Wyniki egzaminu

Nowy egzamin

Informacje o egzaminie:

Zawód: Technik hotelarstwa
Kwalifikacja: HGT.03 - Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie
Data rozpoczęcia: 24 maja 2025 09:21
Data zakończenia: 24 maja 2025 09:39

Egzamin zdany!

Wynik: 39/40 punktów (97,5%)

Wymagane minimum: 20 punktów (50%)

Pochwal się swoim wynikiem!

Facebook

X.com

Szczegółowe wyniki:

Pytanie 1

Firma zajmująca się handlem powierzyła hotelowi organizację wydarzenia biznesowego z konferencją oraz bankietem dla 50 pracowników. Który dokument powinien w pierwszej kolejności przygotować pracownik hotelu, aby zrealizować to zamówienie?

A. Umowę wstępną na realizację imprezy

B. Propozycję sal bankietowych oraz konferencyjnych

C. Propozycję menu bankietowego

D. Wstępną wycenę przyjęcia

Umowa wstępna realizacji imprezy jest kluczowym dokumentem, który powinien być sporządzony jako pierwszy krok w procesie organizacji imprezy. Taki dokument formalizuje intencje obu stron dotyczące warunków świadczenia usług, co jest szczególnie istotne w kontekście organizacji wydarzeń biznesowych. Umowa wstępna powinna zawierać szczegóły dotyczące daty, miejsca, liczby uczestników oraz podstawowych wymagań klienta. Przykładowo, jeśli firma handlowa planuje konferencję i bankiet, umowa wstępna może określać również elementy dotyczące cateringu oraz układu sali. Sporządzenie takiej umowy jest zgodne z najlepszymi praktykami w branży hotelarskiej i eventowej, które zalecają minimalizowanie niepewności oraz ochronę interesów obu stron. W praktyce, dobrze skonstruowana umowa wstępna służy jako baza do dalszych negocjacji, a także jako punkt odniesienia w przypadku jakichkolwiek sporów. Wzmacnia to profesjonalizm oraz spójność działań, co jest kluczowe w budowaniu długotrwałych relacji z klientami.

Pytanie 2

Jaką odpowiedzialność ponosi hotel za przedmioty wniesione przez gościa?

A. walizkę, powierzoną pracownikowi hotelowemu

B. neseser, umieszczony w samochodzie gościa hotelowego

C. plecak, pozostawiony w zasięgu monitoringu poza obszarem hotelowym

D. torbę podróżną, zostawioną na parkingu hotelu

Odpowiedzialność hotelu za rzeczy wniesione przez gości jest regulowana przepisami prawa oraz standardami branżowymi, które nakładają na obiekty hotelowe obowiązek dbałości o mienie gości, szczególnie gdy zostaje powierzone personelowi. W przypadku walizki powierzonej osobie zatrudnionej w hotelu, hotel przyjmuje na siebie odpowiedzialność za jej bezpieczeństwo oraz ewentualne straty wynikające z jej zagubienia lub uszkodzenia. Dobre praktyki branżowe, takie jak właściwe procedury przyjmowania mienia gości, w tym wystawianie potwierdzeń jego przyjęcia, są kluczowe dla minimalizowania ryzyka. Warto zauważyć, że w sytuacji, gdy gość powierza swoje mienie, hotel staje się de facto przechowawcą, co wprowadza szczególne obowiązki związane z ochroną tego mienia. Przykładem może być sytuacja, w której gość przekazuje walizkę do przechowania w recepcji, co obliguje hotel do zagwarantowania jej bezpieczeństwa.

Pytanie 3

Podaj właściwą sekwencję nakrycia stołu bielizną stołową.

A. Molton, napperon, skirting

B. Molton, obrus stołowy, napperon

C. Napperon, obrus stołowy, skirting

D. Obrus stołowy, laufer, skirting

Właściwa kolejność nakrycia stołu bielizną stołową to molton, obrus stołowy oraz napperon. Molton jest pierwszą warstwą, która pełni funkcję ochronną, amortyzującą i izolującą stół przed uszkodzeniami i zabrudzeniami. Jest to materiał, który ma właściwości dźwiękochłonne i zmniejsza hałas podczas serwowania potraw. Następnie nakłada się obrus stołowy, który jest zarówno estetyczny, jak i praktyczny. Obrus ma na celu ochronę stołu oraz nadanie mu eleganckiego wyglądu. W przypadku formalnych przyjęć obrus powinien być starannie wyprasowany i dobrze dopasowany do wymiarów stołu. Ostatnim elementem jest napperon, stosowany jako dekoracyjny akcent, który dodatkowo chroni obrus w miejscach szczególnie narażonych na zabrudzenia, na przykład w okolicy talerzy. Właściwe nakrycie stołu wpływa na jego estetykę i atmosferę przyjęcia, dlatego istotne jest stosowanie odpowiednich materiałów w odpowiedniej kolejności, zgodnie z panującymi standardami branżowymi.

Pytanie 4

Na podstawie przedstawionej oferty określ rodzaj usług dodatkowych oferowanych przez hotel w Kołobrzegu.

Oferta hotelu w Kołobrzegu

Wydzielona strefa hotelu kusi gustownymi i przytulnymi wnętrzami, w których nasi Goście znajdą przyjemność korzystania z basenu z przeciwprądem i masażem strumieniowym oraz jacuzzi. Ciepłem przyciągają sauna sucha oraz łaźnia parowa.

Dla aktywnych przygotowaliśmy salę fitness. Propozycje wyszczególnione w menu zabiegowym to starannie rytuały wykonywane w oparciu o wysokiej klasy produkty. Proponujemy Państwu wszechstronne terapie będące wyrafinowanym połączeniem najcenniejszych skarbów natury z nowoczesnym wyposażeniem w najlepszym wydaniu.

A. Konferencyjne.

B. Biznesowe.

C. Spa & Welbiess.

D. Cateringowe.

Wybór odpowiedzi Spa & Wellness jako właściwej jest zgodny z przedstawioną ofertą hotelu w Kołobrzegu. Hotel oferuje szereg usług związanych z relaksem i zdrowiem, co jest kluczowe w kontekście usług typu Spa & Wellness. W ofercie wymienione są udogodnienia takie jak strefa z basenem, jacuzzi oraz sauny, które są typowymi elementami oferty wellness. Usługi te nie tylko przyczyniają się do poprawy samopoczucia i relaksu gości, ale także wspierają zdrowy styl życia, co jest obecnie bardzo cenione w branży hotelarskiej. Warto zauważyć, że standardy usług Spa & Wellness powinny obejmować również profesjonalną obsługę oraz wysoką jakość oferowanych zabiegów. Dobrym przykładem praktycznego zastosowania tych usług jest organizacja pakietów wellness, które mogą zawierać nie tylko dostęp do strefy relaksu, ale także zabiegi pielęgnacyjne i zdrowotne. Współczesne hotele starają się dostosowywać swoje oferty do rosnących oczekiwań klientów, co czyni odpowiedzią Spa & Wellness odpowiednią w odniesieniu do analizy oferty hotelu.

Pytanie 5

Dokumentem, który potwierdza przyjęcie do realizacji zamówionych przez gościa e-mailem usług dodatkowych, jest

A. regulamin hotelowy.

B. zamówienie na usługi.

C. potwierdzenie rezerwacji.

D. kosztorys imprezy.

Potwierdzenie rezerwacji jest kluczowym dokumentem w procesie przyjęcia zamówionych przez gościa usług dodatkowych. Stanowi formalne potwierdzenie, że hotel przyjął i zaakceptował zamówienie zgłoszone przez gościa, co jest zgodne z praktykami branżowymi w obszarze hotelarstwa. Przykładowo, potwierdzenie rezerwacji może zawierać szczegółowe informacje o zamówionych usługach, takich jak masaże, kolacje czy wycieczki, a także warunki ich realizacji, co ułatwia zarówno gościowi, jak i personelowi hotelowemu zarządzanie tymi usługami. Standardy branżowe, takie jak systemy zarządzania relacjami z klientem (CRM) w hotelach, zalecają dokumentowanie wszystkich interakcji z gościem oraz potwierdzania zamówień na usługi, aby zapewnić przejrzystość i uniknąć nieporozumień. W praktyce, posiadanie potwierdzenia rezerwacji pozwala na zweryfikowanie informacji w przypadku jakichkolwiek sporów czy reklamacji, co jest niezbędne dla utrzymania wysokiego poziomu obsługi klienta."

Pytanie 6

Jakie urządzenie jest stosowane do gotowania potraw w parze?

A. Steamer

B. Wilk

C. Blender

D. Kuter

Steamer, znany również jako urządzenie do gotowania na parze, to specjalistyczne narzędzie kuchenne, które pozwala na przygotowywanie potraw w sposób zdrowy i efektywny. Gotowanie na parze polega na używaniu gorącej pary wodnej do podgrzewania żywności, co pozwala na zachowanie większej ilości składników odżywczych, witamin oraz naturalnego smaku potraw. Steamer jest szczególnie popularny wśród osób dbających o zdrową dietę, ponieważ minimalizuje potrzebę dodatku tłuszczu oraz soli, co sprzyja przygotowywaniu niskokalorycznych i zdrowych posiłków. Przykładowe potrawy, które można przygotować w steamerze, to warzywa, ryby, a nawet niektóre rodzaje mięs. Dobre praktyki kulinarne sugerują, aby przed gotowaniem na parze warzywa pokroić na równe kawałki, co zapewnia ich równomierne gotowanie. Używanie steamera może również przyczynić się do zmniejszenia marnotrawstwa żywności, ponieważ gotowanie w ten sposób pozwala uniknąć nadmiernego gotowania, które może prowadzić do utraty cennych składników odżywczych.

Pytanie 7

Jaką formę serwowania śniadań najlepiej wprowadzić w hotelu, gdzie każdego dnia z noclegu korzysta ponad 60 gości?

A. Śniadanie à la carte

B. Bufet śniadaniowy

C. Paczki śniadaniowe

D. Podawanie do pokoju

Bufet śniadaniowy jest najkorzystniejszą metodą serwowania śniadań w hotelu, gdzie codziennie z noclegu korzysta ponad 60 gości. Taka forma serwowania posiłków pozwala na efektywne zarządzanie dużą liczbą gości, oferując im jednocześnie różnorodność i elastyczność. Dzięki bufetowi goście mogą samodzielnie dobierać potrawy według własnych preferencji, co zwiększa ich satysfakcję. W praktyce bufet śniadaniowy może oferować zarówno ciepłe, jak i zimne potrawy, owoce, pieczywo, nabiał, a także napoje. Zgodnie z najlepszymi praktykami branżowymi, bufet powinien być starannie zorganizowany, aby zapewnić odpowiednią rotację produktów oraz higienę. Dodatkowo, taki rodzaj serwowania śniadań pozwala na oszczędności w obszarze personelu, ponieważ pracownicy mogą skupić się na uzupełnianiu bufetu oraz dbaniu o porządek, zamiast serwować każdemu gościowi indywidualne posiłki. Warto zauważyć, że w przypadku dużych grup gości, bufet jest również bardziej ekonomiczny, gdyż pozwala na przygotowanie jednorazowych porcji dla wielu osób, co przekłada się na mniejsze marnotrawstwo żywności oraz lepsze zarządzanie kostami.

Pytanie 8

Jaką czynność powinno się wykonać jako pierwszą podczas porządkowania lokalu mieszkalnego?

A. Usunąć kurz z powierzchni mebli

B. Wyrzucić śmieci

C. Odkurzyć wykładzinę

D. Zamienić pościel

Opróżnienie kosza jest kluczowym krokiem w procesie sprzątania jednostki mieszkalnej, ponieważ stanowi podstawę do dalszych działań porządkowych. Zbierając odpady, minimalizujemy ryzyko rozprzestrzenienia się zanieczyszczeń i nieprzyjemnych zapachów. Ta czynność powinna być realizowana jako pierwsza, gdyż sprzątanie innych obszarów, takich jak odkurzanie czy ścieranie kurzu, może prowadzić do ponownego zanieczyszczenia czystych powierzchni przez drobinki brudu. Z perspektywy standardów branżowych, takich jak ISO 14001 dotyczące zarządzania środowiskowego, ważne jest, aby odpady były segregowane i usuwane w sposób odpowiedzialny, co również wpływa na efektywność sprzątania. Opróżnienie kosza umożliwia również lepszą organizację pracy, ponieważ daje większą przestrzeń do działania i pozwala na lepsze zlokalizowanie innych zadań, takich jak wymiana pościeli czy odkurzanie. Na przykład, regularne opróżnianie kosza w kuchni czy łazience zapobiega gromadzeniu się odpadów, co z kolei sprzyja zachowaniu higieny i porządku.

Pytanie 9

Na podstawie danych przedstawionych w tabeli oblicz wartość energetyczną podanego zestawu śniadaniowego, składającego się z: chleba żytniego razowego 50 g, sera twarogowego chudego 100 g, pomidora 100 g, szynki drobiowej 50 g.

Wartość energetyczna wybranych produktów spożywczych w kcal/100g
Mleko	51	Dżem truskawkowy	252
Jogurt	60	Chleb zwykły	245
Ser gouda	288	Chleb żytni razowy	223
Twaróg chudy	99	Graham	226
Jaja	133	Pomidor	14
Parówka	301	Sałata	10
Polędwica sopocka	165	Ogórek	10
Szynka z kurczaka	199	Rzodkiewka	9
Szynka wieprzowa	223	Masło	735
Cukier	405	Margaryna „Flora"	531

A. 535 kcal

B. 447 kcal

C. 435 kcal

D. 324 kcal

Poprawna odpowiedź to 324 kcal, co jest wynikiem dokładnego obliczenia wartości energetycznej zestawu śniadaniowego. Aby uzyskać tę wartość, należy zsumować energię dostarczaną przez każdy składnik: chleb żytni razowy, ser twarogowy, pomidor i szynkę drobiową. Zgodnie z danymi z tabeli wartości energetycznych, 50 g chleba żytniego razowego dostarcza około 130 kcal, 100 g sera twarogowego chudego – około 80 kcal, 100 g pomidora – około 18 kcal, a 50 g szynki drobiowej – około 96 kcal. Po zsumowaniu tych wartości otrzymujemy: 130 + 80 + 18 + 96 = 324 kcal. Obliczanie wartości energetycznej ma istotne znaczenie w kontekście zdrowego żywienia oraz planowania diety. Znajomość wartości energetycznej posiłków jest kluczowym aspektem dla dietetyków i osób dbających o zdrowie, ponieważ pozwala na lepsze zarządzanie kalorycznością diety oraz zrozumienie wpływu poszczególnych składników na organizm.

Pytanie 10

Jakie informacje, według procedur hotelowych, nie są rejestrowane w protokole dotyczących znalezionych przedmiotów?

A. Data, w której przedmiot został znaleziony

B. Lokalizacja, w której przedmiot został znaleziony

C. Okres pobytu gościa

D. Nazwisko i imię osoby, która znalazła przedmiot

Odpowiedź "Terminu pobytu gościa" jest prawidłowa, ponieważ zgodnie z procedurami hotelowymi, informacje dotyczące znalezionych przedmiotów powinny koncentrować się na samym przedmiocie oraz okolicznościach jego odkrycia. Data oraz miejsce znalezienia są kluczowe dla identyfikacji i ewentualnego zwrotu przedmiotu, natomiast imię i nazwisko znalazcy może być istotne w kontekście dokumentacji oraz ewentualnych roszczeń. Natomiast termin pobytu gościa nie ma bezpośredniego związku z procesem notowania znalezionych rzeczy, gdyż nie wpływa ani na sposób przechowywania, ani na ewentualne dalsze losy przedmiotu. Przykładem dobrych praktyk w tej dziedzinie może być spisanie protokołu, który jasno określa, jakie informacje powinny być wpisywane. Standardy branżowe sugerują, by skupić się na faktach sprzyjających identyfikacji przedmiotu, a nie na danych dotyczących gościa, co może prowadzić do niepotrzebnych komplikacji w dokumentacji.

Pytanie 11

Jaką jednostkę noclegową należy przygotować dla klienta, który dokonał rezerwacji pokoju dwuosobowego z dużym łóżkiem?

A. Suite

B. Double

C. Duplex

D. Twin

Odpowiedź 'Double' jest poprawna, ponieważ odnosi się do pokoju dwuosobowego, który jest zaprojektowany z jednym podwójnym łóżkiem, idealnym dla pary lub gości preferujących wspólne spanie. W branży hotelarskiej, pokoje typu 'Double' są standardem w obiektach noclegowych, co pomaga w zaspokajaniu potrzeb klientów, którzy rezerwują zakwaterowanie dla dwóch osób. Przykładowo, w hotelach często można spotkać pokoje dwuosobowe z różnymi standardami wykończenia, jednak kluczowym elementem pozostaje podwójne łóżko. Dobrą praktyką w branży jest jasne komunikowanie dostępnych opcji zakwaterowania, co pozwala uniknąć nieporozumień między gościem a personelem. Zrozumienie terminologii hotelowej i odpowiednie przyporządkowanie pokoi do ich funkcji jest kluczowe dla efektywnego zarządzania obiektem oraz zapewnienia satysfakcji gości.

Pytanie 12

Jakiej czynności nie powinno się przeprowadzać podczas porządkowania pomieszczenia, w którym przebywa gość?

A. Odkurzania dywanu

B. Dezynfekcji urządzeń sanitarnych

C. Polerowania zwierciadła

D. Mycia kabiny prysznicowej

Dezynfekcja w pokojach zajętych przez gości to trochę inna sprawa niż zwykłe sprzątanie. Tak naprawdę, dezynfekcję robi się, gdy pokój jest już opuszczony, bo to wymaga większych środków i czasu. W hotelarstwie ważne jest, żeby dbać o prywatność gości oraz ich bezpieczeństwo – to podstawa. Te środki chemiczne, które używamy do dezynfekcji, mogą być niebezpieczne, kiedy w pobliżu są ludzie. Z mojego doświadczenia wychodzi, że lepiej, żeby sprzątanie było zrobione po wyjeździe gościa, żeby czuł się komfortowo. W branży hotelarskiej planowanie to klucz, więc dobrze jest mieć ustalony harmonogram, kiedy i co robić, żeby wszystko było zrobione na czas i w prawidłowy sposób.

Pytanie 13

Zgodnie z normami kategoryzacyjnymi, codzienna zmiana pościeli, na życzenie gościa, nie będzie traktowana jako dodatkowa usługa płatna w hotelu?

A. tylko 5*

B. 1*, 2*, 3*, 4* i 5*

C. tylko 4* i 5*

D. 3*, 4* i 5*

Odpowiedź "tylko 4* i 5*" jest prawidłowa, ponieważ zgodnie z wymaganiami kategoryzacyjnymi, codzienna zmiana pościeli jest standardem jedynie w hotelach czterogwiazdkowych i pięciogwiazdkowych. W tych obiektach, które dążą do spełnienia wysokich oczekiwań klientów, w tym dbałości o komfort i czystość, regularna wymiana pościeli jest traktowana jako usługa standardowa, a nie dodatkowa. Na przykład w hotelach o tym standardzie, takich jak luksusowe sieci hotelowe, zapewnia się codzienną obsługę pokoi, co obejmuje nie tylko zmianę pościeli, ale także innych tekstyliów, co podnosi jakość usług. Zgodnie z wytycznymi organizacji takich jak Hotelstars Union, hotele muszą dostosować swoje oferty do oczekiwań gości, co w przypadku obiektów na poziomie czterech i pięciu gwiazdek oznacza, że zapewnienie czystej pościeli jest obowiązkowe. Warto również zauważyć, że regularna wymiana pościeli ma wpływ na wrażenia gości oraz na reputację hotelu, co jest kluczowe w konkurencyjnej branży hotelarskiej.

Pytanie 14

Hotel zyskał zlecenie na przygotowanie konferencji. Najlepszym sposobem podawania posiłków podczas konferencji jest zaproponowanie gościom stołu

A. czeskiego

B. amerykańskiego

C. polskiego

D. szwedzkiego

Stoły szwedzkie, znane również jako bufety, są preferowanym sposobem serwowania posiłków na konferencjach ze względu na ich elastyczność i efektywność. Umożliwiają gościom samodzielne wybieranie potraw, co sprzyja integracji oraz interakcji między uczestnikami. Taki system serwowania pozwala na różnorodność dań, co zaspokaja różne preferencje dietetyczne i kulinarne. Dodatkowo, szwedzki stół często przyczynia się do skrócenia czasu oczekiwania na posiłki, co jest istotne w kontekście dynamicznych konferencji, gdzie harmonogram jest kluczowy. W praktyce, dobór dań na bufet powinien uwzględniać lokalne smaki oraz sezonowość produktów, co podnosi jakość doświadczeń kulinarnych gości. Standardy branżowe rekomendują również, aby każdy stół z jedzeniem był odpowiednio oznakowany, co zwiększa przejrzystość oferty oraz ułatwia gościom podejmowanie decyzji. Szwedzki stół to zatem rozwiązanie, które wspiera zarówno komfort uczestników, jak i organizację wydarzenia.

Pytanie 15

Wymień czynności, jakie są realizowane podczas codziennego sprzątania pomieszczenia mieszkalnego zajmowanego przez gościa?

A. Ścielenie łóżek, czyszczenie urządzeń łazienkowych, wymiana ręczników

B. Opróżnianie koszy i popielniczek, zmiana pościeli, czyszczenie żyrandoli

C. Odkurzanie podłóg, usuwanie kurzu z mebli, czyszczenie wnętrz szuflad

D. Czyszczenie luster, pielęgnacja ram obrazów, odkurzanie tapicerki mebli

Ścielenie łóżek, czyszczenie armatury łazienkowej oraz wymiana ręczników to kluczowe czynności w ramach bieżącego sprzątania jednostki mieszkalnej zajmowanej przez gościa. Te działania nie tylko wpływają na estetykę, ale również na komfort i satysfakcję gości. Ścielenie łóżek zapewnia schludny wygląd, co jest fundamentalne w branży hotelarskiej i zgodne z zasadami obsługi klienta. Czyszczenie armatury łazienkowej, w tym umywalek, pryszniców oraz toalet, ma na celu utrzymanie wysokich standardów higieny, co jest niezbędne dla zdrowia gości. Wymiana ręczników jest istotna nie tylko z perspektywy czystości, ale także zapewnia gościom poczucie świeżości i komfortu. Warto pamiętać, że zgodnie z normami branżowymi, każdy obiekt powinien wdrażać procedury zapewniające regularne czyszczenie i wymianę pościeli oraz ręczników, aby spełnić oczekiwania gości oraz standardy sanitarno-epidemiologiczne.

Pytanie 16

W którym z wymienionych scenariuszy hotel nie ponosi odpowiedzialności za mienie gościa?

A. Uszkodzenia walizki gościa przez pracownika obsługi

B. Awarii laptopa podczas korzystania przez gościa

C. Poplamienia koszuli gościa przez obsługującego kelnera

D. Kradzieży portfela gościa przez sprzątaczkę

Odpowiedź wskazująca na to, że hotel nie jest odpowiedzialny za awarię laptopa gościa podczas jego użytkowania, jest prawidłowa, ponieważ zgodnie z zasadami odpowiedzialności cywilnej, hotel ma obowiązek zapewnienia bezpieczeństwa gościom oraz ich mieniu tylko w sytuacjach, które są bezpośrednio związane z jego działalnością. W przypadku awarii sprzętu elektronicznego, jakim jest laptop, odpowiedzialność spoczywa na użytkowniku, który korzysta z urządzenia w swoim zakresie. Awaria może być spowodowana wieloma czynnikami, takimi jak niewłaściwe użytkowanie, problemy techniczne związane z samym urządzeniem czy też awarie zewnętrzne, na które hotel nie ma wpływu. Przykładem może być sytuacja, w której gość używa laptopa w sposób niewłaściwy, co prowadzi do jego uszkodzenia. Takie sytuacje są typowe i związane z indywidualnym użytkowaniem sprzętu. Warto również zauważyć, że hotele często zalecają gościom korzystanie z dodatkowych zabezpieczeń, takich jak oprogramowanie antywirusowe, co podkreśla konieczność dbałości o własne mienie przez gości.

Pytanie 17

Jakie danie o galaretowatej strukturze tworzy się poprzez wylanie masy jajecznej na patelnię i smażenie z jednej strony?

A. Omlet

B. Jajecznica

C. Kotlety jajeczne

D. Jaja sadzone

Omlet to potrawa, która powstaje poprzez wylanie masy jajecznej na rozgrzaną patelnię i smażenie z jednej strony. Charakteryzuje się galaretowatą powierzchnią, ponieważ masa jajeczna częściowo się ścięła, ale wciąż pozostaje delikatna i wilgotna w środku. W praktyce, omlet można wzbogacać różnymi składnikami, takimi jak sery, warzywa czy zioła, co czyni go wszechstronnym daniem. W gastronomii omlet łączy w sobie elementy prostoty i elegancji, dlatego jest często serwowany w fine dining. Zgodnie z zasadami kulinarnymi, ważne jest kontrolowanie temperatury patelni, aby uniknąć przypalenia omletu oraz zapewnienia odpowiedniego czasu smażenia, co jest kluczowe dla uzyskania optymalnej tekstury. Ponadto, technika składania omletu może różnić się w zależności od regionu, co wpływa na jego ostateczny kształt i prezentację. Wiedza na temat omletów jest niezbędna dla każdego kucharza, ponieważ pozwala na eksplorację różnych stylów gotowania oraz wprowadzenie innowacyjnych pomysłów do menu.

Pytanie 18

Jak długo należy gotować jajko w osolonej, wrzącej wodzie, aby uzyskać jajko mollet?

A. 6 minut

B. 8+10 minut

C. 3 minuty

D. 4+5 minut

Odpowiedź '4+5 minut' jest prawidłowa, ponieważ technika gotowania jajek mollet polega na uzyskaniu idealnie ugotowanego białka z płynnym żółtkiem. Jajka należy gotować przez około 6-7 minut w wrzącej osolonej wodzie, co pozwala na odpowiednie ścięcie białka, a jednocześnie pozostawia żółtko w stanie płynny. Praktyka ta opiera się na zasadach kulinarnych, które sugerują, że czas gotowania i temperatura mają kluczowe znaczenie dla osiągnięcia pożądanej konsystencji. Gotując jajka w osolonej wodzie, nie tylko poprawiamy ich smak, ale także obniżamy temperaturę wrzenia, co może wpływać na równomierne gotowanie. Jajka mollet są często wykorzystywane w sałatkach, zupach czy jako dodatek do dań, co czyni je nie tylko smacznym, ale i estetycznym elementem kulinarnym. Warto zwrócić uwagę na jakość jajek - świeże jajka dają lepsze wyniki, a także na metody ich schładzania po ugotowaniu, aby zatrzymać proces gotowania.

Pytanie 19

Zachowanie porządku oraz czystości w obszarze wellness i SPA w hotelu należy do zadań pracowników

A. służby parterowej

B. sekcji rekreacyjnej

C. działu technicznego

D. służby pięter

Utrzymanie czystości i porządku w części wellness i SPA hotelu jest jednym z kluczowych obowiązków służby pięter. Pracownicy tego działu są odpowiedzialni za codzienne sprzątanie, dezynfekcję oraz monitorowanie stanu technicznego pomieszczeń. Dobre praktyki wskazują, że regularne utrzymanie czystości w obszarach takich jak sauny, baseny czy jacuzzi jest niezbędne dla zapewnienia komfortu i zdrowia gości. Przykładem może być codzienna kontrola jakości wody w basenie, która powinna być zgodna z normami sanepidowskimi, a także regularne czyszczenie powierzchni, które mogą być narażone na działanie wilgoci i bakterii. Dodatkowo, personel powinien być przeszkolony w zakresie stosowania środków czyszczących zapewniających bezpieczeństwo gości oraz ochronę środowiska. Utrzymanie tych standardów nie tylko wpływa na pozytywne doświadczenia gości, ale również na wizerunek hotelu jako miejsca dbającego o zdrowie i dobrostan swoich klientów.

Pytanie 20

W hotelu przeprowadzono remont 50 lokali mieszkalnych. Jaki typ sprzątania powinien zostać wykonany w tych lokalach?

A. Okolicznościowe

B. Specjalne

C. Awaryjne

D. Gruntowne

Gruntowne sprzątanie to proces, który powinien być przeprowadzany w sytuacjach, gdy wnętrze jednostek mieszkalnych zostało odremontowane. Obejmuje ono dokładne czyszczenie wszystkich powierzchni, zarówno poziomych, jak i pionowych, a także usuwanie wszelkich zanieczyszczeń powstałych w trakcie prac budowlanych. W ramach gruntownego sprzątania należy używać odpowiednich środków chemicznych, które skutecznie usuwają pozostałości farb, zapraw czy pyłów budowlanych. Przykładowo, stosowanie odkurzaczy przemysłowych, myjek ciśnieniowych i specjalistycznych preparatów do czyszczenia powierzchni jest kluczowe dla zapewnienia wysokich standardów czystości. Według wytycznych branżowych, takich jak ISO 14001, należy zadbać o ochronę środowiska, co oznacza stosowanie środków czyszczących przyjaznych dla natury. Przeprowadzenie gruntownego sprzątania w odnowionych jednostkach mieszkalnych nie tylko poprawia komfort i estetykę, ale również podnosi standardy bezpieczeństwa sanitarno-epidemiologicznego, co jest istotne dla gości hotelowych.

Pytanie 21

Kto odpowiedzialny jest za regularną kontrolę przygotowanych pokoi dla gości w hotelu dysponującym dużą liczbą miejsc noclegowych?

A. Zarządca hotelu

B. Kierownik recepcji

C. Menadżer hotelu

D. Inspektor pięter

Inspektor pięter odgrywa kluczową rolę w zapewnieniu wysokich standardów jakości i czystości pokoi hotelowych. Jego obowiązki obejmują systematyczną kontrolę przygotowanych lokali, aby zapewnić, że spełniają one oczekiwania gości oraz normy sanitarno-epidemiologiczne. Inspektor regularnie sprawdza, czy pokoje są odpowiednio sprzątane, wyposażone i gotowe do przyjęcia gości. W praktyce oznacza to zatem, że inspektorzy przeprowadzają inspekcje, identyfikują i zgłaszają jakiekolwiek niedociągnięcia, a także współpracują z zespołem sprzątającym, aby poprawić jakość usług. Wysoka jakość usług hotelowych jest niezbędna do budowania reputacji obiektu oraz lojalności klientów. Standardy branżowe, takie jak te określone przez organizacje certyfikujące, podkreślają znaczenie takich ról w zapewnieniu ciągłego doskonalenia procesów operacyjnych w hotelach. Przykładem może być wdrożenie systemu audytów jakości, w których inspektorzy pięter biorą aktywny udział.

Pytanie 22

Co to jest jajko po wiedeńsku?

A. jajko ugotowane na miękko, podawane w kieliszku, z dodatkiem soli

B. jajko w szklance, gotowane w gorącej wodzie, z dodatkiem masła

C. jajko ugotowane na twardo, serwowane z masłem

D. jajko ugotowane na twardo, serwowane z majonezem

Jajko po wiedeńsku to danie, które jest przygotowywane poprzez gotowanie jajka w gorącej kąpieli wodnej, co pozwala na osiągnięcie idealnej konsystencji białka oraz żółtka. Użycie masła jako dodatku wzbogaca smak i teksturę potrawy. Technika gotowania na wodnej kąpieli (tzw. sous vide) jest popularna w nowoczesnej kuchni, ponieważ zapewnia precyzyjne kontrolowanie temperatury, co jest kluczowe dla uzyskania optymalnej struktury jajka. W praktyce, jajko należy umieścić w szklance i delikatnie gotować na parze lub w niskotemperaturowej wodzie. Warto dodać, że podanie jajka w kieliszku jest klasycznym sposobem na serwowanie takich potraw, co sprawia, że prezentacja dania jest estetyczna. W kontekście standardów kulinarnych, jajko po wiedeńsku jest często spotykane w restauracjach serwujących wykwintne śniadania oraz brunch. Zastosowanie tej metody gotowania może również inspirować do eksperymentowania z różnymi przyprawami oraz dodatkami, co czyni to danie nie tylko smacznym, ale i wszechstronnym.

Pytanie 23

Jakie jest główne zadanie bagażowego wobec gościa opuszczającego hotel?

A. udzielenie informacji o dostępnych usługach w hotelu

B. przeniesienie bagażu do pokoju

C. udzielenie informacji na temat topografii hotelu

D. przeniesienie bagażu we wskazane miejsce

Odpowiedź, że zadaniem bagażowego jest przeniesienie bagażu we wskazane miejsce, jest prawidłowa, ponieważ podstawową rolą tej osoby w hotelu jest wsparcie gości w transporcie ich rzeczy osobistych. Bagażowy powinien być odpowiedzialny za to, aby bagaż został bezpiecznie i sprawnie dostarczony do miejsca, które wskazuje gość, co znacząco wpływa na komfort jego pobytu. Dobrą praktyką w branży hotelarskiej jest zapewnienie, że bagażowy nie tylko przenosi bagaż, ale także angażuje się w interakcję z gościem, oferując pomoc i uprzednio ustalając, gdzie dokładnie bagaż ma być dostarczony. Przykładem może być sytuacja, w której bagażowy pomaga gościowi, który właśnie sprawdził się z hotelu, przenosząc jego bagaż do taksówki lub transportu na lotnisko. Taka usługa jest nie tylko uprzejma, ale i profesjonalna, co może wpłynąć na pozytywne opinie o hotelu. W standardach branżowych zaleca się również, aby bagażowi byli dobrze zaznajomieni z otoczeniem hotelu, co umożliwia im udzielenie odpowiednich wskazówek dotyczących lokalnych atrakcji, co może być miłym dodatkiem do ich głównych obowiązków.

Pytanie 24

Jakie zadania związane z porządkowaniem pokoju w hotelu 5*, sprzątaczka realizuje na co dzień lub na życzenie klienta?

A. Mycie okien i czyszczenie zasłon

B. Wymianę pościeli i ręczników

C. Odkurzanie i pranie wykładziny

D. Otwieranie okna i wymianę firan

Wymiana pościeli i ręczników to naprawdę ważna rzecz, której pokojówki w hotelach pięciogwiazdkowych muszą pilnować. To coś, co robią codziennie albo na prośbę gości. W branży hotelarskiej są takie standardy, które mówią, że czystość i komfort gości to podstawa. Zazwyczaj pościel wymienia się co dwa lub trzy dni, ale jak ktoś ma inne preferencje, to też można to zrobić. To takie indywidualne podejście, które sprawia, że goście czują się lepiej. Regularna wymiana ręczników to też ważny temat – nikt nie chce używać brudnych, skoro można mieć świeże. Oczywiście, odpowiednie pranie i dezynfekcja tkanin to kolejna sprawa – ważne, żeby żadne alergeny się nie rozprzestrzeniały. Takie podejście jest nie tylko korzystne dla gości, ale i dla całego hotelu, bo dobrze dba o swój wizerunek.

Pytanie 25

W trakcie przygotowań do organizacji przyjęcia okolicznościowego w hotelu, ważne jest, aby ustalić z klientem

A. wynagrodzenie pracowników obsługi.

B. koszt przypadający na jednego gościa.

C. typ dekoracji.

D. szczegółowy plan obsługi.

Koszt przypadający na jedną osobę jest kluczowym elementem, który należy ustalić podczas organizacji przyjęcia okolicznościowego. Umożliwia to nie tylko precyzyjne planowanie budżetu, ale również lepsze dostosowanie oferty do oczekiwań zleceniodawcy. W praktyce, ustalenie kosztu na osobę obejmuje uwzględnienie wszystkich wydatków związanych z organizacją wydarzenia, takich jak catering, napoje, wynajem przestrzeni oraz usługi dodatkowe. Taki szczegółowy kosztorys pozwala na przejrzystość finansową i unika nieporozumień. Dobrą praktyką jest przygotowanie kilku wariantów oferty, które mogą odpowiadać różnym poziomom budżetowym, co zwiększa szanse na zadowolenie klienta. Ponadto, ustalenie ceny na osobę często wiąże się z możliwością negocjacji dodatkowych usług, co może pozytywnie wpłynąć na jakość obsługi i satysfakcję gości. Współczesne hotele i centra konferencyjne stosują standardy, które uwzględniają elastyczność i transparentność w procesie ustalania kosztów, co sprzyja budowaniu długotrwałych relacji z klientami.

Pytanie 26

Jaką metodę serwowania rodzinnego świątecznego posiłku zastosowano wobec gości, jeśli nakrycie przygotowano przed ich przybyciem oraz wszystkie dania były już podane na stole?

A. Rosyjską

B. Francuską

C. Niemiecką

D. Angielską

Metoda obsługi rosyjskiej charakteryzuje się tym, że potrawy są podawane na stół w formie wspólnego nakrycia, co sprzyja interakcji między gośćmi. Przygotowanie nakrycia przed przybyciem gości oraz ustawienie wszystkich potraw na stole jest zgodne z tą metodą, która kładzie nacisk na gościnność i wspólne spożywanie posiłków. W praktyce oznacza to, że goście mają możliwość samodzielnego nakładania sobie jedzenia, co ułatwia wybór potraw oraz sprzyja nieformalnej atmosferze. W kontekście restauracji i cateringów, podejście rosyjskie bywa stosowane w trakcie bankietów oraz przyjęć, gdzie ważne jest, aby goście czuli się swobodnie. Dobry serwis oparty na tej metodzie powinien również uwzględniać odpowiednie zestawienia potraw, tak aby pasowały do siebie pod względem smakowym i wizualnym, co jest kluczowe w budowaniu pozytywnego doświadczenia kulinarnego.

Pytanie 27

Jaką opcję śniadaniową warto zaproponować gościom, którzy przybyli do hotelu na podróż poślubną?

A. Do pokoju

B. Bufetową

C. W biegu

D. Do stolika

Wysyłanie śniadania do pokoju dla pary młodej to świetny pomysł z perspektywy luksusowej obsługi. Taka opcja daje gościom poczucie prywatności i komfortu, co jest super ważne w tak wyjątkowym czasie. Wyobrażam sobie elegancką tacę z pysznym jedzeniem, a do tego kwiaty czy kartka z gratulacjami, co by na pewno zrobiło niezłe wrażenie. Osobiście uważam, że personalizacja tego typu doświadczenia jest kluczowa, bo młode pary na pewno docenią dbałość o szczegóły. Im więcej takich akcentów, tym lepsze wspomnienia, a to przecież wpływa na to, jak goście postrzegają markę. Poza tym, jedzenie w pokoju pozwala uniknąć stresów związanych z wychodzeniem z pokoju i daje chwilę na spokojne delektowanie się posiłkiem razem.

Pytanie 28

Jakie składniki są potrzebne do sporządzenia tradycyjnego omletu biszkoptowego?

A. Jaja, woda, sól, proszek do pieczenia

B. Jaja, woda, sól, soda oczyszczona

C. Mąka, jaja, cukier

D. Mąka, jaja, drożdże

Tradycyjny omlet biszkoptowy jest przygotowywany z trzech podstawowych składników: mąki, jaj i cukru. Mąka pełni funkcję strukturalną, nadając potrawie odpowiednią konsystencję oraz objętość. Jaja z kolei dostarczają białka oraz wpływają na emulgację, co jest kluczowe dla uzyskania odpowiedniej tekstury. Cukier z kolei nie tylko nadaje słodycz, ale również pomaga w karamelizacji powierzchni omletu, co tworzy apetyczną, lekko złotą skórkę. Ważne jest, aby składniki były dobrze wymieszane, co umożliwia równomierne rozprowadzenie powietrza, co jest istotne w procesie pieczenia. Warto również zwrócić uwagę na technikę przyrządzania omletu, aby uzyskać pożądany efekt - lekko puszystą i wilgotną konsystencję. Zastosowanie się do tych zasad i technik pomoże w osiągnięciu najlepszych wyników, zgodnych z tradycyjnymi praktykami kulinarnymi.

Pytanie 29

Wskaż najbardziej odpowiedni preparat do mycia luster?

A. Mleczko czyszczące

B. Płyn do dezynfekcji

C. Mleczko nabłyszczające

D. Płyn z alkoholem

Płyn z alkoholem jest najskuteczniejszym środkiem do czyszczenia luster, ponieważ jego skład chemiczny umożliwia efektywne usuwanie smug, odcisków palców oraz zanieczyszczeń organicznych. Alkohol działa jako rozpuszczalnik, co oznacza, że skutecznie degraduje tłuszcze i brud, co jest kluczowe w kontekście zachowania przejrzystości powierzchni luster. Przykładem zastosowania może być przygotowanie roztworu składającego się z 50% wody i 50% spirytusu, który można nanieść na szmatkę z mikrofibry. Taki sposób pozwala na skuteczne czyszczenie bez ryzyka zarysowania powierzchni. Warto również pamiętać, aby czyszczenie luster wykonywać w cieniu, ponieważ bezpośrednie działanie promieni słonecznych może prowadzić do szybkiego parowania płynu, co z kolei skutkuje smugami. Zgodnie z zaleceniami ekspertów ds. czystości, stosowanie alkoholu do czyszczenia luster powinno być częścią regularnej konserwacji, aby utrzymać ich doskonały stan przez dłuższy czas.

Pytanie 30

W jakim typie sprzątania realizuje się codzienne czynności oraz mycie okien i drzwi, omiatanie ścian i sufitów, trzepanie dywanów, przesuwanie mebli, pastowanie oraz froterowanie podłóg?

A. Gruntownego

B. Awaryjnego

C. Bieżącego

D. Okolicznościowego

Odpowiedź 'gruntownego' jest całkiem na miejscu. To słowo świetnie oddaje to, co oznacza porządne sprzątanie. Chodzi tu o całościowe podejście do sprzątania, które obejmuje codzienne obowiązki, ale też te bardziej szczegółowe jak mycie okien, czyszczenie ścian czy nawet pastowanie podłóg. Gruntowne sprzątanie to nie tylko kwestia czystości, ale też dbałość o powierzchnie, żeby nam dłużej służyły. W praktyce często ustala się takie sprzątanie na konkretne pory roku, żeby porządnie pozbyć się nagromadzonych brudów. Wiele firm sprzątających tego właśnie tak używa, bo to standard w branży. Gruntowne sprzątanie wpływa na wygląd miejsca, a także na zdrowie ludzi, którzy tam przebywają, eliminując alergeny i inne zanieczyszczenia, które mogą pogorszyć jakość powietrza.

Pytanie 31

Jakiego typu sprzątanie powinno być wykonane w hotelu nadmorskim, który przygotowuje się na przyjęcie gości wakacyjnych?

A. Okolicznościowe

B. Specjalne

C. Gruntowne

D. Sezonowe

Odpowiedź 'sezonowe' jest prawidłowa, ponieważ sprzątanie sezonowe w nadmorskim hotelu przed sezonem wakacyjnym ma kluczowe znaczenie dla zapewnienia gościom komfortu i bezpieczeństwa. Tego rodzaju sprzątanie obejmuje szczegółowe czyszczenie pokojów, przestrzeni wspólnych oraz obiektów zewnętrznych, co jest konieczne, aby przygotować hotel na przyjęcie większej liczby gości. Przykładem może być gruntowne czyszczenie dywanów, mycie okien, a także kontrola stanu wyposażenia. Dobre praktyki branżowe zalecają przeprowadzanie takich prac przed nowym sezonem, co nie tylko podnosi estetykę obiektu, ale również wpływa na jego wizerunek wśród klientów. Regularne sprzątanie sezonowe przyczynia się do utrzymania wysokich standardów higieny, co jest niezbędne w branży hotelarskiej, zwłaszcza w kontekście rosnącej świadomości zdrowotnej gości. Warto również zwrócić uwagę na to, że sezonowe sprzątanie powinno być skoordynowane z innymi działaniami, takimi jak inspekcje techniczne i konserwacja, co zapewni kompleksowe przygotowanie obiektu. Zatem, sprzątanie sezonowe to kluczowy element strategii zarządzania hotelem, który wpływa na satysfakcję gości i efektywność operacyjną obiektu.

Pytanie 32

Która z jednostek mieszkalnych jest standardowo wyposażona w udogodnienia dla rodzin?

A. Rezydencjonalna

B. Executive

C. Superior

D. Studio

Jednostka mieszkalna określana jako rezydencjonalna jest przystosowana do obsługi rodzin z wielu powodów. Przede wszystkim, takie jednostki są projektowane z myślą o większej przestrzeni życiowej, co pozwala na wygodne zakwaterowanie wszystkich członków rodziny. Zazwyczaj obejmują one oddzielne sypialnie, kuchnię oraz wspólne przestrzenie, co sprzyja interakcji i rodzinnej atmosferze. W branży hotelarskiej standardy rezydencjonalne uwzględniają również dodatkowe udogodnienia, takie jak pralki, zmywarki, a nawet przestrzenie do pracy zdalnej, co jest szczególnie ważne w dzisiejszym świecie. Przykładem zastosowania takiej jednostki mogą być apartamenty w hotelach długoterminowych, które oferują rodzinnym gościom komfort i niezależność, zachęcając ich do dłuższego pobytu. Dostosowanie jednostek do potrzeb rodzin jest również zgodne z dobrą praktyką branżową, która podkreśla znaczenie różnorodności oferty dla różnych grup klientów.

Pytanie 33

Na opakowaniu detergentu do czyszczenia dywanów, w sekcji instrukcji, podano: 3 nakrętki płynu na 3 litry wody. Jaką ilość środka czyszczącego należy wykorzystać na 10 litrów wody, zgodnie z zaleceniami?

A. 6 nakrętek

B. 8 nakrętek

C. 10 nakrętek

D. 12 nakrętek

Odpowiedź 10 nakrętek jest prawidłowa, ponieważ zgodnie z instrukcją użycia płynu do prania dywanów, na 3 litry wody przypada 3 nakrętki detergentu. Aby obliczyć odpowiednią ilość detergentu na 10 litrów wody, możemy zastosować zasadę proporcji. Zauważamy, że na każde 3 litry wody wykorzystujemy 3 nakrętki, co oznacza, że na 1 litr wody przypada 1 nakrętka. Dlatego, aby obliczyć, ile nakrętek potrzebujemy na 10 litrów, wystarczy pomnożyć 10 litrów przez 1 nakrętkę, co daje nam 10 nakrętek. Takie praktyczne podejście do obliczeń jest niezwykle istotne w codziennym użytkowaniu środków czyszczących, ponieważ pozwala na dokładne dozowanie, co z kolei wpływa na skuteczność działania detergentu oraz oszczędność. Warto również pamiętać, że nadmierna ilość środka czyszczącego nie poprawia efektywności prania, a wręcz przeciwnie - może prowadzić do osadzania się resztek detergentu na dywanach oraz negatywnie wpływać na środowisko. Stąd, znajomość instrukcji i umiejętność ich stosowania jest niezbędna w praktyce.

Pytanie 34

Usługa przechowywania bagażu dla gości to oferta hotelowa

A. podstawowa

B. fakultatywna

C. uzupełniająca

D. towarzysząca

Usługa przechowywania bagażu gości w hotelach klasyfikowana jest jako usługa uzupełniająca, ponieważ nie jest to podstawowy element noclegu, ale ważna opcja, która podnosi komfort pobytu. Wiele hoteli oferuje tę usługę, aby umożliwić gościom swobodne korzystanie z czasu przed zameldowaniem lub po wymeldowaniu, kiedy nie mają ze sobą bagażu. Na przykład, gość może spędzić dzień na zwiedzaniu miasta po wymeldowaniu, nie martwiąc się o swoje walizki. W branży hotelarskiej dobra praktyka to posiadanie wyraźnych procedur dotyczących przechowywania bagażu, w tym stosowanie identyfikatorów i systemu rejestracji, aby zapewnić bezpieczeństwo i łatwy dostęp. Dobrze zorganizowana usługa przechowywania bagażu może znacząco wpłynąć na pozytywne doświadczenia gości oraz ich ogólną satysfakcję z pobytu.

Pytanie 35

Obowiązki związane z utrzymaniem czystości oraz porządku w strefie Wellness & SPA hotelu przypadają pracownikom

A. służby parterowej

B. działu technicznego

C. działu rekreacji

D. służby pięter

Służba pięter odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu czystości i porządku w obszarach Wellness & SPA hotelu. Pracownicy tej służby są odpowiedzialni za codzienne sprzątanie oraz konserwację pomieszczeń, co obejmuje również strefy relaksacyjne i kąpielowe. Ich zadania obejmują nie tylko standardowe czynności sprzątające, ale także dbanie o higienę obiektów, co w kontekście SPA ma szczególne znaczenie. Na przykład, regularne dezynfekowanie saun i basenów jest niezbędne dla zapewnienia zdrowia gości. Ponadto, w ramach dobrych praktyk branżowych, pracownicy służby pięter muszą być dobrze przeszkoleni w zakresie stosowania odpowiednich środków czyszczących, które są jednocześnie skuteczne i bezpieczne dla użytkowników. Warto również zauważyć, że utrzymanie wysokich standardów czystości w obiektach Wellness & SPA przyczynia się do pozytywnego wrażenia gości, co w dłuższej perspektywie wpływa na reputację hotelu i jego sukces rynkowy.

Pytanie 36

Gość poprosił pokojową o otwarcie pokoju kolegi kluczem master, gdyż czeka przy recepcji, aby odebrać jego telefon komórkowy. Jak powinna zachować się pokojowa w tej sytuacji?

A. Zadzwonić do recepcji i potwierdzić, czy to była prośba gościa

B. Przeprosić gościa i wyjaśnić, że nie może spełnić jego prośby

C. Otworzyć pokój, wejść z gościem i poprosić go, aby odszukał telefon

D. Otworzyć pokój, wziąć telefon i przekazać go gościowi

Odpowiedź, w której pokojowa przeprasza gościa i informuje go, że nie może spełnić jego prośby, jest prawidłowa, ponieważ respektuje zasady ochrony prywatności oraz bezpieczeństwa gości hotelowych. W branży hotelarskiej niezbędne jest przestrzeganie polityki ochrony danych osobowych. Otwieranie pokoju innego gościa bez jego zgody narusza te zasady oraz może prowadzić do poważnych konsekwencji, zarówno dla personelu, jak i dla gości. W przypadku, gdy gość zgłasza potrzebę dostępu do rzeczy znajdujących się w pokoju innego gościa, właściwym podejściem jest skontaktowanie się z recepcją w celu potwierdzenia prośby. Praktyka ta nie tylko chroni prywatność, ale również utrzymuje profesjonalizm obsługi. Dobre praktyki w branży hotelarskiej kładą duży nacisk na zapewnienie bezpieczeństwa gości, ich rzeczy oraz przestrzeganie procedur, które są wprowadzane w celu minimalizacji ryzyka nadużyć. Przykładem zastosowania tych zasad może być sytuacja, gdy inny gość prosi o otwarcie pokoju swojego znajomego – w takim wypadku, recepcja musi zweryfikować tę prośbę, aby upewnić się, że jest ona autoryzowana.

Pytanie 37

Jakiej potrawy nie wolno serwować na śniadanie osobom stosującym dietę wegańską?

A. Brokułów na parze

B. Kuskusa z warzywami

C. Jajek w koszulkach

D. Płatków z owocami

Odpowiedź 'Jajek w koszulkach' jest poprawna, ponieważ jajka są produktem pochodzenia zwierzęcego, a dieta wegańska wyklucza wszelkie składniki pochodzenia zwierzęcego. Weganizm to styl życia, który nie tylko ogranicza spożycie mięsa, ale również wszelkich produktów, które mogą być uzyskiwane z zwierząt, takich jak mleko, sery, jajka czy miód. W praktyce oznacza to, że osoby przestrzegające diety wegańskiej wybierają posiłki oparte wyłącznie na roślinach, co również obejmuje różnorodne zboża, warzywa, owoce, orzechy i nasiona. Przygotowując śniadanie dla wegan, można postawić na takie potrawy jak owsianka z owocami, smoothie z warzywami, czy nawet wegańskie omlety przygotowane na bazie mąki ciecierzycy. Jest to zgodne z zasadami zdrowego żywienia, które promują spożycie produktów roślinnych jako źródła błonnika, witamin i minerałów, co jest korzystne dla ogólnego stanu zdrowia. Warto zaznaczyć, że istnieje wiele alternatyw dla jajek, które można wykorzystać w kuchni wegańskiej, takich jak tofu, które może imitować strukturę jajek w różnych potrawach.

Pytanie 38

Zewnętrzna firma, planując zorganizowanie wydarzenia w hotelu, przesłała zapytanie ofertowe, na podstawie którego hotel przygotował w pierwszej kolejności

A. prezentację oferty hotelu oraz jego usług

B. ofertę na zorganizowanie usługi

C. umowę na przeprowadzenie imprezy

D. szacunkowe zestawienie kosztów imprezy

Podjęcie decyzji o wyborze umowy na realizację imprezy, kalkulacji kosztów imprezy lub prezentacji hotelu i jego usług, jako pierwszego kroku po złożeniu zapytania ofertowego, opiera się na niepełnym zrozumieniu procesu sprzedażowego w branży hotelarskiej. Umowa na realizację imprezy jest wynikiem wcześniejszej akceptacji oferty przez klienta, a nie jej przygotowaniem. Bez przedstawienia oferty hotel nie ma możliwości ustalenia warunków współpracy. Kalkulacja kosztów, choć istotna, jest często częścią elaboracji oferty, a nie dokumentem wstępnym. Prezentacja hotelu i jego usług jest narzędziem marketingowym, które może być użyte w późniejszym etapie, ale nie odpowiada na konkretne zapytanie o organizację imprezy. Błędne wnioski mogą wynikać z braku zrozumienia hierarchii procesów w kontakcie z klientem oraz znaczenia przedstawienia oferty jako pierwszego kroku w budowaniu relacji handlowych. Skuteczna sprzedaż w sektorze hotelarskim opiera się na jasnej komunikacji i zrozumieniu wymagań klienta, co powinno być odzwierciedlone w ofercie, a nie w dokumentach, które są wynikiem dalszych etapów współpracy.

Pytanie 39

Jaką usługę dodatkową należy zapewnić gościom w każdym hotelu, niezależnie od jego klasyfikacji?

A. Sprzedaż lub dostęp do prasy codziennej

B. Serwowanie posiłków do pokoi

C. Całodobowa usługa bagażowa

D. Całodobowe przechowywanie bagażu

Przechowywanie bagażu czynne całą dobę to kluczowa usługa, która powinna być dostępna dla gości w każdym hotelu, niezależnie od jego kategorii. Jest to nie tylko standardowa praktyka, ale także element, który znacząco wpływa na komfort i satysfakcję klientów. Goście często przyjeżdżają przed czasem zameldowania lub muszą opuścić hotel później niż wymeldowanie. W takich przypadkach możliwość bezpiecznego przechowania bagażu przez całą dobę jest niezwykle istotna, ponieważ pozwala im na swobodne zwiedzanie lub załatwianie spraw bez konieczności noszenia ciężkich walizek. Dodatkowo, ta usługa zwiększa postrzeganą wartość hotelu oraz jego reputację wśród gości, co ma bezpośredni wpływ na ich decyzję o wyborze danego miejsca na pobyt. Warto również zaznaczyć, że wiele organizacji branżowych, takich jak Światowa Organizacja Turystyki (UNWTO), promuje dostępność takich usług jako element poprawy jakości obsługi klienta w branży hotelarskiej.

Pytanie 40

Określ wysokość odszkodowania, jakie powinien zrealizować hotel dla gościa, jeśli w trakcie pobytu z jego pokoju zginął aparat fotograficzny o wartości 2 500 zł, a cena za nocleg w tym pokoju wynosi 140 zł?

A. 5 000 zł

B. 2 500 zł

C. 7 000 zł

D. 14 000 zł

Odpowiedź 2 500 zł jest prawidłowa, ponieważ odszkodowanie za utracony aparat fotograficzny powinno odzwierciedlać rzeczywistą wartość skradzionego przedmiotu. W tym przypadku wartość aparatu wynosi 2 500 zł, co oznacza, że hotel powinien zrekompensować gościowi tę kwotę. W branży hotelarskiej, zgodnie z przepisami prawa cywilnego oraz zasadami określonymi w regulaminach hoteli, każdy hotel ma obowiązek zabezpieczyć mienie swoich gości. W przypadku kradzieży, odpowiedzialność hotelu za utratę przedmiotów osobistych jest uzasadniona, o ile gość zgłosił zdarzenie w odpowiednim czasie. W praktyce, hotele często zalecają gościom korzystanie z sejfów lub innych form zabezpieczeń, aby minimalizować ryzyko kradzieży. Dodatkowo, wiele hoteli oferuje ubezpieczenia, które mogą pokryć tego typu straty, co jest zgodne z najlepszymi praktykami branżowymi. Dlatego też, w tym przypadku, wypłata 2 500 zł za skradziony aparat fotograficzny jest nie tylko uzasadniona, ale także zgodna z przyjętymi normami w branży.

Rozpocznij nowy egzamin

Powrót do strony głównej