Wyniki egzaminu

Nowy egzamin

Informacje o egzaminie:

Zawód: Technik hotelarstwa
Kwalifikacja: HGT.03 - Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie
Data rozpoczęcia: 22 maja 2025 13:41
Data zakończenia: 22 maja 2025 14:10

Egzamin zdany!

Wynik: 32/40 punktów (80,0%)

Wymagane minimum: 20 punktów (50%)

Pochwal się swoim wynikiem!

Facebook

X.com

Szczegółowe wyniki:

Pytanie 1

Prezes placówki medycznej złożył prośbę do hotelu o zorganizowanie konferencji, której zakończeniem, około godziny 20⁰⁰, ma być uroczyste przyjęcie w formie stoiska dla około 100 gości. Jaki typ przyjęcia powinien być zaproponowany klientowi?

A. Przyjęcie bufetowe

B. Aperitif

C. Lampka wina

D. Brunch

Aperitif, mimo że może być atrakcyjnym dodatkiem do towarzyskiego spotkania, nie jest idealnym rozwiązaniem na zakończenie konferencji. Aperitif często przyjmuje formę krótkiego spotkania z napojami przed posiłkiem, co nie odpowiada na potrzeby gości, którzy oczekują pełnego wyżywienia po intensywnym dniu. Również brunch, który zazwyczaj odbywa się w godzinach porannych lub wczesnopopołudniowych, nie pasuje do czasowego kontekstu przyjęcia kończącego konferencję, które zaplanowane jest na wieczór. Ponadto, lampka wina, chociaż może być eleganckim akcentem, nie zapewnia gościom odpowiedniego wyżywienia i nie sprzyja interakcji, co jest ważne w kontekście wydarzeń networkingowych. Wybór niewłaściwego rodzaju przyjęcia może skutkować niezadowoleniem uczestników oraz negatywną oceną całego wydarzenia. Kluczowym błędem jest zatem niezrozumienie potrzeb gości oraz kontekstu czasowego wydarzenia, co może prowadzić do nieodpowiedniego doboru formy serwisu, a w efekcie wpłynąć na ogólną jakość organizacji wydarzenia.

Pytanie 2

Aby przygotować kawę po irlandzku, należy uzyskać napar kawowy oraz:

A. whisky, brązowy cukier, bitą śmietanę

B. mleko, śmietankę, cukier

C. gin, sok grejpfrutowy, kostki lodu, cukier

D. skórkę pomarańczową, wrzątek, cukier, bitą śmietankę

Kawa po irlandzku to klasyczny napój, który łączy w sobie intensywny smak kawy, delikatność bitej śmietany oraz wyrazistość whisky. Aby przygotować ten specjał, kluczowe jest użycie dobrej jakości whisky, najlepiej irlandzkiej, która wzbogaca smak kawy i nadaje jej charakterystyczną nutę. Brązowy cukier dodaje wyjątkowej słodyczy, a jego karmelowy posmak idealnie komponuje się z gorącym naparem. Bita śmietana nie tylko dopełnia całość, ale również tworzy przyjemną teksturę, która łagodzi mocne smaki. Warto pamiętać, że idealna kawa po irlandzku powinna być podawana w przezroczystych szklankach, aby uwydatnić warstwy napoju. Przykładowo, dodając whisky i cukier do gorącej kawy, a następnie delikatnie nakładając bitą śmietanę, uzyskujemy efektowne warstwy, które są nie tylko estetyczne, ale również poprawiają doświadczenie smakowe. Taki napój doskonale sprawdzi się w chłodne wieczory oraz na specjalne okazje, stając się eleganckim dodatkiem do deserów lub jako samodzielny przysmak.

Pytanie 3

Kto w hotelu zajmuje się zarządzaniem magazynem bielizny zarówno czystej, jak i brudnej?

A. Pracownik pralni

B. Kierownik pięter

C. Magazynier bielizny

D. Inspektor pięter

Magazynier bielizny jest kluczową osobą odpowiedzialną za zarządzanie zarówno bielizną brudną, jak i czystą w hotelu. Jego rola obejmuje nie tylko przyjmowanie i wydawanie bielizny, ale również kontrolowanie jej stanu, co jest niezbędne w kontekście zapewnienia wysokiej jakości usług hotelowych. Magazynier bielizny musi dbać o to, aby bielizna była odpowiednio przechowywana, aby zminimalizować ryzyko uszkodzeń czy zanieczyszczeń. Przykładem dobrych praktyk w tej dziedzinie jest stosowanie systemów zarządzania bielizną, które umożliwiają śledzenie ilości oraz stanu bielizny w czasie rzeczywistym. Magazynierzy powinni również współpracować z pralnią, aby zapewnić terminowe dostarczanie czystej bielizny, co jest kluczowe dla utrzymania standardów obsługi. Dodatkowo, ich zadaniem jest również raportowanie ewentualnych braków czy uszkodzeń bielizny, co wpływa na efektywność operacyjną całego hotelu oraz zadowolenie gości.

Pytanie 4

Naczynie do wody to

A. goblet

B. tumbler

C. pokal

D. collins

Odpowiedź 'goblet' jest trafna, bo chodzi o kielich, który ma wąską szyjkę i szeroką czaszę, zwykle używany do picia wina czy wody. Tego typu naczynie często spotyka się na eleganckich przyjęciach, w restauracjach czy winiarniach. Jego kształt sprawia, że napoje wyglądają naprawdę ładnie, co jest ważne, zwłaszcza na specjalne okazje. Moim zdaniem, goblet można zrobić z różnych materiałów, jak szkło czy kryształ, co też wpływa na jego wygląd i funkcjonalność. W branży gastronomicznej ludzie uważają, że goblet to świetny wybór do serwowania win, bo pozwala lepiej poczuć aromaty. Ciekawe, że też często wykorzystuje się go w ceremoniach, jak wesela, gdzie symbolizuje radość i wspólnotę.

Pytanie 5

Określ typ sprzątania związany z wymianą dekoracji w strefie ogólnodostępnej przed świętami.

A. Sezonowe

B. Bieżące

C. Gruntowne

D. Okolicznościowe

Odpowiedź "okolicznościowe" jest poprawna, ponieważ sprzątanie okolicznościowe odnosi się do działań podejmowanych w odpowiedzi na szczególne wydarzenia, takie jak okresy przedświąteczne. W tym czasie konieczne jest dostosowanie wystroju oraz zapewnienie czystości w przestrzeniach ogólnodostępnych, co ma na celu stworzenie przyjemnej atmosfery dla gości. Przykładem może być dekorowanie obiektów, czyszczenie i reorganizacja mebli, a także usuwanie niepotrzebnych przedmiotów z przestrzeni, co pozwala na lepsze wykorzystanie miejsca. Dobre praktyki w zakresie sprzątania okolicznościowego obejmują planowanie działań z wyprzedzeniem, uwzględniając terminy i potrzeby związane z organizacją wydarzeń. Standardy branżowe nakładają na personel obowiązek dostosowania procedur czyszczenia do specyfiki przestrzeni oraz oczekiwań klientów, co zwiększa satysfakcję użytkowników oraz poprawia wizerunek obiektu.

Pytanie 6

Dokument, który wypełnia inspektor pięter po przeprowadzeniu kontroli lokalu mieszkalnego przygotowanego do sprzedaży, to

A. wykaz pokoi do sprzątnięcia

B. karta sprawdzania pokoju

C. protokół strat w pokoju

D. harmonogram czasu pracy

Karta sprawdzania pokoju jest kluczowym dokumentem, który inspektor pięter wypełnia po przeprowadzeniu kontroli jednostki mieszkalnej, szczególnie w kontekście przygotowania pomieszczeń do sprzedaży lub wynajmu. Dokument ten zawiera szczegółowe informacje na temat stanu technicznego i estetycznego pokoju, co jest niezbędne do zapewnienia wysokich standardów jakości. Karta pomaga w identyfikacji ewentualnych usterek, które wymagają naprawy, oraz oceny ogólnego porządku i czystości wnętrza. Przykładowo, inspektor może zaznaczyć na karcie, że okna wymagają czyszczenia, a meble są w dobrym stanie. Tego rodzaju dokumentacja jest zgodna z najlepszymi praktykami branżowymi, które kładą nacisk na systematyczne monitorowanie stanu obiektów hotelowych. Dzięki regularnemu wypełnianiu kart sprawdzania pokoi, menedżerowie mogą podejmować lepsze decyzje dotyczące konserwacji i poprawy jakości usług, co przekłada się na wyższy poziom satysfakcji klientów.

Pytanie 7

Jakie z wymienionych działań są realizowane podczas sprzątania awaryjnego w obiekcie mieszkalnym?

A. Zmiana pościeli.

B. Czyszczenie okien.

C. Dostosowanie materiałów reklamowych w hotelu.

D. Eliminacja zanieczyszczeń spowodowanych przez gości.

Usuwanie zabrudzeń będących efektem dewastacji przez gości jest kluczowym elementem sprzątania awaryjnego w jednostkach mieszkalnych, takich jak hotele czy pensjonaty. Tego typu czynność jest niezbędna, aby przywrócić standardy czystości oraz bezpieczeństwa w obiekcie, co jest zgodne z wymaganiami sanitarnymi oraz normami jakości obsługi. Praktyczne przykłady obejmują sytuacje, w których goście dokonali zniszczeń w trakcie pobytu, co może wymagać natychmiastowego działania, aby zminimalizować wpływ na innych gości oraz na reputację obiektu. Standardy branżowe, takie jak te określone przez organizacje turystyczne czy sanitarno-epidemiologiczne, podkreślają znaczenie szybkiego reagowania w takich sytuacjach. Ponadto, odpowiednie procedury czyszczenia oraz dezynfekcji powinny być wdrożone, aby uniknąć dalszych szkód oraz zapewnić komfort i bezpieczeństwo przyszłych gości. Utrzymanie wysokich standardów czystości oraz profesjonalizm w zarządzaniu sytuacjami awaryjnymi buduje zaufanie klientów oraz podnosi renomę obiektu.

Pytanie 8

Podczas porządkowania lokalu mieszkalnego, pracownik odkrył mrówki. Jakie działanie powinien natychmiast podjąć?

A. sanityzację

B. dezynsekcję

C. deratyzację

D. dezynfekcję

Dezynsekcja jest kluczowym zabiegiem mającym na celu eliminację owadów, w tym mrówek, które mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia mieszkańców oraz sanitarnych standardów w obiektach mieszkalnych. Kiedy pokojowa zauważa mrówki, natychmiastowe zastosowanie dezynsekcji jest niezbędne, aby zlikwidować źródło problemu i zapobiec ich dalszemu rozprzestrzenieniu. Efektywne techniki dezynsekcji mogą obejmować zarówno metody chemiczne, jak i biologiczne, w zależności od skali infestacji. Na przykład, środki chemiczne mogą być aplikowane w formie żelów, sprayów lub proszków, które są skuteczne w dotarciu do ukrytych kolonii mrówek. Zastosowanie dezynsekcji powinno być zgodne z wytycznymi branżowymi, takimi jak normy określone przez WHO czy lokalne przepisy sanitarno-epidemiologiczne, które regulują stosowanie substancji chemicznych w obiektach mieszkalnych. Przykład zastosowania: jeśli w kuchni zaobserwowano mrówki, dezynsekcja powinna obejmować nie tylko usunięcie widocznych osobników, ale również zabezpieczenie miejsc, gdzie mogą wchodzić, oraz zastosowanie odpowiednich środków, aby ich zapobiec w przyszłości.

Pytanie 9

W hotelowej restauracji część dań śniadaniowych serwowano w obecności gości, korzystając z stołu pomocniczego. Jaką metodę obsługi zastosowano?

A. Angielską

B. Rosyjską

C. Francuską

D. Niemiecką

Wybór metod serwowania potraw, takich jak niemiecka, rosyjska czy francuska, może prowadzić do nieporozumień, zwłaszcza gdy chodzi o kontekst gastronomiczny w restauracji hotelowej. Metoda niemiecka charakteryzuje się podawaniem potraw w formie rodzinnych dań, gdzie goście mogą sami nakładać sobie jedzenie z dużych półmisków. Choć może to wydawać się atrakcyjne, nie zapewnia takiego poziomu personalizacji, jak metoda angielska, co może być mniej korzystne w kontekście branży hotelarskiej, gdzie goście oczekują bardziej spersonalizowanej obsługi. Metoda rosyjska z kolei polega na serwowaniu potraw w sposób bardziej formalny, często z użyciem dużych talerzy i układaniem dań na stole. Tego typu serwis jest bardziej czasochłonny i nie zawsze dostosowuje się do oczekiwań gości. Metoda francuska, z kolei, skupia się na pełnym serwisie przy stole, co jest bardziej skomplikowane i wymaga dużej precyzji oraz umiejętności ze strony personelu. Dlatego też, w kontekście restauracji hotelowej, gdzie istotna jest efektywność oraz jakość obsługi, metoda angielska wydaje się najbardziej odpowiednia. Warto zauważyć, że wiele osób ma tendencję do mylenia tych metod, co może prowadzić do błędnych przekonań na temat ich zastosowania i skutków w praktyce.

Pytanie 10

Rodzina licząca pięć osób dokonała rezerwacji w hotelu na dwa pokoje: dwuosobowy z łóżkiem małżeńskim oraz trzyosobowy. Wskaż, które z pokoi muszą być przygotowane na przyjęcie gości?

A. DBL, TWIN

B. TPL, SGL

C. TPL, DBL

D. APT, TPL

Odpowiedź TPL, DBL jest poprawna, ponieważ dwuosobowy pokój z łożem małżeńskim (DBL) oraz trzyosobowy pokój (TPL) idealnie odpowiadają potrzebom pięcioosobowej rodziny. W branży hotelarskiej, standardowe definicje pokoi są kluczowe dla prawidłowego zarządzania rezerwacjami. Pokój dwuosobowy z łożem małżeńskim jest zaprojektowany dla dwóch osób, co zapewnia intymność i komfort dla pary, podczas gdy trzyosobowy pokój umożliwia zakwaterowanie trzech osób, co jest idealne dla rodziców z dziećmi. Przykładem zastosowania takich konfiguracji może być sytuacja, gdy dwoje rodziców zajmuje dwuosobowy pokój, a ich dzieci – pokój trzyosobowy. Warto również zauważyć, że przygotowanie odpowiednich pokoi powinno być zgodne z zasadami gościnności, które obejmują zapewnienie odpowiedniego komfortu, czystości oraz estetyki pomieszczeń. Dobrą praktyką w branży jest również zapewnienie, że pokoje są wyposażone w niezbędne udogodnienia, takie jak dostęp do Internetu, telewizji i wygodnych łóżek, co zwiększa satysfakcję gości.

Pytanie 11

Jakie potrawy i napoje powinien zaserwować kelner podczas podawania francuskiego śniadania?

A. Sok owocowy, jajecznica, parówki wieprzowe, pomidory, grzyby, fasolka w sosie pomidorowym, tosty z masłem i dżemem

B. Biała kawa lub herbata, bułki pełnoziarniste, masło, jajka na twardo

C. Kawa lub herbata, pieczywo, masło, dżem, wędliny, sery, jaja, pasztet

D. Sok pomarańczowy, kawa lub herbata, tosty, rogaliki croissant, pieczywo drożdżowe, masło, konfitury

Odpowiedź, która została wybrana, jest poprawna, ponieważ odzwierciedla klasyczne składniki śniadania francuskiego. Tradycyjnie, francuskie śniadanie charakteryzuje się lekkością i prostotą, jednak z naciskiem na wysoką jakość składników. Sok pomarańczowy i kawa lub herbata to typowe napoje, które są serwowane na początku posiłku, co daje gościom możliwość orzeźwienia i pobudzenia. Tosty oraz rogaliki croissant to znane i uwielbiane przez Francuzów wypieki, które doskonale komponują się z masłem i konfiturami. Takie połączenie nie tylko smakuje wybornie, ale również wpisuje się w filozofię 'le petit déjeuner', czyli małego, ale satysfakcjonującego śniadania. W praktyce, podanie świeżo upieczonych rogalików croissant oraz domowych konfitur może znacząco podnieść jakość obsługi, co jest zgodne z najlepszymi praktykami gastronomicznymi. Oferowanie gościom wyboru pomiędzy różnymi napojami sprawia, że czują się oni zadbani i są bardziej skłonni do pozytywnej oceny restauracji.

Pytanie 12

Jakie działania należy podjąć, aby pozbyć się gryzoni w obiekcie hotelowym?

A. Dezynfekcję

B. Deratyzację

C. Sanityzację

D. Dezynsekcję

Deratyzacja to proces eliminacji gryzoni, takich jak szczury i myszy, które mogą stanowić poważne zagrożenie dla zdrowia publicznego oraz bezpieczeństwa obiektów hotelarskich. Gryzonie są nosicielami wielu chorób, a ich obecność może prowadzić do znacznych strat materialnych i wizerunkowych. W ramach deratyzacji stosuje się różnorodne metody, w tym chemiczne środki grzybobójcze, pułapki oraz techniki ograniczania dostępu gryzoni do źródeł pożywienia i schronienia. Kluczowym aspektem jest regularne monitorowanie obiektu oraz szkolenie personelu w zakresie zapobiegania infestacji. Dobrą praktyką jest współpraca z certyfikowanymi firmami zajmującymi się zwalczaniem szkodników, które zapewniają stosowanie zgodnych z przepisami środków oraz efektywne strategie. Warto pamiętać, że deratyzacja powinna być częścią szerokiego planu zarządzania higieną obiektu, co sprzyja utrzymywaniu wysokich standardów sanitarno-epidemiologicznych oraz zapewnia komfort gości.

Pytanie 13

Dokumentem, który potwierdza przyjęcie do realizacji zamówionych przez gościa usług dodatkowych, jest

A. zamówienie na usługi

B. regulamin hotelowy

C. zlecenie realizacji imprezy

D. potwierdzenie rezerwacji

Potwierdzenie rezerwacji jest kluczowym dokumentem w procesie zarządzania usługami w branży hotelarskiej. Stanowi ono formalne zapewnienie, że gość zarezerwował określone usługi, w tym nocleg i wszelkie dodatkowe opcje, które mogą obejmować posiłki, transport czy usługi spa. Z perspektywy operacyjnej, potwierdzenie rezerwacji nie tylko informuje hotel o wymaganiach gościa, ale również zabezpiecza miejsce dla niego, co jest niezbędne w kontekście planowania i alokacji zasobów. W dobrych praktykach branżowych, potwierdzenie powinno zawierać szczegóły dotyczące daty pobytu, rodzaju pokoju oraz wszelkich dodatkowych usług, które gość zamówił. Dzięki temu, personel hotelowy jest w stanie efektywnie przygotować się na przyjęcie gościa oraz dostarczyć mu oczekiwany standard obsługi. Ponadto, potwierdzenie rezerwacji może być podstawą do rozliczenia ewentualnych kosztów, co podkreśla jego znaczenie w kontekście zarządzania finansami w hotelu.

Pytanie 14

Na podstawie przedstawionego grafiku obłożenia wskaż numery pokojów, które należy posprzątać "na czysto" 6 grudnia.

Nr pokoju	03.12	04.12	05.12	06.12	07.12
101	R	R	R
102		R	R
103			R	R	R
104			R

A. 101,102,103

B. 101,103,104

C. 101,102,104

D. 102,103,104

Wybór innych kombinacji pokojów do sprzątania na 6 grudnia pokazuje, że nie do końca rozumiesz zasady związane z obłożeniem i sprzątaniem w hotelach. Na przykład, jeśli zaznaczyłeś pokój 103, to był to zły wybór, bo ten pokój był zajęty w tym dniu i nie wymagał sprzątania 'na czysto'. To dość istotna kwestia, bo sprzątanie pokoju, w którym są goście, nie tylko nie ma sensu, ale może też wpłynąć na komfort klientów. W hotelarstwie sprzątanie 'na czysto' powinno być robione po wymeldowaniu gości, to taki standard, który zapewnia jakość usług. Kolejnym błędem jest nie dostrzeganie, że wolne pokoje po pobycie są priorytetem do sprzątania, żeby były gotowe dla nowych gości. Jeśli tego nie rozumiesz, to może to prowadzić do złego zarządzania czasem sprzątania i niezadowolenia gości. Warto też pamiętać o procedurach sanitarnych i higienicznych, które w dzisiejszych czasach mają ogromne znaczenie, żeby zapewnić bezpieczeństwo gościom i personelowi. Przemyślenie tego, co i kiedy sprzątać, to klucz do dobrego zarządzania hotelem.

Pytanie 15

Jakie działania należy podjąć, gdy w magazynie z pościelą zauważono gryzonie?

A. Sanityzacja

B. Dezynsekcja

C. Deratyzacja

D. Dezynfekcja

Deratyzacja to kluczowy zabieg w przypadku stwierdzenia obecności gryzoni w magazynach, w tym magazynach pościeli. Jest to proces, który ma na celu eliminację gryzoni, takich jak myszy czy szczury, które mogą powodować znaczne straty materialne, a także stanowić zagrożenie dla zdrowia. Gryzoniami mogą być nośnikami różnych chorób, które mogą być przenoszone przez ich odchody oraz kontakt z zainfekowanymi powierzchniami. W ramach deratyzacji stosuje się różne metody, w tym pułapki mechaniczne oraz środki chemiczne, zgodnie z normami dotyczących ochrony zdrowia i bezpieczeństwa. Przykładem dobrych praktyk jest regularne przeprowadzanie audytów w obiektach, co pozwala na wczesne wykrycie problemu. Ważne jest również, aby po zakończeniu deratyzacji przeprowadzić cykl sanitarno-porządkowy, aby zapobiec ponownemu pojawieniu się gryzoni. W kontekście magazynowania pościeli, należy również pamiętać o właściwej hermetyzacji i przechowywaniu produktów, co pomoże w zminimalizowaniu ryzyka pojawienia się gryzoni.

Pytanie 16

Określ zalecany procentowy podział kalorii w posiłkach w ciągu dnia w diecie dzieci i młodzieży?

A. Śniadanie 20%, II śniadanie 5%, obiad 30%, podwieczorek 15%, kolacja 30%

B. Śniadanie 25%, II śniadanie 10%, obiad 35%, podwieczorek 10%, kolacja 20%

C. Śniadanie 10%, II śniadanie 10%, obiad 30%, podwieczorek 25%, kolacja 25%

D. Śniadanie 10%, II śniadanie 5%, obiad 40%, podwieczorek 15%, kolacja 30%

Poprawny rozkład kalorii w jadłospisie dla dzieci i młodzieży wynosi: śniadanie 25%, II śniadanie 10%, obiad 35%, podwieczorek 10%, kolacja 20%. Taki rozkład jest zgodny z zaleceniami żywieniowymi, które uwzględniają potrzeby energetyczne rozwijających się organizmów. Śniadanie, jako pierwszy posiłek dnia, powinno dostarczać energii na rozpoczęcie aktywności, co jest kluczowe dla koncentracji i efektywności w szkole. Obiad, jako największy posiłek, ma na celu zaspokojenie apetytu po intensywnym dniu, natomiast kolacja powinna być lżejsza, sprzyjająca trawieniu przed snem. Warto również zwrócić uwagę na to, że II śniadanie i podwieczorek pełnią funkcję uzupełniającą, co pomaga w stabilizacji poziomu energii w ciągu dnia. Wprowadzenie takiego rozkładu kalorii pozwoli na optymalizację procesów wzrostu i rozwoju, a także przyczyni się do lepszego samopoczucia oraz zapobiegania otyłości i innym problemom zdrowotnym wynikającym z niewłaściwej diety. Dostosowanie rozkładu kalorii do indywidualnych potrzeb dziecka jest istotne, a konsultacja z dietetykiem może pomóc w jego ustaleniu.

Pytanie 17

Jakie ustawienie krzeseł w sali konferencyjnej hotelu należałoby zasugerować organizatorom kongresu dla 300 uczestników?

A. Teatralny

B. Klasowy

C. Owalny

D. Bankietowy

Odpowiedź "teatralny" jest poprawna, ponieważ w kontekście organizacji kongresu dla 300 osób, ustawienie krzeseł w formacie teatralnym zapewnia optymalne warunki do prezentacji. Tego rodzaju układ, w którym krzesła są ustawione w rzędach zwróconych w stronę mównicy, sprzyja koncentracji uczestników na prelegencie oraz umożliwia lepszą widoczność dla wszystkich osób w sali. Ustawienie teatralne jest często wykorzystywane w przypadku dużych wydarzeń, jak konferencje czy wykłady, gdzie kluczowym celem jest efektywna komunikacja między prelegentem a uczestnikami. Dodatkowo, umożliwia to wygodne rozmieszczenie sprzętu audio-wizualnego, co jest niezbędne do przeprowadzenia prezentacji multimedialnych. W praktyce, w przypadku organizacji eventów, standardowo przyjmuje się, że dla grupy powyżej 100 osób, ustawienie teatralne staje się najbardziej efektywnym rozwiązaniem, gdyż sprzyja interakcji oraz minimalizuje ryzyko zakłóceń.

Pytanie 18

Wieczorna obsługa lokalu mieszkalnego, polegająca na przygotowaniu pokoju oraz łóżka do nocnego wypoczynku gościa w hotelach o standardzie 5*, to

A. room service

B. all inclusive

C. turndown service

D. executive lounge

Turndown service, znany również jako wieczorna obsługa pokoju, jest kluczowym elementem usług hotelarskich w obiektach o wysokim standardzie, takich jak hotele 5*. Usługa ta polega na przygotowaniu pokoju oraz łóżka do nocnego wypoczynku gościa, co obejmuje zarówno estetykę, jak i komfort. Przykładowo, personel hotelowy może zwinąć pościel, zdmuchnąć świeczki, a także przygotować drobne upominki, takie jak czekoladki czy butelka wody. Warto zauważyć, że turndown service jest nie tylko praktyką, ale również sposobem na budowanie pozytywnych doświadczeń gości, które wpływają na ich ogólną satysfakcję z pobytu. Wysokiej jakości turndown service może również włączyć dodatkowe elementy, takie jak umieszczenie przewodnika po hotelu lub regionie, co zachęca gości do eksploracji. Tego rodzaju usługa wpisuje się w standardy luksusowego hotelarstwa, a jej obecność jest często oczekiwana przez gości podróżujących w celach biznesowych lub w trakcie wakacji.

Pytanie 19

Aby usunąć plamę z mleka na dywanie, pokojowa powinna najpierw zastosować

A. ciepłą wodę

B. aceton

C. spirytus etylowy

D. odrdzewiacz

Użycie spirytusu etylowego, acetonu lub odrdzewiacza do usunięcia plamy z mleka na wykładzinie dywanowej może wydawać się na pierwszy rzut oka skuteczne, jednak w rzeczywistości może prowadzić do poważnych szkód. Spirytus etylowy, będący substancją o silnych właściwościach rozpuszczających, może uszkodzić włókna wykładziny, co skutkuje odbarwieniem i zniekształceniem tekstury. Aceton, używany zazwyczaj do usuwania lakieru do paznokci, jest niezwykle agresywny i potrafi zniszczyć nie tylko kolor, ale również strukturę materiału wykładziny, co czyni go całkowicie nieodpowiednim środkiem czyszczącym. Odwracając uwagę od problemu, odrdzewiacz jest preparatem przeznaczonym do usuwania rdzy i nie ma zastosowania w kontekście plam organicznych. Wykorzystanie tych substancji może prowadzić do uszkodzenia nie tylko wykładziny, ale także do poważnych problemów zdrowotnych związanych z uwolnieniem toksycznych oparów. W przypadku plam organicznych, takich jak mleko, kluczowe jest stosowanie bezpiecznych i skutecznych metod, które nie wpłyną negatywnie na materiał, a ciepła woda jest w tym przypadku idealnym rozwiązaniem.

Pytanie 20

Ekskluzywny apartament usytuowany na najwyższym piętrze budynku noclegowego, dysponujący osobnym wejściem oraz tarasem to

A. penthouse

B. bungalow

C. duplex

D. junior suite

Penthouse to ekskluzywny apartament, który zwykle znajduje się na ostatnim piętrze budynku. Często charakteryzuje się wyjątkowymi cechami, takimi jak oddzielne wejście oraz prywatny taras, co czyni go idealnym miejscem dla osób poszukujących luksusu i prywatności. W branży hotelarskiej penthouse'y są często reklamowane jako najbardziej prestiżowe opcje noclegowe, oferujące panoramiczne widoki, przestronne wnętrza oraz wysokiej jakości usługi. Zastosowanie penthouse'ów w ofertach hoteli, apartamentów na wynajem czy ekskluzywnych rezydencji jest standardową praktyką, ponieważ przyciągają klientów, którzy oczekują najwyższego komfortu. Dobrze zaprojektowany penthouse może również przyczynić się do zwiększenia wartości nieruchomości, co jest istotne dla inwestorów. Warto zaznaczyć, że w międzynarodowych standardach hotelowych, penthouse jest często uznawany za kategorię apartamentów premium, co dodatkowo podkreśla jego ekskluzywny charakter.

Pytanie 21

Jakie zadania związane z porządkowaniem pokoju w hotelu 5*, sprzątaczka realizuje na co dzień lub na życzenie klienta?

A. Wymianę pościeli i ręczników

B. Odkurzanie i pranie wykładziny

C. Mycie okien i czyszczenie zasłon

D. Otwieranie okna i wymianę firan

Wymiana pościeli i ręczników to naprawdę ważna rzecz, której pokojówki w hotelach pięciogwiazdkowych muszą pilnować. To coś, co robią codziennie albo na prośbę gości. W branży hotelarskiej są takie standardy, które mówią, że czystość i komfort gości to podstawa. Zazwyczaj pościel wymienia się co dwa lub trzy dni, ale jak ktoś ma inne preferencje, to też można to zrobić. To takie indywidualne podejście, które sprawia, że goście czują się lepiej. Regularna wymiana ręczników to też ważny temat – nikt nie chce używać brudnych, skoro można mieć świeże. Oczywiście, odpowiednie pranie i dezynfekcja tkanin to kolejna sprawa – ważne, żeby żadne alergeny się nie rozprzestrzeniały. Takie podejście jest nie tylko korzystne dla gości, ale i dla całego hotelu, bo dobrze dba o swój wizerunek.

Pytanie 22

Jaką kwotę powinno się umieścić na fakturze w polu wartość netto, jeśli cena brutto za usługę SPA wyniosła 170,00 zł?

A. 201,79 zł

B. 130,90 zł

C. 138,21 zł

D. 157,41 zł

Obliczenia dotyczące wartości netto na fakturze są kluczowe dla prawidłowego zarządzania finansami firmy, a zrozumienie tego procesu jest niezbędne dla każdego przedsiębiorcy. Wartość brutto obejmuje wartość netto oraz podatek VAT. Przy błędnych obliczeniach, takich jak wskazanie wartości 201,79 zł, 130,90 zł czy 157,41 zł, mogą pojawić się poważne konsekwencje. Wartość 201,79 zł jest niewłaściwa, ponieważ przekracza wartość brutto, co jest logicznie nieuzasadnione, ponieważ netto powinno być zawsze niższe od brutto. Z kolei 130,90 zł oraz 157,41 zł, choć mogą wydawać się przemyślanymi wartościami, nie uwzględniają poprawnych obliczeń ze stawką VAT. Wartość 130,90 zł mogłaby wynikać z błędnego założenia zbyt niskiej stawki VAT, podczas gdy 157,41 zł może wynikać z pomyłki w obliczeniach związanych z podzieleniem wartości brutto przez błędną wartość (1,08 zamiast 1,23). Ważne jest, aby przy obliczeniach zawsze odnosić się do aktualnych stawek VAT i stosować odpowiednie wzory matematyczne. Podobne błędy mogą prowadzić do nieprawidłowych deklaracji podatkowych, co jest poważnym wykroczeniem w oczach prawa. Zawsze należy upewnić się, że wartości netto są obliczane zgodnie z aktualnymi przepisami oraz standardami rachunkowości, co z pewnością ułatwi przedsiębiorcom prawidłowe prowadzenie ksiąg rachunkowych.

Pytanie 23

Jakie działania podejmie hotel w dniu poprzedzającym konferencję zamówioną przez firmę zewnętrzną, która obejmuje obsługę techniczną?

A. Zrealizuje rejestrację uczestników oraz powita gości

B. Sprawdzi nagłośnienie pomieszczeń i sprawność mikrofonów

C. Umieści tablice informacyjne, które będą wskazywać drogę do sali konferencyjnej

D. Przygotuje mini bufet z napojami i przekąskami

Sprawdzanie nagłośnienia pomieszczeń oraz sprawności mikrofonów jest kluczowym zadaniem w przeddzień konferencji. Właściwe przygotowanie techniczne ma ogromne znaczenie dla sukcesu wydarzenia, ponieważ zapewnia komfort uczestników oraz efektywne przekazywanie informacji. W praktyce oznacza to nie tylko testowanie sprzętu audio, ale również dostosowywanie ustawień w zależności od układu sali oraz liczby uczestników. Warto również pamiętać o standardach branżowych, takich jak norma ISO 10015 dotycząca zapewnienia jakości w szkoleniach i konferencjach, która podkreśla znaczenie dobrego przygotowania technicznego. Przykładem dobrych praktyk jest przeprowadzanie próbnego nagłośnienia dzień przed wydarzeniem, aby zidentyfikować potencjalne problemy oraz mieć czas na ich rozwiązanie. Regularne szkolenie personelu odpowiedzialnego za obsługę wydarzeń również przyczynia się do lepszego zarządzania sytuacjami awaryjnymi oraz poprawy jakości usług, co wpływa na ogólną satysfakcję uczestników.

Pytanie 24

W zamówieniu na posiłki dla grupy turystów wybrano śniadania kontynentalne. Jaki zestaw śniadaniowy powinien być przygotowany?

A. Herbata/mleko, jajecznica, pomidor

B. Kawa/sok, rogaliki, masło, dżem

C. Kawa/sok, bagietka, wędliny

D. Herbata/sok, pieczywo, jaja, wędlina

Wybierając inne zestawy śniadaniowe, można zauważyć, że nie spełniają one kryteriów dla śniadania kontynentalnego. Przykładowo, zestaw z herbatą, sokiem, jajami i wędliną sugeruje bardziej rozbudowane śniadanie angielskie, które zazwyczaj obejmuje ciepłe dania i większą ilość składników białkowych. Tego typu wybór nie jest typowy dla śniadania kontynentalnego, które powinno być bardziej minimalistyczne. Podobnie, zestaw z jajecznicą i pomidorem również odbiega od standardów kontynentalnych, ponieważ wprowadza ciepłe potrawy, co jest rzadkością w tym typie serwisu. Wybór bagietki i wędlin w innym zestawie również nie mieści się w ramy kontynentalnego śniadania, które skupia się na prostocie i szybkości serwowania. Kluczowym błędem w tych odpowiedziach jest brak zrozumienia, że śniadanie kontynentalne ma na celu oferowanie lekkiego posiłku, który nie wymaga skomplikowanego przygotowania, co jest istotne w kontekście cateringowym dla grup turystycznych. Zrozumienie różnic między typami śniadań pozwala na lepsze dostosowanie oferty do oczekiwań gości oraz efektywniejsze zarządzanie czasem i zasobami w gastronomii.

Pytanie 25

Wskaż poprawny sposób nakrycia stołu bielizną stołową zgodny z zasadami panującymi w hotelarstwie?

A. Napperon, obrus stołowy, skirting

B. Molton, obrus stołowy, napperon

C. Obrus stołowy, laufer, skirting

D. Molton, napperon, skirting

Wybór innych kombinacji bielizny stołowej, takich jak napperon, laufer, skirting czy ich różne zestawienia, nie uwzględnia podstawowych zasad nakrycia stołu. Napperon jest zazwyczaj elementem dekoracyjnym, który nie pełni funkcji bazowej, a laufer, będący węższym rodzajem obrusu, nie jest odpowiedni do użycia samodzielnie w kontekście pełnego nakrycia. Skirting, czyli materiał zawieszony wokół stołu, ma na celu ukrycie przestrzeni pod nim i nie jest kluczowym elementem nakrycia, co sprawia, że nie powinien być stosowany jako punkt wyjścia przy wyborze bielizny stołowej. Ponadto, wybierając laufer i skirting, często można zignorować istotne aspekty związane z higieną i ochroną powierzchni stołu. W praktyce, niepoprawny dobór materiałów może prowadzić do sytuacji, w których stół jest narażony na uszkodzenia lub zabrudzenia. Ważne jest, aby pamiętać, że w profesjonalnym hotelarstwie kluczowe jest nie tylko estetyczne nakrycie, ale także zapewnienie funkcjonalności i wygody. Standardy branżowe wymagają, by każdy element bielizny stołowej miał swoje ściśle określone miejsce i funkcję, co jest kluczowe dla zachowania wysokiego poziomu obsługi i komfortu gości.

Pytanie 26

Pracownik obsługi pięter odpowiada w pełni majątkowo za mienie gościa w trakcie

A. sprzątania pokoju gościa

B. sprzątania korytarzy w obiekcie

C. pobytu gościa w wynajmowanej przez niego sali konferencyjnej

D. pobytu gościa w hotelowej restauracji

Odpowiedź dotycząca sprzątania pokoju gościa jest poprawna, ponieważ pracownik służby pięter jest odpowiedzialny za mienie gościa, które znajduje się w jego pokoju. W kontekście hotelowym, pokój gościa jest miejscem, gdzie gość przechowuje swoje osobiste rzeczy oraz wartościowe mienie. Właściwe zarządzanie takim mieniem wiąże się z koniecznością zapewnienia odpowiedniego poziomu bezpieczeństwa oraz dbałości o przestrzeń, w której gość przebywa. Na przykład, w przypadku zgubienia lub uszkodzenia przedmiotów gościa, hotel może ponieść odpowiedzialność finansową, dlatego pracownicy powinni przestrzegać rygorystycznych standardów związanych z ochroną mienia. Ważne jest także, aby pracownicy byli świadomi procedur związanych z raportowaniem znalezionych rzeczy, co jest kluczowym elementem profesjonalnej obsługi gości. Standardy branżowe, takie jak te określone przez organizacje hotelarskie, podkreślają znaczenie odpowiedzialności materialnej oraz procedur związanych z zachowaniem mienia gości, co przyczynia się do budowania zaufania i satysfakcji klientów.

Pytanie 27

Jak należy postąpić z dokumentami, które pokojowa znalazła na biurku w pokoju opuszczonym przez gościa podczas sprzątania?

A. Niezwłocznie poinformować recepcję lub swojego przełożonego

B. Po zakończeniu sprzątania powinna powiadomić dyrektora hotelu

C. Przekazać je do przechowalni bagażu w hotelu

D. Natychmiast przekazać je do depozytu

Prawidłowa odpowiedź polega na niezwłocznym poinformowaniu recepcji lub przełożonego o znalezieniu segregatora z dokumentami. W kontekście zarządzania hotelem, takie działanie jest zgodne z zasadami ochrony danych osobowych oraz odpowiedzialności za mienie gości. W przypadku znalezienia osobistych przedmiotów, pracownicy powinni działać zgodnie z procedurami obowiązującymi w danym obiekcie. Obejmuje to natychmiastowe zgłoszenie znaleziska, co pozwala na identyfikację właściciela i zabezpieczenie dokumentów. Przykładem praktycznym jest sytuacja, kiedy gość zgłasza zagubienie ważnych dokumentów; wówczas szybka reakcja personelu zwiększa szanse na ich odzyskanie. Ponadto, procedura ta jest zgodna z wytycznymi dotyczącymi zarządzania danymi i bezpieczeństwa informacji, co w dłuższej perspektywie minimalizuje ryzyko problemów prawnych oraz wizerunkowych dla hotelu.

Pytanie 28

Jak długo należy gotować jajko w osolonej, wrzącej wodzie, aby uzyskać jajko mollet?

A. 8+10 minut

B. 6 minut

C. 4+5 minut

D. 3 minuty

Odpowiedź '4+5 minut' jest prawidłowa, ponieważ technika gotowania jajek mollet polega na uzyskaniu idealnie ugotowanego białka z płynnym żółtkiem. Jajka należy gotować przez około 6-7 minut w wrzącej osolonej wodzie, co pozwala na odpowiednie ścięcie białka, a jednocześnie pozostawia żółtko w stanie płynny. Praktyka ta opiera się na zasadach kulinarnych, które sugerują, że czas gotowania i temperatura mają kluczowe znaczenie dla osiągnięcia pożądanej konsystencji. Gotując jajka w osolonej wodzie, nie tylko poprawiamy ich smak, ale także obniżamy temperaturę wrzenia, co może wpływać na równomierne gotowanie. Jajka mollet są często wykorzystywane w sałatkach, zupach czy jako dodatek do dań, co czyni je nie tylko smacznym, ale i estetycznym elementem kulinarnym. Warto zwrócić uwagę na jakość jajek - świeże jajka dają lepsze wyniki, a także na metody ich schładzania po ugotowaniu, aby zatrzymać proces gotowania.

Pytanie 29

Na podstawie danych przedstawionych w tabeli określ którą z podanych grup usług dodatkowych powinno świadczyć schronisko.

LP.	WYMAGANIA CO DO WYPOSAŻENIA ORAZ ZAKRESU ŚWIADCZONYCH USŁUG DLA SCHRONISK
Instalacje budynku
1.	Ogrzewanie zapewniające utrzymanie w pomieszczeniach noclegowych i świetlicy temperatury 18°C
2.	Bieżąca zimna i ciepła woda
Recepcja
3.	Telefon dostępny dla gości
4.	Przechowywanie pieniędzy, przedmiotów wartościowych, bagażu i sprzętu turystycznego
Inne usługi
5.	Sprzedaż podstawowych drobnych artykułów higienicznych i kosmetycznych, słodyczy, pamiątek
6.	Możliwość suszenia odzieży we wskazanym miejscu
7.	Stanowisko umożliwiające dokonanie drobnych napraw sprzętu turystycznego, czyszczenie odzieży i sprzętu

A. Doręczanie korespondencji, wypożyczenie żelazka.

B. Budzenie, możliwość naprawy sprzętu turystycznego.

C. Parkingowe, informację turystyczną.

D. Depozytowe, możliwość suszenia odzieży we wskazanym miejscu.

Wybrana odpowiedź 'Depozytowe, możliwość suszenia odzieży we wskazanym miejscu' jest prawidłowa, ponieważ odpowiada wymaganiom, które są kluczowe dla funkcjonowania schroniska. W praktyce, możliwość suszenia odzieży w wyznaczonym miejscu jest istotna dla komfortu gości, szczególnie tych, którzy podróżują w trudnych warunkach atmosferycznych. Dobrą praktyką w branży turystycznej jest zapewnienie odpowiednich udogodnień, które zwiększają satysfakcję klientów oraz ich bezpieczeństwo. Wiele schronisk wprowadza systemy przechowywania odzieży i sprzętu, aby uniknąć nieprzyjemnych zapachów i wilgoci w pokojach. Z tego względu, oferowanie dodatkowych usług depozytowych oraz możliwości suszenia odzieży jest nie tylko zgodne z wymaganiami, ale także korzystne dla wizerunku schroniska, które stara się dostosować do potrzeb swoich gości, co jest zgodne z standardami jakości usług turystycznych.

Pytanie 30

Podaj terminy przedawnienia roszczeń o rekompensatę za szkody wynikłe z zagubienia lub uszkodzenia przedmiotów przekazanych do hotelu?

A. 6 miesięcy od momentu, w którym gość dowiedział się o szkodzie; 1 rok od momentu, w którym gość przestał korzystać z usług hotelowych

B. 2 lata od momentu, w którym gość dowiedział się o szkodzie; 3 lata od momentu, w którym gość przestał korzystać z usług hotelowych

C. 1 miesiąc od momentu, w którym gość dowiedział się o szkodzie; 6 miesięcy od momentu, w którym gość przestał korzystać z usług hotelowych

D. 1 rok od momentu, w którym gość dowiedział się o szkodzie; 2 lata od momentu, w którym gość przestał korzystać z usług hotelowych

Poprawna odpowiedź wskazuje, że terminy przedawnienia roszczeń o naprawienie szkody wynikłej z utraty lub uszkodzenia rzeczy wniesionej do hotelu wynoszą 6 miesięcy od dnia, w którym gość dowiedział się o poniesionej szkodzie, oraz 1 rok od dnia, w którym gość przestał korzystać z usług hotelu. Zgodnie z ustawą z dnia 23 kwietnia 1964 r. - Kodeks cywilny, szczególnie w kontekście umowy o świadczenie usług, takie jak usługi hotelowe, terminy te są kluczowe dla ochrony praw konsumentów i usługodawców. W praktyce oznacza to, że gość, który zauważa szkodę, ma stosunkowo krótki czas na zgłoszenie roszczenia, co ma na celu szybkie rozwiązywanie sporów oraz minimalizowanie potencjalnych strat dla hotelu. Przykładowo, jeśli gość zauważy, że jego wartościowy przedmiot został uszkodzony podczas pobytu, musi zgłosić ten fakt do hotelu w ciągu 6 miesięcy, aby mieć możliwość dochodzenia roszczenia. Z kolei, jeśli jego pobyt zakończył się, ma rok na zgłoszenie, co zabezpiecza konsumenta przed nadmiernym przedawnieniem roszczeń. Takie regulacje są zgodne z międzynarodowymi standardami ochrony konsumentów w branży hotelarskiej, gdzie szczególnie ważne jest utrzymanie przejrzystości i zaufania między gośćmi a usługodawcami.

Pytanie 31

Usługa przechowywania bagażu dla gości to oferta hotelowa

A. uzupełniająca

B. towarzysząca

C. fakultatywna

D. podstawowa

Usługa przechowywania bagażu gości w hotelach klasyfikowana jest jako usługa uzupełniająca, ponieważ nie jest to podstawowy element noclegu, ale ważna opcja, która podnosi komfort pobytu. Wiele hoteli oferuje tę usługę, aby umożliwić gościom swobodne korzystanie z czasu przed zameldowaniem lub po wymeldowaniu, kiedy nie mają ze sobą bagażu. Na przykład, gość może spędzić dzień na zwiedzaniu miasta po wymeldowaniu, nie martwiąc się o swoje walizki. W branży hotelarskiej dobra praktyka to posiadanie wyraźnych procedur dotyczących przechowywania bagażu, w tym stosowanie identyfikatorów i systemu rejestracji, aby zapewnić bezpieczeństwo i łatwy dostęp. Dobrze zorganizowana usługa przechowywania bagażu może znacząco wpłynąć na pozytywne doświadczenia gości oraz ich ogólną satysfakcję z pobytu.

Pytanie 32

Jaki składnik stanowi podstawę sosu tatarskiego?

A. Kefir

B. Majonez

C. Maślanka

D. Olej

Majonez to naprawdę podstawowy składnik sosu tatarskiego, który jest bardzo popularny w europejskiej kuchni, zwłaszcza u nas w Polsce i w Skandynawii. To emulsja, głównie z żółtek i oleju, dlatego ma tak gładką konsystencję i fajny smak. Sos tatarski to nie tylko majonez, ale też dodatki jak kiszone ogórki, cebula, musztarda i różne przyprawy – to wszystko razem daje super efekt smakowy. W wielu potrawach, jak ryby czy sałatki, majonez nie tylko poprawia smak, ale też wpływa na teksturę. W sumie, warto wybierać dobry, naturalny majonez bez sztucznych dodatków, bo to naprawdę ma znaczenie w gotowaniu.

Pytanie 33

Jaką metodę serwowania zastosowano w hotelowej restauracji, gdzie niektóre dania przygotowano przy gościach, używając wózka kelnerskiego?

A. Metoda francuska

B. Metoda rosyjska

C. Metoda niemiecka

D. Metoda angielska

Wybór metody niemieckiej, rosyjskiej lub francuskiej w kontekście opisanej sytuacji jest niewłaściwy. Metoda niemiecka charakteryzuje się podawaniem potraw w dużych porcjach, które są serwowane na stół, a goście służą sobie sami z potraw, co nie jest zgodne z ideą bezpośredniego przygotowywania potraw przed nimi. Metoda rosyjska polega na serwowaniu potraw przez kelnera bezpośrednio na talerz gościa z wózka, lecz nie obejmuje ona interakcji gościa przy wyborze składników, co jest kluczowe w metodzie angielskiej. Metoda francuska z kolei, mimo że również może obejmować serwowanie potraw na wózku, koncentruje się na wyrafinowanej sztuce kulinarnej oraz prezentacji, a nie na interakcji z gościem w trakcie samego przygotowywania posiłku. Wybierając jedną z tych niepoprawnych odpowiedzi, można nie docenić znaczenia, jakie ma angażowanie gości w proces serwowania. W wielu przypadkach goście oczekują nie tylko posiłku, ale także wrażeń związanych z jego przygotowaniem i serwowaniem. Zatem kluczowym błędem jest mylenie różnych metod i nieuznawanie ich unikalnych cech oraz kontekstu, w jakim powinny być stosowane.

Pytanie 34

Którego z elementów zastawy stołowej nie powinno znaleźć się na stole podczas przygotowywania śniadania – poranna herbata?

A. Filiżanki ze spodkiem

B. Talerzyka do pieczywa

C. Łyżeczki

D. Cukiernicy

Talerzyk do pieczywa to nie jest coś, co zazwyczaj spotkasz przy porannej herbacie. Gdy podajesz śniadanie z herbatą, ważne są rzeczy, które naprawdę pomagają w piciu tego napoju i jedzeniu, jak ciastka czy kanapki. Masz filiżankę, spodek, łyżeczkę i cukiernicę – te akcesoria są podstawowe i trzeba je mieć, żeby wszystko wygodnie podać. Talerzyk do pieczywa, choć w wielu sytuacjach się przydaje, jak przy serwowaniu chleba, to w kontekście herbaty to nie jest tak naprawdę konieczne. W restauracjach, gdzie serwują śniadania, często rezygnują z talerzyków do pieczywa, bo po prostu nie są potrzebne. Dobrze ustawiony stół to podstawa – nie tylko ładnie wygląda, ale też sprawia, że posiłek jest przyjemniejszy, no i gra to w zgodzie z zasadami kulinarnej obsługi gości.

Pytanie 35

Do kogo pokojowa powinna zgłosić zauważone w trakcie sprzątania ubytki w wyposażeniu pokoju, z którego wyjechał gość?

A. Do kierownika służby pięter

B. Do recepcjonisty dyżurnego

C. Do dyrektora hotelu

D. Do kierownika działu technicznego

Zgłoszenie braków w wyposażeniu jednostki mieszkalnej do kierownika służby pięter jest najlepszym rozwiązaniem, ponieważ to właśnie ta osoba jest odpowiedzialna za codzienne funkcjonowanie i zarządzanie personelem sprzątającym. Kierownik służby pięter ma bezpośrednie powiązania z zespołem pokojówek oraz z innymi działami hotelu, co pozwala na szybką reakcję na zgłoszone problemy. W praktyce, zgłoszenie braków do kierownika służby pięter umożliwia nie tylko szybką naprawę, ale także wprowadzenie odpowiednich zmian w standardach utrzymania pokoi. Na przykład, jeśli podczas sprzątania zauważono brak ręczników czy innych niezbędnych akcesoriów, kierownik może natychmiast zlecić ich uzupełnienie oraz podjąć kroki w celu poprawy procesu zarządzania zapasami. Dodatkowo, kierownik ma wiedzę na temat protokołów dotyczących sprzątania, co zapewnia, że wszystkie braki są dokumentowane i analizowane w kontekście ogólnej jakości usług hotelowych.

Pytanie 36

Pokoje hotelowe przystosowane dla osób poruszających się na wózkach inwalidzkich klasyfikowane są jako jednostki

A. specjalnych

B. standardowych

C. rezydencjonalnych

D. podstawowych

Odpowiedź specjalne jest prawidłowa, ponieważ pokoje hotelowe dostosowane do potrzeb osób poruszających się na wózkach inwalidzkich są klasyfikowane jako jednostki specjalne. Tego rodzaju pokoje muszą spełniać określone normy i standardy, które zapewniają komfort i bezpieczeństwo osób z ograniczeniami ruchowymi. Na przykład, zgodnie z wytycznymi Ustawy o zapewnieniu dostępności osobom ze szczególnymi potrzebami, mieszkańcy muszą mieć zapewniony dostęp do pokojów, które mają odpowiednie szerokości drzwi, przestrzeń manewrową oraz wyposażenie takie jak uchwyty w łazience. Przykładem praktycznego zastosowania tych standardów może być dostosowanie łazienki, w której znajdują się niskie umywalki oraz kabiny prysznicowe z siedziskami. W takim przypadku, hotel musi również zapewnić odpowiednie oznakowanie oraz pomoc personelu, co jest zgodne z najlepszymi praktykami branżowymi. W związku z tym pokoje specjalne są kluczowym elementem dostępności usług hotelowych dla osób z niepełnosprawnościami.

Pytanie 37

Jakie towary powinny znaleźć się w planie posiłków dla osób stosujących dietę redukcyjną?

A. Mięso wieprzowe i podroby

B. Twaróg i jogurt naturalny

C. Napoje gazowane i nektary

D. Banany i winogrona

Twaróg i jogurt naturalny to doskonałe źródła białka oraz probiotyków, które odgrywają kluczową rolę w procesie utraty wagi. Zawierają mało kalorii, a jednocześnie zapewniają długotrwałe uczucie sytości, co jest niezwykle istotne dla osób na diecie odchudzającej. Białko wspomaga regenerację mięśni oraz zwiększa tempo metabolizmu, co może przyczynić się do efektywniejszego spalania tkanki tłuszczowej. Probiotyki zawarte w jogurcie wspierają zdrowie jelit, co ma znaczenie w kontekście utraty masy ciała oraz ogólnego samopoczucia. W planowaniu posiłków warto również uwzględnić różnorodność, włączając w to owoce, warzywa i zdrowe tłuszcze, aby dostarczyć organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Takie podejście jest zgodne z zasadami diety opartej na zrównoważonym żywieniu, co przekłada się na lepsze wyniki w długoterminowym odchudzaniu.

Pytanie 38

Jaką jednostkę noclegową należy przygotować dla klienta, który dokonał rezerwacji pokoju dwuosobowego z dużym łóżkiem?

A. Twin

B. Double

C. Suite

D. Duplex

Odpowiedź 'Double' jest poprawna, ponieważ odnosi się do pokoju dwuosobowego, który jest zaprojektowany z jednym podwójnym łóżkiem, idealnym dla pary lub gości preferujących wspólne spanie. W branży hotelarskiej, pokoje typu 'Double' są standardem w obiektach noclegowych, co pomaga w zaspokajaniu potrzeb klientów, którzy rezerwują zakwaterowanie dla dwóch osób. Przykładowo, w hotelach często można spotkać pokoje dwuosobowe z różnymi standardami wykończenia, jednak kluczowym elementem pozostaje podwójne łóżko. Dobrą praktyką w branży jest jasne komunikowanie dostępnych opcji zakwaterowania, co pozwala uniknąć nieporozumień między gościem a personelem. Zrozumienie terminologii hotelowej i odpowiednie przyporządkowanie pokoi do ich funkcji jest kluczowe dla efektywnego zarządzania obiektem oraz zapewnienia satysfakcji gości.

Pytanie 39

Jak nazywa się miękka tkanina, która jest układana na stole w celu lepszego ułożenia obrusa?

A. Napperon

B. Laufer

C. Molton

D. Skirting

Molton to materiał używany jako podkład pod obrusy, który ma na celu nie tylko zwiększenie estetyki stołu, ale także poprawę jego funkcjonalności. Zazwyczaj jest to gruba, miękka tkanina, która działa jako izolator dźwięku i ciepła, co sprawia, że stół staje się bardziej komfortowy w użytkowaniu. Molton charakteryzuje się właściwościami antypoślizgowymi, co zapobiega przesuwaniu się obrusa podczas użytkowania. W przypadku organizacji wydarzeń, takich jak wesela czy bankiety, zastosowanie moltonu jest standardem, który gwarantuje, że stół prezentuje się elegancko, a jego powierzchnia nie ulega zniszczeniu. Molton można również stosować w kontekście ochrony powierzchni stołów w obiektach gastronomicznych, gdzie narażone są one na intensywne użytkowanie. Dodatkowo, materiał ten można łatwo prać i konserwować, co czyni go praktycznym wyborem w długoterminowej eksploatacji."

Pytanie 40

Usługa turndown service, oferowana w ekskluzywnych hotelach, polega na

A. przygotowaniu pokoju na nocny wypoczynek

B. umieszczeniu w pokoju powitalnej dekoracji

C. uzupełnieniu pokoju o dodatkowy koc

D. dostawieniu łóżeczka dla niemowlęcia

Usługa turndown service to kluczowy element luksusowej obsługi hotelowej, który ma na celu zapewnienie gościom komfortu i przyjemnej atmosfery do nocnego odpoczynku. Zazwyczaj ta usługa obejmuje szereg czynności, takich jak złożenie pościeli, przyciemnienie świateł, a także przygotowanie pokoju poprzez dodanie elementów, które mogą ułatwić relaks, jak na przykład świeczki czy muzyka. Przykładowo, hotelarze mogą również zaoferować gościom szklankę wody lub niewielki upominek, co podnosi jakość świadczonej usługi. Wysokiej jakości turndown service jest zgodny z najlepszymi praktykami branżowymi, które kładą duży nacisk na personalizację doświadczeń gości. Celem tej usługi jest nie tylko fizyczne przygotowanie pokoju, ale także stworzenie przyjemnej atmosfery, która sprzyja odpoczynkowi, co jest kluczowe w kontekście dbałości o wygodę gości w hotelach wysokiej klasy.

Rozpocznij nowy egzamin

Powrót do strony głównej