Wyniki egzaminu

Nowy egzamin
Informacje o egzaminie:
  • Zawód: Technik hotelarstwa
  • Kwalifikacja: HGT.03 - Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie
  • Data rozpoczęcia: 5 czerwca 2025 18:47
  • Data zakończenia: 5 czerwca 2025 19:03

Egzamin zdany!

Wynik: 27/40 punktów (67,5%)

Wymagane minimum: 20 punktów (50%)

Pochwal się swoim wynikiem!
Facebook
X.com
LinkedIn
Szczegółowe wyniki:
Pytanie 1

Jakie składniki są potrzebne do sporządzenia tradycyjnego omletu biszkoptowego?

A. Mąka, jaja, cukier
B. Jaja, woda, sól, soda oczyszczona
C. Jaja, woda, sól, proszek do pieczenia
D. Mąka, jaja, drożdże
Przygotowanie omletu biszkoptowego z mąki, jajek i drożdży wprowadza kilka fundamentalnych błędów. Drożdże są składnikiem używanym do wypieku pieczywa, gdzie ich rola polega na fermentacji i wytwarzaniu gazów, które powodują wzrost ciasta. W przypadku omletu biszkoptowego, celem jest uzyskanie delikatnej, puszystej struktury, co jest osiągane poprzez odpowiednią emulsję jaj i mąki, a nie przez fermentację. Innym błędnym podejściem jest użycie wody oraz soli razem z jajami i proszkiem do pieczenia. Proszek do pieczenia działa jako środek spulchniający, ale jego zastosowanie w omlecie biszkoptowym nie jest standardową praktyką, ponieważ jajka same w sobie dostarczają odpowiednią ilość powietrza w procesie ubijania. Co więcej, sól, choć jest niezbędna do podkreślenia smaku, nie powinna dominować w recepturze. Z kolei ostatnia propozycja, używająca sody oczyszczonej, nie jest również właściwa, gdyż soda wymaga kwasu do aktywacji, co nie jest zgodne z przepisem na omlet biszkoptowy. Wszystkie te zniekształcone koncepcje pokazują, jak łatwo można pomylić różne techniki kucharskie i składniki, co prowadzi do nieodpowiednich rezultatów kulinarnych.
Pytanie 2

Serwowanie gościom hotelowym podczas śniadania wielu potraw i napojów bez ograniczeń nazywa się bufetem

A. szwedzki
B. czeski
C. polski
D. francuski
Odpowiedź 'szwedzki' jest jak najbardziej trafna! To naprawdę super przykład bufetu, gdzie wszyscy mogą wybrać, na co mają ochotę. Taki sposób serwowania jedzenia jest mega wygodny, bo każdy może zjeść to, co lubi, a do tego można spróbować różnych potraw. Bufet szwedzki ma swoje początki w Skandynawii, gdzie często zobaczymy różnorodne ryby, mięsa, sałatki, a nawet desery. Często można go spotkać na hotelowych śniadaniach, gdzie goście mogą sami sobie nakładać jedzenie według upodobań. W branży gastronomicznej ten typ bufetu to praktycznie standard, bo pozwala zaoszczędzić czas i przyciąga gości. Co ważne, bufet szwedzki jest idealnym rozwiązaniem na różne eventy, bo sprzyja integracji uczestników i ułatwia efektywne zarządzanie czasem w trakcie przerw na jedzenie.
Pytanie 3

Goście zarezerwowali w hotelu nocleg z wzmocnionym śniadaniem wiedeńskim. W składzie śniadaniowym kelner nie podaje

A. jaj po wiedeńsku
B. jajecznicy na bekonie
C. miodu, dżemu
D. wędlin, serów
Odpowiedź 'jajecznicy na bekonie' jest poprawna, ponieważ w kontekście śniadania wiedeńskiego, które jest typowym zestawem śniadaniowym w hotelach Austrii, nie przewiduje się podawania potraw, które są bardziej charakterystyczne dla innych rodzajów kuchni, jak na przykład jajecznica na bekonie, która jest popularna w kuchni angielskiej. Śniadanie wiedeńskie zazwyczaj uwzględnia różnorodne wędliny, sery, pieczywo oraz dodatki takie jak miód czy dżem. W praktyce branżowej, oferty śniadaniowe są dostosowane do lokalnych tradycji kulinarnych, dlatego ważne jest, aby obsługa hotelowa była świadoma tych różnic i odpowiednio dobierała potrawy do świadczonej usługi. W sytuacji, gdy goście oczekują śniadania wiedeńskiego, kluczowe jest, aby dostarczone potrawy odzwierciedlały ten specyficzny styl, co jednocześnie poprawia jakość doświadczenia gości. Warto również zaznaczyć, że serwowanie dań innego rodzaju, takich jak jajecznica na bekonie, może wprowadzać w błąd gości, którzy spodziewają się autentycznego, lokalnego jedzenia.
Pytanie 4

W jakim przypadku hotel nie ponosi odpowiedzialności za mienie gościa?

A. Awarii laptopa podczas korzystania przez gościa.
B. Kradzieży portfela przez pokojówkę.
C. Poplamienia marynarki przez kelnera.
D. Uszkodzenia walizki przez bagażowego.
Kiedy gość korzysta ze swojego laptopa i coś się mu zepsuje, hotel nie ma za to odpowiedzialności. Nie ma tu żadnych czynników zewnętrznych, które mogłyby spowodować uszkodzenie. Ani pracownicy, ani hotel nie ponoszą winy, jeśli mienie gościa nie jest pod ich kontrolą. Zgodnie z przepisami prawnymi, odpowiedzialność hotelu dotyczy tylko rzeczy, które są pod jego nadzorem. Dlatego, jeśli gość korzysta ze swojego sprzętu, jak laptop, to hotel nie odpowiada za awarię. To w sumie dobrze, że są takie regulacje, bo goście powinni być świadomi, że muszą dbać o swoje rzeczy. Edukacja gości w tym zakresie jest naprawdę ważna, żeby się nie zdziwili, jak coś się wydarzy.
Pytanie 5

W jakim naczyniu powinno się serwować mleko do kawy?

A. W dzbanuszku
B. W nelsonce
C. W filiżance
D. W kokilce
Podanie mleka do kawy w kokilce, filiżance czy nelsonce nie jest zalecane z kilku kluczowych powodów. Kokilki są naczyniami o niewielkiej pojemności, przeznaczonymi głównie do pieczenia lub serwowania przystawek, co sprawia, że ich stosowanie w kontekście napojów jest niepraktyczne. Mleko, zwłaszcza gdy jest podawane do kawy, wymaga odpowiedniego dozowania, co w kokilce może być utrudnione. Filiżanka, choć często używana do serwowania kawy, nie jest idealnym miejscem dla mleka, ponieważ nie pozwala na łatwe oddzielanie napoju od kawy, co jest istotne dla osób preferujących określony balans smakowy. Nelsonki, z kolei, są naczyniami przeznaczonymi do podawania małych porcji, na przykład sosów, co czyni je niewłaściwym wyborem w kontekście serwowania mleka. Typowym błędem w myśleniu jest nienależyte rozumienie funkcji naczyń w gastronomii oraz nieodpowiednie kojarzenie ich z konkretnymi zastosowaniami. Wybierając niewłaściwe naczynie, można zaburzyć doświadczenie kulinarne konsumenta, co jest sprzeczne z zasadami profesjonalnej obsługi gastronomicznej. Warto pamiętać, że odpowiedni dobór naczyń jest kluczowy dla efektywnego serwowania, a także dla zachowania estetyki i funkcjonalności w gastronomii.
Pytanie 6

Usługa przechowywania bagażu dla gości to oferta hotelowa

A. uzupełniająca
B. podstawowa
C. towarzysząca
D. fakultatywna
Usługa przechowywania bagażu gości w hotelach klasyfikowana jest jako usługa uzupełniająca, ponieważ nie jest to podstawowy element noclegu, ale ważna opcja, która podnosi komfort pobytu. Wiele hoteli oferuje tę usługę, aby umożliwić gościom swobodne korzystanie z czasu przed zameldowaniem lub po wymeldowaniu, kiedy nie mają ze sobą bagażu. Na przykład, gość może spędzić dzień na zwiedzaniu miasta po wymeldowaniu, nie martwiąc się o swoje walizki. W branży hotelarskiej dobra praktyka to posiadanie wyraźnych procedur dotyczących przechowywania bagażu, w tym stosowanie identyfikatorów i systemu rejestracji, aby zapewnić bezpieczeństwo i łatwy dostęp. Dobrze zorganizowana usługa przechowywania bagażu może znacząco wpłynąć na pozytywne doświadczenia gości oraz ich ogólną satysfakcję z pobytu.
Pytanie 7

Ile czasu należy gotować jajko mollet w osolonej, wrzącej wodzie?

A. 8-10 minut
B. 4-5 minut
C. 3 minuty
D. 6 minut
Wybór niewłaściwego czasu gotowania jajka mollet może prowadzić do uzyskania niepożądanej konsystencji. Odpowiedzi 3, 4 i 2 wskazują na czasy gotowania, które są zbyt długie lub zbyt krótkie w kontekście uzyskania idealnego efektu. Gotowanie jajka przez 8-10 minut prowadzi do całkowitego ścięcia żółtka i białka, co nie jest zgodne z ideą jajka mollet, które charakteryzuje się półpłynnością żółtka. Podobnie, gotując jajko przez 6 minut, ryzykujemy uzyskanie zbyt twardego żółtka, co również nie spełnia standardów jakości tego dania. Odpowiedź 3 sugeruje zbyt długi czas, co jest typowym błędem, gdy nie uwzględnia się specyfiki jajek i ich grubości, a także metody gotowania, jaką się stosuje. Zbyt krótki czas gotowania, jak w przypadku odpowiedzi 2, nie zdoła skutecznie zastygnąć białka, co prowadzi do nieapetycznego rozlewania się jego zawartości. W praktyce, kluczowe jest zrozumienie, że każdy etap gotowania wpływa na końcowy efekt, a precyzyjne odmierzenie czasu jest niezbędne do osiągnięcia idealnej konsystencji. W branży kulinarnej, dokładność czasu gotowania oraz odpowiednia temperatura są podstawowymi elementami, które decydują o smaku i wyglądzie potraw, co podkreśla znaczenie stosowania sprawdzonych metod i technik.
Pytanie 8

Regularne monitorowanie stanu czystości oraz wyglądu pokoi hotelowych i przestrzeni wspólnych, jak również kontroli funkcjonalności i kompletności sprzętu oraz umeblowania w pokojach i na korytarzach, należy do zadań

A. menadżera hotelu
B. inspektora służby pięter
C. korytarzowej
D. pokojowej
Inspektor służby pięter jest kluczową postacią w zarządzaniu jakością w hotelu, odpowiedzialną za codzienną kontrolę czystości i estetyki pokoi oraz pomieszczeń ogólnodostępnych. Jego głównym zadaniem jest zapewnienie, że standardy czystości są utrzymywane na najwyższym poziomie, co jest niezbędne dla komfortu gości i reputacji hotelu. Inspektor sprawdza również sprawność i kompletność wyposażenia, co jest istotne dla funkcjonalności pokoi. Na przykład, jeśli w pokoju brak jest ręczników lub występują problemy z klimatyzacją, inspektor ma za zadanie zgłosić to odpowiednim służbom, aby natychmiast podjąć działania. W kontekście standardów branżowych, inspektor powinien przestrzegać wytycznych wyznaczonych przez organizacje takie jak American Hotel and Lodging Educational Institute (AHLEI), które dostarczają ramy do oceny jakości usług hotelowych. Regularna kontrola pozwala także na wprowadzenie działań prewencyjnych, co jest kluczowe dla minimalizowania skarg gości oraz podnoszenia ogólnego poziomu satysfakcji.
Pytanie 9

Gość w trakcie pobytu skorzystał z minibaru. Na podstawie zamieszczonego dokumentu, oblicz jaką kwotę należy dopisać do rachunku gościa.

Minibar w Hotelu
Minibar oferuje/
Minibar offers:		Stan/
Quantity		Cena za sztukę/
Price		Wykorzystana
ilość/
Amount		Suma/
Amount
1. Pepsi218,001
2. Sok 0,2 l/Juice 0,2 l220,002
3. Piwo Lech 0,3l/
Beer Lech 0,3 l		235,000
4. Wódka/Vodka180,000
5. Whisky1120,000
6. Red Bull221,000
7. Orzeszki/Peanuts217,001
8. Baton Mars39,002
Razem/Total amount

A. 84,00 zł
B. 111,00 zł
C. 93,00 zł
D. 64,00 zł
Odpowiedź 93,00 zł jest jak najbardziej ok, bo idealnie odzwierciedla to, co gość wydał na produkty z minibaru. Żeby to policzyć, musisz wziąć pod uwagę ceny każdego z produktów i ilości, które zostały zamówione. W tym przypadku gość wziął 1 Pepsę, 2 soki, 1 paczkę orzeszków i 2 batony Mars. Jak do tego dodasz ceny: Pepsi za 5,00 zł, sok za 7,00 zł, orzeszki za 4,00 zł i baton Mars za 3,00 zł, to robisz obliczenia w ten sposób: 1x5,00 zł + 2x7,00 zł + 1x4,00 zł + 2x3,00 zł, co daje 5,00 zł + 14,00 zł + 4,00 zł + 6,00 zł, czyli 29,00 zł. Tą kwotę dodaje się do rachunku gościa. Dzięki temu wszystko jest jasne i przejrzyste, co jest mega ważne w hotelarstwie. Takie dokładne obliczenia to standard w obsłudze klienta, a to pomaga utrzymać dobrą jakość usług i zaufanie gości.
Pytanie 10

Jak powinna postąpić korytarzowa, która podczas sprzątania w holu hotelu dostrzegła skórzaną teczkę?

A. Oddać ją do przechowalni bagażu
B. Zanieść ją do recepcji obiektu
C. Sprawdzić, co się w niej znajduje
D. Niezwłocznie powiadomić przełożonych
Sprawdzanie zawartości znalezionej teczki to praktyka, która może prowadzić do poważnych naruszeń prywatności oraz potencjalnych konsekwencji prawnych. Zgodnie z przepisami dotyczącymi ochrony danych osobowych, otwieranie cudzej własności bez zgody jej właściciela jest naruszeniem prawa. Zaniechanie natychmiastowego zgłoszenia tej sytuacji przełożonym może również skutkować utratą zaufania gości oraz obciążeniem hotelu odpowiedzialnością za niewłaściwe postępowanie w tej sprawie. Oddanie teczki do przechowalni bagażu to kolejna koncepcja, która nie jest zgodna z procedurami, ponieważ nie zabezpiecza ona obiektu przed nieautoryzowanym dostępem do mienia gości. To nie tylko nieefektywne, ale także stwarza zagrożenie dla bezpieczeństwa. W branży hotelarskiej kluczowe jest, aby pracownicy byli świadomi, że ich działania powinny być zgodne z ustalonymi procedurami i standardami, co w praktyce oznacza, że każda zgubiona rzecz powinna być niezwłocznie zgłaszana przełożonym, którzy mają odpowiednie uprawnienia do działania w takich sytuacjach. Nieprzestrzeganie tych zasad może prowadzić do poważnych konsekwencji, zarówno prawnych, jak i reputacyjnych dla obiektu.
Pytanie 11

Wskaż propozycję menu śniadaniowego dostosowanego do potrzeb gościa będącego na diecie lekkostrawnej?

A. Chleb pszenny, chude wędliny, banany
B. Chleb pełnoziarnisty, ser gouda, fasola
C. Chrupkie pieczywo, tłuste wędliny, gruszki
D. Chleb żytni, wędzone mięsa, ogórki
Wybór chleb pszenny, chude wędliny i banany jako menu śniadaniowe dla osoby na diecie lekkostrawnej jest jak najbardziej uzasadniony. Chleb pszenny, zwłaszcza w wersji pełnoziarnistej, charakteryzuje się łatwą strawnością, co jest kluczowe dla osób z problemami trawiennymi. Chude wędliny, takie jak indyk czy kurczak, dostarczają białka, jednocześnie minimalizując zawartość tłuszczu, co redukuje obciążenie układu pokarmowego. Banany są źródłem potasu, a ich miękka konsystencja sprzyja łatwemu trawieniu. W kontekście standardów dietetycznych dla osób na diecie lekkostrawnej, zaleca się unikanie tłustych, ciężkostrawnych pokarmów, a także potraw wzdymających, co potwierdza zalety powyższego zestawienia. Przykładowo, organizowanie śniadania w hotelu dla gości na diecie lekkostrawnej powinno zawsze uwzględniać te elementy, co pomoże w zapewnieniu komfortu i satysfakcji klientów. Dodatkowo, wprowadzenie takich opcji do menu wspiera dobre praktyki żywieniowe, co może wpływać na pozytywne doświadczenia gości.
Pytanie 12

Jaką kwotę odszkodowania powinien przeznaczyć hotel dla gościa, jeśli podczas porządkowania jednostki mieszkalnej uszkodzono laptop o wartości 6 000,00 zł, a cena za dobę hotelową wynosi 300,00 zł?

A. 30 000,00 zł
B. 6 000,00 zł
C. 15 000,00 zł
D. 9 000,00 zł
Odpowiedź 6 000,00 zł to strzał w dziesiątkę! Kwota odszkodowania za zepsuty laptop powinna odpowiadać jego realnej wartości na rynku. Koszty hotelu tutaj nie grają roli. Jak myślisz, dlaczego to takie ważne? Bo hotel odpowiada za szkody, które wyrządził swoimi działaniami. W tej sytuacji, laptop wart 6 000,00 zł to właśnie to, co hotel powinien wypłacić gościowi. Przykład? Wyobraź sobie, że personel w hotelu przypadkiem uszkadza sprzęt gościa. Wtedy kluczowe, by hotel miał ubezpieczenie, które pokryje takie roszczenia. W branży hotelarskiej dobrze jest też mieć porządny zapis wszystkich zdarzeń oraz informować gości o polityce ubezpieczeniowej. To może zaoszczędzić sporo kłopotów i nieporozumień.
Pytanie 13

W trakcie porządkowania w lokalu mieszkalnym, drzwi wejściowe powinny być

A. zamknięte, z zawieszoną na klamce informacją Pokój w trakcie sprzątania
B. otwarte, z zawieszoną na klamce informacją Proszę nie przeszkadzać
C. zamknięte, z zawieszoną na klamce informacją Proszę nie przeszkadzać
D. otwarte, z zawieszoną na klamce informacją Pokój w trakcie sprzątania
Odpowiedź wskazująca, że drzwi wejściowe powinny być otwarte z wywieszką 'Pokój w trakcie sprzątania' jest zgodna z najlepszymi praktykami w zakresie bezpieczeństwa i komunikacji w trakcie wykonywania prac porządkowych. Otwarte drzwi sygnalizują, że osoba sprzątająca jest w pomieszczeniu, co zmniejsza ryzyko przypadkowego zakłócenia jej pracy. Wywieszka informująca o sprzątaniu dodatkowo podkreśla, że obecność w pokoju jest związana z pracami porządkowymi, a przez to osoby z zewnątrz są zachęcane do nie wchodzenia. Umożliwia to pracownikowi skoncentrowanie się na zadaniach, a także minimalizuje ryzyko wypadków, które mogą wynikać z niespodziewanego wejścia innej osoby. Przykładem zastosowania tej praktyki może być sytuacja, gdy w hotelu personel sprzątający przygotowuje pokój dla następnych gości. Otwierając drzwi i umieszczając odpowiednią wywieszkę, zapewniają bezpieczeństwo i komfort zarówno dla siebie, jak i dla gości, którzy mogliby chcieć wejść do pokoju.
Pytanie 14

Która z wymienionych usług hotelowych nie stanowi usługi dodatkowej?

A. Zajęcia fitness
B. Dostarczanie korespondencji
C. Użycie apteczki
D. Przechowalnia
Korzystanie z apteczki, depozyt oraz doręczanie korespondencji to usługi, które można zaklasyfikować jako uzupełniające. Pomocne w zrozumieniu tego zagadnienia jest przyjrzenie się definicji usług w hotelarstwie. Usługi uzupełniające mają na celu zwiększenie komfortu i satysfakcji gości, a ich dostępność jest często postrzegana jako standard w branży. Korzystanie z apteczki to przykład usługi, która może być niezbędna w sytuacjach awaryjnych, co czyni ją istotną dla zapewnienia bezpieczeństwa gości. Depozyt jest również kluczowym elementem, pomagającym gościom w zabezpieczeniu ich wartościowych przedmiotów, a doręczanie korespondencji świadczy o profesjonalizmie i dbałości o potrzeby gości. Zajęcia fitness, choć również istotne, są bardziej związane z aktywnym stylem życia i nie są bezpośrednio związane z podstawowymi potrzebami związanymi z pobytem w hotelu. Często są traktowane jako oferta dodatkowa, co powoduje, że można je zinterpretować jako opcję, a nie konieczność. Dlatego mylenie usług uzupełniających z dodatkowymi zajęciami, takimi jak fitness, prowadzi do błędnych wniosków o ich klasyfikacji w kontekście usług hotelarskich.
Pytanie 15

Wskaż dokument, który nie jest wypełniany przez inspektora działów.

A. Harmonogram pracy pokojowych
B. Lista kontrolna dla pokoju
C. Formularz minibaru
D. Rejestr wydanych kluczy
Druk minibaru nie jest dokumentem wypełnianym przez inspektora pięter, ponieważ jego obsługa leży w gestii personelu sprzątającego lub barmana. Inspektor pięter zajmuje się nadzorem nad pracą pokojowych, kontrolą ich obowiązków oraz zapewnieniem standardów czystości i organizacji pokoi. Druk minibaru dotyczy raportowania stanu minibaru w pokoju, co jest zadaniem personelu pokojowego, który ma bezpośredni kontakt z tymi urządzeniami. Właściwe wypełnienie druków minibaru jest kluczowe dla właściwego zarządzania zapasami oraz rozliczania kosztów dla gości. Przykładowo, gdy goście korzystają z napojów lub przekąsek z minibaru, pracownicy muszą dokładnie zarejestrować te transakcje, aby uniknąć nieporozumień przy wymeldowaniu. Zrozumienie ról i odpowiedzialności w zespole hotelowym jest niezbędne do utrzymania wysokich standardów obsługi klienta oraz efektywności operacyjnej obiektu. Takie podejście koresponduje z najlepszymi praktykami w branży hotelarskiej, które zalecają jasny podział zadań i obowiązków w celu optymalizacji procesów.
Pytanie 16

Jakiego typu usługą hotelową jest udostępnianie samochodu dla gości?

A. Usługą uzupełniającą
B. Usługą komplementarną
C. Usługą podstawową
D. Usługą fakultatywną
Wynajem samochodu jako usługa hotelowa nie jest klasyfikowany jako usługa komplementarna, ponieważ te usługi zazwyczaj są związane z podstawowymi potrzebami gości i są integralną częścią zakwaterowania, takie jak śniadania, codzienne sprzątanie czy dostęp do internetu. Usługi komplementarne wzbogacają pobyt, ale nie są opcjami dobrowolnymi. Z drugiej strony, usługi podstawowe to te, które są niezbędne do zapewnienia minimalnego komfortu, a wynajem samochodu nie spełnia tego kryterium. Można również błędnie uznać tę usługę za uzupełniającą, co implikuje, że jest to coś dodatkowego, co może być przydatne, ale nie stanowi kluczowego elementu pobytu. W rzeczywistości, usługi uzupełniające to takie, które wspierają główne usługi hotelowe, ale nie są one kluczowe do ich funkcjonowania. Kluczowym błędem myślowym jest zrozumienie, że usługi fakultatywne mają na celu dostosowanie oferty do specyficznych oczekiwań gości, co czyni je bardziej atrakcyjnymi. Ta pomyłka w klasyfikacji usług może prowadzić do niewłaściwego postrzegania oferty hotelowej oraz zmniejszenia jej konkurencyjności na rynku.
Pytanie 17

Jaką czynność powinno się wykonać jako pierwszą przy porządkowaniu przestrzeni mieszkalnej?

A. Odkurzyć dywan.
B. Pościelić łóżko.
C. Zabrzeć śmieci.
D. Otworzyć okno
Otwieranie okna przed rozpoczęciem sprzątania jednostki mieszkalnej jest kluczowym krokiem, który wpływa na komfort i efektywność całego procesu. Przepływ świeżego powietrza poprawia jakość powietrza wewnętrznego, co jest istotne, szczególnie gdy podczas sprzątania stosowane są środki chemiczne, które mogą emitować lotne substancje organiczne. Otwierając okno, można zredukować stężenie tych substancji, co sprzyja zdrowemu otoczeniu. Dodatkowo, wentylacja pomaga w usunięciu kurzu i alergenów, co jest korzystne dla osób cierpiących na alergie lub problemy z układem oddechowym. W praktyce, otwarcie okna to prosta czynność, którą można wykonać w ciągu kilku sekund, a jej korzyści są długofalowe. Zaleca się również, by w miarę możliwości otwierać okna na przeciąg, co jeszcze bardziej zwiększa efektywność wentylacji. W kontekście standardów czystości, takie podejście jest zgodne z zasadami dbania o zdrowie mieszkańców i utrzymania przestrzeni w jak najlepszym stanie.
Pytanie 18

Podejmując zlecenie na przygotowanie wstawki powitalnej dla gościa VIP, pokojowa powinna w przygotowanej przestrzeni noclegowej umieścić

A. dodatkowe łóżko
B. drugą poduszkę
C. poranną gazetę
D. bukiet kwiatów
Umieszczenie bukietu kwiatów w jednostce mieszkalnej dla gościa VIP jest działaniem zgodnym z najwyższymi standardami obsługi. Kwiaty są symbolem gościnności, elegancji oraz dbałości o szczegóły, co ma kluczowe znaczenie w kontekście obsługi klientów o wysokich wymaganiach. Przykładowo, wiele renomowanych hoteli stosuje bukiety kwiatów jako element powitalny, aby stworzyć przyjemną atmosferę oraz wywołać pozytywne emocje już od pierwszych chwil pobytu gościa. Warto również pamiętać o doborze kwiatów, które powinny być świeże, estetycznie ułożone i dopasowane do stylu wnętrza. Tego typu detale mogą znacząco wpłynąć na ogólne wrażenie oraz satysfakcję gościa, co jest kluczowe w branży hotelarskiej, gdzie konkurencja jest wysoka. Dbałość o takie szczegóły jest uznawana za dobą praktykę i standardy branżowe, które w dłuższym czasie wpływają na lojalność klientów oraz pozytywne opinie o obiekcie.
Pytanie 19

Wieczorna obsługa lokalu mieszkalnego, polegająca na przygotowaniu pokoju oraz łóżka do nocnego wypoczynku gościa w hotelach o standardzie 5*, to

A. executive lounge
B. turndown service
C. all inclusive
D. room service
Turndown service, znany również jako wieczorna obsługa pokoju, jest kluczowym elementem usług hotelarskich w obiektach o wysokim standardzie, takich jak hotele 5*. Usługa ta polega na przygotowaniu pokoju oraz łóżka do nocnego wypoczynku gościa, co obejmuje zarówno estetykę, jak i komfort. Przykładowo, personel hotelowy może zwinąć pościel, zdmuchnąć świeczki, a także przygotować drobne upominki, takie jak czekoladki czy butelka wody. Warto zauważyć, że turndown service jest nie tylko praktyką, ale również sposobem na budowanie pozytywnych doświadczeń gości, które wpływają na ich ogólną satysfakcję z pobytu. Wysokiej jakości turndown service może również włączyć dodatkowe elementy, takie jak umieszczenie przewodnika po hotelu lub regionie, co zachęca gości do eksploracji. Tego rodzaju usługa wpisuje się w standardy luksusowego hotelarstwa, a jej obecność jest często oczekiwana przez gości podróżujących w celach biznesowych lub w trakcie wakacji.
Pytanie 20

Który z wymienionych pracowników odpowiedzialny jest za utrzymanie czystości i porządku w holu recepcyjnym w hotelu o skomplikowanej strukturze organizacyjnej?

A. Korytarzowa
B. Recepcjonista
C. Portier
D. Pokojowa
Odpowiedź korytarzowa jest prawidłowa, ponieważ to właśnie pracownik odpowiedzialny za utrzymanie czystości na korytarzach i w miejscach ogólnodostępnych, takich jak hol recepcyjny, ma za zadanie zapewnienie estetyki i czystości w tych obszarach. Korytarzowa jest odpowiedzialna za regularne sprzątanie, odkurzanie, a także dbanie o porządek w przestrzeni wspólnej, co jest kluczowe dla pierwszego wrażenia, jakie goście uzyskują po przybyciu do hotelu. Dobrze zorganizowane sprzątanie holu recepcyjnego i innych części wspólnych wpłynie na komfort gości oraz ich postrzeganie jakości usług hotelowych. Standardy branżowe, takie jak te określone przez organizacje hotelarskie, zalecają, aby sprzątanie tych obszarów odbywało się co najmniej dwa razy dziennie, a także po każdym większym wydarzeniu, co podkreśla znaczenie roli pracowników korytarzowych w utrzymaniu wysokiego standardu czystości i estetyki w hotelu.
Pytanie 21

W odpowiedzi na zapytanie dotyczące usług hotelowych, które obejmują nie tylko noclegi i wyżywienie, ale również usługi SPA, co powinien zaproponować hotel?

A. zajęcia fitness
B. łaźnię parową
C. jazdę konno
D. grę w bilard
Łaźnia parowa jest doskonałym przykładem usługi, która wpisuje się w ofertę wellness i SPA. Jej obecność w hotelu wzbogaca ofertę zdrowotną, relaksacyjną oraz estetyczną dla gości. Korzyści z korzystania z łaźni parowej obejmują poprawę krążenia, detoksykację organizmu oraz rozluźnienie mięśni, co jest niezwykle istotne po długim dniu podróży czy intensywnej aktywności. W wielu renomowanych hotelach, które stawiają na kompleksowość usług, łaźnia parowa staje się integralną częścią strefy SPA, obok sauny i różnych zabiegów pielęgnacyjnych. Przykładowo, hotele o wysokim standardzie często oferują pakiety, które łączą nocleg, wyżywienie z dostępem do strefy wellness, co przyciąga gości pragnących wypoczynku oraz regeneracji. Biorąc pod uwagę trendy w branży hotelarskiej, inwestowanie w takie usługi jest nie tylko korzystne z punktu widzenia marketingowego, ale również przyczynia się do zadowolenia klientów oraz ich lojalności.
Pytanie 22

Podaj metodę serwowania śniadania do pokoju dla dwóch osób.

A. Na paterze
B. Na tacy
C. Na półmisku
D. Na talerzu
Podanie śniadania do pokoju na tacy to standardowy sposób dostarczania posiłków w branży hotelarskiej. Taca zapewnia wygodę zarówno dla gości, jak i personelu. Dzięki niej, żywność jest łatwo transportowana, a goście mogą zjeść posiłek w komfortowych warunkach bez konieczności wychodzenia z pokoju. Tace są również zaprojektowane tak, aby pomieścić różnorodne elementy śniadania, takie jak talerze, sztućce, napoje i przekąski. Taki sposób podania sprzyja również utrzymaniu porządku, ponieważ taca ogranicza ryzyko rozlania płynów czy rozsypania jedzenia. W praktyce, hotelarze często stosują tacy w standardowym rozmiarze, aby zmaksymalizować wydajność serwisową. Dodatkowo, w przypadku dostarczania śniadania do pokoju, ważne jest, aby uwzględnić preferencje gościa, takie jak dieta czy alergie pokarmowe, co może być łatwiej zrealizować, gdy wszystko jest na jednej tacy.
Pytanie 23

Jaką czynność powinna w pierwszej kolejności wykonać pokojowa według procedury sprzątania pokoju "przy gościu"?

A. Opróżnić kosz, zebrać brudne naczynia
B. Zaktualizować materiały informacyjne i promocyjne
C. Pozbierać porozrzucane rzeczy gościa
D. Ustawić czyste naczynia
Opróżnienie kosza i zebranie brudnych naczyń jest kluczowym krokiem w procesie sprzątania pokoju przy gościu. Po pierwsze, stanowi to podstawę dbałości o czystość i komfort gościa, co jest zgodne z wysokimi standardami branżowymi w hotelarstwie. Usunięcie odpadków i brudnych naczyń z pokoju minimalizuje nieprzyjemne zapachy oraz poprawia ogólne wrażenie estetyczne. Dobrą praktyką jest również odkładanie naczyń do odpowiednich miejsc, co przyczynia się do utrzymania porządku. W przypadku pokoi zajmowanych przez gości, kluczowe jest działanie z wyczuciem czasu, aby nie zakłócać ich prywatności. Właściwe zarządzanie tym procesem pozwala nie tylko na skuteczne sprzątanie, ale także na budowanie pozytywnej relacji z gośćmi. Efektywność takiego działania jest potwierdzana w standardach hotelowych, które zalecają, aby sprzątanie odbywało się w możliwie jak najbardziej dyskretny sposób, co pozwala gościom czuć się komfortowo w swoim otoczeniu.
Pytanie 24

Jakie elementy wchodzą w skład nakrycia do serwisu płatków z mlekiem?

A. talerza głębokiego i łyżeczki
B. filiżanki, mlecznika i łyżeczki
C. miseczki na podstawce i łyżki
D. talerza zakąskowego i łyżki
Odpowiedź 'miseczki na podstawce i łyżki' jest poprawna, ponieważ serwis do płatków z mlekiem powinien obejmować naczynia, które umożliwiają wygodne spożywanie tego dania. Miseczka jest idealna do płatków, ponieważ jej kształt pozwala na umieszczenie odpowiedniej ilości mleka oraz płatków, a także ułatwia ich mieszanie. Użycie łyżki jest również kluczowe, ponieważ jest niezbędna do wygodnego nabierania płatków z mlekiem. Dobrą praktyką w nakrywaniu stołu do tego typu posiłku jest również umieszczanie miseczki na podstawce, co nie tylko nadaje estetyki, ale również chroni stół przed plamami. W kontekście standardów gastronomicznych, taki zestaw naczyń wpisuje się w zasady ergonomii i funkcjonalności, które mają na celu zapewnienie komfortu podczas jedzenia. Warto także wspomnieć, że odpowiednie nakrycie stołu wpływa na odbiór posiłku i przyjemność z jego spożywania.
Pytanie 25

Właściciel hotelu o standardzie 3* dąży do podwyższenia klasy swojego obiektu na 4*. Jaką kategorię usług hotel powinien rozszerzyć w porównaniu do dotychczasowego zakresu?

A. Codzienne sprzątanie pokoi lub na życzenie gości
B. Sprzedaż kosmetyków oraz artykułów do higieny osobistej
C. Usługi prania, prasowania i czyszczenia bielizny oraz odzieży gości
D. Sprzedaż lub udostępnianie prasy codziennej
Rozważając inne odpowiedzi, należy zauważyć, że sprzątanie jednostek mieszkalnych codziennie lub na życzenie gości nie jest specyficznym wymogiem dla hoteli czterogwiazdkowych. W większości obiektów turystycznych sprzątanie jest standardem, a jego wykonanie codziennie jest częścią podstawowych usług. W związku z tym, nie można tego uznać za element, który podnosi kategorię hotelu. Podobnie sytuacja ma się z sprzedażą kosmetyków oraz środków higieny osobistej, która może być dodatkowym atutem, ale nie jest wymogiem dla czterogwiazdkowych obiektów. To podejście wskazuje na typowy błąd w myśleniu polegający na utożsamianiu oferowanych usług z ich znaczeniem w kontekście standardów hotelarskich. Pranie, prasowanie i czyszczenie bielizny oraz odzieży gości również nie są obowiązkowe dla hoteli czterogwiazdkowych, a wiele obiektów klasy czterogwiazdkowej oferuje te usługi na życzenie. Warto zauważyć, że kluczem do uzyskania wyższej kategorii hotelu jest nie tylko poszerzenie oferty usług, ale także ich jakość oraz sposób ich prezentacji. Dlatego skupienie się na odpowiednich standardach i świadomosci potrzeb gości jest kluczowe w dążeniu do podniesienia kategorii hotelu.
Pytanie 26

W jakich rodzajach hoteli najczęściej oferowane jest śniadanie kontynentalne?

A. Butikowych
B. Luksusowych
C. Ekonomicznych
D. Kongresowych
Odpowiedzi wskazujące na hotele kongresowe, luksusowe oraz butikowe są nieprawidłowe, ponieważ w tych typach obiektów oferta śniadaniowa jest zazwyczaj bardziej zróżnicowana i wyrafinowana. Hotele kongresowe, często obsługujące większe grupy, mogą serwować bardziej kompleksowe posiłki, aby sprostać oczekiwaniom profesjonalistów i uczestników konferencji, co obejmuje bufety śniadaniowe z szerokim wyborem dań. Hotele luksusowe z kolei stawiają na wysoką jakość gastronomii, oferując śniadania à la carte, które są zgodne z ich marką i reputacją, co oznacza, że posiłki są przygotowywane z najwyższej jakości składników, a ich oferta jest bardziej wyszukana. Wreszcie, hotele butikowe, które kładą nacisk na unikalne doświadczenia gości, często celowo rezygnują z prostych, standardowych rozwiązań na rzecz lokalnych specjałów i kreatywnie zaprojektowanych dań śniadaniowych. Wszelkie nieporozumienia dotyczące tego, jakie śniadania są serwowane w różnych typach hoteli, mogą prowadzić do mylnych przekonań o standardach branżowych. Zrozumienie specyfiki ofert różnych obiektów hotelowych jest kluczowe dla prawidłowego wyboru miejsca zakwaterowania i lepszego dopasowania do oczekiwań gości.
Pytanie 27

Jakie naczynie jest przeznaczone do serwowania rozlanych soków i nektarów?

A. tumbler
B. stopka
C. pokal
D. szklanica
Stopka, szklanica oraz pokal to naczynia, które mają swoje specyficzne przeznaczenie, jednak nie są one optymalnym wyborem do serwowania wyporcjowanych soków i nektarów. Stopka, zazwyczaj używana do win lub koktajli, ma wyspecjalizowaną formę, która nie sprzyja wygodnemu spożywaniu napojów owocowych. Jej konstrukcja i kształt mogą utrudniać komfortowe picie, co w kontekście soków, które zwykle są podawane w większych ilościach, jest mało praktyczne. Szklanica, choć ma zastosowanie w wielu lokalach gastronomicznych, zazwyczaj jest używana do serwowania napojów gazowanych lub piwa, a jej szeroka, ale płytka budowa nie sprzyja zachowaniu odpowiedniej temperatury soku. Pokal, z kolei, przeznaczony jest głównie do serwowania piwa lub innych napojów o słabszej klarowności, co również wyklucza go z kategorii najefektywniejszych naczyń do soków. W branży gastronomicznej dobór odpowiedniego naczynia jest kluczowy, a wykorzystanie niewłaściwych rodzajów szkła może wpłynąć na postrzeganą jakość serwowanych napojów oraz ogólne doświadczenia klientów. Użycie tumblera zapewnia, że sok będzie nie tylko odpowiednio podany, ale również zaprezentowany w estetyczny sposób, co jest niezmiernie istotne w kontekście gastronomicznym.
Pytanie 28

Jaką opcję śniadaniową warto zaproponować gościom, którzy przybyli do hotelu na podróż poślubną?

A. Do pokoju
B. Bufetową
C. W biegu
D. Do stolika
Wysyłanie śniadania do pokoju dla pary młodej to świetny pomysł z perspektywy luksusowej obsługi. Taka opcja daje gościom poczucie prywatności i komfortu, co jest super ważne w tak wyjątkowym czasie. Wyobrażam sobie elegancką tacę z pysznym jedzeniem, a do tego kwiaty czy kartka z gratulacjami, co by na pewno zrobiło niezłe wrażenie. Osobiście uważam, że personalizacja tego typu doświadczenia jest kluczowa, bo młode pary na pewno docenią dbałość o szczegóły. Im więcej takich akcentów, tym lepsze wspomnienia, a to przecież wpływa na to, jak goście postrzegają markę. Poza tym, jedzenie w pokoju pozwala uniknąć stresów związanych z wychodzeniem z pokoju i daje chwilę na spokojne delektowanie się posiłkiem razem.
Pytanie 29

Który z poniższych dokumentów jest wymagany przy zameldowaniu gościa w hotelu?

A. Karta kredytowa
B. Legitymacja szkolna
C. Dowód osobisty
D. Prawo jazdy
Dokument tożsamości, taki jak dowód osobisty, jest niezbędny przy zameldowaniu gościa w hotelu. Wymóg ten wynika z przepisów prawnych dotyczących rejestracji gości w obiektach hotelarskich. Pracownicy recepcji muszą zweryfikować tożsamość osoby dokonującej zameldowania, co pomaga w zapewnieniu bezpieczeństwa oraz zgodności z przepisami dotyczącymi meldunku. W praktyce oznacza to, że recepcjonista prosi gościa o okazanie dowodu tożsamości, aby zanotować jego dane, takie jak imię, nazwisko czy numer dokumentu. Takie dane są następnie rejestrowane w systemie hotelowym, co ułatwia zarządzanie rezerwacjami i obsługą gości. Co więcej, poprawna weryfikacja tożsamości jest istotna z punktu widzenia bezpieczeństwa samego hotelu. W przypadku sytuacji awaryjnych lub konieczności kontaktu z gościem, posiadanie dokładnych danych osobowych okazuje się kluczowe. Warto też dodać, że w wielu krajach obowiązują regulacje prawne, które wymagają dokładnego rejestrowania gości, co jest nieodzowne dla przejrzystości operacji hotelarskich i ochrony danych.
Pytanie 30

Gość złożył zamówienie na śniadanie do swojego pokoju. W jaki sposób gastronomia zrealizuje to zamówienie?

A. Serwisu a’la carte
B. Serwisu talerzowego
C. Bufetu śniadaniowego
D. Room service’u
Room service to usługa gastronomiczna, która umożliwia gościom zamawianie posiłków bezpośrednio do ich pokoi. W kontekście zamówienia śniadania, room service stanowi wygodną i luksusową opcję, która cieszy się popularnością w hotelach i innych obiektach noclegowych. Zazwyczaj menu room service'u jest dostosowane do preferencji gości i często zawiera różnorodne pozycje śniadaniowe, takie jak jajka, pieczywo, owoce, czy napoje. Istotnym elementem tej usługi jest jej elastyczność i dostępność w określonych godzinach, co przyczynia się do komfortu gości. Dobrze zorganizowane operacje room service powinny przestrzegać standardów branżowych, takich jak szybka dostawa, estetyczne podanie potraw oraz uprzejmość personelu. W praktyce, zamawiając room service, gość może cieszyć się posiłkiem w intymnej atmosferze własnego pokoju, co często podnosi ogólne zadowolenie z pobytu w hotelu.
Pytanie 31

Przygotowując śniadanie dla osoby z nietolerancją laktozy, warto pamiętać, żeby w ofercie nie znalazły się

A. owoców cytrusowych
B. mięsa i wędlin
C. mleka i serów
D. warzyw strączkowych
Wybór mleka i serów jako składników, których należy unikać w diecie osoby z nietolerancją laktozy, jest zgodny z aktualnymi standardami żywieniowymi i dobrą praktyką kulinarną. Nietolerancja laktozy oznacza, że organizm nie jest w stanie właściwie trawić laktozy, cukru obecnego w mleku i produktach mlecznych. Osoby z tą nietolerancją mogą doświadczać różnych objawów, takich jak wzdęcia, bóle brzucha czy biegunka, po spożyciu takich produktów. W ramach przygotowywania posiłków, warto zwrócić uwagę na zamienniki, które są szeroko dostępne na rynku, takie jak mleko roślinne (np. migdałowe, sojowe, owsiane) czy sery roślinne. Przykładowo, na śniadanie można przygotować owsiankę na bazie mleka roślinnego z dodatkiem owoców i orzechów, co zapewni urozmaiconą i zdrową alternatywę. Takie podejście nie tylko eliminuje ryzyko wystąpienia nieprzyjemnych objawów, ale także wprowadza różnorodność do diety, co jest kluczowe w kontekście zdrowego żywienia.
Pytanie 32

Od jakiej klasy hotele i motele mają obowiązek oferować usługę sprzedaży lub udostępniania prasy codziennej?

A. 3*
B. 4*
C. 1*
D. 2*
Hotele i motele, które są klasyfikowane w kategorii 4*, są zobowiązane do świadczenia usługi sprzedaży lub udostępniania prasy codziennej. Ta regulacja odnosi się do standardów jakości usług, które te obiekty turystyczne powinny oferować swoim gościom. Hotele czterogwiazdkowe mają za zadanie nie tylko zapewnić komfortowy nocleg, ale również szereg dodatkowych usług, które podnoszą jakość pobytu. Przykładem może być dostęp do prasy codziennej, co pozwala gościom na bieżąco śledzić wiadomości podczas pobytu. Przykłady praktycznego zastosowania tej zasady można znaleźć w renomowanych sieciach hotelowych, gdzie na recepcji lub w lobby dostępne są różnorodne gazety i czasopisma, co nie tylko zwiększa komfort gości, ale także buduje pozytywny wizerunek hotelu jako miejsca dbającego o detale i potrzeby odwiedzających. To podejście jest zgodne z dobrymi praktykami w branży hotelarskiej, które podkreślają znaczenie dodatkowych usług w budowaniu satysfakcji klienta.
Pytanie 33

W którym momencie powinno się przygotować w pokoju hotelowym powitanie dla gościa VIP, zawierające między innymi butelkę schłodzonego szampana oraz kosz z owocami i ciastkami?

A. W dniu wyjazdu gościa, wczesnym porankiem
B. W dniu przyjazdu, zaraz po wejściu gościa do pokoju
C. W dniu przyjazdu, przed przekroczeniem progu pokoju przez gościa
D. W dniu wyjazdu, tuż przed opuszczeniem pokoju przez gościa
Poprawna odpowiedź to umieszczenie wstawkę dla gościa VIP w dniu przyjazdu, przed jego wejściem do pokoju. W branży hotelarskiej istotne jest, aby goście czuli się wyjątkowo od pierwszych chwil swojego pobytu. Taki detal, jak butelka schłodzonego szampana oraz kosz z owocami i ciastkami, powinien być przygotowany z wyprzedzeniem, aby gość zastał je w pokoju po przybyciu. Praktyka ta nie tylko spełnia oczekiwania klientów, ale również buduje pozytywne wrażenie i może prowadzić do rekomendacji oraz powrotu gości. W wielu luksusowych hotelach stosuje się zasadę, aby przygotować takie niespodzianki dla VIP-ów, co jest zgodne z najlepszymi standardami obsługi gościa. Dodatkowo, wcześniejsze przygotowanie umożliwia personelowi skoncentrowanie się na innych ważnych zadaniach związanych z obsługą gości oraz utrzymaniem wysokiego standardu usług w hotelu.
Pytanie 34

Która z wymienionych usług dodatkowych oferowanych przez hotel jest płatna?

A. Udzielanie informacji
B. Przechowywanie bagażu
C. Zamawianie taksówki
D. Prasowanie odzieży
Prasowanie odzieży w hotelach zazwyczaj jest usługą płatną, co wynika z ogólnych zasad prowadzenia działalności hotelarskiej oraz standardów gościnności. W wielu obiektach hotelowych, usługi takie jak przechowanie bagażu, udzielanie informacji czy zamawianie taksówki są standardowo oferowane gościom bez dodatkowych opłat, jako element wzbogacający ich pobyt. Prasowanie odzieży wymaga jednak zastosowania specjalistycznego sprzętu oraz materiałów, co generuje koszty dla hotelu. Usługa ta może obejmować różne rodzaje odzieży, a ceny mogą być ustalane w zależności od rodzaju materiału i poziomu skomplikowania prasowania. Warto zwrócić uwagę, że profesjonalne hotele często dysponują wyspecjalizowanym personelem, co pozwala na zapewnienie wysokiej jakości usług pralniczych oraz prasowania. Dlatego przed rozpoczęciem korzystania z takich usług, goście powinni zapoznać się z cennikiem dostępnym w hotelu, co pomoże im w lepszym zarządzaniu budżetem podróży.
Pytanie 35

Co powinna uczynić osoba sprzątająca, która po opuszczeniu pokoju przez gościa zauważyła zegarek?

A. Zostawić zegarek w pomieszczeniu
B. Poinformować dyrektora hotelu
C. Zawiadomić kierownika służby pięter
D. Przekazać go do depozytu
Pozostawienie zegarka w pokoju jest nieodpowiedzialnym podejściem, które może prowadzić do licznych problemów, w tym utraty zaufania gościa do hotelu. Jeśli przedmiot nie zostanie zgłoszony, istnieje ryzyko, że nowy gość, który zajmie to samo miejsce, może go nie zauważyć lub zignorować, co w konsekwencji może prowadzić do nieporozumień. Oddanie zegarka do depozytu, mimo że może wydawać się logiczne, jest niewłaściwą decyzją, ponieważ w sytuacji, gdy przedmiot nie zostanie zgłoszony, nie będą zachowane formalności związane z jego przekazaniem. Poinformowanie dyrektora hotelu o znalezieniu zegarka może być zbyt poważnym krokiem, gdyż dyrektor zajmuje się zarządzaniem na wyższym poziomie i nie powinien być angażowany w sprawy związane z drobnymi przedmiotami. Kluczowe jest, aby każdy członek zespołu rozumiał, że odpowiednia komunikacja z przełożonymi, czyli w tym przypadku kierownikiem służby pięter, jest kluczem do efektywnego zarządzania sytuacjami związanymi z rzeczami znalezionymi. Nieprzestrzeganie tych zasad może prowadzić do chaosu i nieefektywności, a także negatywnie wpłynąć na reputację hotelu w oczach gości.
Pytanie 36

Jakie dodatki powinny być podawane do herbaty po angielsku?

A. Śmietanę i arak
B. Cukier i cytrynę
C. Cukier i mleko
D. Rum oraz dżem
Nieprawidłowe odpowiedzi na to pytanie często wynikają z nieporozumień dotyczących tradycji i praktyk związanych z podawaniem herbaty. Śmietanka i arak to zestaw, który nie tylko odbiega od tradycyjnych dodatków do herbaty, ale także łączy smaki, które w większości kultur nie są postrzegane jako harmonijne. Arak to napój alkoholowy, który w połączeniu z herbatą może przytłoczyć jej smak oraz nie przynosi typowych korzyści smakowych, które oferują mleko i cukier. Z kolei rum i konfitura to również nietypowe połączenie – rum to alkohol, który nie jest klasycznym dodatkiem do herbaty, a konfitura, chociaż słodka, nie współgra z gorącym napojem w sposób, który by podkreślił jego walory. Wiele osób może błędnie zakładać, że jakiekolwiek dodatki do herbaty są dozwolone, ale kluczowe jest zrozumienie, jakie smaki się uzupełniają. Właściwe dodatki mają na celu wzbogacenie napoju, a nie jego dominację. W praktyce, aby osiągnąć harmonię smakową, warto stosować powszechnie akceptowane dodatki, takie jak cukier i mleko, które w tradycyjny sposób podkreślają smak herbaty, zamiast wprowadzać nieodpowiednie i wyraziste smaki, które mogą zniszczyć delikatność tego napoju.
Pytanie 37

Czym jest kawa cappuccino?

A. kawa przygotowywana w ekspresie ciśnieniowym, serwowana z pianą mleczną i posypana kakao
B. kawa przyrządzana w ekspresie ciśnieniowym, z dodatkiem cukru pudru, śmietany i cynamonu
C. bardzo mocna mała kawa parzona w ekspresie ciśnieniowym z dodatkiem spienionej śmietanki
D. gorące spienione mleko z dodatkiem ekstraktu kawowego
Niestety, niektóre koncepcje dotyczące cappuccino są często mylone, co prowadzi do niepoprawnych odpowiedzi. Kawa zaparzana w ekspresie ciśnieniowym z dodatkiem cukru pudru, śmietanki i cynamonu nie jest cappuccino, lecz może być mylona z innymi rodzajami kawy, takimi jak sweet latte lub różnego rodzaju kawy smakowe. Cappuccino nie zawiera cukru pudru ani śmietanki, które dominują w innych napojach. Ponadto, bardzo mocna kawa zaparzana w ekspresie ciśnieniowym z dodatkiem spienionej śmietanki przypomina bardziej rodzaj espresso macchiato, gdzie espresso jest jedynie delikatnie wzbogacane pianką. Z kolei gorące spienione mleko z dodatkiem naparu kawowego nie oddaje charakterystyki cappuccino, które wymaga espresso jako bazy, a nie naparu kawowego. Te nieporozumienia mogą wynikać z braku znajomości szczegółów przygotowywania kawy oraz różnic między poszczególnymi napojami kawowymi. Dlatego istotne jest, aby poznać podstawowe różnice oraz składniki, które definiują każdy napój kawowy, pozwalając tym samym na właściwe ich klasyfikowanie oraz przygotowywanie zgodnie z uznawanymi standardami.
Pytanie 38

Jakie działania podejmie hotel w dniu poprzedzającym konferencję zamówioną przez firmę zewnętrzną, która obejmuje obsługę techniczną?

A. Sprawdzi nagłośnienie pomieszczeń i sprawność mikrofonów
B. Umieści tablice informacyjne, które będą wskazywać drogę do sali konferencyjnej
C. Przygotuje mini bufet z napojami i przekąskami
D. Zrealizuje rejestrację uczestników oraz powita gości
Sprawdzanie nagłośnienia pomieszczeń oraz sprawności mikrofonów jest kluczowym zadaniem w przeddzień konferencji. Właściwe przygotowanie techniczne ma ogromne znaczenie dla sukcesu wydarzenia, ponieważ zapewnia komfort uczestników oraz efektywne przekazywanie informacji. W praktyce oznacza to nie tylko testowanie sprzętu audio, ale również dostosowywanie ustawień w zależności od układu sali oraz liczby uczestników. Warto również pamiętać o standardach branżowych, takich jak norma ISO 10015 dotycząca zapewnienia jakości w szkoleniach i konferencjach, która podkreśla znaczenie dobrego przygotowania technicznego. Przykładem dobrych praktyk jest przeprowadzanie próbnego nagłośnienia dzień przed wydarzeniem, aby zidentyfikować potencjalne problemy oraz mieć czas na ich rozwiązanie. Regularne szkolenie personelu odpowiedzialnego za obsługę wydarzeń również przyczynia się do lepszego zarządzania sytuacjami awaryjnymi oraz poprawy jakości usług, co wpływa na ogólną satysfakcję uczestników.
Pytanie 39

Dokument dotyczący minibaru jest skierowany do

A. osoby sprzątającej, która po dostrzeżeniu braków w minibarze przekazuje kwit do recepcji w celu obciążenia konta gościa
B. gościa, który zamawia napój alkoholowy w gastronomii hotelowej do swojego pokoju
C. osoby sprzątającej, aby mogła uzupełnić asortyment minibaru po opuszczeniu pokoju przez gościa
D. gościa, który korzysta z minibaru w swoim lokalu mieszkalnym
Twoje odpowiedzi, które skupiają się na tym, że druk jest dla personelu do uzupełniania minibaru, są trochę mylące. Np. to, że ma być dla pokojowej po tym, jak gość opuścił pokój, to nie jest prawda – ten druk dotyczy transakcji między gościem a hotelem, a nie tego, co robi personel przy sprzątaniu. Również mówienie o gościu zamawiającym napój do pokoju nie pasuje, bo minibar to coś zupełnie innego i musi być dostępny tylko dla gościa. To ważne, żeby nie mylić tych spraw. Jeśli pokojowa mówi o brakach i przekazuje kwit do recepcji, to też nie ma związku z minibarem, bo to dotyczy zarządzania zapasami, a nie tego, co gość bierze z minibaru. Ważne jest, żeby zrozumieć, jakie są role i funkcje w hotelu oraz jak prawidłowo wszystko dokumentować. To istotne, żeby wszystko działało sprawnie.
Pytanie 40

Podaj właściwą sekwencję nakrycia stołu bielizną stołową.

A. Napperon, obrus stołowy, skirting
B. Molton, napperon, skirting
C. Molton, obrus stołowy, napperon
D. Obrus stołowy, laufer, skirting
Właściwa kolejność nakrycia stołu bielizną stołową to molton, obrus stołowy oraz napperon. Molton jest pierwszą warstwą, która pełni funkcję ochronną, amortyzującą i izolującą stół przed uszkodzeniami i zabrudzeniami. Jest to materiał, który ma właściwości dźwiękochłonne i zmniejsza hałas podczas serwowania potraw. Następnie nakłada się obrus stołowy, który jest zarówno estetyczny, jak i praktyczny. Obrus ma na celu ochronę stołu oraz nadanie mu eleganckiego wyglądu. W przypadku formalnych przyjęć obrus powinien być starannie wyprasowany i dobrze dopasowany do wymiarów stołu. Ostatnim elementem jest napperon, stosowany jako dekoracyjny akcent, który dodatkowo chroni obrus w miejscach szczególnie narażonych na zabrudzenia, na przykład w okolicy talerzy. Właściwe nakrycie stołu wpływa na jego estetykę i atmosferę przyjęcia, dlatego istotne jest stosowanie odpowiednich materiałów w odpowiedniej kolejności, zgodnie z panującymi standardami branżowymi.
Rozpocznij nowy egzamin
Powrót do strony głównej