosowanych do życia rodzinnego. Jednostki specjalne często odnoszą się do obiektów dostosowanych do specyficznych potrzeb, takich jak niepełnosprawność, co nie jest głównym celem jednostek rezydencyjnych. Z drugiej strony, jednostki standardowe mogą sugerować mieszkania jednopokojowe lub takie o minimalnych udogodnieniach, co nie odpowiada wymogom rodzin, które poszukują komfortowych warunków życia. Apartamentowe jednostki, chociaż mogą być przestronne, zazwyczaj koncentrują się na wynajmie krótkoterminowym, co nie jest zgodne z ideą stałego, rodzinnego zamieszkania. Często błędne wnioski wynikają z mylenia kategorii mieszkań i ich przeznaczenia. Kluczowe jest zrozumienie, że jednostki rezydencyjne łączą w sobie cechy mieszkań długoterminowych, komfortowych dla rodzin, co odróżnia je od innych typów lokali mieszkalnych. Ważne jest również zrozumienie, że każdy typ jednostki ma swoje unikalne cechy i przeznaczenie, co wpływa na wybór mieszkańców oraz ich potrzeby, dlatego klasyfikacje powinny być jasno określone w kontekście rynku nieruchomości.

Pytanie 33

Jaką wartość odszkodowania powinien wypłacić hotel gościowi, jeżeli podczas sprzątania jednostki mieszkalnej został uszkodzony laptop o wartości 6 000,00 zł, a koszt doby hotelowej wynosił 300,00 zł.

Odpowiedź 6 000,00 zł jest poprawna, ponieważ wartość odszkodowania za uszkodzony laptop powinna odpowiadać jego rzeczywistej wartości rynkowej, a nie innym czynnikom, takim jak koszty pobytu w hotelu. W przypadku uszkodzenia mienia, odpowiedzialność cywilna hotelu obejmuje naprawienie wyrządzonej szkody. Wartość laptopa wynosi 6 000,00 zł, co oznacza, że to właśnie kwota powinna być wypłacona gościowi jako rekompensata. Przykładem zastosowania tej zasady może być sytuacja, w której hotel przyjmuje odpowiedzialność za uszkodzenie osobistego mienia gości w wyniku zaniedbania personelu. W takich przypadkach kluczowe jest, aby hotel posiadał odpowiednie ubezpieczenie, które pokryje takie roszczenia. Dobre praktyki w branży hotelarskiej zalecają także prowadzenie dokładnej dokumentacji wszelkich incydentów oraz informowanie gości o polityce ubezpieczeniowej hotelu, co może pomóc w uniknięciu nieporozumień oraz w zapewnieniu przejrzystości odnośnie odpowiedzialności za mienie gości.

Pytanie 34

Wskaż wartość odszkodowania, którą powinien wypłacić hotel gościowi, jeżeli podczas pobytu został skradziony z jego jednostki mieszkalnej aparat fotograficzny o wartości 2 500 zł, a koszt doby hotelowej za ten pokój wynosi 140 zł.

Odpowiedzi, które sugerują kwoty wyższe niż wartość skradzionego aparatu fotograficznego, są niewłaściwe ze względu na podstawowe zasady odpowiedzialności cywilnej oraz regulacje dotyczące odszkodowań. Wartości takie jak 7 000 zł, 5 000 zł czy 14 000 zł nie uwzględniają rzeczywistej wartości utraconego mienia. W kontekście ubezpieczeń i wypłat odszkodowań, kluczowe jest, aby rekompensata nie przekraczała wartości zniszczonego lub skradzionego przedmiotu. Takie podejście opiera się na zasadzie, że odszkodowanie powinno przywrócić poszkodowanego do stanu sprzed zdarzenia, a nie wzbogacać go. Kolejnym błędem myślowym może być błędne założenie, że koszty pobytu w hotelu mogą wpływać na wysokość odszkodowania. Koszt doby hotelowej w wysokości 140 zł jest kwotą, która odzwierciedla cenę usługi zakwaterowania, a nie wartość skradzionego mienia. Ponadto, w branży hotelarskiej powszechnie uznaje się, że hotele nie ponoszą pełnej odpowiedzialności za przedmioty osobiste gości, chyba że zostanie to wyraźnie określone w regulaminie. Dlatego kluczowe jest, aby goście byli świadomi ryzyk związanych z przechowywaniem cennych przedmiotów w pokojach hotelowych i wykorzystywali dostępne metody zabezpieczeń.

Pytanie 35

Zakładanie czystego prześcieradła przedstawione na rysunkach 1-4 przebiega w kolejności

Istnieje wiele typowych błędów, które mogą prowadzić do niepoprawnej sekwencji zakładania czystego prześcieradła. Często osoby, które nie mają doświadczenia w wykonywaniu tej czynności, mogą mylnie przyjąć, że najpierw należy wygładzić prześcieradło, co jest nieodpowiednie. Wygładzanie materiału przed jego odpowiednim umiejscowieniem na łóżku prowadzi do nieefektywnego procesu, gdyż nie ma możliwości równomiernego rozłożenia prześcieradła. Zaczynanie od zaczepienia przeciwległego rogu bez wcześniejszego ustabilizowania jednego rogu również może prowadzić do nieporządku, a w konsekwencji do niewłaściwego ułożenia materiału. Niekiedy najpierw usiłuje się zaczepić oba rogi, co skutkuje nierównym rozłożeniem prześcieradła i nieprzyjemnym uczuciem podczas snu. Preferując tę metodę, można także napotkać trudności z wygładzaniem materiału, co prowadzi do zbędnych marszczeń. Wszelkie te podejścia wskazują na brak zrozumienia mechaniki zakładania prześcieradła oraz jego wpływu na komfort użytkownika. Dobrze jest stosować się do sprawdzonych praktyk, które nie tylko przyspieszają proces, ale także poprawiają jakość i estetykę efektu końcowego.

Pytanie 36

Na podstawie zamieszczonego Zlecenia realizacji imprezy określ liczbę przerw kawowych na organizowanej w hotelu konferencji.

W przypadku udzielenia odpowiedzi na temat liczby przerw kawowych, pojawiają się powszechne nieporozumienia związane z obliczeniami czasowymi oraz rozumieniem harmonogramu. Odpowiedzi sugerujące mniejszą liczbę przerw mogą wynikać z błędnej interpretacji czasu trwania konferencji oraz częstotliwości przerw. Warto zauważyć, że przy organizacji konferencji kluczowe jest zrozumienie, jak przerwy wpływają na dynamikę spotkania. Na przykład, jeśli uczestnicy nie mają wystarczająco długich przerw, mogą odczuwać zmęczenie, co wpływa na ich zaangażowanie i efektywność. Odpowiedzi wskazujące na jedną lub dwie przerwy mogą być wynikiem uproszczonego myślenia, w którym zignorowano fakt, że dłuższe wydarzenia powinny mieć więcej przerw, aby zapewnić komfort uczestnikom. Planowanie takich przerw powinno być oparte na zasadzie, że dla każdej godziny intensywnej pracy powinien być przynajmniej krótki czas regeneracji. W przypadku tej konferencji, 9,5 godzinnej sesji, cztery przerwy kawowe są nie tylko właściwe, ale wręcz zalecane, aby utrzymać wysoki poziom energii i koncentracji wśród uczestników. Abstrakcyjny kontakt z rzeczywistością oraz zaniedbanie szczegółów przy podejmowaniu decyzji prowadzi do błędnych wniosków, co potwierdza, jak ważne jest dokładne analizowanie danych i przywiązywanie uwagi do kluczowych elementów planowania wydarzeń.

Pytanie 37

Która z podanych atrakcji proponowanych gościom hotelowym nie należy do usług specjalnych?

Masaż relaksacyjny jest formą usług wellness, która ma na celu poprawę samopoczucia gości hotelowych poprzez redukcję stresu i napięcia mięśniowego. W przeciwieństwie do oferowanych atrakcji takich jak lot paralotnią, nurkowanie pod lodem czy wstawienie pianina do pokoju, masaż relaksacyjny nie jest traktowany jako usługa specjalna związana z aktywnym wypoczynkiem lub nietypowymi atrakcjami. W branży hotelarskiej usługi specjalne często obejmują unikalne doświadczenia, które są poza standardowym zakresem usług, oferując gościom coś wyjątkowego lub ekscytującego. Masaż relaksacyjny, chociaż cenny dla odpoczynku, znajduje się w ramach bardziej standardowych usług wellness, które wiele hoteli oferuje, aby poprawić komfort i zdrowie gości. W kontekście standardów branżowych, można zauważyć, że hotele często poszerzają swoje oferty o usługi wellness, jednak te tradycyjne zabiegi są powszechnie dostępne i nie wiążą się z takimi samymi poziomami zaawansowania czy unikalności jak inne wymienione atrakcje.

Pytanie 38

Na podstawie zamieszczonego piktogramu, określ rodzaj usługi dodatkowej świadczonej w hotelu.

Wybór odpowiedzi 'komplementarna', 'podstawowa' lub 'towarzysząca' jest błędny, ponieważ każda z tych opcji nie odpowiada definicji usług fakultatywnych. Usługi komplementarne to te, które wspierają podstawowe usługi hotelowe, ale nie są oferowane jako dodatkowe. Przykładem mogą być śniadania wliczone w cenę noclegu. W ten sposób, ich brak nie wpłynąłby na ogólną funkcjonalność hotelu. Odpowiedź 'podstawowa' odnosi się do kluczowych usług, takich jak nocleg, które są niezbędne dla funkcjonowania obiektu. W kontekście hotelu, usługi podstawowe są tymi, które goście oczekują automatycznie, a ich brak negatywnie wpłynąłby na doświadczenie. Z kolei usługi towarzyszące to te, które są oferowane w ramach podstawowej usługi, ale nie są ich integralną częścią, takie jak obsługa pokoi czy recepcja. Użycie tych terminów w błędny sposób prowadzi do mylnych wniosków, ponieważ nie oddają one charakterystyki usług, które są dobrowolne i dodatkowe. W praktyce, często zdarza się, że goście mylą te terminy, co może wpływać na ich oczekiwania wobec hotelu. Kluczową rzeczą jest zrozumienie różnicy między tymi typami usług oraz ich wpływu na całkowite doświadczenie gościa.

Pytanie 39

Panu Krzysztofowi Zielińskiemu, zamieszkałemu w pokoju dwuosobowym, ukradziono nowy laptop, który kupił za 5 000 zł. Jaka wysokość odszkodowania przysługuje poszkodowanemu, jeżeli w hotelu obowiązuje cennik przedstawiony w ramce?

Odpowiedź 5 000 zł jest poprawna, ponieważ zgodnie z przepisami prawa hotel odpowiada za rzeczy wniesione przez gościa do hotelu w wysokości do 100-krotności ceny pokoju za dobę. W tym przypadku cena pokoju dwuosobowego wynosi 120 zł, co oznacza, że maksymalne odszkodowanie, jakie może przysługiwać poszkodowanemu, wynosi 12 000 zł (100 x 120 zł). Wartość skradzionego laptopa wynosi 5 000 zł, co jest kwotą niższą niż limit odpowiedzialności hotelu. Oznacza to, że poszkodowany ma prawo do pełnego odszkodowania za skradziony przedmiot, co w tym przypadku wynosi dokładnie 5 000 zł. Dobrą praktyką w hotelarstwie jest również informowanie gości o warunkach odpowiedzialności hotelu za mienie, co zwiększa przejrzystość i zaufanie do obiektu. Warto również podkreślić, że goście powinni dbać o swoje rzeczy osobiste i być świadomi, że hotel, mimo swojej odpowiedzialności, nie ma możliwości zapewnienia całkowitego bezpieczeństwa mienia. W takich przypadkach zaleca się rozważenie wykupu dodatkowego ubezpieczenia mienia.

Pytanie 40

Który rodzaj sprzątania należy zastosować w sytuacji pojawienia się w hotelu mrówek?

Wybór odpowiedzi 'Specjalne' jest uzasadniony, ponieważ pojawienie się mrówek w hotelu wymaga zastosowania środków dezynfekcyjnych i inwazyjnych, które są kluczowe dla zapewnienia komfortu gości oraz ochrony przed szkodnikami. Sprzątanie specjalne obejmuje nie tylko likwidację widocznych kolonii mrówek, ale również identyfikację źródła problemu, co jest kluczowe w zapobieganiu ich nawrotom. Przykładem takiego działania może być stosowanie pułapek na owady, które pozwalają na monitorowanie i kontrolowanie ich populacji. Dobre praktyki w branży hotelarskiej nakładają obowiązek regularnych inspekcji pomieszczeń, szczególnie w miejscach, gdzie gromadzą się resztki jedzenia lub odpadki. Współpraca z profesjonalnymi firmami zajmującymi się zwalczaniem szkodników oraz wdrożenie skutecznych procedur sanitarno-epidemiologicznych są niezbędne dla zapewnienia wysokich standardów czystości oraz ochrony zdrowia gości.

Rozpocznij nowy egzamin Powrót do strony głównej