Wyniki egzaminu

Nowy egzamin

Informacje o egzaminie:

Zawód: Technik hotelarstwa
Kwalifikacja: HGT.03 - Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie
Data rozpoczęcia: 5 czerwca 2025 12:08
Data zakończenia: 5 czerwca 2025 12:29

Egzamin zdany!

Wynik: 27/40 punktów (67,5%)

Wymagane minimum: 20 punktów (50%)

Pochwal się swoim wynikiem!

Facebook

X.com

Szczegółowe wyniki:

Pytanie 1

W którym z wymienionych przypadków hotel nie ponosi odpowiedzialności za mienie gościa?

A. Zniszczenia bagażu gościa przez bagażowego

B. Poplamienie koszuli gościa przez kelnera

C. Kradzież portfela gościa, przeprowadzona przez pokojową

D. Uszkodzenie laptopa podczas korzystania przez gościa

W przypadku awarii laptopa podczas jego użytkowania przez gościa, hotel nie ponosi odpowiedzialności za uszkodzenia mienia, które mogą wynikać z niewłaściwego użytkowania przez samych gości. Odpowiedzialność hotelu za mienie gościa ogranicza się głównie do sytuacji, gdy mienie to jest przechowywane w hotelu, a jego uszkodzenia są wynikiem zaniedbania ze strony personelu. Standardy branżowe, takie jak Ustawa o Hotelarstwie, precyzują, że hotel jest odpowiedzialny za przechowywane przedmioty, jednak nie obejmują one sytuacji, gdy gość samodzielnie korzysta z własnych rzeczy, co może prowadzić do ich uszkodzenia. Przykładowo, jeśli gość korzysta z laptopa w sposób niezgodny z instrukcją producenta, odpowiedzialność za ewentualne uszkodzenia spoczywa na nim, a nie na hotelu.

Pytanie 2

Jakie są podstawowe zasady związane z bezpieczeństwem przeciwpożarowym w hotelu?

A. Zamontowanie systemu spryskiwaczy w każdym pomieszczeniu jest zalecane, ale nie zawsze wymagane, zależy to od lokalnych przepisów.

B. Codzienne testowanie alarmów przeciwpożarowych jest zalecane, ale raczej wystarczające są testy w regularnych odstępach czasu, np. raz w miesiącu.

C. Regularne sprawdzanie sprzętu gaśniczego

D. Stała obecność strażaka na terenie hotelu nie jest wymagana, ale personel powinien być przeszkolony w zakresie ochrony przeciwpożarowej.

Regularne sprawdzanie sprzętu gaśniczego to kluczowy element w zapewnieniu bezpieczeństwa przeciwpożarowego w hotelu. Właściwe funkcjonowanie gaśnic, hydrantów wewnętrznych oraz systemów automatycznego gaszenia pożarów zapewnia szybkie i skuteczne reagowanie w przypadku wystąpienia zagrożenia pożarowego. Przeglądy powinny być wykonywane zgodnie z harmonogramem, który określają przepisy prawne oraz instrukcje producentów urządzeń. Dzięki temu można upewnić się, że sprzęt jest w dobrym stanie technicznym i spełnia wszystkie normy. Praktyka ta jest również zgodna ze standardami branżowymi, które podkreślają znaczenie regularnej konserwacji i inspekcji jako środka zapobiegawczego. Przykładowo, w Polsce zgodnie z rozporządzeniem Ministra Spraw Wewnętrznych i Administracji, przegląd gaśnic powinien być przeprowadzany co najmniej raz w roku. W ten sposób można nie tylko uniknąć potencjalnych strat materialnych, ale również zapewnić bezpieczeństwo gościom i pracownikom hotelu. Dodatkowo, regularne przeglądy mogą ujawnić potencjalne problemy, które można naprawić, zanim przekształcą się w poważniejsze awarie.

Pytanie 3

Jakiej czynności nie powinno się przeprowadzać podczas porządkowania pomieszczenia, w którym przebywa gość?

A. Dezynfekcji urządzeń sanitarnych

B. Polerowania zwierciadła

C. Mycia kabiny prysznicowej

D. Odkurzania dywanu

Polerowanie lustra, odkurzanie wykładziny i mycie kabiny prysznicowej to codzienność w hotelach. Polerowanie sprawia, że wszystko ładnie wygląda i goście czują się lepiej, co jest ważne, gdy są w obiekcie. Odkurzanie jest kluczowe, żeby nie było kurzu i alergenów, bo to wpływa na zdrowie. Mycie kabiny prysznicowej też jest istotne, bo to zapobiega pleśni i bakteriom, zwłaszcza tam, gdzie jest wilgoć. Ważne, żeby robić to wszystko zgodnie z zasadami, żeby goście czuli się komfortowo. A jakby zaczęli dezynfekować przy gościach, to może być niewesoło - mogą się na przykład wdychać jakieś nieprzyjemne chemikalia, a prywatności nikt nie lubi, więc to by było całkowicie nietrafione w hotelarstwie.

Pytanie 4

Do kogo pokojowa powinna zwrócić przedmioty pozostawione w pokoju, który opuścił gość?

A. Osobie zarządzającej hotelem

B. Inspektorowi służby pięter

C. Kierownikowi recepcji

D. Korytarzowej

Odpowiedź, że pokojowa powinna przekazać przedmioty inspektorowi służby pięter, jest zgodna z dobrymi praktykami zarządzania hotelowego. Inspektor służby pięter odpowiada za nadzorowanie czystości i porządku w pokojach oraz za zarządzanie personelem sprzątającym. Gdy gość opuszcza pokój, wszelkie pozostawione przedmioty powinny być przekazywane bezpośrednio do inspektora, który dokumentuje ich stan oraz podejmuje decyzje dotyczące dalszego postępowania z tymi rzeczami. Przykładowo, jeżeli gość pozostawił wartościowy przedmiot, inspektor jest odpowiedzialny za jego zabezpieczenie i przekazanie do działu zgubionych przedmiotów. Właściwe przekazywanie przedmiotów jest kluczowe dla utrzymania zaufania gości oraz zgodności z procedurami hotelowymi, co jest istotne dla reputacji obiektu.

Pytanie 5

W odpowiedzi na zapytanie dotyczące usług hotelowych, które obejmują nie tylko noclegi i wyżywienie, ale również usługi SPA, co powinien zaproponować hotel?

A. zajęcia fitness

B. jazdę konno

C. grę w bilard

D. łaźnię parową

Wybór nieodpowiednich usług, takich jak gra w bilard, zajęcia fitness czy jazda konno, wynika z niepełnego zrozumienia koncepcji usług hotelarskich oraz ich zróżnicowania w kontekście wellness. Gra w bilard, mimo że może być formą rekreacji, nie jest powiązana z relaksem czy regeneracją, które są kluczowe dla klientów korzystających z usług SPA. Zajęcia fitness, choć zdrowe, koncentrują się na aktywności fizycznej, która może być męcząca, co stoi w sprzeczności z duchem strefy relaksu. Jazda konno, z kolei, jest formą aktywności na świeżym powietrzu, która również nie pasuje do charakterystyki usług wellness, które powinny sprzyjać odprężeniu i regeneracji. Takie myślenie może wynikać z popularności tych aktywności, które są postrzegane jako atrakcyjne, ale nie uwzględniają one istoty usług SPA, które powinny zapewniać holistyczne podejście do zdrowia i samopoczucia gości. Dlatego ważne jest, aby w kontekście usług hotelarskich rozumieć różnice między różnymi formami rekreacji, a ich zastosowanie w odpowiednich kontekstach, co przyczynia się do tworzenia spójnej i przemyślanej oferty dla gości.

Pytanie 6

Z pokoju hotelowego pani Nowak zniknął złoty naszyjnik wyceniany na 4 000 zł. Koszt wynajmu tego pokoju wynosił 140 zł za dobę. Jaką kwotę odszkodowania należy przyznać gościowi w tej sytuacji?

A. 1 400 zł

B. 7 000 zł

C. 4 000 zł

D. 14 000 zł

Odpowiedź 4 000 zł jest prawidłowa, ponieważ wartość odszkodowania, które przysługuje gościowi, odpowiada wartości skradzionego mienia. W przypadku kradzieży biżuterii, takiej jak złoty naszyjnik, odszkodowanie powinno być równe wartości utraconego przedmiotu, o ile nie istnieją dodatkowe klauzule w umowie najmu, które by to ograniczały. W praktyce, hotele są zobowiązane do zapewnienia bezpieczeństwa gościom oraz ich mieniu, co może obejmować również odpowiedzialność za straty wynikłe z niewłaściwego zabezpieczenia mienia. Wartość wynajmu pokoju, w tym przypadku 140 zł za dobę, nie ma bezpośredniego wpływu na wysokość odszkodowania za utracone przedmioty. W związku z tym, odszkodowanie powinno wynosić równowartość skradzionego naszyjnika, co w tym przypadku daje 4 000 zł. Zgodnie z przepisami prawa cywilnego, odpowiedzialność za rzeczy gości spoczywa na właścicielu obiektu, a zasady odszkodowawcze są ściśle regulowane w Kodeksie cywilnym, co potwierdza słuszność tej odpowiedzi.

Pytanie 7

Pan Kowalski złożył zamówienie na kolację oraz butelkę szampana do swojego pokoju. Jaką kwotę powinien uiścić, jeśli koszt kolacji wyniósł 200 zł, szampana 120 zł, a opłata za room service to 15% wartości całego zamówienia?

A. 368 zł

B. 426 zł

C. 320 zł

D. 340 zł

Kwota do zapłaty za zamówienie pana Kowalskiego wyniosła 368 zł, co jest wynikiem sumy wartości kolacji oraz szampana, a następnie doliczenia usługi room service. Wartość kolacji wynosiła 200 zł, a szampana 120 zł, co łącznie daje 320 zł. Należy następnie obliczyć 15% z tej kwoty na rzecz usługi. 15% z 320 zł to 48 zł (320 zł * 0,15). Sumując wartość zamówienia z opłatą za usługę room service, otrzymujemy 320 zł + 48 zł = 368 zł. Taki sposób obliczania kosztów zamówień w hotelach i restauracjach jest powszechnie stosowany, a dokładne kalkulacje są kluczowe dla prawidłowego zarządzania finansami. W praktyce, obsługa klienta w branży gastronomicznej powinna zawsze informować gości o dodatkowych opłatach i zapewniać przejrzystość w kwestii kosztów, co wzmacnia zaufanie i satysfakcję klientów.

Pytanie 8

Ile środka myjącego i wody należy zastosować do umycia holu hotelowego o powierzchni 130 m2 zgodnie z zamieszczoną instrukcją?

Do pojemnika z wodą odmierzyć 40 ml środka myjącego na 2 l wody. Ilość ta wystarczy do umycia 20 m² powierzchni. Użycie innego, niż zalecane, stężenia może doprowadzić do odbarwienia fugi. Nie należy stosować w połączeniu z innymi środkami. Po wyschnięciu powierzchnię wypolerować. Podczas stosowania zachować niezbędne środki bezpieczeństwa.

A. 260 ml środka myjącego i 13 litrów wody.

B. 130 ml środka myjącego i 13 litrów wody.

C. 260 ml środka myjącego i 26 litrów wody.

D. 130 ml środka myjącego i 26 litrów wody.

Poprawna odpowiedź to 260 ml środka myjącego i 13 litrów wody, co wynika z przeliczenia ilości środków na podstawie zalecanych wartości dla mniejszej powierzchni. Instrukcja wskazuje, że na 20 m² potrzeba 40 ml środka i 2 litry wody. Aby obliczyć ilości dla powierzchni 130 m², należy pomnożyć te wartości przez 6,5, co daje 260 ml środka myjącego oraz 13 litrów wody. Użycie właściwych proporcji jest kluczowe, aby skutecznie usunąć zanieczyszczenia i zapewnić odpowiednią higienę w holu hotelowym. Praktyczne zastosowanie tej wiedzy pozwala na optymalne przygotowanie roztworów czyszczących, co przekłada się na efektywność pracy personelu sprzątającego oraz satysfakcję gości hotelowych. Dobrą praktyką jest także monitorowanie jakości używanych środków czyszczących oraz regularne szkolenie personelu, aby zapewnić ich prawidłowe użycie w zgodzie z zaleceniami producentów.

Pytanie 9

Jakie parametry powinny być zachowane w pomieszczeniach przeznaczonych do składowania warzyw, takich jak kalafior, kapusta, marchew, por?

A. Wilgotność 70%-80%, temperatura od -3°C do 0°C

B. Wilgotność 90%-95%, temperatura od 8°C do 12°C

C. Wilgotność 80%-90%, temperatura od 10°C do 15°C

D. Wilgotność 95%-100%, temperatura od 0°C do 1°C

Wilgotność i temperatura są kluczowymi czynnikami wpływającymi na jakość przechowywanych warzyw, a odpowiednie ich ustawienie ma ogromne znaczenie. Wiele z błędnych odpowiedzi opiera się na niepełnym zrozumieniu potrzeb przechowalniczych różnych warzyw. Odpowiedzi wskazujące na wilgotność w zakresie 70%-80% lub nawet 80%-90% są niewystarczające, ponieważ zbyt niska wilgotność może prowadzić do wysychania warzyw, co z kolei wpływa na ich teksturę, smak oraz wartość odżywczą. Ponadto, propozycje, które sugerują temperatury powyżej 1°C, mogą sprzyjać rozwojowi patogenów i psuciu się produktów. Warzywa, takie jak kalafior czy kapusta, są szczególnie wrażliwe na zmiany temperatury i wilgotności, dlatego ich przechowywanie w zbyt ciepłych lub zbyt suchych warunkach jest nie tylko nieefektywne, ale również ekonomicznie nieopłacalne. W praktyce, przy przechowywaniu warzyw w chłodniach, stosuje się standardy jakości, które jasno określają zakresy wilgotności i temperatur dla różnych grup produktów. Niezrozumienie tych standardów prowadzi do typowych błędów w przechowywaniu i dystrybucji, co może skutkować stratami finansowymi oraz niezadowoleniem konsumentów.

Pytanie 10

Zarządzanie cyklicznymi porządkami generalnymi w hotelu należy do zadań

A. menedżera hotelu

B. osoby sprzątającej korytarze

C. właścicielki pokoju

D. inspektora pięter

Inspektor pięter odgrywa kluczową rolę w nadzorowaniu ogólnego stanu czystości i organizacji przestrzeni hotelowych. Do jego obowiązków należy regularne przeprowadzanie inspekcji pokoi oraz obszarów wspólnych, co pozwala na zapewnienie wysokich standardów jakości usług. Inspektor pięter koordynuje również pracę personelu sprzątającego, co jest istotne dla efektywności działań związanych z porządkowaniem i sprzątaniem. Przykładowo, w trakcie audytów jakości, inspektor ocenia nie tylko czystość, ale także organizację pracy i terminowość realizacji zadań przez pokojowe. Zastosowanie standardów branżowych, takich jak te opracowane przez organizacje certyfikujące, pozwala na utrzymanie wysokiej satysfakcji gości oraz dbałość o ich bezpieczeństwo. Właściwe nadzorowanie porządków generalnych jest niezbędne w kontekście utrzymania reputacji obiektu oraz jego konkurencyjności na rynku hotelarskim.

Pytanie 11

W którym momencie powinno się przygotować w pokoju hotelowym powitanie dla gościa VIP, zawierające między innymi butelkę schłodzonego szampana oraz kosz z owocami i ciastkami?

A. W dniu przyjazdu, przed przekroczeniem progu pokoju przez gościa

B. W dniu wyjazdu, tuż przed opuszczeniem pokoju przez gościa

C. W dniu przyjazdu, zaraz po wejściu gościa do pokoju

D. W dniu wyjazdu gościa, wczesnym porankiem

Poprawna odpowiedź to umieszczenie wstawkę dla gościa VIP w dniu przyjazdu, przed jego wejściem do pokoju. W branży hotelarskiej istotne jest, aby goście czuli się wyjątkowo od pierwszych chwil swojego pobytu. Taki detal, jak butelka schłodzonego szampana oraz kosz z owocami i ciastkami, powinien być przygotowany z wyprzedzeniem, aby gość zastał je w pokoju po przybyciu. Praktyka ta nie tylko spełnia oczekiwania klientów, ale również buduje pozytywne wrażenie i może prowadzić do rekomendacji oraz powrotu gości. W wielu luksusowych hotelach stosuje się zasadę, aby przygotować takie niespodzianki dla VIP-ów, co jest zgodne z najlepszymi standardami obsługi gościa. Dodatkowo, wcześniejsze przygotowanie umożliwia personelowi skoncentrowanie się na innych ważnych zadaniach związanych z obsługą gości oraz utrzymaniem wysokiego standardu usług w hotelu.

Pytanie 12

Jakie produkty powinny być składowane w magazynie dla towarów suchych?

A. Owoce i warzywa.

B. Kiełbasy i tłuszcze.

C. Cukier i kawę

D. Napoje i konfitury.

Cukier i kawa to produkty, które powinny być przechowywane w magazynie produktów suchych ze względu na swoje właściwości. Cukier, będący substancją higroskopijną, wymaga ochrony przed wilgocią, aby zapobiec jego zbrylaniu oraz rozwojowi pleśni. Kawa, w zależności od formy (ziarna, mielona), również znajduje się w grupie produktów suchych, które najlepiej przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, z dala od światła, aby zachować jej aromat i smak. Przestrzeganie standardów przechowywania produktów suchych jest kluczowe w magazynach spożywczych, ponieważ niewłaściwe warunki mogą prowadzić do utraty jakości oraz bezpieczeństwa żywności. Przykłady dobrych praktyk obejmują stosowanie szczelnych pojemników oraz regularne monitorowanie temperatury i wilgotności w magazynie, co jest zgodne z normami ISO 22000, zapewniającymi bezpieczeństwo żywności. Właściwe przechowywanie cukru i kawy nie tylko przedłuża ich trwałość, ale także wpływa na satysfakcję konsumentów, co jest kluczowe w branży spożywczej.

Pytanie 13

Do naczyń stosowanych do serwowania potraw w bufecie śniadaniowym zaliczają się:

A. cukiernice, mleczniki, dzbanki

B. talerzyki zakąskowe, talerze płaskie, miseczki

C. półmiski, bulionówki, salaterki

D. półmiski, misy, salaterki

Wybór odpowiedzi wskazującej na cukiernice, mleczniki i dzbanki nie jest adekwatny do kontekstu bufetu śniadaniowego, ponieważ te naczynia pełnią zupełnie inną funkcję. Cukiernice i mleczniki są przeznaczone głównie do serwowania dodatków, takich jak cukier czy mleko, które są używane w kawie lub herbacie, a nie do ekspedycji potraw. Dzbanki mogą być wykorzystywane do podawania napojów, ale również nie są odpowiednie do serwowania konkretnych potraw. W związku z tym, te naczynia nie wpisują się w standardy dotyczące ekspedycji dań w bufecie. Odpowiedź sugerująca talerzyki zakąskowe, talerze płaskie i miseczki również nie odpowiada na pytanie o naczynia wieloporcjowe. Choć talerzyki i talerze płaskie są powszechnie stosowane, zazwyczaj służą do serwowania pojedynczych porcji, a nie całych potraw. Miseczki natomiast, podobnie jak misy, mogą być używane do podawania potraw, jednak nie są to naczynia głównie dedykowane dla bufetu śniadaniowego w kontekście większych porcji. Warto mieć na uwadze, że w gastronomii kluczowe jest nie tylko dobranie odpowiednich naczyń, ale również ich funkcjonalność i estetyka. Niewłaściwy dobór naczyń może prowadzić do chaosu w serwowaniu potraw i obniżenia jakości obsługi gości.

Pytanie 14

Jaką najkorzystniejszą finansowo metodę serwowania śniadań wybierze hotel, który obsługuje 200 uczestników konferencji?

A. Obsługa pokojowa

B. Pakiet śniadaniowy

C. A’ la carte

D. Bufet śniadaniowy

Bufet śniadaniowy to chyba najlepszy sposób na podawanie śniadań dla dużych grup, na przykład jak jest 200 osób na konferencji. Dlaczego? Przede wszystkim, można podać jedzenie wszystkim na raz, co znacznie skraca czas oczekiwania. Poza tym, to też oszczędza pieniądze na obsłudze. Jest jeszcze ten plus, że każdy może sobie wybrać, co chce jeść, więc goście są bardziej zadowoleni, bo mają większy wybór. Pracuje się przy tym szybciej, bo nie trzeba obsługiwać każdego z osobna, jak to bywa z room service czy a’ la carte. Nawiasem mówiąc, takie bufety to zdecydowanie lepsza opcja, kiedy mamy do czynienia z konferencjami, bo czas jest mega ważny, a goście mogą mieć różne diety. Zobacz, hotele często rezygnują z droższych opcji na rzecz bufetów, bo to po prostu się opłaca i działa lepiej.

Pytanie 15

Śniadanie, które zawiera gorący napój taki jak kawa lub herbata, jasne lub ciemne pieczywo, bułki, tosty lub rogaliki oraz dodatki takie jak masło, dżem, miód i konfitury, to śniadanie

A. angielskie

B. wiedeńskie

C. francuskie

D. amerykańskie

Śniadanie francuskie jest znane z lekkiego i różnorodnego składu, który obejmuje gorące napoje, takie jak kawa lub herbata, oraz pieczywo, w tym jasne i ciemne pieczywo, bułki, tosty czy rogaliki. Dodatki, takie jak masło, dżem, miód i konfitury, stanowią idealne uzupełnienie, podkreślając smak i różnorodność posiłku. W praktyce, śniadanie francuskie często serwowane jest w kawiarniach i restauracjach, gdzie klienci mogą cieszyć się relaksującą atmosferą. Tego typu posiłek wpisuje się w europejskie trendy kulinarne, które kładą nacisk na świeże, lokalne składniki oraz estetykę podania. Dobrą praktyką w gastronomii jest stosowanie sezonowych owoców do dżemów lub konfitur, co podnosi jakość serwowanych dań. Warto również pamiętać, że śniadanie francuskie stanowi część szerszej kultury gastronomicznej Francji, która promuje delektowanie się jedzeniem oraz celebrację posiłków, co jest zgodne z ogólnoeuropejskimi standardami kulinarnymi.

Pytanie 16

Z gościa odbiera wypełniony formularz zamówienia na usługę prania razem z brudnymi ubraniami

A. magazynier bielizny

B. pokojowa

C. recepcjonista

D. inspektorka pięter

Tak, odpowiedź "pokojowa" jest jak najbardziej trafna. To właśnie personel sprzątający zajmuje się zbieraniem brudnej odzieży od gości w hotelach. Muszą dbać o to, żeby wszystko było czyste i w porządku. Fajnie, że wiedziałeś, że mają swoje wytyczne, jak na przykład używanie rękawiczek podczas pracy, żeby zapewnić higienę. A jak gość przynosi swoje brudne ubrania, to pokojowa musi to odnotować, żeby wszystko było jasne i sprawnie załatwione. Dobrze jest, kiedy komunikują się z pralnią, żeby żadna koszula się nie zgubiła. Taka współpraca jest kluczowa dla dobra gości, bo wszyscy chcą być zadowoleni z usług.

Pytanie 17

Czynności takie jak odnawianie podłóg oraz pranie firan i zasłon są typowe dla sprzątania

A. generalnego

B. specjalnego

C. codziennego

D. bieżącego

Wybór odpowiedzi 'bieżącego', 'codziennego' lub 'specjalnego' może prowadzić do mylnych wniosków dotyczących natury sprzątania. Sprzątanie bieżące odnosi się do rutynowych czynności, które mają na celu utrzymanie czystości na co dzień, takich jak zamiatanie, odkurzanie czy zmywanie podłóg. Działania te są mniej intensywne i skupiają się na bieżących zanieczyszczeniach, co sprawia, że niedoszacowują one potrzeby gruntownego czyszczenia, które wiąże się z odnawianiem podłóg i praniem firan. Sprzątanie codzienne nie obejmuje bardziej angażujących czynności, które wymagają większej ilości czasu i wysiłku, a ich celem jest przywrócenie świeżości całego pomieszczenia. W przypadku odpowiedzi 'specjalnego', można pomylić ją z generalnym, ponieważ sprzątanie specjalne zazwyczaj odnosi się do sytuacji wymagających szczególnego traktowania, jak np. sprzątanie po remoncie, a nie regularnych działań mających na celu odnowienie przestrzeni. Warto zrozumieć, że błędne przypisanie tych terminów do opisanych czynności może prowadzić do niedostatecznego planowania i organizacji prac porządkowych, co w dłuższej perspektywie negatywnie wpływa na stan czystości oraz estetykę przestrzeni. Dlatego kluczowe jest rozróżnienie między codziennymi zadaniami a tymi bardziej kompleksowymi, które są niezbędne do zapewnienia optymalnych warunków w środowisku życia.

Pytanie 18

Wskaż poprawną sekwencję działań, które wykonuje pokojówka podczas sprzątania pokoju w hotelu?

A. Opróżnienie kosza, pościelenie łóżka, odkurzenie, otworzenie okna

B. Otworzenie okna, pościelenie łóżka, odkurzenie, opróżnienie kosza

C. Pościelenie łóżka, opróżnienie kosza, odkurzenie, otworzenie okna

D. Otworzenie okna, opróżnienie kosza, pościelenie łóżka, odkurzenie

Prawidłowa kolejność czynności wykonywanych przez pokojową podczas sprzątania pokoju hotelowego zaczyna się od otwarcia okna. Jest to kluczowe, aby zapewnić przewiew i umożliwić wymianę powietrza, co jest szczególnie ważne w kontekście usuwania zanieczyszczeń oraz nieprzyjemnych zapachów. Następnie opróżnienie kosza na śmieci powinno być przeprowadzone przed rozpoczęciem dalszych czynności porządkowych, aby uniknąć rozprzestrzenienia odpadków podczas sprzątania. Ścielenie łóżka powinno następować po usunięciu zanieczyszczeń, co pozwala na estetyczne wykończenie pokoju. Odkurzanie na końcu jest najlepszym rozwiązaniem, ponieważ pozwala na usunięcie wszelkich resztek brudu i kurzu, które mogły się pojawić podczas wcześniejszych czynności. Taka kolejność działań jest zgodna ze standardami branżowymi, które podkreślają znaczenie efektywności i systematyczności w pracy pokojowych, co przyczynia się do podniesienia jakości usług hotelowych.

Pytanie 19

Która z wymienionych zasad dotyczących nakrywania stołu jest błędna?

A. Dozwolone jest ułożenie najwyżej dwóch łyżek obok siebie

B. Łyżki oraz widelce trzeba układać grzbietem w dół

C. Ostrza noży powinny być skierowane w lewą stronę

D. Liczba sztućców po lewej nie może być większa niż trzy

Odpowiedź dotycząca możliwości ułożenia maksymalnie dwóch łyżek obok siebie jest prawidłowa, ponieważ nie ma takiej zasady w nakrywaniu stołu, która by to ograniczała. W praktyce, w zależności od serwowanych dań, można używać różnych łyżek, takich jak łyżka do zupy, łyżka deserowa czy łyżka do sałatek. Często na eleganckich przyjęciach, zwłaszcza podczas formalnych kolacji, stosuje się więcej niż dwie łyżki, aby dostosować nakrycie do serwowanych potraw. Dobry praktyka jest też rozplanowanie sztućców, aby gość miał łatwy dostęp do każdego z nich. Ważne jest, aby sztućce układać w odpowiedniej kolejności, zgodnie z kolejnością serwowania potraw, co również podkreśla znaczenie estetyki i funkcjonalności nakrycia stołu. Warto zaznaczyć, że umiejętność poprawnego nakrywania stołu jest nie tylko wyrazem kultury, ale także umiejętnością, która może wpłynąć na odbiór całego wydarzenia.

Pytanie 20

Na podstawie danych przedstawionych w tabeli określ którą z podanych grup usług dodatkowych powinno świadczyć schronisko.

LP.	WYMAGANIA CO DO WYPOSAŻENIA ORAZ ZAKRESU ŚWIADCZONYCH USŁUG DLA SCHRONISK
Instalacje budynku
1.	Ogrzewanie zapewniające utrzymanie w pomieszczeniach noclegowych i świetlicy temperatury 18°C
2.	Bieżąca zimna i ciepła woda
Recepcja
3.	Telefon dostępny dla gości
4.	Przechowywanie pieniędzy, przedmiotów wartościowych, bagażu i sprzętu turystycznego
Inne usługi
5.	Sprzedaż podstawowych drobnych artykułów higienicznych i kosmetycznych, słodyczy, pamiątek
6.	Możliwość suszenia odzieży we wskazanym miejscu
7.	Stanowisko umożliwiające dokonanie drobnych napraw sprzętu turystycznego, czyszczenie odzieży i sprzętu

A. Budzenie, możliwość naprawy sprzętu turystycznego.

B. Depozytowe, możliwość suszenia odzieży we wskazanym miejscu.

C. Doręczanie korespondencji, wypożyczenie żelazka.

D. Parkingowe, informację turystyczną.

Wybór odpowiedzi, które nie odnoszą się bezpośrednio do wymagań z tabeli, może wynikać z niepełnego zrozumienia kontekstu usługi schroniskowej. Przykładowo, odpowiedzi dotyczące doręczania korespondencji czy wypożyczenia żelazka mogą wydawać się atrakcyjne, jednak nie odpowiadają na fundamentalne potrzeby, jakie mają goście schroniska. Usługi te są mniej kluczowe w kontekście pobytu, gdzie priorytetem jest zapewnienie komfortu i bezpieczeństwa. Również wskazanie na budzenie czy naprawę sprzętu turystycznego nie spełnia wymagań z tabeli, ponieważ są to usługi, które nie są standardowo oczekiwane w schronisku. W branży turystycznej istotne jest, aby skupić się na podstawowych potrzebach gości, takich jak przechowywanie bagażu i odzieży, które mają bezpośredni wpływ na ich komfort i satysfakcję. Zrozumienie, które usługi są kluczowe, jest niezbędne do prawidłowego podejmowania decyzji o oferowanych usługach, co podkreśla znaczenie analizy wymagań przed przystąpieniem do ich realizacji.

Pytanie 21

Wybierz propozycję śniadaniową, która jest odpowiednia na lato dla uczniów w wieku szkolnym?

A. Płatki owsiane na mleku, pieczywo jasne, kiełbaski na gorąco, herbata

B. Płatki kukurydziane z jogurtem, bułka pszenna z polędwicą, herbata

C. Pieczywo razowe, masło, twarożek z rzodkiewką i szczypiorkiem, kakao

D. Pieczywo mieszane, masło, dżem truskawkowy, nuttela, kawa

Podczas analizy innych opcji, widać, że zawierają one elementy, które nie są odpowiednie dla dzieci w wieku szkolnym, szczególnie w kontekście letnich pór roku. W przypadku pieczywa mieszane z masłem, dżemem truskawkowym i nutellą, dominująca ilość cukrów prostych oraz tłuszczy nasyconych może prowadzić do otyłości, co jest sprzeczne z zaleceniami dotyczącymi zdrowego żywienia dzieci. Kawa, która jest zawarta w tej propozycji, nie jest wskazana dla dzieci z uwagi na swoje właściwości pobudzające, które mogą negatywnie wpływać na ich rozwój i sen. W drugiej opcji, płatki kukurydziane z jogurtem i bułka pszenna z polędwicą mogą nie zapewniać odpowiedniej wartości odżywczej, ponieważ płatki kukurydziane są często przetworzone i zawierają dużą ilość cukru, a bułka pszenna nie dostarcza błonnika. Herbata, poza tym, nie dostarcza odpowiednich wartości odżywczych, które powinny dominować w diecie dzieci. W trzeciej opcji, płatki owsiane na mleku mogą być zdrowszym wyborem, ale połączenie pieczywa jasnego i kiełbasek na gorąco jest wątpliwe, jako że kiełbaski są często wysoko przetworzone i bogate w sod, co nie jest korzystne dla młodych organizmów. Herbata w tej kombinacji również nie wnosi wartości odżywczych, które są rekomendowane. Podsumowując, kluczowym błędem jest brak uwzględnienia wartości odżywczej poszczególnych składników, co może prowadzić do niezdrowych nawyków żywieniowych u dzieci, a także niezgodności z najnowszymi wytycznymi dotyczącymi zdrowego odżywiania, które podkreślają znaczenie błonnika, białka oraz witamin w codziennym menu dzieci.

Pytanie 22

Do standardowego wyposażenia wózka serwisowego nie wchodzi

A. szorowarki jednotarczowej

B. rękawic ochronnych

C. worka na brudną bieliznę

D. wiaderko z mopem

Szorowarka jednotarczowa to takie urządzenie, które nie znajdziesz w standardowym wózku serwisowym. Jest używana do profesjonalnego sprzątania dużych powierzchni podłogowych, więc to jakby bardziej skomplikowane narzędzie. Z kolei wózek serwisowy zazwyczaj ma w sobie proste, podstawowe rzeczy – wiadra z mopem, rękawice ochronne i worki na brudną bieliznę. To wszystko jest potrzebne w codziennej pracy w hotelach, biurach czy nawet w szpitalach, gdzie czystość to kluczowa sprawa. W praktyce wózek serwisowy pomaga sprzątaczom w sprawnym przewożeniu niezbędnych rzeczy, co jest super ważne, żeby pracować efektywnie. Jeśli chodzi o dobre praktyki w sprzątaniu, to trzeba dostosować sprzęt do tego, co robisz. Szorowarki to bardziej zaawansowane maszyny, które stosuje się w trudniejszych sytuacjach czyszczących, dlatego nie powinny być w standardowym wyposażeniu wózka.

Pytanie 23

Jakie z wymienionych działań przeprowadza się codziennie podczas porządkowania korytarza i klatki schodowej w hotelu?

A. Mycie okien

B. Wytarcie kurzu z poręczy schodów

C. Czyszczenie wentylatorów

D. Zastosowanie środków chemicznych do czyszczenia wykładziny

Wytarcie kurzu z poręczy schodów jest kluczowym elementem codziennego sprzątania korytarzy i klatek schodowych w obiektach hotelarskich. Utrzymanie poręczy w czystości nie tylko wpływa na estetykę przestrzeni, ale również na bezpieczeństwo gości. Kurz oraz brud gromadzący się na poręczach mogą stanowić zagrożenie, zwłaszcza w przypadku osób starszych lub z ograniczoną mobilnością, które mogą potrzebować wsparcia w postaci uchwytu. Warto zaznaczyć, że zgodnie z wytycznymi branżowymi, regularne czyszczenie powierzchni dotykowych, takich jak poręcze, jest zalecane w celu zapobiegania rozprzestrzenianiu się bakterii i wirusów. Przykładowo, stosowanie mikrofibrowych ściereczek z odpowiednim środkiem dezynfekującym pozwala na skuteczne usunięcie zanieczyszczeń, a także minimalizuje ryzyko uszkodzenia powierzchni. Systematyczne wytarcie kurzu powinno być częścią codziennego harmonogramu sprzątania, co jest zgodne z zasadami utrzymania standardów czystości w hotelach.

Pytanie 24

Hotel nie bierze odpowiedzialności za bagaż gościa pozostawiony

A. w sali konferencyjnej

B. w restauracji hotelowej

C. w bagażniku pojazdu

D. w pokoju gościnnym

Odpowiedź "w bagażniku samochodu" jest prawidłowa, ponieważ hotele zazwyczaj nie ponoszą odpowiedzialności za bagaż, który nie znajduje się na terenie obiektu lub w jego bezpośrednim zasięgu. Zgodnie z ogólnymi zasadami branżowymi, hotele są zobowiązane do zapewnienia bezpieczeństwa bagażu przechowywanego w wyznaczonych miejscach, takich jak pokoje hotelowe czy portiernia. Jednak bagaż pozostawiony w bagażniku samochodu nie jest objęty tą ochroną, ponieważ znajduje się poza bezpośrednią kontrolą hotelu. W przypadku kradzieży lub uszkodzenia bagażu w samochodzie, odpowiedzialność spoczywa na gościu, który powinien zabezpieczyć swoje rzeczy. Przykładem praktycznego zastosowania tej wiedzy jest zawsze upewnienie się, że wartościowe przedmioty są odpowiednio zabezpieczone lub przechowywane w hotelowym sejfie, aby zminimalizować ryzyko ich utraty. Warto także zapoznać się z regulaminem hotelu, który może precyzować warunki odpowiedzialności za bagaż.

Pytanie 25

Przygotowując lokal mieszkalny na przyjęcie gościa VIP, co powinno być zrobione w dniu jego przybycia?

A. przewietrzyć pokój, ustawić klimatyzację oraz dostarczyć wstawkę

B. przekazać działowi technicznemu informację o przyjeździe VIP-a

C. oczyścić minibar oraz zweryfikować daty ważności produktów

D. sprawdzić stan techniczny klimatyzacji

Przewietrzenie pokoju, ustawienie klimatyzacji oraz dostarczenie wstawkę to kluczowe elementy przygotowania jednostki mieszkalnej dla gościa VIP. Przewietrzenie pokoju pozwala na usunięcie zastałych zapachów i dostarczenie świeżego powietrza, co jest szczególnie istotne w przypadku osób przyzwyczajonych do wysokich standardów komfortu. Ustawienie klimatyzacji jest niezbędne, aby zapewnić odpowiednią temperaturę i wilgotność, co wpływa na ogólne samopoczucie gościa. Wstawka, takie jak kwiaty, owoce czy inne udogodnienia, jest miłym akcentem, który pokazuje dbałość o detale i może znacząco wpłynąć na postrzeganą jakość obsługi. Dążąc do perfekcji, warto pamiętać, że każda z tych czynności powinna być wykonana zgodnie z wewnętrznymi standardami hotelu, aby nie tylko sprostać oczekiwaniom gości, ale także podkreślić profesjonalizm całego zespołu. Warto również zauważyć, że w praktyce hotelowej, przygotowanie pokoju dla VIP-a powinno być planowane z wyprzedzeniem, aby uniknąć nieprzyjemnych sytuacji i zapewnić najwyższy poziom obsługi.

Pytanie 26

Klient hotelowy na specjalnej karcie zaznaczył herbatę, jajecznicę z szynką, masło oraz pieczywo. W ramach usługi room service należy przygotować

A. stół jednoosobowy, talerz płaski, nóż, widelec, nakrycie do jaj, filiżankę na spodku z łyżeczką

B. tacę wyłożoną serwetką, talerz płaski, nóż, widelec, filiżankę na spodku z łyżeczką

C. zestaw śniadaniowy z wybranym, szczelnie zamkniętym asortymentem potraw

D. bufet stolowy starannie udekorowany z pełnym kompletem zastawy

Inne odpowiedzi, takie jak paczka śniadaniowa, stół bufetowy, czy stolik jednoosobowy, nie spełniają wymogów profesjonalnego serwisu room service. Paczka śniadaniowa, mimo że może być wygodna, nie oddaje ducha luksusu i personalizacji, których oczekują goście hotelowi. Room service powinien koncentrować się na zapewnieniu pełnego doświadczenia gastronomicznego w zaciszu pokoju, a nie ograniczać się do hermetycznie zapakowanego asortymentu, co często kojarzy się z fast foodem lub niską jakością. Stół bufetowy, z kolei, jest rozwiązaniem nieodpowiednim dla usługi dostarczanej bezpośrednio do pokoju. Tego typu serwis zazwyczaj wiąże się z dużą ilością gości i nie sprzyja intymnej atmosferze, której pragną osoby korzystające z usług room service. Z tego samego powodu, opcja ze stolikiem jednoosobowym również nie jest adekwatna do kontekstu, ponieważ nie uwzględnia wygodnego nakrycia stołowego, które powinno być obecne w każdym zamówieniu. Kluczowym błędem w myśleniu jest założenie, że uproszczona forma serwisu, taka jak paczka czy stół bufetowy, może zaspokoić potrzeby gości, którzy oczekują wyższego standardu usług oraz dbałości o detale. Właściwy serwis room service powinien odzwierciedlać elegancję i dbałość o komfort gościa, co jest możliwe tylko poprzez staranne przygotowanie i prezentację posiłków na tacy z odpowiednim nakryciem.

Pytanie 27

W jakiej sytuacji gość nie ma prawa do odszkodowania za laptopa uszkodzonego na obszarze hotelu?

A. Szkoda wynikła z działania siły wyższej, której nie można było przewidzieć

B. W recepcji hotelowej zamieszczono informację, że hotel nie odpowiada za rzeczy gości

C. W regulaminie hotelu zawarto klauzulę, że hotel nie bierze na siebie odpowiedzialności za mienie gości

D. Szkoda powstała na skutek umyślnego działania lub rażącego zaniedbania ze strony pracownika

Twierdzenia zawarte w niepoprawnych odpowiedziach można analizować pod kątem zasad odpowiedzialności cywilnej hotelu za mienie gości. Odpowiedzi sugerujące, że regulamin hotelowy lub informacja w recepcji ogranicza odpowiedzialność hotelu za zniszczone mienie, są nieprawidłowe, ponieważ nie mogą one całkowicie wyłączyć odpowiedzialności w przypadkach rażącego niedbalstwa lub działania umyślnego pracowników. Zgodnie z Kodeksem cywilnym, hotel jako przedsiębiorca ma obowiązek dbać o bezpieczeństwo gości oraz ich mienia. Odpowiedź wskazująca na umyślne działanie pracownika również nie jest zasadne, ponieważ w takim przypadku odpowiedzialność spoczywa na pracodawcy. Sytuacja, w której szkoda jest wynikiem działania siły wyższej, jest jedyną okolicznością, kiedy hotel może uniknąć odpowiedzialności. W praktyce, kluczowe jest zrozumienie, że zapisy regulaminu muszą być zgodne z obowiązującym prawem i nie mogą wprowadzać gości w błąd. Warto zwrócić uwagę, że goście powinni mieć świadomość, iż hotele nie mogą być odpowiedzialne za wszelkie szkody, jednak w przypadkach braku winy z ich strony mogą dochodzić swoich roszczeń, co jest istotne w kontekście ochrony konsumentów.

Pytanie 28

Którą usługę o charakterze rozrywkowym z zamieszczonej oferty może zaproponować hotel zorganizowanej grupie gości biznesowych?

Oferta usług hotelu
Depozyt	bezpłatnie dla gości hotelowych
Sauna	bezpłatnie dla gości hotelowych
Kąpiel błotna ciała	125 zł/os.
Masaż twarzy	40 zł/os.
Pokaz mima	450 zł za występ
Aromatoterapia	200 zł/os.
Wynajem sali konferencyjnej	40 zł/godz.

A. Depozyt.

B. Pokaz mima.

C. Kąpiel błotną ciała.

D. Wynajem sali konferencyjnej.

Wybór odpowiedzi związanych z depozytem, wynajmem sali konferencyjnej czy kąpielą błotną ciała świadczy o pewnym nieporozumieniu dotyczących charakteru oferowanych usług. Depozyt jest typowym elementem zarządzania finansami hotelu, nie mającym nic wspólnego z rozrywką. Jego celem jest zabezpieczenie płatności za usługi hotelowe, co w kontekście zorganizowanej grupy gości biznesowych nie spełnia roli atrakcji czy formy spędzania czasu. Wynajem sali konferencyjnej, choć istotny z punktu widzenia organizacji spotkań, jest również usługi o charakterze stricte funkcjonalnym, a nie rozrywkowym. Goście biznesowi często szukają sposobów na oderwanie się od formalnego kontekstu pracy, zatem wynajem sali nie odpowiada ich potrzebom w zakresie relaksu. Z kolei kąpiel błotna ciała, mimo że może być uznawana za formę wellness, nie wpisuje się w definicję rozrywki, zwłaszcza w kontekście większych grup. Sugerowanie tego typu usługi może wyniknąć z błędnego zrozumienia różnicy między relaksem a rozrywką. Kluczowe jest, aby w ofertach dla klientów biznesowych skupiać się na atrakcjach, które łączą zabawę z wartościami integrującymi, co wprowadza elementy kreatywności i innowacyjności, a to właśnie pokaz mima potrafi zapewnić.

Pytanie 29

Jaką odpowiedzialność ponosi hotel za przedmioty wniesione przez gościa?

A. torbę podróżną, zostawioną na parkingu hotelu

B. neseser, umieszczony w samochodzie gościa hotelowego

C. walizkę, powierzoną pracownikowi hotelowemu

D. plecak, pozostawiony w zasięgu monitoringu poza obszarem hotelowym

Odpowiedzialność hotelu za rzeczy wniesione przez gości jest regulowana przepisami prawa oraz standardami branżowymi, które nakładają na obiekty hotelowe obowiązek dbałości o mienie gości, szczególnie gdy zostaje powierzone personelowi. W przypadku walizki powierzonej osobie zatrudnionej w hotelu, hotel przyjmuje na siebie odpowiedzialność za jej bezpieczeństwo oraz ewentualne straty wynikające z jej zagubienia lub uszkodzenia. Dobre praktyki branżowe, takie jak właściwe procedury przyjmowania mienia gości, w tym wystawianie potwierdzeń jego przyjęcia, są kluczowe dla minimalizowania ryzyka. Warto zauważyć, że w sytuacji, gdy gość powierza swoje mienie, hotel staje się de facto przechowawcą, co wprowadza szczególne obowiązki związane z ochroną tego mienia. Przykładem może być sytuacja, w której gość przekazuje walizkę do przechowania w recepcji, co obliguje hotel do zagwarantowania jej bezpieczeństwa.

Pytanie 30

Jaką czynność powinna wykonać pokojowa w pierwszej kolejności, przystępując do codziennego sprzątania lokalu mieszkalnego?

A. Wytrzeć kurz z mebli.

B. Zmienić pościel.

C. Otworzyć okno

D. Wyrzucić śmieci.

Otwieranie okien przed rozpoczęciem sprzątania jest kluczowym krokiem, który ma na celu zapewnienie odpowiedniej wentylacji w pomieszczeniu. Wprowadzenie świeżego powietrza nie tylko poprawia komfort podczas pracy, ale również przyczynia się do usunięcia zanieczyszczeń oraz nieprzyjemnych zapachów. W praktyce, wentylacja powinna być standardem w każdej procedurze sprzątania, ponieważ sprzyja to efektywnemu działaniu środków czyszczących i dezynfekujących, które mogą uwalniać lotne związki organiczne. Prawidłowe nawyki związane z wentylacją powinny być częścią szkolenia dla personelu sprzątającego, co pozwoli na zachowanie wysokiego standardu czystości oraz higieny. Warto także wspomnieć, że otwieranie okien pozwala na naturalne osuszenie pomieszczeń, co jest istotne zwłaszcza w przypadku wilgotnych miejsc. Dobre praktyki zalecają, aby po otwarciu okien kontynuować sprzątanie w tym czasie, co dodatkowo wpływa na efektywność pracy i jakość końcowego rezultatu.

Pytanie 31

Jak powinien postąpić pracownik room service po wejściu do pokoju, gdy gość zamówił płatne śniadanie do pokoju?

A. Ustawić tacę w wyznaczonym miejscu, życzyć smacznego i przyjąć zapłatę

B. Ustawić tacę na stole, życzyć smacznego i grzecznie pożegnać gościa

C. Ustawić tacę we wskazanym miejscu, zapytać o ewentualne dodatkowe życzenia i podać rachunek do podpisu

D. Ustawić tacę na stoliku, zainkasować należność i pożegnać gościa

Odpowiedź, która wskazuje na ustawienie tacy we wskazanym miejscu, zadanie pytania o dodatkowe życzenia oraz podanie rachunku do podpisu, jest właściwa, ponieważ odzwierciedla najlepsze praktyki w obsłudze gości w hotelach. Pracownik room service powinien zawsze upewnić się, że gość ma możliwość zgłoszenia dodatkowych potrzeb lub życzeń, co zwiększa komfort i satysfakcję gościa. Ustawienie tacy w odpowiednim miejscu pozwala gościowi na swobodne korzystanie z zamówienia, a zapytanie o dodatkowe życzenia pokazuje dbałość o detale. Podanie rachunku do podpisu jest również istotnym krokiem w procesie obsługi, ponieważ wpływa na transparentność względem kosztów oraz pozwala na uregulowanie płatności w sposób zorganizowany. Podobne praktyki są powszechnie stosowane w branży hotelarskiej, gdzie wysoka jakość obsługi jest kluczowa dla utrzymania dobrego wizerunku hotelu oraz budowania długotrwałych relacji z gośćmi.

Pytanie 32

Wskaż poprawny sposób nakrycia stołu bielizną stołową zgodny z zasadami panującymi w hotelarstwie?

A. Napperon, obrus stołowy, skirting

B. Obrus stołowy, laufer, skirting

C. Molton, obrus stołowy, napperon

D. Molton, napperon, skirting

Odpowiedź 'Molton, obrus stołowy, napperon' jest zgodna z zasadami nakrycia stołu w hotelarstwie. Molton to warstwa ochronna, która zapewnia amortyzację i wygłuszenie dźwięków, co jest istotne w kontekście komfortu gości. Następnie nakładamy obrus stołowy, który powinien być odpowiednio dobrany pod względem kolorystyki i wzoru, aby harmonizował z wystrojem wnętrza oraz spełniał wymogi estetyczne. Na koniec kładziemy napperon, który często pełni funkcję dekoracyjną, ale również ochronną, izolując powierzchnię stołu od gorących naczyń. W praktyce ważne jest, aby cały proces był estetyczny oraz zgodny z obowiązującymi standardami higieny. Można zauważyć, że w profesjonalnych restauracjach i hotelach ten sposób nakrycia daje poczucie elegancji i dbałości o detale, co przekłada się na pozytywne odczucia gości. Właściwe zastosowanie tych elementów bielizny stołowej podnosi standard obsługi i wpływa na ogólną atmosferę wydarzenia lub posiłku.

Pytanie 33

Mycie okien, czyszczenie żaluzji, przestawianie mebli w celu posprzątania trudno dostępnych miejsc oraz pranie wykładziny to przykłady działań wykonywanych w ramach porządkowania

A. sezonowego

B. awaryjnego

C. okolicznościowego

D. gruntownego

Odpowiedź "gruntownego" jest prawidłowa, ponieważ wskazuje na kompleksowe i szczegółowe podejście do sprzątania, które obejmuje intensywne czynności porządkowe. Mycie okien, czyszczenie żaluzji, przesuwanie mebli w celu posprzątania miejsc niedostępnych oraz pranie wykładziny to działania, które są typowe dla gruntownego sprzątania. Tego rodzaju sprzątanie zazwyczaj wykonywane jest w cyklu rocznym lub półrocznym, w celu usunięcia nagromadzonych zanieczyszczeń i przywrócenia świeżości pomieszczeniom. Przykładem zastosowania tej wiedzy w praktyce może być przeprowadzenie gruntownego sprzątania po remoncie, kiedy to nie tylko zachowanie czystości, ale i przywrócenie funkcjonalności przestrzeni jest kluczowe. Zgodnie z normami branżowymi, gruntowne sprzątanie powinno być dokumentowane oraz planowane, a także zawierać harmonogram działań oraz listę kontrolną, co pozwala na skuteczne zarządzanie czasem i zasobami. Dobre praktyki wskazują, że w tym procesie warto korzystać z profesjonalnych środków czyszczących oraz odpowiednich narzędzi, co znacząco podnosi efektywność takiego sprzątania.

Pytanie 34

Jakie naczynia i sztućce powinny być przygotowane do nakrycia stołu na wzmocnione śniadanie wiedeńskie?

A. Talerzyk na śniadanie z serwetką, nóż i widelec do zakąsek, filiżanka z spodkiem i łyżeczką, talerzyk na pieczywo z nożem do masła, półmisek na sery i wędliny, mlecznik, cukiernica, koszyk na pieczywo, kieliszek lub szklanka z podstawkiem i łyżeczką, miseczka na miód i dżem, menaż

B. Talerzyk śniadaniowy z serwetką, nóż zakąskowy, filiżanka ze spodkiem i łyżeczką, mlecznik, cukiernica, koszyk na pieczywo

C. Talerzyk śniadaniowy z serwetką, nóż i widelec zakąskowy, filiżanka ze spodkiem i łyżeczką, goblet, mlecznik, cukiernica, koszyk na pieczywo, kieliszek lub szklanka z podstawkiem i łyżeczką

D. Talerzyk na śniadanie z serwetką, nóż i widelec do zakąsek, filiżanka z spodkiem i łyżeczką, mlecznik, cukiernica, koszyk na pieczywo, kieliszek lub szklanka z podstawką i łyżeczką, miseczka na miód i dżem

Wybrany zestaw naczyń i sztućców jest odpowiedni do śniadania wiedeńskiego wzmocnionego, ponieważ uwzględnia wszystkie niezbędne elementy potrzebne do serwowania różnorodnych potraw. Talerzyk śniadaniowy z serwetką stanowi podstawę nakrycia, a nóż i widelec zakąskowy umożliwiają konsumpcję zarówno dań zimnych, jak i ciepłych. Filiżanka ze spodkiem i łyżeczką jest standardem w serwowaniu napojów, takich jak kawa lub herbata, a dodatkowe akcesoria, jak mlecznik i cukiernica, pozwalają na personalizację napojów. Koszyk na pieczywo oraz talerzyk na pieczywo z nożem do masła są kluczowe w kontekście serwowania świeżego pieczywa, które jest istotnym elementem śniadania. Półmisek na sery i wędliny wzbogaca ofertę, a kieliszek lub szklanka na podstawce z łyżeczką oraz miseczka na miód i dżem dopełniają elegancki charakter nakrycia. Zachowanie tych standardów w aranżacji stołu jest zgodne z wytycznymi gastronomii wysokiej jakości oraz podnosi wartość estetyczną i funkcjonalną posiłku, co jest niezbędne w branży kulinarnej.

Pytanie 35

Napój kawowy przygotowany na podstawie podwójnej porcji klasycznego espresso z dodatkiem mleka, przyozdobiony małym kleksem mlecznej piany, to

A. cappuccino

B. melange

C. latte macchiato

D. espresso

Melange to napój kawowy, który powstaje z podwójnej porcji espresso, do której dodaje się dużą ilość spienionego mleka. Ten rodzaj kawy charakteryzuje się intensywnym smakiem espresso, który jest równoważony kremową konsystencją mleka. W praktyce, melange często serwuje się w wysokich szklankach, gdzie warstwy espresso i mleka są widoczne, a na wierzchu znajduje się dekoracyjny kleks z mlecznej piany. Standardy w przygotowywaniu melange wymagają precyzyjnego spienienia mleka, aby uzyskać odpowiednią strukturę piany, co wpływa na ogólną estetykę i smak napoju. Przykładem może być zastosowanie melange w kawiarniach, gdzie klienci poszukują połączenia intensywności espresso z łagodnością mleka, co czyni ten napój bardzo popularnym. Wiedza na temat melange jest istotna dla baristów, którzy dążą do doskonałości w przygotowywaniu różnorodnych kaw.

Pytanie 36

Jakie elementy pościeli oraz bielizny pościelowej są konieczne do standardowego zaścielenia łóżka małżeńskiego?

A. Ochraniacz na łóżko, cztery prześcieradła, cztery poszewki na poduszki, poszwa na kołdrę

B. Ochraniacz na łóżko, jedno prześcieradło, dwie poszewki na poduszki, poszwa na kołdrę

C. Ochraniacz na łóżko, dwa prześcieradła, trzy poszewki na poduszki, poszwa na kołdrę

D. Ochraniacz na łóżko, trzy prześcieradła, sześć poszewek na poduszki, poszwa na kołdrę

Odpowiedź, która wskazuje na niezbędne elementy zaścielenia łóżka małżeńskiego, jest prawidłowa, ponieważ zawiera wszystkie podstawowe elementy wymagane do komfortowego i funkcjonalnego posłania. Ochraniacz na łóżko zapewnia ochronę materaca przed zabrudzeniem i uszkodzeniami, co jest kluczowe dla utrzymania jego trwałości. Jedno prześcieradło wystarcza, aby pokryć powierzchnię materaca, co jest standardową praktyką w zaścielaniu łóżek. Dwie poszewki na poduszki są wystarczające do pokrycia dwóch standardowych poduszek, co zapewnia estetyczny i schludny wygląd. Poszwa na kołdrę to niezbędny element, który chroni kołdrę przed zabrudzeniem i pozwala na łatwe utrzymanie jej w czystości. Zastosowanie takich podstawowych elementów jest zgodne z ogólnie przyjętymi normami w branży hotelarskiej i domowej, zapewniając komfort, higienę i estetykę łóżka.

Pytanie 37

Jak powinien postąpić pracownik obsługi pięter, gdy po wykonaniu usługi pralniczej przyniósł odzież do pokoju gościa, a na drzwiach widniała wywieszka "Nie przeszkadzać"?

A. Poczekać, aż gość skontaktuje się z recepcją

B. Mimo wszystko zapukać i oddać odzież gościowi

C. Zostawić w drzwiach informację o wykonanej usłudze

D. Poczekać, aż gość zdejmie wywieszkę

Pozostawienie w drzwiach informacji o zrealizowanej usłudze pralniczej jest najlepszym rozwiązaniem, ponieważ szanuje prywatność gościa podczas jego pobytu. Wywieszka 'Nie przeszkadzać' jasno wskazuje, że gość nie życzy sobie, aby ktokolwiek wchodził do jego pokoju, co powinno być priorytetem dla pracowników służby pięter. Zgodnie z etyką hotelarską, zapewnienie komfortu i prywatności gości jest kluczowym elementem obsługi. Zamiast próbować dostarczyć odzież osobiście, co mogłoby być postrzegane jako naruszenie prywatności, pracownik powinien umieścić informację w bezpiecznym miejscu, aby gość miał możliwość odbioru rzeczy po zdjęciu wywieszki. Działanie to przyczynia się do budowania pozytywnego wrażenia o hotelu oraz zwiększa satysfakcję gości, co jest zgodne z dobrymi praktykami branżowymi w zakresie obsługi klienta.

Pytanie 38

Czekoladowo-brązowa pianka, znana jako crema, jest oznaką właściwego parzenia kawy?

A. con panna

B. au lait

C. macchiato

D. espresso

Odpowiedzi 'con panna', 'au lait' i 'macchiato' to różne sposoby na serwowanie kawy, ale żadna z nich nie jest klasycznym espresso. 'Con panna' to espresso z bitą śmietaną, przez co nie możemy zobaczyć tej klasycznej cremą. 'Au lait' to połączenie parzonej kawy z mlekiem i w tym przypadku espresso jest tylko jednym ze składników, więc nie wygląda jak czyste espresso. A 'macchiato'? To espresso z odrobiną spienionego mleka, co też sprawia, że crema znika. Każda z tych opcji zmienia smak espresso, więc crema traci na znaczeniu. Warto tu zauważyć, że mogło wyniknąć z błędnego myślenia, że każda kawa musi mieć mleko lub inne dodatki, co może zaburzać nasze wrażenia z picia espresso. Tak naprawdę, dobrze przygotowane espresso z wyraźną cremą to esencja kawowego smaku, którego dodatki nie zastąpią.

Pytanie 39

Zewnętrzna firma, planując zorganizowanie wydarzenia w hotelu, przesłała zapytanie ofertowe, na podstawie którego hotel przygotował w pierwszej kolejności

A. prezentację oferty hotelu oraz jego usług

B. ofertę na zorganizowanie usługi

C. umowę na przeprowadzenie imprezy

D. szacunkowe zestawienie kosztów imprezy

Podjęcie decyzji o wyborze umowy na realizację imprezy, kalkulacji kosztów imprezy lub prezentacji hotelu i jego usług, jako pierwszego kroku po złożeniu zapytania ofertowego, opiera się na niepełnym zrozumieniu procesu sprzedażowego w branży hotelarskiej. Umowa na realizację imprezy jest wynikiem wcześniejszej akceptacji oferty przez klienta, a nie jej przygotowaniem. Bez przedstawienia oferty hotel nie ma możliwości ustalenia warunków współpracy. Kalkulacja kosztów, choć istotna, jest często częścią elaboracji oferty, a nie dokumentem wstępnym. Prezentacja hotelu i jego usług jest narzędziem marketingowym, które może być użyte w późniejszym etapie, ale nie odpowiada na konkretne zapytanie o organizację imprezy. Błędne wnioski mogą wynikać z braku zrozumienia hierarchii procesów w kontakcie z klientem oraz znaczenia przedstawienia oferty jako pierwszego kroku w budowaniu relacji handlowych. Skuteczna sprzedaż w sektorze hotelarskim opiera się na jasnej komunikacji i zrozumieniu wymagań klienta, co powinno być odzwierciedlone w ofercie, a nie w dokumentach, które są wynikiem dalszych etapów współpracy.

Pytanie 40

Jakie z wymienionych usług uważa się za opcjonalne?

A. Czyszczenie odzieży i obuwia, depozyt

B. Basen kąpielowy, jacuzzi

C. Budzenie na życzenie, podawanie śniadań

D. Usługi fryzjerskie, room-service

Usługi takie jak budzenie na życzenie, serwowanie śniadań, usług fryzjerskich, room-service, czy czyszczenie odzieży i obuwia są często mylone z fakultatywnymi usługami. W rzeczywistości wiele z tych usług ma charakter obowiązkowy lub jest uważanych za standardowe udogodnienia, które powinny być dostępne dla wszystkich gości. Budzenie na życzenie jest zwykle postrzegane jako podstawowa usługa, szczególnie w hotelach, które kierują swoją ofertę do gości biznesowych, którzy mogą mieć napięty harmonogram. Podobnie, serwowanie śniadań jest jednym z kluczowych elementów oferty hotelowej, a w wielu przypadkach jego brak może prowadzić do niezadowolenia gości. Usługi fryzjerskie oraz room-service również wpisują się w standardy, które klienci oczekują w hotelach wyższej kategorii. Czystość odzieży i obuwia to kolejny element, który często jest traktowany jako konieczność w kontekście komfortu gości. Niezrozumienie, które usługi są fakultatywne, a które obowiązkowe, może prowadzić do mylnych wniosków i niewłaściwego postrzegania oferty hotelu. Kluczowe jest, aby zapoznać się z definicjami oraz standardami związanymi z tymi usługami, aby móc właściwie ocenić, które z nich naprawdę powinny być traktowane jako fakultatywne.

Rozpocznij nowy egzamin

Powrót do strony głównej