Wyniki egzaminu

Nowy egzamin

Informacje o egzaminie:

Zawód: Technik hotelarstwa
Kwalifikacja: HGT.03 - Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie
Data rozpoczęcia: 4 czerwca 2025 06:21
Data zakończenia: 4 czerwca 2025 06:29

Egzamin zdany!

Wynik: 36/40 punktów (90,0%)

Wymagane minimum: 20 punktów (50%)

Pochwal się swoim wynikiem!

Facebook

X.com

Szczegółowe wyniki:

Pytanie 1

Z pokoju hotelowego pani Nowak zniknął złoty naszyjnik wyceniany na 4 000 zł. Koszt wynajmu tego pokoju wynosił 140 zł za dobę. Jaką kwotę odszkodowania należy przyznać gościowi w tej sytuacji?

A. 4 000 zł

B. 14 000 zł

C. 7 000 zł

D. 1 400 zł

Odpowiedź 4 000 zł jest prawidłowa, ponieważ wartość odszkodowania, które przysługuje gościowi, odpowiada wartości skradzionego mienia. W przypadku kradzieży biżuterii, takiej jak złoty naszyjnik, odszkodowanie powinno być równe wartości utraconego przedmiotu, o ile nie istnieją dodatkowe klauzule w umowie najmu, które by to ograniczały. W praktyce, hotele są zobowiązane do zapewnienia bezpieczeństwa gościom oraz ich mieniu, co może obejmować również odpowiedzialność za straty wynikłe z niewłaściwego zabezpieczenia mienia. Wartość wynajmu pokoju, w tym przypadku 140 zł za dobę, nie ma bezpośredniego wpływu na wysokość odszkodowania za utracone przedmioty. W związku z tym, odszkodowanie powinno wynosić równowartość skradzionego naszyjnika, co w tym przypadku daje 4 000 zł. Zgodnie z przepisami prawa cywilnego, odpowiedzialność za rzeczy gości spoczywa na właścicielu obiektu, a zasady odszkodowawcze są ściśle regulowane w Kodeksie cywilnym, co potwierdza słuszność tej odpowiedzi.

Pytanie 2

Jaką metodę serwowania śniadań powinien wybrać hotel, który ma wielu gości, a niewielu pracowników?

A. Serwis talerzowy

B. Serwis a'la carte

C. Room serwis

D. Bufet śniadaniowy

Bufet śniadaniowy to rozwiązanie idealne dla hoteli, które obsługują dużą liczbę gości, a jednocześnie dysponują ograniczonym personelem. Tego typu serwis pozwala gościom na samodzielne serwowanie posiłków, co znacznie zmniejsza obciążenie pracowników. Bufety śniadaniowe są znane z efektywności, gdyż umożliwiają przygotowanie jedzenia w większych ilościach, co zmniejsza czas oczekiwania na posiłki. Goście mogą wybierać z szerokiego asortymentu potraw, co zwiększa ich satysfakcję, a także pozwala na dostosowanie posiłków do indywidualnych preferencji żywieniowych. Zgodnie z najlepszymi praktykami w branży gastronomicznej, bufety powinny być regularnie uzupełniane i kontrolowane pod kątem świeżości oraz jakości serwowanych produktów. Warto również pamiętać o estetyce i organizacji przestrzeni bufetowej, co wpływa na pozytywne wrażenie gości oraz ich doświadczenia związane z pobytem w hotelu.

Pytanie 3

Która z poniższych usług dostępnych w hotelu 4* jest uznawana za opcjonalną usługę dodatkową?

A. Obudzenie

B. Przechowalnia

C. Sklep z kwiatami

D. Basen

Wybór kwiatów, depozyt czy budzenie gości to usługi, które są integralną częścią standardowego pakietu usług hotelowych, a nie dodatkowymi, opcjonalnymi usługami. Kwiaciarnia, choć przydatna, najczęściej nie jest dostępna w każdym hotelu i jest traktowana jako zewnętrzna usługa, która może być zrealizowana na życzenie gościa, ale nie jest standardowym elementem oferty. Depozyt jest procedurą zabezpieczającą, mającą na celu ochronę interesów zarówno gości, jak i hotelu, dlatego jego stosowanie jest powszechne w branży, ale nie jest usługą fakultatywną. Budzenie gości, również uważane za standardową usługę, ma na celu zapewnienie komfortu i punktualności podczas pobytu, jednak nie stanowi opcji dodatkowej. Umożliwiając gościom korzystanie z takich podstawowych usług, hotele starają się zwiększyć komfort pobytu, ale usługi te nie są klasyfikowane jako fakultatywne, co może wprowadzać w błąd. Kluczowym błędem w myśleniu jest utożsamianie wszystkich usług z dodatkowymi opcjami, co może prowadzić do niejasności w zrozumieniu struktury oferty hotelowej.

Pytanie 4

Jakich grup produktów powinny unikać osoby z podwyższonym poziomem cholesterolu w swoim menu?

A. Orzechów, owoców

B. Oliw, ryb

C. Masła, jaj

D. Mięsa drobiowego, warzyw strączkowych

Masło i jaja to takie produkty, które mają dużo nasyconych kwasów tłuszczowych i cholesterolu. Jak ktoś ma podwyższony cholesterol, to lepiej spożywać je z umiarem, żeby dbać o zdrowie serca. Zamiast masła, lepiej wprowadzić do diety jakieś oleje roślinne, jak oliwa z oliwek, bo są zdrowsze. Jaja są ok, bo dostarczają białka i różnych składników odżywczych, ale też nie przesadzajmy z ich ilością, tym bardziej jak chcemy obniżyć poziom cholesterolu. Dobrze jest przestrzegać wskazówek zdrowotnych, które mówią, żeby ograniczać nasycone tłuszcze oraz cholesterol. Warto dorzucić więcej błonnika do diety oraz zdrowych tłuszczów, na przykład z ryb, bo to może pomóc w poprawie wyników lipidowych.

Pytanie 5

Jakie składniki są potrzebne do zrobienia omletu biszkoptowego?

A. Jajko, woda, sól, soda oczyszczona

B. Mąka, jajko, cukier

C. Mąka, jajko, drożdże

D. Jajko, woda, sól, proszek do pieczenia

Odpowiedź "Mąka, jajko, cukier" jest poprawna, ponieważ są to podstawowe składniki omletu biszkoptowego. Mąka zapewnia odpowiednią strukturę potrawy, jajka działają jako emulgator i źródło białka, a cukier dodaje słodyczy oraz wpływa na kolor i teksturę omletu. W praktyce, mąka pszenna jest najczęściej stosowana, ponieważ dobrze łączy się z pozostałymi składnikami, a wykorzystanie jajek pozwala uzyskać lekką i puszystą konsystencję. Podczas przygotowywania omletu biszkoptowego istotne jest również odpowiednie ubijanie białek, co zwiększa objętość potrawy i nadaje jej delikatności. W standardach gastronomicznych, racjonalne połączenie tych składników gwarantuje wysoką jakość serwowanej potrawy, co jest szczególnie ważne w kontekście kuchni profesjonalnej. Dodatkowo, warto zwrócić uwagę na techniki gotowania, takie jak odpowiednia temperatura smażenia, która pozwoli uzyskać złocisty kolor i uniemożliwi przypaleniu omletu, co podkreśla znaczenie zarówno wyboru składników, jak i metod ich obróbki.

Pytanie 6

W odpowiedzi na zapytanie dotyczące usług hotelowych, które obejmują nie tylko noclegi i wyżywienie, ale również usługi SPA, co powinien zaproponować hotel?

A. jazdę konno

B. grę w bilard

C. łaźnię parową

D. zajęcia fitness

Łaźnia parowa jest doskonałym przykładem usługi, która wpisuje się w ofertę wellness i SPA. Jej obecność w hotelu wzbogaca ofertę zdrowotną, relaksacyjną oraz estetyczną dla gości. Korzyści z korzystania z łaźni parowej obejmują poprawę krążenia, detoksykację organizmu oraz rozluźnienie mięśni, co jest niezwykle istotne po długim dniu podróży czy intensywnej aktywności. W wielu renomowanych hotelach, które stawiają na kompleksowość usług, łaźnia parowa staje się integralną częścią strefy SPA, obok sauny i różnych zabiegów pielęgnacyjnych. Przykładowo, hotele o wysokim standardzie często oferują pakiety, które łączą nocleg, wyżywienie z dostępem do strefy wellness, co przyciąga gości pragnących wypoczynku oraz regeneracji. Biorąc pod uwagę trendy w branży hotelarskiej, inwestowanie w takie usługi jest nie tylko korzystne z punktu widzenia marketingowego, ale również przyczynia się do zadowolenia klientów oraz ich lojalności.

Pytanie 7

Aby przygotować kawę po irlandzku, potrzebne jest zrobienie naparu kawowego oraz:

A. gin, sok grejpfrutowy, kostki lodu, cukier

B. whisky, brązowy cukier, śmietankę

C. skórka pomarańczowa, wrząca woda, cukier, śmietanka

D. mleko, śmietanka, cukier

Kawa po irlandzku to klasyczny napój, który łączy w sobie aromat kawy z delikatnym smakiem whisky oraz słodyczą brązowego cukru. Kluczowym elementem tej receptury jest whisky, najlepiej irlandzka, która nadaje kawie głębszego smaku i charakterystycznego aromatu. Brązowy cukier, w przeciwieństwie do zwykłego cukru białego, posiada intensywniejszy smak i dodatkowe nuty karmelowe, które wzbogacają doznania smakowe. Śmietanka, stosowana w wersji lekko ubitą, tworzy na powierzchni napoju gładką warstwę, co nie tylko poprawia estetykę, ale również wpływa na teksturę picia. Przygotowanie kawy po irlandzku wymaga więc nie tylko właściwych składników, ale także odpowiednich technik. Warto pamiętać o podgrzaniu szklanki przed nalaniem napoju, co pozwala zachować ciepło i aromat. W kontekście standardów gastronomicznych, takie połączenie smaków i technik prezentacji jest zgodne z najlepszymi praktykami barmańskimi, które kładą nacisk na jakość składników oraz doświadczenie konsumenta.

Pytanie 8

Gość złożył rezerwację w hotelu na zorganizowanie przyjęcia z okazji zawarcia umowy handlowej. Poprosił o przygotowanie przyjęcia w formie stojącej, trwającego około 30 minut w godzinach od 1200 do 1300. Jakiego rodzaju przyjęcia powinien recepcjonista zasugerować gościowi?

A. Coctail Party

B. Przyjęcie bufetowe

C. Garden Party

D. Lampkę wina

Lampka wina to odpowiedni wybór w kontekście organizacji przyjęcia z okazji podpisania umowy handlowej, które ma trwać około 30 minut. Tego rodzaju wydarzenie, charakteryzujące się krótkim czasem trwania, sprzyja luźnej atmosferze, co idealnie wpisuje się w koncepcję lampki wina. Organizując takie przyjęcie, warto zapewnić gościom lekkie przekąski, które będą w harmonii z serwowanym winem. Zastosowanie lampki wina jest zgodne z dobrymi praktykami branżowymi, które wskazują na to, że w przypadku krótkotrwałych spotkań bardziej formalnych lub biznesowych, serwowanie wina z przekąskami sprzyja nawiązywaniu relacji i rozmowom. Przykładowo, lampka wina może być podana jako welcome drink, co dodatkowo wprowadzi gości w odpowiedni nastrój. Umożliwia to również łatwiejsze interakcje pomiędzy uczestnikami, co jest kluczowe w kontekście wydarzeń biznesowych.

Pytanie 9

Jaką ilość wody powinna dodać osoba w pokoju, przygotowując roztwór z 0,5 litra koncentratu, jeżeli wymaga on rozcieńczenia w proporcji 1:4?

A. 0,5 l

B. 1,0 l

C. 4,0 l

D. 2,0 l

Poprawna odpowiedź to 2,0 l, ponieważ rozcieńczenie w stosunku 1:4 oznacza, że na każdą jednostkę koncentratu należy dodać cztery jednostki rozpuszczalnika. W tym przypadku mamy 0,5 litra koncentratu. Aby obliczyć, ile wody należy dodać, należy pomnożyć objętość koncentratu przez 4. Zatem 0,5 l x 4 = 2,0 l. Takie podejście jest zgodne z zasadami przygotowywania roztworów, które są kluczowe w chemii i laboratoriach. Przykładem zastosowania tej wiedzy jest przygotowywanie roztworów roboczych w laboratoriach chemicznych, gdzie precyzyjne rozcieńczenie jest niezbędne do uzyskania poprawnych wyników eksperymentów. Dbanie o właściwe proporcje podczas rozcieńczania roztworów jest także istotne w przemyśle farmaceutycznym, gdzie błędne przygotowanie roztworu może prowadzić do poważnych konsekwencji zdrowotnych. Warto również zauważyć, że w przypadku różnych stężeń, znajomość podstawowych zasad rozcieńczania nie tylko ułatwia pracę, ale także zwiększa bezpieczeństwo w laboratoriach.

Pytanie 10

Jakie urządzenie powinno być wykorzystane do czyszczenia lakierowanej podłogi z drewna?

A. Mop

B. Zamiatarkę

C. Ekstraktor

D. Polerkę

Polerka jest specjalistycznym urządzeniem przeznaczonym do pielęgnacji lakierowanych powierzchni drewnianych. Umożliwia skuteczne usunięcie zarysowań, odświeżenie koloru oraz przywrócenie połysku, co jest kluczowe dla zachowania estetyki i trwałości lakierowanej podłogi. Działanie polerki opiera się na wykorzystaniu ruchu obrotowego oraz odpowiednich padów polerskich, które dostosowane są do konkretnych rodzajów lakierów i powierzchni. W praktyce, regularne polerowanie podłóg drewnianych zmniejsza ryzyko uszkodzeń mechanicznych i ułatwia utrzymanie czystości. Dobre praktyki branżowe zalecają wykonywanie polerowania co kilka miesięcy w zależności od intensywności użytkowania podłogi. Warto również pamiętać, że przed polerowaniem należy dokładnie oczyścić podłogę, aby uniknąć wtarcia zanieczyszczeń w powierzchnię. Polerka daje także możliwość nałożenia dodatkowej warstwy środka konserwującego, co zwiększa ochronę drewna.

Pytanie 11

Klient złożył zamówienie na śniadanie do pokoju. Gastronomia zrealizuje to zamówienie za pomocą formy

A. room service’u

B. bufetu śniadaniowego

C. serwisu talerzowego

D. serwisu a’la carte

Odpowiedź 'room service’u' jest poprawna, ponieważ odnosi się do usługi dostarczania jedzenia bezpośrednio do pokoju gościa. Jest to standardowa praktyka w hotelarstwie, która ma na celu zapewnienie komfortu Gościom, którzy wolą spożywać posiłki w prywatności swojego pokoju. Room service stanowi istotny element doświadczenia hotelowego, zwiększając satysfakcję klientów. Przykładowo, w luksusowych hotelach, room service może obejmować nie tylko standardowe śniadania, ale także różnorodne dania dostępne przez całą dobę, co przekłada się na wyższy standard obsługi. Warto zaznaczyć, że wiele hoteli stosuje różne zasady dotyczące zamówień, takie jak opłaty dodatkowe za dostawę lub minimalna wartość zamówienia. Zgodnie z wytycznymi branżowymi, dobry room service powinien charakteryzować się krótkim czasem oczekiwania oraz wysoką jakością serwowanych dań, co ma kluczowe znaczenie dla pozytywnej oceny hotelu przez gości.

Pytanie 12

Jakie informacje zgodnie z zasadami funkcjonowania hoteli nie są wpisywane do protokołu odnalezienia przedmiotów?

A. Miejsca, w którym odnaleziono przedmiot

B. Nazwiska oraz imienia znalazcy

C. Okresu pobytu gościa

D. Dnia, w którym przedmiot został znaleziony

Wiesz, termin pobytu gościa nie jest potrzebny w protokole znalezienia rzeczy. To dlatego, że nie ma to bezpośredniego związku z przedmiotem ani jego znalezieniem. Protokół powinien skupić się na tym, co pomoże zidentyfikować przedmiot i jego właściciela. Ważne jest imię i nazwisko znalazcy, data oraz gdzie został znaleziony. Te dane są kluczowe, żeby wiedzieć, kto i gdzie to znalazł. W praktyce, dobrze jest, żeby protokoły były jasne i zrozumiałe, a także skupiały się na najważniejszych informacjach. Dodawanie terminu pobytu gościa może być zbędne i wprowadzać zamieszanie, zwłaszcza gdy hotel jest pełen gości. Przejrzystość w dokumentach jest mega ważna, bo pozwala lepiej zarządzać informacjami w hotelu. Ponadto, odpowiednie zarządzanie znalezionymi rzeczami to element szerszej polityki hotelowej, która dotyczy obsługi klienta i ochrony mienia.

Pytanie 13

Podejmując zlecenie na przygotowanie wstawki powitalnej dla gościa VIP, pokojowa powinna w przygotowanej przestrzeni noclegowej umieścić

A. bukiet kwiatów

B. dodatkowe łóżko

C. poranną gazetę

D. drugą poduszkę

Umieszczenie bukietu kwiatów w jednostce mieszkalnej dla gościa VIP jest działaniem zgodnym z najwyższymi standardami obsługi. Kwiaty są symbolem gościnności, elegancji oraz dbałości o szczegóły, co ma kluczowe znaczenie w kontekście obsługi klientów o wysokich wymaganiach. Przykładowo, wiele renomowanych hoteli stosuje bukiety kwiatów jako element powitalny, aby stworzyć przyjemną atmosferę oraz wywołać pozytywne emocje już od pierwszych chwil pobytu gościa. Warto również pamiętać o doborze kwiatów, które powinny być świeże, estetycznie ułożone i dopasowane do stylu wnętrza. Tego typu detale mogą znacząco wpłynąć na ogólne wrażenie oraz satysfakcję gościa, co jest kluczowe w branży hotelarskiej, gdzie konkurencja jest wysoka. Dbałość o takie szczegóły jest uznawana za dobą praktykę i standardy branżowe, które w dłuższym czasie wpływają na lojalność klientów oraz pozytywne opinie o obiekcie.

Pytanie 14

Która z wymienionych metod najlepiej nadaje się do usunięcia gumy do żucia, która utknęła w wykładzinie dywanowej w pokoju hotelowym?

A. Zastosowanie zamrażacza

B. Posypanie solą kuchenną

C. Posypanie sodą oczyszczoną

D. Użycie środka do usuwania plam

Wiesz, użycie zamrażacza, żeby pozbyć się gumy do żucia z dywanu to naprawdę sprawdzony sposób. Chodzi o to, że jak schłodzimy gumę, to staje się twarda i krucha, co bardzo ułatwia jej usunięcie bez ryzykowania zniszczenia dywanu. Jeśli masz woreczek z lodem, to wrzuć go na gumę na trochę, a potem spróbuj ją zeskrobać plastikiem. Dzięki temu nie uszkodzisz włókien. To jest jakby standard w branży sprzątania, bo nie musisz sięgać po chemikalia, które mogłyby zniszczyć materiał. Po wszystkim warto jeszcze dobrze wyczyścić to miejsce, żeby nie zostały resztki, bo mogą prowadzić do plam. Fajnie jest wiedzieć, że to podejście działa nie tylko w hotelach, ale też w domach czy przy profesjonalnym czyszczeniu dywanów.

Pytanie 15

Jak powinien się zachować bagażowy, gdy przed hotelem zauważy podejrzanie wyglądającą walizkę?

A. Przekazać do przechowalni bagażu

B. Powiadomić przełożonego

C. Otworzyć i sprawdzić zawartość

D. Zabrać do recepcji

Powiadomienie przełożonego w sytuacji znalezienia podejrzanie wyglądającej walizki jest kluczowe dla zapewnienia bezpieczeństwa gości oraz personelu hotelu. Tego typu działanie wynika z ogólnych zasad bezpieczeństwa, które zalecają, aby każdy podejrzany obiekt był zgłaszany odpowiednim służbom. Otwieranie lub przenoszenie takiej walizki może być niebezpieczne i jest niezgodne z procedurami zarządzania sytuacjami kryzysowymi. W przypadku, gdy bagażowy powiadomi swojego przełożonego, może on podjąć odpowiednie kroki, takie jak skontaktowanie się z policją lub specjalistycznymi służbami bezpieczeństwa. Takie działania są zgodne ze standardami branżowymi, które nakładają na pracowników obowiązek dbania o bezpieczeństwo. Przykładem mogą być procedury stosowane w dużych hotelach, gdzie każda sytuacja wymagająca interwencji służb porządkowych jest traktowana poważnie. Działania te mogą obejmować również ewakuację gości oraz zabezpieczenie miejsca zdarzenia, co jest niezwykle istotne w kontekście ochrony życia i zdrowia ludzi.

Pytanie 16

Która z wymienionych działań nie jest realizowana w trakcie bieżącego sprzątania?

A. Odkurzanie półek

B. Mycie luster

C. Odkurzanie parapetów

D. Mycie okien

Mycie okien nie jest czynnością wykonywaną podczas sprzątania bieżącego, lecz należy do sprzątania okresowego. W kontekście sprzątania bieżącego, które obejmuje codzienne lub regularne czynności mające na celu utrzymanie czystości w pomieszczeniach, najważniejsze są działania takie jak odkurzanie, ścieranie kurzu oraz mycie powierzchni, które są na co dzień używane. Mycie okien, ze względu na swoją specyfikę i wymagania dotyczące sprzętu oraz środków czyszczących, zazwyczaj nie jest wykonywane w codziennych rutynach, a raczej planowane w określonych odstępach czasowych. Przykładowo, w biurach czy obiektach komercyjnych, mycie okien jest realizowane co kilka miesięcy w zależności od potrzeb oraz warunków zewnętrznych. Dobre praktyki wskazują na to, że czyszczenie okien powinno być przeprowadzane z wykorzystaniem odpowiednich narzędzi, takich jak ściągaczki do wody oraz środki do mycia szyb, aby zapewnić skuteczność oraz bezpieczeństwo pracy.

Pytanie 17

Podczas porządkowania mieszkania, pokojowa dostrzegła w łazience stłuczone lustro, które mogło zostać uszkodzone przez gościa. Kogo powinna powiadomić o powstałej szkodzie?

A. Osobę pracującą na recepcji

B. Zarządzającego hotelem

C. Kierownika służby pięter

D. Pracownika działu promocji

Kierownik służby pięter jest odpowiedzialny za zarządzanie i koordynowanie pracowników sprzątających oraz nadzorowanie stanu technicznego pokoi i wspólnych przestrzeni w hotelu. W przypadku zauważenia uszkodzenia, takiego jak stłuczone lustro, pokojowa powinna niezwłocznie powiadomić kierownika służby pięter, który podejmie odpowiednie kroki w celu oceny szkody oraz zorganizowania naprawy. Zgodnie z dobrymi praktykami branżowymi, kluczowe jest, aby wszelkie incydenty dotyczące mienia hotelowego były zgłaszane do odpowiednich osób, aby zapewnić bezpieczeństwo gości i sprawne funkcjonowanie obiektu. Przykładowo, w sytuacji uszkodzenia, kierownik służby pięter może zlecić natychmiastową naprawę lub wymianę lustra, aby zapobiec dalszym problemom, a także przeprowadzić analizę, czy uszkodzenie wpisuje się w procedury ubezpieczeniowe hotelu. Tego rodzaju działania są istotne dla utrzymania wysokich standardów obsługi oraz zadowolenia gości.

Pytanie 18

Jakie jest główne zadanie bagażowego wobec gościa opuszczającego hotel?

A. przeniesienie bagażu we wskazane miejsce

B. przeniesienie bagażu do pokoju

C. udzielenie informacji na temat topografii hotelu

D. udzielenie informacji o dostępnych usługach w hotelu

Odpowiedź, że zadaniem bagażowego jest przeniesienie bagażu we wskazane miejsce, jest prawidłowa, ponieważ podstawową rolą tej osoby w hotelu jest wsparcie gości w transporcie ich rzeczy osobistych. Bagażowy powinien być odpowiedzialny za to, aby bagaż został bezpiecznie i sprawnie dostarczony do miejsca, które wskazuje gość, co znacząco wpływa na komfort jego pobytu. Dobrą praktyką w branży hotelarskiej jest zapewnienie, że bagażowy nie tylko przenosi bagaż, ale także angażuje się w interakcję z gościem, oferując pomoc i uprzednio ustalając, gdzie dokładnie bagaż ma być dostarczony. Przykładem może być sytuacja, w której bagażowy pomaga gościowi, który właśnie sprawdził się z hotelu, przenosząc jego bagaż do taksówki lub transportu na lotnisko. Taka usługa jest nie tylko uprzejma, ale i profesjonalna, co może wpłynąć na pozytywne opinie o hotelu. W standardach branżowych zaleca się również, aby bagażowi byli dobrze zaznajomieni z otoczeniem hotelu, co umożliwia im udzielenie odpowiednich wskazówek dotyczących lokalnych atrakcji, co może być miłym dodatkiem do ich głównych obowiązków.

Pytanie 19

Jaką czynność powinna w pierwszej kolejności wykonać pokojowa według procedury sprzątania pokoju "przy gościu"?

A. Pozbierać porozrzucane rzeczy gościa

B. Opróżnić kosz, zebrać brudne naczynia

C. Zaktualizować materiały informacyjne i promocyjne

D. Ustawić czyste naczynia

Opróżnienie kosza i zebranie brudnych naczyń jest kluczowym krokiem w procesie sprzątania pokoju przy gościu. Po pierwsze, stanowi to podstawę dbałości o czystość i komfort gościa, co jest zgodne z wysokimi standardami branżowymi w hotelarstwie. Usunięcie odpadków i brudnych naczyń z pokoju minimalizuje nieprzyjemne zapachy oraz poprawia ogólne wrażenie estetyczne. Dobrą praktyką jest również odkładanie naczyń do odpowiednich miejsc, co przyczynia się do utrzymania porządku. W przypadku pokoi zajmowanych przez gości, kluczowe jest działanie z wyczuciem czasu, aby nie zakłócać ich prywatności. Właściwe zarządzanie tym procesem pozwala nie tylko na skuteczne sprzątanie, ale także na budowanie pozytywnej relacji z gośćmi. Efektywność takiego działania jest potwierdzana w standardach hotelowych, które zalecają, aby sprzątanie odbywało się w możliwie jak najbardziej dyskretny sposób, co pozwala gościom czuć się komfortowo w swoim otoczeniu.

Pytanie 20

Zarządzanie oraz kontrolowanie wszystkich działań związanych z obsługą gości w pokojach hotelowych to obowiązek

A. menedżera hotelu

B. pokojowej

C. kierownika służby pięter

D. szefa recepcji

Kierownik służby pięter odgrywa kluczową rolę w organizowaniu i nadzorowaniu wszystkich działań związanych z obsługą gości w pokojach hotelowych. Do jego zadań należy zarządzanie personelem odpowiedzialnym za sprzątanie oraz dbałość o standardy czystości i komfortu w pokojach. W ramach swoich obowiązków, kierownik służby pięter planuje harmonogram pracy pokojowych, przeprowadza kontrole jakości oraz organizuje szkolenia dla zespołu, aby zapewnić wysoki standard usług. Przykładowe zastosowanie tej roli obejmuje wprowadzanie procedur dotyczących sprzątania, które spełniają międzynarodowe standardy, takie jak ISO 9001, co pozwala na utrzymanie wysokiej jakości obsługi. Kierownik współpracuje również z innymi działami, takimi jak recepcja czy dział techniczny, aby zapewnić sprawną komunikację i szybkie reagowanie na potrzeby gości, co wpływa na ich satysfakcję i powroty do hotelu.

Pytanie 21

Podczas nakrywania stołów bankietowych dwoma obrusami (łączonymi) należy

A. nałożyć jeden obrus na drugi od strony okna, fałdy środkowe i boczne powinny pokrywać się ze sobą

B. ułożyć obrusy "na styk", fałdy środkowe i boczne nie muszą się ze sobą pokrywać

C. ułożyć obrusy "na styk", fałdy środkowe i boczne powinny się ze sobą pokrywać

D. nałożyć jeden obrus na drugi od strony okna, fałdy środkowe i boczne nie muszą pokrywać się ze sobą

To, co napisałeś, czyli nakładanie jednego obrusa na drugi od strony okna, jest naprawdę trafnym podejściem. Dlaczego? Bo wygląda to super estetycznie i ładnie, a to jest mega ważne na różnego rodzaju bankietach czy uroczystościach. Jak fałdy się pokrywają, to nie tylko lepiej to wygląda, ale też sprawia, że wszystko trzyma się w kupie i nie przesuwa. Kto by chciał, żeby krawędzie obrusów były widoczne? Odpowiednio nałożone obrusy dają spójny efekt, co jest kluczowe, zwłaszcza na weselach, gdzie każdy detal ma znaczenie. W branży gastronomicznej i eventowej dbałość o takich rzeczy wpływa na całościowe wrażenie, jakie robimy na gościach. Wiadomo, że wygląd stołu ma ogromne znaczenie!

Pytanie 22

Zarządzanie przestrzenią, która staje się dostępna po przesunięciu szaf i pozostałych mebli, należy do czynności sprzątania

A. gruntownego

B. bieżącego

C. sezonowego

D. okolicznościowego

Odpowiedź 'gruntownego' jest prawidłowa, ponieważ sprzątanie gruntowne obejmuje kompleksowe porządkowanie przestrzeni, w tym usuwanie kurzu, brudu i zanieczyszczeń z miejsc, które są często pomijane w codziennym sprzątaniu. Porządkowanie dostępnych przestrzeni po odsunięciu szaf i innych mebli wymaga nie tylko usunięcia zanieczyszczeń, ale także staranności w organizacji przestrzeni, co jest kluczowe dla zapewnienia estetyki i funkcjonalności pomieszczeń. Przykłady zastosowania takiego sprzątania to czyszczenie za meblami, co może obejmować użycie odpowiednich narzędzi, takich jak odkurzacze z długimi nasadkami lub szczotki do trudnodostępnych miejsc. Z perspektywy branżowej, standardy dotyczące sprzątania gruntownego, takie jak te ustalone przez organizacje zajmujące się zarządzaniem jakością, podkreślają znaczenie dokładności i systematyczności w procesie sprzątania, co przyczynia się do długotrwałej trwałości mebli oraz zdrowia użytkowników pomieszczeń.

Pytanie 23

Wybierz propozycję śniadaniową, która jest odpowiednia na lato dla uczniów w wieku szkolnym?

A. Płatki kukurydziane z jogurtem, bułka pszenna z polędwicą, herbata

B. Płatki owsiane na mleku, pieczywo jasne, kiełbaski na gorąco, herbata

C. Pieczywo mieszane, masło, dżem truskawkowy, nuttela, kawa

D. Pieczywo razowe, masło, twarożek z rzodkiewką i szczypiorkiem, kakao

Wybór pieczywa razowego, masła, twarożku z rzodkiewką i szczypiorkiem oraz kakao jako menu śniadaniowego dla dzieci w wieku szkolnym w sezonie letnim jest zalecany z kilku powodów. Pieczywo razowe jest bogate w błonnik, co jest istotne dla prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego dzieci oraz pomaga w utrzymaniu uczucia sytości. Masło dostarcza niezbędnych kwasów tłuszczowych, które są kluczowe dla rozwoju mózgu i funkcji poznawczych. Twarożek z rzodkiewką i szczypiorkiem to świetne źródło białka oraz witamin, takich jak witamina C, która wspomaga odporność. Rzodkiewka dodatkowo dostarcza składników mineralnych. Kakao, z kolei, może być źródłem magnezu i antyoksydantów, co przyczynia się do poprawy samopoczucia i energii. Przykładowo, takie śniadanie nie tylko zaspokaja głód, ale również dostarcza dzieciom niezbędnych składników odżywczych na rozpoczęcie dnia pełnego aktywności. Warto także zauważyć, że wprowadzenie różnorodności i kolorów do posiłków może zachęcić dzieci do zdrowego odżywiania, co jest zgodne z rekomendacjami Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) dotyczącymi diety dziecięcej.

Pytanie 24

Podaj właściwą sekwencję nakrycia stołu bielizną stołową.

A. Obrus stołowy, laufer, skirting

B. Molton, napperon, skirting

C. Napperon, obrus stołowy, skirting

D. Molton, obrus stołowy, napperon

Właściwa kolejność nakrycia stołu bielizną stołową to molton, obrus stołowy oraz napperon. Molton jest pierwszą warstwą, która pełni funkcję ochronną, amortyzującą i izolującą stół przed uszkodzeniami i zabrudzeniami. Jest to materiał, który ma właściwości dźwiękochłonne i zmniejsza hałas podczas serwowania potraw. Następnie nakłada się obrus stołowy, który jest zarówno estetyczny, jak i praktyczny. Obrus ma na celu ochronę stołu oraz nadanie mu eleganckiego wyglądu. W przypadku formalnych przyjęć obrus powinien być starannie wyprasowany i dobrze dopasowany do wymiarów stołu. Ostatnim elementem jest napperon, stosowany jako dekoracyjny akcent, który dodatkowo chroni obrus w miejscach szczególnie narażonych na zabrudzenia, na przykład w okolicy talerzy. Właściwe nakrycie stołu wpływa na jego estetykę i atmosferę przyjęcia, dlatego istotne jest stosowanie odpowiednich materiałów w odpowiedniej kolejności, zgodnie z panującymi standardami branżowymi.

Pytanie 25

Klient korzystał z podstawowych oraz dodatkowych usług hotelu, gdzie koszt doby wynosi 150,00 zł. Z jego pokoju zniknął aparat fotograficzny o wartości 10 100,00 zł. Jaką maksymalną kwotę odszkodowania może uzyskać klient?

A. 7 500,00 zł

B. 5 050,00 zł

C. 10 100,00 zł

D. 15 000,00 zł

Wybierając inne wartości, takie jak 10 100,00 zł, 5 050,00 zł czy 15 000,00 zł, można wpaść w pułapki błędnego rozumienia zasad odpowiedzialności cywilnej hotelu. Wartość 10 100,00 zł wydaje się być logiczna, ale nie uwzględnia faktu, że odpowiedzialność hotelu za rzeczy gości jest ograniczona do 100-krotności ceny doby hotelowej. Zatem całkowita wartość odszkodowania nie może przekroczyć 15 000,00 zł, co oznacza, że gość nie otrzymałby pełnej wartości skradzionego aparatu. Z kolei odpowiedź 5 050,00 zł może wynikać z błędnych obliczeń albo z niewłaściwego zrozumienia zasady o połowie maksymalnej wartości, co jest niezgodne z literą prawa. Z kolei odpowiedź 15 000,00 zł pomimo, że jest maksymalną kwotą odpowiedzialności hotelu, mogłaby być zasadne tylko wtedy, gdyby gość zgłosił aparat jako cenny przedmiot oraz wykazał, że hotel nie podjął odpowiednich środków ostrożności. Typowym błędem jest również brak zrozumienia, że hotel nie odpowiada za przedmioty pozostawione w pokojach bez odpowiedniego zgłoszenia ich wartości. Praktyki takie jak zgłaszanie cennych przedmiotów oraz zapoznawanie się z regulaminem i warunkami ubezpieczenia to kluczowe aspekty, które mogą znacząco wpłynąć na odszkodowanie w przypadku kradzieży. Warto zatem, aby goście byli świadomi tych zasad i podejmowali odpowiednie kroki, aby minimalizować ryzyko utraty wartościowych rzeczy.

Pytanie 26

Który pracownik obsługuje zamówienie na dostarczenie śniadania do pokoju gościa?

A. Pokojowa

B. Kelner hotelowy

C. Recepcjonistka

D. Boy hotelowy

Kelner hotelowy jest osobą odpowiedzialną za dostarczanie zamówień do pokojów gości, co jest często nazywane usługą "room service". W ramach tej usługi, kelner hotelowy przyjmuje zamówienia od gości, które mogą obejmować różnorodne posiłki i napoje. Po przygotowaniu zamówienia w kuchni, to kelner ma za zadanie dostarczyć je bezpośrednio do pokoju gościa, co wymaga nie tylko umiejętności interpersonalnych, ale także znajomości procedur dotyczących obsługi gości. Przy realizacji takiej usługi kelner musi zwrócić uwagę na szczegóły, takie jak preferencje gościa dotyczące diety, a także na czas dostarczenia zamówienia, aby zapewnić zadowolenie klienta. Odpowiednie szkolenie w zakresie obsługi gościa oraz dobre praktyki w hotelarstwie są kluczowe, aby zapewnić wysoką jakość usług oraz zbudować pozytywne doświadczenie klientów.

Pytanie 27

Kto przejmuje z pokoju gościa formularz zamówienia usługi pralni wraz z zabrudzoną odzieżą?

A. Inspektorka pięter

B. Pokojowa

C. Magazynier bielizny

D. Recepcjonista

Pokojowa jest odpowiedzialna za odbieranie z pokoju gościa zamówienia na usługi pralnicze oraz brudnej odzieży. W standardach hotelarskich, to właśnie personel sprzątający ma za zadanie dbać o czystość i porządek w pokojach, co obejmuje również organizację usług pralniczych. Przykładowo, po skończonej usłudze sprzątania, pokojowa zbiera brudną bieliznę i odzież, a także dokumentację dotyczącą zamówienia, aby przekazać ją do odpowiedniego działu pralni. Te działania są zgodne z praktykami zapewniającymi efektywność operacyjną hotelu oraz satysfakcję gości. Odbieranie zamówień pralniczych przez pokojową jest kluczowe dla utrzymania płynności pracy, a także dla zapewnienia, że goście otrzymują czyste i zadbane ubrania w odpowiednim czasie. Dodatkowo, dobrze zorganizowany proces odbioru bielizny przez pokojowe przyczynia się do minimalizacji strat i maksymalizacji efektywności operacyjnej.

Pytanie 28

Jakie z wymienionych działań przeprowadza się codziennie podczas porządkowania korytarza i klatki schodowej w hotelu?

A. Czyszczenie wentylatorów

B. Wytarcie kurzu z poręczy schodów

C. Mycie okien

D. Zastosowanie środków chemicznych do czyszczenia wykładziny

Wytarcie kurzu z poręczy schodów jest kluczowym elementem codziennego sprzątania korytarzy i klatek schodowych w obiektach hotelarskich. Utrzymanie poręczy w czystości nie tylko wpływa na estetykę przestrzeni, ale również na bezpieczeństwo gości. Kurz oraz brud gromadzący się na poręczach mogą stanowić zagrożenie, zwłaszcza w przypadku osób starszych lub z ograniczoną mobilnością, które mogą potrzebować wsparcia w postaci uchwytu. Warto zaznaczyć, że zgodnie z wytycznymi branżowymi, regularne czyszczenie powierzchni dotykowych, takich jak poręcze, jest zalecane w celu zapobiegania rozprzestrzenianiu się bakterii i wirusów. Przykładowo, stosowanie mikrofibrowych ściereczek z odpowiednim środkiem dezynfekującym pozwala na skuteczne usunięcie zanieczyszczeń, a także minimalizuje ryzyko uszkodzenia powierzchni. Systematyczne wytarcie kurzu powinno być częścią codziennego harmonogramu sprzątania, co jest zgodne z zasadami utrzymania standardów czystości w hotelach.

Pytanie 29

Która z wymienionych metod najlepiej sprawdzi się w usunięciu gumy do żucia przyklejonej do materiału kanapy?

A. Użycie zamrażacza

B. Odkurzanie

C. Aplikacja środka odtłuszczającego

D. Zeskrobanie nożem

Zastosowanie zamrażacza jest najskuteczniejszą metodą usuwania gumy do żucia z tapicerowanej kanapy. Guma do żucia, gdy jest schłodzona, staje się krucha i łatwiejsza do usunięcia. W praktyce można użyć sprayu do zamrażania, dostępnego w sklepach z artykułami gospodarstwa domowego, lub umieścić lód w woreczku i przyłożyć go do zanieczyszczonego miejsca. Po kilku minutach, gdy guma stwardnieje, można delikatnie zdrapać ją przy pomocy plastikowej szpatułki lub noża, uważając, aby nie uszkodzić tapicerki. Ta metoda jest zgodna z zaleceniami doświadczonych fachowców zajmujących się czyszczeniem, którzy często podkreślają znaczenie schładzania substancji lepkich przed ich usunięciem, aby zminimalizować ryzyko trwałych uszkodzeń materiału. Dodatkowo, stosując tę metodę, unikamy użycia chemikaliów, które mogą wchodzić w reakcje z tkaniną i prowadzić do jej odbarwienia lub uszkodzenia. Warto również pamiętać, aby po usunięciu gumy przemyć miejsce wodą z mydłem, aby usunąć resztki, co zapewni długotrwały efekt czyszczenia.

Pytanie 30

W jaki sposób hotel powinien zareagować na skargę dotyczącą hałasu nocnego pochodzącego z sąsiedniego pokoju?

A. Przeprosić i zaoferować zmianę pokoju, jeśli to możliwe

B. Zignorować skargę jako subiektywną ocenę

C. Wezwać ochronę do rozwiązania problemu

D. Poprosić gościa o użycie zatyczek do uszu

Reakcja na skargę dotyczącą hałasu nocnego to kluczowy element obsługi gości w hotelu. Przeproszenie i zaoferowanie zmiany pokoju to najlepsze podejście, ponieważ pokazuje, że hotel dba o komfort swoich gości i jest gotowy podjąć konkretne działania, aby rozwiązać problem. To podejście jest zgodne z dobrymi praktykami w branży hotelarskiej, które kładą nacisk na zrozumienie potrzeb klientów i szybkie reagowanie na ich uwagi. Zmiana pokoju, jeśli jest to możliwe, to bezpośredni sposób na rozwiązanie problemu, który eliminuje źródło hałasu i daje gościowi poczucie, że jego komfort jest priorytetem. Moim zdaniem, w tego typu sytuacjach ważne jest, aby personel hotelu był dobrze przeszkolony i potrafił efektywnie komunikować się z klientami, co może znacznie wpłynąć na ich zadowolenie i decyzję o ponownym wyborze danego obiektu w przyszłości. Warto też pamiętać, że zadowolony gość to często najlepsza reklama dla hotelu.

Pytanie 31

Której z wymienionych potraw nie da się przygotować na śniadanie dla gości przestrzegających diety wegańskiej?

A. Płatków z owocami

B. Jajek w koszulkach

C. Brokułów na parze

D. Kuskusa z warzywami

Jajka w koszulkach to danie, które niestety nie pasuje do diety wegańskiej. Wegańska dieta wyklucza wszystko, co pochodzi od zwierząt, czyli mięso, ryby, nabiał i oczywiście jaja. Jeśli masz w planach przygotowanie posiłków dla wegan, dobrze byłoby postawić na roślinne źródła białka i zdrowe składniki. Na przykład, brokuły na parze to super opcja, bo są pełne witamin, a kuskus z warzywami to świetny sposób na dostarczenie błonnika. No i nie zapomnij o płatkach z owocami, które są idealnym, zdrowym śniadaniem, idealnym dla osób na diecie roślinnej.

Pytanie 32

Kawa z kremową, orzechowo-brązową pianką określaną jako crema, to

A. con panna

B. au lait

C. macchiato

D. espresso

Kiedy mówimy o macchiato, oznacza to kawę espresso z niewielką ilością mleka lub pianki, co może prowadzić do mylnego skojarzenia z espresso. Macchiato jest jednym z wariantów espresso, ale brakuje mu charakterystycznej pianki crema, która jest kluczowa dla espresso. Au lait to z kolei kawa z dużą ilością mleka, najczęściej przygotowywana na bazie parzonej kawy, a nie espresso. Jest to klasyczny francuski napój, który nie ma nic wspólnego z orzechowo-brązową pianką, co sprawia, że nie można go mylić z espresso. Con panna to espresso z dodatkiem bitej śmietany, co również odbiega od definicji espresso. Każdy z tych napojów różni się od espresso pod względem metody parzenia i składników, co jest kluczowym aspektem w zrozumieniu różnorodności napojów kawowych. Typowym błędem jest mylenie tych pojęć z espresso, nie dostrzegając podstawowych różnic. Warto również zwrócić uwagę na różnice w proporcjach oraz sposobie przygotowania, które wpływają na ostateczny smak i doświadczenie kawowe. Zrozumienie tych różnic jest istotne nie tylko dla baristów, ale także dla każdego miłośnika kawy, który pragnie odkrywać bogactwo smaków i aromatów, jakie oferuje kawa.

Pytanie 33

Która z wymienionych metod serwowania śniadań w hotelowej restauracji jest najodpowiedniejsza przy obsłudze grupy turystycznej?

A. Angielska

B. Rosyjska

C. Francuska

D. Niemiecka

Metoda niemiecka podawania śniadań w restauracji hotelowej jest najbardziej odpowiednia dla grup turystycznych z kilku kluczowych powodów. Przede wszystkim, ta metoda charakteryzuje się samodzielnym bufetem, co umożliwia gościom swobodne wybieranie potraw, dostosowując posiłki do własnych preferencji. Takie podejście sprzyja elastyczności, co jest szczególnie ważne w przypadku grup, gdzie różnorodne gusta i potrzeby żywieniowe mogą być trudne do zaspokojenia przez tradycyjne metody serwowania. Dodatkowo, metoda niemiecka sprzyja efektywnej obsłudze, ponieważ pozwala na zminimalizowanie czasu oczekiwania na posiłki. Buffet jest również kolejnym atutem, ponieważ przyciąga uwagę gości i stwarza okazję do interakcji między nimi, co jest pozytywnym aspektem podczas wspólnych posiłków. Warto zauważyć, że zgodnie z aktualnymi standardami branżowymi, metoda ta zwiększa satysfakcję gości i pozwala na lepsze zarządzanie dużymi grupami. W praktyce, wprowadzenie stref tematycznych, takich jak strefa regionalnych specjałów, może dodatkowo wzbogacić ofertę, czyniąc śniadanie nie tylko posiłkiem, ale także doświadczeniem kulinarnym.

Pytanie 34

Jakie obiekty są zobowiązane, zgodnie z wymaganiami kategoryzacyjnymi, do przeprowadzenia dodatkowego sprzątania pokoju i łazienki na prośbę gościa?

A. Domy wycieczkowe

B. Schroniska młodzieżowe

C. Pensjonaty

D. Hotele

Hotele są zobowiązane do organizacji dodatkowego sprzątania pokoju i łazienki na życzenie gościa zgodnie z normami branżowymi oraz regulacjami dotyczącymi usług hotelarskich. Jest to jedna z podstawowych usług, które powinny być dostępne dla gości, aby zapewnić im komfort i satysfakcję z pobytu. Hotele są zazwyczaj zobowiązane do utrzymywania wysokich standardów czystości oraz jakości obsługi, co obejmuje również reagowanie na indywidualne potrzeby klientów. Przykładowo, gość może poprosić o dodatkowe sprzątanie z powodów osobistych, zdrowotnych lub związanych z codziennym użytkowaniem. Z perspektywy zarządzania hotelem, zrozumienie i spełnianie potrzeb gości jest kluczowe dla budowania ich lojalności oraz pozytywnych opinii. Dobrą praktyką jest również zapewnienie, aby personel był zawsze dostępny i gotowy do reakcji na takie prośby, co jest istotnym elementem jakości usług w hotelarstwie.

Pytanie 35

Jaką formę powinno mieć śniadanie w hotelu, gdy jest przeznaczone dla większej liczby gości?

A. zestawu a la carte

B. wstawki śniadaniowej

C. room service

D. bufetu śniadaniowego

Bufet śniadaniowy jest najlepszym rozwiązaniem w przypadku dużej liczby gości w hotelu, ponieważ umożliwia efektywne i elastyczne serwowanie posiłków. Taki format pozwala gościom na wybór potraw według własnych preferencji, co zwiększa ich satysfakcję oraz komfort. W praktyce, bufet śniadaniowy może zawierać różnorodne opcje, takie jak pieczywo, wędliny, sery, owoce, jogurty, dania ciepłe, jak jajka na różne sposoby, a także napoje. Dzięki temu goście mogą szybko i wygodnie skomponować swoje śniadanie bez potrzeby czekania na obsługę, co jest istotne w godzinach szczytu. Ponadto, bufet śniadaniowy pozwala na lepsze zarządzanie zapasami i redukcję odpadów, gdyż potrawy mogą być przygotowywane w większych ilościach i uzupełniane na bieżąco. Warto także wspomnieć, że organizacja bufetu wymaga przemyślanej aranżacji przestrzeni oraz dbałości o higienę i bezpieczeństwo żywności, co jest kluczowe w standardach gastronomicznych.

Pytanie 36

Jaja mollet powinny być gotowane

A. 4-5 minut

B. 1 minutę

C. 3 minuty

D. 8-10 minut

Jaja mollet to technika gotowania, która pozwala na uzyskanie idealnie ugotowanego jaja z delikatnie ściętym białkiem i lekko płynnym żółtkiem. Gotując jaja przez 4-5 minut, zapewniamy odpowiednią temperaturę, która powoduje koagulację białka, ale nie doprowadza do całkowitego ścięcia żółtka. Przykładowe zastosowanie tej techniki to serwowanie jaj mollet jako dodatku do sałatek, w których kontrastują one z warzywami, lub podawanie ich na ciepło jako jedno z dań brunchowych. Zgodnie z najlepszymi praktykami kulinarnymi, warto pamiętać, aby przed gotowaniem jaja schłodzić w temperaturze pokojowej, co zapewni równomierne gotowanie. Jest to szczególnie istotne, gdyż zbyt chłodne jaja mogą wymagać dłuższego czasu gotowania, co może wpłynąć na konsystencję żółtka. Oprócz tego, po ugotowaniu zaleca się schłodzenie jaj w zimnej wodzie, aby zatrzymać proces gotowania i ułatwić obieranie.

Pytanie 37

Jaką formę serwowania śniadań najlepiej wprowadzić w hotelu, gdzie każdego dnia z noclegu korzysta ponad 60 gości?

A. Bufet śniadaniowy

B. Podawanie do pokoju

C. Paczki śniadaniowe

D. Śniadanie à la carte

Paczki śniadaniowe, śniadanie à la carte oraz podawanie do pokoju, choć mogą być atrakcyjnymi opcjami w niektórych kontekstach, nie są optymalnymi rozwiązaniami w przypadku hotelu z dużą liczbą gości. Paczki śniadaniowe, mimo że mogą być wygodne dla gości, ograniczają różnorodność i elastyczność, co jest istotne dla gości, którzy preferują różne smaki i style jedzenia. W sytuacji, gdy hotel obsługuje ponad 60 gości, przygotowywanie paczek dla każdego z nich staje się nieefektywne i czasochłonne, prowadząc do opóźnień i frustracji. Śniadanie à la carte wymaga znacznego zaangażowania personelu kuchennego i serwisowego, co może prowadzić do długiego czasu oczekiwania na posiłki oraz trudności w zaspokojeniu oczekiwań wszystkich gości jednocześnie. Ponadto, to podejście wiąże się z wyższymi kosztami operacyjnymi i potencjalnym marnowaniem żywności, gdyż nie ma możliwości przewidzenia, jakie potrawy będą najbardziej popularne. Podawanie do pokoju jest z kolei praktyką, która, choć wygodna, może być trudna do realizacji w przypadku dużej liczby gości, a także wiąże się z dodatkowymi kosztami związanymi z transportem posiłków oraz ich przygotowaniem. W efekcie, te metody serwowania śniadań mogą prowadzić do obniżenia jakości usług i zadowolenia gości, co jest kluczowe dla reputacji hotelu.

Pytanie 38

Jakie urządzenie powinno być użyte w hotelowej restauracji do serwowania jajecznicy w większych ilościach?

A. Dekanter

B. Warnik

C. Bemar

D. Kociołek

Wybór bemaru jako urządzenia do wieloporcjowego podawania jajecznicy w restauracji hotelowej jest jak najbardziej właściwy. Bemar, będący rodzajem podgrzewacza gastronomicznego, umożliwia utrzymanie stałej temperatury potraw w sposób bezpieczny i efektywny. To urządzenie działa na zasadzie podgrzewania wody, w której umieszczone są pojemniki z żywnością, co zapobiega ich przypaleniu oraz pozwala na równomierne podgrzewanie. W kontekście jajecznicy, która serwowana jest w dużych porcjach, bemar pozwala na jej długotrwałe utrzymanie w odpowiedniej temperaturze, co jest zgodne z normami bezpieczeństwa żywności. Dodatkowo, bemar jest łatwy w obsłudze i umożliwia jednoczesne serwowanie różnych dań, co jest istotne w kontekście gastronomii hotelowej, gdzie obsługa gości odbywa się na dużą skalę. Użycie bemaru jest zgodne z najlepszymi praktykami branżowymi, co zapewnia nie tylko komfort obsługi, ale i satysfakcję klientów.

Pytanie 39

Który komplet zawiera podstawowe elementy wyposażenia meblowego pokoju w hotelu 4*?

A. Garderoba lub wnęka na ubrania, lustro, stolik

B. Schowek na bagaż, stolik i toaletka z lustrem

C. Wieszak na odzież wierzchnią, biurko, komoda

D. Stolik nocny, sofa, szafka RTV

Odpowiedź 'Szafa lub wnęka garderobiana, lustro, stolik' jest całkiem spoko, bo te rzeczy naprawdę są potrzebne w hotelach 4-gwiazdkowych. Szafa daje gościom miejsce na ubrania i inne osobiste rzeczy, co jest mega ważne dla komfortu pobytu. Lustro? No, to kolejny must-have – goście mogą się w nie ogarnąć przed wyjściem, a poza tym optycznie powiększa pokój. A stolik? To super miejsce na napoje, książki czy śmieci, które chcą mieć w zasięgu ręki. W hotelach 4-gwiazdkowych wymagania są wyższe, więc ważne, żeby wszystko było estetyczne i funkcjonalne. Dobrze zaprojektowany pokój, gdzie te elementy są ładnie rozmieszczone, sprawia, że goście czują się lepiej i chętniej polecają hotel innym.

Pytanie 40

Jakiego typu sprzątanie powinno być wykonane w hotelu nadmorskim, który przygotowuje się na przyjęcie gości wakacyjnych?

A. Specjalne

B. Gruntowne

C. Sezonowe

D. Okolicznościowe

Odpowiedź 'sezonowe' jest prawidłowa, ponieważ sprzątanie sezonowe w nadmorskim hotelu przed sezonem wakacyjnym ma kluczowe znaczenie dla zapewnienia gościom komfortu i bezpieczeństwa. Tego rodzaju sprzątanie obejmuje szczegółowe czyszczenie pokojów, przestrzeni wspólnych oraz obiektów zewnętrznych, co jest konieczne, aby przygotować hotel na przyjęcie większej liczby gości. Przykładem może być gruntowne czyszczenie dywanów, mycie okien, a także kontrola stanu wyposażenia. Dobre praktyki branżowe zalecają przeprowadzanie takich prac przed nowym sezonem, co nie tylko podnosi estetykę obiektu, ale również wpływa na jego wizerunek wśród klientów. Regularne sprzątanie sezonowe przyczynia się do utrzymania wysokich standardów higieny, co jest niezbędne w branży hotelarskiej, zwłaszcza w kontekście rosnącej świadomości zdrowotnej gości. Warto również zwrócić uwagę na to, że sezonowe sprzątanie powinno być skoordynowane z innymi działaniami, takimi jak inspekcje techniczne i konserwacja, co zapewni kompleksowe przygotowanie obiektu. Zatem, sprzątanie sezonowe to kluczowy element strategii zarządzania hotelem, który wpływa na satysfakcję gości i efektywność operacyjną obiektu.

Rozpocznij nowy egzamin

Powrót do strony głównej