Wyniki egzaminu

Nowy egzamin

Informacje o egzaminie:

Zawód: Technik hotelarstwa
Kwalifikacja: HGT.03 - Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie
Data rozpoczęcia: 10 czerwca 2025 15:05
Data zakończenia: 10 czerwca 2025 15:16

Egzamin zdany!

Wynik: 29/40 punktów (72,5%)

Wymagane minimum: 20 punktów (50%)

Pochwal się swoim wynikiem!

Facebook

X.com

Szczegółowe wyniki:

Pytanie 1

Która z wymienionych metod jest najskuteczniejsza w usunięciu gumy do żucia przyklejonej do wykładziny?

A. Posypanie sodą oczyszczoną

B. Zastosowanie środka odplamiającego

C. Użycie zamrażacza

D. Posypanie solą kuchenną

Użycie zamrażacza to jedna z najbardziej skutecznych metod usuwania gumy do żucia z dywanu. Proces ten polega na schłodzeniu gumy do żucia do niskiej temperatury, co sprawia, że staje się ona krucha i łatwiejsza do usunięcia. W praktyce można użyć pojemnika z lodem lub spryskać gumę płynem do zamrażania, który jest dostępny w sklepach. Po kilku minutach działania niskiej temperatury, gumę można delikatnie zdrapać z powierzchni dywanu za pomocą szpatułki lub noża, co minimalizuje ryzyko uszkodzenia włókien. Ta metoda jest zalecana przez profesjonalnych specjalistów w dziedzinie czyszczenia, ponieważ jest bezpieczna dla większości materiałów dywanowych. Przy stosowaniu tej techniki warto również pamiętać o przetestowaniu metody na mało widocznej części dywanu, by upewnić się, że nie spowoduje ona odbarwień ani uszkodzeń. Dodatkowo, po usunięciu gumy, warto odkurzyć dywan, aby usunąć wszelkie pozostałości i przywrócić mu estetyczny wygląd.

Pytanie 2

Jakie obiekty, według zasad kategoryzacji, muszą zapewniać realizację zamówień na potrawy oraz napoje do pokoju przez co najmniej 18 godzin dziennie?

A. Hotele 3*-5*

B. Pensjonaty 1*-3*

C. Pensjonaty 3*-5*

D. Hotele l*-3*

Hotele 3*-5* są zobowiązane do oferowania całodobowego zamówienia na potrawy i napoje serwowane do pokoju, co wynika z ich wyższych standardów obsługi oraz oczekiwań klientów. W ramach klasyfikacji hoteli, obiekty te muszą spełniać określone wymagania dotyczące jakości usług, w tym dostępności posiłków przez całą dobę. Przykładowo, goście oczekują, że w hotelach o wyższej kategorii będą mogli zamówić posiłki o różnych porach dnia, co jest kluczowe dla osób podróżujących służbowo lub turystycznie, które mogą mieć nieregularne godziny. Obiekty te często dysponują rozbudowanym menu, które jest dostępne zarówno w formie room service, jak i na terenie restauracji hotelowej, co stanowi integralną część ich oferty. Dobre praktyki wskazują, że dostępność usług gastronomicznych przez całą dobę zwiększa satysfakcję klientów oraz pozytywnie wpływa na reputację hotelu. Ponadto, zgodnie z międzynarodowymi standardami, hotele te powinny dążyć do zapewnienia wysokiej jakości produktów oraz ich odpowiedniego serwowania, co w praktyce podnosi komfort pobytu gości.

Pytanie 3

W jakich sytuacjach należy wykonać specjalne sprzątanie w hotelu?

A. Gdy zauważono obecność insektów

B. W sezonie wiosennym oraz jesiennym

C. Po przeprowadzeniu remontu oraz większych wydarzeniach

D. Przed istotnymi świętami

Sprzątanie specjalne w hotelach jest kluczowe, gdy stwierdzona zostaje obecność insektów, takich jak karaluchy, pluskwy czy inne szkodniki. Tego rodzaju sprzątanie nie tylko poprawia komfort gości, ale także chroni reputację obiektu. W przypadku wykrycia insektów, hotel powinien niezwłocznie podjąć działania, aby zminimalizować ryzyko ich rozprzestrzenienia. Zgodnie z zaleceniami branżowymi, efektywne sprzątanie powinno obejmować zarówno dezynfekcję, jak i zastosowanie odpowiednich środków owadobójczych. Przykładem zastosowania tych praktyk może być przeprowadzanie regularnych inspekcji w celu wczesnego wykrycia problemów, co pozwala na natychmiastowe reakcje i minimalizowanie negatywnych skutków. Ważne jest również szkolenie personelu w zakresie rozpoznawania i zgłaszania takich zagrożeń, co jest zgodne z standardami sanitarnymi i bezpieczeństwa, takimi jak normy ISO czy wytyczne organizacji zdrowia publicznego.

Pytanie 4

Jaką czynność należy wykonać na początku procesu czyszczenia wykładziny dywanowej w hotelowym korytarzu?

A. Odkurzanie na sucho

B. Spryskanie detergentem

C. Wyszczotkowanie

D. Usunięcie plam

Odkurzanie na sucho jest kluczowym pierwszym krokiem w procesie czyszczenia wykładziny dywanowej, szczególnie w obiektach takich jak hotele, gdzie utrzymanie czystości jest priorytetem. Ten zabieg pozwala na usunięcie luźnych zanieczyszczeń, takich jak kurz, piasek i inne drobne cząstki, które mogą uszkodzić włókna wykładziny podczas dalszego czyszczenia. Odkurzanie powinno być przeprowadzane przy użyciu odkurzaczy przemysłowych, które są przystosowane do intensywnego użytkowania i posiadają odpowiednie filtry, eliminujące mikroskopijne cząstki. Warto również zwrócić uwagę na technikę odkurzania – powinna być ona systematyczna i obejmować zarówno ruchy wzdłuż, jak i w poprzek wykładziny, co zwiększa skuteczność zabiegu. Po odkurzaniu, powierzchnia jest przygotowana na kolejne etapy czyszczenia, takie jak usuwanie plam czy spryskiwanie detergentem, co sprawia, że cały proces jest bardziej efektywny i oszczędza czas. Zastosowanie tej metody jest zgodne z dobrymi praktykami branżowymi, które zalecają najpierw usunięcie pyłu i zanieczyszczeń przed przystąpieniem do bardziej intensywnych zabiegów czyszczących.

Pytanie 5

Podczas porządkowania lokalu mieszkalnego, pracownik odkrył mrówki. Jakie działanie powinien natychmiast podjąć?

A. dezynsekcję

B. dezynfekcję

C. sanityzację

D. deratyzację

Dezynfekcja, deratyzacja oraz sanityzacja to procesy, które mają swoje specyficzne zastosowania i nie są odpowiednie w przypadku infestacji mrówkami. Dezynfekcja odnosi się do eliminacji patogenów, wirusów i bakterii, a nie owadów. Głównym celem dezynfekcji jest zapewnienie, że powierzchnie są wolne od mikroorganizmów, co jest istotne zwłaszcza w kontekście ochrony zdrowia, ale nie rozwiązuje problemu biologicznego, jakim jest obecność mrówek. Deratyzacja, z drugiej strony, koncentruje się na zwalczaniu gryzoni, takich jak szczury czy myszy, więc nie dotyczy owadów i nie przyniesie efektów w przypadku mrówek. Sanityzacja to proces, który dotyczy ogólnej poprawy warunków sanitarnych, ale także nie odnosi się bezpośrednio do problemu z owadami. W obliczu problemu z mrówkami, wiele osób może stosować te metody, myśląc, że będą skuteczne, co prowadzi do marnowania czasu i zasobów. Kluczowe jest zrozumienie, że każdy z tych procesów ma swoją specyfikę i nie można ich stosować zamiennie. Aby skutecznie rozwiązać problem z mrówkami, niezbędna jest znajomość odpowiednich metod dezynsekcji i ich zastosowanie w praktyce, a także świadomość różnicy między tymi pojęciami.

Pytanie 6

Na podstawie przedstawionej oferty określ rodzaj usług dodatkowych oferowanych przez hotel w Kołobrzegu.

Oferta hotelu w Kołobrzegu

Wydzielona strefa hotelu kusi gustownymi i przytulnymi wnętrzami, w których nasi Goście znajdą przyjemność korzystania z basenu z przeciwprądem i masażem strumieniowym oraz jacuzzi. Ciepłem przyciągają sauna sucha oraz łaźnia parowa.

Dla aktywnych przygotowaliśmy salę fitness. Propozycje wyszczególnione w menu zabiegowym to starannie rytuały wykonywane w oparciu o wysokiej klasy produkty. Proponujemy Państwu wszechstronne terapie będące wyrafinowanym połączeniem najcenniejszych skarbów natury z nowoczesnym wyposażeniem w najlepszym wydaniu.

A. Biznesowe.

B. Cateringowe.

C. Spa & Welbiess.

D. Konferencyjne.

Wybór odpowiedzi Spa & Wellness jako właściwej jest zgodny z przedstawioną ofertą hotelu w Kołobrzegu. Hotel oferuje szereg usług związanych z relaksem i zdrowiem, co jest kluczowe w kontekście usług typu Spa & Wellness. W ofercie wymienione są udogodnienia takie jak strefa z basenem, jacuzzi oraz sauny, które są typowymi elementami oferty wellness. Usługi te nie tylko przyczyniają się do poprawy samopoczucia i relaksu gości, ale także wspierają zdrowy styl życia, co jest obecnie bardzo cenione w branży hotelarskiej. Warto zauważyć, że standardy usług Spa & Wellness powinny obejmować również profesjonalną obsługę oraz wysoką jakość oferowanych zabiegów. Dobrym przykładem praktycznego zastosowania tych usług jest organizacja pakietów wellness, które mogą zawierać nie tylko dostęp do strefy relaksu, ale także zabiegi pielęgnacyjne i zdrowotne. Współczesne hotele starają się dostosowywać swoje oferty do rosnących oczekiwań klientów, co czyni odpowiedzią Spa & Wellness odpowiednią w odniesieniu do analizy oferty hotelu.

Pytanie 7

Jaki rozmiar obrusa powinien być wybrany do stołu o wymiarach 80 cm x 80 cm?

A. 140 cm x 140 cm

B. 140 cm x 180 cm

C. 180 cm x 200 cm

D. 200 cm x 200 cm

Odpowiedź 140 cm x 140 cm jest poprawna, ponieważ zapewnia odpowiednią ilość materiału na obrusie, aby swobodnie opadał na boki stołu o wymiarach 80 cm x 80 cm. Zasada doboru rozmiaru obrusa polega na dodaniu minimum 20 cm do każdej strony stołu, co pozwala na estetyczne opadanie materiału. W tym przypadku, obrus o wymiarach 140 cm x 140 cm daje 30 cm opadów z każdej strony, co nie tylko wygląda atrakcyjnie, ale również zapewnia funkcjonalność, chroniąc powierzchnię stołu przed zarysowaniami i plamami. W praktyce, stosowanie obrusów o odpowiednich wymiarach jest istotne w kontekście aranżacji wnętrz oraz organizacji wydarzeń, takich jak przyjęcia czy bankiety. Używanie mniejszych obrusów może prowadzić do ich zbyt małego pokrycia, co nie jest zgodne z estetycznymi standardami, a także może powodować niedogodności podczas użytkowania stołu.

Pytanie 8

Jaką opcję serwowania śniadania należałoby zasugerować parze młodej, która planuje pobyt w apartamencie po ceremonii ślubnej?

A. Zestaw śniadaniowy

B. A'la carte

C. Room service

D. Bufet śniadaniowy

Room service to idealne rozwiązanie dla nowożeńców po przyjęciu weselnym, ponieważ zapewnia intymność oraz komfort. Po intensywnym dniu, jakim jest wesele, pary młode mogą pragnąć spędzić czas w kameralnej atmosferze, a room service umożliwia im delektowanie się śniadaniem w swoim apartamencie. Obsługa pokoju jest dostosowana do indywidualnych potrzeb gości, co sprawia, że mogą oni zamówić ulubione dania z menu, a także skomponować posiłek według własnych preferencji. Warto również wspomnieć o elastyczności tego rozwiązania – goście mogą zamówić posiłek o dowolnej porze, co jest szczególnie korzystne, gdy nie mają ochoty na wczesne wstawanie. W kontekście branżowym, room service jest postrzegany jako standard wyspecjalizowanych usług w luksusowych hotelach, co zwiększa ich atrakcyjność. Przykładem może być oferowanie lokalnych specjałów, co może stanowić dodatkowy atut i umilić gościom pobyt.

Pytanie 9

Podczas porządkowania mieszkania, pokojowa dostrzegła w łazience stłuczone lustro, które mogło zostać uszkodzone przez gościa. Kogo powinna powiadomić o powstałej szkodzie?

A. Osobę pracującą na recepcji

B. Zarządzającego hotelem

C. Pracownika działu promocji

D. Kierownika służby pięter

Wybór dyrektora hotelu jako osoby, którą należy poinformować o stłuczonym lustrze, jest często mylny, ponieważ dyrektor odpowiada za ogólne kierowanie obiektem, a nie za bieżące sprawy operacyjne. W praktyce, dyrektor hotelu nie zajmuje się na co dzień szczegółami dotyczącymi stanu technicznego pokoi, co sprawia, że ta odpowiedź jest nietrafna. W przypadku zgłoszenia problemu do recepcjonisty, również nie jest to właściwe podejście, ponieważ recepcjonista pełni funkcję informacyjną i administracyjną, a nie operacyjną w zakresie utrzymania czystości czy stanu technicznego obiektu. Cały proces naprawczy zaczyna się w momencie, gdy odpowiednia osoba, jak na przykład kierownik służby pięter, zostanie poinformowana o incydencie. Co więcej, angażowanie pracownika działu marketingu w sprawy związane z uszkodzeniem mienia jest niezasadne, gdyż ich rola koncentruje się na promocji hotelu i działań reklamowych, co nie ma związku z zarządzaniem obiektem czy jego utrzymaniem. Tego rodzaju błędy w myśleniu wynikają często z braku zrozumienia struktury organizacyjnej hotelu oraz przypisanych ról. Zrozumienie, kto jest odpowiedzialny za konkretne zadania, jest kluczowe dla efektywnego funkcjonowania hotelu oraz szybkiego reagowania na sytuacje kryzysowe.

Pytanie 10

Na ilustracji przedstawiono

A. bufet do dań gorących.

B. taboret gastronomiczny.

C. pomocnik kelnerski.

D. dyspenser do płatków.

Pomocnik kelnerski, który widzisz na obrazku, to naprawdę ważny sprzęt w każdej restauracji. Dzięki niemu praca staje się dużo łatwiejsza i szybsza. Wyobraź sobie, że możesz przechowywać wszystkie niezbędne rzeczy, jak sztućce, talerze czy napoje, w jednym miejscu. To naprawdę ułatwia obsługę gości, bo nie trzeba ciągle biegać do kuchni. No i te kółka! Z ich pomocą można łatwo przemieszczać pomocnik z jednego miejsca do drugiego. To świetne rozwiązanie, które pozwala kelnerom skupić się na gościach, a nie na ciągłym bieganiu. Warto też wspomnieć, że pomocniki są często bardzo ładnie zaprojektowane, co sprawia, że cała restauracja wygląda lepiej, a goście czują się bardziej komfortowo. Moim zdaniem, to naprawdę przemyślany element wyposażenia.

Pytanie 11

Klient korzystał z podstawowych oraz dodatkowych usług hotelu, gdzie koszt doby wynosi 150,00 zł. Z jego pokoju zniknął aparat fotograficzny o wartości 10 100,00 zł. Jaką maksymalną kwotę odszkodowania może uzyskać klient?

A. 7 500,00 zł

B. 5 050,00 zł

C. 10 100,00 zł

D. 15 000,00 zł

Wybierając inne wartości, takie jak 10 100,00 zł, 5 050,00 zł czy 15 000,00 zł, można wpaść w pułapki błędnego rozumienia zasad odpowiedzialności cywilnej hotelu. Wartość 10 100,00 zł wydaje się być logiczna, ale nie uwzględnia faktu, że odpowiedzialność hotelu za rzeczy gości jest ograniczona do 100-krotności ceny doby hotelowej. Zatem całkowita wartość odszkodowania nie może przekroczyć 15 000,00 zł, co oznacza, że gość nie otrzymałby pełnej wartości skradzionego aparatu. Z kolei odpowiedź 5 050,00 zł może wynikać z błędnych obliczeń albo z niewłaściwego zrozumienia zasady o połowie maksymalnej wartości, co jest niezgodne z literą prawa. Z kolei odpowiedź 15 000,00 zł pomimo, że jest maksymalną kwotą odpowiedzialności hotelu, mogłaby być zasadne tylko wtedy, gdyby gość zgłosił aparat jako cenny przedmiot oraz wykazał, że hotel nie podjął odpowiednich środków ostrożności. Typowym błędem jest również brak zrozumienia, że hotel nie odpowiada za przedmioty pozostawione w pokojach bez odpowiedniego zgłoszenia ich wartości. Praktyki takie jak zgłaszanie cennych przedmiotów oraz zapoznawanie się z regulaminem i warunkami ubezpieczenia to kluczowe aspekty, które mogą znacząco wpłynąć na odszkodowanie w przypadku kradzieży. Warto zatem, aby goście byli świadomi tych zasad i podejmowali odpowiednie kroki, aby minimalizować ryzyko utraty wartościowych rzeczy.

Pytanie 12

W którym momencie powinno się przygotować w pokoju hotelowym powitanie dla gościa VIP, zawierające między innymi butelkę schłodzonego szampana oraz kosz z owocami i ciastkami?

A. W dniu wyjazdu gościa, wczesnym porankiem

B. W dniu przyjazdu, zaraz po wejściu gościa do pokoju

C. W dniu wyjazdu, tuż przed opuszczeniem pokoju przez gościa

D. W dniu przyjazdu, przed przekroczeniem progu pokoju przez gościa

Poprawna odpowiedź to umieszczenie wstawkę dla gościa VIP w dniu przyjazdu, przed jego wejściem do pokoju. W branży hotelarskiej istotne jest, aby goście czuli się wyjątkowo od pierwszych chwil swojego pobytu. Taki detal, jak butelka schłodzonego szampana oraz kosz z owocami i ciastkami, powinien być przygotowany z wyprzedzeniem, aby gość zastał je w pokoju po przybyciu. Praktyka ta nie tylko spełnia oczekiwania klientów, ale również buduje pozytywne wrażenie i może prowadzić do rekomendacji oraz powrotu gości. W wielu luksusowych hotelach stosuje się zasadę, aby przygotować takie niespodzianki dla VIP-ów, co jest zgodne z najlepszymi standardami obsługi gościa. Dodatkowo, wcześniejsze przygotowanie umożliwia personelowi skoncentrowanie się na innych ważnych zadaniach związanych z obsługą gości oraz utrzymaniem wysokiego standardu usług w hotelu.

Pytanie 13

Zarządzanie cyklicznymi porządkami generalnymi w hotelu należy do zadań

A. osoby sprzątającej korytarze

B. inspektora pięter

C. menedżera hotelu

D. właścicielki pokoju

Inspektor pięter odgrywa kluczową rolę w nadzorowaniu ogólnego stanu czystości i organizacji przestrzeni hotelowych. Do jego obowiązków należy regularne przeprowadzanie inspekcji pokoi oraz obszarów wspólnych, co pozwala na zapewnienie wysokich standardów jakości usług. Inspektor pięter koordynuje również pracę personelu sprzątającego, co jest istotne dla efektywności działań związanych z porządkowaniem i sprzątaniem. Przykładowo, w trakcie audytów jakości, inspektor ocenia nie tylko czystość, ale także organizację pracy i terminowość realizacji zadań przez pokojowe. Zastosowanie standardów branżowych, takich jak te opracowane przez organizacje certyfikujące, pozwala na utrzymanie wysokiej satysfakcji gości oraz dbałość o ich bezpieczeństwo. Właściwe nadzorowanie porządków generalnych jest niezbędne w kontekście utrzymania reputacji obiektu oraz jego konkurencyjności na rynku hotelarskim.

Pytanie 14

W trakcie przygotowań do organizacji przyjęcia okolicznościowego w hotelu, ważne jest, aby ustalić z klientem

A. koszt przypadający na jednego gościa.

B. typ dekoracji.

C. szczegółowy plan obsługi.

D. wynagrodzenie pracowników obsługi.

Ustalenie wynagrodzenia kelnerów w kontekście organizacji przyjęcia nie jest pierwszorzędnym zadaniem w fazie planowania. Choć jest to ważny aspekt, to najpierw należy zdefiniować całkowity koszt przypadający na jedną osobę, co pozwoli na lepsze zrozumienie budżetu i ustalenie, jakie usługi można zaoferować. Z kolei szczegółowy przebieg obsługi stanowi bardziej techniczny aspekt, który można omówić na późniejszym etapie, gdy zostaną ustalone podstawowe parametry finansowe i logistyczne wydarzenia. Również rodzaj dekoracji jest kwestią, którą trzeba omówić, ale powinna być ona dostosowana do ustalonego budżetu, a nie odwrotnie. Typowym błędem myślowym jest skupianie się na szczegółach operacyjnych, zanim zweryfikujemy ogólne założenia finansowe i organizacyjne. W praktyce, najlepsze wyniki osiągają te zespoły, które najpierw dokonują analizy kosztów i oczekiwań klienta, a dopiero potem przechodzą do ustalania szczegółowych aspektów, takich jak wynagrodzenia czy dekoracje. Warto pamiętać, że każda decyzja w organizacji przyjęcia powinna opierać się na wcześniej ustalonych i zaakceptowanych założeniach budżetowych.

Pytanie 15

Jakie dania i napoje powinny być przygotowane dla gości korzystających z oferty kontynentalnego śniadania?

A. Sok, pieczywo, jaja sadzone na bekonie, miód

B. Sok, pieczywo, ryby, jaja, naleśniki, mięso

C. Herbatę, pieczywo, kiełbasę, pasztet, pieczeń

D. Kawę, herbatę, rogalik, masło, dżem, miód

Odpowiedź, która wskazuje na przygotowanie kawy, herbaty, rogalików, masła, dżemu i miodu, jest zgodna z typowym zestawem potraw i napojów oferowanych w ramach śniadania kontynentalnego. W ofercie tego typu śniadania kładzie się nacisk na lekkie, łatwe do spożycia elementy, które można szybko przygotować i podać. Rogaliki, znane również jako croissanty, to klasyczny wybór śniadaniowy, który doskonale komponuje się z masłem i dżemem, co przyczynia się do zachowania lokalnych tradycji kulinarnych. Napój, taki jak kawa czy herbata, jest typowym towarzyszem takich posiłków. Standardy branżowe w hotelarstwie podkreślają, że oferowanie różnych napojów oraz lekkich przekąsek sprzyja pozytywnemu doświadczeniu gości, co jest istotnym czynnikiem w budowaniu ich satysfakcji. Warto również zauważyć, że śniadanie kontynentalne powinno być dostosowane do lokalnych preferencji, dlatego dodanie regionalnych specjałów może być korzystne. Zastosowanie tej wiedzy w praktyce polega na umiejętnym komponowaniu menu, które będzie atrakcyjne dla różnych grup gości, co można zrealizować przez cykliczne zmiany oferty.

Pytanie 16

Określ wysokość odszkodowania, jakie powinien zrealizować hotel dla gościa, jeśli w trakcie pobytu z jego pokoju zginął aparat fotograficzny o wartości 2 500 zł, a cena za nocleg w tym pokoju wynosi 140 zł?

A. 14 000 zł

B. 5 000 zł

C. 7 000 zł

D. 2 500 zł

Odpowiedź 2 500 zł jest prawidłowa, ponieważ odszkodowanie za utracony aparat fotograficzny powinno odzwierciedlać rzeczywistą wartość skradzionego przedmiotu. W tym przypadku wartość aparatu wynosi 2 500 zł, co oznacza, że hotel powinien zrekompensować gościowi tę kwotę. W branży hotelarskiej, zgodnie z przepisami prawa cywilnego oraz zasadami określonymi w regulaminach hoteli, każdy hotel ma obowiązek zabezpieczyć mienie swoich gości. W przypadku kradzieży, odpowiedzialność hotelu za utratę przedmiotów osobistych jest uzasadniona, o ile gość zgłosił zdarzenie w odpowiednim czasie. W praktyce, hotele często zalecają gościom korzystanie z sejfów lub innych form zabezpieczeń, aby minimalizować ryzyko kradzieży. Dodatkowo, wiele hoteli oferuje ubezpieczenia, które mogą pokryć tego typu straty, co jest zgodne z najlepszymi praktykami branżowymi. Dlatego też, w tym przypadku, wypłata 2 500 zł za skradziony aparat fotograficzny jest nie tylko uzasadniona, ale także zgodna z przyjętymi normami w branży.

Pytanie 17

Podejmując zlecenie na budzenie, powinno się ustalić z klientem hotelowym

A. przyczynę wykonania usługi

B. koszt usługi

C. czas realizacji usługi

D. metodę płatności za usługę

Ustalenie godziny budzenia gościa hotelowego jest kluczowym elementem w procesie przyjmowania zamówienia na tę usługę. Godzina realizacji usługi jest istotna, ponieważ ma bezpośredni wpływ na komfort i zadowolenie gościa, a także na organizację pracy personelu. W branży hotelarskiej standardem jest dostosowanie się do indywidualnych potrzeb klientów, co sprawia, że precyzyjne ustalenie godziny budzenia pozwala uniknąć sytuacji, w której gość mógłby zaspać na ważne wydarzenie, takie jak spotkanie biznesowe czy podróż. W praktyce, często stosuje się również notatki przypominające oraz potwierdzenia, które zwiększają pewność, że usługa zostanie zrealizowana zgodnie z oczekiwaniami gościa. Warto również zaznaczyć, że odpowiednie ustalenie godziny budzenia może być częścią szerszej strategii zarządzania relacjami z klientami (CRM) w hotelu, co wpływa na ich lojalność oraz satysfakcję z pobytu. Dobrym przykładem może być wprowadzenie systemu, w którym goście mogą sami ustalać godziny budzenia w aplikacji mobilnej hotelu, co zwiększa komfort i automatyzuje proces.

Pytanie 18

Rodzina licząca pięć osób dokonała rezerwacji w hotelu na dwa pokoje: dwuosobowy z łóżkiem małżeńskim oraz trzyosobowy. Wskaż, które z pokoi muszą być przygotowane na przyjęcie gości?

A. APT, TPL

B. DBL, TWIN

C. TPL, SGL

D. TPL, DBL

Wybór odpowiedzi, które nie obejmują pokoi TPL i DBL, jest błędny i wynika z nieprawidłowego zrozumienia wymagań dotyczących zakwaterowania pięcioosobowej rodziny. Odpowiedzi takie jak APT, TPL czy DBL, TWIN nie są adekwatne do sytuacji rodzinnej. Apartament (APT) zazwyczaj jest przeznaczony dla większych grup, ale jego stosowanie w przypadku standardowego zakwaterowania dla pięcioosobowej rodziny nie jest najefektywniejszym rozwiązaniem. Z kolei wybór pokoju TWIN (z dwoma osobnymi łóżkami) w połączeniu z dwuosobowym pokojem nie odpowiada potrzebom rodziny, której członkowie mogą wymagać większej intymności, co zapewnia pokój DBL. Często w branży hotelarskiej pojawia się mylne przekonanie, że wszelkie dostępne pokoje mogą być łączone w dowolny sposób, co prowadzi do błędnych decyzji dotyczących rezerwacji. Kluczowe jest zrozumienie, że nie każdy pokój jest zaprojektowany do zakwaterowania konkretnej liczby osób w sposób komfortowy i zgodny z ich potrzebami. W przypadku rodzin, wybór odpowiednich pokoi powinien zawsze uwzględniać ich struktury, preferencje oraz zasady gościnności, które kładą nacisk na wygodę i komfort gości.

Pytanie 19

Która z usług oferowanych przez hotele nie jest uznawana za usługę dodatkową?

A. Informacje turystyczne

B. Sprzedaż kosmetyków

C. Przechowywanie bagażu

D. Zamówienie taksówki

Usługi oferowane przez hotele są kluczowym elementem doświadczenia gości, a ich klasyfikacja jako komplementarnych lub podstawowych jest istotna dla zrozumienia, jak najlepiej zaspokajać potrzeby klientów. Wezwanie taksówki, przechowanie bagażu oraz informacja turystyczna są przykładami usług komplementarnych, ponieważ mają na celu ułatwienie gościom korzystania z hotelu oraz zwiększenie ich komfortu. Wezwanie taksówki to usługa, która umożliwia gościom łatwe i szybkie przemieszczanie się, co jest istotne, zwłaszcza w obcym mieście. Przechowanie bagażu pozwala gościom na swobodne eksplorowanie okolicy bez obciążenia ciężkimi torbami, co jest szczególnie korzystne dla osób podróżujących w celach turystycznych. Informacja turystyczna dostarcza gościom niezbędnych informacji o lokalnych atrakcjach, restauracjach czy wydarzeniach, co znacznie wzbogaca ich pobyt. Jednak sprzedaż kosmetyków jest działaniem komercyjnym, które nie ma bezpośredniego związku z głównym celem hotelu. Tego typu usługi, choć mogą być atrakcyjne dla niektórych gości, są postrzegane jako dodatki do standardowej oferty. Istotny jest również aspekt psychologiczny; wiele osób oczekuje, że hotele będą oferować usługi, które ułatwiają im codzienne życie, a niekoniecznie zajmą się sprzedażą produktów, które mogą nabyć gdzie indziej. Dobrą praktyką jest, aby hotele skupiły się na usługach, które bezpośrednio poprawiają doświadczenie gości, co sprzyja ich lojalności i pozytywnym opiniom.

Pytanie 20

Której z wymienionych potraw nie da się przygotować na śniadanie dla gości przestrzegających diety wegańskiej?

A. Płatków z owocami

B. Kuskusa z warzywami

C. Jajek w koszulkach

D. Brokułów na parze

Jajka w koszulkach to danie, które niestety nie pasuje do diety wegańskiej. Wegańska dieta wyklucza wszystko, co pochodzi od zwierząt, czyli mięso, ryby, nabiał i oczywiście jaja. Jeśli masz w planach przygotowanie posiłków dla wegan, dobrze byłoby postawić na roślinne źródła białka i zdrowe składniki. Na przykład, brokuły na parze to super opcja, bo są pełne witamin, a kuskus z warzywami to świetny sposób na dostarczenie błonnika. No i nie zapomnij o płatkach z owocami, które są idealnym, zdrowym śniadaniem, idealnym dla osób na diecie roślinnej.

Pytanie 21

Jakie z wymienionych usług przewyższają podstawowe wymagania dotyczące usług oferowanych w hotelach 3*?

A. Sprzedaż kosmetyków oraz artykułów higienicznych.

B. Pranie, prasowanie oraz czyszczenie odzieży gości.

C. Bar aperitifowy lub kawiarnia.

D. Codzienna wymiana ręczników i pościeli.

Usługi takie jak aperitif-bar lub bar kawowy, pranie, prasowanie i czyszczenie odzieży gości oraz sprzedaż kosmetyków i środków higieny osobistej są często postrzegane jako dodatkowe udogodnienia, ale nie stanowią wymogu dla hoteli 3*. W rzeczywistości, kategoryzacja hoteli opiera się na zestawie standardów, które wskazują na minimum jakości i usług, jakie powinny być zapewnione. Aperitif-bar lub bar kawowy, mimo że mogą podnosić atrakcyjność obiektu, nie są obligatoryjne, a ich brak nie wpływa na spełnienie podstawowych wymogów kategoryzacyjnych. Podobnie usługi prania, prasowania i czyszczenia odzieży gości, chociaż są pożądane w hotelach, nie są wymagane w standardzie 3*. W przypadku sprzedaży kosmetyków i środków higieny osobistej, nie jest to podstawowy element wyposażenia, a jego dostępność nie wpływa na klasyfikację hotelu. Typowym błędem myślowym jest zakładanie, że wszystkie dodatkowe usługi dostępne w hotelach podnoszą ich kategorię. W rzeczywistości, kategoryzacja opiera się na konkretnych wymaganiach dotyczących komfortu, czystości i bezpieczeństwa, które są kluczowe dla zapewnienia gościom pozytywnych doświadczeń.

Pytanie 22

W wyniku niewłaściwego zachowania ostrożności, pokojowa uszkodziła powierzone jej urządzenia do sprzątania w hotelu. Kto jest odpowiedzialny materialnie za zniszczone mienie?

A. Pokojowa w granicach rzeczywistej straty poniesionej przez właściciela hotelu

B. Solidarnie wszyscy pracownicy hotelu

C. Pokojowa w wysokości podwójnej wartości powstałej szkody

D. Wszyscy pracownicy służby pięter w ramach odpowiedzialności solidarnej

Odpowiedź wskazująca, że pokojowa ponosi odpowiedzialność w granicach rzeczywistej straty poniesionej przez właściciela hotelu jest prawidłowa, ponieważ opiera się na zasadzie odpowiedzialności materialnej pracowników. W polskim prawie pracy, w kontekście odpowiedzialności za mienie powierzane pracownikom, można stosować zasady odpowiedzialności określone w Kodeksie pracy, które wskazują, że pracownik jest odpowiedzialny za rzeczywistą szkodę, a nie za jej wartość rynkową. Przykładem może być sytuacja, w której pokojowa przypadkowo stłukła drogi sprzęt do sprzątania, a jego wartość rynkowa wynosiła 1000 zł. W takim przypadku, odpowiedzialność pokojowej ogranicza się do wysokości rzeczywistej straty, a nie do umownej wartości sprzętu. Taka regulacja ma na celu ochronę pracowników przed nadmiernymi roszczeniami i zapewnienie sprawiedliwości w sytuacjach, gdzie szkoda nie była wynikiem rażącego niedbalstwa. W praktyce oznacza to, że hotel powinien posiadać odpowiednie ubezpieczenie, które pokryje ewentualne straty związane z uszkodzeniem mienia przez pracowników, a także wprowadzić system szkoleń dla personelu, aby minimalizować ryzyko takich sytuacji w przyszłości.

Pytanie 23

Kto jako pierwszy otrzyma zamówienie na śniadanie a’la carte, jeśli przy stole siedzą małżeństwo z dzieckiem i babcią?

A. Dla babci

B. Dla żony

C. Dla dziecka

D. Dla męża

Odpowiedź dla dziecka jest prawidłowa, ponieważ w kontekście zamówienia śniadania a’la carte należy uwzględnić zasady dotyczące pierwszeństwa obsługi w grupach rodzinnych. W praktyce gastronomicznej rekomenduje się, aby dzieci były obsługiwane w pierwszej kolejności, ponieważ są one często bardziej wymagające pod względem oczekiwań kulinarnych i potrzeb żywieniowych. Przykładem może być sytuacja, gdy dziecko może być głodne i skutecznie zaspokoić swoje potrzeby wcześniej, co jest korzystne zarówno dla dziecka, jak i dla rodziców, którzy mogą skupić się na własnym zamówieniu. W wielu restauracjach stosuje się zasady, które wspierają takie podejście, aby zminimalizować stres związany z oczekiwaniem na posiłki. Zasada ta jest zgodna z wartościami rodzinnymi i dbałością o komfort najmłodszych gości, co przyczynia się do pozytywnego doświadczenia gastronomicznego. Z tego powodu, z perspektywy obsługi klienta, kluczowe jest, aby priorytetowo traktować zamówienia dzieci, co odzwierciedla również dobre praktyki branżowe.

Pytanie 24

Kto jest odpowiedzialny za zidentyfikowanie braku ręczników kąpielowych w magazynie?

A. Kierownik recepcji

B. Pokojowa lotna

C. Magazynier bielizny

D. Inspektor pięter

Odpowiedzialność za stan magazynu, w tym dostępność ręczników kąpielowych, spoczywa na magazynierze bielizny. To on jest odpowiedzialny za monitorowanie zapasów, ich uzupełnianie oraz organizację przestrzeni magazynowej. Zgodnie z najlepszymi praktykami branżowymi, do obowiązków magazyniera należy również prowadzenie szczegółowej dokumentacji oraz raportowanie wszelkich braków do przełożonych. W przypadku stwierdzenia braku ręczników, magazynier powinien niezwłocznie podjąć działania w celu ich uzupełnienia, kontaktując się z dostawcami lub innymi działami. Przykładowo, jeżeli zauważono, że ręczników brakuje w czasie szczytowego okresu, magazynier powinien wcześniej przewidzieć taką sytuację, analizując historyczne dane dotyczące zużycia i ilości dostaw. Taka proaktywna postawa jest kluczowa w utrzymaniu wysokich standardów obsługi gości oraz efektywności operacyjnej obiektu.

Pytanie 25

W jakiej temperaturze powinno się przechowywać świeże, surowe mięso?

A. Od 0°C do 4°C

B. Od 5°C do 8°C

C. Od -18°C do -5°C

D. Od -4°C do 0°C

Przechowywanie surowego mięsa w temperaturach powyżej 4°C, jak sugerują niektóre z błędnych odpowiedzi, może prowadzić do rozwoju niebezpiecznych bakterii. Temperatura od 5°C do 8°C stwarza dogodne warunki dla rozwoju mikroorganizmów, takich jak Salmonella czy E. coli, które mogą prowadzić do poważnych zagrożeń zdrowotnych. Z kolei przechowywanie mięsa w temperaturach od -4°C do 0°C jest niewłaściwe, ponieważ nie zapewnia wystarczającej ochrony przed psuciem się produktu; w takich warunkach mięso może być narażone na niekorzystne zmiany mikrobiologiczne. Co więcej, temperatura od -18°C do -5°C jest stosowana do długoterminowego zamrażania mięsa, a nie do jego przechowywania w stanie świeżym. Warto zrozumieć, że zamrożenie nie tylko zatrzymuje rozwój mikroorganizmów, ale również zmienia teksturę mięsa, co może wpłynąć na jego jakość po rozmrożeniu. Często błędne są również założenia dotyczące czasu przechowywania mięsa w wyższych temperaturach; wiele osób sądzi, że krótki czas w temperaturze pokojowej jest bezpieczny, co może prowadzić do poważnych konsekwencji zdrowotnych. Kluczowe jest, aby przestrzegać ściśle określonych standardów przechowywania, aby zapewnić bezpieczeństwo żywności i zdrowie konsumentów.

Pytanie 26

Podaj właściwą sekwencję układania bielizny na stół.

A. Obrus stołowy, laufer, skirting

B. Napperon, obrus stołowy, skirting

C. Molton, napperon, skirting

D. Molton, obrus stołowy, napperon

Prawidłowa kolejność nakrycia stołu bielizną stołową to molton, obrus stołowy, napperon. Molton jest materiałem, który pełni funkcję ochronną, zabezpieczając stół przed uszkodzeniami, zarysowaniami oraz absorbuje ewentualne rozlane płyny. Obrus stołowy jest elementem dekoracyjnym i praktycznym, który nadaje estetykę całej kompozycji, a jego wybór powinien być uzależniony od stylu przyjęcia oraz kolorystyki wnętrza. Napperon, jako ostatnia warstwa, pełni rolę zarówno dekoracyjną, jak i praktyczną, chroniąc obrus przed zabrudzeniami w miejscach, gdzie najczęściej serwowane są potrawy. Ułożenie ich w tej kolejności jest zgodne z najlepszymi praktykami w branży gastronomicznej i eventowej, ponieważ zapewnia zarówno estetykę, jak i funkcjonalność nakrycia. Przykładem zastosowania tej kolejności może być organizacja eleganckiego bankietu, gdzie każdy element bielizny stołowej współgra ze sobą, tworząc spójną całość, która zachwyci gości.

Pytanie 27

Jakie składniki są potrzebne do sporządzenia tradycyjnego omletu biszkoptowego?

A. Jaja, woda, sól, proszek do pieczenia

B. Mąka, jaja, cukier

C. Mąka, jaja, drożdże

D. Jaja, woda, sól, soda oczyszczona

Tradycyjny omlet biszkoptowy jest przygotowywany z trzech podstawowych składników: mąki, jaj i cukru. Mąka pełni funkcję strukturalną, nadając potrawie odpowiednią konsystencję oraz objętość. Jaja z kolei dostarczają białka oraz wpływają na emulgację, co jest kluczowe dla uzyskania odpowiedniej tekstury. Cukier z kolei nie tylko nadaje słodycz, ale również pomaga w karamelizacji powierzchni omletu, co tworzy apetyczną, lekko złotą skórkę. Ważne jest, aby składniki były dobrze wymieszane, co umożliwia równomierne rozprowadzenie powietrza, co jest istotne w procesie pieczenia. Warto również zwrócić uwagę na technikę przyrządzania omletu, aby uzyskać pożądany efekt - lekko puszystą i wilgotną konsystencję. Zastosowanie się do tych zasad i technik pomoże w osiągnięciu najlepszych wyników, zgodnych z tradycyjnymi praktykami kulinarnymi.

Pytanie 28

Który z zatrudnionych w służbie pięter regularnie współdziała z dysponentem w celu aktualizacji danych dotyczących statusu pokoi oraz harmonogramu ich sprzątania?

A. Pracownik odpowiedzialny za korytarze

B. Osoba zajmująca się magazynem

C. Inspektor pięter

D. Pokojowa na dyżurze

Inspektor pięter jest kluczowym pracownikiem służby pięter, który odpowiada za koordynację i nadzorowanie procesów sprzątania w obiekcie. Jego głównym zadaniem jest bieżąca współpraca z dysponentem, co oznacza, że na podstawie aktualnych informacji o stanie pokoi (np. czy są zajęte, czy wymagają sprzątania) oraz ich kolejności sprzątania, inspektor podejmuje decyzje dotyczące organizacji pracy pokojowych. Dzięki tej współpracy, inspektor może efektywnie zarządzać harmonogramem sprzątania, co przyczynia się do poprawy jakości obsługi gości i zarządzania czasem pracy personelu. Przykładem dobrych praktyk może być wprowadzenie systemu zarządzania zadaniami, który pozwala inspektorowi na szybkie aktualizowanie statusu pokoi oraz alokowanie odpowiednich zasobów do ich sprzątania. Właściwe informowanie o stanie pokoi jest kluczowe dla utrzymania wysokich standardów czystości i zadowolenia gości.

Pytanie 29

Które produkty powinny być jako pierwsze umieszczone w bufecie na śniadanie?

A. Chleb i inne pieczywo

B. Mleko i wyroby mleczne

C. Wędliny oraz pasztety

D. Dżemy, powidła i konfitury

Umieszczanie pieczywa, wędlin czy dżemów w bufecie śniadaniowym zamiast mleka i produktów mlecznych może prowadzić do nieoptymalnej organizacji strefy gastronomicznej. Pieczywo, choć podstawowy element śniadania, powinno być podawane po produktach mlecznych, aby zapewnić, że goście mają dostęp do źródeł białka i wapnia na początku swojego posiłku. Wędliny oraz pasztety, mimo że są popularne, powinny być traktowane jako dodatki, a nie jako podstawowe źródło składników odżywczych. Wybór dżemów, powideł i konfitur jako priorytetowych w bufecie może być ograniczony pod względem wartości odżywczych w porównaniu do produktów mlecznych, które oferują szersze spektrum korzyści. Ponadto, nieprzemyślane umiejscowienie tych produktów może prowadzić do sytuacji, w której goście nie wykorzystają w pełni dostępnych opcji zdrowotnych, co może wpłynąć na ich ogólne doświadczenie kulinarne. Dobrym rozwiązaniem jest zrozumienie, że w kontekście zdrowego żywienia, kluczowe jest dostarczenie produktów bogatych w składniki odżywcze na początku posiłku, aby zachęcić gości do dokonywania zdrowszych wyborów. Tylko poprzez zrozumienie, jak różne grupy produktów wpływają na dietę, można skutecznie zorganizować bufet, który będzie zarówno atrakcyjny, jak i korzystny dla zdrowia.

Pytanie 30

Podczas porządkowania jednostki mieszkalnej pokojowa przypadkowo upuściła aparat fotograficzny, który należał do gościa. Po jakim czasie następuje przedawnienie roszczeń gościa w związku z uszkodzeniem tego urządzenia?

A. Sześć miesięcy od daty, w której poszkodowany przestał korzystać z usług hotelowych

B. Dwunastu miesięcy od chwili, gdy poszkodowany dowiedział się o szkodzie

C. Dwunastu miesięcy od momentu, w którym poszkodowany przestał korzystać z usług hotelu

D. Trzy miesiące od momentu, w którym poszkodowany dowiedział się o szkodzie

Wybór błędnych odpowiedzi opiera się na niepełnym zrozumieniu zasad przedawnienia roszczeń w kontekście usług hotelarskich. W przypadku odpowiedzi wskazujących na sześciomiesięczny termin, istnieje mylne założenie, że czas przedawnienia zaczyna się liczyć od momentu zakończenia korzystania z usług, co nie uwzględnia specyfiki przedawnienia związanej z uszkodzeniem mienia gościa. Odpowiedzi sugerujące dwunastomiesięczny okres od momentu dowiedzenia się o szkodzie również są błędne, ponieważ to nie informacja o szkodzie jest punktem wyjścia, lecz zakończenie korzystania z usług. Podobnie, podejście do roszczenia opierającego się na trzymiesięcznym terminie od dowiedzenia się o szkodzie ignoruje kluczową kwestię, że odpowiedzialność hotelu jest ściśle związana z czasem korzystania z usług, a nie z momentem odkrycia szkody. W praktyce, wiele osób może mylić moment powstania szkody z momentem jej odkrycia, co prowadzi do błędnych wniosków. Dlatego kluczowe jest zrozumienie, że przedawnienie roszczeń związanych z usługami hotelarskimi jest regulowane przez zasady Kodeksu cywilnego, które wskazują na konkretny moment zakończenia korzystania z usług jako punkt wyjścia do liczenia terminów przedawnienia.

Pytanie 31

Jaki element wyposażenia dodatkowego w jednostkach mieszkalnych jest wymagany w hotelach wszystkich klas?

A. Torba na bieliznę gościa przeznaczoną do prania

B. Zestaw do pielęgnacji obuwia

C. Artykuły piśmiennicze

D. Naczynia do picia w liczbie odpowiadającej liczbie gości w pokoju

Naczynia do picia w ilości odpowiadającej liczbie osób w pokoju są kluczowym elementem wyposażenia uzupełniającego w hotelach, niezależnie od ich kategorii. Zapewnienie odpowiedniej ilości naczyń jest istotne z punktu widzenia komfortu gości oraz spełnienia wymogów regulacyjnych. W standardach hotelarskich, takich jak te określone przez Polską Normę PN-EN 14804, podkreśla się znaczenie dostępności podstawowych akcesoriów, które wpływają na jakość obsługi. Przykładem może być sytuacja, kiedy gość dokonuje zakupu napoju, a brak naczyń uniemożliwia mu komfortowe spożycie. Dostosowanie wyposażenia pokoju do liczby osób jest fundamentem dobrych praktyk branżowych. Warto również zauważyć, że odpowiednia ilość naczyń do picia może wpływać na pozytywne oceny hotelu, co w dłuższej perspektywie przyczynia się do zwiększenia jego konkurencyjności na rynku.

Pytanie 32

Jaką jednostkę noclegową należy przygotować dla klienta, który dokonał rezerwacji pokoju dwuosobowego z dużym łóżkiem?

A. Suite

B. Duplex

C. Double

D. Twin

Odpowiedź 'Double' jest poprawna, ponieważ odnosi się do pokoju dwuosobowego, który jest zaprojektowany z jednym podwójnym łóżkiem, idealnym dla pary lub gości preferujących wspólne spanie. W branży hotelarskiej, pokoje typu 'Double' są standardem w obiektach noclegowych, co pomaga w zaspokajaniu potrzeb klientów, którzy rezerwują zakwaterowanie dla dwóch osób. Przykładowo, w hotelach często można spotkać pokoje dwuosobowe z różnymi standardami wykończenia, jednak kluczowym elementem pozostaje podwójne łóżko. Dobrą praktyką w branży jest jasne komunikowanie dostępnych opcji zakwaterowania, co pozwala uniknąć nieporozumień między gościem a personelem. Zrozumienie terminologii hotelowej i odpowiednie przyporządkowanie pokoi do ich funkcji jest kluczowe dla efektywnego zarządzania obiektem oraz zapewnienia satysfakcji gości.

Pytanie 33

Pensjonat, przygotowując się do letniego sezonu, przeprowadza szereg gruntownych porządków, w tym przesuwanie szaf i mebli, pranie zasłon oraz firanek, czyszczenie ścian, cyklinowanie i pastowanie podłóg, a także trzepanie dywanów oraz mebli tapicerowanych. Wymienione działania klasyfikowane są jako sprzątanie

A. specjalnego

B. bieżącego

C. sezonowego

D. awaryjnego

Zaznaczenie "sezonowego" to strzał w dziesiątkę. Sprzątanie sezonowe to takie porządki, które robimy przed nowym sezonem, żeby wszystko było gotowe na przyjęcie klientów. W domach wczasowych, zwłaszcza przed latem, to mega ważne, bo wtedy przyjeżdża więcej ludzi. Można tu wymienić takie rzeczy jak pranie firanek, cyklinowanie podłóg czy trzepanie dywanów. To wszystko wpływa na komfort gości i ich doświadczenie. Dbanie o czystość i wygląd obiektu jest kluczowe, bo dobre opinie to podstawa, jeśli chcemy, żeby ludzie wracali. A poza tym, sezonowe sprzątanie pomaga utrzymać standardy sanitarno-epidemiologiczne, co jest w dzisiejszych czasach super ważne. Jak dobrze przygotujemy obiekt na sezon, to też możemy zaoszczędzić na naprawach, bo zapobiegamy większym uszkodzeniom.

Pytanie 34

Aby zabezpieczyć powierzchnię blatu przed zarysowaniami oraz zredukować hałas związany z odkładaniem zastawy, pod obrus należy umieścić

A. laufer

B. skirting

C. napperon

D. molton

Laufer, napperon i skirting to terminy, które nie do końca służą do ochrony blatu stołu jak molton. Laufer to bardziej ozdobny element, więc jego głównym celem jest ładny wygląd stołu, a nie ochrona. Napperon to mała podkładka, która też nie pokrywa całej powierzchni blatu, więc nie ochroni go zbytnio. No a skirting to dekoracyjny materiał, który zakrywa dół stołu, ale na zarysowania i hałas w ogóle nie wpływa. Warto zrozumieć, że nie każdy materiał na stole ma właściwości ochronne; ważne jest rozróżnienie między dekoracją a użytecznością. Wybierając materiał do ochrony blatu, trzeba zwracać uwagę na jego właściwości, a nie tylko na to, jak wygląda.

Pytanie 35

Zarządzanie przestrzenią, która staje się dostępna po przesunięciu szaf i pozostałych mebli, należy do czynności sprzątania

A. bieżącego

B. sezonowego

C. gruntownego

D. okolicznościowego

Odpowiedź 'gruntownego' jest prawidłowa, ponieważ sprzątanie gruntowne obejmuje kompleksowe porządkowanie przestrzeni, w tym usuwanie kurzu, brudu i zanieczyszczeń z miejsc, które są często pomijane w codziennym sprzątaniu. Porządkowanie dostępnych przestrzeni po odsunięciu szaf i innych mebli wymaga nie tylko usunięcia zanieczyszczeń, ale także staranności w organizacji przestrzeni, co jest kluczowe dla zapewnienia estetyki i funkcjonalności pomieszczeń. Przykłady zastosowania takiego sprzątania to czyszczenie za meblami, co może obejmować użycie odpowiednich narzędzi, takich jak odkurzacze z długimi nasadkami lub szczotki do trudnodostępnych miejsc. Z perspektywy branżowej, standardy dotyczące sprzątania gruntownego, takie jak te ustalone przez organizacje zajmujące się zarządzaniem jakością, podkreślają znaczenie dokładności i systematyczności w procesie sprzątania, co przyczynia się do długotrwałej trwałości mebli oraz zdrowia użytkowników pomieszczeń.

Pytanie 36

Aby usunąć plamę z wosku ze świec z wykładziny dywanowej, należy zastosować

A. ręcznik papierowy oraz gorące żelazko

B. środek mrożący i ściereczkę

C. zimną wodę wraz ze szczotką

D. roztwór szamponu oraz mop parowy

Usunięcie plamy z wosku ze świec za pomocą ręcznika papierowego i gorącego żelazka to sprawdzona metoda, która wykorzystuje zasady termodynamiki. Wosk, jako substancja oleista, topnieje pod wpływem ciepła. Kiedy przyłożymy gorące żelazko do ręcznika papierowego umieszczonego na plamie, ciepło powoduje, że wosk staje się płynny i przenika w ręcznik, zapobiegając dalszemu wnikaniu w wykładzinę. Ważne jest, aby nie używać zbyt wysokiej temperatury, ponieważ może to uszkodzić włókna dywanu. Zastosowanie tej metody jest zgodne z zaleceniami profesjonalnych firm zajmujących się czyszczeniem, które często rekomendują ciepło jako skuteczny sposób na usuwanie plam z niektórych materiałów. Po zakończeniu procesu, warto sprawdzić, czy wosk całkowicie zniknął, a wykładzina nie uległa odbarwieniu. W praktyce, świetnie jest mieć pod ręką ręczniki papierowe oraz żelazko w przypadku niespodziewanych plam, co czyni tę metodę idealną do domowego użytku.

Pytanie 37

Z jakiego rodzaju ciasta przygotowuje się rogaliki śniadaniowe w stylu croissant?

A. Kruche

B. Półkruche

C. Francuskie

D. Biszkoptowe

Rogaliki śniadaniowe typu croissant są sporządzane z ciasta francuskiego, które charakteryzuje się wieloma warstwami masła i ciasta. Proces ten, znany jako laminowanie, polega na składaniu i wałkowaniu ciasta, co pozwala na uzyskanie imponującej struktury oraz delikatnej tekstury. Właściwe przygotowanie ciasta francuskiego wymaga precyzyjnego doboru składników oraz odpowiednich technik kulinarnych, co jest zgodne z najlepszymi praktykami piekarskimi. Croissanty są często wykorzystywane w kuchni francuskiej, a także w wielu innych kulturach, jako element śniadania lub przekąski. Przykładowo, podane z dżemem, serem lub szynką, stanowią doskonałe uzupełnienie porannej kawy. Zrozumienie techniki przygotowywania ciasta francuskiego jest kluczowe dla każdego, kto pragnie osiągnąć sukces w pieczeniu i prezentacji ciast. Dobrze przygotowane croissanty powinny być chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku, co idealnie oddaje charakter tego klasycznego wypieku.

Pytanie 38

Jakie śniadanie powinno być zaserwowane grupie turystycznej, jeżeli na voucherze wskazana jest opcja wyżywienia Bermuda Plan (BP)?

A. Amerykańskie

B. Rosyjskie

C. Greckie

D. Angielskie

Wybór angielskiego śniadania na podstawie opcji wyżywienia Bermuda Plan (BP) jest zgodny z powszechnymi standardami gastronomicznymi, które wskazują, że dla grup turystycznych oferuje się dania typowe dla danego regionu. Angielskie śniadanie jest klasycznym przykładem pełnego śniadania, które zazwyczaj składa się z jajek, boczku, kiełbasek, fasoli, pomidorów i tostów. To zestawienie jest nie tylko pożywne, ale także bardzo sycące, co jest istotne dla turystów planujących intensywne dni zwiedzania. Oprócz wartości odżywczych, takie śniadanie oferuje również możliwość doświadczenia lokalnej kultury kulinarnej. W praktyce, jego przygotowanie powinno uwzględniać różnorodność preferencji dietetycznych uczestników, co można osiągnąć poprzez wprowadzenie opcji wegetariańskich. Dobre praktyki w branży turystycznej sugerują, aby przy planowaniu posiłków dla grup zwracać uwagę na lokalne tradycje kulinarne oraz na potrzeby gości, co sprzyja ich zadowoleniu oraz pozytywnemu odbiorowi usługi gastronomicznej. Angielskie śniadanie spełnia te wymagania i jest doskonałym wyborem dla grupy turystycznej.

Pytanie 39

Jakiego typu sprzątanie powinno być wykonane w hotelu nadmorskim, który przygotowuje się na przyjęcie gości wakacyjnych?

A. Specjalne

B. Gruntowne

C. Sezonowe

D. Okolicznościowe

Odpowiedź 'sezonowe' jest prawidłowa, ponieważ sprzątanie sezonowe w nadmorskim hotelu przed sezonem wakacyjnym ma kluczowe znaczenie dla zapewnienia gościom komfortu i bezpieczeństwa. Tego rodzaju sprzątanie obejmuje szczegółowe czyszczenie pokojów, przestrzeni wspólnych oraz obiektów zewnętrznych, co jest konieczne, aby przygotować hotel na przyjęcie większej liczby gości. Przykładem może być gruntowne czyszczenie dywanów, mycie okien, a także kontrola stanu wyposażenia. Dobre praktyki branżowe zalecają przeprowadzanie takich prac przed nowym sezonem, co nie tylko podnosi estetykę obiektu, ale również wpływa na jego wizerunek wśród klientów. Regularne sprzątanie sezonowe przyczynia się do utrzymania wysokich standardów higieny, co jest niezbędne w branży hotelarskiej, zwłaszcza w kontekście rosnącej świadomości zdrowotnej gości. Warto również zwrócić uwagę na to, że sezonowe sprzątanie powinno być skoordynowane z innymi działaniami, takimi jak inspekcje techniczne i konserwacja, co zapewni kompleksowe przygotowanie obiektu. Zatem, sprzątanie sezonowe to kluczowy element strategii zarządzania hotelem, który wpływa na satysfakcję gości i efektywność operacyjną obiektu.

Pytanie 40

Wymień usługi wchodzące w skład pakietu SPA.

A. Bowling, wodny futbol

B. Sauna fińska, masaż, peeling

C. Kort tenisowy, wodny aerobik

D. Basen, sauna, jacuzzi

Pakiet typu SPA zazwyczaj obejmuje różnorodne usługi mające na celu relaksację i poprawę samopoczucia gości. Basen, sauna oraz jacuzzi to klasyczne elementy, które doskonale wpisują się w ten model. Basen umożliwia nie tylko pływanie, ale także rehabilitację oraz relaks, co jest istotne dla osób pragnących poprawić swoją kondycję fizyczną. Sauna, w szczególności fińska, pozwala na detoksykację organizmu, poprawę krążenia oraz relaksację mięśni po wysiłku fizycznym. Z kolei jacuzzi, dzięki działaniu bąbelków powietrza, relaksuje napięte mięśnie, co jest kluczowe po intensywnych ćwiczeniach. Warto również zauważyć, że odpowiednie wykorzystanie tych usług przyczynia się do ogólnej poprawy jakości życia i zdrowia. Dobre praktyki branżowe wskazują na konieczność łączenia tych usług w pakiety, co ułatwia gościom korzystanie z różnorodnych form relaksu w jednym miejscu.

Rozpocznij nowy egzamin

Powrót do strony głównej