Wyniki egzaminu

Nowy egzamin
Informacje o egzaminie:
  • Zawód: Technik żywienia i usług gastronomicznych
  • Kwalifikacja: HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań
  • Data rozpoczęcia: 1 czerwca 2025 20:24
  • Data zakończenia: 1 czerwca 2025 21:04

Egzamin zdany!

Wynik: 35/40 punktów (87,5%)

Wymagane minimum: 20 punktów (50%)

Pochwal się swoim wynikiem!
Facebook
X.com
LinkedIn
Szczegółowe wyniki:
Pytanie 1

Jedna porcja sztufady wołowej ma masę 0,1 kg. Ile mięsa należy przygotować na 60 porcji, biorąc pod uwagę, że podczas duszenia masa mięsa zmniejsza się o 40%?

A. 4 kg
B. 10 kg
C. 12 kg
D. 6 kg
Wybór niewłaściwej ilości mięsa do przygotowania sztufady wołowej może prowadzić do nieefektywności, a także niezadowolenia gości z restauracji. Na przykład, jeśli ktoś obliczy potrzebną ilość mięsa na podstawie jedynie liczby porcji, bez uwzględniania ubytku masy, może dojść do błędnych wniosków. Przykładowo, odpowiedzi takie jak 12 kg, 6 kg czy 4 kg mogą wydawać się logiczne, ale nie biorą pod uwagę kluczowego aspektu, jakim jest ubytek podczas gotowania. Osoby, które wybrały 12 kg, mogły błędnie pomyśleć, że biorąc pod uwagę 40% straty, potrzebują znacznie więcej surowca, co jest nadmiarowe i nieefektywne. Natomiast wybór 6 kg opierałby się na założeniu, że 6 kg to wystarczająca ilość, co jest również nieprawidłowe, ponieważ nie uwzględnia strat. Wybór 4 kg z kolei jest znacznie zaniżoną wartością, która nie pokryje wymogu 60 porcji, co prowadzi do ryzyka niewystarczającej ilości jedzenia dla gości. Kluczowe w takich obliczeniach jest zrozumienie, że przy każdym procesie kulinarnym zachodzi ubytek masy, dlatego przed przygotowaniem potraw należy zawsze przeprowadzić dokładne obliczenia, aby zapewnić odpowiednią ilość składników i zminimalizować straty. Niezrozumienie tego aspektu może prowadzić do nieefektywnego zarządzania zapasami i niezadowolenia klientów.
Pytanie 2

To pytanie jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników. Zaloguj się lub utwórz konto aby zobaczyć pełną treść pytania.

Odpowiedzi dostępne po zalogowaniu.

Wyjaśnienie dostępne po zalogowaniu.

Pytanie 3

Jak dokonuje się tamowania krwotoków oraz opatrywania ran?

A. z wykorzystaniem opaski z kabla lub sznurka
B. w jednorazowych rękawiczkach
C. pod strumieniem ciepłej wody
D. przy użyciu waty oraz ligniny
Rękawiczki jednorazowe są naprawdę istotne, gdy chodzi o tamowanie krwotoków i opatrywanie ran. Chyba każdy wie, że chronią zarówno pacjenta, jak i osobę, która udziela pomocy. Dzięki nim mamy mniejszą szansę na kontakt z krwią i innymi płynami, a to jest kluczowe, żeby nie złapać jakiegoś zakażenia. W takich sytuacjach, jak pierwsza pomoc, noszenie rękawiczek to praktycznie obowiązek – zmniejszamy ryzyko powikłań i dbamy o to, żeby rana została dobrze zaopatrzona. Moim zdaniem, użycie tych rękawiczek to nie tylko dobry pomysł, ale wręcz konieczność w nagłych wypadkach. Więc pamiętaj, za każdym razem, gdy może być ryzyko kontaktu z krwią lub innymi wydzielinami, sięgaj po rękawiczki. To nie jest tylko zalecenie Światowej Organizacji Zdrowia, ale też klucz do bezpiecznej pomocy.
Pytanie 4

Jaką bazę wykorzystuje się do przygotowania sosu tatarskiego?

A. serek jogurtowy.
B. wywaru.
C. majonezu.
D. kremówki.
Sos tatarski jest klasycznym sosem, którego podstawowym składnikiem jest majonez. Jego przygotowanie opiera się na połączeniu majonezu z dodatkami takimi jak ogórki, cebula, kapary czy zioła, co nadaje mu charakterystyczny smak i konsystencję. Majonez, jako emulsja, zapewnia odpowiednią gładkość i lekkość sosu, co czyni go doskonałym uzupełnieniem wielu potraw, takich jak ryby, mięsa czy sałatki. W gastronomii ważne jest, aby stosować majonez wysokiej jakości, co wpływa na ostateczny efekt smakowy. Przykładem zastosowania sosu tatarskiego może być serwowanie go z smażonymi rybami lub jako dip do surowych warzyw. Dobrą praktyką w przygotowywaniu sosów jest również umiejętność balansowania smaków, co można osiągnąć przez odpowiednie dobranie dodatków. Ponadto, sos tatarski często bywa modyfikowany, co pokazuje jego wszechstronność w różnych kuchniach świata. Warto również pamiętać, że sos tatarski może być podawany w różnych formach - od gładkiego po bardziej chunky, w zależności od preferencji bądź wymagań dania.
Pytanie 5

Przechowywanie schłodzonych produktów drobiowych nie powinno trwać dłużej niż 48 godzin od momentu produkcji w temperaturze

A. +7 do +10 °C
B. +3 do +6 °C
C. -5 do -2 °C
D. -1 do +2 °C
Odpowiedź -1 do +2 °C jest prawidłowa, ponieważ jest zgodna z zaleceniami dotyczącymi przechowywania produktów drobiowych, które mają na celu zachowanie ich świeżości oraz minimalizowanie ryzyka rozwoju bakterii. W tej temperaturze drobiowe elementy będą zachowywały swoje właściwości organoleptyczne, a także ograniczą możliwości namnażania się patogenów, takich jak Salmonella czy Campylobacter, które mogą prowadzić do poważnych zatruć pokarmowych. Przechowywanie w zakresie -1 do +2 °C jest standardem w branży gastronomicznej i spożywczej, a wiele regulacji oraz norm sanitarnych, takich jak HACCP, podkreśla konieczność przestrzegania tych zasad. Przykładem zastosowania tej wiedzy może być organizacja pracy w kuchni restauracyjnej, gdzie odpowiednie chłodzenie i szybkie przetwarzanie produktów drobiowych są kluczowe dla zapewnienia bezpieczeństwa żywności. W praktyce, wiele lokali gastronomicznych inwestuje w nowoczesne systemy chłodnicze, które umożliwiają efektywne zarządzanie temperaturą w magazynach i chłodniach, co jest niezbędne dla utrzymania standardów jakości.
Pytanie 6

Fraszynki to danie z kuchni polskiej pochodzące z regionu

A. pomorskiego
B. śląskiego
C. warmińsko - mazurskiego
D. mazowieckiego
Fraszynki to tradycyjna potrawa pochodząca z regionu warmińsko-mazurskiego, która należy do bogatego dziedzictwa kulinarnego Polski. Charakteryzują się one prostotą przygotowania i niepowtarzalnym smakiem, który wynika z wykorzystania lokalnych składników, takich jak świeże ryby, dziczyzna oraz różnorodne zioła. W regionie warmińsko-mazurskim kuchnia opiera się na naturalnych produktach, a fraszynki są doskonałym przykładem wykorzystania lokalnych tradycji kulinarnych. Przykładem zastosowania fraszynków w praktyce jest ich serwowanie podczas regionalnych festiwali kulinarnych, co nie tylko promuje lokalne smaki, ale również wspiera zrównoważony rozwój gastronomii. Warto zwrócić uwagę na to, że dania regionalne, takie jak fraszynki, przyczyniają się do zachowania kulturowego dziedzictwa i podnoszą atrakcyjność turystyczną regionu. Dobre praktyki kulinarne w regionie skupiają się na świeżości składników, co zwiększa jakość potraw oraz ich wartość odżywczą.
Pytanie 7

Którego produktu spożywczego nie powinno się trzymać w lodówce o temperaturze 5-10°C?

A. Sałaty
B. Truskawek
C. Cykorii
D. Bananów
Bananów nie należy przechowywać w lodówce, ponieważ niska temperatura może prowadzić do ich uszkodzenia. Banany są tropikalnym owocem, który najlepiej rozwija się w temperaturach wynoszących od 12 do 14°C. Przechowywanie ich w chłodniejszym otoczeniu może skutkować czernieniem skórki, a także wpływać na smak i teksturę owoców. Właściwe przechowywanie bananów polega na trzymaniu ich w temperaturze pokojowej, co pozwala na naturalny proces dojrzewania. Warto także unikać przechowywania ich w zamkniętych plastikowych torbach, ponieważ mogą gromadzić etylen – gaz, który przyspiesza dojrzewanie. Dobrą praktyką jest umieszczanie bananów w przewiewnym miejscu, z dala od innych owoców, które mogą emitować etylen, jak jabłka czy kiwi. Dzięki tym prostym zasadom można zapewnić, że banany pozostaną świeże i smaczne przez dłuższy czas."
Pytanie 8

Analiza mięsa w technice trichinoskopowej jest wykonywana w celu wykrycia larw w mięsie

A. glist.
B. tasiemców.
C. włośni.
D. owsików.
Badanie mięsa metodą trichinoskopową jest kluczowym procesem w identyfikacji larw włośni (Trichinella spp.), które są patogenami odpowiedzialnymi za wywoływanie włośnicy. Włośnica jest poważną chorobą, która może prowadzić do poważnych komplikacji zdrowotnych u ludzi. Metoda ta polega na badaniu próbek mięsa w celu wykrycia obecności larw, co jest zgodne z zaleceniami Światowej Organizacji Zdrowia i innych instytucji zajmujących się zdrowiem publicznym. Badania te są szczególnie istotne w przypadku mięsa wieprzowego, które jest najczęściej zarażone tym pasożytem. Regularne kontrole i monitorowanie jakości mięsa w zakładach przetwórczych mają na celu nie tylko zapewnienie zdrowia konsumentów, ale także przestrzeganie norm sanitarno-epidemiologicznych. Przykładem zastosowania tej metody jest rutynowa kontrola w zakładach zajmujących się ubojem świń, gdzie w przypadku wykrycia larw włośni należy podjąć odpowiednie kroki, takie jak wycofanie z rynku podejrzanego mięsa oraz przeprowadzenie dalszych badań epidemiologicznych.
Pytanie 9

To pytanie jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników. Zaloguj się lub utwórz konto aby zobaczyć pełną treść pytania.

Odpowiedzi dostępne po zalogowaniu.

Wyjaśnienie dostępne po zalogowaniu.

Pytanie 10

W diecie o lekkiej strawności dopuszczalne jest używanie łagodnych ziół w ograniczonej ilości. Do tych ziół należy

A. ocet
B. pieprz
C. papryka
D. wanilia
Wanilia jest jedną z łagodnych przypraw, które mogą być stosowane w diecie lekkostrawnej. Charakteryzuje się delikatnym smakiem i aromatem, co czyni ją idealnym składnikiem do potraw, które nie powinny obciążać układu pokarmowego. W diecie lekkostrawnej celem jest ograniczenie substancji, które mogą wywoływać podrażnienia żołądka i jelit, a wanilia, ze względu na swoje właściwości, spełnia te wymagania. Może być używana do aromatyzowania deserów, jogurtów czy koktajli, co pozwala na urozmaicenie diety bez ryzyka negatywnego wpływu na trawienie. Ponadto, wanilia ma działanie przeciwutleniające i może wspierać zdrowie, co jest dodatkowym atutem jej stosowania w diecie. Ważne jest, aby wykorzystywać wanilię w umiarkowanych ilościach, aby zachować zasady diety lekkostrawnej, co jest zgodne z praktykami dietetycznymi.
Pytanie 11

Jakie słodkie wypieki są typowe dla regionu Podlasia?

A. Rynczoki
B. Pierniczki
C. Moskole
D. Sękacze
Sękacze to tradycyjne wyroby cukiernicze, które są szczególnie charakterystyczne dla kuchni Podlasia. Cechują się one unikalnym sposobem przygotowania, polegającym na pieczeniu ciasta w formie stożkowatej, co nadaje im charakterystyczny kształt. Wyrabia się je z mąki pszennej, jajek, masła oraz cukru, a podstawową cechą sękaczy jest ich warstwowa struktura, która powstaje w wyniku stopniowego nakładania ciasta na obracający się trzon pieca. Sękacze są często podawane podczas różnych uroczystości i świąt, co sprawia, że pełnią istotną rolę w tradycji kulinarnej regionu. Ich wyjątkowy smak i zapach, który wydobywa się podczas pieczenia, sprawiają, że są cenione zarówno przez lokalnych mieszkańców, jak i turystów. Warto zwrócić uwagę na fakt, że produkcja sękaczy wymaga precyzji i doświadczenia, co wpisuje się w standardy rzemiosła cukierniczego, gdzie kładzie się nacisk na jakość składników oraz techniki wypieku.
Pytanie 12

Jaką metodę obróbki cieplnej należy zastosować do przygotowania "Pstrąga na niebiesko"?

A. Tradycyjne smażenie
B. Pieczenie
C. Gotowanie w wodzie
D. Opalanie na grillu
Gotowanie w wodzie jest kluczową techniką obróbki cieplnej stosowaną w przygotowywaniu pstrąga na niebiesko, która polega na delikatnym gotowaniu ryby w wodzie z dodatkiem octu. Ten sposób gotowania, znany jako 'gotowanie w bulionie', pozwala na zachowanie naturalnego smaku ryby oraz jej delikatnej konsystencji. Proces ten wymaga precyzyjnego zarządzania temperaturą, aby uniknąć przegotowania, co mogłoby spowodować, że pstrąg stanie się suchy i twardy. W trakcie gotowania następuje denaturacja białek, co sprawia, że ryba nabiera charakterystycznego niebieskiego koloru. Warto dodać, że ten sposób przyrządzania ryb jest powszechnie stosowany w kuchni francuskiej, gdzie dbałość o jakość składników i technikę przygotowania ma kluczowe znaczenie. W praktyce, pstrąg na niebiesko często podawany jest z dodatkami takimi jak ziemniaki, świeże zioła oraz sosy na bazie cytryny, co podkreśla jego subtelny smak oraz aromat. Technika ta jest również zgodna z zasadami zdrowego gotowania, ponieważ minimalizuje użycie tłuszczu, co czyni potrawę lżejszą i bardziej dietetyczną.
Pytanie 13

To pytanie jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników. Zaloguj się lub utwórz konto aby zobaczyć pełną treść pytania.

Odpowiedzi dostępne po zalogowaniu.

Wyjaśnienie dostępne po zalogowaniu.

Pytanie 14

W przedmagazynie, oprócz wagi, stołu i umywalki, powinien znaleźć się wózek

A. platformowy
B. bemarowy
C. jodełkowy
D. kelnerski
Wybór wózka platformowego jako wyposażenia przedmagazynu jest uzasadniony jego wszechstronnością i funkcjonalnością. Wózek platformowy, z płaską powierzchnią i dużą nośnością, umożliwia transport różnych materiałów, w tym ciężkich i dużych przedmiotów. Jest to istotne w kontekście efektywności pracy oraz optymalizacji procesów magazynowych. Dzięki większej powierzchni ładunkowej, użytkownik może przewozić więcej produktów jednocześnie, co znacząco przyspiesza proces załadunku i rozładunku towarów. W praktyce wózki platformowe często są wykorzystywane w magazynach i centrach dystrybucyjnych, gdzie wymagana jest sprawna logistyka. Dodatkowo, zastosowanie wózków platformowych za pomocą odpowiednich akcesoriów, takich jak uchwyty czy dodatkowe półki, pozwala na dostosowanie ich do specyficznych potrzeb danego miejsca pracy. Standardy branżowe, takie jak ISO 9001, podkreślają znaczenie efektywności operacyjnej, co czyni wózek platformowy idealnym rozwiązaniem w nowoczesnym magazynie.
Pytanie 15

Z mielonej masy mięsnej uformować kulki, obtoczyć je w mące i gotować w wywarze z warzyw przez kilka minut – to fragment przepisu, który dotyczy przygotowania

A. zrazów
B. klopsików
C. pulpetów
D. klopsów
Prawidłowa odpowiedź to pulpetów, ponieważ pulpeciki to małe, okrągłe kawałki mięsa, które są formowane z mielonej masy mięsnej. W procesie przygotowania pulpetów, mięso jest często mieszane z dodatkami takimi jak bułka tarta, jajka czy przyprawy, co nadaje mu odpowiednią konsystencję i smak. Kluczowym etapem w przygotowaniu pulpetów jest ich gotowanie, zazwyczaj w wywarze z warzyw, co zapewnia im soczystość i aromat. W praktyce kulinarnej, pulpeciki są podawane w różnych sosach, co czyni je wszechstronnym daniem, które można przyrządzać na wiele sposobów. Warto zwrócić uwagę, że standardy gastronomiczne zalecają używanie świeżych składników oraz odpowiednią temperaturę gotowania, aby zachować walory smakowe i wartości odżywcze potrawy. Przykładowo, pulpeciki w sosie pomidorowym to popularne danie, które można serwować z makaronem lub ryżem, co podkreśla ich wszechstronność.
Pytanie 16

Proces przyrządzania naleśników obejmuje następujące etapy:

A. przygotowanie nadzienia, przygotowanie ciasta naleśnikowego, smażenie, formowanie
B. przygotowanie nadzienia, przygotowanie ciasta naleśnikowego, formowanie, zapiekanie
C. przygotowanie ciasta naleśnikowego, przygotowanie nadzienia, zapiekanie, formowanie
D. przygotowanie ciasta naleśnikowego, przygotowanie nadzienia, formowanie, smażenie
Wydaje mi się, że w Twoim wyborze pomyłka wynika z tego, że nie do końca wiesz, jak powinno wyglądać przygotowywanie naleśników. Czasem w odpowiedziach zapominasz o smażeniu, które jest naprawdę istotne, bo to ono nadaje ciastu smak i sprawia, że jest dobrze ugotowane. W niektórych przypadkach piszesz, że formowanie powinno się odbyć przed smażeniem, co jest nie tak. Formowanie, na przykład składanie czy zwijanie, powinno być robione dopiero po usmażeniu, gdy ciasto jest gotowe i ostygnięte, bo inaczej możesz je zniszczyć. Jeśli nie zwracasz uwagi na tę kolejność, to może wyjść coś, co nie smakuje tak, jak powinno. W profesjonalnej kuchni każde działanie musi być wykonane w odpowiednim porządku, żeby wszystko było na najwyższym poziomie. Ignorowanie tych rzeczy może prowadzić do nieporozumień w kuchni i niezadowolenia gości.
Pytanie 17

Zakażenie włośniami może wystąpić po zjedzeniu surowego mięsa, które nie było przebadane weterynaryjnie

A. wołowego
B. baraniego
C. drobiowego
D. wieprzowego
Zakażenie włośniami, inaczej włośnica, to temat, o którym warto wiedzieć. To wszystko przez pasożyty z rodzaju Trichinella, które najczęściej dostajemy do organizmu przez mięso wieprzowe. Jak więc mówi stare powiedzenie, lepiej dobrze doprawić, niż źle pokroić. Jak się zjesz surowe lub niedobrze ugrillowane mięso wieprzowe, które nie przeszło kontroli weterynaryjnej, to można się narazić na zarażenie. Dlatego, żeby było bezpieczniej, mięso, które jemy na surowo lub tylko lekko obrobione, musi być dokładnie zbadane. Jeśli chodzi o obróbkę termiczną, mięso wieprzowe powinno być dobrze usmażone czy upieczone w temperaturze przynajmniej 71°C, żeby pozbyć się tych larw. Zwróć też uwagę na dobre praktyki hodowlane, bo one też mają wpływ na to, co ląduje na naszym talerzu. Pamiętaj, że to nie tylko choroby pasożytnicze mogą być problemem, ale różne inne patogeny mogą się czaić w surowym jedzeniu. Tak więc, przestrzeganie zasad HACCP jest naprawdę istotne, zwłaszcza w branży mięsnej, by zapewnić bezpieczeństwo żywnościowe.
Pytanie 18

Cyfra 3 na początku oznaczenia: 3-PL-66448877 widniejącego na skorupie jaja wskazuje, że jajo pochodzi od kur hodowanych w systemie

A. klatkowym
B. ściółkowym
C. ekologicznym
D. wolnowybiegowym
Cyfra 3 na początku kodu 3-PL-66448877 oznacza, że jaja pochodzą od kur hodowanych w systemie klatkowym. W Unii Europejskiej, systemy hodowli kur noszących się określa się za pomocą cyfr – 0 dla produkcji ekologicznej, 1 dla wolnego wybiegu, 2 dla ściółkowego i 3 dla systemu klatkowego. W hodowli klatkowej, kury są trzymane w klatkach, co pozwala na efektywniejsze zarządzanie hodowlą oraz zwiększenie wydajności produkcji jaj. Takie podejście było przez wiele lat powszechnie stosowane, ale w ostatnich latach krytykowane za ograniczenie dobrostanu ptaków. W odpowiedzi na rosnące obawy dotyczące dobrostanu zwierząt, wiele krajów zaczyna wprowadzać regulacje zmniejszające wykorzystanie systemów klatkowych na rzecz bardziej humanitarnych praktyk. Dlatego znajomość systemu oznaczeń jaj jest ważna dla konsumentów świadomych kwestii związanych z dobrostanem zwierząt. Wybierając jaja, warto zwracać uwagę na te oznaczenia, aby wspierać odpowiedzialne praktyki rolnicze.
Pytanie 19

Podczas stopniowego zamrażania surowców powstaje

A. tworzenie dużych kryształów lodu
B. redukcja ich objętości
C. małe kryształy lodu
D. zmniejszenie ciśnienia osmotycznego
Tworzenie dużych kryształów lodu podczas powolnego zamrażania surowców jest wynikiem kontrolowanego procesu krystalizacji, który zachodzi, gdy temperatura spada w sposób stopniowy. W takim przypadku cząsteczki wody mają wystarczająco dużo czasu na uporządkowanie się i tworzenie większych struktur krystalicznych, co prowadzi do powstawania dużych kryształów lodu. Taki proces można zaobserwować w zastosowaniach przemysłowych, gdzie istotne jest zachowanie struktury produktu po zamrożeniu, na przykład w przemyśle spożywczym, podczas mrożenia owoców lub warzyw. Powolne zamrażanie, np. w temperaturze -1°C do -5°C, pozwala również na minimalizację uszkodzeń komórek i utrzymanie jakości produktowej, co jest zgodne z dobrymi praktykami w zakresie technologii mrożenia. Dodatkowo, duże kryształy lodu charakteryzują się mniejszą powierzchnią kontaktu z powietrzem, co zmniejsza ryzyko sublimacji i poprawia długoterminowe przechowywanie produktów. Warto również zauważyć, że w procesach takich jak kriokonserwacja komórek, kontrolowane zamrażanie jest kluczowe dla zachowania ich integralności oraz funkcjonalności.
Pytanie 20

Do kategorii serów solankowych zalicza się

A. brie
B. gorgonzola
C. feta
D. bryndza
Feta to ser, który należy do grupy serów solankowych, co oznacza, że jest on produkowany z mleka owczego, koziego lub ich mieszanek i dojrzewa w solance. Solanka nie tylko nadaje serowi charakterystyczny smak, ale także wpływa na jego teksturę i trwałość. Feta jest tradycyjnie produkowana w Grecji i jest kluczowym składnikiem w wielu potrawach, takich jak sałatka grecka oraz różnorodne dania z pieca. Przykładowo, dodanie fety do sałatek nie tylko wzbogaca ich smak, ale także dostarcza wartości odżywczych, w tym białka, wapnia i witamin. Warto zauważyć, że feta może być stosowana jako alternatywa dla serów o wyższej zawartości tłuszczu, co czyni ją popularnym wyborem w diecie śródziemnomorskiej, która jest uznawana za jedną z najzdrowszych na świecie. Ponadto, standardy europejskie przyznają ochronę geograficzną dla feta, co oznacza, że autentyczny feta musi być produkowany zgodnie z określonymi normami w określonym regionie.
Pytanie 21

Korzystając z zamieszczonego normatywu surowcowego, należy sporządzić

Normatyw surowcowy na 5 porcji
Nazwa surowcaIlość
Wołowina bez kości700 g
Mąka10 g
Smalec50 g
Masło20 g

A. kotlety.
B. bryzole.
C. befsztyki.
D. szaszłyki.
Odpowiedzi takie jak befsztyki, kotlety czy szaszłyki są niezgodne z normatywem surowcowym, który szczegółowo określa składniki i metody przygotowania bryzoli. W przypadku befsztyków, danie to opiera się na stosunkowo dużych kawałkach mięsa, które zazwyczaj są grillowane lub smażone w całości, co odbiega od charakterystyki bryzoli. Kotlety, z drugiej strony, mogą przywoływać na myśl różne rodzaje mięsa oraz różne metody przygotowania, ale nie odpowiadają specyfice bryzoli, które wymaga obtaczania w mące i smażenia na smalcu. Szaszłyki to potrawa, która składa się z kawałków mięsa i warzyw, pieczonych na rożnie lub na patyku, co również nie pasuje do normatywu dotyczącego bryzoli. Typowym błędem myślowym jest mylenie kategorii mięsnych, gdzie zamiast koncentrować się na specyfikach dania, można skupić się na ogólnych cechach potraw. Dlatego kluczowe jest zrozumienie, że każdy typ potrawy ma swoje unikalne właściwości i metody przygotowania. Tylko poprzez szczegółowe zapoznanie się z normatywami surowcowymi można skutecznie i poprawnie przygotować potrawy, które będą odpowiadały wymaganiom zarówno gastronomicznym, jak i oczekiwaniom klientów.
Pytanie 22

W tradycyjnej kuchni polskiej wysoko cenione były dania przygotowywane

A. z kasz i dziczyzny
B. z krewetek i ryb
C. z ziemniaków i papryki
D. z makaronu i ryżu
Potrawy sporządzane z kasz i dziczyzny były kluczowym elementem kuchni staropolskiej, odzwierciedlającym lokalne tradycje kulinarne oraz dostępność surowców. Kasze, jako składnik bogaty w błonnik i składniki odżywcze, były podstawą wielu posiłków, a ich wszechstronność umożliwiała różnorodne sposoby przygotowania. Dziczyzna, jako mięso odzwierzęce, pozyskiwana była z lokalnych lasów, co czyniło ją naturalnym wyborem w dawnych czasach. Potrawy takie jak pieczenie z sarniny czy gulasz z dzika są doskonałymi przykładami tradycyjnych dań, które można przygotować, stosując zasady klasycznej kuchni. Współczesne podejście do kuchni staropolskiej często łączy te składniki z nowymi technikami kulinarnymi, co przyczynia się do ożywienia regionalnych tradycji. Warto wspomnieć, że w kuchni staropolskiej kładzie się duży nacisk na sezonowość i lokalność składników, co jest zgodne z aktualnymi trendami w gastronomii, takimi jak slow food czy ekologia.
Pytanie 23

To pytanie jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników. Zaloguj się lub utwórz konto aby zobaczyć pełną treść pytania.

Odpowiedzi dostępne po zalogowaniu.

Wyjaśnienie dostępne po zalogowaniu.

Pytanie 24

Czym można rozpoznać, że mięso wieprzowe jest nieświeże?

A. kolor jasnoróżowy
B. zapach kwaśny
C. powierzchnia sucha, matowa
D. konsystencja sprężysta
Zapach kwaśny jest jedną z kluczowych cech, które mogą świadczyć o nieświeżości mięsa wieprzowego. Mięso, które zaczyna się psuć, wydziela substancje chemiczne, takie jak kwasy organiczne, które nadają mu charakterystyczny, nieprzyjemny zapach. W przypadku mięsa wieprzowego, prawidłowy zapach powinien być świeży, lekko mięsny z subtelnymi nutami słodyczy. Gdy mięsko staje się nieświeże, fermentacja i rozwój bakterii prowadzą do uwolnienia nieprzyjemnych zapachów, a ich obecność jest jednoznacznym wskazaniem do odrzucenia produktu. Ponadto, standardy sanitarno-epidemiologiczne oraz normy jakości mięsa, takie jak HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), podkreślają znaczenie oceny organoleptycznej jako elementu zapewnienia bezpieczeństwa żywności. W praktyce, przed zakupem mięsa, warto zwrócić szczególną uwagę na jego zapach, co może zminimalizować ryzyko spożycia nieświeżego produktu.
Pytanie 25

Jaką czynność kelner wykonuje z lewej strony klienta podczas jego obsługi?

A. Serwowanie potraw z półmiska
B. Ustawienie wazy z zupą
C. Podawanie potraw wyporcjowanych na talerzach
D. Ustawienie salaterki z jarzynami
Serwowanie potraw z półmiska z lewej strony gościa to uznawana praktyka w gastronomii, która ma na celu zapewnienie komfortu i estetyki podczas posiłku. Dzięki temu kelner jest w stanie z łatwością podać dania, nie zakłócając przestrzeni spożywania posiłku. Ustawiając się z lewej strony, kelner może również lepiej kontrolować sytuację, co pozwala uniknąć przypadkowych kolizji z innymi gośćmi lub serwisem. Przykładowo, podczas serwowania mięs, kelner może zademonstrować umiejętności artystyczne, krojąc potrawę na miejscu, co dodaje wartości doświadczeniu kulinarnemu. Standardy obsługi w renomowanych restauracjach kładą nacisk na takie praktyki, co podkreśla znaczenie profesjonalizmu i dbałości o detale w branży gastronomicznej. Dobrze przeszkolony personel powinien znać różnice w sposobie serwowania potraw w zależności od ich rodzaju oraz oczekiwań gości, co pozwala na pełne dostosowanie się do indywidualnych potrzeb każdego z nich.
Pytanie 26

Rozbity kawałek mięsa wieprzowego, uformowany w okrąg o średnicy 14 cm oraz grubości 0,5 cm, przyprawiony solą, pieprzem i mąką, to jaki przygotowany półprodukt?

A. befsztyk
B. rumsztyk
C. bryzol
D. filet
Bryzol to cienki płat mięsa, najczęściej wieprzowego, który jest odpowiednio przygotowany poprzez oprószenie solą, pieprzem i mąką, a następnie smażenie. W przypadku płatu o średnicy 14 cm i grubości 0,5 cm mamy do czynienia z klasycznym przykładem bryzola, który idealnie nadaje się do szybkiego smażenia na patelni. Przygotowanie bryzola jest zgodne z dobrymi praktykami kulinarnymi, które wskazują, że mięso powinno być cienko pokrojone, co pozwala na równomierne i szybkie przyrządzanie. Dodatkowo, mąka tworzy chrupiącą skórkę podczas smażenia, co zwiększa walory smakowe dania. Bryzole są często wykorzystywane w różnych kuchniach świata, na przykład w daniach takich jak schnitzel w kuchni niemieckiej czy cotoletta w kuchni włoskiej. Warto także pamiętać, że bryzol można podawać z różnorodnymi dodatkami, takimi jak ziemniaki, sałatki czy sosy, co czyni go wszechstronnym półproduktem w codziennym gotowaniu.
Pytanie 27

Zastosowanie mąki o niskiej zawartości glutenu do przygotowania ciasta parzonego prowadzi do

A. intensywnego zrumienienia i pękania korpusów ciastek
B. zaparzenia ciasta
C. rozlewania się ciasta i braku utrzymania nadanego kształtu
D. opadania korpusów ciastek podczas pieczenia
Użycie mąki o słabym glutenie do sporządzania ciasta parzonego jest niewłaściwe, ponieważ taki rodzaj mąki ma niską zawartość białka, co skutkuje brakiem odpowiedniej struktury ciasta. Gluten, będący białkiem w mące, jest kluczowy dla utrzymania kształtu ciasta i nadania mu elastyczności. W przypadku ciasta parzonego, które jest poddawane działaniu gorącej wody lub mleka, odpowiednia mąka powinna mieć wysoki poziom glutenu, by ciasto mogło dobrze leżeć na blasze oraz zachować formę podczas pieczenia. Przykładem mąki, która dobrze się sprawdzi w tym przypadku, jest mąka pszenna typ 450 lub 550, która zapewnia odpowiednią elastyczność i wytrzymałość. Kiedy ciasto parzone zostanie przygotowane z mąki o niskim glutenie, jego struktura nie jest w stanie utrzymać nadanego kształtu, co prowadzi do jego rozlewania się i utraty formy. Dobrą praktyką jest zawsze dobierać mąkę odpowiednią do typu ciasta, co zwiększa szanse na uzyskanie pożądanego efektu w końcowym produkcie, zgodnie z zaleceniami branżowymi.
Pytanie 28

Jaka jest wartość kosztu jednostkowego obiadu, jeśli całkowity wydatek na wyżywienie 100 kuracjuszy w sanatorium wynosi 4500 zł, a suma kosztów pozostałych posiłków (śniadanie, podwieczorek i kolacja) dla jednego kuracjusza to 25 zł?

A. 15 zł
B. 25 zł
C. 45 zł
D. 20 zł
Aby obliczyć koszt jednostkowy obiadu, należy najpierw ustalić całkowity koszt wyżywienia dla kuracjusza. Całodzienny koszt wyżywienia dla 100 kuracjuszy wynosi 4500 zł, więc koszt dla jednego kuracjusza to 4500 zł / 100 = 45 zł. Z tego kosztu musimy odjąć koszt pozostałych posiłków, które wynoszą 25 zł na osobę (śniadania, podwieczorek i kolacja). Koszt obiadu można więc obliczyć jako 45 zł - 25 zł = 20 zł. Ta odpowiedź jest znacząca, ponieważ pokazuje, jak ważne jest zrozumienie struktury kosztów w kontekście zarządzania wyżywieniem w instytucjach takich jak sanatoria. Zastosowanie tej wiedzy w praktyce może pomóc w optymalizacji budżetu żywieniowego oraz w zapewnieniu zrównoważonego i zdrowego wyżywienia dla kuracjuszy, co jest zgodne z normami branżowymi dotyczącymi jakości usług gastronomicznych.
Pytanie 29

Ile węglowodanów dostarczy drugie śniadanie?

Skład II śniadania: bułka pszenna 40 g, masło 10 g, ser topiony 20 g, pomidory 50 g
ProduktZawartość w 100 g produktu
białko (g)tłuszcz (g)węglowodany (g)
bułka pszenna7,31,558
masło0,782,50,7
ser topiony13,527,01,2
pomidor0,90,23,6

A. 33,9 g
B. 20,3 g
C. 25,3 g
D. 40,8 g
Wiem, że wyszło 25,3 g węglowodanów. Można to policzyć, biorąc pod uwagę, ile węglowodanów jest w każdym z produktów, z których zrobiliśmy drugie śniadanie. Zasada jest prosta: mnożymy ilość węglowodanów w 100 g danego składnika przez jego wagę w gramach. Na przykład, jeśli mamy chleb, który ma 50 g węglowodanów na 100 g i używamy 40 g, to robimy obliczenie: 50 g/100 g * 40 g, co daje nam 20 g węglowodanów z chleba. Potem podobnie liczymy dla innych składników i sumujemy wszystko. Dzięki temu możemy dokładnie wiedzieć, ile tych węglowodanów jest w posiłku, co szczególnie się przydaje dla osób na diecie, na przykład diabetyków. Takie obliczenia pomagają lepiej kontrolować dietę i dobierać składniki do indywidualnych potrzeb.
Pytanie 30

W magazynie produktów suchego asortymentu powinno się umieścić

A. mleko instant
B. tofu
C. kiszoną kapustę
D. jaja
Mleko instant to produkt, który doskonale nadaje się do przechowywania w magazynie artykułów suchych, ponieważ może być długoterminowo składowane bez konieczności chłodzenia. Mleko w proszku, zwłaszcza w formie instant, jest produktem odwadnianym, co znacząco wydłuża jego trwałość. Dzięki temu, w odpowiednich warunkach (chłodne, suche miejsce), może być przechowywane przez wiele miesięcy, a nawet lat. W praktyce, mleko instant jest wykorzystywane w różnych sektorach, takich jak gastronomia, produkcja żywności i catering, ponieważ jest łatwe do transportu i przechowywania. Przykładem zastosowania mleka instant może być jego wykorzystanie w przemyśle piekarskim do produkcji ciast, kremów czy sosów, gdzie dodaje się je w formie proszku, co przyspiesza proces przygotowania oraz zmniejsza wagę transportu. Zgodnie z normami przechowywania żywności, należy pamiętać, aby otwarte opakowania mleka instant były szczelnie zamknięte, by uniknąć nadmiaru wilgoci i zanieczyszczeń, co jest zgodne z dobrą praktyką w zakresie zarządzania magazynem.
Pytanie 31

Jakie jest zastosowanie białka jaj w cieście biszkoptowym?

A. Utrzymanie wilgoci w cieście
B. Nadanie złocistego koloru
C. Zagęszczenie struktury ciasta
D. Nadanie lekkości i puszystości
Białka jaj odgrywają kluczową rolę w przygotowywaniu ciasta biszkoptowego, ponieważ nadają mu lekkości i puszystości. Proces ten jest wynikiem ubijania białek na sztywną pianę, co wprowadza do masy dużą ilość powietrza. Kiedy białka są dobrze ubite, ich struktura staje się stabilna, co pozwala na utrzymanie w cieście pęcherzyków powietrza. Podczas pieczenia te pęcherzyki rozszerzają się pod wpływem ciepła, co powoduje, że ciasto rośnie i jest lekkie, a jednocześnie puszyste. Jest to technika stosowana w wielu przepisach cukierniczych, szczególnie w przypadku ciast, które nie zawierają proszku do pieczenia. Ponadto, dobrze ubite białka pomagają w utrzymaniu struktury ciasta po upieczeniu, zapobiegając jego opadaniu po wyjęciu z piekarnika. Z mojego doświadczenia wynika, że kluczem do sukcesu jest odpowiednie ubijanie białek oraz delikatne łączenie ich z resztą składników, aby nie zniszczyć tej delikatnej struktury piany.
Pytanie 32

Do oceny organoleptycznej chrupkości używa się zmysłu

A. słuchu
B. widzenia
C. zapachu
D. czucia
Odpowiedź 'słuchu' jest prawidłowa, ponieważ ocena organoleptyczna chrupkości opiera się na analizie dźwięków wydawanych przez produkt podczas jego gryzienia. Dźwięk jest kluczowym wskaźnikiem tekstury, a w kontekście chrupkości, intensywność i charakterystyka dźwięku mogą dostarczyć nieocenionych informacji o jakości produktu. W przemyśle spożywczym, na przykład w branży snacków, stosuje się metody oceny sensorycznej, które uwzględniają zarówno subiektywne odczucia ekspertów, jak i obiektywne pomiary dźwięku. Techniki nagrywania dźwięków podczas testów sensorycznych pozwala na dokładniejszą analizę i porównanie różnych produktów. Dzięki zastosowaniu standardów, takich jak ISO 8586 dotyczący metod oceny sensorycznej, można zyskać wiarygodne dane, które są niezbędne dla producentów do optymalizacji receptur i poprawy jakości produktów. Przykładem może być ocena chrupkości chipsów, gdzie dźwięk łamania produktu jest bezpośrednio związany z jego jakością i satysfakcją konsumentów.
Pytanie 33

Hotele, które w dłuższym okresie świadczą usługi gastronomiczne, dążą do tego, aby na podstawie analizy portfelowej te usługi klasyfikowały się do grupy produktów nazywanych

A. dojnymi krowami
B. znakami zapytania
C. psami
D. wschodzącymi gwiazdami
Odpowiedź "dojne krowy" odnosi się do produktów, które generują stabilny i długotrwały zysk dla danego przedsiębiorstwa. W kontekście hoteli, usługi żywieniowe, które są regularnie wykorzystywane przez gości, mogą być postrzegane jako źródło stałych przychodów. Analiza portfelowa, w tym macierz BCG, klasyfikuje usługi lub produkty na podstawie ich udziału w rynku oraz tempa wzrostu. Usługi żywieniowe, które cieszą się dużym zainteresowaniem i są dobrze rozwinięte, ale nie wymagają intensywnego wsparcia marketingowego, będą klasyfikowane jako "dojne krowy". Przykładem mogą być restauracje hotelowe, które oferują stałe menu i mają lojalnych klientów, co pozwala na przewidywalność przychodów. W branży hotelowej, kluczowe jest zrozumienie, które usługi są w stanie zapewnić stabilny zysk, co umożliwia lepsze planowanie finansowe i inwestycje w rozwój innych obszarów.
Pytanie 34

Ile witaminy C dostarczy organizmowi spożycie 1 porcji koktajlu z jogurtu i czarnej porzeczki?

Nazwa potrawy: Koktajl z jogurtu i czarnej porzeczki
Lp.Nazwa produktuIlość na 1 porcję [g]Zawartość w 100 g produktu
Wapń [mg]Witamina C [mg]Białko [g]
1.Jogurt 2%2001701,04,3
2.Czarna porzeczka50401831,3
3.Cukier10---

A. 184 mg
B. 91,5 mg
C. 183 mg
D. 93,5 mg
Wybór nieprawidłowej wartości witaminy C, szczególnie w kontekście 183 mg, 91,5 mg, czy 184 mg, wskazuje na typowe nieporozumienia związane z obliczaniem zawartości składników odżywczych w produktach spożywczych. Możliwe, że wybierając 183 mg lub 184 mg, osoba błędnie zakładała, że suma witaminy C z jogurtu i czarnej porzeczki w jakiś sposób przekroczyła jej rzeczywistą wartość. Warto zauważyć, że jogurt dostarcza jedynie minimalne ilości witaminy C, co często jest pomijane w tego typu obliczeniach. Ponadto, odpowiadając 91,5 mg, można myśleć, że czarna porzeczka jako jedyny składnik dostarcza witaminy C, co jest błędem – ponieważ nie uwzględniono wartości z jogurtu, co jest kluczowe w kontekście całkowitego spożycia. Tego rodzaju nieprecyzyjne podejście do obliczeń może prowadzić do mylnych przekonań, które skutkują niewłaściwymi decyzjami żywieniowymi. W praktyce ważne jest, aby nie tylko znać zawartość witamin w spożywanych produktach, ale także umieć poprawnie je sumować, co jest kluczowe w kontekście zarządzania dietą i zapewnienia odpowiedniej podaży składników odżywczych. Każdy, kto dąży do zdrowego stylu życia, powinien być świadomy tych aspektów i umieć właściwie interpretować wartości odżywcze zawarte na etykietach produktów.
Pytanie 35

Temperatura w zakresie 0°C ÷ 4°C powinna być utrzymywana

A. w spichlerzu ziemniaków
B. w pomieszczeniu o niskiej temperaturze
C. w magazynie artykułów suchych
D. w chłodni
Odpowiedź "w komorze chłodniczej" jest prawidłowa, ponieważ temperatura w zakresie od 0°C do 4°C jest optymalna dla przechowywania wielu produktów spożywczych, w tym mięsa, nabiału oraz owoców i warzyw. Komory chłodnicze są projektowane z myślą o utrzymaniu stabilnych warunków temperaturowych, co minimalizuje ryzyko rozwoju mikroorganizmów i psucia się produktów. Przykładem zastosowania tego zakresu temperatur w praktyce jest przechowywanie świeżych ryb, które wymagają niskotemperaturowego środowiska, aby zachować swoją jakość i świeżość. Standardy sanitarno-epidemiologiczne, takie jak HACCP, wskazują na konieczność zachowania odpowiednich warunków chłodniczych w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności. Ponadto, komory chłodnicze są zaprojektowane w taki sposób, aby umożliwiały łatwy dostęp do produktów oraz ich efektywne organizowanie, co jest niezbędne w przemyśle spożywczym.
Pytanie 36

Które z warzyw jest głównym źródłem chlorofilu?

A. Brokuł
B. Dynia
C. Bakłażan
D. Marchew
Brokuł to warzywo, które zawiera dużą ilość chlorofilu, co nadaje mu charakterystyczny zielony kolor. Chlorofil jest kluczowym pigmentem w procesie fotosyntezy, który umożliwia roślinom przekształcanie energii słonecznej w energię chemiczną. Oprócz jego funkcji w procesie fotosyntezy, chlorofil ma również właściwości zdrowotne, takie jak działanie przeciwutleniające, detoksykujące i wspomagające układ pokarmowy. W praktyce, włączenie brokułów do diety może pomóc w zwiększeniu spożycia błonnika oraz witamin, takich jak witamina C i K. Standardy zdrowego odżywiania zalecają regularne spożywanie zielonych warzyw liściastych i krzyżowych, takich jak brokuł, z uwagi na ich korzystny wpływ na zdrowie. Warto również zauważyć, że gotowanie brokułów na parze zachowuje większość składników odżywczych, co czyni go doskonałym wyborem w zdrowym stylu życia.
Pytanie 37

Potrawą tradycyjną, związaną z myślistwem, jest

A. gołąbki
B. kulebiak
C. kapuśniak
D. bigos
Bigos jest tradycyjną potrawą myśliwską, znaną w polskiej kuchni od wieków. Jego głównym składnikiem jest kapusta, która może być świeża lub kiszona, oraz mięso, często z dziczyzny, co czyni go idealnym daniem dla myśliwych. Potrawa ta jest bogata w białko i składniki odżywcze, a jej przygotowanie wymaga długiego duszenia, co pozwala na uzyskanie pełni smaku. Warto podkreślić, że bigos można przygotować na wiele sposobów, a składniki często zależą od regionu Polski. W kuchni myśliwskiej duże znaczenie ma również użycie przypraw, takich jak ziele angielskie czy liść laurowy, które podkreślają smak mięsa oraz kapusty. Dodatkowo, bigos można serwować z dodatkiem pieczywa, co czyni danie sycącym i pożywnym. W kontekście kulturowym, bigos ma swoje miejsce w polskich tradycjach kulinarnych, często pojawiając się na stołach w czasie świąt oraz rodzinnych spotkań, co podkreśla jego znaczenie w polskiej gastronomii.
Pytanie 38

Jakie danie jest rekomendowane w diecie łatwostrawnej?

A. sałatka z makreli oraz pieczywo razowe
B. kurczak pieczony z frytkami oraz sałatą
C. naleśniki z bitą śmietaną i jabłkiem
D. pierś z indyka i brokuły gotowane na parze
Wybór pieczonego kurczaka z frytkami i sałatą jako potrawy w diecie łatwo strawnej nie jest odpowiedni. Kurczak pieczony, szczególnie z dodatkiem skórki, może być trudniejszy do strawienia przez osoby z problemami żołądkowymi, ze względu na wyższą zawartość tłuszczu i bardziej złożoną strukturę białka, co wymaga większego wysiłku ze strony układu trawiennego. Frytki, z kolei, są najczęściej smażone w głębokim tłuszczu, co dodatkowo obciąża układ pokarmowy i może prowadzić do dyskomfortu, wzdęć czy bólu brzucha. Sałatka z makreli i pieczywem razowym również nie jest najlepszym wyborem; makrela to ryba tłusta, a pieczywo razowe, choć zdrowe, może być zbyt ciężkie dla osób z wrażliwym żołądkiem, ze względu na wyższą zawartość błonnika. Naleśniki z bitą śmietanką i jabłkiem są kolejnym przykładem potrawy, która nie wpisuje się w zasady diety łatwo strawnej. Bita śmietanka zawiera dużą ilość tłuszczu, który może powodować problemy trawienne, a ciasto naleśnikowe, zwłaszcza jeśli jest smażone, może być trudne do strawienia dla niektórych osób. Właściwe zrozumienie zasad diety łatwo strawnej jest kluczowe, ponieważ ma ona na celu minimalizację obciążenia układu pokarmowego, co w efekcie wspiera zdrowie i samopoczucie pacjentów z problemami trawiennymi.
Pytanie 39

To pytanie jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników. Zaloguj się lub utwórz konto aby zobaczyć pełną treść pytania.

Odpowiedzi dostępne po zalogowaniu.

Wyjaśnienie dostępne po zalogowaniu.

Pytanie 40

Jak należy serwować jednoporcjowy barszcz ukraiński?

A. w miseczce z talerzykiem
B. w flaczarce na podstawku
C. w głębokim talerzu
D. w bulionówce na stojaku
Podawanie barszczu ukraińskiego w talerzu głębokim jest zgodne z tradycją oraz estetyką restauracyjną, co ma kluczowe znaczenie w kontekście serwowania potraw. Talerze głębokie, ze względu na swoją formę, umożliwiają łatwe nabieranie zupy, a jednocześnie prezentują danie w atrakcyjny sposób. Dobre praktyki gastronomiczne sugerują, aby zupy podawać w naczyniach, które nie tylko są funkcjonalne, ale również podkreślają walory estetyczne potrawy. Talerze głębokie pozwalają na efektowne ułożenie składników, takich jak świeże zioła czy śmietana, co zwiększa apetyczność dania. Dodatkowo, głębokie naczynia lepiej utrzymują temperaturę zupy, co jest istotne z perspektywy smaku i komfortu konsumpcji. Użycie talerza głębokiego w serwisie gastronomicznym jest również standardem w wielu restauracjach, co czyni tę praktykę zgodną z ogólnie przyjętymi normami kulinarnymi.
Rozpocznij nowy egzamin
Powrót do strony głównej