Kwalifikacja: HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań

Zupa neapolitańska to tradycyjne danie kuchni włoskiej, które jest bazowane na warzywach, pomidorach, oraz często zawiera mięso. Nie ma ona żadnego związku z sosami białymi opartymi na zasmażce, jak w przypadku sosu beszamelowego. Odpowiedź sugerująca, że jasna zasmażka i mleko są składnikami zupy, jest błędna, ponieważ zupa ta opiera się na zupełnie innych składnikach i technikach kulinarnych. Sos holenderski to kolejny typ sosu, który jest emulgowanym sosem na bazie żółtek jaj i masła, a jego smak oraz konsystencja są całkowicie różne od sosu beszamelowego. Odpowiedź dotycząca zupy mlecznej również jest nietrafiona, ponieważ zupa mleczna opiera się na mleku jako głównym składniku, często z dodatkiem kaszy lub innych składników, ale nie zawiera zasmażki, białego pieprzu czy gałki muszkatołowej. Wspólnym błędem przy analizie tych odpowiedzi jest nieodróżnianie podstawowych technik kulinarnych oraz rodzajów składników, co prowadzi do mylnego wnioskowania o ich zastosowaniu w różnych potrawach. Kluczowe jest zrozumienie, że każdy sos ma swoje unikalne składniki i metody przygotowania, co wpływa na jego smak i zastosowanie.