Korzystając z normatywu surowcowego oblicz, ile błonnika dostarczy organizmowi 1 porcja sałatki z kapusty czerwonej z papryką. <br><br> <table style="border-collapse: collapse; border: 2px solid black;" aria-label="Tabela zawartości błonnika w produktach"> <tr> <th style="border: 1px solid black; padding: 8px; text-align: center;">Nazwa surowca</th> <th style="border: 1px solid black; padding: 8px; text-align: center;">Normatyw surowcowy na 1 porcję</th> <th style="border: 1px solid black; padding: 8px; text-align: center;">Zawartość błonnika w 100 g produktu</th> </tr> <tr> <td style="border: 1px solid black; padding: 8px;">Kapusta czerwona</td> <td style="border: 1px solid black; padding: 8px; text-align: center;">100 g</td> <td style="border: 1px solid black; padding: 8px; text-align: center;">2,5 g</td> </tr> <tr> <td style="border: 1px solid black; padding: 8px;">Cebula</td> <td style="border: 1px solid black; padding: 8px; text-align: center;">10 g</td> <td style="border: 1px solid black; padding: 8px; text-align: center;">1,7 g</td> </tr> <tr> <td style="border: 1px solid black; padding: 8px;">Papryka czerwona</td> <td style="border: 1px solid black; padding: 8px; text-align: center;">20 g</td> <td style="border: 1px solid black; padding: 8px; text-align: center;">2,0 g</td> </tr> <tr> <td style="border: 1px solid black; padding: 8px;">Olej</td> <td style="border: 1px solid black; padding: 8px; text-align: center;">12 g</td> <td style="border: 1px solid black; padding: 8px; text-align: center;">0,0 g</td> </tr> <tr> <td style="border: 1px solid black; padding: 8px;">Szczypiorek</td> <td style="border: 1px solid black; padding: 8px; text-align: center;">5 g</td> <td style="border: 1px solid black; padding: 8px; text-align: center;">2,6 g</td> </tr> </table>

Kwalifikacja: HGT.12 - Organizacja żywienia i usług gastronomicznych

Zawód: Technik żywienia i usług gastronomicznych

Kategorie: Żywienie człowieka Technologia gastronomiczna

Korzystając z normatywu surowcowego oblicz, ile błonnika dostarczy organizmowi 1 porcja sałatki z kapusty czerwonej z papryką.

Nazwa surowca Normatyw surowcowy na 1 porcję Zawartość błonnika w 100 g produktu
Kapusta czerwona 100 g 2,5 g
Cebula 10 g 1,7 g
Papryka czerwona 20 g 2,0 g
Olej 12 g 0,0 g
Szczypiorek 5 g 2,6 g

Nazwa surowca	Normatyw surowcowy na 1 porcję	Zawartość błonnika w 100 g produktu
Kapusta czerwona	100 g	2,5 g
Cebula	10 g	1,7 g
Papryka czerwona	20 g	2,0 g
Olej	12 g	0,0 g
Szczypiorek	5 g	2,6 g

Ilustracja do pytania z kwalifikacji HGT.12

Poprawna odpowiedź to 3,2 g błonnika, który dostarcza organizmowi porcja sałatki z kapusty czerwonej z papryką. Aby obliczyć zawartość błonnika, należy zsumować ilości błonnika pochodzącego z każdego składnika, biorąc pod uwagę ich masę oraz zawartość błonnika na 100 g. Na przykład, jeśli kapusta czerwona ma około 2,5 g błonnika na 100 g, a papryka 1,5 g, można obliczyć ilość błonnika w konkretnej porcji sałatki, stosując odpowiednią wagę składników. Takie podejście zgodne jest z normatywami żywieniowymi, które zalecają dokładne obliczenia, aby skutecznie ocenić wartości odżywcze potraw. W praktyce, wiedza ta ma zastosowanie w planowaniu diety, szczególnie dla osób, które chcą zwiększyć spożycie błonnika, co jest kluczowe dla zdrowego trawienia i profilaktyki chorób przewlekłych, takich jak otyłość czy cukrzyca.

Odpowiedzi

Informacja zwrotna