Kwalifikacja: ROL.12 - Wykonywanie weterynaryjnych czynności pomocniczych
Zawód: Technik weterynarii
Kategorie: Diagnostyka zwierząt Bezpieczeństwo żywności i produkty pochodzenia zwierzęcego
Podczas analizy próbek mięsa pod kątem obecności larw włośni, stosując metodę wytrawiania, temperatura roztworu trawiącego powinna wynosić
Odpowiedzi
Informacja zwrotna
Temperatura płynu trawiącego w metodzie wytrawiania próbek mięsa na obecność larw włośni powinna wynosić od 44°C do 46°C, ponieważ w tym zakresie temperatur enzymy trawienne działają najbardziej efektywnie. Wytrawianie to proces, w którym substancje chemiczne są używane do rozkładu tkanek, co pozwala na uwolnienie i identyfikację larw włośni. Taki zakres temperatury sprzyja odpowiedniej denaturacji białek oraz skutecznemu działaniu enzymów proteolitycznych, co jest kluczowe dla precyzyjnego przeprowadzenia analizy. W praktyce, stosowanie właściwych warunków temperaturowych jest zgodne z wytycznymi takich organizacji jak Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) i Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA), które zalecają standardowe procedury w badaniach mikrobiologicznych. Przykładem zastosowania tej wiedzy mogą być laboratoria kontrolujące jakość mięsa, gdzie przestrzeganie takich norm jest niezbędne do zapewnienia bezpieczeństwa żywności i ochrony zdrowia publicznego.