Kwalifikacja: ROL.05 - Organizacja i prowadzenie przedsiębiorstwa w agrobiznesie

Ok, cukier, żyto i melasa mogą wchodzić w fermentację, ale nie są konieczne do robienia spirytusu z ziemniaków. Cukier może być źródłem fermentowalnych substancji, ale w ziemniakach najwięcej cukrów jest w skrobi. Jest też mylone pozyskiwanie alkoholu z żyta, które częściej używa się do wódek. W przypadku ziemniaków drożdże są po prostu niezbędne. Melasa, jako produkt uboczny przemysłu cukrowniczego, może być przykładowo mylnie kojarzona z kluczowym składnikiem fermentacji, ale nie jest potrzebna przy ziemniakach. Często myli się też różne źródła surowców, dając im tę samą rolę w produkcji spirytusu. Jak się nie rozumie, że drożdże odpowiadają za zamianę cukrów w alkohol, to można dojść do błędnych wniosków co do konieczności innych składników. W sumie najważniejsze w produkcji spirytusu to ogarnąć naturę surowców oraz ich przetwarzanie z użyciem odpowiednich mikroorganizmów, co jest zgodne z najlepszymi praktykami w branży.