Wyniki egzaminu

Nowy egzamin

Informacje o egzaminie:

Zawód: Pracownik pomocniczy obsługi hotelowej
Kwalifikacja: HGT.05 - Wykonywanie prac pomocniczych w obiektach świadczących usługi hotelarskie
Data rozpoczęcia: 16 kwietnia 2025 14:46
Data zakończenia: 16 kwietnia 2025 14:52

Egzamin zdany!

Wynik: 35/40 punktów (87,5%)

Wymagane minimum: 20 punktów (50%)

Pochwal się swoim wynikiem!

Facebook

X.com

Szczegółowe wyniki:

Pytanie 1

Jakim sposobem należy oczyścić przypaloną patelnię teflonową?

A. metalowym drapakiem

B. gąbką

C. szorstką szczotką

D. skrobaczką

Gąbki to świetna rzecz do mycia patelni teflonowych, bo są miękkie i nie porysują tej delikatnej powłoki. Jak dorzucisz do tego płyn do naczyń, który dobrze rozpuszcza tłuszcz, to osiągniesz naprawdę niezłe efekty. Warto unikać twardych narzędzi, jak metalowe skrobaczki, bo mogą one zarysować teflon, a to na pewno nie jest dobre ani dla patelni, ani dla jedzenia. Producent zawsze doradza, żeby do czyszczenia używać odpowiednich materiałów, żeby patelnia dłużej posłużyła i była bezpieczna w użyciu. Tak więc używanie gąbki to zgodne z tym wskazówkami podejście, które na pewno zaprocentuje w kuchni.

Pytanie 2

Zachowanie potraw śniadaniowych w właściwej temperaturze w sali konsumpcyjnej zapewniają

A. etażery

B. karafki

C. patery

D. bemary

Wybór karafek, etażer czy pater jako sposobów na utrzymanie potraw w odpowiedniej temperaturze jest niewłaściwy, ponieważ te naczynia nie są zaprojektowane do tego celu. Karafki służą głównie do serwowania napojów, takich jak wino czy woda, i nie mają zdolności do podgrzewania ani utrzymywania potraw w optymalnej temperaturze. Etażery, choć mogą pomieścić różnorodne potrawy, są głównie wykorzystywane do serwowania zimnych przekąsek, deserów i owoców, a nie do gorących potraw, gdzie wymagana jest kontrola temperatury. Patery również są stosowane do podawania potraw, ale nie mają żadnych mechanizmów utrzymujących ciepło. W kontekście gastronomicznym, kluczowe jest zrozumienie, że bezpieczeństwo żywności jest na pierwszym miejscu. Utrzymywanie potraw w niewłaściwej temperaturze naraża je na rozwój bakterii, co jest jedną z głównych przyczyn zatruć pokarmowych. Poprawne podejście do serwowania potraw polega na stosowaniu specjalistycznych urządzeń, takich jak bemary, które są dedykowane do tego zadania. Wyborom, które nie spełniają tych podstawowych norm, brak jest solidnych podstaw technicznych, co może prowadzić do poważnych konsekwencji zdrowotnych dla konsumentów.

Pytanie 3

Środek do ręcznego mycia naczyń powinien, poza znakomitymi właściwościami czyszczącymi,

A. efektywnie uzdatniać wodę

B. być łagodny dla skóry dłoni

C. zawierać substancje żelujące

D. posiadać mocny zapach

Płyn do ręcznego mycia naczyń powinien być łagodny dla skóry dłoni, ponieważ ze względu na częsty kontakt z rękami, istotne jest, aby nie powodował on podrażnień ani wysuszenia skóry. Wiele osób codziennie myje naczynia, co może prowadzić do uszkodzeń naturalnej bariery ochronnej skóry. Właściwości nawilżające i łagodzące w produktach tego typu są kluczowe, aby zapewnić komfort użytkowania i minimalizować ryzyko alergii czy odczynów skórnych. Przykładem mogą być płyny, które zawierają ekstrakty roślinne, takie jak aloes lub olejki eteryczne, które nie tylko poprawiają właściwości myjące, ale również działają kojąco na skórę. Dobrą praktyką jest również stosowanie płynów, które są testowane dermatologicznie oraz posiadają certyfikaty potwierdzające ich bezpieczeństwo dla skóry. W związku z tym, wybór płynu do mycia naczyń, który dba o skórę dłoni, jest istotny nie tylko dla komfortu, ale również dla zdrowia użytkowników.

Pytanie 4

Codzienna pielęgnacja kapoków w okresie letnim polega na ich starannym

A. naoliwieniu

B. namoczeniu

C. wysuszeniu

D. wypraniu

Codzienna konserwacja kapoków w sezonie letnim jest niezwykle istotna dla zapewnienia ich prawidłowego funkcjonowania. Wysuszenie kapoków po ich użyciu jest kluczowym elementem tego procesu. Kapoki, jako urządzenia ratunkowe, muszą być przechowywane w stanie suchym, aby utrzymać swoje właściwości pływalności i zapobiec degradacji materiałów. Wilgoć sprzyja rozwojowi pleśni oraz grzybów, które mogą prowadzić do osłabienia struktury kapoka oraz zredukowania jego efektywności w sytuacjach awaryjnych. Przykładowo, po każdym użyciu kapoka, szczególnie po kontakcie z wodą, powinien on być dokładnie osuszony w przewiewnym miejscu, aby uniknąć kondensacji wilgoci wewnątrz. Dodatkowo, zgodnie z wytycznymi stowarzyszeń zajmujących się bezpieczeństwem wodnym, zaleca się regularne sprawdzanie stanu technicznego kapoków, w tym szwów i zapięć, co zapewnia ich długotrwałe użytkowanie oraz bezpieczeństwo. Należy pamiętać, że właściwa konserwacja to nie tylko dbałość o sprzęt, lecz także o bezpieczeństwo osób korzystających z wody.

Pytanie 5

Umożliwiające łatwe manewrowanie wózkiem hotelowym są

A. skrętne koła

B. tarcze hamulcowe

C. aluminiowe listwy

D. drewniane stelaże

Skrętne koła są kluczowym elementem, który znacząco poprawia manewrowość wózków hotelowych. Dzięki nim operatorzy mogą łatwo poruszać się w wąskich korytarzach oraz w zatłoczonych pomieszczeniach, co jest szczególnie istotne w kontekście codziennej obsługi gości w hotelach. Koła skrętne pozwalają na obrót pojazdu wokół własnej osi, co eliminuje potrzebę wykonywania szerokich łuków. Ta funkcjonalność jest zgodna z najlepszymi praktykami w projektowaniu sprzętu hotelowego, ponieważ zwiększa efektywność działania personelu oraz podnosi komfort gości. Wózki hotelowe wyposażone w skrętne koła są również łatwiejsze w przechowywaniu, gdyż można je ustawić w różnych konfiguracjach, nie martwiąc się o przestrzeń. Ponadto, dbałość o jakość tych elementów i ich odpowiednią konserwację ma kluczowe znaczenie dla bezpieczeństwa i trwałości sprzętu, co jest zgodne z normami branżowymi dotyczącymi użycia wózków transportowych w obiektach hotelowych.

Pytanie 6

Skrót SGL określa rodzaj pokoju

A. wieloosobowy

B. trzyosobowy

C. jednoosobowy

D. dwuosobowy

Odpowiedź 'jednoosobowy' jest na pewno trafiona! Skrót SGL w hotelarstwie oznacza 'Single', co po prostu znaczy, że pokój jest dla jednej osoby. Wiesz, terminologia w hotelach jest mega ważna, zarówno dla pracowników, jak i gości. Pokoje SGL zazwyczaj różnią się od innych rodzajów pokoi, na przykład rozmiarem, wyposażeniem, a nawet ceną. Tak na przykład, pokój jednoosobowy jest zazwyczaj mniejszy i ma mniej mebli niż pokój dwuosobowy, więc kosztuje też mniej. Warto też pamiętać, że w hotelach można spotkać różne standardy pokoi jednoosobowych, które mogą mieć różne dodatki, jak śniadanie w cenie czy dostęp do Wi-Fi. Zrozumienie tych terminów ułatwia poruszanie się w ofercie hotelowej i pomaga w komunikacji z personelem.

Pytanie 7

Drzwi j.m. otwarte z tabliczką "Maidin room" wskazują, że pomieszczenie jest

A. przygotowane do wynajęcia

B. w trakcie porządkowania

C. wietrzone

D. nadzorowane

Odpowiedź "w trakcie sprzątania" jest poprawna, ponieważ wywieszka "Maidin room" odnosi się do pokoju, który aktualnie jest sprzątany przez personel sprzątający. Otwarte drzwi są oznaką, że prace porządkowe są w toku, co jest zgodne z branżowymi standardami dotyczącymi komunikacji z gośćmi. W praktyce, gdy pokój jest w trakcie sprzątania, personel może nosić odpowiednią odzież roboczą i używać sprzętu do sprzątania, co również potwierdza, że pokój nie jest gotowy do użytku. W hotelarstwie ważne jest, aby informować gości o dostępności pokoi, a oznaczenia takie jak "Maidin room" są kluczowym elementem tego procesu. Zastosowanie takich komunikatów minimalizuje nieporozumienia i poprawia doświadczenia gości, co jest zgodne z dobrymi praktykami zarządzania hotelem.

Pytanie 8

Goblet to naczynie do

A. wina

B. koniaku

C. likieru

D. wody

Odpowiedź "wody" jest poprawna, ponieważ termin "goblet" odnosi się do ogólnego rodzaju kieliszka, który najczęściej stosowany jest do picia wody. Goblet, z angielskiego, to pojemnik o szerokiej podstawie i wąskiej górze, co czyni go wygodnym do trzymania. Kieliszki do wody są zazwyczaj wykonane z różnych materiałów, takich jak szkło czy kryształ, i ich projektowanie często uwzględnia ergonomię oraz estetykę, co wpływa na doświadczenie użytkownika. W gastronomii, podawanie wody w gobletach jest powszechne, zwłaszcza w fine dining, gdzie estetyka podania ma kluczowe znaczenie. Dodatkowo, goblety są często stosowane w miejscach publicznych, takich jak restauracje czy hotele, w celu zapewnienia wygodnego i eleganckiego sposobu serwowania napojów. Warto również zauważyć, że w kontekście kulturowym, różne regiony mogą mieć swoje własne tradycje związane z używaniem gobletów, co czyni je interesującym elementem kultury kulinarnej.

Pytanie 9

Jakie obowiązki wykonuje pracownik służby pięter?

A. przygotowywanie i ozdabianie potraw

B. uzupełnianie materiałów reklamowych w pokojach hotelowych

C. serwisowanie urządzeń klimatyzacyjnych w jednostce mieszkalnej

D. wystawianie rachunków za room service

Wybór odpowiedzi związanej z porcjowaniem i dekorowaniem potraw, wystawianiem rachunków za room service czy serwisowaniem urządzeń klimatyzacyjnych w jednostce mieszkalnej wskazuje na pewne nieporozumienia dotyczące roli pracownika służby pięter w hotelu. Pracownik ten ma na celu zapewnienie estetyki i komfortu w pokojach, a nie bezpośrednie zarządzanie gastronomią czy obsługą finansową. Porcjowanie i dekorowanie potraw jest zadaniem personelu kuchennego, który odpowiada za jakość posiłków. Z kolei wystawianie rachunków to funkcja związana z działem recepcji lub obsługi gości, nie z zadaniami służby pięter. Serwisowanie urządzeń klimatyzacyjnych należy do kompetencji techników lub inżynierów, którzy są odpowiedzialni za utrzymanie infrastruktury hotelowej. Odpowiednie rozdzielenie ról i obowiązków w hotelu jest kluczowe dla efektywności operacyjnej oraz doświadczenia gości. Niezrozumienie tych różnic może prowadzić do nieefektywnej organizacji pracy oraz niezadowolenia gości, co jest sprzeczne z dążeniem do wysokich standardów obsługi w branży hotelarskiej. Warto zatem dokładnie zapoznać się z zakresami obowiązków różnych pracowników, aby zrozumieć, jak ich praca wpływa na ogólną jakość usług świadczonych w hotelu.

Pytanie 10

Zestaw do pielęgnacji odzieży, obuwia oraz igielnik powinny być standardowym wyposażeniem w każdym pokoju hotelowym

A. 1- i 2-gwiazdkowych

B. 1-, 2- i 3-gwiazdkowych

C. 3-, 4- i 5-gwiazdkowych

D. 2-, 3- i 4-gwiazdkowych

Zrozumienie wymagań dotyczących wyposażenia pokoi hotelowych jest kluczowe dla dostosowania usług do oczekiwań gości. Odpowiedzi dotyczące 1-, 2- i 3-gwiazdkowych hoteli są niewłaściwe z punktu widzenia standardów branżowych. Hotele o niższej klasie często nie są zobowiązane do zapewnienia takich udogodnień, jak zestawy do czyszczenia odzieży czy igielniki, co może prowadzić do niezadowolenia gości, którzy przywykli do wyższego standardu usług w lepiej ocenianych obiektach. W przypadku 1- i 2-gwiazdkowych hoteli, standardy minimalne nie obejmują takich elementów, co może skutkować ograniczeniem komfortu pobytu. Ponadto, hotele te często skupiają się na podstawowych usługach, co sprawia, że pomijają wyposażenie, które może wydawać się luksusowe lub zbędne. Wybór 2-, 3- i 4-gwiazdkowych hoteli nie jest również poprawny, ponieważ klasa hotelu powinna być ściśle związana z oczekiwaniami gości co do jakości usług i udogodnień oferowanych w ich pokojach. Niezrozumienie tych różnic prowadzi do błędnych wniosków, które mogą zaważyć na ocenie jakości usług i satysfakcji gości.

Pytanie 11

Główny przystanek windy dla gości w obiekcie hotelowym usytuowany jest na poziomie

A. najwyższym piętrze

B. tarasie na dachu

C. piwnicy

D. lobby

Główny przystanek windy dla gości w hotelu rzeczywiście znajduje się na poziomie lobby, co jest zgodne z powszechną praktyką w branży hotelarskiej. Lobby zazwyczaj pełni rolę centralnego punktu, gdzie goście przybywają, rejestrują się i korzystają z wielu udogodnień, takich jak restauracje czy bary. Umiejscowienie windy na tym poziomie zapewnia wygodny dostęp do wszystkich atrakcji hotelu, co jest kluczowe dla pozytywnego doświadczenia gości. W standardach hotelarskich często podkreśla się znaczenie łatwego dostępu do kluczowych stref obiektu, co wpływa na komfort i satysfakcję klientów. Dzięki temu, że lobby jest pierwszym miejscem, które goście odwiedzają, umiejscowienie windy na tym poziomie ma kluczowe znaczenie dla efektywności funkcjonowania hotelu, a także dla spełnienia norm branżowych. Warto również zauważyć, że w nowoczesnych hotelach często projektuje się windy tak, aby były one estetyczne i dostosowane do architektury budynku, co dodatkowo podnosi komfort pobytu.

Pytanie 12

Wstawka to dodatek w wyposażeniu pokoju hotelowego, który obejmuje

A. żelazko

B. dodatkową poduszkę

C. dodatkowe łóżko

D. kwiaty

Kwiaty są uznawane za istotny element dekoracyjny w pokojach hotelowych, przyczyniając się do tworzenia przyjemnej atmosfery dla gości. Ich obecność w pomieszczeniu nie tylko poprawia estetykę wnętrza, ale także wpływa na samopoczucie klientów, co jest kluczowe w branży hotelarskiej. Dekoracja kwiatowa może być dostosowana do różnych stylów wnętrz, od nowoczesnych po klasyczne, a także do sezonowych wydarzeń czy świąt. Warto również zauważyć, że wprowadzenie roślinności do hotelowych pokoi jest zgodne z aktualnymi trendami w projektowaniu wnętrz, które kładą nacisk na naturalność i ekologię. Przykładem zastosowania kwiatów w hotelarstwie mogą być kompozycje kwiatowe na stolikach w pokojach lub w lobby, które zwiększają atrakcyjność obiektu oraz zachęcają gości do dłuższego pobytu. Współczesne standardy w branży hotelarskiej zalecają regularne aktualizowanie dekoracji, co sprawia, że kwiaty są idealnym rozwiązaniem, które można łatwo zmieniać, aby odświeżyć wizerunek hotelu.

Pytanie 13

Do odzieży roboczej oraz środków ochrony osobistej na stanowisku pokojowej zaliczamy

A. rękawice brezentowe oraz kamizelka ciepłochronna

B. kamizelka ostrzegawcza oraz kurtka przeciwdeszczowa

C. okulary ochronne oraz ubranie drelichowe

D. rękawice gumowe oraz fartuch roboczy

Rękawice gumowe i fartuch roboczy stanowią kluczowy element środków ochrony indywidualnej w pracy pokojowej. Rękawice gumowe, wykonane z materiałów odpornych na chemikalia, są niezbędne do ochrony dłoni przed szkodliwymi substancjami, takimi jak detergenty lub środki dezynfekcyjne, które mogą prowadzić do podrażnień skóry. Fartuch roboczy z kolei chroni odzież przed zabrudzeniami oraz substancjami, które mogą być niebezpieczne dla zdrowia. Jego zastosowanie jest szczególnie ważne w środowisku, gdzie występuje ryzyko kontaktu z bakteriami. Przykładowo, w hotelach, gdzie zachowanie higieny jest priorytetem, odpowiednie środki ochrony indywidualnej są wymagane nie tylko ze względu na przepisy BHP, ale również zgodnie z normami ISO dotyczących zarządzania jakością i bezpieczeństwem. Stosowanie rękawic i fartuchów roboczych to dobry przykład najlepszych praktyk, które mogą znacznie zwiększyć bezpieczeństwo i komfort pracy.

Pytanie 14

Jak nazywa się strój pracownika housekeepingu?

A. uniform

B. kitel

C. mundur

D. garnitur

Uniform pracowników housekeepingu to istotna sprawa, bo daje im jednolity wygląd i sprawia, że goście łatwo ich rozpoznają. Myślę, że dobrze zaprojektowane mundury są wygodne i funkcjonalne, co jest naprawdę ważne, bo w tej pracy trzeba ciągle być w ruchu. Często pracują w różnych warunkach, więc dobrze, żeby materiały, z których są uszyte, były odporne na plamy i łatwe do czyszczenia. Z mojego doświadczenia, estetyka też ma znaczenie - elegancki strój buduje zaufanie gości i pozytywnie wpływa na wizerunek hotelu. Oprócz podstawowych ubrań jak koszule czy spodnie, fajnie, jak mają też dodatki, np. identyfikatory albo jakieś nakrycia głowy. Dzięki temu goście czują się komfortowo, wiedząc, kto może im pomóc. Tak więc, dobór odpowiednich uniformów w housekeeping to nie tylko kwestia stylu, ale i profesjonalizmu oraz praktyczności.

Pytanie 15

Aby sprawnie usunąć grubą warstwę śniegu z dużej powierzchni, które urządzenia są zalecane?

A. przecinarki

B. frezarki

C. zamiatarki

D. odśnieżarki

Odśnieżarki to urządzenia, które zostały zaprojektowane specjalnie do usuwania śniegu z dużych powierzchni w sposób szybki i efektywny. W przeciwieństwie do tradycyjnych narzędzi, takich jak łopaty czy zamiatarki, odśnieżarki są wyposażone w silniki, co znacząco zwiększa ich moc i wydajność. Dzięki zastosowaniu specjalnych narzędzi, takich jak wirnik i ślimak, odśnieżarki są w stanie szybko i skutecznie usuwać grubą pokrywę śniegu z chodników, parkingów czy dużych placów. W praktyce, korzystanie z odśnieżarek pozwala zaoszczędzić czas i siły pracowników, co jest szczególnie istotne w warunkach intensywnych opadów śniegu. W branży utrzymania czystości i zarządzania infrastrukturą, inwestycja w odśnieżarki jest zgodna ze standardami efektywności i bezpieczeństwa, a ich użytkowanie ogranicza ryzyko kontuzji związanych z ręcznym odśnieżaniem. Warto również zwrócić uwagę na różne modele odśnieżarek, które dostosowane są do specyfikacji konkretnego zadania, np. odśnieżarki jednorzędowe czy dwu- i wielozadaniowe, co pozwala na jeszcze lepsze dostosowanie do warunków pracy.

Pytanie 16

Zanim położy się prześcieradło na łóżko, osoba sprzątająca powinna upewnić się, czy jest czysty

A. stelaż

B. ochraniacz

C. laufer

D. napperon

Odpowiedź 'ochraniacz' jest jak najbardziej trafna! Ochraniacz na materac to coś, co naprawdę ma wielkie znaczenie, jeśli chodzi o utrzymanie czystości i komfortu w hotelach. Przed założeniem prześcieradła, pokojowa powinna zawsze sprawdzić, czy ochraniacz jest czysty i wolny od plam. Bez tego, materac może się zabrudzić, co w branży hotelarskiej nie przejdzie, bo tu higiena jest na czołowej pozycji. Jak się pojawią jakieś plamy, to potem może być problem z nieprzyjemnymi zapachami, a goście na pewno tego nie chcą. Regularne sprawdzanie i czyszczenie ochraniaczy zgodnie z tym, jak mówi producent, pomaga nie tylko wydłużyć życie materacy, ale też zwiększa satysfakcję gości, co jest kluczowe w tej branży.

Pytanie 17

Obiekt w ogrodzie, który tworzy cień w alei i składa się z dwóch szeregów słupków z lekką konstrukcją wspierającą pnącza, to

A. palisada

B. altana

C. drewutnia

D. pergola

Pergola to taki fajny element w ogrodzie, który zbudowany jest z dwóch rzędów słupków i lekkiej kratownicy. Rośliny pnące mogą się na niej wspierać, co wygląda naprawdę ładnie. Oprócz tego, pergola daje cień i tworzy przyjemny klimat w ogrodzie, co jest super, jeśli lubisz spędzać czas na świeżym powietrzu. Można ją wykorzystać w różnych miejscach, na przykład jako część ścieżki ogrodowej albo przestrzeń na relaks czy spotkania ze znajomymi. Fajnie, że pergole można dostosować do różnych stylów, od tych klasycznych po nowoczesne, więc każdy znajdzie coś dla siebie. Ważne, żeby budować je z materiałów, które wytrzymują różne warunki pogodowe, na przykład z impregnowanego drewna czy metalu. Odpowiednie osadzenie w gruncie to też klucz do stabilności, żeby pergola długo służyła. A jak dobierasz rośliny pnące, to najlepiej wybierać te, które są łatwe w pielęgnacji i pasują do klimatu, bo to zapewni fajny wygląd i zdrowe rośliny.

Pytanie 18

Podczas porządkowania mieszkania nie jest dozwolone

A. kładzenie na krześle lub fotelu narzuty oraz poduszek

B. otwieranie okna w celu wentylacji

C. przeglądanie rzeczy gościa i korzystanie z jego kosmetyków

D. sprawdzanie liczby wieszaków w szafie

Przeglądanie rzeczy gościa oraz używanie jego kosmetyków w trakcie sprzątania jednostki mieszkalnej jest absolutnie niedopuszczalne z wielu powodów. Przede wszystkim, jest to naruszenie prywatności gościa, co stoi w sprzeczności z fundamentalnymi zasadami etyki zawodowej w branży hotelarskiej. Gość powinien czuć się bezpiecznie, wiedząc, że jego osobiste rzeczy są nietykalne. Dodatkowo, używanie kosmetyków gościa może narazić na problemy zdrowotne, takie jak alergie czy podrażnienia skóry, co jest nie do przyjęcia w kontekście standardów higienicznych. W praktyce, sprzątanie powinno koncentrować się na czystości i porządku, bez ingerencji w prywatność gościa. Pracownicy służby pięter powinni być szkoleni w zakresie zachowania prywatności oraz stosowania odpowiednich procedur, które zapewniają bezpieczeństwo i komfort gości, co jest zgodne z najlepszymi praktykami w sektorze turystycznym.

Pytanie 19

Kto przekazuje pozostawioną w pomieszczeniu, w wyznaczonym worku, odzież klienta hotelowego do pralni?

A. Pokojowa

B. Inspektor pięter

C. Klient hotelowy

D. Recepcjonista

Pokojowa jest odpowiedzialna za wiele kluczowych czynności w obrębie hotelowych obowiązków, w tym za oddawanie pozostawionej odzieży gości do pralni. Jej rola w tym procesie jest niezbędna, ponieważ zapewnia, że odzież gości jest odpowiednio traktowana i przekazywana do dalszej obróbki. W praktyce pokojowa zbiera odzież, która została pozostawiona w pokoju przez gościa, umieszcza ją w specjalnie oznaczonym worku, co jest zgodne z procedurami ochrony prywatności i zabezpieczenia mienia gości. Taki system umożliwia również efektywne zarządzanie odzieżą do prania oraz zapewnia, że goście mogą liczyć na szybki zwrot ich rzeczy. Zgodnie z dobrymi praktykami branżowymi, każdy element sprzątania pokoju powinien być dokładnie udokumentowany, aby zapewnić pełną przejrzystość i kontrolę nad procesem, co ma kluczowe znaczenie dla utrzymania wysokiego standardu usług hotelowych.

Pytanie 20

Kluczowym elementem wyposażenia kuchni właściwej jest

A. trzon kuchenny

B. sprzęt ruchomy

C. szafa chłodnicza

D. podgrzewacz talerzy

Trzon kuchenny jest kluczowym elementem w każdej profesjonalnej kuchni, ponieważ stanowi centralny punkt, w którym odbywa się przygotowanie potraw. Zawiera niezbędne urządzenia, takie jak płyta grzewcza, piekarnik i zlewozmywak, które są podstawą efektywnego gotowania. Bez trzonu kuchennego, funkcjonalność kuchni byłaby znacznie ograniczona. W wielu restauracjach oraz kuchniach przemysłowych trzon kuchenny jest projektowany zgodnie z normami HACCP, co zapewnia bezpieczeństwo żywności i efektywność pracy. Dobrze zaprojektowane stanowisko pracy wokół trzonu kuchennego pozwala na optymalizację procesów, minimalizację ruchów oraz zwiększenie wydajności podczas gotowania. Dodatkowo, w kontekście kuchni otwartych, estetyka trzonu kuchennego ma istotne znaczenie, wpływając na odbiór wizualny całej przestrzeni kulinarnej. Właściwe wyposażenie trzonu kuchennego jest zatem fundamentem działalności gastronomicznej, zapewniając nie tylko funkcjonalność, ale także komfort pracy.

Pytanie 21

Jakie narzędzia są wykorzystywane do formowania krzewów oraz żywopłotów?

A. niwelatory

B. mechaniczne nożyce

C. podkaszarki

D. wały metalowe

Mechaniczne nożyce to narzędzie przeznaczone do precyzyjnego cięcia roślinności, co czyni je idealnym wyborem do formowania krzewów i żywopłotów. Służą one do przycinania gałęzi, co jest kluczowe dla zdrowego wzrostu roślin oraz estetyki ogrodu. Stosując mechaniczne nożyce, można uzyskać równomierny kształt krzewów, eliminując nadmiar gałęzi, co sprzyja także lepszemu przepływowi powietrza i dostępowi światła do wnętrza roślin. Dobre praktyki w ogrodnictwie wskazują na to, że regularne przycinanie krzewów wspomaga ich rozwój oraz kwitnienie. Ważne jest, aby korzystać z nożyc, które są dostosowane do rodzaju rośliny oraz jej wielkości, co minimalizuje ryzyko uszkodzenia roślin. Warto również pamiętać o odpowiednich technikach przycinania, takich jak cięcie w odpowiednich miejscach oraz zachowanie kąta cięcia, co wpływa na zdrowotność i estetykę krzewów. Na przykład, w przypadku żywopłotów, regularne przycinanie pozwala na uzyskanie gęstej i jednolitej formy, co jest szczególnie istotne w kontekście tworzenia naturalnych ścian odgradzających.

Pytanie 22

Podaj właściwą sekwencję działań przy przygotowywaniu łóżka w pokoju hotelowym przed przybyciem gościa?

A. Usunięcie brudnej bielizny pościelowej, umieszczenie jej w worku z boku wózka obsługowego, rozłożenie prześcieradła, założenie czystej bielizny pościelowej na kołdrę i poduszkę, pościelenie łóżka

B. Usunięcie brudnej bielizny pościelowej, rozłożenie prześcieradła, pościelenie łóżka, umieszczenie czystej bielizny w worku z boku wózka obsługowego, założenie brudnej bielizny pościelowej na kołdrę i poduszkę

C. Umieszczenie brudnej bielizny w worku z boku wózka obsługowego, rozłożenie prześcieradła, pościelenie łóżka, usunięcie brudnej bielizny pościelowej, założenie czystej bielizny pościelowej na kołdrę i poduszkę

D. Rozłożenie prześcieradła, pościelenie łóżka, usunięcie brudnej bielizny pościelowej, umieszczenie jej w worku z boku wózka obsługowego, założenie czystej bielizny pościelowej na kołdrę i poduszkę

W przypadku niepoprawnych odpowiedzi często występują błędy wynikające z nieprawidłowej kolejności działań związanych z przygotowaniem łóżka. Na przykład, w jednej z niepoprawnych koncepcji najpierw rozkładane jest czyste prześcieradło, co narusza zasady higieny, ponieważ brudna bielizna powinna być usunięta przed nałożeniem czystych elementów. Taki krok może prowadzić do kontaminacji czystych materiałów, co jest nieakceptowalne w standardach utrzymania czystości w obiektach noclegowych. Innym błędnym podejściem jest pominięcie procesu umieszczania brudnej bielizny w worku na wózku, co może skutkować chaotycznym zarządzaniem prania i zagrażać zdrowiu pracowników oraz gości. Dodatkowo, niektóre odpowiedzi sugerują pościelenie łóżka przed założeniem czystej bielizny na kołdrę i poduszkę, co jest sprzeczne z logicznym podejściem do tego zadania. Wszelkie te uchybienia pokazują, jak ważne jest przestrzeganie standardowych procedur i kolejności działań. Proces ten ma nie tylko na celu zapewnienie estetyki, ale także bezpieczeństwa i komfortu gości, co w dłuższej perspektywie wpływa na wrażenia z pobytu oraz reputację obiektu.

Pytanie 23

Jakie środki wykorzystuje się do dezynfekcji wody w basenie?

A. fluoru

B. siarki

C. żelaza

D. chloru

Chlor to naprawdę ważny składnik, jeśli chodzi o dezynfekcję wody w basenach. Działa świetnie, bo potrafi zabić różne bakterie i wirusy, które mogą się tam znajdować. Tak naprawdę, to działa jak utleniacz – reaguje z substancjami organicznymi, co pomaga oczyścić wodę. Dzięki temu można utrzymać wysokie standardy sanitarno-epidemiologiczne, co jest zgodne z normami WHO. Ważne jest, żeby regularnie sprawdzać stężenie chloru oraz pH, żeby wszyscy mogli cieszyć się bezpiecznym pływaniem. Jak dobrze wszystko zbalansujesz, to nie tylko woda będzie czysta, ale też użytkownicy będą mieli zdrową skórę i oczy. Chlor można też stosować w formie tabletek lub granulatu, co bardzo ułatwia jego użycie w różnych typach basenów.

Pytanie 24

Dostawa zaaranżowana dla gościa hotelowego to

A. dodatkowe łóżko

B. owoce na talerzu

C. meble na balkonie

D. pudełko czekoladek

Dostawka, w kontekście hotelarstwa, odnosi się do dodatkowego łóżka, które jest przygotowane dla gościa hotelowego, aby zapewnić mu komfort podczas pobytu. Jest to powszechnie stosowana praktyka w hotelach, szczególnie w obiektach rodzinnych lub oferujących zakwaterowanie dla większych grup. W przypadku rezerwacji, gdy gość potrzebuje dodatkowego miejsca do spania, personel hotelowy ma obowiązek zapewnić dostawę łóżka, co jest zgodne z normami branżowymi dotyczącymi gościnności. Warto także zauważyć, że dostawki mogą przybierać różne formy, takie jak łóżka składane, materace na podłogę czy rozkładane sofy, w zależności od dostępnej przestrzeni i potrzeb gości. Poprawne przygotowanie dostawki uwzględnia również jakość materaca oraz pościeli, co wpływa na ogólny komfort pobytu. Takie podejście jest zgodne z zasadami zadowolenia klienta, które są kluczowe w branży hotelarskiej.

Pytanie 25

Metoda mechanicznego usuwania pestek z owoców jadalnych to

A. oczka.

B. wyłuskanie.

C. drylowanie.

D. flambirowanie.

Drylowanie to proces mechanicznego usuwania pestek z owoców jadalnych, który ma kluczowe znaczenie w przemyśle spożywczym, szczególnie w produkcji soków, dżemów oraz konserw. Technika ta polega na usunięciu twardych części wnętrza owoców, a jej prawidłowe wykonanie zwiększa jakość produktów końcowych. Drylowanie pozwala na zachowanie walorów smakowych i odżywczych owoców, a także wpływa na ich estetykę i wygodę konsumpcji. W praktyce, drylowanie stosuje się często w przemyśle, gdzie korzysta się ze specjalistycznych maszyn, które automatyzują ten proces, co zwiększa wydajność i obniża koszty produkcji. Warto zwrócić uwagę, że odpowiednie drylowanie jest zgodne z normami jakości żywności, takimi jak system HACCP, który gwarantuje bezpieczeństwo żywności. Dzięki tej technice można również uniknąć marnotrawienia owoców, które z pestkami są mniej atrakcyjne dla konsumentów.

Pytanie 26

Jakimi metodami powinno się czyścić płytę indukcyjną w kuchni?

A. agresywnymi preparatami do usuwania tłuszczu

B. druciakiem oraz płynem do mycia naczyń

C. środkami przeznaczonymi do płyt indukcyjnych

D. płynem do czyszczenia szyb oraz gąbką

Płytę indukcyjną należy czyścić specjalnie opracowanymi preparatami przeznaczonymi do tego typu urządzeń. Takie środki czyszczące są zaprojektowane tak, aby skutecznie usuwać zabrudzenia, jednocześnie minimalizując ryzyko uszkodzenia delikatnej powierzchni płyty. W przeciwieństwie do standardowych detergentów, które mogą zawierać substancje ścierne, preparaty dedykowane do płyt indukcyjnych są łagodniejsze, co pomaga zachować ich estetykę oraz funkcjonalność. Regularne czyszczenie płyt indukcyjnych przy użyciu zalecanych preparatów nie tylko poprawia ich wygląd, ale także wspiera wydajność urządzenia oraz przedłuża jego żywotność. Używanie tych środków jest zgodne z najlepszymi praktykami w zakresie użytkowania i konserwacji sprzętu AGD, co jest istotne dla zapewnienia bezpieczeństwa i efektywności gotowania. Przykłady takich preparatów można znaleźć w większości sklepów z artykułami gospodarstwa domowego, a ich stosowanie jest zdecydowanie zalecane przez producentów sprzętu kuchennego.

Pytanie 27

Jaką brakującą informację należy wpisać w podanym formularzu <i>Rejestru rzeczy znalezionych</i> w miejscu kropek?

A. Nazwisko gościa, który będzie wynajmował pokój

B. Wartość przedmiotu, który został znaleziony

C. Datę, w której dokonano znalezienia przedmiotu

D. Adres, na który powinien zostać wysłany znaleziony przedmiot

Wybór odpowiedzi, która nie odnosi się do daty znalezienia przedmiotu, ukazuje typowe nieporozumienia związane z procesem rejestracji rzeczy znalezionych. Wartość znalezionego przedmiotu, chociaż może wydawać się istotna, nie jest niezbędna do podstawowej dokumentacji, a jej pominięcie nie wpływa na legalność rejestracji. Niezrozumienie tego może prowadzić do nieprawidłowego zarządzania przedmiotami, co może skutkować problemami z dokumentacją i zwrotami. Informacja o adresie, na który należy odesłać przedmiot, jest również istotna, ale nie jest kluczowa do wstępnego zarejestrowania przedmiotu. Natomiast nazwisko gościa, zamieszkującego dany pokój, nie ma związku z procesem rejestracji rzeczy znalezionych i nie wpływa na odpowiedzialność instytucji za przechowywanie przedmiotu. W praktyce, skupienie się na właściwych informacjach, takich jak data, jest kluczowe dla prawidłowego funkcjonowania systemu zarządzania rzeczami znalezionymi. Pominięcie tego elementu może prowadzić do trudności w identyfikacji właścicieli przedmiotów oraz ewentualnych problemów prawnych związanych z ich zwrotem.

Pytanie 28

Jakiego środka należy użyć do czyszczenia lustra?

A. płynu do stali nierdzewnej

B. płynu dezynfekcyjnego

C. pasty z granulkami

D. płynu do szyb

Płyn do szyb jest optymalnym środkiem czyszczącym do luster, ponieważ został zaprojektowany z myślą o skutecznym usuwaniu zanieczyszczeń takich jak kurz, tłuszcz oraz odciski palców, a jednocześnie nie pozostawia smug na powierzchniach szkła. Produkty te często zawierają substancje, które szybko odparowują, co minimalizuje ryzyko powstawania zacieków. W praktyce, stosowanie płynu do szyb do czyszczenia luster to standardowa praktyka, którą zalecają profesjonaliści zajmujący się utrzymaniem czystości. Warto również pamiętać, że użycie odpowiedniej ściereczki, najlepiej mikrofibry, dodatkowo poprawia efekty czyszczenia, ponieważ materiał ten nie rysuje powierzchni i skutecznie zbiera zanieczyszczenia. Dbanie o czystość luster wpływa nie tylko na estetykę wnętrza, ale także na optyczne powiększenie przestrzeni, co jest istotne w kontekście aranżacji wnętrz. Regularne czyszczenie luster przy użyciu właściwych środków i narzędzi powinno stać się częścią rutyny konserwacyjnej w każdym domu.

Pytanie 29

Papierowe opakowania powinny być umieszczane w pojemnikach o kolorze

A. zielonym

B. żółtym

C. niebieskim

D. czarnym

Papierowe opakowania należy wrzucać do pojemników niebieskich, ponieważ są one przeznaczone do segregacji materiałów takich jak papier i tektura. Segregacja odpadów jest kluczowym elementem systemu gospodarki odpadami, który ma na celu minimalizację wpływu na środowisko. Właściwe segregowanie papieru pozwala na jego dalsze przetwarzanie i recykling, co przyczynia się do oszczędności surowców naturalnych i redukcji odpadów składowanych na wysypiskach. Przykładem dobrych praktyk jest posiadanie w każdym domu i biurze oddzielnych pojemników do segregacji, co ułatwia poprawne klasyfikowanie odpadów. Wiedza na temat odpowiednich pojemników nie tylko wspiera lokalne systemy recyklingu, ale także wpływa na kształtowanie postaw proekologicznych w społeczeństwie. Warto również zaznaczyć, że niebieskie pojemniki są zgodne z ogólnopolskim systemem segregacji, co ułatwia mieszkańcom prawidłowe postępowanie z odpadami. Dlatego znajomość tych zasad jest istotna dla każdego z nas i ma realny wpływ na ochronę środowiska.

Pytanie 30

Do pojemników na szkło nie wolno wrzucać odpadów szklanych

A. słoików

B. opakowań po lekach

C. opakowań po kosmetykach

D. butelek po napojach

Wiesz, opakowania po lekach naprawdę nie powinny trafiać do pojemników na szkło. Dlaczego? Bo są zrobione z materiałów, które nie nadają się do recyklingu szkła. W praktyce znaczy to, że często są to różne tworzywa sztuczne albo kompozyty. Jeśli chodzi o utylizację, to najlepiej oddać je do specjalnych punktów zbiórki, które zajmują się właśnie takimi odpadami medycznymi. W Polsce mamy różne programy i wytyczne, które uczą nas, jak prawidłowo segregować odpady. I to jest mega ważne, bo to nie tylko wpływa na recykling, ale też na nasze zdrowie i środowisko. Warto się stosować do tych zasad, bo w ten sposób wszyscy możemy pomóc!

Pytanie 31

Które z poniższych urządzeń gastronomicznych służy do mechanicznej obróbki?

A. stół chłodniczy

B. piec konwekcyjny

C. szybkozamrażacz

D. spulchniacz

Spulchniacz jest istotnym urządzeniem gastronomicznym, które odgrywa kluczową rolę w procesie obróbki mechanicznej. Jego głównym zadaniem jest mieszanie, ubijanie oraz spulchnianie ciast, co jest niezbędne do uzyskania odpowiedniej tekstury i konsystencji wypieków. W zastosowaniach praktycznych, spulchniacze są wykorzystywane w piekarniach oraz kuchniach profesjonalnych do przygotowywania ciast biszkoptowych, muffinów oraz innych produktów wymagających ubicia masy. Użycie spulchniacza zapewnia równomierne mieszanie składników, co jest zgodne z najlepszymi praktykami w branży kulinarnej. Warto również wspomnieć, że spulchniacze mogą mieć różne formy i rozmiary, co pozwala na ich zastosowanie zarówno w małych, jak i dużych przedsiębiorstwach gastronomicznych. Dobry spulchniacz powinien być łatwy w obsłudze i czyszczeniu, co jest istotne z perspektywy norm sanitarnych oraz efektywności pracy.

Pytanie 32

Przed włożeniem gorących potraw do chłodni należy

A. przelać do mniejszych pojemników

B. zamrozić je

C. wystudzić

D. pokroić na mniejsze kawałki

Wystudzenie potraw przed ich umieszczeniem w chłodni jest kluczowym krokiem w zapewnieniu bezpieczeństwa żywności i zachowania jej jakości. Wysoka temperatura potrawy może znacznie podnieść temperaturę wewnętrzną chłodni, co prowadzi do ryzyka wzrostu bakterii i zepsucia innych przechowywanych produktów. Standardy bezpieczeństwa żywności, takie jak HACCP, podkreślają znaczenie szybkiego schładzania potraw do temperatury poniżej 5°C w ciągu maksymalnie 6 godzin. Przykładowo, potrawy takie jak zupy czy gulasze powinny być wystudzone szybko, aby uniknąć tzw. strefy niebezpiecznej temperatury, gdzie bakterie mogą się rozwijać. W praktyce można używać metod takich jak kąpiel lodowa, która przyspiesza proces schładzania. Warto również pamiętać, że wystudzenie potrawy nie tylko zapobiega psuciu się żywności, ale także pozwala na zachowanie jej wartości odżywczych oraz smaku. Właściwe praktyki w zakresie przechowywania żywności są kluczowe dla utrzymania zdrowia konsumentów oraz jakości serwowanych potraw.

Pytanie 33

Podaj właściwą sekwencję realizacji prac porządkowych w hotelowym w.h.s.

A. Usunięcie zabrudzeń ze ścian, uzupełnienie czystych ręczników, umycie toalety

B. Umycie podłogi, wypolerowanie lustra, umycie i zdezynfekowanie toalety

C. Zebranie brudnych ręczników, oczyszczenie urządzeń sanitarnych, umycie podłogi

D. Uzupełnienie galanterii łazienkowej, wypolerowanie lustra, czyszczenie brodzika

Wybór odpowiedzi numer jeden jest prawidłowy, ponieważ odzwierciedla najbardziej efektywną i logiczną kolejność prac porządkowych w hotelowym systemie sprzątania. Proces sprzątania powinien zawsze zaczynać się od zebrania brudnych ręczników, co pozwala na zapewnienie porządku i umożliwia dalsze działania bez przeszkód. Następnie kluczowym krokiem jest wyczyszczenie urządzeń sanitarnych, co ma kluczowe znaczenie dla utrzymania wysokich standardów higieny, zwłaszcza w obszarze łazienek, gdzie bakterie i zanieczyszczenia mogą szybko się akumulować. Ostatnim krokiem jest umycie podłogi, co nie tylko usuwa resztki zanieczyszczeń, ale także zapewnia estetyczny wygląd pokoju. W branży hotelarskiej przestrzeganie takich standardów nie tylko przyczynia się do satysfakcji gości, ale również wpływa na reputację obiektu. Efektywne sprzątanie jest kluczowym elementem zarządzania hotelem, a jego prawidłowe przeprowadzenie może zadecydować o powrocie gości.

Pytanie 34

Nadanie odpowiedniego kształtu w kontekście kulinarnym to

A. formowanie

B. dzielenie porcji

C. mielenie

D. łączanie

Formowanie jest kluczowym etapem w kulinariach, polegającym na nadawaniu konkretnych kształtów produktom spożywczym, co ma na celu nie tylko estetykę potrawy, ale także funkcjonalność. Na przykład, formowanie ciasta na pizzę czy pierogi wymaga precyzyjnego kształtowania, aby uzyskać optymalne właściwości wypieku. W przypadku mięs, formowanie może obejmować nadawanie im odpowiednich kształtów, co może wpływać na sposób ich gotowania oraz finalny efekt w postaci tekstury i smaku. Praktyka formowania jest zgodna z zasadami HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), które podkreślają znaczenie kontroli procesów kulinarnych, aby zapewnić bezpieczeństwo i jakość żywności. Poprawne formowanie produktów kulinarnych nie tylko zwiększa ich atrakcyjność wizualną, ale również pozwala na równomierne gotowanie, co jest niezbędne dla uzyskania optymalnych walorów smakowych i zdrowotnych. Doskonałym przykładem jest formowanie burgerów, które powinny mieć równą grubość, co zapewnia ich równomierne smażenie i unikanie wysuszenia.

Pytanie 35

Szafka kelnerska to mebel umieszczony w sali konsumpcyjnej, w której przechowuje się

A. dania serwowane na gorąco w podgrzewaczach

B. bieliznę stołową oraz sztućce

C. sztućce do serwowania oraz sosy i dodatki do potraw

D. potrawy wymagające niskiej temperatury

Szafka kelnerska, znana również jako kredens, odgrywa kluczową rolę w organizacji pracy w restauracji. Jej główną funkcją jest przechowywanie bielizny stołowej i sztućców, co umożliwia kelnerom szybki dostęp do niezbędnych akcesoriów podczas obsługi gości. W praktyce, bielizna stołowa, w tym obrusy, serwetki oraz sztućce, powinny być starannie zorganizowane, aby zapewnić sprawny przebieg obsługi. W kuchniach restauracyjnych oraz hotelowych, standardem jest, aby szafki kelnerskie były regularnie uzupełniane i utrzymywane w czystości, co podkreśla znaczenie higieny i estetyki w gastronomii. Dobrą praktyką jest również oznaczanie szafek i ich zawartości, co ułatwia pracę personelu oraz przyspiesza czas obsługi gości. Ponadto, znajomość zasad przechowywania i organizacji bielizny oraz sztućców jest niezbędna dla każdego pracownika gastronomii, ponieważ wpływa na jakość serwisu i satysfakcję klientów.

Pytanie 36

Do zadań porządkowych w rejonie hotelu zalicza się

A. odkurzanie dywanów

B. polerowanie posadzki w holu

C. czyszczenie paneli grzejnych

D. zamiatanie chodników i podjazdów

Zamiatanie chodników i podjazdów to naprawdę ważna sprawa, jeśli myślimy o porządkach wokół hotelu. Dzięki temu utrzymujemy czystość i bezpieczeństwo, co jest kluczowe. Od czasu do czasu trzeba pozbywać się liści czy kurzu, bo mogą one powodować różne wypadki, jak poślizgnięcia. No i nie oszukujmy się, jak goście przyjeżdżają, to pierwsze wrażenie robi się na zewnątrz. Jeżeli wszystko wygląda schludnie, to od razu lepiej się czują i ich zadowolenie z pobytu rośnie. W branży hotelarskiej czystość na zewnątrz to podstawa. Jeśli hotel ma zadbane chodniki i podjazdy, to może przyciągnąć więcej klientów. Warto też zwrócić uwagę na pogodę, bo w różnych sezonach potrzeby się zmieniają. Dlatego zamiatanie to coś, co powinno być w harmonogramie wszystkich prac porządkowych w hotelu.

Pytanie 37

Kiedy należy przeprowadzić sprzątanie okolicznościowe w hotelu?

A. Przed przybyciem gościa z niepełnosprawnością

B. Po pobycie gości z małymi dziećmi

C. Przed nadchodzącymi świętami

D. Po zakończeniu pobytu dużych grup

Sprzątanie okolicznościowe w hotelu to mega ważna sprawa, zwłaszcza tuż przed świętami. Wtedy przyjeżdża więcej gości, którzy oczekują, że wszystko będzie błyszczeć i wyglądać super. Przygotowanie na sezon świąteczny to nie tylko sprzątanie pokoi, ale też ogarnianie wspólnych przestrzeni, takich jak lobby, restauracje czy sale konferencyjne. No i często dodaje się różne dekoracje, więc przestrzeń musi być odpowiednio przygotowana. Z doświadczenia wiem, że organizacje jak Hotel Management Association polecają regularne kontrole czystości oraz planowanie harmonogramu sprzątania, żeby ogarnąć okresy, kiedy jest więcej turystów. Na przykład przed Bożym Narodzeniem hotele mogą zorganizować specjalne akcje sprzątające, żeby goście czuli się nie tylko komfortowo, ale i przytulnie. Dbanie o szczegóły, takie jak czyste okna czy schludne przestrzenie, ma kluczowe znaczenie dla budowania dobrego wizerunku hotelu i zwiększenia satysfakcji gości.

Pytanie 38

Jakie jest optymalne ciepłotne środowisko dla przechowywania ziemniaków do spożycia?

A. 0-2°C

B. 20-22°C

C. 4-6°C

D. 12-15°C

Optymalna temperatura przechowywania ziemniaków wynosząca 4-6°C jest kluczowym czynnikiem w zachowaniu ich jakości i wartości odżywczych. W tej temperaturze procesy metaboliczne w komórkach ziemniaków są spowolnione, co minimalizuje rozkład skrobi do cukrów prostych, a tym samym zapobiega ich nadmiernemu słodzeniu, które może negatywnie wpłynąć na smak. Standardy przechowywania warzyw zalecają utrzymanie ich w chłodnych warunkach, aby ograniczyć rozwój mikroorganizmów, które mogą prowadzić do psucia się produktu. Przykładowo, w przemyśle spożywczym, ziemniaki są często przechowywane w specjalnych chłodniach, które utrzymują stałą temperaturę w tym zakresie. Dzięki temu zachowują one nie tylko wygląd, ale i wartości odżywcze, co jest istotne zarówno dla konsumentów, jak i producentów. Warto również zwrócić uwagę na odpowiednią wentylację oraz wilgotność w przechowalniach, co razem z odpowiednią temperaturą tworzy optymalne warunki dla długoterminowego przechowywania ziemniaków.

Pytanie 39

Sekator z regulowaną długością to praktyczne i komfortowe narzędzie do przycinania

A. kłączy

B. gałęzi

C. tulipanów

D. wrzosów

Sekator teleskopowy jest narzędziem zaprojektowanym specjalnie do cięcia gałęzi drzew i krzewów, co czyni go idealnym wyborem do pielęgnacji roślin w ogrodzie. Jego teleskopowe ramię umożliwia dotarcie do wysoko położonych gałęzi, co jest szczególnie istotne, gdy mamy do czynienia z dużymi drzewami, gdzie tradycyjne narzędzia mogłyby być niewystarczające. Dodatkowo, teleskopowe sekatory często są wyposażone w mechanizmy sprężynowe, które ułatwiają cięcie oraz zmniejszają potrzebną siłę, co zwiększa komfort pracy. Użycie sekatora teleskopowego może pomóc w kontroli wzrostu roślin, usuwaniu martwych lub chorych gałęzi oraz kształtowaniu korony drzewa. W praktyce, korzystanie z takiego narzędzia pozwala ogrodnikom na lepszą konserwację swoich roślin, co przekłada się na ich zdrowie i długowieczność, a także estetyczny wygląd ogrodu.

Pytanie 40

Zmywalnia w hotelowej restauracji powinna być połączona z kuchnią przez szafy przelotowe oraz

A. magazyn napojów.

B. chłodnię.

C. salę dla gości.

D. punkt kelnerski.

Rozdzielnia kelnerska pełni kluczową rolę w organizacji pracy w restauracji hotelowej. Umożliwia segregację brudnych naczyń od czystych, co jest niezbędne dla utrzymania wysokich standardów sanitarno-epidemiologicznych. Dzięki niej, transport naczyń między zmywalnią a salą konsumencką jest znacznie bardziej efektywny, co wpływa na płynność obsługi gości. W praktyce, zainstalowanie szaf przelotowych pomiędzy zmywalnią a rozdzielnią kelnerską pozwala na szybkie przemieszczanie się kelnerów, minimalizując ryzyko zanieczyszczenia czystych naczyń. Dodatkowo, przestrzenie te są projektowane zgodnie z normami HACCP, co zapewnia, że cały proces spełnia wymogi bezpieczeństwa żywności. Takie rozwiązanie jest również zgodne z najlepszymi praktykami w branży gastronomicznej, co zwiększa satysfakcję klientów i optymalizuje czas obsługi.

Rozpocznij nowy egzamin

Powrót do strony głównej